夏天喝铁观音还是碧螺春。
闽南人对铁观音可谓是情有独钟。在很早以前，安溪人就懂得陈年铁观音有防暑、消胀、消气、去腻消油等功效。陈年铁观音是一种收藏多年，经过不断烘焙精制而成的安溪乌龙茶，它保持了以前传统的铁观音制作过程，多年铁观音对身体有一定的保健和疾病治疗功效。
喝多了清香、浓香，今年夏天，不如试试陈年铁观音吧!
什么是陈年的安溪铁观音
陈年铁观音是一种收藏多年，经过不断烘焙精制而成福建安溪乌龙茶，它保持了以前传统的铁观音制作过程，口感好，茶汤呈淡黄色，香气呈现碳香型，回甘强，多年铁观音对身体有一定的保健和疾病治疗功效。
一般铁观音是绿色的，而陈年铁观音乌黑油亮，相当耐泡，是采用上等安溪铁观音加于传统木碳烘培技术经过长时间烘焙精制而成。并且每隔一、二年须再把它重新烘焙一次;每次茶师要用碳熔方式烘焙30-60小时;而后包装保存于瓦缶中。
此茶水品为醇厚，柔软，并带有明显的“陈年味”，饮之犹如陈年老药酒，称为“天然保健品”。陈年铁观音不仅具有青茶的作用，还有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用，已有专家对此进行研究证实。
在安溪民间，也流传着一个关于陈年铁观音的传说：清朝时，有个叫林福隆的员外肠胃不好，有一天肚子胀得很厉害，吃不下饭，到处找大夫看症状也没改善。家里人急忙到祖宅祈求神灵保佑，当天晚上，林员外做梦时得到仙人点化。第二天早上，按照梦里仙人的指点，家里人翻遍祖屋，在屋角找到色泽乌黑快要发霉的老茶，然后将其煮给林员外喝，结果，林员外肚子胀的毛病竟然好了。除了传说外，安溪民间的不少茶农每年都有存茶于陶罐的习俗，遇风寒冷热以陈茶当药。
越老药用价值越高，陈年铁观音以老为贵
清代有首《闽茶曲》唱道：“雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇。藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。”可见我国古人早已认识了陈年茶的药理保健作用。
陈年老茶性温，有暖胃、补气、降脂、降压和安神的作用。陈年铁观音是铁观音茶叶中的高级茶品，经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟作用及一系列变化，“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物，沉香凝韵，绵甜甘醇。
陈年铁观音特点：
1、干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗;
2、味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和;
3、干茶闻起清香，带有微弱花香，冲泡后香味更加浓郁。
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今年冬天流行什么茶？
秋冬伊始，白茶可以说是炙手可热，老少通用的养生单品。香气清新，滋味醇和，喝完身体也感到润润的，更重要的是，“天天喝白茶，医生远离我”。
随着搭配的花样越来越多变，白茶也不仅仅局限于工夫茶的冲泡，各种时尚茶具都能和白茶搭配着喝，煮着泡、冷着泡、随时随地有马克杯就泡。
最近的“21天品茶打卡”中，许多茶友都特别喜爱白茶。
