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虽说在我国的茶人当中，大部分人都偏爱诸如“西湖龙井”“洞庭碧螺春”之类的绿茶，可放眼全世界，真正走出国门享誉世界的，还真要数我国的红茶，尤其是祁门红茶。
祁门红茶是“世界三大高香红茶”之一，在国际上声名远播，是英国皇室长期以来的最爱。自1915年，祁门红茶在巴拿马万国博览会上斩获金奖之后，便名声大噪，一发而不可收拾。
祁门红茶不但名声大，与其名声相符的便是其内涵。祁门红茶最有名的就是其茶香，甚至直接被命名为“祁门香”。对于“祁门香”到底是什么味道，大家说法不一，有人说“祁门香”是类似于苹果香的味道;还有人说“祁门香”是类似于花蜜的味道;还有人说“祁门香”是类似于蜜糖的味道。反正各有各的说法，各有各的道理。不论如何，大家公认的就是“祁门香”是一种较为清淡的香，是一种令人愉悦的香，是一种优雅的香。
对于特别注重茶香的中国人来说，祁门红茶无疑是非常受欢迎的。尤其现在正值夏秋交替之际，更应该多多品饮祁门红茶。夏季是一年中最热的季节，人体的大部分精力都在如火的夏季挥发一空，甚至透支;而秋季就应该是修身养性的季节，人体的功能都在慢慢恢复，需要大量的营养，因此适合品饮红茶，而祁门红茶当然是红茶中的佼佼者。
祁门红茶不但可以单泡，还可以同牛奶，水果或是香草制成调味茶，风味多变，满足你的一切需求。
祁门红茶在国外可是被称为“红茶皇后”，如此高贵的茶，你不想来一杯吗?
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青茶去燥夏饮绿冬饮红
花草茶一直是茶叶中的“时尚茶”，这种茶品更为年轻消费者钟情。办公室里，去一套晶莹剔透的玻璃茶具，或冲上一杯玫瑰花茶养颜补血，或泡上几多菊花宁神清心，透过玻璃看花瓣在水中瓣瓣散开、飞升，思绪也为之飘远。这就是许多商务写字楼白领们一天办公生活的缩影。
近日，场场秋雨连绵降落济南，也让消费者真实地感受到了秋天的凉爽。伴随着天气的转凉，秋季养生话题也再次被提上了日程。记者在济南一些茶叶市场了解到，今秋受欢迎的养生茶不再只是以往的乌龙茶，铁观音等青茶品类。更具针对性的时尚花茶，也受到了众多尤其是女性消费者的推崇。如凝神定气的菊花枸杞茶、排毒养颜的玫瑰茶以及去火败毒的金银花茶等。
正在这家店里购买茶叶的孙阿姨也说：“和老伴喝惯了青茶，每到秋天都回来买些喝，而且这么多年喝下来，确实也起到了恢复津液、润喉的保健作用。”记者了解到，像孙阿姨这样的传统消费者喝茶的习惯是多年来养成的，很难改变。而且他们比较信赖中医、饮茶等中国传统养生习惯。饮绿茶也多配合中医膳食，如“不饮空腹茶”，饭后需休息一个多小时，等待食物中的蛋白质消化吸收后再饮茶等等。此外，七里堡综合市场，记者也发现，一些消费者更是循着秋茶的踪迹而来，对此，有业内人士表示，今年的新上秋茶还没有上市，真正的正宗秋茶需要到十月上旬才能面世。
金龙大厦里的一位外企职员杨女士告诉记者，“我喜欢泡杯花茶，它不论是从色泽上、还是从味道上都符合我的喜好，而且花茶并不是一成不变的，在不同的时日，根据不同的心情，我可以冲泡出不同的花茶”杨女士表示，“例如现在已经到了秋天，我会考虑把菊花、金银花、白芍冲泡在一起，制作成银菊白芍饮。金银花、菊花可以去火，白芍能安脾胃，秋天饮这种茶，有清热解毒、润肺止咳、清肝生津的作用。”此外，记者在银座、贵和等一些商场专柜了解到，随着秋天的到来，茶叶专柜新进了一些进口花茶，如法兰西大朵玫瑰、洋甘菊花茶等等。
处暑：夏去秋至，茶要怎么喝？
处暑，是反映气温变化的节气.”处”，躲藏、终止之意，这一天的结束意味着秋天的来临，“立秋处暑天气凉”“立秋处暑有阵头，三秋天气多雨水”，这是处暑节气的特征，也是千百年来民间总结出的谚语。
换季也要换茶， 此时节，针对气温多变的情况，最好喝杯热茶，因为喝茶可以调节体温中枢，使毛孔张开，帮助热能发散而不会损伤脾胃。那问题来了，有那么多茶，白天应该喝什么茶呢?
