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乾隆皇帝的茶缘清代乾隆皇帝弘历，在位当政六十年，终年八十八岁，这一寿龄既使在现在也是高寿的了，而在古代的帝王中更是名列第一的。
民间流传着很多关于乾隆与的故事，涉及到种、饮、取水、名、诗等等与相关的方方面面。相传，乾隆皇帝六次南巡到杭州，曾四度到过西湖区。他在狮子峰胡公庙前饮时，赞赏叶香清味醇，遂封庙前十八棵树为“御”，并派专人看管，年年岁岁采制进贡到宫中，当然客就是他本人，“御”至今遗址尚存。乾隆十六年，即1725年，他第一次南巡到杭州，在天竺观看了叶采制的过程，颇有感受，写了《观采作歌》，其中有“地炉微火徐徐添，乾釜柔风旋旋炒。慢炒细焙有次第，辛苦殊不少”的诗句。皇帝能够在观察中体知农的辛苦与制的不易，也算是难能可贵。
乾隆皇帝不是死在任上的，而是“知老让位”的。传说在他决定让出皇位给十五子时，一位老臣不无惋惜地劝谏道：“国不可一日无君呵一生好乾隆帝却端起御案上的一杯，说：“君不可一日无。”这也许是幽默玩笑之语，也许是“我应该退休闲饮”之意，或者是兼而有之。
乾隆在事中，以帝王之尊，穷奢极欲，倍求精工，什么排场都可以做得到。他首倡在重华宫举行的宴，豪华隆重，极为讲究。据徐珂《清稗类钞》记载：“乾隆中，元旦后三日，钦点王公大臣之能诗者，宴会于重华宫，演剧赐，命仿柏梁体联句，以记其盛，复当席御诗二章，命诸臣和之，岁以为常。”他还规定，凡举行宴会，必须在酒前，这对于极为重视先后顺序的国人来说其意义是很大的。
乾隆六十年举行的千叟宴，设宴八百桌，被誉为“万古未有之盛法”。与宴者三千零五十六人，赋诗三千余首，参宴者肯定都是当时的非一般人，却似乎没有留下什么名章佳句。
对鉴水，乾隆独有所好。他品尝洞庭中产的“君山银针”后赞誉不绝，令当地每年进贡十八斤。他还赐名福建为“”，从此声名大振，至今不衰。
乾隆晚年退位后仍嗜如命，在北海镜清斋内专设“焙坞”，悠闲品尝。他在世八十八年，为历代皇帝中之寿魁，其长寿当与之不无关系。当然他身为皇帝，使用的延年益寿之术肯定很多，喝是他之一法。古代的许多防老术效果并不好，一些“丹药”之类更是弊多益少，唯有饮可能是唯一能够长年不厌、裨益多多的嗜好。
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茶叶的存放的方法
茶叶贮藏的过程讲究甚多，稍不留神就可能导致茶叶的品质发生变化。所以，各位请注意啦，在绿茶存放过程中必须注意以下五点。1忌湿润
绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。
2忌阳光阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。
3忌氧气绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使汤色变红、变深，使营养价值大大降低。
4忌高温绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高会使茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。高温会加速绿茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。
5忌异味绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活泼、极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法祛除。
