【www.cy316.com - 安吉白茶口感太淡了】
虽说，小编们经常为大家普及一些茶学知识，但也不知道茶友们学到了多少。“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。所以，小编决定们决定亲自泡一壶茶，让给位茶友能够直观地了解到如何品鉴一款茶。
这次我们将要品鉴到的是一款白牡丹，这是白茶中的一种。品鉴一款茶通常有四个步骤：1、观干茶;2、闻茶香;3、尝茶汤;4、摸叶底。
首先，我们先来了解一下白茶的知识：
白茶，属于轻微发酵的茶。茶叶采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶就是白茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。
白茶主要分为四种，分别是全是芽头的白毫银针，一芽一二叶的白牡丹，一芽二三叶的贡眉和叶片最多的寿眉。
白茶中比较知名的有福建的福鼎白茶和政和白茶，而我们今天品鉴的这一款白茶，就是福鼎白茶中的白牡丹。
1、赏干茶
这就是白牡丹的真容，我们可以看到很多白色的毫毛，这可不是发霉哦!而是白茶的芽头，只有品质好的白茶芽头才会有这么多的白毫。
除了肥厚细嫩的芽头外，我们还能看到鲜绿的茶叶，从叶片的颜色来判断，这款白牡丹的年份不久，是一款新茶，事实证明，它的确是2015年的新茶。
年份久的白茶干茶颜色会更深一些，年份越久越接近褐色。
2、闻茶香
这里的闻茶香不仅仅只是茶汤的香气，还有干茶的香气。这款白牡丹属于新茶，干茶的香气比较清新，有一股青草的香气，还有白毫的甜香。
冲泡后的白牡丹，茶香还不太明显，仔细闻会闻到毫香和青草香。
白牡丹冲泡方法：由于白牡丹中的芽头比较多，冲泡的时候应该用95℃的开水，第一泡冲泡时间可以稍微久一点再出汤，大概40s左右，之后可减短5-10s时间出汤，白茶冲泡一般可冲泡6-8泡左右。
3、观汤色、尝茶汤
前面有提到，这款白牡丹是2015年的新茶，所以茶味并不是很浓郁，第1泡滋味较淡，有回甜，第2泡茶味更重一些，有淡淡的青草香。
从第3泡开始香气明显变淡，但是茶汤的口感顺滑甘甜，直到第5泡之后基本没有什么茶味了，水味较重。
茶汤的颜色较浅，浅黄明亮，但是泡了几泡过后，茶汤颜色变化不大，仍然是浅黄明亮。
4、摸叶底
泡了6泡之后，白牡丹的水味较明显，就不能再泡了，此时我们就该来观察一下白牡丹的叶底了。
这是白牡丹最后一泡的叶底，可以看到，叶底比较柔嫩，有少数色泽偏褐色的叶片，但大多数都是嫩绿的新叶。叶片很完整，很少细碎的叶片，但是柔韧性不够，一掰就断。
小编特地取出几片白牡丹的叶底，可以清晰地看到这款白牡丹采用的是一芽一二叶，茶叶的嫩度也比较高。
小编特地取出几片白牡丹的叶底，可以清晰地看到这款白牡丹采用的是一芽一二叶，茶叶的嫩度也比较高。
如果说要给这款白牡丹打个分的话，那么以小编的喜好来评的话，这款茶可以打85分。
这款茶算不上特别好，但是当口粮茶来喝的话也是不错的选择，要是在存放个几年的话，口感和品质估计会提升不少。
白茶功效
白茶有清热解毒、保肝护肝的功效，老白茶还有治疗感冒的作用。都说白茶是“一年茶，三年药，七年宝”，品质好的白茶存放时间越久，越有价值，所以现在收藏白茶也成了热门。喜欢喝白茶的茶友，不妨在品饮之余收藏些白茶，说不定能升值哦。就算不能升值也可以饮用，品质好、年份久的白茶的药用价值也是很高的。
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茶只能用来喝？太浪费了！
茶，作为饮品是其主要功能，除了用来喝，茶还有一大堆本领。
用于烹饪（给你的厨艺锦上添花）
在煮牛肉时，除了放入各种调味品外，还可以再加一小布袋普通茶叶，同牛肉一起烧，这样牛肉不仅熟得快，味道还会很清香。
用于保鲜（估计又是儿茶素的功劳）
将肉放入浓度5%的茶水中浸泡片刻后再冷藏，肉类的保鲜效果更好，不易腐烂变质。
将鲜鸡蛋埋入干净的干茶渣中，放阴凉干燥处，鸡蛋可保存2—3个月左右。当然，保鲜虽好，趁着新鲜早早吃完更好。
用于去腥味（惹人厌的腥味也可以轻松去除）
器皿中有鱼腥味，用废茶叶放在其中煮数分钟，便可去除;菜锅上有腥味，可先用泡过的茶叶擦洗，再用清水冲净，即能去除。
