两岸茶文化。
[摘要说明]詹立锬:两岸茶博会打造福建茶之乡詹立锬：福建省茶叶协会会长、中国茶叶流通协会副会长、中国国际茶文化研究会常务理事
2008年11月，第二届海峡两岸茶叶博览会将在风景秀美的武夷山举办。如今，省茶叶协会詹立锬会长的工作常态便是为此事奔忙，开会、协调、报告，与茶协会的职能一样，他也成了一条茶企与政府间的“纽带”，为办出有规模、有内涵、有成效的两岸茶博会尽心尽力……
为茶博会奔波 将两岸茶推向世界
闽台隔海相望，两地土壤、气候、制茶工艺、饮茶习惯等都相似。茶业这一民族产业，正随着海峡两岸交流的深入而越发突出。如今，詹立锬正在为11月由福建省政府举办的第二届海峡两岸茶叶博览会奔忙。他说，闽台茶叶有着很深的渊源，台湾民众60％以上有饮茶习惯，且以乌龙茶为主，而台湾产茶的历史至今有200多年，品种及加工技术也是从福建传入的。如今，中国许多省份都树立了自己的茶叶文化，云南有“中国普洱茶节”，杭州有“茶之都”的宣扬，而在福建，茶产业、茶文化在两岸农业交流合作中都有特殊的成效，因此举办茶博会是势在必行。省委书记卢展工还专门就此事进行了批示，“茶是产业，是文化，是增收的渠道，又是和谐的饮料；福建是茶之乡、茶之祖、茶之源、茶之韵；理应办此博览会。”
詹立锬透露，此次在武夷山举办的茶博会除突出“生态、健康、和谐”的主题，还将让到会的茶友亲身体验闽茶那令人陶醉的生长环境，并与旅游相结合，“以茶会友”。此外，他还专程前往宜兴，邀请制壶大师到茶博会来，展览大师之作，要用尽一切的资源办好茶博会，成就21世纪中国茶叶的时代，将推进两岸茶走向世界。
打造茶叶名片 福建要普及茶文化
福建茶久已声名在外。冰心说过：“中国是茶叶的故乡，而我的故乡福建，更是茶叶故乡的故乡！”作为“茶叶故乡的故乡”，詹立锬身处其中颇感自豪———我省茶叶生产历史悠久，茶文化底蕴深厚，茶生产和流通，让诸多闽人从中受益，茶叶产量以及茶种类之齐都位居全国第一。
不过，同时也令他感到惭愧的是，即使是在这样一个茶叶大省，许多市民每天说茶喝茶买茶，但对福建的茶文化却知之甚少。更有不少卖茶的商家也对茶叶知识没有概念，将品种混为一谈。
“一次，我与朋友进一家茶叶店要买乌龙茶，商家却声称‘没有乌龙茶，只有铁观音’，还有一些卖佛手茶的商家因滞销，贴上‘佛手铁观音’的标签，无厘头的是，这些滞销的佛手茶很快便因被消费者误以为是铁观音而销售一空……”对于这样让人啼笑皆非的事情，詹立锬表示出无奈，“茶文化的缺席让福建茶业还有很长的一段路要走，茶文化是社会发展的一个标志，福建作为产量、面积居全国第一位的茶叶大省，更应当把一张茶叶名片打好，而茶品要创立品牌、赶超国际，不普及宣传自己的茶文化也是远远不够的。”
闽有四大茶类 必能出一系列品牌
詹立锬介绍说，福建是国家最重要的茶叶产地，六大茶类中福建就占有白茶、乌龙、绿茶、红茶四种，福建茶业已有不少中国驰名商标、龙头企业。茶叶品牌极为重要，浙江“龙井”绿茶很注重品牌的包装，茶叶可卖高价，而我们的闽东绿茶在宣扬品牌方面的意识相对就薄弱很多。安溪铁观音早期价格很便宜，现在甚至可以卖到3000元～5000元／斤，因为现在安溪铁观音是中国驰名商标。所以说品牌这东西需要人去做，当产品品质成熟的时候，就需要人去宣传推介这个产品的品牌，特别需要政府和行业的大力推动。Www.CY316.com
对于不少人说福建还缺少顶尖的茶叶品牌，还处于“有茶无业”“有品无牌”的时期的说法，詹立锬这样回应：“其实，对于福建茶叶的品牌市场，我们还需要等待一个过程，茶业进入市场经济的时期比较晚，如今通过企业的竞争，相信福建还是能出一系列名优品牌的。”詹立锬表示，塑造茶叶品牌，要从突出茶叶的地域特征着手，打造福建茶的区域品牌。让企业不断加大品牌建设力度，让全省涌现出一批名牌产品。
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安溪:一套茶机械 缔结两岸茶缘
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11月29日，一场由福建省农机学会主办，安溪佳友茶叶有限公司协办的“2009年福建茶机业发展战略研讨会”在茶乡安溪召开。会场上，除了汇集一批福建省茶叶机械专家、茶机制造厂家代表、茶机销售代表、茶农代表外，还不乏台湾茶机人士的身影。
声音：“好茶就要有好茶机”
“好茶就要有好茶机！”来自台湾嘉义县的黄群贵一语中的。黄群贵说，随着安溪铁观音茶产业的发展壮大，安溪茶机制造水平也跟着水涨船高。现在他在大陆做点茶叶加工生意，根本不用像以前那样，要花费高成本从台湾运茶机械过来。