禅的世界，禅的茶
禅与茶密切相关，从古时候开始两者就一直有扯不断的关系，禅视茶为修行的必要辅助手段，而在茶文化当中，也有十分明显的禅宗味道。礼佛修行的人经常说，佛渡有缘人，又有说法是，人人都有佛性。这一点通过饮茶就能明显看出来，但凡能够静下心来安安静静品一壶茶的朋友，多是有佛性的人。这种饮茶的心态如果深入到自己骨子里，那么在自己心中，世界就是禅的世界，生活中便处处有茶香。
很多人会觉得修佛很困难，很复杂，仅看那么多的佛家经卷就头大，感觉深不可测，其实修佛跟饮茶是一个道理，茶看起来也很复杂，有那么多的品种，有那么多的茶具，有那么多的茶礼规范，有那么多的品茶学问，然而，是不是懂茶跟这些没有关系，品茶者与茶的研究者是两码事，只要能在饮茶时品味到一份安宁，能体会到一种状态，能在这样的状态下明了生活，能在心头涌起难以言说的欢欣，那么就是懂了茶。哪怕你只懂得一种绿茶，哪怕只认识红茶。茶只是媒介，真正品味的是自己的内心，就好像修禅一样。
有人将饮茶看做一种十分高雅的事，饮茶固然高雅，但这种高雅更多都应该体现在内，而不是显在外面。修禅也是如此，不需要懂所有的经卷，只要安然处世，只要感恩知足，只要能将一颗心安静下来，就可以于静中生慧，与静观中有所得，就可以体会到禅的世界中的恢弘与安宁，可以体会到茶的世界中的清香与从容。
茶的功效|茶叶的功能
茶叶中主要化学成分有糖类、蛋白质、水、维生素、色素、酶、矿物质、油脂、果酸、茶单宁、咖啡碱和芳香油。其中茶单宁、咖啡碱、芳香油是茶的主要成分。
茶单宁也叫茶鞣质，具有收敛性的苦涩味。茶水中的清苦味道便来之于单宁。这种苦涩味是轻微短暂的，转瞬即能产生淡淡的甜味。幼芽嫩叶制成的茶叶含单宁多，这也是鉴别同类茶叶好坏的一个标志。绿茶、花茶含单宁12-20%，比红茶多，红茶含单宁7-16%。咖啡碱又名茶素，味稍苦，在茶中含量甚微。它对茶的味道不起作用，却能刺激人的神经中枢。茶叶之所以有醒脑提神、消除疲劳的效果，就在于茶素（咖啡碱）的功劳。茶叶中茶素（咖啡碱）含量越高，茶叶的质量就越好。
芳香油又称茶香精、挥发油，它决定了茶叶的香气。芳香油除能给人以芬芳和愉快的感觉外，还可帮助消化，增进食欲，具有溶解脂肪体的功能。故在丰盛的宴席之后，喝上一杯浓茶，就感到十分惬意。其原因就是肚中油腻为芳香油所化。
一般来说，红茶含芳香油多于绿茶，高级茶含芳香油多于低级茶。
概括起来说，茶的功效至少有以下几种：
1.喝茶可以兴奋神经，消除疲劳，这是茶素的功效。茶素除能提神醒脑之外，还能刺激肌肉伸缩，增快血液循环，能兴奋神经，驱除睡意。
2.茶有发汗、利尿、止渴、解暑的作用。茶单宁有生津止渴的作用。茶素能刺激肾脏血管，使之膨胀，加快尿的排泄。
3.茶叶有解酒、解烟毒的功效。茶单宁和生钩碱结合生成白色的晶体沉淀，通过化学反应可以解烟毒，通过利尿可以解酒毒，咖啡碱可以中和酒精，所以民间用浓茶解酒是有一定道理的。
4.喝茶能帮助消化，溶解脂肪。茶叶芳香油能去油腻，清肠胃。茶还能消除口中异味，如吃了大蒜、大葱、螃蟹等，只要口中嚼些干茶叶或喝点浓茶，便能去除异味。
5.茶单宁有一定的杀菌作用。单宁与细菌表面的蛋白质结合，可生成白色的沉淀膜，可抑制细菌的繁殖和活动。尤其对伤寒病菌、痢疾杆菌的杀伤力特别强。所以经常喝茶的人可以少得疾病。
6.绿茶中维生素C含量较多。维生素C能增强微血管的弹性和张力，增强抵抗力，故高血压患者多喝绿茶有好处。
