黑茶寒性吗。
与酒的烈性相比，中国茶更像是一个宽厚重情谊的白面书生。一盏浅注，清气馥郁的茶让人们的谈兴徐徐张开，友朋知己间性灵彼此深相映照。所以含蓄的中国人对于以茶会友之事津津乐道。喝茶如此之好，那是不是所有茶都能助谈引思呢?当然不是，中国茶千千万万，只有懂茶性的人才不会挑错茶，才能喝对味，畅快的以茶会友。
在中国民间，茶性不同，对人体的影响也不同。从季节上来看，人们普遍认为春饮花茶，夏亲绿茶，秋喝青茶，冬煮普洱。但是对于懂茶性的人可能会更较真一些，认为单纯依据季节来挑选茶叶也并不是一件十分靠谱的事。那么如何挑选茶叶?挑选一款适合自己的茶都有什么依据呢?
如何挑选茶叶?这就要依据个人的体质而定了，人的体质不同喝的茶品自然也要有所变化。这时候了解自身的体质和了解茶性就成了如何挑选茶叶至关重要的依据了。那么中国茶的茶性都是怎么样的呢?下面就为您细细道来：
1、绿茶
绿茶，堪称是历史最早的茶类，距今算来已有三千年之久，更是我国所有茶类中产茶最多最大的品种。身为茶类中的老大哥，绿茶的茶性却偏高冷。所以像胃寒的人最好还是不宜与其亲近的、以免引起肠胃不适。纵使西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春美名远扬，曼妙非常，小编以为胃寒、神经衰弱、失眠症患者以及正在哺乳的妇女还是不宜饮用的。
2、白茶
白茶，这种微发酵的中国传统名茶，脾气也不是特别好。白茶茶性和绿茶相似，胃寒这还是少惹。但是随着岁月的深长，老白茶却出其不意的温和起来。与绿茶不同的是，绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝。民间常有“一年茶。三年药，七年宝”之说。白茶与生普洱一样，喝的是年资，越老越有味。
3、红茶
红茶从它的名字就不难看出，绝对也是养生的好茶品。性情温和的红茶对于胃寒、体弱、手脚发凉、年龄偏大的中老年人来说都是上佳的饮品。如果红茶中再加入牛奶、蜂蜜的话，口感会更棒哦!这就难怪受温带海洋性季风气候影响的英国人特别喜爱红茶了，连年阴雨天比晴天还多的大英帝国不拿红茶来做下午茶，如何能抵得过那些阴郁的天气。
4、青茶
青茶也就是我们常说的乌龙茶。乌龙茶相对于绿茶和白茶而言，茶性就温和许多，乌龙茶吸收了绿茶和红茶制法之精华，这就使得乌龙茶的品质既有红茶的鲜浓又带有绿茶的清香，几乎适合所有人饮用，可谓茶品里的大众情人。
5、黑茶
黑茶，这种原料粗老加工发酵时间较长的茶品，是藏、蒙、维吾尔等少数民族最不可缺少的日常必须品，所以黑茶总以边销茶的姿态出现在大众的眼前。藏、蒙地区为抵御高寒的气候，饮食多以肉类为主，茶性温和的黑茶一口下肚，往往能有效地去油腻、解肉毒、降血脂。这对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，黑茶是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，所以在少数民族的眼中，黑茶就是他们的生命之茶。
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养生茶你喝对了么 教你如何选择适合自己的养生茶
随着人们生活质量的提高，越来越多人关注养生。怎样养生?喝什么养生?如何养生?是很多人经常问的问题。我们都知道，西药的副作用比中药大，上千年前老祖宗就发现中医养生是最适宜的。于是乎，越来愈多人采用中医养生方法，选择喝中药养生茶。然而，对于如此总多的中药养生茶，你真的知道自己适合什么样的养生茶么?
