御茶园花茶。
从前年开始，开化县把套种绿化树种列入“群众增收致富奔小康工程”。投入160万元扶持资金对9800亩套种茶园给予扶持。目前，套种桂花树有近万亩，香樟、日本樱花、红枫、白玉兰等名贵树种有3000多亩。按市场的绿化大苗估算，树种产值达上亿元。将成为茶园增收的重要渠道。
茶园里套种树种，不仅对茶叶品质没有影响，套种树种之后给茶园带来的漫射光，正好符合茶叶喜欢漫射光的特点，有利于氨基酸等物质的合成，无形中提高了茶叶品质。
此外，茶园里还种有吊瓜等短期农作物和茶园家禽养殖。茶花被用于茶花干和美容产品。茶树修剪下来的枝条用作发菌菇材料。对茶园进行深度开发，成为开化县茶农增加收入的重要途径。
开化是我县邻居，地理自然条件大致相同，传统茶叶生产技术相似。现今，开化茶农不再单靠传统茶叶生产挣钱。这种深度开发和产业延伸，应成为我们良好的借鉴。
因此，县茶叶生产主管部门，名茶生产企业单位，对开化县的具体做法，应予以深入探讨，推动“茶园开发”在我县开展起来。
如今，人工成本越来越高，茶叶的钱越来越难赚。对茶叶和茶园进行深度开发和产业延伸已成为一种必然趋势。
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黄山有毛峰，好茶冲泡为关键
黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山(徽州)一带，所以又称徽茶。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
冲泡黄山毛峰有以下几点是要值得注意的，否则的话，即使是上等的黄山毛峰也泡不出好的滋味来。
直接反应的是茶的浓淡.浓淡要合适才好，使我们能够品尝到茶的色和香，同时，适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的，这不但影响到茶水的色、香、味，也影响到茶水对人体影响作用。浓淡可以科学计测，但是平时很少有人去理会这一指标的，还是要自己把握，一般是宜淡不宜浓。大致上说，一般绿茶，茶与水的重量比为1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。
水温：对不同的茶要求用不同的水温，应视不同类茶的级别而定。一般说来，红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井，应用80℃-90℃的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。
时间：一般也就是3到10分钟。泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时间可短些;反之，时间应长些。一般冲泡后加盖3分钟，茶中内含物浸出55%，香气发挥正常，此时饮茶最好。
次数：一般3到4次就好了，俗话说：“头道水，二道茶，三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。饮茶时，一般杯中茶水剩1/3时，就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度。
每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
机采茶园关键栽培技术
机械采摘虽其工效高，效益明显，但对茶树生育有一定的影响，连年机采后将会出现影响产量品质和不利于机采的性状。要克服以上不良现象，需要与之相配套的栽培技术。
1、合理留蓄秋梢。采收芽叶是人们栽培的目的。但它本身又是进行光合作用的器官。过度地采摘，将会影响茶树的正常生长。连年机采、使茶树叶层变薄，叶面积指数和茶园载叶量明显下降，必须适当加以留蓄。根据茶树的年生育规律以留蓄秋梢为好。而且留蓄秋梢还应根据茶树叶层的具体情况灵活掌握。当茶树叶层厚度小于10厘米，叶面积指数小于3时，应酌情留蓄秋梢不采或采收一半，一般而言，青壮年期茶园实行2－3年留蓄一季秋梢不采，衰老期应特别注意留蓄秋梢。实践证明，留蓄秋梢对增强茶树长势，防止早衰，延长高产和机采年限具有明显效果。
