澜沧江普洱茶。
在澜沧江流域，有很多宋朝时期种植的树干直径超过30公分的茶树，这些树就是茶界所称的“乔木普洱茶”。大多种植在山坡、荒地上。它们是以山的形式分配给农户。由于不便于施肥、洒药，这种茶的产量相对较少，而且绿色健康，茶质粗壮，茶味醇厚，是上等的普洱茶。与之相对的现代农户利用相对平坦的，原来种植粮食作物的耕地种植的普洱茶，叫做“台地茶”。茶质次于乔木茶。
另外还有一种自然生长于各种杂木之中的少量茶种，就是“野生茶”又叫“原生茶”。
在云南省双江县勐库镇广袤的原始大山上，生长着很多唐宋时期种植的乔木茶。
乔木茶树高大、粗壮，树龄在500-1000年以上，树叶长20多厘米，叶宽10多厘米，叶片厚，生长在海拔1000-2000米以上地区，那里终年云雾缭绕，土壤腐质层厚度达数米，有机质含量极为丰富，呈原始生态状，由于和其它树木如樟树、参树等混合生长，构成了完整的生态系统，具有天然抗虫害能力，不需打药施肥，内含物质极为丰富，且经久耐泡，但是产量少，价格高。
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澜沧江流域的西南茶区
当下，普洱茶因其独特的风味、优越的品质和保健功效受到越来越多消费者的喜爱。对普洱茶有一定了解的茶友们就会知道，一盏或回甘清香或甘醇饱满的茶品，除了以卫生安全为基础的精湛制作之外，不同的产区对其品质、口感也有很大的影响。
从澜沧江与北回归线交汇处，将云南的普洱茶区分为四大板块，分别是：东北茶区、西南茶区、东南茶区、西北茶区。
由于地理位置及气候等因素的不同，导致了每个茶区的茶都有各自的地域特性：西南茶区（涩）、东北茶区（苦）、东南茶区（柔）、西北茶区（刚）。
西南茶区特点
西南茶区由于受热带及南亚热带季风影响，光照充足，雨量丰沛形成的温润潮湿的自然环境非常适合茶树的生长，使得酚性物的合成高于其他内含物质。
由于生物碱的含量相对不足，导致茶多酚带来的涩味相对突出，这也是西南茶区“涩”之特点形成的主要原因。
古茶山分布
勐海县布朗古茶山、勐海县巴达古茶山、勐海县古茶山、勐海县贺开古茶山，勐海县南糯古茶山、勐海县帕沙古茶山、勐海县南峤古茶山、勐海县曼迈古茶山、景洪市小勐宋古茶山
名山名寨名茶
一、勐海勐宋
勐海勐宋位于勐龙镇。东与布朗山接，南与缅甸交界。勐宋11个寨子均有古茶园，总面积5000多亩。
勐宋古茶，汤色金黄透亮、香气好，柔甜、苦涩显，且难化，回甘尚好，生津一般，有喉韵。入口水柔，香甜，层次感明显，耐泡度高。上颚与舌面有特殊气味、舌面根部苦味明显。
二、贺开古茶山
贺开古茶山属于勐海县勐混镇贺开村委会，主要包括曼迈、曼弄老寨、曼弄新村三个拉枯族寨子的古茶园，三个村寨的古茶园集中连片，总面积为7000余亩。这里土地肥沃、日照充足、植被丰富，茶树自然生长，环境上佳。
贺开古茶条索稍长，茶汤橙黄明亮，香气高纯，有轻微兰香，口感稍苦涩，回甘快而持久，水路顺滑、饱满。滋味醇厚回甘、层次丰富，杯底香高而持久，较耐泡。
三、巴达山
