茶韵红茶。
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11月8日讯：宜兴茶已有一千八百年历史。《旧唐书》《新唐书》记载，中国最早的贡茶，便诞生于宜兴，史称“阳羡贡茶”。阳羡茶被视茶如命的唐代诗人卢仝誉为：“天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花”。白居易饮过宜兴茶，独有领悟地将读诗、品茶营造出新意境：“闲吟工部新来句，渴饮毗陵远到茶。”
靖康之变，宋室南渡。王公、士民大量南迁，使宜兴茶迎来了一个辉煌的鼎盛时期。王安石品尝宜兴茶后，由衷地写下了“故人时记忆，阳羡致新茶”。苏轼在陶醉于宜兴茶的同时，更对宜兴旖旎的山水生出向往之情，随在宜兴买田种橘。躬耕怡然之余，写下了“雪芽我为求阳羡，乳水君应饷惠泉”的佳句。
一时间，文人雅士往来宜兴，品茶鉴泉，在宜兴留下了许多脍炙人口的品茶轶事、经典诗篇。此情此景传至朝廷，引起了当朝的关注，遂在宜兴设立了“茶务”之职，监督宜兴茶的生产，以确保贡茶的品质。
明代崇祯年间，茶馆开始普及民间，朝廷对茶叶的生产、经销采取了更为完善的管理体制。在宜兴又专门设立了“茶局”“茶引所”等机构。时至今日，在宜兴依然保留有茶局巷、茶亭等古地名。
在宜兴茶声名日隆的岁月中，诞生于宜兴民间的古朴素雅的紫砂壶冲泡出的茶汤，被人们发现具有其它器皿所没有的奇特功效。这一发现，引起了社会名流、文人雅士的极大兴趣，遂将宜兴紫砂奉为最佳泡茶器皿。从而开启了宜兴茶、紫砂壶珠联璧合的饮茶历史。这期间，各方名士、文人于饮茶把玩紫砂时，生发出许多艺术灵感。其中一些人，参与到紫砂的器型设计、工艺革新，并将诗词绘画、书法雕刻移植到紫砂创作之中，从而使紫砂得以在多种艺术的滋养中日益提升文化品位，使这一诞生于民间的古朴工艺侧身于高雅艺术之列，成为社会名流、文人雅士青睐收藏、爱不释手的艺术品。
延至清代，紫砂艺术开始走出国门，在东瀛引起极大关注，逐渐延及世界各地，成为世人仰慕的中国艺术品。国运寒暑中，宜兴紫砂深居一隅，在宜兴茶的体恤中日臻完美，不仅成为了宜兴的地域标志，进而成为了中华文化风雅内敛的一道独特风景。
沧桑岁月中延绵的宜兴茶，以宁静淡泊的地域气息，润泽醇化着宜兴人的精神气质。在茶韵的浸润中，宜兴人领悟到了生命的启示，形成了如水赋形、顺生而行的人生态度。在生活中，平静地凝视着茶叶翻转于水中，浸透，色变，默然沉于杯底，从中品味出了季节的变换、人世的沉浮。那沉入杯底的茶叶，命如底层众生，虽安于命运的安排，但并未放弃生命的释放。默默交集中，将内心的潜质，以悄然自守的方式释放出来，最终在润物细无声中改变着水的意义。正是在这种韧性生命的岁月中，宜兴这方秀美丰盈的地脉，历朝历代里人才辈出。
在漫长的历史演进中，茶幽香致远地润泽着中华民族的心理。时至今日，我们还可从中摄取到什么生命的启示吗？扪心自问，匆忙于当下社会中的我们，似乎缺少了沉浸于茶中的淡泊心境，变得心浮气躁，生命正在被快节奏的物欲生活抽空。失去了情致与自然一同成长的耐性，只将华丽的躯壳游荡在世间。
“喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。喝茶之后，再去继续修各人的胜业，无论为名为利，都无不可，但偶然的片刻优游乃正亦断不可少。”以周作人笔下的饮茶心态，来到宜兴阳羡茶园，选一处风雅处坐定，远望青山环抱中的卢仝草堂，以及那郁郁生机的茶园，静静地泡一壶宜兴雪芽，于清风中观赏着茶叶和汤色的渐渐变化……在茶香缭绕中，重温宜兴茶韵。此时此刻，你会体会到沉静与淡然的魅力，耳畔随风飘来幽远的茶韵：
