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下面是茶经网小编为大家精心准备的“午子绿茶茶艺（宫廷茶道）”精彩内容，帮助大家了解茶文化知识，欢迎大家进行阅读，希望大家能够喜欢！
午子绿茶茶艺午子由盛唐宫廷演变而来，起源于唐贞观年间。每逢节日庆典，由宫廷仕女进行表演。以后这套因为历史变迁而失传。午子在提供整理盛唐宫廷的基础上，形成了一套完整的午子。
：仿唐宫廷变色龙白瓷十八套。
首先，净手。茶是一种高雅的饮品，净手是一种卫生要求，同样是一种茶礼，它隐含对客人的尊敬和对的重视。
午子仙毫方法：午子仙毫是的代表产品，条形完美，绿色清香，色、香、味、形、名俱佳，实属绿茶中的“珍品”。采用高直透明水晶玻璃杯，因为玻璃杯引导着世界的主流。可以清晰地观赏绿茶特有的碧绿色泽、完整的形体和后的状态。真是：“杯拥茶而坐览千山万水，茶临杯而活观百态千姿。” CY316.CoM
赏茗：条索紧结、重实、匀齐、有锋苗，色泽绿润，香气嫩鲜，高爽持久，显板栗香，滋味醇爽，色泽翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿，号称：“三绿”。突出特点是绿色清香，富含锌硒，无污染，生长期长，滋味独特，采用专利包装，全国抽检达到先进水平，国际上叫有机绿茶。
赏具：茶盅：因有均匀茶汤浓度的功能，又称公平杯或公道杯。闻香杯：盛放泡好的茶汤，倒入品茗杯后，闻嗅留香在杯底余香的器具。茶杯：盛放泡好的茶汤，并饮用的器具，又称品茗杯。
温壶温杯：可以提高壶温杯温，利于香气溢出。
在此我向各位介绍一下西乡的地理位置，环境特点。
西乡，位于陕南汉中，水连荆楚，地结巴蜀。温暖湿润的亚热带季风，携带来丰沛的雨量，使这块位于秦巴之间的山地，独具“雨洗青山四季春”的宜茶环境，被称为“东方宝石”的朱鹮生栖地就住在这里。
历史上名噪一时，是皇室御用珍品的“山南贡茶”，是西乡的骄傲。独特的地理和环境特点，无污染，近似原始的生态环境，使西乡的具有无可比拟的内在品质，不但茶味香醇可口，而且富含锌、硒等多种微量元素。始于秦汉，兴于盛唐，延续至今，绵延千载的产茶历史，更给融入浓厚的积淀，并形成西乡独具特色的茶。
仙茗入宫：取适量投入中。
春雨洗尘：茶为洁物，此举即可洗去尘埃，同时又显示品性高洁、一尘不染，又称“洗茶”。
因出产于“午子-子午”古道旁的陕南道教名山午子山而得名，与杨贵妃吃的荔枝从岭南运往宫廷同途，做为贡茶。相传有“午子云雾茶，龙泉洞中水，仙境凤栖亭，品茗清明人”的佳话。午子仙毫是的代表产品，形似兰花，可供杯中观赏，色泽翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿，香高、味醇、耐，被誉为“茶中珍品”。名山出名茶，伴随着午子山迷人的，还流传着一个动人的传奇故事呢！
：冲80°C左右的水冲入中，加盖浸泡。
淋壶：将热水遍淋壶上，即可冲茶沫，又可提高壶外温度，使香味盈溢于壶中。
养壶：越于壶外水分，保持壶温。
玉液回盅：将好的茶汤倒入公道杯中，使茶汤浓度均匀一致。
斟茶：采用关公巡城。
将好的茶汤均匀地倒入闻香杯中。
韩信点兵：将杯底精华部分，均匀滴入每个闻香杯中，以示公平待客。
凤凰三点头：使茶汤在杯中上下飞舞，犹如对宾客三鞠躬。
丹凤朝阳。
香茗奉客：茶可清洗去内心的浮躁，引导人们追寻一种心灵上的宁静与淡泊，领悟生活的真谛，体会茶那深遂而宽广的内涵，给人们以美的享受，精神的愉悦，令人心旷神怡。