巴达山位于云南省西双版纳自治州勐海县西部，与缅甸仅一江之隔，面积为300多平方公里。巴达茶山有野生茶树群落和栽培型古茶园两大资源。
不过，让巴达茶山名垂青史的，除了这里生产的无公害茶，还有那棵被称为“茶树巨无霸”的古茶树，高34米，主干直径约1米，是迄今发现最大的一株野生茶树。
巴达山古茶条索嫩绿，显毫。茶汤入口有强烈的附着感。汤色橙黄明亮。味略苦涩，回甘、生津快，有蜜糖香。
四、布朗山
布朗山位于西双版纳州勐海县南80公里处，南部与缅甸山水相连。布朗山是布朗族的主要聚居区，总面积1000多平方公里。布朗族为古代濮人后裔，据说他们是制茶的始祖。
虽说布朗茶山在一些典籍中并未被列入江南六大茶山的范畴，但它与勐海县的勐混、勐阿、勐往、格朗等新茶山一道，也将在未来普洱茶的文明中，写下属于自己的一笔，并将位于澜沧江北、江南的六大茶山一道，最终被历史铭记。
布郎山茶叶属乔木大叶种，汤色橙黄明亮，滋味浓烈，霸道。回甘快、生津强，香气独特。
五、班章古树
班章古树茶毛茶：外观油润光鲜，嫩黄绿，芽毫洁白，叶面鲜亮，有可以被光穿透一般的质感。一般采摘多以一芽一叶或二叶为主，一芽三叶少见。
香气：班章茶表现力强，具有低纬度高海拔地域的天然花香。香气高远，十数泡后仍有挂杯香，茶汤入口，强烈的香气就一贯始终，如果屏住呼吸你会有香气在口腔中四处寻找出口的感觉。
口感：班章茶最大的特点就是很容易化开的苦味，这种强烈的苦味让“霸道”几乎成了班章茶的代名词。班章茶的内含物质丰富、协调。水路顺滑，香气饱满。生津、回甘、喉韵，处处彰显个性。
澜沧江普洱茶区的特色
1、澜沧江在西双版纳的流程为158公里，古时傣族称“南兰章”，意为“百万大象繁衍的河流”。
2、游览澜沧江可分上下两段。上段游览线从景洪出发，逆水而上至虎跳石，到了虎跳石，江面已渐渐收缩，最窄处仅20米左右。
3、两岸是参差不齐的大岩石，江水汹涌澎湃。两岸景物变化多端、奇峰嶙峋，绿水青山，相互辉映，兽鸣鸟啼，醉荡芳心，丰富多彩的植物景观，珍贵稀有的动物生态，组成了一副天然的画卷，体现了大自然的丰姿。橄榄坝，素有“孔雀羽翎”的雅称，还有“绿孔雀尾巴”的说法。
4、人们都这样说：“西双版纳好比一只绿孔雀，橄榄坝就是绿孔雀的尾巴。”所以说：“不到橄榄坝，白把版纳下”，这确是恰如其分的。
5、橄榄坝的地势低，气候湿热，具有浓郁的热带南国风光。在那里，一年到头青翠嫩绿，房前屋后生长着如伞的高榕，椰林深处隐藏着庭院式的傣家竹楼，一家一幢，一幢一个单元，四方形，四周围着竹篱笆，篱笆边种着仙人掌和小花果，拐角处或凤尾竹迎风摇翠，或菠萝蜜悬挂枝头，或香蕉树果实累累。
6、身着鲜艳筒裙的傣家妇女，肩挑竹箩，从各家各户走出来，汇集在一块，鱼贯而行在绿色果林树下，那健美的身资，轻盈的步履如同一群翩翩起舞的金孔雀，绿树成荫，花果飘香，竹楼怡静，给人以农家乐的美感！
澜沧江普洱茶区的地理优势
1、澜沧（cāng）江经缅甸、老挝、泰国、柬埔寨、越南，在越南南部胡志明市南面入太平洋的南海，总流域面积81万平方公里，是亚洲流经国家最多的河，被称为“东方多瑙河”。