“蓬莱山，在何处？玉川子，乘此清风欲归去。山上群仙司下土，地位清高隔风雨。安得知百万亿苍生命，堕在巅崖受辛苦！便为谏议问苍生，到头还得苏息否？”
茶在诗人卢仝笔下，不仅仅是赞美，还充满着对民生的悲悯情怀。处于二十一世纪的中华民族，应该以什么样的国民心态面对生活与未来？古老厚重土地上孕育出的宜兴茶，会在岁月中让人沉淀出精神的定力。
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延伸阅读
传统宜兴式小壶茶冲泡茶叶的法_茶叶常识
宜兴制的紫砂茶具，泡茶既不夺香，又无熟汤味，能较长时间保持茶叶的色、香、味。在冲泡时可视茶叶的不同特性，选择不同的壶具搭配运用，以求达到最理想的冲泡效果。使用的器具包含有煮水器、茶壶、茶杯、茶海、茶盅、茶荷、茶匙、水盂等，其冲泡方法如下：
1、温壶、温茶海。温壶可提升茶壶的温度，避免在泡茶时已控制好的水温受到影响，温茶海也是相同道理。
2、备茶、赏茶。取茶时，藉着欣赏茶荷中的茶乾外形，以了解茶性并决定置茶份量与冲泡水温。
3、温润泡。注入适当温度的水入壶後，短时间便将壶内的水倒出，使茶叶在吸收温度与湿度後，呈含苞待放的状况，有利於冲泡第一道茶汤时香气与滋味的展现。
4、温杯。先将茶杯预热，有助於茶汤香气之散发。
5、冲泡。每一泡茶冲泡後倒出的时间，应视茶叶的特性与置茶量调整。
6、倒茶。倒茶时有二种方式：
平均分茶法（点兵方式），将茶汤平均倒入杯中，其优点是可使香气不致散失太多。
直接倒入茶海内，除了可使茶汤的浓度平均外，亦可沉淀茶末。
茶叶鉴别知识：如何辨别峡州碧峰茶
峡州碧峰茶茶树品种亦十分优良，制作时选料严格，加工工艺精湛。特级碧峰以一芽一叶鲜叶为原料，一级碧峰为一芽二叶初展，二级碧峰为一芽二叶，均要求芽叶完整，老嫩一致，大小均匀。制作分鲜叶摊放、杀青、摊凉、初揉、初烘、整形、提毫、烘干等八道工序。系烘炒型的条型茶类。外形条索紧秀显毫，色泽翠绿油润；香气高而持久；汤色黄绿明亮；滋味鲜爽回甘；叶底嫩绿匀齐。
如何辨别峡州碧峰茶
一、嫩度标准：以古唐宋峽州茶產地茶葉嫩度一致的一芽一、二叶鲜叶为制峡州碧峰茶原料，共分特级、一级、二级共三个级。即以纯单芽制成的为特级，一芽一叶初展为主芽叶制成的为一级，一芽二叶初展为主芽叶制成的为二级。
二、感观标准：
1、看茶叶外形—紧秀显毫：细嫩匀整、园直略扁、毫锋显露。
2、视干茶色泽—翠绿油润：色似翠玉、富有光泽、绿中隐翠。
3、嗅茶叶香气—高而持久：清栗悠香、新鲜悦鼻、高而持久。
4、看茶叶汤色—嫩绿明亮：绿而隐黄，清沏见底、汤净匀亮。
5、品茶汤滋味—鲜爽回甘：茶汤入喉、鲜醇爽口、回味甜憩
6、看茶叶叶底—浅绿匀整：绿亮隐黄、叶质细嫩、芽叶匀整。
宜昌大叶茶育芽能力较强，春芽萌发整齐肥壮，夏秋季生长亦很旺盛。越冬芽3月上旬萌发，至11月上旬前后停止生长。9月下旬初花，10月盛花，11月中下旬为开花末期，开花结实多，无性繁殖能力也很强，扦插、压条成活率都很高。
宜昌大叶茶抗逆性较强，病虫危害较少，虽常有秋旱无雨天气，但无明显旱害现象；抗寒性也较强，海拔1400米高山都有种植。
宜昌大叶茶芽叶肥大壮实，茸毛尚多，黄绿色，1芽3叶长6.6—7.3厘米，百芽重57克左右，据中茶所对1芽1叶蒸青烘干样化学分析：含茶多酚35.8%，咖啡碱5.87%，氨基酸1.64%，水浸出物46.3%。这些天然营养物质具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等功效。
品茶，品味道，品茶韵
人无骨，如何立世，茶无韵，岂能有魂!
