你还知道哪些茶艺礼仪。
我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“你知道茶叶发展至今的点点滴滴吗？”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“你知道茶叶发展至今的点点滴滴吗？”相关知识！
细数茶文化发展至今的点点滴滴，小编给大家简单整理了一下，可能并不是那么全面详细，但是大家还是可以看看的，因为对于了解茶叶的起源、发展这是很不错的一篇文章。
“茶”字的起源，最早见于我国的《神农本草》一书，它是世界上最古的第一部药物书。据有关专家考证，该书为战国时代(公元前5年-一公元前221年)的著作。
我国茶圣一-唐代陆羽于公元758年左右写成了世界上最早的茶叶专著《茶经》，系统而全面地论述了栽茶、制茶、饮茶、评茶的方法和经验。根据陆羽《茶经》推论，我国发现茶树和利用茶叶迄今已有四千七百多年的历史。
茶叶在我国西周时期是被作为祭品使用的，到了春秋时代茶鲜叶被人们作为菜食，而战国时期茶叶作为治病药品，西汉时期茶叶已成为主要商品之一了。从三国到南北朝的三百多年时间内，特别是南北朝时期，佛教盛行，佛家利用饮茶来解除坐禅瞌睡，于是在寺院庙旁的山谷间普遍种茶。饮茶推广了佛教，而佛教又促进了茶灶的发展，这就是历史上有名的所谓“茶佛一味”的来源。到了唐代，茶叶才正式作为普及民间的大众饮料。
茶叶自古以来就成为中日两国人民友谊的纽带。唐朝时，日本僧人最澄来我国浙江天台山国清寺研究佛学，回国时带回茶籽种植于日本贺滋县(即现在的池上茶园)，并由此传播到日本的中部和南部。南宋时，日本荣西禅师两次来到中国，到过天台、四明、天童等地，宋孝宗赠他“千光法师”称号。荣西掸师不仅对佛学造诣颇深，对中国茶叶也很有研究，并写有《吃茶养生记》一书，被日本人民尊为茶祖。南宋开庆年问，日本佛教高僧禅师来到浙江径山寺攻研佛学，回国时带去了径山寺的“茶道具”、“茶台子”，井将径山寺的“茶宴”和“抹茶”制法传播到日本，启发和促进了日本茶道的兴起。
我国宋代时就已有阿拉伯商人定居在福建泉州运销茶叶;明代郑和下西洋，茶叶也随着销售到东南亚和南部非洲各国。明代末期，公元1610年荷兰商船首先从澳门运茶到欧洲，打开了中国茶叶销往两方的大门。
我国关于茶馆的最早记载，要算唐代开元年间封演的《封氏闻见记》了，其中有“自邹、齐、沧、隶，渐至京邑，城市多开店铺，煮茶卖之，不问道俗，投钱取饮”。唐宋以后，不少地方都开设了以卖茶水为业的茶馆。到了清朝，民间曲艺进入茶馆，使茶馆成为文化娱乐和休息的场所。
相传我国最大的茶馆是四川当年的“华华茶厅”，内有三厅四院。成都茶馆设有大靠背椅，饮茶聊天或打盹都极为舒适。
我国人民历来就有“客来敬茶”的习惯，这充分反映出中华民族的文明和礼貌。古代的齐世祖、陆纳等人曾提倡以茶代酒。唐朝刘贞亮赞美“茶”有十德，认为饮茶除了可健身外，还能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。唐宋时期，众多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、刘禹锡、皮日休、韦应物、温庭筠、陆游、欧阳修、苏东坡等，他们不仅酷爱饮茶，而且还在自己的佳作中歌颂和描写过茶叶
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上海从古至今的茶叶贸易历史
一、开埠前上海茶叶对外贸易（一）唐至明代茶叶对外贸易〈739-1643年）上海在唐代中期，原属苏州府华亭县（今松江县）的一个江边小镇。后晋天福五年〈940年），复邑为州时，在嘉兴县设立秀州，划华亭、海盐二县归属秀州，从此上海脱离苏州，转属秀州。