用于去污（天然去污剂，经济又环保）
用废茶水浸布擦洗镜子、玻璃、门窗、家具、胶纸板及皮鞋上的泥污，去污效果好。
用于去异味（吸附兮，燃烧兮，异味去兮）
把晒干的废茶叶，装在尼龙袜子内，然后塞进有臭味的鞋子内，茶叶能吸收鞋内水气，去除臭味。成人的鞋子所需的茶叶约为1杯左右。
用50克花茶装入纱布袋中放入冰箱，可除去异味。一个月后，将茶叶取出放在阳光下暴晒，再装入纱布袋放入冰箱，可反复用多次，除异味效果好。
废茶叶放在厕所或空气不好的地方燃烧，可以消除恶臭味。不过使用这个方法时，只燃烧茶叶就好了，不用附带烧别的。
如果你有这些喝茶的方法，那就是在浪费茶叶噢！
中国是产茶大国，随着人们生活质量地提高，又开始恢复喝茶养生与精神追求，茶，又成为了中国的国饮，这也是大自然特别恩赐给我们人类的排毒饮料，不然面对如此天气，人类真不知道如何生存。
中国茶可以说是见证历史兴衰的最好例子，当国家处于不好的时候，老百姓哪有时间去喝茶，此时，谈喝茶，显然是一件非常奢侈的事。而当国家安定，老百姓安居乐业之时，茶又会自动兴旺起来，因为茶，可以可以养生保健，让我们的寿命延长。茶还是精神的，他可以让我们有新的价值追求。
茶叶也才兴旺起来，爱喝茶又是我们的习惯，有很多不正常的泡茶方法，我们也来聊一下。特别是本来就好不容易得到一杯好茶，却因为没有泡茶，白白浪费掉，没有享受好茶应该带来的乐趣。
一、爱喝浓茶
很多老茶客，喜欢泡浓茶，对于一些刚想学喝茶的茶友，很多学习的资料都是来自老茶客所带，所以也习惯泡浓茶。对于身体还没有完全适应的茶友来说，其实茶不要太浓，容易对心脏产生负担。
二、泡了茶还要煮
其实从科学角度看，茶叶有利于身体的物质，还有一些不利于身体的物质，如果用一杯泡到晚的泡法，本身茶叶的有害物质会被析出。茶叶有利物质，按正常泡法，就可以完全泡出来，有害物质反而不会泡出，所以不建议长时间浸泡几小时的浸泡，更不建议去煮茶，那只是一种口感的享受和良好的感觉而已。
三、沸水泡茶高温喝
有些茶需要高温，才能将茶性尽展开来，特别是陈年茶，更需要高温的杀菌与消毒。虽然这些茶用高温去泡，但也不建议直接高温喝，因为口腔能够容忍的温度是65度，如果长期喝超过这个温度的茶，容易出问题。
还有一些茶，本身就不需要高温来泡，建议尽可能半温度降低到85度左右来泡，这样，茶又可以更好喝，还更有利于健康。
泡茶的方法并没有固定的要求，各种茶因为工艺不同，所需要和能承受的温度也不同，但我们喝茶所能承受的温度是恒定的，如果用高温泡的茶，建议要等稍凉了再喝。中国天气不高，海拔也不同，开水所呈现的温度也截然不同。我们要根据实际情况，多次摸索，把一杯好茶泡好，别浪费一杯得之不易的好茶。
六大茶系科普，喝茶不懂这些就尴尬了
中国是茶的故乡。在我国，拥有的茶叶种类十分丰富，各种类之间区别甚大。
当代茶人根据不同的发酵程度，将众多茶叶分为六类，即绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。
这里，就给大家简单介绍一下这六大茶系。
绿茶
绿茶，属于未发酵茶，发酵度为0。绿茶中含有多种微量元素，如茶多酚、儿茶素、氨基酸、维生素等。
绿茶是中国的主要茶类之一，据统计共有三千余种。
绿茶的制作，需采摘茶树鲜叶，经晒青、杀青、做形、等工序后方可完成。
干茶和茶汤，多呈现翠绿色、黄绿色等等；茶汤清澈，滋味甘醇。
绿茶的产地极为广泛，在河南、江西、安徽、浙江、江苏、四川等多个省份，都有绿茶出产。
较为出名的绿茶有：西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春等。
白茶
白茶，属于微发酵茶，发酵度为百分之5—10。老白茶常备当做药来实用，其药效性能很好。具有润肺、平肝益血等功效。
白茶，是中国茶农创制的传统茶叶。其成茶多为芽头，白毫居多，故称白茶。
白茶的制作比较特殊，采摘鲜叶后，不经杀青，只经晒青干燥后加工。
成茶芽毫均比较完整，白毫显露，毫香满溢；汤色清澈，一般呈黄绿色，滋味清淡，有较强的回甘。
白茶的主要产地，集中在福建福鼎、政和、云南景谷一带，比较出名的白茶有：白毫银针、白牡丹、寿眉、福鼎大白茶等。
黄茶
黄茶，属于轻发酵茶，发酵度为百分之10-20。黄茶的轻微发酵，对脾胃的冲击较低，所以消化不好，食欲不振者宜饮黄茶。