2、澜沧江在中国境内长2179公里，流经青海、西藏、云南3省，其中在云南境内1247公里，流域面积16.5万平方公里，占澜沧江-湄公河流域面积的22.5%，支流众多，较大支流有沘江、漾濞江、威远江、补远江等。
3、澜沧江上中游河道穿行在横断山脉间，河流深切，形成两岸高山对峙，坡陡险峻V形峡谷。下游沿河多河谷平坝，著名的景洪坝、橄榄坝各长8公里，已初步拟定在干流上兴建24级梯级电站。
4、河道中险滩急流较多。径流资源丰富，多年平均径流量740亿立方米。水力资源理论蕴藏量3656万千瓦，可能开发量约2348万千瓦，干流为2088万千瓦，约占全流域89%。河道中因险滩急流较多，只有威远江口至橄榄坝段可行木船和机动船。
澜沧江普洱茶区的气候特点及地理优势
澜沧江普洱茶区在我国云南省，那里山高林多，气侯变化很大。你知道澜沧江普洱茶区气候地理有哪些特点吗？澜沧江普洱茶区有哪些风光，有哪些特色吗？澜沧江附近有哪些茶树品种吗？这些茶树有哪些特点呢？
一、澜沧江普洱茶区的气侯特点
澜沧江变化大，导致流域内气候差异很大，气温及降水量一般由北向南递增，海拔越高，气温越低，降水量越少。澜沧江流域跨越几个气候带，源头地区（青海南部）属高寒气候，地势高、气温低、降水量少，年平均气温-3～3℃，最热月平均气温6～12℃，年降水量400～800mm。
二、澜沧江普洱茶区的地理优势
1、澜沧（cāng）江经缅甸、老挝、泰国、柬埔寨、越南，在越南南部胡志明市南面入太平洋的南海，总流域面积81万平方公里，是亚洲流经国家最多的河，被称为“东方多瑙河”。
2、澜沧江在中国境内长2179公里，流经青海、西藏、云南3省，其中在云南境内1247公里，流域面积16.5万平方公里，占澜沧江-湄公河流域面积的22.5%，支流众多，较大支流有沘江、漾濞江、威远江、补远江等。
3、澜沧江上中游河道穿行在横断山脉间，河流深切，形成两岸高山对峙，坡陡险峻V形峡谷。下游沿河多河谷平坝，著名的景洪坝、橄榄坝各长8公里，已初步拟定在干流上兴建24级梯级电站。
4、河道中险滩急流较多。径流资源丰富，多年平均径流量740亿立方米。水力资源理论蕴藏量3656万千瓦，可能开发量约2348万千瓦，干流为2088万千瓦，约占全流域89%。河道中因险滩急流较多，只有威远江口至橄榄坝段可行木船和机动船。
澜沧江边 “善于搓麻绳的村子” 昔归
9月8日到达勐库镇，与友一起交流，轻松喝茶聊天到很晚，伴随着一泡昔归茶饮后汩汩的回甘入梦，近凌晨时被窗外淋漓的细雨声惊醒，听雨打窗棂，闲静无事，近到中午去品尝当地的小吃……临沧的米线，迅速被瓜分，等等我啊。据说还有鸡枞，牛肉，野生菌，原汁原味土菜，找回到自己儿时故乡的味道。去参观了年轻的潘总收购的茶厂，非常美好。
最美，当你置身这样的天地之间，你就是天，天就是你，物我两容。与七八位朋友，在昔归村好友的带领下，从勐库出发赶往临沧市临翔区昔归村。一路天气很好，蓝天白云，高山盘旋曲折，似在云中穿梭。
半路下来休息下，为带我们去的当地村里好友拍照纪念。几位都很年轻，但家里的很多昔归手工茶都出自他们。在我们外面喝茶人眼里，昔归茶多么好，多么贵，但对于他们，那就是他们的农业，自然而然的传承及制作，逐渐代替了父辈。
