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感官评茶，是通过人的视觉、嗅觉、味觉和触觉对茶叶的形状、色泽、香气和滋味进行审查评定。是确定茶叶质量好差的主要方法。
三看： 一看茶叶外形特征、色泽、整碎度、匀净度及干茶香。好的岩茶外形应条索紧结重实，叶端折皱扭曲，色泽油润，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”，不带梗朴，不断碎。二看汤色，好的岩茶冲泡后汤色清澈明亮，呈橙红色。三看叶底。叶底是泡开的叶片放在清水碗中，看其粗嫩度以及是否“绿叶红镶边”，好的岩茶叶底肥厚柔软，叶面黄亮，叶缘为红边。
三闻： 武夷岩茶一般要求3次冲泡。第一泡闻岩茶香气的高低、长短、强弱、清浊以及火候。好的武夷岩茶香气清锐细长，无异味。第二泡闻岩茶的香型，好的岩茶具有其独特香型，有水蜜桃香、桂皮香、兰花香、奶油香等。第三泡闻茶香的持久程度。好的岩茶“七泡有余香”。
三品： 也叫尝滋味，一品火功，看是“足火”或是“老火”、“生青”，有无苦、涩感。二品滋味。茶汤的滋味是否鲜爽，好的岩茶，岩韵显，味醇厚，具有爽口回甘特征。三品岩韵：品岩韵是品饮武夷岩茶的特色。然而，许多人却认为，这种岩韵只可意会不可言传，只有靠自己用心去领悟。三品中以二品的滋味为茶叶品质好差的主要参考依据。
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半天腰是什么茶
半天腰是什么茶？半天腰是武夷五大名枞之一，原产于九龙窠三花峰的半山腰。原名半天鹞，其名来源于明朝永乐年间。
“半天腰”属无性系灌木型晚生种，叶色浓绿，叶质较厚脆，芽叶紫红色，因高处气温稍低，萌芽且迟些，所以大都在5月上旬采摘，“半天腰”适合制做乌龙茶。
“半天腰”茶叶外形紧结，条索紧实，色泽青褐，因生长环境独特，无地表污染，只有飞鸟蜂蝶上得去传授花粉，故香气清淳馥郁，蜜香幽远绵长。
“半天腰”茶汤汤色金黄清澈，滋味浓厚，回甘润喉，岩韵明显，泡后茶叶叶底软亮。
半天腰的保健功效
1、抗衰老：茶中有茶多酚，肥提高全血(GSH—PX)的活力，有助于清除体内生物自由基，减少伤害，从而延缓了人体的衰老。
2、提高免疫力：茶可提高CONA刺激脾淋巴细胞增殖反应，保护和调整N—甲基—N—硝基—N—亚硝基脉(MNNG)导致免疫功能，提高体内抗病性。
3、防治心血管病：茶可减少主动脉内膜质斑块和含量，降低毛细血管脆性，抗性增强。茶多酚类化合物降低血液中胆固醇、甘油三脂含量，减少脂质沉积，并对血液粘度下降，减少血液高凝状态，防止血拴形成均有明显的影响。
4、防止眼病：茶中胡萝卜素B—紫萝酮是维生素A原，它可转化为维生素A，维生素A能防治上皮组织角质变性增殖泪腺细胞病变，防止角膜角质增厚，防止眼疾。
5、减肥和美容：由于降低血脂、胆固醇和三酸甘油含量，促进了胰脂肪的分解酶活性，抑制中性脂肪的增加，达到减肥和美容效果。
除上述功能外，尚有止渴、除疾、清凉解毒、兴奋神经中枢、消减疲劳、醒酒、解除酩酊、沉淀有害离子、消炎杀菌、抑制病毒、抗辐射、治辐射内外损伤等功效。
以上内容就介绍到这里。半天腰是武夷名枞之一，含有丰富的矿物质微量元素，具有不错的保健功效，常饮可保健身体健康。
半天腰茶的品质特点！
半天腰，属于是灌木型，叶片呈椭圆状，原产地在原产于九龙窠三花峰的半山腰。其生长环境在悬崖绝壁间的茶园中，尤喜典型高旷处风化后的岩石表层砾壤，是武夷五大名枞之一。下面一起来看看，半天腰的品质特点。
《半天腰的品质特点》
半天腰乌龙茶，茶叶外形紧结，条索紧实，色泽青褐，因生长环境独特，没有任何的污染，且环境清幽，自然，因此导致了半天腰成品茶香气清醇馥郁，蜜香幽远绵长；冲泡后，茶汤色泽金黄清澈，滋味浓厚，回甘润喉，岩韵明显，叶底软亮，匀整。
《半天腰的冲泡方法》
1、投茶量
冲泡的时候，茶叶用量需要根据喝茶人数，茶壶的容积去定量，一般来说，冲泡半天腰，只需要放入7-8克的茶叶即可。