黄茶名称，源于“黄叶黄汤”，即干茶和茶汤都呈黄颜色，按其鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。
其制作工艺和绿茶相似，只是增加一道“闷黄”的工艺，这是制作黄茶的关键，也是造就黄茶“黄叶黄汤”的主要工序。
黄茶的干茶呈黄褐、黄青色，茶汤橙中泛黄，滋味甜爽。
在湖南、湖北、安徽、广东等省份，均有黄茶出产。比较出名的有君山银针、蒙顶黄芽、沩山毛尖等。
青茶（乌龙茶）
青茶，俗称乌龙茶，属于半发酵茶，发酵度为百分之15-70。青茶中的茶多酚、儿茶素等成分，在降低体重方面有较明显效果。
青茶的前身，可追溯到宋代的龙凤团茶，在清雍正年间创制。
鲜叶采摘过后，需经过萎凋、摇青、炒青、烘焙等工序，才能制作出青茶。
青茶的种类繁多，茶形茶色各不相同，香气馥郁，回味甘鲜，属于高香茶叶。
青茶的产地比较集中，主要产于福建、广东和台三地。比较出名的有铁观音、武夷岩茶（大红袍）、凤凰单丛、广东大叶青、冻顶乌龙等。
红茶
红茶，属于全发酵茶，发酵度为百分之70-90。
红茶与其余茶类不同的一点，在于它的茶多酚减少九成以上，产生了茶黄素、茶红素等成分。
红茶比较温和，可以帮助肠胃的消化，尤其适合女性饮用。
红茶，种类十分丰富，数量只次于绿茶。
红茶的工序也相对繁琐，需要经过采摘、萎凋、发酵、烘焙、复焙等，但由于其高发酵度，香气物质也有明显的增多。
红茶，顾名思义呈现出红叶、红汤的特征，口感浓郁醇香，常被用作下午茶配茶。
红茶的产地众多，基本上出产绿茶的地方，就有红茶出产。比较有名的品种有：正山小种、金骏眉、祁红、滇红、英红等等。
黑茶
黑茶，属于后发酵茶，发酵度会随时间变化。黑茶中含有丰富的茶多糖，所以具有降血脂、降糖、预防心血管病等功效。
这也是一直以来，商家炒黑茶的原因。
黑茶，得名于其黑色的茶叶外观。
黑茶的制茶工艺，一般包括杀青、揉、渥堆和干燥四道工序，不同的黑茶有着不同的形状，如常规的饼茶、沱茶等紧压茶和各种散茶。
黑茶的主产区，为四川、云南、湖南、广西等地。
种类也各不相同，比较出名的有云南普洱茶、安化黑茶、广西六堡茶、四川边茶等等。
结语：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁庄公”，茶叶，在中国有着千余年的传承，其知识更是博大精深。简单的一篇介绍，尚不及六大茶系知识的万分之一，更多的还需大家自己探索。
你抑郁了吗？那就喝茶吧！
绿茶是人们比较青睐的一种的茶品，不管是老人，还是年轻人，饮绿茶的话都会给自身健康带来一定的益处。在最近几年，老年抑郁症不断的出现，严重影响了老年人的生活质量。因此，对于老年抑郁症的预防工作是非常重要的。
随着老年抑郁症的不断出现，预防老年抑郁症的措施也不断的出现。对此，专家表示，老年人通过饮用绿茶也可有效的预防抑郁症的发生。
日本东北大学研究生院牛凯军博士和其同事研究饮用绿茶和减轻心理疾病之间的关系，结果发现，70岁以上的老年人每天喝4杯或以上绿茶，出现抑郁症的风险减少了44%。
牛凯军及其科研小组对1,058名健康的老年人进行了研究，被调查者中约有34%的男性及39%的女性存在抑郁症状。
报告发表在《美国临床营养学杂志》上。共有488名被调查者称，他们每天有喝4杯或以上绿茶的习惯，有284人表示每天会喝两三杯绿茶，而其他人表示每天只喝一杯或不喝。研究人员发现，即使考虑到调查者的社会经济状况、性别、饮食习惯、用药问题及使用抗抑郁药物等因素，多喝绿茶对减轻抑郁症状的作用仍很明显。而饮用红茶、乌龙茶和咖啡，没有减轻抑郁症状的功效。研究人员认为这与绿茶中所含的茶氨酸(theanine)成分有关，它对大脑能起到镇静功效。
茶叶中含有多种维生素和氨基酸，喝茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿也具有一定的作用。从中医养生的理论上讲，喝茶也有治病防病的功效，但是不同的茶有不同的“适应证”，每个人都应该对症选择适合自己饮用的品种。
抑郁不妨品花茶。花茶包括茉莉花茶、玉兰花茶、桂花茶、玫瑰花茶等，是以绿茶为茶坯加入不同香花熏制而成的。茉莉花茶可以清热解暑、健脾安神，对治疗痢疾和防止胃痛有良好效果。
