午后老白茶一盏刮油且提神。
下面是茶经网小编为大家精心准备的“茶，且泡且饮”精彩内容，帮助大家了解茶文化知识，欢迎大家进行阅读，希望大家能够喜欢！
生在茶乡，从小便与茶相伴，到如今，喝茶也有些年头了。对于茶，有着执着的热爱，关于茶叶的习性、泡法、如何鉴别茶叶的好坏，也有些许耳闻。
泡茶有诸多讲究，首先要了解的便是各种茶的茶性，有的茶性温，有的茶性寒，也有的茶呈中性。喝茶要明茶性、讲科学，做到因时、因人而异，才能达到保健的功效。另外，为了使茶叶的色、香、味充分地展示出来，选择哪一种茶壶、茶水的比例、需要多大的投茶量、用什么水、水温多高、高冲还是低注、多长时间出汤，等等都很是关键。当然，不同的地方泡茶的方法虽有不同，但基本要求和基本原理大致是差不多的。
泡茶的过程是美妙的，茶只有在冲泡时，才能重现美姿，将包裹多时的自己慢慢释放开来，情不自禁地与水结合，将自己变成人们口中的甘甜，成就了自身。从发现茶，到爱上茶，人们总在不停地寻找着传统的味道，从未停歇。
中国人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，选择一个清净之所，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受。wWW.cY316.com
茶，是一段旅程。从茶叶的原产地，到世界各处，心因茶相通。在世界的各个角落里，古老的茶依然存在天地之间，那是现代人未曾感受过的温暖而又缓慢的时光。
茶文化精选阅读
且吃茶去
且吃茶去
曾有人把真正的读书人分为狂与狷两种，认为狂者有为，狷者无为，甚至引申到酒与茶，酒就是狂者，茶就是狷者。认为唯有茶，能让人冷静，让人悠然神会，让人淡然出世。 “谁谓荼苦？其甘如荠。”（《邶风·谷风》）“采荼薪樗，食我农夫。”（《豳风·七月》），有《诗经》为证，皆为诗词吟茶咏茗最早的例子，有所不同的是，此“茶”字多一横为“荼”。
茶，自古至今所用名称甚多，如：荼、苦荼、槚、榎、蔎、茗、荈、葭、葭萌、椒、茶、苦茶、茶茗、茗茶等。还有一些雅号别称，如：不夜侯、余甘氏、森伯、涤烦子、清友等。随着名茶的出现，往往以名茶之名代称，如：龙井、乌龙、毛峰、大红袍、肉桂、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、雨前等。称谓极多，美不胜收。
战国时代的《神农本草》有记载：“神农尝百草之滋味，日遇七十二毒，得茶而解之。”于是，便有更多的人采茶叶而饮用。若茶饮自神农始，推算来大抵五千多年乃至万年了。东晋时代的《华阳国志·巴志》有记载：“园中芳蒻香茗。”像荼、槚、榎、蔎、茗、荈、葭等称茶的字，皆出自先秦的巴蜀方言，依此，茶饮初兴距今约三千年。西晋诗人张载《登成都白菟楼》诗云：“芳荼冠六清、溢味播九区。”正好形象地指明茶饮是由巴蜀传播开来的。
在东汉末年，名医华佗《食论》中指明：“苦荼久食益意思。”“益意思”即长精神、增思维。南朝名医陶弘景《荼录》中写道：“苦荼轻身换骨，昔丹丘子、黄山君服之。”“轻身换骨”即轻身飞升。在这里，都把茶饮推崇到极致。
而“茶”字自唐代始用，之前皆为“荼”，故茶道大行亦在唐。《五灯会元》记载：唐代名僧从谂，常住赵州观音寺（在今河北省赵县），人称赵州古佛，有请教者，遇三问则三答全是“吃茶去”。像“三碗茶”的典故也出乎于此，问：“如何是和尚家风？”师曰：“饭后三碗茶。”可以说，唐代把茶饮升华到了至高境界。