2、水量
半天腰，冲泡的时候，一般都是一克茶叶使用30毫升左右的清水是最好的。
3、水温
冲泡半天腰，那么水温的话应该会以烧开的100度水去冲泡是比较合适的，尤其是冲泡第一泡的时候，水温应该要求在95度。
4、浸泡时间
浸泡时间，也就是出汤时间，需要根据个人喜好去定论。第一次出汤时间控制在3-5秒作用，并且第二次冲泡是5-10秒，第三次是10-20秒钟，之后的每一泡都需要慢慢的延长出汤时间，一定要保持茶汤均衡一致；优质的武夷岩茶，至少可以冲泡6次以上。
大家根据上面的这样方式去冲泡半天腰，注意相关技巧，这样的话是可以有助于冲泡出一手好茶汤的哦。
《喝半天腰的好处》
1、减肥祛脂
半天腰茶叶内含丰富的咖啡碱、鞣酸、儿茶素成分，这些物质对身体内的脂肪有很好的促进代谢，溶解的效果，是生活中非常不错的减肥祛脂茶，对肥胖人群来说，是非常适合饮用的哦。
2、抗衰老
半天腰茶叶中内含丰富的茶多酚，可以有效的清除自由基，可以减少自由基对身体健康的伤害，有效的抵抗衰老，延缓衰老，是非常不错的养生健康好茶。
3、防治心血管病
经常喝茶，可以减少主动脉内膜质斑块和含量，降低毛细血管脆性，抗性增强。茶多酚类化合物降低血液中胆固醇、甘油三脂含量，减少脂质沉积，并对血液粘度下降，减少血液高凝状态，防止血拴形成均有明显的影响。
4、消炎杀菌
半天腰茶叶内含的鞣酸物质，可以凝固细菌蛋白质，可以对细菌进行抑制杀灭，对于身体内的细菌炎症，都可以有效进行抑制和杀灭的作用，从而起到消炎杀菌的作用。
半天腰茶叶的冲泡方法简单，并且饮用好处多多，适当饮用的情况下是可以大大促进身体健康的。
半天腰属于是什么茶？
半天腰属于是什么茶？相信很多人都不知道。为了让大家更好的去了解这款茶叶，下面就在这里做个简单的介绍，可以帮助大家更加深入的去了解这款茶叶。
《半天腰属于什么茶？》
半天腰，是武夷山五大名枞之一，产自于九龙窠三花峰的半山腰。原名半天鹞，其名来源于明朝永乐年间。
半天腰，属无性系灌木型晚生种，叶色浓绿，叶质厚脆，芽叶紫红色；因地区气温比较低，萌芽时比较迟，采摘时间大概是在每年的5月上旬，因茶叶的特性，所以采摘回来的茶叶是非常适合用来制作乌龙茶的。
半天腰，茶叶外形紧结，条索紧实，色泽青褐，因生长环境的独特性，没有任何的工业乌润，且环境清幽，促使了这款茶叶的香气是非常的清醇馥郁的，且蜜香浓郁，持久悠长。
半天腰，冲泡后茶汤金黄清澈，滋味浓厚，回甘润喉，岩韵明显；泡后茶叶叶低软亮，匀整。
《半天腰的饮用功效》
1、抵抗衰老
茶叶种内含有丰富的茶多酚物质，这些物质是可以帮助清除身体内的自由基的，可以减少自由基对身体健康的伤害，有效的抵抗衰老，延缓衰老，是一道非常好的抗衰老茶叶。
2、增强免疫力
半天腰茶叶内含有丰富的营养成分，比如拥有丰富的维生素、微量元素等，这些物质对于我们身体健康来说，是可以起到补充营养的作用的，生活中经常饮用可以促进营养吸收，可以多方面的去增强身体免疫力。
3、减肥祛脂
半天腰内含的咖啡碱、茶多酚物质，可以有效的降低血脂、胆固醇、三酸甘油含量，可以促进脂肪的代谢，可以促进分解，可以抑制中性脂肪的增加，对于肥胖人群来说，这无疑是一种非常好的减肥良药。
4、保护眼睛
半天腰茶叶内含的维生素A源丰富，这些物质对眼睛有保护的作用，可以防止角膜角质的厚度增加，可以有效的预防眼疾，对眼睛有保护作用。
5、防治心血管疾病
经常喝茶，可以减少动脉内膜质斑块和含量，可以有效的降低毛细血管脆性，可以增强抗性，并且可以降低血液浓度，可以有效的预防血栓形成，对于心血管疾病的预防是有非常大的预防作用的。
6、清热下火
半天腰适合用来制作乌龙茶，茶性清凉，所以在清热下火这一方面的效果是相当不错的；如果身体属于那种比较容易上火的体质，那么可以通过饮用半天腰乌龙茶来达到下火的作用。
以上就是关于“半天腰属于什么茶”的相关内容介绍。这款半天腰是武夷山名枞之一，内含有丰富的矿物质元素，不仅仅饮用口感好，经常饮用还可以促进身体健康哦。
鉴评武夷岩茶