宋代时期，海上贸易巳有发展。初在杭州设立两浙市舶司，管理江浙地区海港贸易。淳化二年〈991年），秀州华亭县青龙镇已有海舶往来，成为重要港口，正式设镇，国内外的商舶已云集此港：自福建（福州〉、漳、泉、越、温、台等州，岁两至；广南、日本、新罗（朝鲜）岁或一至。景佑年间1034~1037年），镇上已有官廨、镇学、税务、监狱、粮仓、茶场、酒坊等。
宋元丰三年1080年），改全国为廿三路，秀州为浙西路，管辖嘉兴、华亭、海盐、崇德（桐乡县）四县。南宋绍兴年间1131~1162年），朝廷委派王安石的重孙王珏提举浙西茶盐，专门管理茶盐税收。
元至元十四年〖1277年），华亭改县升府，第二年改名为松江府，属嘉兴路、浙西道、江淮行省，上海仍为松江府的一个镇，已设有管理海上贸易的市舶司和商税局等部门。朝廷派有官船出海至琉球、日本、朝鲜、东南亚一带，从事对外贸易。每岁招集舶商，于藩邦博易珠翠、香货等物。及次年回帆，依例抽取，然后听其货卖。据清嘉庆《松江府志》所载，江南顽民率皆私造大船出海，交通琉球、日本、满刺、交趾诸蕃，往来贸易，番由上海出人，地方赖以富饶。元至元廿七年（1290年），上海镇巳有住户72,502家，有榷场、有酒库、有军谥、官署、儒塾、佛宫、仙馆、氓廛贾肆，鳞次栉比，实华亭东北一巨镇也。元至元廿九年〈1292年）春，正式宣布成立上海县。
明代，明太祖重视海外贸易。明元年1368年）在上海地区的黄渡设立市舶提举司，开展对外贸易。明永乐三年。1405年；（，决定派郑和率庞大船队下西洋，宣扬国威，发展贸易。郑和七次下西洋，历时29年，遍行太平洋、印度洋北岸各国，直达非洲东岸，他启航港口，就在上海附近的太仓刘家港。带有中国茶叶、纺织品和陶器等，作为礼品赠送。当时海外船舶，也多来往于此，进行交易。刘家港已成为粮艘、海舶、蛮商、夷贾辐楱而云集，谓之六国码头。后因倭寇侵扰沿海，朝廷实施海禁政策，未能发展成为对外贸易港口。
（二）清代鸦片战争前茶叶对外贸易1644~1840年）清顺治十二年〈1655年〕6月，颁布禁海令严禁沿海省份，无许片帆人海，违者应置重典。这一禁令，对沿海渔民，不啻是断绝生路，对上海海上贸易，也造成流通之银日销，而壅滞之货莫售。民情拮据，商贾亏折。在上海和其他沿海地区，要求开放海上贸易呼声日益高涨的情况下，清康熙廿二年1683年），清兵攻取台湾，郑成功的后代郑克㎡投降，沿海抗清势力全部肃清，康熙廿三年〈1684年）下诏令开海贸易。康熙廿四年1685年），解除海禁，设立海关，部分开放海区，准许海上贸易。上海才从清初的海禁严切，四民失调中，渐得复苏。同年七月，清廷派官船十三艘，开赴日本。以后两国商船往来频繁。到康熙、雍正交替之际，从中国开往日本的船队，一年已达80余艘。这些商船几乎都是从上海、宁波港口出入的。其中被日本人称为口船或南京船的沙船，更多属于上海港的船只。从上海到日本的沙船，大的可载50万-60万斤，中等可载20万-30万斤。由上海运去的货物，有生丝、纱绫、棉布、纸张、茶叶、药材、瓷器、文具和书籍等。从日本长崎运来的货物有铜、银、海产、漆器、珍珠等。至此，上海始见茶叶出口国外的记载。海禁初开之时，上海的沙船南来北往，每年络绎不绝，沙船承运的货物数量也随之激增。关东豆麦，每年至上海者千余万石。而布、茶各南货至山东、直隶、关东者，也由沙船载而北行。
乾隆时〈1757年前），暹罗有船80~90艘，属当地华侨所有，专事商贩中国沿海各港的海船，其中有24艘，专门往来于暹罗和以产丝、布、茶着称的宁波、乍浦、上海之间。至乾隆廿二年1757年），清政府下令，今后外国商船只准收泊于广州一地，不得违例逾越江浙洋面，但这项禁令，实际上也只是针对西方商船而发，至于日本及南洋诸国的商船，往来于广州之外的厦门、上海等地，在所不禁。