品茗：一般可以三道茶，日常可以六道茶。正如唐代卢仝所总结的品茶之道：一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
请主泡演示品茗过程：首先顺提闻香杯，放入掌心，深呼吸，闻取茶的清香；栗香浓郁，甘甜幽香余味悠长。
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[绿茶茶艺]松阳银猴茶茶道茶艺
[绿茶茶艺]松阳银猴茶茶道茶艺
“松阳银猴”是一种具有地方特色的名茶，其条索肥壮、多毫浑直、银绿隐翠、身形卷曲、满披银毫，汤色嫩绿清澈，滋味鲜醇甘永，清香持久，有“仙茶”之美誉。1800余年的历史孕育了松阳银猴茶，浓缩聚焦了源远流长的“花经茶”的丰富底蕴。松阳银猴茶茶艺源远流长，日臻至善，共 有八道程序。
第一道：银猴齐亮相。特级松阳银猴茶500克需采撷6万多个芽叶，制茶工艺极为讲究，形如银毫披满身，条索浑直肥壮，白毫恰似镀银，色泽鲜活光润，形似深山活泼小猴，粟香持久。
第二道：冰心去凡尘。银猴茶讲究品与观同步，因而用的是晶莹剔透的玻璃。要求所用器皿也需至清至洁，才能相映成趣，陶心醉肺，世称“冰心去凡尘”。上等的银猴茶取用“卯山仙水”。此“卯山仙水”是来自国家生态示范区的山涧地下之水，水质清冽，具有“清、活、甘、冽”的特征，历来为银猴茶首选之水。
第三道：清宫迎银猴。用茶匙取3克投入冰清玉洁的玻璃杯中，茶水比为1∶50。此时的银猴茶如春风拂面，俊俏妩媚，银绿隐翠，很是可爱。
第四道：醴泉润香茗。上好的银猴茶，即在开泡前先向杯中注入少许沸水，使充公浸润。松阳银猴茶乃明前茶，制茶工艺繁复且讲究，故之时需先少许沸水漫润，促使可溶物质释出，先用“加旋斟水法”加水到杯中容量的三分，再用运动的方法进行适度摇香，使在杯中初步展开，充分发挥。这样出的银猴茶，汤色鲜明，滋味浓鲜，既可润心沛又可举盏把玩。此乃品茶大家之雅举。
第五道：凤凰三点头。佳丽执壶，纤手，水壶合着节拍三起三落，状胜凤凰三点头，高冲低斟缓缓冲盈杯中，此时杯内银猴玩兴大发，腾挪跌宕，煞是好看，茶汤浓度均匀一致，香气尽溢。泡制银猴茶需加水到杯中容量的七分，意示“七分茶，三分情”。凤凰三点头乃文雅之举，意向嘉宾三鞠躬行礼以表敬意。
第六道：香茗奉嘉宾。莲花移步，款款而行，香随身动，动牵，双手捧杯，举盏齐眉，含情注目，微露带笑。谨向嘉宾行点头礼，道个万福，并奉上银猴茶，请君品茗啜饮。
第七道：春波展银猴。杯中的热水如春波荡漾，银猴茶芽徐徐舒展。各位嘉宾在品味之前，可先欣赏嫩绿明亮的茶水中，那千姿百态的茶芽在杯中随波起舞，少许芽头忽升忽降，上下交错，蔚然趣观，芽光水色浑然一体，似无数的精灵在升腾。
第八道：银猴迎锦绣。喝了银猴茶大家定感口有余甘，齿颊留香，心有余味，感到余韵无穷。品茶如品味人生，甘鲜、醇厚的银猴茶须用心灵去感悟，品出天间至清、至醇、至真、至美的韵味。恭祝各位嘉宾前程似锦，随身，马到成功。
松阳银猴茶在其日臻完善的过程中还应运而生了第二品茶：盖碗茶——山花烂漫，此气鲜郁悠长，色彩绚丽，饮之有祛火、明目之；第三品茶：迎宾茶——银猴蜜桃花，此迎宾茶预示生活甜甜美美、事业红红火火。二、三品茶等的产生适应了不同层次人饮茶的习惯要求，更丰富了松阳银猴茶。
午子仙毫的由来传说
陕西汉中盆地东部，有一个名叫西乡的县城，县城虽小，名声却大，因为这里物产丰富，人杰地灵，历史上曾出过不少名人，这里的各种名贵小吃也享誉三秦大地，尤其是这里出产的午子仙毫茶，更是中华一绝，得到各界人士的盛赞。伴随午子山迷人的茶香，还流传着一个动人的传奇故事呢!