鉴评武夷岩茶主要是看香气和滋味两因子。
优良之成品岩茶，必须达到如下之标准：
1、形状：须质实量重，条索长短适中，紧致稍细，惟水仙香味种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。
2、色泽：色须呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，须呈现有蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜焙火适度之特点。
3、香气：岩茶为半发醇茶，故须具有绿茶之清香与红茶之熟气，其香气愈佳，且清新幽远者为上品，缺此不能称为佳品。
4、水色：岩茶水色一般呈深橙黄色，清澈鲜丽，溃泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。
5、滋味：岩茶之佳者，入口须有股浓厚芬芳气味，入口过喉易感润滑活性，初虽有茶素之苦涩，过后则渐渐生津，甘甜可口。岩茶品质之好坏，几乎全部取决于气味之优劣，韵味之醇厚。
6、冲次：通常以能泡冲至五次以上，茶之原有气味仍未变淡者为佳，最佳者“八泡有余香”。
7、 叶底：良好之茶叶，冲开水后，叶片易展开，且极柔软，叶缘可见银朱色；叶片中央之绿色部分，清澈淡绿，略带黄色，叶淡脉黄，即常言的“绿叶红镶边”。在物理因子方面，为茶梗黄片、茶末含量，其他夹杂物应达到要求，越少越妙；检验所含水分、水浸出物、香油、单宁、茶素等的含量一定不能超过要求。
武夷岩茶的鉴评内容和方法
鉴评武夷之优劣，清代梁章钜早已提出“活、甘、清、香”四字，因武夷岩茶在乌龙茶系列中是“重味以求香”的品类，不同于安溪茶的“以香而取味”这是鉴别武夷岩茶的最重要的原则，得有纯与不纯锐短与幽长、清与熟、重与飘等区别，味有浓淡厚薄、韵的显露程度和持久性长短之分，鉴评是个细致，多种因素交叉相关而复杂的工作，公能作一简要解说。
活：系指润滑、爽口有快感而无滞涩感，喉韵清洌。
甘：系指回甘时间短而快捷，清爽甘润。
清：系指清纯不杂，清快舒适，清丽明亮（指茶汤、叶底）
香：系指口含茶汤有芬芳馥郁之气，冲鼻而出，饮后有齿颊留芳之感。
浓：系指茶底厚醇，无明显苦涩感。
厚：系指茶底厚薄，啜之有骨，持久不变，可谓“舌本常留甘尽日”之感。
韵：即指“岩骨花香”中的岩骨而言。
持久性：系指口腔舒适快感的持久性，而不是苦涩及杂味的持久性，优质茶应饭前饮茶，饭后尚感有余香。
以上所提不是一下就能学会，必须经长期实践中去体会深化，有些还很难用言语表达清楚，如“韵字”等。本人仅能作概略介绍，应岩茶爱好者认识和品饮鉴评参考。
龙井茶品质之鉴评方法
1、形状：以扁平细长而直，条索细紧而整齐，芽尖不弯曲者为上品。
2、色泽：以翠绿鲜艳，富含白毫为上品。
3、水色：以清澄而带碧绿色者为上，如带红色或黄色或起泡者均劣。
4、香气：清纯而有快感者为上，如有青臭味或焦变者均劣。
5、破味：甘而回甜，清而醇，不苦不涩者为上。
6、叶底：鲜青绿色者为佳，如有起泡，破碎，焦变，酦酵者均劣。
龙井制妥后，如粉未过多，则用筛筛去之，如发现有朴梗片等夹杂物，则应随时拣剔之，龙井茶因甚细嫩，且数量甚少，故一般言之，很少精制，但集为商品时，为求其品质之平均一致起见，须略用手工精制之。龙井本为素茶，但平徽帮商人，亦有运闽省熏花者，名曰花龙井，声价颇高，但为量甚少耳。
龙井熏花时，对于花之选择及熏制技术，均应特别研究，否则弄巧成拙，殊为不值。龙井原产地为西湖狮子山，故店家均标以『狮峰龙井』之名。唯狮峰产茶甚少，浙西杭县武义等地，均有产制，全国各地及台湾，日本均有仿制。盖龙井为内销绿茶之上品，风行全国，尤为士大夫阶级所酷嗜也。
龙井之炒锅有平锅与斜锅二种，而以平锅为佳，其直径约1.4-1.6尺，普通均分初制与挥锅二步骤如上所述者，然亦有初炒与挥锅并为一次者，所有透挺捏荡榻等操作，均于一锅内完成。龙井炒制纯用手工，然如大量产制，则用制大方之扁平机，未始不可用以代替揉捻之操作也。