前前后后杯小茶给大家推荐过不少白茶，既有今年的新茶，也有存放七八年的老白茶，既有嫩得娇羞的白毫银针，也有枯如落叶的贡眉寿眉。
本期笔者要给茶友们推荐的是白牡丹，来自福鼎、三年陈化，既有芽的精华营养，也有叶的醇厚，清香甜润又略有馨香陈韵。
伴手礼盒装，福利价88元，120g，特别适合出门自带，一次泡一颗，携带方便，对泡茶技巧要求不高，清甜甘润有佳，随时随地都能够泡出甘甜好喝的茶。
性价比也非常好地平衡，既不像白毫银针那样贵得尖叫，也不像贡眉寿眉那样让人感到便宜大碗，就是刚刚好稍稍上了个台阶，适合作为茶友们当进阶的饮品。
口粮福利系列·老白茶
鉴茶：三年陈白牡丹龙珠
产地：福建福鼎
包装：伴手礼盒
日常价：188元
福利价：88元
准备鉴赏
茶具：白玉瓷盖碗套组
用水：纯净水
水温：100℃
茶量：1颗茶叶
时间：小沱茶是紧压茶，倒入开水后，需要等待片刻，宜待其渐渐松散后再出汤；若喜欢浓郁口味，可以适当延长冲泡时间，白茶仍然清甜不涩。
鉴茶有道
干茶：手工制作、外形紧实、稍显茶芽白毫。
第1-2泡：初尝茶叶慢慢冲开，陈香纯正，带毫香，滋味清甜，有一种淡淡的豆腐脑的甜味儿，犹如人生奋斗初期，苦中有笑却印象深刻。
第3-5泡：升华茶汤橙黄透亮，叶底越泡越开，汤水浓稠，香气更加浓郁，转化成醉人身心的甘甜，绵滑入口久久不能忘却。宛如人生巅峰，苦尽甘来。
第7-10泡：延续经过滋味巅峰的阶段，入口仍然顺滑甜润，滋味甘爽，茶味会逐渐略微下降，需要增加浸泡的时间维持白茶香气香味的延续。
叶底：柔嫩匀净，可见茶芽。
包装：简约有质感，自饮随手礼皆相宜。
温馨提醒：铆钉压紧时在表面形成压痕，自然存放一段时间后压痕处会产生锈迹。
白茶，以不炒不揉的清纯闻名于世。
少了“杀青”的蹂躏，茶叶中天然的酶便长久保存着活性，将许多蛋白质慢慢分解出氨基酸。因此，一方面增加了白茶中的营养种类，另一方面则成就了白茶鲜爽与甜润的独特风格。
白茶的鲜甜，多半来自氨基酸，不同的氨基酸有着各自风味，茶氨酸鲜爽且有焦糖香，丙氨酸有花香，苯丙氨酸有玫瑰香，天冬氨酸有甜香。氨基酸是人体必备的营养物质，常喝白茶可以益补喔！
黄酮含量高，提高免疫力
长时间的萎凋工艺，让白茶在制茶过程中便形成大量的黄酮。专家指出，白茶中黄酮的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。
白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
白茶家族中，白牡丹非常受人们喜爱。
白牡丹既有白毫银针中茶芽的精华营养，也有贡眉寿眉中成熟茶叶的醇厚。它兼具了白茶家族的特点，而又有独特的自我风格。
它叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮；它色泽灰绿，毫色银白；它毫香显露，清鲜纯正；它滋味醇厚清甜，汤色杏黄明净；它持久耐泡，是白茶中的上乘佳品。
出门随身带，一颗一泡
出门自带茶叶，对爱茶人来说是习惯，在外人看来难免被误以为是做作。但是，自带茶叶，那无与伦比的享受却是自己才知道。出门，带点白茶，往矿泉水瓶里一放，来个冷泡，口感清香甘甜，还能解暑，出差旅行绝佳饮料。
下馆子，约三两好友出去吃饭，刚坐下就从包里拿出自己的茶叶让服务员泡上。茶香的韵味，简直要比饭菜香来得真棒！旅行，吃得上火，还有点水土不服。拿出老白茶煮着，醇香与润甜引来许多茶友围观，那一刻觉得自己很骄傲。
龙珠，口袋中的口粮