而金银花茶则可以清热解毒、提神解渴，并对咽喉肿痛等有较为理想的疗效，对预防流感效果亦佳。因此在冬季不妨适当选择，尤其是女性在更年期及经期前后容易心情抑郁，性情烦躁，不妨用喝花茶的方法来消解郁闷。
中医里讲肝脏功能主疏泄，管身体里的气血运行的。主疏泄的一个主要功能就是调理情绪，如果一个人的情绪不好，就会影响肝脏的疏泄，会导致郁积，也就是中医常说的肝气不舒。肝气不舒最常见的表现就是易怒，易生气，易发火，易心烦，爱生闷气。很多女性朋友在来月经前的无名火，以及月经前的乳房胀痛，都是肝气不舒的表现。造成这种情况的原因，主要是工作生活压力大，没有很好的情绪疏导，久而久之会形成气滞血瘀等症。中医非常聪明，能借助自然之力，帮助肝脏恢复正常的疏泄功能，缓解压力。比如玫瑰花，玳玳花，合欢花等。
玫瑰花堪称花中之皇后，不仅是爱情的象征也是舒缓神经的圣药，主要功能是舒肝解郁。日常生活中我们一般是选用玫瑰花的干燥花蕾，颜色不要太艳，要自然，如果太艳说明是硫熏过。每天用6-8朵小花蕾，用开水冲泡，闷5分钟即可。被水冲泡过的玫瑰花即刻就褪去了自己的色彩，这是一种正常现象。
另一种花玳玳花，没有玫瑰花那么有圣名，或许很多人都没听说过，别名回青橙、枳壳花，香气浓郁，它的主要功能是舒肝解郁。日常服用玳玳花也可以泡水喝，用手捏一小搓也就7-8朵，可用沸水冲泡加盖闷5分钟，喝后满口留香。
其实人如果心情不好，闷闷不乐，郁郁寡欢，晚上的睡眠也好不了哪去，而合欢花能解郁安神。中医里讲合欢花“安五脏、和心志”对失眠、抑郁都有很好的治疗效果。合欢花的服用推荐一款合欢粥，用干合欢花30克与100克粳米加红糖适量一起熬成粥喝。
如果说玫瑰花是浪漫之花，那素馨花就是小家碧玉型，单从名字就非常素雅。素馨花被称为花香之王，在古代就受女子钟爱。它是名副其实的解郁花，有疏肝理气，排忧解郁的作用。素馨花可以像玫瑰花一样泡水喝，也可以将两者放在一起泡，效果更强。如果方便可以采新鲜的素馨花，将之捣碎敷面，还可滋润皮肤。
喝一杯玫瑰菊花茶。配方：取干玫瑰花6至10片，菊花2-3朵，放入茶杯中，冲入热水，即可饮用，也可配上两颗红枣，更能增添几分甜香，又添滋养气血之功。功效：瑰花性微温，并含有丰富的维他命，具有活血调经、疏肝理气、平衡内分泌等功效，对肝与胃有调理作用，并能消除疲劳、改善体质。此外，还能有效缓解心血管疾病，并能美容养颜，有助改善皮肤干枯，去除皮肤上的黑斑。
喝一杯桑叶枸杞茶。配方：桑叶6克、枸杞12克、绿茶3克。将上述三味原料放入杯中，用沸水冲泡，闷泡五分钟后即可饮用。功效：滋阴润肺，且养肝明目的保健茶。桑叶，有疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目;枸杞，有扶阴固本、补精益气的功效。
喝一杯蜜糖红茶。配方：红茶叶5克，放保温杯内，以沸水冲泡，加盖焖片刻;调适量蜂蜜、红糖。功效：此茶适用于肝气偏旺，脾胃功能不佳者。红茶中含有多种氨基酸以及钙、锌、锰等多种微量元素，具有生津清热、利尿、消炎杀菌、健胃消食、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌等功效，适当饮用可达到养肝的目的。
喝一杯菊花蜜饮。配方：菊花50克，加水20毫升，稍煮后保温30分钟，过滤后加入适量蜂蜜，搅匀之后饮用。功效：具有养肝明目、生津止渴、清心健脑、润肠等作用。由白菊茶和上等乌龙茶制成的菊花茶，是每天接触电子污染的办公一族必备的一种茶。因为此茶具有去毒的作用，对体内积存的有害性的化学和放射性物质、都有抵抗、排除的疗效。甘菊，其味不苦，尤以苏杭一带所生的大白菊或小白菊最佳，每次用3克左右泡茶饮用，每日3次。也可用菊花加金银花、甘草同煎代茶饮用，有平肝明目、清热解毒之效。
喝茶可以缓解抑郁症，现在社会中很多人因为压力而患上抑郁症，抑郁症会给身体带来伤害。如果某一天，你心情不爽，抑郁了，除了买一束鲜花外，记得还可以泡一杯花茶，喝茶来疏通一下自己抑郁情绪。
枸杞配菊花，功效太神奇了！
枸杞和菊花是人们最喜欢泡来喝水的两种东西，这是因为他们本身自带的效果，聚会具有清火的作用，很适合上班经常熬夜的人喝。
枸杞的效果就是更好的了，枸杞可以有效的缓解肝肾不足造成的头昏耳鸣的症状，还和菊花一样拥有清明的作用，非常适合现在都市的工作人群。
那枸杞和菊花泡茶的功效有哪些呢?