2、推行合理的修剪制度。茶树修剪制度又称剪采制度，它包括制定修剪的方法与周期，合理的修剪制度，可以控制茶树的高度，更新树冠、提高育芽能力，扩大有效采摘面，延长优质高产与机采年限。在留蓄秋梢仍难恢复生机的茶树，可采用深修剪或重修剪进行树体更新。深修剪对树势的更新效果可维持4－5年，但对产量产值的更新效果可维持6年以上。重修剪虽前期减产较多，但第三年即可恢复产量，以后的产量上升很快，对树势的更新效果可维持6－8年，对产量产值的更新可维持10年左右。用重修剪仍不能恢复树势的，宜采用台刈的办法，台刈虽是一种彻底改造树冠的措施，要恢复和达到原有的基础产量水平，一般需要5年，但树势更新效果可维持8－10年，产量、产值的更新效果则可维持12年以上。
3、适当提高施肥水平。机采茶园全年采摘批次少，采摘强度大，芽叶损伤严重，养分消耗多，要求有充足的肥、水条件保证树体营养。机采茶园适宜的施氮水平是每100公斤鲜叶4公斤纯氮，尤其是增施有机肥，对提高茶园的基础肥力很有必要。
4、掌握适宜的开采期。开采期恰当与否，直接影响到茶叶的产量、品质和经济效益。研究表明，随着开采期的推迟，产量会逐渐增加而鲜叶等级和均价却呈下降趋势。综合以上两个因素，春茶的标准新梢（1芽2、3叶及对夹2、3叶）占8成左右，夏秋茶的标准新梢占6成左右时开采，其经济效益最高。
初春茶园培育管理的关键在什么
一、浅耕除草：凡是去年秋冬尚未耕锄过、目前杂草较多的茶园，当前都要进行一次浅耕除草，特别是茶行间的茅草、蕨萁等都要连根拨掉。对地势低洼容易积水的茶园，要及时开好排水沟，降低茶园地下水位，有利茶树生长。二、施好春肥：凡是去冬已施过基肥，现在每亩可用尿素１５－２０公斤进行散施，坡度较大的梯级茶园也可以开沟条施。凡是去冬尚未施过基肥的茶园每亩尿素用量可适当增加到３０－４０公斤，或用碳铵１００－１５０公斤加５０－７５公斤过磷酸钙拌匀后开沟条施。对已颁证过的有机茶园一般来讲是禁止使用任何化学肥料的，对这部分茶园可以在离春茶采摘前１５－２０天使用矿质叶面肥或有机叶面肥进行叶面喷施，也可以用经腐熟后的有机液肥在根际浇施。当前由上海复旦大学研制开发并由苏州农凯生物制品有限公司生产的复旦复农（复旦１号）氨基酸微量元素配方肥料可作叶面肥，在有机茶园中喷施，喷施后可使春茶提早５－１０天开采，能使名优茶产量增加１５％以上。三、茶树修剪：当前需要进行茶树修剪的茶园指尚未投产的幼龄茶树的定型修剪和去冬今春遭受严重冻害并致使部份嫩枝嫩叶冻死的茶园。幼龄茶园的定型修剪每年惊蛰前后进行一次，分三年完成。第一次定型修剪是指移栽后达一足龄的茶树，修剪高度以留下地上部２５－３０公分枝条，剪去以上部分嫩枝为准。第二、三次定型修剪的高度一般掌握在比原来修剪高度提高１０公分左右的部位。受冻枯死的茶树修剪深度应根据冻害程度的轻重而定，原则上应把已受冻枯死的枝叶全部剪掉。除上述二种情况的茶树应在这段时间修剪以外，其它茶树的所有修剪包括轻修剪、深修剪、重修剪及台刈，一般都等到春茶采摘结束后再进行。
春天几种茶叶的疗效法
中国茶是对地球人健康的巨大贡献。中国茶茶祖是神农，神农也是世界茶的茶祖。中国茶传播到世界各地，增进健康，增进快乐，增进身心和谐，为健康理念和禅茶文化增添了无限魅力。中国茶叶按照制作方法分为绿茶、红茶、乌龙茶（铁观音）、花茶、沱茶、砖茶等几大类，各类茶中又包括许多品种。以下是安溪铁观音网络文化传播大使林清城针对春天喝茶疗效的讲解。
柳芽茶
杨柳有消炎、清热、除痰、明目的药用，始载于两千年前的《神农本草经》。早春采撷柔软的柳枝上爆满的细芽，微火烘干，炒透，贮于瓷罐内备用。柳芽茶冲泡时茶色碧绿，初品微苦，而后甘甜，久饮明目化积，败火生津。
椿芽茶
民谚云：“三月八，吃椿芽”，农历三月正是香椿上市之时，香椿富含蛋白质，维生素C、B、萝卜素和人体所需的微量元素钙、磷、铁、硫胺、核黄素等。明代《花栲》曰：“采椿芽食之以当蔬，亦有总茶者。”将香椿芽洗净切碎曝晒，用来泡茶清香可口，营养丰富，而且有健胃滑肠，散风祛寒，通痹除湿，有一定消炎败毒之药效。