嘉庆廿二年1817年）至道光七年〔1827年）的十年间，棉布、丝、茶为中国出口的三大商品，行销于欧、美、亚市场，多数也是从上海港出运的。据《上海碑刻资料选辑》记载，到鸦片战争前夕，上海的商业行业巳有豆米业、土布业、竹木业、酱园糟坊业、食糖业、洋货业、丝绸业、腌腊业、染坊业、茶叶业、药材业、油麻业、南货业、北货业、煤炭业、蜡烛业、盐业、肉庄业、京货帽业、成衣业等几十个行业。其中茶叶业中，巳有茶商45家。说明当时上海已成为茶叶集散地之一。
道光十二年〈1832年〉6月20日，英国东印度公司派高级职员林赛lindsay乘阿美士德号船，由澳门出发，先后到了厦门、福州、宁波、上海、威海卫、朝鲜、琉球等地。在上海18天期间，他亲睹几百艘商船从东北、华北、福建、台湾、广东、琉球、安南、暹罗等地开来，在吴淞口装卸成千上万吨货物。上海港的繁荣景象，使林赛等人大为惊奇，认为上海将有极大的发展前途。这也成为英帝国主义动用武力，胁迫中国开放五口通商的前奏。1840年6月发动了鸦片战争。1842年8月29日迫使清政府签定了第一个不平等的《中英南京条约》，上海被列人五口通商口岸之一。1843年11月17日上海宣布开埠。
一起来看从古至今安化黑茶的发展
黑茶属于后发酵茶，是六大茶类之一，生产历史悠久。因成品茶的外观呈黑色，故得名。主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地，其中湖南安化黑茶比较出名。下面就和小编一起来看从古至今安化黑茶的发展吧。
安化产茶自唐代开始，已有产“渠江薄片，一斤八十枚”的记载。宋熙宁六年(公元1073年)，安化建县后，朝廷在资水北岸建立博易场(即茶市)，用米、盐、布、帛交换(专卖)安化茶叶。当时以“渠江薄片”为代表的安化蒸青饼茶，还不是现代黑茶，但是，安化茶叶凭借天然的优厚条件，随历史进程而逐渐发展起来。
安化黑茶产制始于十六世纪初，据《明史茶法》记载，明嘉靖三年(公元1524年)御史陈讲疏奏云：“商茶低伪，悉征黑茶，产地有限。”这里所指的黑茶是四川绿毛茶经过蒸压形成的黑茶，难于满足宫茶和商茶需求，同时也不及湖南安化民间实践中形成的在初制中进行锅炒、沤堆、火焙等工艺产制的黑茶。于是，商人越境至湖南采购。
据《明史食货志》记载：“神宗万历十三年，中茶易马，惟汉中保宁，而湖南产茶值贱，商人率我境私贩。”万历二十三年(公元1595年)御史徐侨奏称：“汉川茶少而值高，湖南多而值下，湖南之行，无妨汉中，汉茶味甘而薄，湖茶味苦，于酥酪为宜。”由于湖茶量多、质好、价廉，吻合朝廷“以茶易马”之愿，在十六世纪末期，四川黑茶逐步被湖南黑茶所取代。
道光元年(1820年)，陕西商人驻益阳委托行栈汇款到安化定购黑茶，受托行栈雇人下乡采买茶叶原料，踩捆成包，以利运输。最初大小形状和重量不一，后来逐渐统一为小圆柱形，重约老秤100两，称为“百两茶”。
清同治年间，晋商“三和公”茶号在“百两茶”的基础上选用较佳原料，增加重量，用棕与篾捆压成圆柱形，每支净重1000两，称为“千两茶”。这种茶主要是晋商经营，又以籍贯不同分为“祁州卷”和“绛州卷”.祁州卷系山西祁县、榆次等地茶商经营，每支重1000两，产量较多;“绛州卷”为绛州茶商经营，每支重1100两，数量较少。[1]
1937年，抗日战争爆发，由于运输受阻，安化黑茶产制受到影响。1939年5月，留学日本的大学士彭先泽先生在国民政府支持下，回到安化家乡，开创了安化黑茶产制的新纪元，试压安化黑茶砖成功，正式组建成立湖南省砖茶厂。新中国成立后的安化黑茶产业，得到了全面的规范化发展，实行统购统调，保障各少数民族茶叶供应，产品主销国内七省(自治区)。