韵在茶香中，是一个很诗情画意，很有暇想意境和更高境界的享受，韵也是思想情绪的综合感知，简单点用音乐来形容，我们听一曲轻快的音乐与听一曲优伤的音乐所感受的心情是不一样的。韵(暗)香：茶汤入口、下咽后，从腹底回涌而出的喉咙、口腔感受到的香气，这种香气令人享受致极，很难用平常熟习之香气类型来加以形容，本人一直认为，这是普洱茶带给我们最美妙香气的享受，沉稳、内敛、厚重、曼妙、柔情、协调、优雅、深沉、迷人、细腻、幽深、如梦如幻。
普洱老茶以陈为贵，茶韵在大的方面就是中国的历史，地方风土，审美标准和个人修养的总和，非指茶的形、色、香、味，指的是一种精神境界，属茶外之味，小的方面是人在品饮茶汤之后产生愉悦、空灵，瞬间的迷幻和浮想联翩的境界，也是茶外之味。
可见，茶韵不是一个具体的东西，是一个意识形态的感受，带有强烈的个人感官色彩，故常常是只可描述不可定义的，只可意会不可言传的。个人的体会是，茶仅有香而没有气，仅有清而没有幽，茶汤仅有柔滑而没有骨，是不容易产生茶韵的。气和韵是紧密相连的，有了气韵，茶就有了活性，气韵流动了，茶韵就好感受到了，茶气停留在具体的感官上，而有了幽就升华到心灵的感受上了。
对于茶的品鉴，不仅仅是味道的品尝，更重要的是对于茶韵的品鉴，让自己的灵魂在这个过程中得到升华。
茶叶常识：传统宜兴式小壶茶冲泡茶叶的法
宜兴制的紫砂茶具，泡茶既不夺香，又无熟汤味，能较长时间保持茶叶的色、香、味。在冲泡时可视茶叶的不同特性，选择不同的壶具搭配运用，以求达到最理想的冲泡效果。使用的器具包含有煮水器、茶壶、茶杯、茶海、茶盅、茶荷、茶匙、水盂等，其冲泡方法如下：
1、温壶、温茶海。温壶可提升茶壶的温度，避免在泡茶时已控制好的水温受到影响，温茶海也是相同道理。
2、备茶、赏茶。取茶时，藉着欣赏茶荷中的茶乾外形，以了解茶性并决定置茶份量与冲泡水温。
3、温润泡。注入适当温度的水入壶後，短时间便将壶内的水倒出，使茶叶在吸收温度与湿度後，呈含苞待放的状况，有利於冲泡第一道茶汤时香气与滋味的展现。
4、温杯。先将茶杯预热，有助於茶汤香气之散发。
5、冲泡。每一泡茶冲泡後倒出的时间，应视茶叶的特性与置茶量调整。
6、倒茶。倒茶时有二种方式：
平均分茶法（点兵方式），将茶汤平均倒入杯中，其优点是可使香气不致散失太多。
直接倒入茶海内，除了可使茶汤的浓度平均外，亦可沉淀茶末。
茶叶的辨别：州碧云的选购技巧
一般来说，喝茶要饮用新制成的茶叶，每到新茶的上市季节，喜欢喝茶的人都会到商场进行抢购，譬如州碧云新茶上市也会引起人们的一番哄抢，那么，州碧云的选购技巧是什么呢？
州碧云品质特征
州碧云叶肥壮匀齐，白毫显露，形如雀舌，成茶色泽嫩绿微黄，泛象牙色，鱼叶金黄，香郁味醇，回味甘甜，耐冲泡。其品质特征：外形细秀匀齐，色泽翠绿，白毫显露，内质香气清高，汤色浅绿有“毫浑”，滋味甘爽，叶底匀嫩。
州碧云的选购技巧
1、看外形
新茶：州碧云新茶的叶子裹得比较严实，而且整体显得比较厚实，而且还有些叶子表面会有比较多毫毛，色泽鲜润，青翠碧绿，香气比较浓郁。
陈茶：州碧云陈茶的茶叶会比较松散，不会裹得很严实，而且颜色会比较暗，香气不会很浓郁，而是比较平和。
2、看汤色
新茶：州碧云新茶的茶汤色会显得比较清亮，看起来会给人新鲜爽口的感觉，在冲泡的时候茶叶沉下去的速度会比较快。
陈茶：州碧云陈茶泡出来的汤色会比较暗，看起来比较淡，在冲泡的时候，茶叶下沉的速度会比较慢。