在天天喝的这件事情上，茶叶品质与价格成了许多茶友精打细算的点。
这款白牡丹龙珠，每盒120g，每颗5g，每天泡一颗，可以喝24次，接近1个月的喝茶量；活动价只要88元，平均算下来，每泡茶不足4块钱！
这款白牡丹要比贡眉寿眉更鲜甜，三年陈期也是到了适宜饮用的季节。在茶叶审评的角度上来讲，也妥妥可以拿到不错的分数；在价格与份量上来看，能够满足大家天天喝。
更重要的是，自备白茶，比喝开水要有滋味，比喝软饮要健康。何不自备口粮呢？
荐茶
口粮福利系列，主打就是茶友们每个月都能来补货的日常茶，适合日常饮用、颐养身心的。性价比非常非常高！
一方面是回归口粮茶的本身，日常品饮的茶无需过多情怀与工艺的阐释，杯小茶将更侧重教大家鉴别每款推荐的茶本身的亮点；另一方面是笔者认为把落脚点放在冲泡技艺上，这是能够让大家把这杯茶喝得更好的实际做法。
毕竟不是挖坑吹嘘就能够卖茶，全心全意为茶友们精选好茶才是大家支持杯小茶的根本。
1、老白茶，由三年陈福鼎白牡丹压制而成，滋味自然，各个年龄层的人均适宜饮用。
2、便携，时尚，每颗5g，一次放一颗，特别适合随时随地开泡。每颗都是圆碌碌可爱的外表，撕开包装纸就能泡，再也不用艰苦的撬茶。
3、分量刚刚好，每盒24颗，每颗5g，平均算下来，每泡茶不足4块钱！
陈年铁观音能喝吗？陈年铁观音功效
最近不少人在问陈年铁观音能喝吗？这里小编统一回答：能喝！
陈年铁观音是一种经烘焙、冷却、密封后储于特别仓窖中收藏多年，促其后熟而成的一种乌龙茶，陈年铁观音分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年者最佳。干茶色泽枯暗，汤色深黄、褐色或红褐色，味道温和，冲泡后微甜回甘。除具有茶的一般功能外，还有降压、降脂、助消化等效用。
陈年铁观音
陈年铁观音的十大妙用
1、陈年铁观音搭配各种天然植物，制作而成的八宝茶，适宜各类人群饮用。
2、陈年铁观音加入1-2粒咸橄榄，可快速消积解胀、排油解腻。
3、与适量的陈皮、菊花一起泡饮，有清热降火的功效。
4、若加入适量麦芽、神粬，能起到安神助眠的功效。
5、若添加红枣、桂圆肉，具有暖胃健脾的功效。
6、助消化。陈年铁观音茶叶的另一大最有价值的功效作用就是帮助人们治疗消化不良。有胃胀不止的朋友不妨试试其功效。
7、解毒。在陈年铁观音功效作用论述当中，其最有价值的功效作用就是帮助人们解毒促消化的功能。陈年的铁观音其中有一种黄酮的混合物质能够起到杀菌解毒的功效。
8、降三高。陈年铁观音同样具有铁观音的降三高作用。而且陈年铁观音茶叶的降三高作用还更好出一般的铁观音茶叶。
9、中医称，陈年铁观音具有减肥、降脂、降压、抗癌、助消化、清热降火、抗动脉硬化等功效。但是，在陈年铁观音的销售区，茶客更注重它的清热降火保健作用，所以炎热之夏成了陈年铁观音销售的旺季。
10、煮着喝：陈年安溪铁观音3g、枸杞20个、桂圆3个、红枣2个、水500ml，可依据自身的口感与喜好适当调整相应配比，放入煮茶壶中，煮沸15-20分钟后即可饮用，口感甜滑，具有暖胃健脾等作用。
陈年铁观音
铁观音是乌龙茶的品种之一，属于半发酵茶，有多种不同的香型成分。其茶条打卷，肥壮圆结，厚重匀整，颜色砂绿，总体样子似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后，汤呈金黄色，浓得像琥珀，带有天然的兰香，味道醇厚甘甜，俗称“韵”。那么下面我们一起来了解看看。