1950年，中国茶叶公司安化砖茶厂开始试制茯砖茶，从泾阳雇请技工三名，并取泾阳水来安化开始试制，同时由武汉大学生物系赵教授来厂指导，进行近一个月的研究，主要对水热处理，加茶汁、干湿调剂火温等诸工艺的控制，于1953年获得成功，从此，”茯砖“移地筑制的历史得以改学。1958年，黑茶砖机制工艺压制茯砖又获成功，自此结束了几百年手工筑制茯砖的历史。
随着科技的进步，茯砖茶也有了新的发展。荷香茯砖、原叶茯砖、金手筑等创新产品便是在茯砖茶原有的基础上发展而来。荷香茯砖以安化黑茶和优质荷叶为原料精制而成，除具有茯砖茶的功效外，还具有明显的清热、泻火的作用。原叶茯砖获得中国国际茶叶博览会金奖，颠覆传统茯茶“切碎”工艺，保留叶片原有形状，精选安化云台山野生茶树原料，轻微氧化，“活性”强。金手筑获中国(北京)国际茶博会金奖。
你知道中俄茶叶之路的一对姊妹城市吗？
古丝绸之路可谓举世闻名，而起始于18世纪中叶的一条中国通向西伯利亚直抵欧洲的驼道却被历史尘封，鲜为人知，它是中俄茶叶之路——繁荣了200年的国际商道。中俄茶叶之路，以汉口为起点，经恰克图到俄国和欧洲腹地。有“沙漠威尼斯”之称的恰克图，与中国江南水乡的汉口，位置上一北一南，因为茶叶贸易的联系，它们成了一对姊妹城市。
许多人都知道，中国和中亚、欧洲之间有一条古丝绸之路，它曾经是中西经济与文化交流的通道;却很少有人知道，从18世纪中叶到20世纪初，在我国的北方草原曾有一条纵深通向蒙古高原和西伯利亚腹地并且能直抵欧洲的驼道。那是一条已经被历史尘封湮没，几乎被世人遗忘的中俄茶叶贸易之路。这条茶叶之路繁荣了近200年，是当时重要的国际商道。
因为茶叶贸易，昔日的边境小沙丘恰克图逐渐演变成“沙漠威尼斯”
中国是茶叶的原产国，早在公元16世纪，已有茶叶出口的历史。公元1654年，俄国公使巴伊科夫在北京住了半年多，清政府每天提供一定的普洱贡茶给俄国使团，巴伊科夫在同清政府打交道的北京贸易谈判中购买了茶叶带回国。公元1674年，莫斯科已经有了中国茶售卖。
1689年，中俄《尼布楚条约》签订，不但确认了两国东段的边界及其走向，也正式开启了两国间的商贸往来。公元1716年，俄国来华商队开始成交茶叶，此后，茶叶逐步成为俄国商队采购的重要商品。
1727年，清政府与沙俄帝国签订《恰克图条约》，确定了两国在这一地区的边界线，更丰富了清王朝与俄国的贸易形式。从此，两国贸易局面一步步打开，从单纯的商队贸易逐步过渡到商队与边境互市贸易并存。
恰克图这个昔日的边境小沙丘，也由于贸易的发展，逐渐演变成大漠以北的商业“都会”，繁荣一时，被俄罗斯和欧洲的商人称为“西伯利亚汉堡”和“沙漠威尼斯”。造成这种繁荣的根本原因就是茶叶贸易。当时，茶叶是两个大国主要的进出口商品。中国茶叶输入俄国后，开始还只是俄国王公贵族、富商和文化名流的时尚饮品，到了18世纪末，茶叶就成为了俄国西伯利亚人民的生活必需品，而且在俄土战争和俄法战争中，俄国军队还配备了中国茶叶。
从19世纪开始，清政府同俄国的茶叶贸易进入了辉煌时期，茶叶出口量逐渐超过棉布、丝织品而跃居第一位。公元1811年，茶叶出口俄国达8万普特，公元1820年超过10万普特，茶叶已占当时两国贸易额的88%。1857年，马克思在《俄国对华贸易》中说：“在恰克图，中国方面提供的主要商品是茶叶。俄国人方面提供的是棉织品和皮毛。以前，在恰克图卖给俄国人的茶叶，平均每年不超过100万箱，但在1852年却达到了175万箱，买卖货物的总价值达到1500万美元之巨……由于这种贸易的增长，位于俄国境内的恰克图就由一个普通的集市发展成为一个相当大的城市了。”输出到俄国的中国茶以砖茶为主，开始是云南的普洱茶砖。普洱茶砖是为适应茶马古道的马帮长途运输而生产的，主要销往俄国鞑靼地区和西伯利亚。俄国人将它与奶油、盐以及香料一起煮着吃。中国其他地方的茶叶，也是先制成茶砖，然后出口到俄国。