据说在很久很久以前，西乡县城十五里外有一座秀丽而险峻的山峰，不知从什么时候起，山顶上来了一位美丽、善良的种茶姑娘，姑娘说她因为出生于午夜子时，所以人们叫她午子姑娘,这位午子姑娘在山顶种植了一片片郁郁葱葱的茶树。
每日清晨，午子姑娘便笑眯眯地提出一个泥陶壶，从山腰一个象龙脖子一样形状的山洞里汲来了清泉水，再用青木木炭把水烧沸,在紫砂杯中放入茶叶,精心冲泡后,敬于客人。坐在山顶茶棚里，阵阵清风吹来，洗去你登山的劳累，放眼望去，山谷的青松翠柏之间翻腾着妩媚的云海，耳旁传来鸟语溪鸣，身边不时出现午子姑娘婀娜多姿的身影，人们一边品饮着异香扑鼻，清醇可口的绿茶，一边欣赏着午子山峰间迷人的风光，此时、此地、此情、此景、清香、甘醇、鲜爽的茶汤直入肠胃，一种安详、中正的太和之气，油然而生，令人怡然陶醉，心旷神怡，仿佛置身于人间仙境一般。
午子姑娘以茶待客，方便民众之事，在方圆几百里，被传为佳话，连远处的一些名人雅士、禅师道长，僧侣儒生都慕名而来。登山求茶者品尝后赞不绝口，茶客们你来我往络绎不绝，午子姑娘日复一日，辛勤地忙碌着。
一日，有一从南方专程到此的嗜茶高僧代表众茶客送午子姑娘对联一副，贴在茶棚门框之上。上朕:龙脖洞中水,下联:午子山顶茶，横额:仙境双绝。他向众人解释道:此双绝乃指两双，即茶与水，环境与美女也,后来被人们称为品饮四要。据传，还被茶圣陆羽收集到茶经之中。
午子姑娘以茶待客的美名，被人们越传越远，正好被出巡在外且嗜茶成癖的皇上知道了，他即令绕道驾临午子山。
当皇上在茶棚里召见了午子姑娘，品饮香茗后，感慨地叹息道喝遍天下饮料，还数此茶最好。即将此茶为钦定贡品，专供皇宫所用，封午子姑娘为御前茶侍,即日一同进宫。然而皇上怎么也想不到，他的此翻好意却遭到了午子姑娘断然拒绝，顿时龙颜大怒，吩咐左右砍去午子山茶林，将午子姑娘押监治罪。
午子姑娘拦住毁林砍树的人，不卑不亢地对皇上说:我随皇上一同进宫。当大队人马走至白松崖时，天上突然刮起一阵阵狂风，午子姑娘借风势，纵身一跃，跳下了山崖，只见白云之中，姑娘变成一只美丽的金凤凰，展开双翅沿午子山峰的茶园绕飞一圈后，越过对面山头，向天外飞去。皇上和他的侍卫们已惊得目瞪口呆，半晌才回过神来叹息一声说道:午子姑娘乃是神女茶仙下凡，非凡人所比，看来天意难违，不可冒犯。
午子山顶的茶园保住了，午子仙女的传说被人们一代又一代的传颂着。据说,每年清明正午时分，人们只要在当年午子姑娘搭起茶棚的石桌石凳上，摆上泥砂陶壶，紫砂茶杯，生起青钢木炭火，汲来龙脖子洞中的泉水，午子仙女将会在你不知不觉中降临，象当年一样为你作一次精湛的茶艺表演。当地有不少老人曾有幸观赏到这一人间奇观。
为了纪念美丽善良的午子仙女，人们把每年清明前在山顶所采的新茶嫩芽，看作是午子姑娘的化身，取名为午子仙毫。在当年午子姑娘搭起茶棚的地方，修建了一座道观，取名为午子观，在她曾跳崖的地方栽满了白皮松，还把午子姑娘跳崖后变成一只美丽的金凤凰后飞过的那座山头，取名为飞凤山。飞凤山下的那条清澈的小河的源头，据说就是午子姑娘当年取水的那个龙脖子洞，于是人们便把这条小河取名为泾洋河。