唐代还出了个陆羽，居湖州三十多年，儒家称之为“茶圣”，道家称之为“茶仙”，佛家称之为“茶神”。其所著《茶经》，为中国茶文化的经典之作，就是“据于道，依于佛，尊于儒”而成书的。
时至今日，在杭州西湖龙井还悬有一古楹联：“小住为佳，且吃了赵州茶去；回归可缓，试闲吟陌上花来。”不管何解，总多了些“禅”的意味。吃茶是参禅的预修，参禅又是吃茶的圆满。那参禅顿悟者何？“且吃了赵州茶去”，意在消除妄想分别。
确实，当一个人独处时，且吃茶去，就在升腾而起的茶香里氤氲心情，就像是对连绵光阴的尽情品茗，一种入骨的味道，也会如涟漪一般，一圈一圈荡漾开来。
宜饮茶时且饮茶
生活中被油腻食物、过咸的食物包围着，当大汗淋漓的时候，您该饮杯普洱茶调整一下自己的身体，同时享受饮茶的乐趣。
油了
油腻食物大多含有丰富的脂类或蛋白质，其在胃中的排空时间较长，食物在胃内滞留太久，会产生饱闷感和口渴，此时饮些浓茶，茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物可以增加消化道蠕动，茶汁和脂肪类食物形成乳浊液，消化道蠕动加快食物排入肠道，使胃部舒畅从而有助于消化，可防止消化器官疾病发生。为了“消脂”饮茶时，茶可以适当泡浓一点，但注意要饮热茶，且量不宜多，否则会冲淡胃液，影响消化。
咸了
吃太咸的食物会过量吃入食盐易造成血压上升，尤其是高血压患者，更不宜吃的太咸。体内盐分过高，对健康不利，应尽快饮茶利尿，普洱茶中含有的咖啡碱、茶碱通过扩张肾脏微血管，达到利尿之效，从而排出盐分。有的腌制食品还含有大量的亚硝酸盐，食用后亚硝酸盐还易与其他一同吃下的食物中的二级胺发生反应产生亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物。因此适当多饮茶，可以抑制致癌物的形成，增强免疫功能。
生活如茶，平淡且真
岁月变迁无声无痕，可以不吭一声地拎走我们，最后寂静沉淀，成就一个归人。
生活如茶，平淡且真。
柴米油盐酱醋茶是日常茶；琴棋书画诗酒茶是情趣茶，若琐事情长生了困意，便请茶来点醒灵魂。
无需雕刻也无法触摸，岁月却在每一个细节之处，改变了山川河流，改变了我们的固执不从。
愿有人伴你把茶温，做岁月的归人，别错过每一场风花雪月。
有人说生活磨平了你的棱角，说你变了，说你淡了。
其实，我们心里都知道是为什么。
经历了生活种种大起大落，在是是非非中，懂得了如何保护自己的单纯，如何在世事间活出性情，我们没变，只是对待世界的眼神更成熟了。
茶还是那个味道，但当心境成熟了，喝到的味道也更深了。
原来藏在杯里的深意，渐渐浮出香泽，味道背后的故事，读出更细腻的情感。
想想也是，茶味没有变，生活没有变，我们也没有变，只是彼此间更了解了。
茶喝多了，便愿意沉下心来去品味、去体会。
生活总是需要一些乐趣，才能让溜走的时间都过得有意义；生活总是需要一些能量，才可以把每一天都过得有趣。
自己的生活自己做主，喜怒哀乐自己调配，让更多开心的事进入生活里。
随着时间的流逝和生活的变化，喜欢上喝茶这份安静，内心的躁动仅仅是想去做那些自己喜欢的事情。
喝茶与喝水不同，正是因为愿意给水里加了这点“淡而不重”的茶香，才让自己的生活与众不同，才在平凡中提炼自己的真味。
生活里的甜，就是不经意间的小意外，不用紧张，它们只是想告诉你，生活还可以这样有趣。
朱颜辞镜花辞树，光阴最是留不住。
我们来不及存下冬天的雪、春日的阳，就开始因为一声蝉鸣而恋夏。
最后留在心里的，只有一壶茶水，收藏令人多年来人们的悠闲时光。
喝过的每一杯茶、拍下的每一寸风景和遇到的每一个人，都在教会我们什么是喜欢和讨厌。