表面上，陈年铁观音是指已经发行多年的铁观音。任何东西的质量都会随着时间而改变，铁观音也是如此。茶业界指出的陈年铁观音并不是长时间放置铁观音就行了，陈年铁观音的保存也很严格。在安溪民间，许多茶农都有储存铁观音的习惯。他们用小火慢慢烘焙季节性铁观音茶，直到它足够干，然后把它放入陶罐中，用蜡密封，几年后拿出来再烘干。如果有肠胃不适、头晕头痛等小缺点的话，拿出长年放置的陈年铁观音泡作为药饮用的话，效果会很好。知道养生的老人中，也有到了炎热的季节，喝了陈年的铁观音消暑的人。在安溪，也有很多喝老铁观音来治疗糖尿病的案例。
陈年铁观音的保健功效
功效一：解毒消食去油腻
茶被堪称为人们最好是的保健饮料，距今汉朝《神农本草经》中，总有“日遇七十二毒，得茶而解之”记述。进入20世纪，科学家发现茶叶中有黄酮的混合物，具有杀菌解毒的作用。
功效二：美容减肥抗衰老
医学研究表明铁观音的儿茶素粗品组合具有很强的抗化学活性，能消除细胞中的活性氧分子，从而保护人体免受衰老疾病的侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟及钾、钠含量比其他茶叶高，特别是氟含量高，居各茶类首位，对龋齿和老年骨质疏松症的预防效果明显。
功效三：提神益思
铁观音能提高神的利益，其功能主要在茶叶的咖啡碱。咖啡因具有使中枢神经兴奋、增进思考、提高效率的功能。
功效四：降脂护肝作用
在现代生活中，由于饮食或来自生活和工作的压力，高脂肪群体的数量正在增加。肝部是身体糖脂新陈代谢的管理中心，身心健康的肝部对防止代谢综合症非常关键。
根据试验确证，浓香型、清香型、陈香型安溪铁观音，均可合理操纵肝体比、减少肝部谷丙转氨酶（ALT）和谷草转氨酶（AST）特异性，合理减少血细胞中总甘油三脂（TG）、总肝固醇（TC）及低密度脂蛋白碳水化合物（LDL-C）水准，具有明显的调整脂肪分解、降低血脂的实际效果。
功效五：调理肠胃
生活节奏变快，生活规律混乱等原因，肠胃功能紊乱，消化吸收功能不好的人扩大，特别是便秘、腹泻的人增加。
研究发现安溪铁观音通过保护有益肠道细菌(嗜酸乳杆菌)和抑制有害肠道细菌肠球菌来调节肠胃。年份长的陈香型铁观音（老铁）更具显著的润肠通便作用。
如上所述，陈年的铁观音保健效果非常显着，想收藏陈年的铁观音时，要注意放置在干燥、换气、阴凉处，容器的密封性也要注意。那样才能存放好茶叶，避免茶叶变质。
陈年铁观音的功效有哪些 陈年铁观音有什么妙用
陈年的铁观音对于闽南人来说是块宝，和白茶一样，具有药用的价值，可以用来防暑、消胀、去腻、消气、消油等功效。而且陈年铁观音是比较稀有的，保存方法极其严格，要在专用的仓库内，用大缸保存茶叶，每隔5-8年还要重新烘焙回缸，出厂时再进行烘焙。那这陈年铁观音的妙用有哪些呢?
常见的陈年铁观音的妙用有：
1.陈年铁观音搭配各种天然植物，制作而成的八宝茶，适宜各类人群饮用;
2.陈年铁观音加入1-2粒咸橄榄，可快速消积解胀、排油解腻;
3.与适量的陈皮、菊花一起泡饮，有清热降火的功效;
4.若加入适量麦芽、神粬，能起到安神助眠的功效;
5.若添加红枣、桂圆肉，具有暖胃健脾的功效;
6.煮着喝：陈年安溪铁观音3g、枸杞20个、桂圆3个、红枣2个、水500ml，可依据自身的口感与喜好适当调整相应配比，放入煮茶壶中，煮沸15-20分钟后即可饮用，口感甜滑，具有暖胃健脾等作用。
以上就是关于陈年铁观音的妙用的描述，铁观音本有兰花韵、观音韵，存放久了也拥有药用的功效，可以用来养生保健。