如今，每逢清明时节，西乡县城的人们，攀登午子山，朝拜午子观,品午子仙毫茶。到飞凤山留影，来泾洋河荡舟，观山中景色，谈论午子仙女的传奇故事，已成为当地的传统习俗和人们茶事活动中的一大乐事。
白沙绿茶茶道传说典故
白沙绿茶茶道传说典故
白沙绿茶据当地人讲，很久以前，居住在当地的黎族农民，农闲时有上山围猎的习惯。有一次，众人围猎时追捕得很辛苦，身上携带的水也喝光了，口干舌燥又非常疲惫，便坐在一丛长势葱绿的小树旁歇息。
这时，一位老猎手信手摘了几片嫩叶放在嘴里咀嚼，没多久便不觉得渴了，精神也好了起来。众人于是纷纷采摘这棵树上的嫩叶咀嚼，休息片刻便消除了疲惫，又继续打猎，最后满载而归。此后，当地的黎族人都学会咀嚼这种生津又止渴的树叶。后来有一位聪明的小伙子将其采摘回去，经过烘焙、揉搓、烤干等一系列加工程序后，储存起来以备平时之用。
当地人发现，经过简单加工的树叶用热水冲泡后饮用，不仅清醇爽口，而且具有消除腹胀、清肝润肺、清热降火等神奇功效。从此，当地的黎族同胞把这种树当作"神树"来保护，并移种于山寨周围，以便平时采摘。后来，"神树"叶子的神奇功效广泛传播，名声大噪起来，栽培面积不断扩大。
白沙绿茶品质特性
白沙绿茶外形条索紧结、匀整、色泽绿润有光，香气清高持久，汤色黄绿明亮、滋味浓厚甘醇，饮后回甘留芳，连续冲泡品茗时具有“一开味淡二开吐，三开四开味正浓，五开六开味渐减”的耐冲泡性。
[绿茶茶艺]玻璃杯泡碧螺春茶艺
[绿茶茶艺]玻璃杯泡碧螺春茶艺
碧螺春
沐浴瓯杯 用里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度，只有这样才能使茶最大限度的挥发香气。
碧螺亮相 洞庭无处不飞霞，碧螺春香万里醉。碧螺春产自江苏吴县,有四绝之美誉——形美、色艳、香浓、味醇。赏茶是欣赏它的第一绝，形美。生产一斤特级碧螺春约需六万个嫩芽。你看它条索纤细，卷曲成螺，浑身披毫，银白隐翠，多像民间故事中娇巧可爱的碧螺姑娘。
飞澈甘霖 用左手托住杯底，右手拿杯，从左到右由杯底至杯口逐渐回旋一周，然后将杯中的水倒出，经过热水浸润后的茶杯犹如珍宝一般光彩夺目，使您更好地欣赏到碧螺春的汤色和外形。
雨涨秋池 唐代李商隐的名句：“巴山夜雨涨秋池”是个很美的意境，雨涨秋池即向杯中注水，水只宜注到七分满。
飞雪飘扬 碧螺春采用上投法。用茶匙把茶荷中的碧螺春，依次拨到已冲了水的玻璃杯中去。浑身披毫，银白隐翠的碧螺春，如雪花纷纷扬扬飘到玻璃杯中，吸收水分后即向下沉，瞬时间银光烁烁、雪花纷飞，煞是好看。
请您观茶品茶
喜闻幽香 碧螺春清香幽雅，独具天然花香果味。
茶汤 汤色碧绿清澈。
共品香茗 第一口品饮碧螺春感到色淡香幽，汤味鲜雅；第二口感到茶汤更绿，更浓，滋味更淳；品第三口时，我们所品到的已不在是茶，而是在品太湖春天的气息，在品洞庭山盎然的生机，在品人生的百味。
碧螺春到此结束。
茯茶茶艺
一、金花盛开迎宾来：金花是茯茶特有的品质风味，冲泡前开砖观金花嗅菌花香。