岁月将一切过滤，只有喜欢的茶、欣赏的景和可以依靠的人，才共度了余生。
与其说我们不可一日无茶，其实是对茶的一种深情，对生活的一种深情。
为岁月而爱，与岁月相视而笑，你也美好，生命也花开。
前半生择其所爱，余生爱其所择。
年华向晚，对人待事不像少年人那般意气，清醒和理智成了导师，少了的天真浪漫，可以在岁月里回味。
很多迷途无措的人，不是败给了一路的荆棘，而是忘记了上路的初心。
岁月从来不做手脚，只有迷失了自己的人才会失去圆满的结局。
人生如茶须慢品，岁月似歌要静听。
在一杯茶的纯净、甘甜、安静中，体会大自然的春意阑珊，感受生活的惬意。
慢下来，是为了蓄力；静下来，是为了养精，养精蓄力，照见本心，方能前行。
愿你出走半生，仍做岁月归人。
当生活如茶，当归人如斯。人间悲欢不过心宽，沧桑变迁尽收眼底，岁月又拿你奈何？
生活虽平凡，但不重复，每一天都会有不一样的故事和心情。
身在红尘之中，掸一身灰，且吃茶去
人人都想顿悟，个个都想参禅。转念一想，红尘中的俗世，怕也确是让人心生畏怯，所以都想要找一个可以让自己心安的地方。却又还得在红尘中奔走，于是读禅礼佛。人生仿佛就此得到了一些安稳。想想也是，也许真的便有了安稳呢。我辈愚驽，岂能知晓这其间的快乐与所得呢?日日都在红尘中穿梭。许多人说：此心无奈。而我当然也不可能去真正地远离红尘。红尘的可爱就在于：它既让人沉沦，更让人快乐;既让人陷入，更让人留连;既让人喧哗，更让人寂寞。
在红尘中走，是生的无法逃避的选择;大凡世上说已经真正地脱离了红尘的人，我以为无外乎两种：一种是彻底地被红尘弃了，一种是顽固地将心死了。否则，身处红尘之中，又如何不惹上尘灰，又如何能不在其中旋转，不慢慢地变成红尘中的一粒更小的尘土?如是想，还是不要太多的拒绝这看似可怕实则我们须臾不可离开的红尘俗世吧。最好的办法是：掸一身灰，且吃茶去。
谁都不能保证自己在红尘中久了，不在身上心上都沾满了灰尘。那是些看不见的灰尘，细小，坚韧，时时地覆盖着本原纯正的心灵。因了这些灰尘，我们心灵中的鲜活少了，灵动少了，天真少了，爱少了，觉悟少了。而恨多了，暮气多了，世故多了，呆滞多了。在世俗中行走，走着走着，感到自己不见了。走着的只是一个叫人的生物，一堆日日消耗天天一样的肉球。而且，剥开它们，还会看见许多的顾忌，许多的虚伪，许多的抱怨，许多的猜测，许多的希望和许多的遗憾。有了这许多，人生还怎能有真正的大快乐呢?因此必得先将这灰尘掸去。一点灰尘没有，这是万万不可在这世上生存和生活的人。既然有，那就掸去。用心地去掸，在无人时，在有人时;在喧哗时，在寂寞时，只要用心掸了，无论多少，总会有一些个灰尘落去，总会有一些个清净出来。
然后，且吃茶去——
一杯清香的龙眠小花，一个人静静地坐着。茶须上好，对于生活中的要求，我只有一样是要求得高的，就是茶。味道不正的茶我是绝不喝的，宁愿渴着。这样，茶香开始慢慢地沁出来，慢慢地通过鼻子，通过其它通道，到达大脑，到达心，到达意念与幻思。这样，人开始真正地静了。红尘远离，清风徐来。恍然有水，恍然有梦，恍然有顿悟。掸一身灰，且喝茶去。这是我所坚持的人生的一种方法。至于这些年来，我到底掸了多少灰尘，喝了多少茶，并且得到了多少人生的快乐，我自己也并不知道。这也恰好是我不事刻意追求的一种境界。有人曾问我：身在红尘之中，天天周旋于场面之上，心如何能静?又何以静?我笑而不答。这就像我的掸灰与喝茶。掸的是自家的灰，喝的是自家的茶，又何须为外人道?而且，纵是道了，又有多少人能真正地理解呢?