7.茶叶中的儿茶素和氟可以固齿防龋。它不仅能控制少年儿童龋齿的发生和发展，而且能减少牙菌斑，消除口臭，故儿童适量喝茶，也有好处。
8.茶叶含有有机化学成分茶多酚，有重要的保健功能。据研究，日饮一杯茶（3-5克绿茶或5克红茶）可以阻断人体摄入30。毫克硝酸盐后的N—亚硝基脯氨酸的内源性合成。一般人体每天从食物中摄入二级胺与硝酸盐是不可避免的，只要这些物质不转化成亚硝基化合物，对人体是无害的，但是，一旦形成亚硝基化合物，就有可能使细胞发生突变而致癌，故饮茶又有能防癌之说。
9.茶多酚还具有抗衰老，健美皮肤的功效。茶多酚有增强人体毛细血管的韧性，降低血脂，防止动脉粥样硬化的功能，还能保持机体组织的弹性、延缓细胞老化、保护肌肤表皮的细腻柔韧。据日本学者研究，茶多酚抗老化作用，超过维生素E十八倍。
10.茶叶中的矿物质钾、硒、锌等，对促进人体的新陈代谢，调节人体生理机能，促进人体生长发育都有重要的作用。
便宜的价钱有效的减肥
不论中外，茶已证实是健康饮料，相比咖啡，更受老幼大小欢迎，虽然每天都喝茶，但未必每个人都是喝茶专家，要饮茶饮得健康，其实也大有学问，特别是西式茶，大家最常接触可能只是茶包而已。但休闲的日子，不妨讲究一点，认真地冲一壶好茶，饮茶同时更有美颜排毒功效，比任何饮品更合造。
不论中外，茶已证实是健康饮料，相比咖啡，更受老幼大小欢迎，虽然每天都喝茶，但未必每个人都是喝茶专家，要饮茶饮得健康，其实也大有学问，特别是西式茶，大家最常接触可能只是茶包而已。但休闲的日子，不妨讲究一点，认真地冲一壶好茶，饮茶同时更有美颜排毒功效，比任何饮品更合造。
排毒美颜要饮得其法
泡茶方法
1人1匙
用茶壶冲茶，茶叶分量应该是1人1茶匙配200ml热水，茶味便会不浓不淡。
水温有别
冲绿茶应该是98℃热水，过热的水会破坏绿茶的抗氧化多酚，但冲普通香草茶则可用100℃的滚水。
放弃第1泡
饮茶怕睡不着是咖啡因所致，故泡茶时第一泡待45秒后倒掉，可同时把茶内大部分的咖啡因冲走，不失茶味同时可减少身体吸收咖啡因。
饮茶时间
早上饮茶
任何茶都有消化作用，早上空肚饮茶很伤胃，甚至有些人有心跳的反应。
饭后茶
饭后最好待15-20分钟后才饮茶，可提高茶的消化能力及排毒效果。
1小时内喝完
泡好的茶应在1小时内喝完，因为待久了的茶会释出有害物质，所以正确泡茶方法是每3-4分钟换一次水，喝完才泡，茶味更香浓。
选茶学问
经期间不饮绿茶
女士经期间不饮绿茶是因为绿茶本身性凉，可能会引起腹痛。也不要随便在茶中放蜜糖，因蜜糖有轻泻及滑肠作用，女士经期间也不要吃蜜糖。
花茶不是款款沏
花茶当中最易接受的是洋甘菊茶，可舒缓咳嗽，及减轻胃气胀，另外薄荷茶则有帮助消化的好处。而最普遍的薰衣草比起其他花茶气味强烈，则不是人人受用，甚至有些人会有敏感反应。
西式养颜茶叶营养：
西式茶中有伯爵EarlGrey、锡兰Ceylon、大吉岭Darjeeling、阿萨武Assam等及其他花草茶，只要饮得其法，便可达到美颜排毒功效。
绿茶：西式茶中也有绿茶种类，如未发酵的EarlGrey及Dajeeling，当中含有大量的抗氧化成分多酚，有效压抑游离基活动，预防肌肤衰老及暗哑，改善人体排毒及防御功能。
花茶:最大众的花草是玫瑰、薄荷及洋甘菊，玫瑰有减肥维持苗条身材的功效，改善皮肤粗糙紧绷现象，薄荷可镇静紧张不安情绪、开胃帮助消化及排毒，洋甘菊则可改善过敏的皮肤，让皮肤润泽并抗老化。
香草茶推介:
含有柠檬草成分，可消滞及帮助消化。
含有桑莓及菊花成分，有唤醒精神作用。
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