二、玉骨冰肌泛华彩：冲泡茯茶要选用晶莹透亮的玻璃器皿、公道杯、品茗杯等均采用上等优质的玻璃器皿，与玉骨冰肌的品性互为映衬，同时也有利于欣赏茯茶美如琥珀的汤色。
三、静心烹煮选好泉：选用甘清轻洌的泉水，水温达到100度，冲入茶壶，此时壶内水珠涌动，水声萧萧，似竹林听涛。
四、一片冰心在玉壶：茶具用沸水反复清洗，使之晶莹剔透，寓意着对来宾的尊重和敬意纯洁无暇。宛如冰雪那样晶莹，似美玉那样透明。
五、金花飞入水晶宫：将金花茂盛的茯茶投入玻璃壶中，冲泡茯茶时投放份量应视茶的陈放年分而定，一般以壶的1/31/4左右为宜。
六、金花沫浴香四溢：茯茶冲泡温润茶叶，叶底舒展，茶汁浸出，此过程恰似美丽的金花洗去一路风尘，渐现出本来的姿容，散发出茯茶特有的菌花香。
七、茶香须经磨砺来：壶内茶叶随着水的沸腾而上下舞动，茶在煎煮之间，将其精华释放，而水因茶中的有效成分的融入，漫漫呈现出由浅变深的橙黄色，茶香满室，令人陶醉，这一过程好比人生的际遇，常须忍辱负重，历经千锤百炼，方得圆满。
八、玉碗盛来琥珀光：晶莹剔透，色如琥珀的茶汤注入壶中，透过晶莹的玻璃茶具，茶汤如琥珀流光，美不胜收，呈现出生命活力的光泽和喜悦的人生状态。
九、纤纤玉手献金花：将泡好的茶敬奉给各位嘉宾，并奉上真诚的祝福，茯茶即富茶，寓意人们对幸福美满的向往。
十、饮罢清风生两腋：茯茶饮后，顿感舌根生津，满嘴留香，回味无穷。正如诗人所叙饮罢清风留两腋，余香齿颊犹存。
另外，茯茶的普通的冲泡方法还有：清饮冲泡法（既飘逸杯冲泡法和壶杯泡法）、清饮烹煮法（既通过煮茶的方法）、调饮法（加入不同的配料来调饮）。
禅洱茯茶是自然与文化、传统与科技、健康与时尚完美融合的结晶。即可及时品饮，又极具收藏价值，是可以喝的收藏品。
中国古代宫廷贵族茶道
中国茶道之贵族茶道
中国古代，由贡茶逐渐演化为贵族茶道，达官贵人、富商大贾、豪门乡绅于茶、水、火、器无不借权方和金钱求其极，很违情理，其用心在于炫耀权力和富有。源于明清的潮闽工夫茶即贵族茶道，发展至今日渐大众化。 茶虽为洁品，但当它的功能被人们所认识，被列为贡品，首先享用它的自然是皇帝、皇妃再推及皇室成员，再是达官贵人。
茶列为贡品的记载最早见于晋代常据著的《华阳国志·巴志》，据记载巴蜀之地所产的茶叶正式被列为朝廷贡品发生于公元前1135年，离今有3000年之久。 列为贡品抬高了茶叶作为饮品的身价，推动了茶叶生产的大发展和茶叶的科学研究，形成了一大批名茶。确立了茶叶的“国饮地位”和中国茶道的地位。
但茶一旦进入宫廷，也便失去了质朴的品格和济世活人的德行。反之，贡茶坑苦了老百姓。男废耕，女废织，夜不得息，昼不得停。茶被装金饰银，脱尽了质朴；茶成了坑民之物，不再济世活人。达官贵人借茶显示等级秩序，夸示皇家气派。
贵族茶道的茶人是达官贵人、富商大贾。于茶艺四要“精茶、真水、活火、妙器”无不求其“高品位”，用“权力”和“金钱”以达到夸示富贵之目的，似乎不如此便有损“皇权至上”，有负“金钱第一”。
贵族茶道有很多违情背理的地方，但因为有深刻的文化背景，这一茶道成为一重要流派香火绵延，我们不得不承认其存在价值。作为茶道应有一定仪式或程序，贵族茶道走出宫门在较为广泛的上层社会流传，其富贵气主要体现在程序上。其变种即源于明清至今仍在流传的闽潮工夫茶。