沿路而去，过检查车辆有无带入别处茶叶的围拦不久，还没有到昔归老寨，首先会见到右手边整齐的白色三层小楼，这就是昔归新寨。山下澜沧江边生存多少代人的老寨不允许再开发建房子，村民也逐步都搬上来住在这里。
再向下走，就是昔归老寨。这是这里的标志。老寨隐藏于山林里面，澜沧江边，多是低矮的土墙瓦房，错落安详，每户房前虽然都泥泞难行，在大自然的时光前缓慢而融洽的流淌前行。
村边就是澜沧江，虽然水量不大，依然奔腾。
澜沧江孕育着两岸文明及苍韵的普洱茶。
不少老房子旁都有不少被改造的痕迹，成为某某的初制所。我们到达江边后不大会暴雨急下，急忙赶到初制所，雨中喝茶闲聊。朋友接雨水烧茶，说他们已经很多次如此了。
把此接天水泡昔归茶发在朋友圈及微博，引起很多友的激烈反应。这雨水能泡茶？都市里生活的人儿，不会理解这里的环境至美，空气清新，雨水的清凉，几乎每天都下雨，当你置身于这里，你就不会质疑了。
昔归生普，做好的谷花茶，也就是大家说的秋茶。
条索修长，有点近似易武的条，亦是昔归的一个特色。
这里农家都非常好客，酒是一定要喝的，哪怕你滴酒不沾，比如茶百科贾留华本人，今天也喝了几杯白酒，喝点酒是对当地茶农的尊敬。
这里的农家，很纯朴，晚上大家多会坐在一起，闲着无事，反而喝酒比喝茶多，没有菜，大家围坐着干喝酒，一杯接一杯喝，边喝边聊，可以是啤酒，又多一起玩一种称呼斗牛”的纸牌游戏，茶百科本人今晚其中一个收获就是学会了最基本的斗牛玩法，很是尽兴，从一个农家喝后串门去另一家再接着喝，深山里，清凉有些寒的夜晚，因了一大家人及朋友的热情因缘而聚，温暖而又惬意。
今日要手工炒茶，然后进入山林深处探茶。茶百科行走，为茶友们记录，发现美传递美给你，明天为友们写写分享临沧茶的茶叶，采摘，加工，特色，口感，叶底……
古茶山地标，澜沧江东六大古茶山
云南澜沧江以东的六大古茶山是指倚邦、攸乐、莽枝、革登、蛮砖和易武（漫撒）茶山。关于六大茶山汉名的来由，《普洱府志·古迹》中载诸葛亮遍历六山，“留铜锣于攸乐，置铜鉧于莽枝，埋铁砖于蛮砖，遗木梆于倚邦，埋马蹬于革登，置撒袋于漫撒，因以名其山。”
澜沧江两岸的茶山原是车里宣慰司的辖地。清雍正七年（1729），朝廷对西双版纳进行改土归流，设置普洱府。为了削弱车里宣慰司的权力，清廷又将澜沧江以东的六大茶山划归普洱府管辖。从此，江东六大茶山成为清廷贡茶的采办地，无论在政治属性、管理机制、购销形式、制造工艺等领域都发生了转型。成千上万的云南、四川、江西汉人涌入茶山开茶园、建茶号，使六大古茶山成为普洱茶的加工和交易中心。以下，我们将展看地图，对江东六大古茶山略作了解。
1.倚邦茶山
倚邦茶山位于西双版纳州勐腊县的最北部，面积约360平方千米，包括习崆、架布、蛮松等子茶山。倚邦的傣语意思是有茶树与水井的地方。倚邦茶山居住着傣族、布朗族、佤族、哈尼族、彝族、基诺族等少数民族。