槐芽茶
槐芽性能和主治与槐花相似。槐花又称“槐米”，其性凉、味苦。功能凉血、止血。主治肠风、痔血、便血等症。它所含芦丁，能增加毛细血管的韧性，对防治心血管疾病有一定效果。暮春时节把甜甜的槐芽同芬芳的槐米一道炒制，品时有股浓浓的馨香，比普通的茉莉花茶更胜一筹。
车前草茶
中医学认为，车前草性寒、味甘，功能利水通淋、清热明目。主治小便不利、暑热泄泻、目赤肿痛等症。春日采用初萌的车前草，炒制成茶。此品不仅茶色纯正，口感良好，还能预防和治疗生热上火之类疾患。
翻白草茶
翻白草，李日彬又称它为“天藕”。其性平、味甘、微苦，能清热解毒，收敛止血，可治痢疾、崩漏、便血、吐血、淋巴结核、肺结核等症。春日采摘其全草，洗净晒干后用其泡茶，茶色状似红茶，幽香可口，可与红茶相媲美。
铁观音青茶
日本研究人员表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化；嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。安溪县饮香茶叶合作社林清城透露，新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。
春季茶园修剪 把握四个关键技术
茶园修剪主要应把握四个关键技术：
轻修剪
一般每年在树冠采摘面上进行一次轻度修剪，每次在上次剪口上提高3-5厘米。如果树冠整齐，长势旺盛，可以隔年修剪一次。目的是使树冠采摘面保持整齐而强壮的发芽基础，促进营养生长，减少开花结果。川东北茶区一般在秋茶停止后进行轻剪，名优茶生产园也可改在春茶结束后进行。作剪宜轻不宜重，一般只剪去当年秋稍和少部分夏稍，保留大部分夏稍和全部春稍。茶树高度应控制在60-90厘米之间。
深修剪
茶树经过多年采摘和修剪，树冠发生许多浓密细小分枝，俗称"鸡爪枝".这种小枝的结节增多，阻碍养分的输出，发出的芽叶瘦小，对夹叶多，降低产量和品质。所以，每隔5年左右须进行一次深修剪，剪去树冠上部10-15厘米深的一层鸡爪枝，可使树势恢复健壮。深修剪一般安排在春茶后或秋茶结束后进行。剪后需留养一季夏茶或春茶，才可采摘。
重修剪
适用于半衰老或未老先衰的茶树，这种茶树一般树冠矮小，分枝稀疏，采摘面凌乱，树势衰弱，鸡爪枝多，芽叶瘦小稀少，对夹叶多，产量明星下降，但其多数主枝有一定的生活能力。对这类茶树，可用重修剪更新复壮。重修剪高度，一般是剪去树冠1/3-1/2,以剪口离地30-45厘米为宜。树形较高，枝条不太衰老的，剪口离地可高些。树形较矮，枝条较衰老的，剪口低一些。在同一块茶园中修剪高度就低不就高，使剪后同片高度大体一致，对茶丛中的细弱枝、病虫枝等非生产枝，应彻底清除。
重修剪时期，一般在春茶前或春茶后进行，剪后当年发生新枝不采摘，在11月份从重修剪剪口上提高7-10厘米轻修剪。重修剪后第二年起可适当留叶采摘，并在秋茶末再进行轻修剪（在上次剪口上提高7-10厘米）.待树高70厘米以上时，可正式投产。
台刈
树势已十分衰老的茶树，枝干枯秃，叶片稀少，多数枝条丧失育芽能力，产量很低，有的枝条上步满苔藓、地衣，根系也已枯老，即使增施肥料，也很难提高产量。对这类衰老茶树，从根颈处剪去全部枝条，实行台刈更新，促使抽出新枝，形成新的树冠。台刈高度一般以离地5-10厘米为宜。
台刈可在早春、春茶后或秋季进行。台刈后发出的新枝，在一年生长结束后离地40厘米左右进行修剪，剪后2-3年内逐步在上次剪口上提高5-10厘米修剪，待长到70厘米以上时，每年按轻修剪的高度标准进行修剪。台刈后的一年生枝条不要采摘，第二年采高留低，打顶养蓬，第三年开始适当留叶采摘。
只要按照这些办法对茶园进行修剪管理，茶园的产量一般不会下降。
幼龄茶园套种白三叶关键技术
华安县位于福建省漳州市北部，全县拥有茶园面积1.07万}irri2，2009年干毛茶总产量1.4万t，产值13.8亿元。从2008年开始华安县利用中央财政发展现代茶园资金，建设生态茶园0.2万hm2，在幼龄茶园中套种白三叶、圆叶决明、平托花生等绿肥720hm2。现将白三叶的生物学特性、套种的效果、种植关键技术介绍如下。