清肝明目、清热祛火、降脂降压、润肠排毒、缓解眼睛干涩以及视疲劳。菊花和枸杞都是护眼的药材，对缓解眼睛疲劳、视力模糊有有很好的疗效。
现代医学研究证明：枸杞有免疫调节、抗氧化、抗衰老、 抗肿瘤、 抗疲劳、降血脂、降血糖、降血压、补肾、保肝、明目、养颜、健脑、 排毒、保护生殖系统、抗辐射损伤等十六项功能。
另外，还能起到美白作用，这是因为，枸杞子可以提高皮肤吸收氧分的能力。菊花可清肝明目。两者配合在一起，一清一补，标本兼顾，对眼睛有明显的保护作用。
一、眉目清
《本草纲目》记载枸杞菊花“味甘，性平"具有散风热、平肝明目之功效”。肝火能使你的眼白发黄，眼白发黄当然就不美了。常喝枸杞菊花平肝，眉目就更清，更具电力了。
二、明亮双目
现代药理表明，菊花里含有丰富的维生素A，是维护眼睛健康的重要物质。菊花茶能让人头脑清醒、双目明亮，特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好的疗效，经常觉得眼睛干涩的电脑族，多喝些菊花茶有利无害。眼睛不干涩，不近视，就如人称的明目贝齿了。
三、补肾生精
枸杞，"补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。" 现代医学证实，枸杞对经常感到疲劳、体力不济的所谓“亚健康”人群有明显疗效。远离亚健康，让你的眉目更具电力哦!
四、护眼的药材
菊花茶中加入枸杞，三种都是护眼的药材，泡出来的茶就是有名的「菊杞茶」，尤其是学生常在彻夜温习功课之后，电脑族网上作业之后，都出现眼睛疲劳的毛病，近视的人更是经常感到睛睛乾涩，常喝菊花茶能改善眼睛的不舒服，缓解以上的症状。
何为枸杞菊花茶?
枸杞菊花茶是用菊花和枸杞同泡而成。每次用杭白菊、枸杞各10克加入大茶壶内,加入热开水,10分钟后便可饮用.枸杞对于养精益气，温热滋补有很强的功效。
枸杞菊花茶固然有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有人都适合服用。体质虚弱、抵挡力差的人平时应该多吃点枸杞，但正在感冒发热、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
枸 杞 美 白
枸杞子含有丰硕的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等健康眼睛的必须营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，经常使用枸杞子。常吃枸杞可以美容，这点很多人都不知道。这是由于，枸杞可以提高人体皮肤吸收氧分的能力，另外，还能起到美白作用。
枸杞和菊花泡茶的功效基本上就是这些了，这两样加起来的效果真的是达到了效果翻倍的功效，所以，适合大部分痴心于工作的年轻人，特别是一部分工作就是对着电脑的年轻人，对于清明的功效是非常适合的，眼睛疲劳的时候，不妨休息一下，喝杯枸杞和菊花泡的茶。
中国六大茶系科普，喝茶不懂这些就尴尬了
中国，是茶的故乡。在我国，拥有的茶叶种类十分丰富，各种类之间区别甚大。当代茶人根据不同的发酵程度，将众多茶叶分为六类，即绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。这里，就给大家简单介绍一下这六大茶系。
绿茶
绿茶，属于未发酵茶，发酵度为0。绿茶中含有多种微量元素，如茶多酚、儿茶素、氨基酸、维生素等。
绿茶是中国的主要茶类之一，据统计共有三千余种。绿茶的制作，需采摘茶树鲜叶，经晒青、杀青、做形、等工序后方可完成。干茶和茶汤，多呈现翠绿色、黄绿色等等；茶汤清澈，滋味甘醇。
绿茶的产地极为广泛，在河南、江西、安徽、浙江、江苏、四川等多个省份，都有绿茶出产。较为出名的绿茶有：西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春等。