汉口被誉为“茶叶港”
汉口，在清代是江南大宗茶叶外贸的加工与集散地。中俄茶叶之路，以汉口为起点，经恰克图到俄国和欧洲腹地。有“沙漠威尼斯”之称的恰克图，与中国江南水乡的汉口，位置上一北一南，因为茶叶贸易的联系它们成了一对姊妹城市。
由中国销往英国和俄国的茶叶，大量由汉口起运。1861年由汉口港出口的茶叶8万担，1862年为21.6万担，以后逐年增加。从1871年至1890年，每年出口达200万担以上。这期间中国出口的茶叶，垄断了世界茶叶市场的86%，而由汉口输出的茶叶占国内茶叶出口的60%。穿梭往来的运茶船队不断进入汉口港，停泊茶船的码头长达30多华里。汉口因此被欧洲人誉为“茶叶港”。
1863年至1873年，俄商在羊楼洞开设了顺丰、新泰、阜昌3个茶厂。为了与英商争夺茶源，俄商不仅以高出英国人几个百分点的价格收购茶叶，就地加工，再运至汉口的俄商洋行转口出售，甚至在1874年将3座茶厂搬迁到汉口，把顺丰茶厂设在英租界下首江滩边，新泰茶厂设在兰陵路口，阜昌茶厂设在南京路口。1893年，俄商又在上海路口设柏昌茶厂。顺丰茶厂还在江边辟有顺丰茶楼码头，这是武汉三镇第一座工厂专用码头。
在汉口英俄茶叶商战中，英商终于败北，撤离汉口茶市，转到印度和斯里兰卡去开辟印度红茶市场，俄国人垄断了汉口茶市。1905年，横贯西伯利亚的大铁路全线通车，羊楼洞及汉口的茶叶，绝大部分由火车输往俄国，往昔繁忙的由汉口至恰克图的茶叶商道衰落，成为历史的陈迹。
1917年，俄国十月革命后，输俄茶叶贸易日趋衰落，在汉口的几家俄商茶厂相继关闭，长达两个世纪的中俄茶叶之路终于淡出历史舞台。
中俄茶叶贸易之道——驼道，持续了近200年，推动了中俄经济贸易关系加深了中华文明与俄罗斯文明的交流。而这对姊妹城市因茶叶贸易曾繁荣一是，虽然已在20世纪初淡出历史舞台，但它是我国中原文明与欧洲文明的一条重要的融汇点。
天天喝茶，你知道你喝的是什么吗?
中国是茶的故乡，中国人发现茶和利用茶的历史非常久远，有道：茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公(取自陆羽《茶经》)，意思是：茶作为饮品，开始于神农氏，在鲁周公时代闻名。
这么算下来的话，茶可度过了长达5000多年的漫长岁月。
那么，在这5000多年的历史中，茶都经历了些什么呢?下面我们来看看，都有哪些大事发生在茶身上。
茶起源于神农氏时代，最早是作为药物来使用的。神农尝百草，偶然发现了茶的药用价值，茶生嚼内服可以清热，外敷可以消炎解毒。
到了东西周时期，人们开始种植茶树，还把茶叶当作菜来吃。有的直接嚼茶叶吃，有的把茶叶放进粥里，做成“茶粥”。
在汉代，制茶工艺进步，出现了茶饼这一加工方法。
唐代，饮茶文化开始兴盛起来。此时的饮茶方式为“煮茶”(也有“煎茶”的说法)。
怎么煮茶?
先把饼茶碾成粉末，放在锅里煎煮，再放些盐、葱、姜或橘皮调味。但是茶圣陆羽极力反对这样的煮茶方式，舍弃了其他调味料，只保留了盐，之后唐代人饮茶越来越提倡茶的原味。
来到宋代，人们对茶的研究更加深入，“斗茶”成为当时的一种风潮。
怎么斗茶?
斗茶，一看颜色，汤色纯白如乳胜出，青白、黄白、灰白为负;二看汤花，汤花匀细，久聚不散，紧咬盏沿，没有水痕，叫做“咬盏”，反之，若汤花不能咬盏，而是很快散开，汤与盏相接的地方立即露出“水痕”，这就输定了。
北宋时期的粗制茶饼，易于储藏、运输，适合大众使用。如果是进贡给皇帝，就要制成“龙凤团茶饼”。
什么是龙凤团?