3、品茶香
新茶：州碧云新茶的味道比较醇而且还非常鲜爽，香气也会保持的比较久。
陈茶：州碧云陈茶放的时候相对久一点，因此香气物质会挥发和氧化，这样泡出来的茶水会由清香变得低浊。
4、看茶底
新茶：州碧云新茶泡好后，茶底会呈现绿中带黄的颜色，而且还会显得比较鲜嫩。
陈茶：州碧云陈茶泡好后，茶底会呈现偏黄色，而且还没有鲜嫩感。
以上就是州碧云新老茶的辨别方法，大家可以从茶叶的外形、汤色、香气、叶底这四个方面进行判断，快来试一试吧。
州碧云价值功效
州碧云茶属于绿茶，有绿茶的功效和作用，其生长环境较好，含有较多的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、蛋白质、鞣酸、叶绿素、维生素等营养成分。茶叶内不但含有较多的营养成分还含有药效成分。
其功效有：抗衰老，抗心脑血管疾病，降血脂，降血压，减肥，提神，醒酒，利尿，治疗痢疾，帮助消化。清热解渴，解酒防辐射的功效。
普洱茶的喉韵其实并不神秘
许多茶友都听过一个说法，一个健康的人口腔内一共可以分为24个区域，如果敏感度极强的人，可以轻易感受到这24个区域内的味觉刺激。而每一个健康的人，品饮普洱茶能够感受到的味觉刺激点和刺激强度是完全一样的。
按照此理，普洱茶的喉韵也应该是每个人都能感受到，不过每个人的敏感程度不一样而已。喉韵，是指茶水下咽过喉咙，喉部对茶的感受。上好普洱茶经过喉部，会带来几个感受：回甘、润、锁喉，从而形成一个综合判断：喉韵（即茶汤下滑过程中，能感觉到回甘深度）。
当咽下茶汤的时候，能明显感觉到茶汤是一咽到喉底甚至更深的部位。如果茶是没有喉韵的，哪怕茶汤是热喝，咽下茶汤之后，所有的感觉也是完全在口腔内就结束了。
当茶汤咽下之后，若空口咽口水，则能明显感觉到喉底肌肉有收紧感，喉头发甜。
带有强喉韵的茶，绝大多数都是属于满口回甘的茶，也就是说，茶汤只有在满足了口腔内的味觉刺激之后，才能够深入到喉部甚至产生食道和胃部发热的感觉。
茶质很强的茶，刺激口腔内唾液腺口收缩，很容易使得口腔发干而减少唾液分泌，直接的感觉就是口腔内发干。但刺激过后几分钟，唾液却会远远不断的涌出，甚至几个小时里口腔内都是带甜味的生津，是一种迟来的优质享受。
有老茶友经过试验得出，喉韵越深，茶质越强，茶的口感越甜，改变口腔味蕾的时间越长。
普洱茶的喉韵(甘、润、燥)
茶最原始的用途是作为药用，尔后再用来解渴。解渴的首要条件，就是喉头得以滋润，立即解除紧箍的干涸。喉韵一向都是最受品茗者的青睐，尤其较资深的品茗高手，也多极重视喉韵特色。普洱茶的喉韵可以分为甘、润、燥三方面。
甘：是普洱茶汤带来的喉部回甘的喉韵，是所有品茗者都喜爱的。甘的品味比较含蓄，不像香那么飘逸，往往和苦味相伴，苦尽甘来。许多品茗者所以喜欢苦味的茶汤，就是因为苦后而能回甘。
润：润喉是解渴的第一步，再补充足够的水分，因干渴而产生的郁闷立刻得以消除，胸怀舒畅。有时候天气太干燥，或吃得过于咸腻，口干舌燥，白开水喝得越多，却感觉越渴，此时如果能饮到一两口上好的普洱茶，喉头因此润化，干渴感自然解除消失，舒服且顺畅。一般乔木老树的普洱茶，经过适当陈化后，都能达到“喉吻润，破孤闷”的境界。
燥：是饮茶后喉头不舒服的感觉。茶汤水性如果太利或太过苦涩，会使喉头难受，产生干而燥的感觉，强烈者甚至造成吞咽困难。一些云南以外或边境茶菁制成的普洱茶，因为品质不好，饮后锁喉（即喉感燥刺）。燥感除了喉头极不舒服外，还会让品饮者焦虑不安，影响健康，因此品饮者最好避开这样的普洱茶。