白茶
白茶，属于未发酵茶，发酵度为百分之5—10。老白茶常备当做药来实用，其药效性能很好。具有润肺、平肝益血等功效。
白茶，是中国茶农创制的传统茶叶。其成茶多为芽头，白毫居多，故称白茶。白茶的制作比较特殊，采摘鲜叶后，不经杀青，只经晒青干燥后加工。成茶芽毫均比较完整，白毫显露，毫香满溢；汤色清澈，一般呈黄绿色，滋味清淡，有较强的回甘。
白茶的主要产地，集中在福建福鼎、政和、云南景谷一带，比较出名的白茶有：白毫银针、白牡丹、寿眉、福鼎大白茶等。
黄茶
黄茶，属于轻发酵茶，发酵度为百分之10-20。黄茶的轻微发酵，对脾胃的冲击较低，所以消化不好，食欲不振者宜饮黄茶。
黄茶名称，源于“黄叶黄汤”，即干茶和茶汤都呈黄颜色，按其鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。其制作工艺和绿茶相似，只是增加一道“闷黄”的工艺，这是制作黄茶的关键，也是造就黄茶“黄叶黄汤”的主要工序。黄茶的干茶呈黄褐、黄青色，茶汤橙中泛黄，滋味甜爽。
在湖南、湖北、安徽、广东等省份，均有黄茶出产。比较出名的有君山银针、蒙顶黄芽、沩山毛尖等。
青茶（乌龙茶）
青茶，俗称乌龙茶，属于半发酵茶，发酵度为百分之15-70。青茶中的茶多酚、儿茶素等成分，在降低体重方面有较明显效果。
青茶的前身，可追溯到宋代的龙凤团茶，在清雍正年间创制。鲜叶采摘过后，需经过萎凋、摇青、炒青、烘焙等工序，才能制作出青茶。青茶的种类繁多，茶形茶色各不相同，香气馥郁，回味甘鲜，属于高香茶叶。
青茶的产地比较集中，主要产于福建、广东和台三地。比较出名的有铁观音、武夷岩茶（大红袍）、凤凰单丛、广东大叶青、冻顶乌龙等。
红茶
红茶，属于全发酵茶，发酵度为百分之70-90。红茶与其余茶类不同的一点，在于它的茶多酚减少九成以上，产生了茶黄素、茶红素等成分。红茶比较温和，可以帮助肠胃的消化，尤其适合女性饮用。
红茶，种类十分丰富，数量只次于绿茶。红茶的工序也相对繁琐，需要经过采摘、萎凋、发酵、烘焙、复焙等，但由于其高发酵度，香气物质也有明显的增多。红茶，顾名思义呈现出红叶、红汤的特征，口感浓郁醇香，常被用作下午茶配茶。
红茶的产地众多，基本上出产绿茶的地方，就有红茶出产。比较有名的品种有：正山小种、金骏眉、祁红、滇红、英红等等。
黑茶
黑茶，属于后发酵茶，发酵度会随时间变化。黑茶中含有丰富的茶多糖，所以具有降血脂、降糖、预防心血管病等功效。这也是一直以来，商家炒黑茶的原因。
黑茶，得名于其黑色的茶叶外观。黑茶的制茶工艺，一般包括杀青、揉、渥堆和干燥四道工序，不同的黑茶有着不同的形状，如常规的饼茶、沱茶等紧压茶和各种散茶。
黑茶的主产区，为四川、云南、湖南、广西等地。种类也各不相同，比较出名的有云南普洱茶、安化黑茶、广西六堡茶、四川边茶等等。
结语
“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁庄公”，茶叶，在中国有着千余年的传承，其知识更是博大精深。简单的一篇介绍，尚不及六大茶系知识的万分之一，更多的还需大家自己探索。当然，在未来的日子里，我也会继续更新茶叶知识，在茶的世界里，让我们共同进步。
树龄全靠喝出来？信了你就太天真了！
喝茶的时候，有些茶友除了品尝茶的滋味外，还喜欢去猜它的产区、山头还有树龄。和这种茶友喝茶，一盏茶下肚，他就会言辞确凿地跟你说：这是出自某某产区的某某茶，树龄大概在XXX年左右。
听完大佬分析后的你，是不是已经佩服地想要顶礼膜拜了？先等等，还是不要被骗了！
真正懂茶的行家，反而不会在喝茶的时候轻率地猜山头，毕竟山头之间雷同的口感也不少，像班盆和班章就是两款口感相似的茶。再加上制作工艺、陈化时间等多因素的影响，一时之间想要准确喝出具体山头，难度不算小。
