吃茶叶。
你知道吗，其实茶叶一开始并不是饮用的，而是作为药用和食品的，之后作为饮料兴起之后就减少了药用和食用，不过仍然有不少的地区和民族保留了吃茶的习惯。而现在，随着生活的发展促进了文化事业的发展，茶膳的出现标志着茶文化进入了一个新阶段，茶膳逐渐兴起。今天就和大家介绍一下关于茶膳文化。
从做菜效果来看，不同的茶有不同的茶膳做法。 像绿茶、普洱茶、红茶、乌龙茶的效果相对会好一些，像铁观音冲泡之后会散发浓浓的兰香，茶性清淡，这样适合泡出茶汤，做成饺子;绿茶适宜做成虾、蒸鱼;而普洱茶适合做卤水汁;碧螺春适合捣碎做羹汤，还有茶水蒸饭等。
如果茶叶或茶汤用多了，菜就会变得很苦涩;用少了，却又显现不出茶香味。另外，葱姜蒜这样的重味佐料尽量少放，做法也不要过分夸张，这才合茶的本性与健康要求。
烹饪的方式不同时，搭配的茶叶也要不同，如果从效果来看，寒凉的食物就用同是凉性的绿茶烹调;温性的乌龙茶与温性的食物配合;蔬菜中比较脆爽的梗类原料可以制作茶叶菜，选用的茶叶以香味充足的红茶最好，而且大多用来制作凉菜。另外补充茶叶不宜与豆腐一起做成菜肴。
所以说以茶做菜是很讲究的，要做茶食先得先熟悉每种茶的特点，明白茶叶的特点和菜肴的食性，那么怎么搭配就都随心所欲了。
茶膳除了美味之外最主要的就是它健康。茶膳以清淡为主，并且富含多种维生素，对人体十分有益，尤其现在人们口味较重，长期下去容易引起很多疾病，所以不妨经常吃吃茶食，不贵好吃又健康。
有人说一生有茶，足矣。喝茶吃茶真的就是在善待生活善待自己，珍惜生活珍惜自己吧!
延伸阅读
茶叶入菜提香解腻
作为饮品，茶叶早已风靡世界，但作为配料入菜却很少有人知道。其实，茶叶不但能给菜肴带来独特的香味，还可以解腻。
绿茶宜与口味清淡的菜肴搭配
龙井和碧螺春等绿茶未经过发酵，茶叶嫩而香、口感好，适合烹制清新淡雅的菜肴，如龙井虾仁、绿茶肉末豆腐等。制作龙井虾仁时需先将茶叶泡开，在虾仁七成熟时，将茶叶连汁倒入锅中，然后放入黄酒、少许盐，翻炒至熟。制作豆腐时直接将磨成末的绿茶铺在已经做好的肉末豆腐上即可。
红茶适合与口味重、色泽重的菜肴搭配
红茶属于全发酵茶，口感偏苦、涩，适用于口味重、色泽重的菜肴，可以去腥解腻，还具有一定的养胃护胃作用，如红茶蒸鳜鱼、红茶鸡丁等。蒸鱼时，将茶叶洗净，跟其他调料一起，一部分放入鱼腹中，一部分撒在鱼身上，蒸熟即可。做红茶鸡丁时，可以先将红茶炒一下盛出来，待鸡丁快炒熟时再加入炒好的红茶翻炒。
乌龙茶适合与油腻的菜肴搭配
乌龙茶属于一种半发酵茶，其香气浓烈持久、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，也适合与油腻味浓的菜肴搭配，比如铁观音炖鸭。这道菜用到的是茶汤，直接将泡过铁观音的茶汤加到水里炖鸭子。
最后，需要提醒的是，茶叶与原料的比例一般控制在1：100左右，可根据个人口味进行调整。
谷雨期多吃茶叶做的菜
谷雨是春季最后一个节气，民间一直有食用谷雨茶的习惯，据说谷雨时节的茶，富含多种维生素和氨基酸，饮茶有清火、明目的作用。
茶叶的功效，大部分人知道除了泡茶，煮茶叶蛋以外，似乎没有别的做法。其实茶叶可以入菜。茶叶入菜的方式一般有四种：将新鲜茶叶与菜肴一起烤制或炒制，是为茶菜;在茶汤里加入菜肴一起炖或焖，是为茶汤;将茶叶磨成粉撒入菜肴或制成点心，是为茶粉;用茶叶的香气熏制食品，是为茶熏。
譬如茶香排骨汤：排骨先用开水烫一下，除去表面脏东西。锅里水烧开，放入排骨，放两片姜，倒一点点白酒。放点大红枣、枸杞、山楂、茶叶，这样炖肉更快，还有一股若有若无的茶香。等肉炖烂了，只加些盐，洒些香油就可以了。
还有龙井虾仁，具体做法如下：虾剥去虾壳挑出虾线，虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水待用;将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡;虾仁盛入碗中，加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉，静置1小时使虾仁入味。龙井茶用85-90℃热水泡开约1分钟，滤出少许茶叶，余下的茶叶、茶汁备用。锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老。锅留少量底油，倒入虾仁，迅即将茶叶连汁倒入。烹入黄酒、少许盐，翻炒数次，起锅装盘。
你知道茶叶可以入菜吗 喝出要喝出高度吃也要吃出新意
都说吃茶吃茶，茶是真的可以吃的，吃茶是有段历史了，直接吃当然可以，但是直接吃看起来一点也没新意，而且一般也不会拿起茶叶就往嘴巴里塞，要吃当然要吃好吃的，所以，我们把茶叶入菜，吃出新意！
茶叶入菜，并非一时的心血来潮，其实自古以来中国就有“茶食”的说法。茶和中国菜肴优雅、和谐地搭配在一起，就是独具特色的茶料理。
在上古时代，茶是作为药用的，而药物又是与食物不可分割的。《吕氏春秋》中的《内经·素问·脏器法时论》这样说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益气”，说明药食同源，历史上，我国民间也素有“药补不如食补”之说。所以说，用茶掺食作为菜肴、食品和膳食，茶叶入菜也是自古以来就有的。
据唐《茶赋》载，茶具有“滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。可见，古人常有用茶水来伴饭的饮食经验，清代才子纪晓岚更是每天将茶当做蔬菜食用。这样吃着喝着，就有厨子想到要将茶叶做入菜中。相传，清末安徽的厨师就已在用“雀舌”、“鹰爪”等茶叶去炒河虾仁了。美食家高阳在《古今食事》里也曾提及：“翁同创制了一道龙井虾仁，即西湖龙井茶叶炒虾仁，真堪与蓬房鱼匹配。”由此，清朝时期，龙井已经入了菜。
茶叶富有色香味形四大特点，能饮用，能调和滋味，增加色彩，又具有药理成分，所以茶叶菜肴一般都具有双重功效，既可增进食欲、解除饥饿，又能防治某些疾病和增强人体健康。
茶叶入菜的方式一般有四种：
1、将新鲜茶叶与菜肴一起烤制或炒制，是为茶菜；
2、在茶汤里加入菜肴一起炖或焖，是为茶汤；
3、将茶叶磨成粉撒入菜肴或制成点心，是为茶粉；
4、用茶叶的香气熏制食品，是为茶熏。
感觉还不错吧，喝茶养生、吃茶也可以养生啊，茶叶大家家里都有，不妨试试！
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