普洱茶的生津效果形成良好喉韵感。生津是口腔中分泌出唾液，在中国传统的养生中，唾液是无上至宝，有“延寿浆”之美誉。口中生津一方面可以解渴舒顺，另一方面可以滋润自己的生命。品饮茶汤后生津，不但能舒顺喉韵，滋润口腔，营养生命，更能提供品茗的精神意境。普洱茶是大叶茶种，茶叶内涵成分特别丰富，生津功能特别强。依据一般品茗普洱茶的经验，那些新鲜茶品，或者只陈放了一二十年的茶品，所造成的生津是“两颊生津”；陈放三四十年的普洱茶，茶汤入口后则会有“舌面生津”的现象，即所谓“舌感普洱茶”的美感；而陈放五六十年以上的老普洱茶，茶汤已经转为极柔性，达到了入口即化的境界，不仅能刺激两颊和舌面生津，还能激起“舌底鸣泉”的功效，喉韵和品饮意境都更加美妙。
九种绿色植物减肥茶
九种绿色植物减肥茶其处方各有不相同，多少加有适当的中草药，据称有减少脂肪、减少胆固醇、祛除疲劳等作用。饮法与普通茶并无不同。减肥，自己也能做美容减肥茶有些女性长期坐办公室，在空调环境下工作，皮肤感到非常干燥，小腹也变得越来越松弛。其实，不妨为自己配制一些特别的美肤减肥饮料，在补水的同时调理气色、护理肌肤，还能减肥，方便又有效。
九种绿色植物减肥茶
其处方各有不相同，多少加有适当的中草药，据称有减少脂肪、减少胆固醇、祛除疲劳等作用。饮法与普通茶并无不同。减肥，自己也能做美容减肥茶有些女性长期坐办公室，在空调环境下工作，皮肤感到非常干燥，小腹也变得越来越松弛。其实，不妨为自己配制一些特别的美肤减肥饮料，在补水的同时调理气色、护理肌肤，还能减肥，方便又有效。
1、美肤茶绿茶末适量，软骨素1克。先用沸水冲泡浓绿茶一杯，然后将软骨素与茶水调和。经常饮用可健美皮肤，使皮肤富有弹性。
2、消脂茶茶叶、生姜、诃子皮各等份。先将茶叶、诃子皮加水1碗，令其沸热后，再加生姜煎服。可治积食，且效果明显。
3、护眉茶隔夜茶适量，蜂蜜少许，在隔夜茶中加入少许蜂蜜调匀，洗洗眉面，可润眉。长期使用可使眉毛浓密，富有光泽。
4、茶类Oslim花草在日常生活中有一些食物对我们的健康有帮助的排毒、克服便秘的简易茶。你们知道是什么吗？他们不仅仅有益健康排毒，还可以美容瘦身哦……植物的oslim花草茶等其中有薄菏、山楂、玫瑰果、荷叶、杜松、甘草、小茴香、洋菝契等复杂萃取成分。可以将油性大便大量排出，全身有畅快感受，体内宿便及肝，胆，肾，肠胃等器官积存的毒素大量清除。脂肪也大幅度下降。经常饮用保持消化循环畅通，消除水肿现象，促进体内瘦身，从而保持身体健康。
5、灵芝茶灵芝草10克，绿茶少许。将灵芝草切成薄片，用沸水冲泡，加绿茶饮用。既补中益气，又增强筋骨，能保持青春，白嫩肌肤。
6、何首乌茶绿茶、何首乌、泽泻、丹参各等量，加水共煎，去渣饮用。每日1剂，随意分次饮完，有美容、降脂、减肥等功效。
7、矿泉水茶茶叶适量，矿泉水50毫升。将矿泉水加糖，冲泡茶叶，常饮可增强体力，使皮肤变得柔软细腻。
8、葡萄茶葡萄100克，白糖适量，绿茶5克。先将绿茶用沸水冲泡，葡萄与糖加冷水60毫升，与绿茶汁混饮，可抗衰老和保持青春活力。
9、珍珠茶珍珠粉、茶叶各等份，用沸水冲泡茶叶，以茶汁送服珍珠粉。有润肤、葆青春、美容颜功效，适用于开始老化的皮肤。
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