雍正十三年（1735）开始，倚邦的曹当斋出任六大茶山的最高长官，这时期的倚邦成为六大茶山的政治中心。倚邦的蛮松茶被指定为皇帝的专用茶，贡茶由倚邦土把总负责采办，易武土把总负责协办。据曹当斋的后人曹仲益估算，倚邦最兴盛时住户达千户以上。
倚邦镇有三条石板街：正街、石屏街、蛮松街。正街约500米长，青石条铺成“龙脊背”形状，街两边是商铺和住家。乾隆二十年（1755）前后，倚邦已建起关帝庙、川主庙、石屏会馆、江西会馆等，各地的茶商常驻此地。但随着曹氏家族的衰落，六大茶山的加工和交易中心在民国时期转向了易武。
2.攸乐茶山
攸乐茶山位于西双版纳州景洪市基诺乡境内，是基诺族世代栖居之地。基诺人古称攸乐人，大约公元九世纪已进入西双版纳，并开始在补远山两岸种茶。
攸乐茶山的地理位置对于固边十分重要。它离澜沧江很近，江对岸是车里宣慰司，沿江而下是东南亚各国。清政府为了控制车里地区，曾计划在攸乐山的茨通建设滇南重镇。雍正七年（1729），清政府在茨通建攸乐城，设同知一员，武官一名，驻兵五百。攸乐同知行使的权力很大，澜沧江以西的车里宣慰司每年都要向同知缴纳银粮。
雍正十三年（1735），由于当地人民的反抗，清政府不得不将攸乐同知移至思茅，并改思茅同知为思茅厅。攸乐茶山被指定为贡茶采办地之一，攸乐同知撤销后，攸乐山的贡茶由倚邦的土把总监管。
据史料和古茶树分布情况推测，攸乐茶山的茶园在明朝中期至少有四千亩以上，这时已有滇西马帮进入攸乐山驮茶。清乾隆至咸丰年间，攸乐山的茶园达万亩以上，其中茨通、巴坡、龙帕、巴来、石咀、曼雅等二十多个寨子的茶，一部分被思茅、普洱的商人买去；一部分被倚邦、易武的茶商买去做七子饼茶。
清代二百多年间，汉人没有像在倚邦、易武那样建起汉人为主的村寨。攸乐山没有茶庄，攸乐人也不做七子饼茶，但他们做竹筒茶和茶膏。茶膏的做法是把茶叶捣碎放入竹筒中，将竹筒两头塞紧，入土埋藏一两个月，取出熬汁后摊晾成块状。这种茶膏颜色乌润漆亮，颇有药用价值，曾作为贡茶进献清廷。
3.莽枝茶山
莽枝茶山位于西双版纳州勐腊县象明乡，紧连革登茶山，南北两山几乎连成一体，难分彼此。元代以前，莽枝茶山已有傣族、布朗族、哈尼族、佤族等居住。明朝末年，李定国率兵抗清失败，在勐腊附近溃散，其中有不少汉族兵士退入莽枝茶山定居谋生。
雍正十三年（1735），云南实行“茶引”制，茶叶买卖环境变得更为宽松。大量汉人、回民涌入莽枝茶山从事茶叶种植、收集和交易。嘉庆年间，莽枝茶山人口过万。莽枝的牛滚塘有四百多户人家，其中回族将近百户。牛滚塘的街道两头一边建有关帝庙，一边修有清真寺，各民族的文化在此碰撞。
清咸丰末年，居住在牛滚塘的回族和汉族发生冲突，双方大动干戈，伤亡惨重。战乱之后，茶农避祸，商贾畏途，附近村寨几乎迁空，莽枝茶山的茶业受到重挫，直到二十世纪八十年代才重获生机。
4.革登茶山
革登茶山在倚邦茶山和莽枝茶山之间，面积为六大茶山中最小，约150平方千米。但革登茶山离孔明山最近，又有最大的茶王树，这使得它在六大茶山中有着特殊的地位和名气。