安溪县农机站长李大水告诉说，安溪茶机也是经历一个从无到有，从势单力薄到形成产业集群的过程。目前，安溪全县拥有较有实力的茶叶机械企业达30多家，年产值达2亿元以上。
“只要讲好规格，安溪茶机厂家也可以订单生产。”黄群贵说。黄群贵讲到，安溪茶机跟乌龙茶生产结合得很好，适用性强，其性能可与台湾茶机相媲美，还有的甚至更加精到。
黄群贵透露，此次研讨会吸引他，主要是看上安溪一套小袋包装机。安溪小袋包装技术相当精良，值得台湾茶机学习借鉴。
渊源：安溪乌龙茶机起步得益于台湾
谈到学习借鉴，李大水说：“相当一部分安溪乌龙茶制作还是从模仿借鉴台湾茶机开始的。”李大水谈到，上世纪90年代初期，不少台商在安溪从事茶叶加工经营，带来了包揉机及台式乌龙茶。
台资茶叶加工企业主要分布在大坪、芦田、长坑、祥华、龙涓、感德等主要种植茶叶的乡镇，以租赁原有茶场和山地开发等方式自主经营，通过引进台式包揉机、除湿机、烘干机等台湾先进制茶机械设备。这让安溪茶机企业有了学习吸收台湾茶机械先进技术的机会。
安溪佳友、长盛、跃进、兴民等一批安溪本土茶叶机械厂纷纷成立。“通过借鉴摸索，也就在93年左右吧，我们推出了摇青机、速包机。”佳友机械有限公司负责人陈加友告诉记者。佳友茶机创办于1993年，是安溪首家获国家农机购置补贴企业，作为安溪茶机行业的龙头企业之一，该公司的发展见证安溪茶叶机械的发展历程。
互动：今秋台湾茶博会安溪茶机登场亮相
11月份，在台湾举行的茶博会上，一款微电脑茶叶分装机，引起了台湾“农粮署”的兴趣。经咨询，该茶机原产地不在台湾，而是在安溪。
该产品的生产商陈加友透露，当天台湾制茶公会当场订走了多台微电脑茶叶分装机。这让陈加友信心满怀，也看到了两岸茶机深化合作交流的前景。
福建农林大学金心怡教授认为，台湾与大陆茶缘深厚，一百多年前，福建制茶技术传入台湾，如今台湾茶机技术相对精致成熟，安溪茶机也正进入快步发展阶段。两岸茶机各有所长，进一步加强两岸茶机界的学术交流和技术协作，互利共荣，才是走茶叶生产集约化、节本增效之路。（陈德进）
首届两岸春茶“茶王擂台赛”落幕
首届两岸春茶茶王擂台赛2017“夏商茶世界”昨日在厦门杯圆满落幕了，本次活动在厦门夏商国际商城3楼中庭连续举办，评出了两批优秀茶王。
“茶叶的核心品质在于‘韵’，即所谓韵味，如武夷岩茶看‘岩韵’，铁观音看‘观音韵’，白茶是看‘毫香蜜韵’。”国家一级评茶师、首届两岸春茶赛专家组组长陈郁榕向导报记者介绍了好茶的关键标准。她认为，“茶韵”形成的基本条件是良好的生态环境、优良的茶树品种、高超的制茶工艺。今年首届两岸春茶赛的多项茶样，就体现了这个“韵”。
她建议各茶区政府、茶叶机构，除了把握好“韵”的基本构件外，也要更好地提炼本地茶叶“韵”的内涵，拓展“韵”的外沿，这必将促进茶产业更好地拓展市场。
据了解，本届茶王大赛参赛茶样全部预先罐装，组委会工作人员事先将上千茶样的公司名称密闭封存在罐底。开赛后，给每个茶罐编号。现场评出获奖茶样以后，当场开封，取出公司名称，并宣布获奖茶样。全程公开，摒除了一切暗箱操作的可能，真正做到公平公正。现场众多参赛茶商，既是观摩赛事进程，也是现场监督。
广大茶商对赛事组委会严谨公正的组织工作一致表示满意，认为赛事举办做到了公平公正公开。
声音
专家组组长陈郁榕：
今年大赛茶叶好奖项“含金量”高
国家一级评茶师、首届两岸春茶赛专家组组长陈郁榕表示，今年参赛茶企众多，全国众多产茶区都来参赛，说明赛事的路子已经越走越宽，影响越来越大，相信未来的影响力还将持续增大。
陈郁榕表示，今年的专家组专家，都是国家级专家，一共来了六位，分成三组，各有专长。今年天公作美，气候非常好，福建各产茶区的茶叶产量高、质量好，全行业可谓是大丰收。今年参赛的茶叶质量普遍看好，各个奖项的“含金量”都很高。“期待今年的茶叶行情在去年的基础上能进一步回暖，在更多公平公正的茶赛和茶事活动的推动下，走出一条更好的优质、惠民路径。”陈郁榕说。
志愿者李文秀：
跟着专家学“绝招”
评茶的过程既要求严谨细致，又繁琐单调。上千茶样，首先要称重，盖杯、茶杯等逐一准备好，排列整齐。专人烧水，保证每个茶样都用第一时间的沸水冲泡，在规定的时间及时出汤，专家品茶、闻香，还要对茶叶来回翻看。这就需要众多人手帮忙，评茶现场做这些外围工作的志愿者就有十来个。
年轻靓丽的李文秀在一家茶企工作，茶企老板要求员工有空去赛事现场帮帮忙，说是一次很好的学习机会。李文秀自愿前来，乐而忘返，满载而归。连续两天，李文秀都在现场帮忙，跟在陈郁榕这位福建顶尖的专家身边，学到了不少“招数”，甚至还有“绝招”。“武夷肉桂有‘三坑两涧’的说法，陈老师评肉桂时，就打灯教我从肉桂的色泽看肉桂的地域产地，这一招今后就可以用上。再有人跟我说‘三坑两涧’，我也可以自己评判他说的对不对。”李文秀开心地说。