龙凤团茶，是指将新鲜采摘下来的茶叶经过蒸、捣、拍，用刻有龙凤图案的模具压制而成，使其表面带有龙凤纹饰纹案的团饼茶，用料讲究，工艺复杂，因此每片团茶可达数十万钱。
散茶在元代开始出现，这时候的饮茶方式是“泡茶”，用沸水直接冲泡茶叶，保留了茶最原始的味道。
而到了明代，明太祖朱元璋“废龙团兴散茶”。散茶的加工饮用方式成为社会主流，并流传至今。
清代，中国茶风靡世界，当时出口茶叶的只有中国，工艺以烘青和炒青为主。同时，茶具得到了简化，清代盖碗的流行，就和爱喝茶的乾隆皇帝密不可分。
到近代，中国茶叶经历了兴盛—衰落—恢复发展三个阶段。新中国成立后，茶叶发展得到政府重视和支持，建立新茶园、改进新品种、推行科学种茶。
茶叶经济正走向稳定发展的道路，茶叶生产量已经居世界第一位。
现在，我国茶业发展越来越成熟。为了满足人们更多的消费需求，出现了更加多样化的产品，而这些承载了新消费的新兴品牌，基于消费群体的需求进行积极创新。
例如，现代都市人生活追求快节奏，设计便捷、随泡随饮，品质又好的茶品自然受到人们的喜爱。
你知道什么是“茶钱”吗？
茶钱：(1)[paymentforteainateahouse]∶在茶馆喝茶所付的钱(2)[tip]∶指小费。在茶馆饮茶按定价付的钱。《说郛》卷六八引宋灌圃耐得翁《古杭梦游录》：“大茶坊张挂名人书画……但将此为由，多下茶钱也。”《儒林外史》第二六回：“当下付了茶钱，出门来，彼此散了。”《二十年目睹之怪现状》第七九回：“于是给过茶钱，下楼去了。”
在浙江的一些地方，茶钱还有另一层意思，那就是婚礼上婆家人给倒茶的新娘子以贺礼现金。中国是礼义之邦，自古对礼仪有着相当完备、科学的规矩制度，以婚丧随礼而论，过去都是由专人登记造册，主家日后会在同样的机会相应地给予同等回赠。依我拙见，这是一种很有人情味的民间金融互助行为，因为婚丧对任何家庭来说都是大事，组建一个新家庭固然需要开支，而重视孝道、慎终厚葬的民风使丧事的代价更高，即使是在强制火葬的今天，一个人的辞世也意味着家庭在经济收入上的损失，所以，亲戚朋友的帮助援助是很有必要的，可惜金融史专家似乎未认识到这个课题。
到了新中国成立特别是“文革”后，各种传统的礼仪与规矩被当成“四旧”破得一塌糊涂，只遗存下来皮毛与片段，割裂了因果关系。红白喜事随礼还是照旧，可是“不白受人好处”、“滴水之恩涌泉相报”的古训却被抛到了一边，于是，大办红白喜事几乎成为无偿集资的借口，尤其是拥有权势者大受其益，主事者只知笑纳份子钱，至于登记造册以备回礼，几乎无人考虑。这种有去无回的风气，很长时间被漫画杂文所讽刺批评，成为国人极为头疼的陋俗——其实俗何尝陋!如果每个人都恪守礼尚往来、投桃报李的原则，随礼也就不再是什么负担，而只是原始萌芽状态的互助保险而已。
茶钱还有一层意思，与京戏密切相关。据京剧学泰斗、梅兰芳恩师、吾乡齐如山先生的回忆录所说，民国前几百年间，北京没一处叫戏园的，皆名茶园，盖因当初只是饮茶聚人，随带着听听唱，因此客人花的是茶资而不是买戏票。换句话说，唱戏的是以提供娱乐消遣以与茶园分账。因此，到他离开北京逃往台湾时戏班子也仍然说是茶钱，没有“戏价”这个词。“三十年河东，三十年河西。”发展到后来，在剧院里，茶又成为听戏时的配套服务，完全倒过来了地位。在护国寺的梅兰芳纪念馆，陈列的有民国三四十年代上海的戏单，每张上除了名角与剧目以外，最引人注目的就是手巾与茶资，头等票的价码一般三元，而香茗每壶大致二三角不等，显然，此时茶与戏已经开始分开计费。
京剧是艺术，却长期作为饮茶的衍生服务而存在，如此说来，若写京剧史则不可不言及茶文化，否则难得会通。进一步讲，中国的诗文书画的研究与创作，离开了茶文化的背景，又何尝能通呢?难怪赵州和尚对前来求教的人都一律开示以“吃茶去”了。
喝茶时的暗语你知道吗？
中国人好以茶会客，看似简单的一杯茶，其中暗含了许多学问，除了泡茶讲究之外，斟茶、品茶、添茶都有讲究。所以茶语，你不可不知道。现在荔花村就带大家学学茶礼仪，用最纯正的传统对待一杯茶。