“安且吉兮”与白茶的不解之缘
话说安吉白茶生长在浙江西北部天目山北麓的安吉县，全县面积1886平方公里，建县于东汉灵帝中平二年(公元185年)，至今已有1800多年历史，汉灵帝赐名安吉取《诗经》安且吉兮之意。安吉生态环境优越，植被覆盖率分别达73%，是天然的绿色世界。2006年6月安吉被授于全国首个生态示范县。安吉是中国毛竹之乡、中国转椅之乡、中国民间书画之乡、中国白茶之乡。
安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性，形成了特有的加工工艺，确保安吉白茶自然品质的体现。一芽二叶制成的干茶外形条索紧细，形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，真可谓形美、香醇、色明、味鲜。安吉白茶经生化测定，其氨基酸含量在5-10.6%,高于普通绿茶3-4倍，具有较高的提高人体免疫能力和减缓衰老之功效，已故茶学专家庄晚芳教授誉安吉白茶集观赏、营养、经济三大价值于一体，是不可多得的茶中珍品。
安吉白茶从单株野茶王发展至2006年全县已拥有安吉白茶园4.5万亩，年产量达330吨，产值3.5亿元(其中省级无公害茶基地认证面积3.6万亩，有机认证茶面积0.7万亩，绿色食品基地4家，面积0.4万亩)，计划到十一五末安吉白茶面积达7万亩，产量685吨，产值5.5亿元，生产面积、产品质量、生产效益同步发展，真正成为安吉农业的支柱产业，是农民增收的重要来源。
根据安吉白茶品种的特殊性，产业区主要分布在海拔高度、适度的坡度、坡向、植被茂密肥力基础良好的高山茶区。建立以溪龙、递铺、皈山为核心的示范基地，推广无公害标准化茶园生产，先后建成了两个省级标准化示范园区和一个国家级标准化示范园区，以小户连大户、大户靠合作社、合作社接中心的模式扩大无公害、有机茶生产，确保产品质量安全。
在规范管理和产品质量方面：建立安吉白茶组织管理机构，具体落实安吉白茶标准的推广实施和质量监控；定期或不定期对安吉白茶上柜产品进行抽检，发现问题解决在萌芽状态。为强化安吉白茶生产管理，提高安吉白茶产品质量，先后制定并实施了《安吉白茶》县级地方标准、省级推荐性标准、省级强制性标准，国家级标准正在报批过程中。标准建立后以标准为技术支撑，以中心为纽带，建立安吉白茶研究中心＋基地＋农户，安吉白茶研究中心＋专业合作社＋基地＋农户的标准化推广模式，推动标准的实施。并根据安吉白茶地理标志证明商标管理规则：实施了四统一管理体系，即统一品牌安吉白茶品牌；统一质量标准：《安吉白茶》标准；统一包装：统一进行包装设计，实行母子商标管理(安吉白茶证明商标＋企业商标)，并依据茶园面积核准包装印制数量；统一监督管理：以龙头企业、专业合作社为主体，小户靠大户、大户联合作社的监督管理机制，形成了企业自律、中心管理、行政监督相结合的安吉白茶品牌管理体系。
在品牌建设和宣传方面：今年世界休闲博览会在杭州召开，安吉作为国际休闲博会的分会场，安吉白茶研究中心配合县人民政府举办了《宋皇贡茗安吉白茶开采节》，邀请了全国茶学界专家和领导参加活动，同时还特意邀请全国百家知名茶馆经理年会放在安吉召开，借这些茶事活动让人们认识安吉，了解安吉白茶，并通过他们让更多的人品尝安吉白茶。
明清以来的撮泡法饮介绍
中国饮茶到了明代，可以说是焕然一新。穷极工巧的龙团凤饼茶被条形散茶所替代，从碾磨成末冲点而饮，变革为沸水直接冲泡散茶而饮，开创了撮泡法。
明洪武二十四年（1391年），明太祖朱元璋为减轻茶农的劳役，下诏令：“岁贡上供茶，罢造龙团，听茶户惟采芽茶以进。”
这里所说的芽茶，实际上就是唐宋时代已经有的草茶、散茶。明太祖下诏贡茶也按散茶制作，这在茶叶采制和品饮方法上是一次具有划时代意义的改革。明代撮泡法的推行，得力于明太祖朱元璋对贡茶制度的改革。明代泡茶法虽比唐人煮茶、宋人点茶要简化便捷不少，但要泡好茶仍有许多讲究。
许次纾《茶疏》所述的撮泡法