至于那些能从一泡茶中喝出具体树龄来的茶友，就更不可能了！要是真信了别人“喝”出来的树龄分析，那你还是太天真！
测量树龄的真正方法
光靠“喝”是没有办法知道树龄的，要想真正测出树龄，还得依靠科学的手段。
目前已知树龄的测量方法主要有三种：
①碳14鉴定法：这是考古界中用于测量年代久远的出土文物年份的一种方法。我们可以通过茶树中一种名叫“14C”的化学元素停止新陈代谢的最后时间来推测茶树年份。但是，这种方法仅适用于已死亡的茶树，而且误差范围太大，以千年计算，所以不具有实用性。
②生物锥探测法：通过微创方式，用生长锥多次提取茶树的树心标本进行检测。要从茶树主干中心钻孔取样，并且多次进行。听起来就知道这对茶树伤害极大。可能树龄测完了，这棵茶树也就完了。所以这个方法只存于理想状态，实际中并没有哪个茶农愿意做这样得不偿失的测量。
③年轮测量法：木本植物的树龄一般是以年轮作为依据，故而可以根据茶树的年轮来推测它的树龄。然而这个方法也有个弊端，茶树春夏材质相近，年轮不明显，甚至某些部位年轮还会有所缺失；而且百年以上的大树会出现年轮重合的情形。所以在实际操作中，这个方法只能用于测量茶树树龄的最低年限范围。
综上所述，测量活茶树的具体树龄其实是一件非常难做到的事情，更别提仅依靠茶的口感滋味就能喝出树龄了。所以，如果有人跟你说，他能喝出茶的树龄，那么这个人肯定是在逗你玩了！
“大树茶”与“小树茶”
既然普洱茶的具体树龄是无法测量的，那么我们平时说的“大树茶”和“小树茶”又是怎么一回事？它们之间的差别能被喝出来吗？
小树，又称幼树。它的形成分为两种情况：一是以景迈为例，由过去的台地茶改造成的茶树，茶树之间间隔1.5米以上，不再进行矮化修剪，让其自然生长；第二种情况是在古树茶园里有性繁殖的茶树，这种茶树也是自然生长，树龄约在20-40年之间，树型中小，树干较细。
至于大树，也叫成年树。主要是指未经人工干预、自然生长并具有一定年份的茶树。这种茶树的树型较大、枝干粗壮，但鲜叶产出量要比小树少。
大树和小树的生长周期不一样，口感方面也略有不同。由于大树已经过了旺盛的生长期，鲜叶产出量少，吸收到的营养多而集中到鲜叶，所以茶叶中的内含物质丰富，喝起来滋味更加细腻饱满。
而小树处于生长期，抽枝萌发快，吸收到的营养物质多用于本体的生长，所以鲜叶中沉淀的内含物质少，滋味也更显淡薄。不过，如果将大树矮化，它又会倒回到小树的生长周期。同理，修剪枝叶也会产生类似效果。
通常来说，在茶树品种、采摘季节、制作工艺和陈化时间等条件都一致的情况下，大树茶的口感、质量会更优于小树茶。但如果这些变量发生了改变，那可能就会出现小树茶好过大树茶的情况。
茶无绝品，适口为珍
由于在实际操作中无法对茶树树龄进行准确的检测，这也就导致了许多茶商敢随意捏造茶的树龄——这家说自己的茶300年树龄，那家就说自己的茶500年；整个普洱茶市场充斥着“百年以上的古树茶”。毕竟，就算你知道他是在夸大其词，你也没有证据去拆穿他们的谎言。
据研究结果显示，在某种程度而言，确实树龄越高，茶的内含物越丰富，但是这些物质差异并没有市面上炒的价值那么高。很多茶商却因此过度吹捧树龄价值，导致茶友盲目追求高树龄的茶，树龄在普洱茶市场上被妖魔化，形成了“树龄越高，茶价也就越高”的市场畸形。
事实上，好茶的形成与树龄的关系并不大，鲜叶品质、采摘季节、制茶工艺、陈化时间，这些环节都缺一不可。所以说，“唯树龄论”是非常可笑的。再说了，只要茶的滋味好、品质优，而且你又喜欢喝，管它多少年的树龄又何妨呢？
我不懂茶！懂茶的，怕只有水了！
茶在未遇见水之前，它是干瘪的树叶标本。
水让它重生，让它有有了第二次生命。
喝茶，是简单的事；喝茶，也是复杂的事，从简单到复杂，从复杂回归简单。想品尝古人茶碗里的味道，并不需要搭乘时光穿梭机。
在世界的某些角落，古老的茶依然存活着，优雅、朴素，那是让现代人陌生的，缓慢而温暖的时光。