一、“酒满敬人，茶满欺人”
因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪。
二、“先尊后卑，先老后少
到人家跟前说声“请喝茶”，对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，第二遍时就可按序斟上去。对方在接受斟茶时，要有回敬反应，喝茶是长辈的，用食指在桌上轻弹两下，表示感谢，小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢。
三、“先客后主，司炉最末”
在敬茶时除了论资排辈，按步就方之外，还得先敬客人来宾然后自家人。在场的人全都喝过茶之后，这个司炉的，俗称“柜长”(煮茶冲茶者)才可以饮喝，否则就对客人不敬，叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。
四、“强宾压主，响杯檫盘”
客人喝茶提盅时不能任意把盅脚在茶盘沿上檫，茶喝完放盅要轻手，不能让盅发出声响，否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。
五、“喝茶皱眉，表示弃嫌”
客人喝茶时不能皱眉，这是对主人示警动作，主人发现客人皱眉，就会认为人家嫌弃自己茶不好，不合口味。
六、“头冲脚惜(音同)，二冲茶叶”
主人冲茶时，头冲必须冲后倒掉不可喝。因为里面有杂质不宜喝饮，本地有“头冲脚惜(音同)，二冲茶叶”之称，要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。
七、“新客换茶”
宾主喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎，立即换茶，否则被认为“慢客”，“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮，如新客一再推卸叫“却之不恭”。
八、“暗下逐客令”
主人热情好客，每以浓茶待人，但有时因自己工作关系饮茶时间长会误工作或是客人的话不投机，客人夜访影响睡眠，主人故意不换茶叶，客人就要察觉到主人是“暗下逐客令”，抽身告辞，否则会惹主人没趣。
九、“无茶色”
主人待茶，茶水从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为“无茶色”。“无茶色”其意有二，一是茶已无色还在冲，是对客人冷淡，不尽地主之谊二是由于上一点引申对人不恭，办事不认真，效果不显著，欲有“某人无茶色”。
十、“茶三酒四秃桃二”
在茶盘上放三个杯，是由俗语“茶三酒四秃桃二”而来，总认为茶必三人同喝，酒必须四人为伍，便于猜拳行酒令可是外出看风景游玩就以二人为宜，二人便于统一意见，满足游兴。
煮茶的几大误区，你知道吗？
煮茶的几大误区，你知道吗？
冬季寒冷，想来，还是围炉煮茶比泡茶更适宜一些。火苗簇动，驱寒取暖，茶汤袅袅，氤氲翻腾，感觉身体也慢慢舒展开来。
煮茶这事，看似简单，若真要操作起来，还是有些讲究的。有些茶友在煮茶上有些误区，下面就让我们一起来看看如何避免煮茶的几大误区。
近几年，在茶叶专卖店、高端茶会所，以及一些茶室，都会看到铁壶的身影。铁壶看似其貌不扬却备有沧桑感，粗犷厚重，压得住气场。由于铁壶煮水受热均匀，能提高整体水的温度，软化水质，煮出的水也会格外甘甜、清冽、顺口。大家都觉得铁壶泡出的茶水好喝。所以有些茶友一旦买了把心仪的铁壶，就喜滋滋地把茶丢入铁壶煮开了。结果等水烧开后倒出来一看，茶汤变紫了，茶叶变黑了，压根没法喝。
这是咋回事呢？不是说铁壶煮出的茶好喝吗？茶友一头雾水。其实呢，主要是铁壶的材质中有气孔，“会呼吸”。煮茶叶时，铁单质和茶叶中的鞣酸反应，会生成鞣酸铁，这也是蓝黑墨水的主要成分，所以茶汤会变蓝黑色。这种成分倒不会有毒，只是可能会刺激胃粘膜，引起恶心、呕吐、消化不良等。