据史料记载，清嘉庆年间，革登八角树寨附近有茶王树，相传为孔明所栽，春茶每季可产干茶一担。每年春茶开摘前，几个茶山的茶农都要来拜茶王树祭孔明。茶王树附近的山坡较为平缓，可供上万人聚会。每年数千人在草坪上对着孔明山叩拜、敬酒、对歌、跳舞，祈祷年岁太平，茶山兴盛。茶树王在民国初年枯死，只剩下直径约3米的树坑，坑中补种了三株小茶树。
革登茶山原有上万亩的茶园，茶园向东从革登老寨接到倚邦的习崆山，往西接到莽枝山的牛滚塘。乾隆年间，革登人的茶园和倚邦习崆山人的茶园连在一起，已分不清地界。在地界之争中，习崆人放火烧了交界处的茶园，人称“火烧茶园”。
革登茶山的衰落和莽枝的战乱有关。莽枝茶山咸丰年间的械斗波及革登茶山，使得革登茶山人口大减。茶山顶部的革登老寨在乾隆年间曾有两三百户人家，到了清末民初已无人居住，现变为一片耕地。
5.蛮砖茶山
蛮砖茶山位于六大茶山中南部，面积约300平方千米，北邻倚邦茶山，东接易武茶山，西与革登和莽枝茶山相邻。傣族认为“蛮砖”是“曼庄”的古称，傣语的意思是“大寨子中心的村子”。曼庄村是过去土司头人们经常聚集开会，商议事务的地方。
曼庄和曼林是蛮砖茶山的两大村寨。汉人进入曼庄较早，明朝末年已有江西人、四川人在曼庄经商贩茶。清康熙年间，曼庄已是六大茶山南部最重要的茶叶交易地。清末民初，易武的茶号都到蛮砖茶山买茶，人称“易武七子饼一半是蛮砖茶。”清代曼庄有三大家族：丰家、卫家和权家。三家的后人至今还居住在茶山，做七子茶饼，把祖先开创的事业发扬光大。
曼庄以南是曼林寨，现有三十多户人家，有汉人、彝人、基诺人等居住。两百年前，曼林汉人的祖先从石屏、景东迁来时，茶山已经有很多大茶树。曼林古茶园的茶树是六大茶山中目前保存最好的，大约有上千亩，茶树密度较高，树龄多数在三百年左右。
6.易武茶山
易武镇当之无愧是“中国贡茶第一镇”。易武茶山位于六大茶山东部，紧靠老挝边境，面积约750平方千米，是六大茶山中面积最大的茶山。它包括易武正山、漫撒茶山、曼腊茶山。
易武茶山历史悠久，早在唐代已有濮人（布朗族、佤族、哈尼族）在此居住种茶。易武的漫撒山现还保存着几十亩树围超过1.5米，树高达20多米的人工栽培型古茶园，这片茶园里的茶树树龄已超过千年。
明朝末年，江西和云南石屏的汉人进入易武，开始在易武贩茶或制作土特产出售。普洱府成立时，石屏籍的伍乍甫当上易武土把总。他招募了大量的石屏人到易武开垦茶山。从乾隆初年开始，普洱府对茶的垄断经营放宽，上万的汉人涌入易武拓园创号。到乾隆末年，易武已是山山有茶园，处处有村寨。茶山商贾往来不绝，一派繁荣景象。
与倚邦相比，易武的土司势力要弱一些，这就为商品经济的发展创造了条件。从同治、咸丰年间开始，六大茶山的茶叶加工中心和商贸中心逐渐向易武转移。清咸丰后期，滇西发生了杜文秀起义，滇藏商道断阻，易武人将茶叶转销东南亚和香港。光绪年间，易武的经济实力超过了倚邦，成为六大茶山最大的茶叶加工基地、出口基地和内外商品流转地。1897年，清政府还在易武设立了海关。
后来，随着佛海茶业的上扬，六大茶山逐渐衰落。1937年，法国人在越南作祟，阻扰易武、倚邦的茶叶进入越南，澜沧江以东六大茶山的茶叶销路受阻。1938年，普洱、思茅、易武、佛海四个地区，仅剩佛海还有茶叶销路，即经打洛销往缅甸和西藏。