茗者八方皆好客，道处清风自然来。
打开精致的茶盒，金色的纸托上，三粒茶珠小小的圆润。轻轻展开棉纸，条索清晰，银毫隐约，闪着淡淡的光泽。
炉上的水，是深山里的山泉，密封在桶里半年之久，清澈如初。
常说流水不腐。她容身方寸，稳稳地静默，却无半点改变。
我十分讶异她的表现，这或许源于她本质的纯净才能得以恒久。
讲究煮茶的水，源于那本红楼梦。
在“栊翠庵茶品梅花雪”中，出世的妙玉，搜集梅花上的静雪，存储五年，依旧冰清。是何等样的茶才有幸与之相融，成就一段芬芳？
由是，连带着宝琴折红梅的图画也深深地烙在脑海中。每待冬来，飞雪妆江南，一片银装素裹时，遥想那小园梅林中的女儿们，将一瓣瓣梅红之上的晶莹，收拢在掌心，看她融成泪滴，成为这茶的最好知己。
水成鱼眼，收回思绪，温杯洗茶。看茶珠得以水的滋润，渐渐柔软舒展，轻轻舞动。浅浅的橙色晕染着一壶碧泉，渐成明黄。
我看着她们优雅的曼妙，想着人事的际遇，就像这茶与水一样，是一段缘分。
水不经茶，终是浅白。茶不遇水，也枉受蚀骨的炙炼。可是，不管如何，他们终有一逢，也算是不解之缘吧。
但愿，“金风玉露一相逢”时，水得茶之馨香，茶得水之滋养，演绎出彼此最美好的绝唱。选一只洁白通透的瓷碗，徐徐注入澄澈的茶汤，端起至鼻端，一股清凉的香气冲开鼻窍，直抵灵台。
一千多年来，东方人在一碗茶汤中，感悟生命的真谛，唐朝人煎茶，宋朝人创造了点注的喝法，明朝人一改吃茶的传统，品味到茶叶泡水的清香，熏陶着本民族的心灵。岁月酿成了茶的味道，茶散发出灵魂的清香。
不管岁月如何变迁，茶艺茶道如何传承，不论是生普的苦香，还是熟普的醇厚；亦或是绿茶的清淡，花茶的芬芳，红茶的馥郁，其实全凭一口水的浸润与释放，茶与水有着不能言语的联系。
其实，我不懂茶；懂茶的，怕只有水了
茶在未遇见水之前，它是干瘪的树叶标本。
水让它重生，让它有有了第二次生命。
喝茶，是简单的事；喝茶，也是复杂的事，从简单到复杂，从复杂回归简单。想品尝古人茶碗里的味道，并不需要搭乘时光穿梭机。
在世界的某些角落，古老的茶依然存活着，优雅、朴素，那是让现代人陌生的，缓慢而温暖的时光。
茗者八方皆好客，道处清风自然来。
打开精致的茶盒，金色的纸托上，三粒茶珠小小的圆润。轻轻展开棉纸，条索清晰，银毫隐约，闪着淡淡的光泽。
炉上的水，是深山里的山泉，密封在桶里半年之久，清澈如初。
常说流水不腐。她容身方寸，稳稳地静默，却无半点改变。
我十分讶异她的表现，这或许源于她本质的纯净才能得以恒久。
讲究煮茶的水，源于那本红楼梦。
在“栊翠庵茶品梅花雪”中，出世的妙玉，搜集梅花上的静雪，存储五年，依旧冰清。是何等样的茶才有幸与之相融，成就一段芬芳？
由是，连带着宝琴折红梅的图画也深深地烙在脑海中。每待冬来，飞雪妆江南，一片银装素裹时，遥想那小园梅林中的女儿们，将一瓣瓣梅红之上的晶莹，收拢在掌心，看她融成泪滴，成为这茶的最好知己。
水成鱼眼，收回思绪，温杯洗茶。看茶珠得以水的滋润，渐渐柔软舒展，轻轻舞动。浅浅的橙色晕染着一壶碧泉，渐成明黄。
我看着她们优雅的曼妙，想着人事的际遇，就像这茶与水一样，是一段缘分。
水不经茶，终是浅白。茶不遇水，也枉受蚀骨的炙炼。可是，不管如何，他们终有一逢，也算是不解之缘吧。
但愿，“金风玉露一相逢”时，水得茶之馨香，茶得水之滋养，演绎出彼此最美好的绝唱。
选一只洁白通透的瓷碗，徐徐注入澄澈的茶汤，端起至鼻端，一股清凉的香气冲开鼻窍，直抵灵台。
一千多年来，东方人在一碗茶汤中，感悟生命的真谛，唐朝人煎茶，宋朝人创造了点注的喝法，明朝人一改吃茶的传统，品味到茶叶泡水的清香，熏陶着本民族的心灵。岁月酿成了茶的味道，茶散发出灵魂的清香。
不管岁月如何变迁，茶艺茶道如何传承，不论是生普的苦香，还是熟普的醇厚；亦或是绿茶的清淡，花茶的芬芳，红茶的馥郁，其实全凭一口水的浸润与释放，茶与水有着不能言语的联系。