对新购买的铁壶，我们使用前要开壶，只用清水煮进行开壶，切勿用茶水煮，每天煮3至5次，烧开后3分钟把水迅速倒掉，高端壶建议煮10次左右，普通壶最少要煮20次以上。铁壶煮水的确不错，但如果是煮茶叶，还是用银壶、陶壶、玻璃壶等味道更佳。况且，茶友们一般不会把茶叶直接放到铁壶泡，而是用来提高水质再泡茶。如果想把茶直接放入铁壶煮，可以使用茶包袋，这样茶叶残渣不外漏，使用起来也相当便利。
煮茶虽好，但不是所有的茶都可以煮着喝。一般来说，煮茶一般选用两种茶，一种是发酵重的茶叶，如熟普、六堡茶、老茶头、老茶婆、红茶等。还有就是年份较长的陈年老茶，比较适合用煮的方式品饮，比如老白茶、老普洱、陈年岩茶、陈年铁观音等。
煮茶分为直接煮和冲泡后再煮两种方式。滋味较轻的老白茶、陈年铁观音等就适合直接放进煮壶里面煮，而普洱茶之类滋味比较浓的茶叶则适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮。这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈。先泡后煮是许多老茶友喜欢的做法。一道好茶，先用冲泡的方法把它的内含物质一泡一泡均匀地释放出来，然后再拿来煮一下，可以把这道茶的内质全部展现出来。
煮茶不局限煮某一种茶，将不同茶叶组合起来煮可以达到不同的养生效果。不过，绿茶等轻发酵的茶叶，还是以沸水冲泡为佳。
选对了煮茶壶、茶叶后，开始煮茶了。煮茶的投茶量减至平时冲泡量的2/3，接着在煮茶器中投入2/3水。把水煮至微微冒泡还未沸腾的状态，再把备好的茶放入煮茶器中，沸腾后即可饮用。煮茶的时间不能过长，以3至5分钟为宜。当我们喝完一壶的2/3水后再煮，这样就不至于反复沸煮。切忌反复沸煮。许多人把茶叶放入壶后一般是反复煮多次，甚至一天煮来煮去就是那么一壶茶水，这是不可取的。因为茶叶在壶中泡制再长时间，也不会产生更多的有益成分，反而会减少。至于一道茶到底能煮多少次，只能说“因茶而异”了。
万物寂静。煮茶，不失为冬日里的一大趣事和美事。把握好煮茶的一些小细节，避免煮茶的几大误区，科学、合理地煮茶，才能享受到煮茶的妙处和茶的美味。寒冬腊月里，看着沸水在壶中咕嘟咕嘟地蒸腾，热气在空中飘升洋溢，饮一杯热茶，暖意立即传遍全身，这种感觉也很是享受啊！
盖碗喝茶的“暗号” 你知道吗
盖碗，由盖、碗、托组合而成，“盖为天，托为地，碗为人，取天地人三才之意”，可是你知道古代茶馆用盖碗喝茶时，盖碗的摆放是有讲究的吗?下面一起来看看吧!
每一种盖碗的摆放(茶阵)，都蕴含了其各自的“暗号”。最近，茶阵的“暗号”成为了网友热议的话题：看似普通的盖碗茶，居然有这么多的门道!是不是很想知道不同茶阵代表的“暗号”呢，快跟着小编来了解一下吧!
一：茶盖朝下靠茶托
这种方式摆放的含义是客人需要添水了，茶馆小二看到便会立马给你添水。
二：茶盖上放片树叶
这种情况一般是客人短时间离开，但是还是要回来喝茶的，暗示茶馆的老板不要把茶收走。除了树叶，还可以在茶盖上放其他小东西，如火柴、石子都行。
三：茶盖朝外斜靠茶托
古代帮会很多，如果外地帮会的人遇到困难，想寻求本地帮会人的帮助，就会如此摆放茶具。茶馆小二看到这种暗语后，会在茶馆寻找，介绍两方认识。
四：茶盖立起放在茶碗旁
这种放置方式一般都是熟人才会这样，意思是要赊账。如果朋友在场，钱没带够，这样暗示老板，下次再补，就能避免尴尬。一般只有熟人才可以“刷脸”哦，新客“刷脸”就难了。
五：茶盖朝上放进茶碗
这种放置就是告诉茶馆老板，自己喝完了要走了，可以收拾桌子了。
现在知道了吧，原来不同的摆放还有不同的意义!要知道茶馆在古代人们的生活中十分重要，不仅是休闲的场所，也是消息最多且流通最快的地方，在茶的“江湖”上混，不懂点“暗号”是不行的哦!