根据体质辨别自己适合哪种养生茶：
中医将人分为正常体质、阴虚体质、阳虚体质、气虚体质、血淤湿热体质、阳盛体质、血淤体质、痰湿体质、气郁体质九种，不同的体质特征不同，适合的养生茶也不同。如气虚体质的特征是说话没劲，经常出虚汗，容易呼吸短促，疲乏无力，这种体质适合黄芪茶，因为黄芪具有补气升阳、固表止汗、利尿消肿等功效，非常适合气虚症状者服用，但阳性体质就不能使用，会引起不良反应。而阴虚体质的特征则是怕热，经常感到手脚心发热，面颊潮红或偏红，皮肤干燥，口干舌燥，容易失眠，经常大便干结，这种体质的人适合喝麦冬茶，因为麦冬茶具有养阴生津解渴、润肺清心除烦的作用，是养阴类中药里最常用的一个。
根据功效来选择想要的养生茶：
功效是很多人选择养生茶的时候首要考虑的。一般，口干舌燥可以选择乌龙茶，乌龙茶既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，有润肤、润喉、生津、清除体内积热的作用;想要降火喝绿茶，绿茶性寒，可清热，最能去火、生津止渴、消食化痰;养气补血可以喝当归茶、熟地茶、何首乌茶、龙眼肉茶等，这些茶都具有养血生血的功能。
根据年龄来选择养生茶：
不同年龄阶段的人，体质不一样，喝的养生茶也不一样。少儿的身体娇嫩，各个器官都未发育成熟，因而不能喝药性太过寒、热的养生茶，而应该选择较温和的中药材或花草茶等。青壮年的身体较好，正是人体各方面机能都不错的时候，血气旺盛，精力充沛，一般不宜过分滋补，如过分劳累可以饮用一些提神醒脑的养生茶，若被受疾病所伤，可适当饮用滋补类养生茶。老年身体渐虚，肾气亏损，气血干枯，形神皆衰，因此可选择较有针对性的滋补类养生茶，但应该分多次，少量饮用，不能一次性喝的太多。
除了上诉选择养生茶的方法之外，最重要的还是要适量饮养生茶，过犹不及，喝的太少没效果，喝得太多反受其害。因此，在购买养生茶的时候最好是咨询相关的医药人员，千万不要自己胡乱搭配随意乱买。
茶疗养生知识：喝适合自己的体质的茶
茶叶含有茶多酚、咖啡因、茶碱等，对不同体质的人会产生不同的影响。比如，绝大多数的绿茶多酚类物质含量相对较高，对胃的刺激性较强，因此，胃寒的朋友需尽量减少喝绿茶，特别是较浓的绿茶。但是绿茶有较好的抗氧化性，对整天面对电脑的上班族来说，绿茶则是一个品饮佳品。红茶由于其经过发酵，其内含物质发生很大的变化，使茶性变得更加温和，对于胃不怎么好的朋友来说是一个不错的选择。很多人接触到红茶会有疑问：为什么红茶的颜色会变得这么漂亮金黄，香气怎么这么香，是不是加了色素香精之类的东西？朋友们不要担心，这些现象都是茶叶经过不同的加工工艺，使其内含物质不断的转化所致的。红茶的口感以及香气是很多漂亮女生的最爱。
总之,喝茶一定要找适合自己体质的茶，不是所有的茶都是合适自己喝的，有很多人听说普洱茶有减肥效果就跟风去喝普洱，这是对自己很不负责的做法。我们买茶都要按照自己的需要去买，不要盲目去跟风。况且人的体质是不断变化的，因此我们就需要按照体质去换不同的茶来喝，特别是根据气候的变化来转变。
鉴定特点：现场评茶考“眼力”
从鉴定方式来看，五级、四级均分为理论知识考试和操作技能考核两大模块。理论知识考试采用闭卷笔试方式，操作技能考核采用现场实际操作方式。
根据鉴定大纲，理论知识部分主要涉及茶叶的基础知识（如茶树栽培、茶叶加工知识）、茶文化概论（茶文化的形成与发展）及茶叶审评专业知识（茶叶储存、保管、各种常见茶的评鉴方法、程序等）三大重点。考核方式为闭卷笔试。
技能操作考核模块则主要是现场进行茶叶评审。鉴定时间为40分钟，在这段时间里，考生须按规范的评鉴方法和流程，参照对照的标准茶样，对评审样进行新旧、等级、季节等方面的评定，并做好评鉴记录，写出评价报告。
从技能考核模块的难度来看，五级和四级主要体现在茶叶的范围和评鉴内容。“五级鉴定是从绿茶、红茶、青茶、花茶四种大类中抽取一种，而四级则要多一种黑茶，即从五种大类里面任抽一种。”该负责人介绍说，此外，四级的评鉴报告还要求考生对茶叶的水分、灰分等进行成分测定、分析。
据记者了解，2009年上海茶叶评审师职业资格鉴定的平均合格率为91%，这表明考试的难度相对适中。
备考攻略：多看多品练“慧眼”
对于初学评茶的门外汉来说，要想通过培训练就慧眼识茶的本事，专家提出了两点建议。
茶疗相关知识：了解茶性，选择适合自己的茶叶
人有体质、茶有茶性，了解茶叶的茶性，有助于我们选择适合自己的茶叶。而茶性则是由茶叶在制作过程中的发酵程度决定的。发酵程度越低，寒性越大；发酵程度越高，温性越大。不发酵的绿茶性偏寒，完全发酵的红茶、黑茶性偏温，重发酵的乌龙茶、老白茶类的“四性”处于绿茶和红茶之间。
凉性的茶有哪些
绿茶是我国茶叶的一大种类，因为它们在制作过程中没有经过发酵工序，所以最大限度的保留了新鲜茶叶的营养成分，但是因为绿茶对于肠胃刺激较大，不建议肠胃不好的人们饮用。
乌龙茶茶香浓郁，在制作过程中有段时间发酵，但是依然不适合肠胃不好的人饮用。铁观音、大红袍都是较为出名的乌龙茶品种。黄茶的茶性与绿茶相似，只是口感上比绿茶来的醇厚一些。白茶也属于凉性的茶叶，但是陈放了七八年的老白茶口感更加完美。
温性的茶有哪些
普洱茶性温和醇厚，有暖胃、降血压、降血脂的作用，长期饮用对减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病有效。红茶也是一种全发酵茶叶，具有浓郁的香气，却没有绿茶那样猛烈的刺激作用。
如何选择适合自己的茶叶
绿茶一般夏季喝最好，具有清凉散热的功效，冬季一般喝其它茶，比如红茶、普洱熟茶，其暖和性较好，同时也相对养胃。体质燥热的人们应该较多喝一些凉性的茶叶，例如绿茶等；而寒凉体质的人则应该品饮一些温性的茶叶，比如红茶、黑茶、普洱等。
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