茶艺的历史：泡茶茶艺
茶艺的历史：泡茶茶艺
宋元时期，民间流传的散茶冲泡法迅速发展，人们直接采用开水冲泡，以品尝茶叶的真香、真味，特别是在明朝初年朱元璋废除饼茶改进贡芽茶之后，宋代的点茶法就被泡茶法（散茶冲泡法）所取代。此后，泡茶法一直为中国饮茶的主要方式。
条形散茶用撮泡法直接冲泡，杯中的茶汤没有“乳花”可欣赏，因此品尝时更看重茶汤的滋味和香气，对茶汤的颜色也从宋代的以白为贵变成以绿为贵。明代的茶书也开始论述撮泡法的品尝问题。如陆树声《茶寮记》的“煎茶七类”条目中首次设有“尝茶”一则，谈到品尝茶汤的具体步骤：“茶入口，先灌漱，须徐咽。俟甘津潮舌，则得真味。杂他果，则香味俱夺。”
这是要求茶汤入口先灌漱几下，再慢慢下咽，让舌上的味蕾全方位充分接触茶汤，感受茶中的各种滋味，此时会出现满口甘津，齿颊生香，这样才算尝到茶的真味。品茶时不要和其他有香味的水果和点心一起品赏，因为它们会影响茶的色香味，甚至夺掉茶的香味。
品茶讲究“幽趣”，是明清文人在品茗活动中所追求的艺术情趣，也是中国茶艺的一大特色。品茶最适合用小壶小杯来品啜。冯可宾的《岕茶笺》主张用小壶泡茶：“茶壶以小为贵。每一客，壶一把，任其自斟自饮，方为得趣。何也？壶小则香不涣散，味不耽搁。况茶中香味，不先不后，只有一时，太早则未足，太迟则已过。的见得恰好一泻而尽，化而裁之，存乎其人。”许次纾《茶疏》也主张“饮啜”：“一壶之茶，只堪再巡。初巡鲜美，再则甘醇，三巡意欲尽矣。”“所以茶注欲小，小则再巡已终。宁使馀芬剩馥尚留叶中，犹堪饭后啜漱之用。”于是就逐渐形成了工夫茶艺，清代工夫茶艺的程式为：煮水、温壶、置茶、冲泡、淋壶、分茶、奉茶。这种典型的小壶小杯冲泡法，是今天工夫茶艺的原型，至清代晚期，工夫茶艺就已经很成熟了。
虽然茶艺的形式从煮茶茶艺，到煎茶茶艺、点茶法，以及后来的泡茶茶艺，表现形式至今都还在不断地演化和发展，但是茶艺的精髓自始至终没有改变，它始终还是茶文化茶道外在表现形式和载体，始终是在用艺术表达平和与宁静，修得内心的平静，平衡人们的心理，获得健康的心境，获得健康的身体。
摘自《茶与养生》（屠幼英、胡振长主编）
乌龙茶茶艺
一、用具：1.宜兴紫砂壶一对2.龙凤变色杯一套3.茶荷一个4.茶道器一套5.茶盘一个6.开水瓶两个7.电随手泡一个8.茶巾两条9.香炉一个10.香一支11.茶叶每壶1015克。
二、基本程序：1.焚香静气，活煮甘泉2.孔雀开屏，叶嘉酬宾3.大彬沐淋，乌龙入宫4.高山流水，春风拂面5.乌龙入海，重洗仙颜6.玉液移壶，再注甘露7.祥龙行雨，凤凰点头8.龙凤呈祥，鲤鱼翻身9.捧杯敬茶，众手传盅10.鉴赏双色，喜闻高香11.三龙护鼎，初品奇茗12.再斟流下，二探兰芷13.二品云腴，喉底留香14.三斟石乳，荡气回肠15.含英咀华，领悟岩韵16.君子之交，水清味美17.茗茶探趣，游龙戏水18.宾主起立，尽杯谢茶。
三、乌龙茶程序解说