火候：泡茶之水要以猛火急煮。煮水应选坚木炭，切忌用木性未尽尚有余烟的，“烟气入汤，汤必无用”。
选具：泡茶的壶杯以瓷器或紫砂为宜。茶壶主张小，“小则香气氤氲，大则易于散漫。大约及半升，是为适可。独自斟酌，愈小愈加”。
涤荡：泡茶所用汤铫壶杯要干燥清洁。“每日晨起，必以沸汤荡涤，用极熟黄麻巾向内拭干，以竹编架，覆而庋之燥处，烹时随意取用。修事既毕，汤铫拭去余沥，仍覆原处。”放置茶具的桌案也必须干净无异味，“案上漆气食气，皆能败茶”。
烹点：泡茶时的次序应为：先称量茶叶，待水烧滚后，即投于壶中，随手注水
入壶。先注少量水，以温润茶叶，然后再注满。第二次注水要“重投”，即高冲，以加大水的冲击力。
啜饮：细嫩绿茶一般冲泡3次。“一壶之茶只堪再巡。初巡鲜美，再则甘醇，三巡意欲尽矣。”中国茶的啜饮方式，从总体上说经历了煎煮、冲点和撮泡3个阶段。
日本茶人冈仓天心以艺术分类的术语，分别将此称为“茶的古典派”、“茶的浪漫派”和“茶的自然派”，倒也十分贴切。
茶之为 饮
神农有个水晶肚，达摩眼皮变茶树，中国饮茶起源众说纷纭:有的认为起于上古，有的认为起于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有。造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无茶字，而只有荼字的记载，直到《茶经》的作者陆羽，方将荼字减一画而写成茶，因此有茶起源于唐代的说法。
唐代陆羽《茶经》：茶之为饮，发乎神农氏。在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。有人认为茶是神农在野外以签锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝人口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。另有说法则是从语音上加以附会，说是神农有个水晶肚子，由外观可得见食物在胃肠中蠕动的情形，当他尝茶时，发现茶在肚内到处流动，查来査去，把肠胃洗涤得干干净净，因此神农称种植物为查，再转成茶字，而成为茶的起源。
茶饮源流
茶饮源流[Developmentinteadrinking]：茶成为日常饮料的年代，学界有西周初年说，西汉说，三国说等。
清代顾炎武《日知录》：自秦人取蜀而后，始有茗饮之事。指出秦吞并巴、蜀以后，茶饮传播开来。此说为多数学者接受。但巴、蜀地区饮茶起自何时，茶界尚无定论。据唐代陆羽《茶经》：茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。遂有史前说。据东晋常璩《华阳国志》：武王既克殷，以其宗姬于巴，爵之以子。丹、漆、荼、蜜皆纳贡之。遂有西周说。据明代杨慎《郡国外夷考》：《汉志》葭萌，蜀郡名。萌音芒，方言，蜀人谓荼日葭萌，盖以茶氏郡也。又有战国说。此后据陆羽《茶经》，则齐有晏婴，汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。滂时浸俗，盛于国朝，两都并荆渝间，以为比屋之饮。
唐朝时，茶已成为都城西安、洛阳以及川鄂一带家家户户的饮料。至宋代，文人雅士讲究饮茶的技艺，注重饮茶的意境。宋徽宗赵估《大观茶论》云：而天下之士，励志清白，竞为闲暇修索之玩，莫不碎玉锵金，啜英咀华，校箧笥之精，争鉴裁之妙。成为盛世之清尚也。明代，茶叶的加工方法及茶饮的方法均有改革，通行炒青制荼，并由紧压茶改为条形散茶，直接将散茶入壶或盏用沸水冲泡而饮，也更加讲究饮茶的情趣。明代文震亨《长物志》：茶壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气。明代张谦德《茶经》：茶性狭，壶过大则香不聚，容一两升足矣！开创紫砂或瓷质小壶品茶。这种饮茶方式一直延续到现在。当今，茶已成为中华民族的国饮。随着时代的发展，茶品及饮茶方式进一步趋向多样化。