一、生物学特性
白三叶草为豆科三叶草属（Trifolium L）多年生匍匐生长的植物。主根短，侧根发达，有根瘤固氮，主要分布在0～15cm的土层内。茎实心光滑，长30～50cm，每节都长有不定根，节节生根匍匐爬行生长，固土能力强。叶柄细长，三出掌状复叶，叶面中央有“V”形白斑；花小而多，白色或粉红色、种子细小，干粒重0.5～0.7g。
白三叶草喜温凉湿润气候，生长最适温度为19～24℃。耐阴（在遮阴的园林下也能生长）、耐踏、耐寒、耐酸性强、不耐高温，在pH=4.5的土壤上亦可生长，不耐盐碱。春、秋播种，春播的每年高温伏早期和冬天严寒低温期地上部会自行枯萎落叶，事后又可复活再生抽发新叶。白三叶草品质好，质量高，开花期干物质中含粗蛋白28.7%，粗纤维12.5%，粗脂肪2.7%，无氮浸出物47.1%，粗灰分13%，其中钙1.72%，磷0.34%。
二、幼龄茶园套种的效果
白三叶具有发达的根瘤菌，能大量固定空气中的氮素，每亩每年可固定氮素10kg，茶园种植3年后，种植区与清耕区比较，有机质含量提高42.2%，碱解氮提高36.6%，速效磷和速效钾分别提高21.4%和34qo；土壤容重减少了3.05%，土壤总孔隙度明显增大；其根主要分布在地表20cm土层，占85.4%，不与茶树争夺深层土壤肥水；茶园种植白三叶草后，由于土壤表面形成厚厚的覆盖层，可调节地温，冬天防冻、夏天降温。白三叶草形成草苫后，建立了单一的种群优势，使杂草处于隐蔽和缺乏养分的状态，从而抑制茶园杂草生长，由于白三叶的匍匐茎和不定根固定着土壤，地上叶片的覆盖，可起到防止土壤水土流失的作用。
茶园科植白三叶聋涯衬勘Ⅱ了生物多样陛，土壤中蚯蚓数量增加，天敌种群数量也明显增加。由于种植白三叶草后提高土壤肥力，改善了茶园生态，减少爆发性病虫害的发生，因此，也促进茶树生长发育。而且秋搽臻洼激明显提高，对改善干毛茶品质起到良好作用。
二、种植关键技术
1.平整土地
白三叶草种子细小，小苗顶土能力低，播种时容易使种子落人士缝或土隙深处，无法发芽。新垦茶园第1年因土壤深翻，质地松软，不提倡套种，采用杂草、木屑覆盖；第2年播种前务必将地整平耕细，把种子播在细土表面，轻轻踩压使种子与土壤密切接触，然后撒上薄薄细土即可。
2．种子处理
白三叶草种皮较厚，硬实率高，直接播种不易发芽。—般要对种子作必要破皮和浸种处理后下种，才能提高其发芽率。具体做法是将种子掺人适量的细沙，在石舂中轻轻舂碾数分钟后筛去砂子，再浸泡在30～40℃的温水中矾，浸泡水中每公斤种子加lg铜酸铵。目前市售的种子有的已作破皮处理，只要浸种就可下种。
3．施足底肥
白三叶草对磷肥反应敏感，施少量磷肥能获得较好的增产提质效果，在平整土地时每亩施钙镁磷25kg以及腐熟农家肥1000kg或200kg商品有机肥作底肥。
4．播种方法
可春、秋播种，春播在3月上旬至4月上旬，气温稳定在15℃以上即可播种；秋播一般从9月上旬至10月，白三叶为温带草种，适宜秋播。茶园套种采用条播、撒播。条播时，可利用易拉罐或纸杯底打一小孔制作溜种器溜种，撒播时种子加细土拌匀后进行播种。
5．科学管理
播种后，干旱期及时浇水，保持土壤湿润；因苗期生长慢，长达30—40天，要及时清除茶园土生土长的杂草；白三叶属豆科植物，自身有固氮能力，但苗期根瘤菌尚未生成，须补充肥料利于壮苗，一般在出苗后20天施尿素37.5kg/hm2或复合肥45kg/ hm2。
6．整枝疏理
白三叶多头分枝，爬行匍匐生长，发棵后分枝会爬到茶树种植行里造成挤压茶树生长，在生长旺季要及时整枝疏理，把挤压茶树生长的分枝挪移方向，或打头采掉它。当草高长到20cm以上时进行割草，割草留茬不低于5cm，以利再生；割下的三叶草可铺在茶树根部或作堆、沤肥施回茶园。
7．防治病虫
白三叶病虫害发生较少，有时也有褐斑病、白粉病发生，及叶蛾、螨、粉虱、蚜虫和茶假眼小绿叶蝉为害。发生病虫害时可先刈割，再用波尔多液、吡虫啉等进行防治。特别3～5月白三叶进入开花期，正值假眼小绿叶蝉等害虫繁殖盛期，在病虫害防治时应注意对茶树与白三叶同时进行防治。