第一道：焚香静气，活煮甘泉：焚香静气，就是通过点燃这支香，来营造祥和、肃穆、无比温馨的气氛。希望这沁人心脾的幽香，使大家心旷神怡，也单元您的行贿伴随着这支悠悠袅袅的香烟，升华到高雅而神奇的境界。宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验时说：活水还须活火烹活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水。
第二道：孔雀开屏，叶嘉酬宾：孔雀开屏是向同伴展示自己的羽毛，我敏捷孔雀开屏这道程序，向嘉宾们介绍今天的泡茶所用的精美的功夫茶具。叶嘉是苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。
第三道：大彬沐淋，乌龙入海：大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，它所制作的紫砂湖北历代茶人叹为观止，视为至宝，所以后人把子砂壶称为大彬壶。大彬沐淋就是用开水浇烫茶壶，，其目的是洗壶和提高壶温。武夷岩茶属乌龙茶类，把武夷岩茶放入紫砂壶内称为乌龙入宫。
第四道：高山流水，春风拂面：武夷茶艺讲究高冲水，低斟茶。高山流水即茶艺小姐将开水壶提高，向紫砂壶内冲水，使壶内茶叶随水浪翻滚，起到用开水洗茶的作用。冲水时要沿着壶的边沿冲，以免冲破茶胆。春风拂面是指用壶盖轻轻地刮去茶壶表面的白色泡沫，使壶内的茶汤更加清澈洁净。
第五道：五龙入海，重洗仙颜：品武夷岩茶讲究头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华。头一泡冲出的我们一般不喝，直接注入茶海。因为茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海好似蛟龙入海，所以称之为乌龙入海。重洗仙颜本是武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻，在这里寓为第二次冲泡。第二次冲水不仅要将开水注满紫砂壶，而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部，这样内外加温，有利于茶香的散发。这道程序完成后，一般要根据茶的品种和当日的气温闷茶11.5分钟。闷茶的时间太短，茶色浅味薄，岩韵不明显。闷茶的时间若太长，则熟汤失味，且茶味苦涩。
第六道：玉液移壶，再注甘露：冲泡武夷岩茶要具备两把壶，一把子砂壶用于泡茶。称为泡壶或母壶；另一把容积相等的壶专门用于储存茶泡好的茶汤，称为海壶或子壶。把母壶中冲泡好的茶汤倒入子壶，称为玉液移壶。母壶中的茶水倒干净后乘热再冲水，称之为再注甘露
第七道：祥龙行雨，凤凰点头：江海壶中的茶汤快速均匀第依次注入闻香杯中，称为祥龙行雨，取其甘露普降的吉祥之意。当海壶中的茶汤所剩不多时则应将巡回快速斟茶改为点斟，这是茶艺小姐的手势一高一低有节奏地点斟茶水，形象地称之为凤凰点头，象征着香嘉宾行礼致敬。过去有人将这道程序称为关公巡城，韩信点兵饮这样说刀光剑影，杀气太重，有违茶道以和为贵的基本精神。