红茶
处暑后，阳气渐收，阴气渐长，此时养生皆应以养生为本。早睡早起，散掉夏季在体内蕴结的湿热之气。红茶性温味醇，可养胃调神，红茶经发酵烘制而成，其性温味醇，对于入秋后极易受伤的脾胃有很好的保护作用。
红茶香味悠长，性甘，汤色红浓，可以选择如下条件的紫砂壶：
1、泥料：紫泥类、红泥类、降坡泥等泥料;
2、壶型：壶身较高深、窄长的;
3、容量：均可，视喝茶的人数而定。
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红泥水平壶
普洱茶
科学证实普洱茶具有溶油祛脂、调节代谢、防辐射等多重效果，长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油酯减少，有治疗肥胖症的功用;同时饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。
普洱茶香气独特，汤色较深，可以选择如下条件的紫砂壶：
1、泥料：以底槽清为泥料制作的紫砂壶，宜泡普洱茶
2、壶型：泡普洱茶宜选择脖大、耳桶饱满的壶型
3、容量：均可，视喝茶的人数而定。
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底槽清仿古如意
乌龙茶
乌龙茶，属半发酵茶，介于绿、红茶之间。乌龙茶、岩茶、大红袍等都属于青茶。青茶既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，常饮能润肤，益肺，生津，润喉，有效清除体内余热，恢复津液，对金秋保健大有好处。
乌龙茶又称为功夫茶，是因为其泡茶方法和其他茶类的泡饮不同，起茶器均有规格限制，对壶的要求更是严格：
1、泥料：紫泥类、绿泥类、红泥类和降坡泥均可;
2、容量：按照茶量的不同而选择不同容量的壶;
3、壶型：壶型宜矮不宜高，能表现茶香特质，平顺释放出铁观音的茶韵花香。
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紫泥合欢壶
黑茶
中医认为秋冬适宜喝黑茶，不仅能消除体内油腻，还可清扫血脂，保护血管，同时防止肥胖。秋冬人们不仅食欲大增，而且会把物质储存于体内，极易长胖。对于整天大鱼大肉的现代人来说，多饮黑茶，不但可消除油腻，还能清扫血脂，保护血管，防止肥胖。
黑茶汤浓，色泽较深，在选壶上也需要注意：
1、泥料：紫泥类、绿泥类均可;
2、壶型：壶腹较大的壶，因为黑茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓;
3、容量：按照茶量的不同而选择不同容量的壶
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紫泥德钟壶
夏饮绿茶
一说到夏季，马上就会让人联想到一个词——炎热。的确，夏季是一年之中气温最高的时期，同时也是阳气旺盛、万物生机活跃的季节。《黄帝内经》中说：“夏三月，此为蕃秀，天地气交，万物华实……”，也就是说夏季阳气盛，天地阴阳之气上下交合，自然界到处是茂盛繁荣的景象。夏季也是人体新陈代谢最为旺盛的季节，阳气外发，阴气潜伏于体内，阳气在外，阴气内守，气机宣畅，通泄自如，精神饱满。
夏季气候的最大的特点是暑、湿。中医说暑为阳邪，易耗损人体的津液。夏季暑热邪气侵入人体后，人体的皮肤腠理大开，出汗量增多，容易导致机体水、盐的缺乏等问题，因此防暑是夏季最需要做的事，但需要注意的是夏季防暑不能一时贪凉，如摄入过多的冷饮，或过度吹空调等，以免影响健康。
在我国南方地区，夏季湿气非常严重，湿热蕴蒸一般会伤及脾胃，也就是说湿热的环境影响到了消化功能，使其处于较弱的状态，这也是为什么很多人会出现“苦夏”的原因。所以在夏季饮食上，宜清淡、不宜肥腻，不可过食辛辣等热性食物，冷食虽解热但要适可而止，以免损伤到脾胃的功能。
此外，西医在临床上也发现，夏季炎热高温天气的确会对消化、循环、神经、内分泌等系统产生影响。特别需要说明的是，炎热的高温天气也可造成细菌的繁殖，所以要格外注意预防消化系统疾病。在饮茶方面，我们的先祖们显现出他们过人的智慧，以饮绿茶来应对夏季暑湿的自然气候。因为绿茶属于未发酵的茶，性苦寒，能祛暑、清热。现代研究也证明，绿茶的价值很高，常饮对心脑血管系统疾病可起到较好的预防作用。
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