1939年，范和钧建佛海茶厂，为了垄断经营，孔祥熙于同年6月以财政部的名义下文禁止私茶出境。孔氏的命令，使得江东六大茶山的私人茶庄不得不向佛海茶厂俯首称臣。易武逐从普洱茶加工、交易和出口中心的历史舞台上退了下来。
详解澜沧江东岸古六大茶山_普洱茶怎么样，具体位置查询
澜沧江以东的古六大茶山，我已在2006年3月出版的《中国普洱茶古六大茶山》一书中作了较为详细的介绍，此本书中我仅作简述。江东古六大茶山清雍正七年（1729年）以前属车里宣慰司管辖，雍正七年普洱府成立后最初由攸乐同知代管，雍正十三年（1735年）攸乐同知撤销，江东古六大茶山划归思茅厅直到清朝结束。
从普洱府成立至清朝结束，江东古六大茶山是清政府指定的贡茶和官茶收采地，云南茶法中所规定的七子圆茶（七子饼茶）主要产于江东六大茶山的易武、倚邦。
江东古六大茶山位于云南省西双版纳州勐腊县和景洪市境内，面积两千多平方公里，分别为：倚邦、易武（漫撒）、攸乐、革登、莽枝、蛮砖。
普洱府成立后，雍正七年（1729年）六大茶山从车里宣慰司的辖地中划出，清政府将六大茶山定为贡茶和官茶采办地，制定出严格的管理条令。在清政府的直接掌控下，六大茶山发展迅速，成为清代普洱茶的主产区。乾隆至咸丰年间是六大茶山最为鼎盛的时期，茶园超过十万亩，出现过十多万人入山作茶的繁盛景象。
普洱茶从藏在边地人未识到名重天下、誉满四海，普洱茶这段迅速崛起的历程，这段厚重的历史，就刻写在六大茶山。
更多关于澜沧江东岸古六大茶山的介绍，请参阅以下
焦家良：千年茶乡昌宁，澜沧江上游的茶叶旗帜如何_怎么样？
昌宁：在大江的上游
从凤庆去昌宁，在古代的交通图谱上，是逆行。从大理或保山出发，要想揭开县宁以南广大地区的神秘面纱，走永昌道或顺宁道，都必须先昌宁，然后才是凤庆。徐霞客如此，创建滇红集团的冯绍裘等人亦如此，深入临沧的马锅头们也如此。昌宁，在充满了线性特征的古代交通史中，是“凿石为梯，穿云得路”之不二门户。没有它的连接与中转，我们就无法叩问驼骑出没的昌宁以南的茶乡茶国。
第一次去昌宁，是为了看白鹭。这一个白鹭之乡，特别是它的勐统坝、酒药寨，谷地或者坝子，冠盖如云的榕树上或者锦绣般的田畦之中，白鹭一如凌波仙子，把这个宛如天堂的地方永远定格在“白衣飘飘的年代”。梦境、仙境、幻境，那纯白的力量，那透明的气象以及那天堂与人间谐和交媾而孕育出来的居所，没有谁刻意要应用它们并将你击溃，但你永远摆脱不了投降的命运。面对没有杂质的美，冷漠和清高，形同儿戏。是可以不问魏晋，因为没有魏晋；是可以醉听鹭翅声，因为没有其他声。
再次去昌宁，依然取道凤庆。我以为这样一种逆行，一可以听澜沧江在山背后流淌，它扬起的漫天声浪可以扑面，可以击打人的心肠；二可以向着高黎贡山行，那巨大的天地屏风，是梦想中的灵魂栖居地，肉体的安乐窝；三可以在历史的幻象下面，由陌生而熟悉，以另一种韧劲去发现近在咫尺的美；四可以借归途而圆游子之梦，把昌宁当作我的故乡。
这次，我去问茶。这片地处怒山和云岭、澜沧江和怒江之间的息壤，一如澜沧江两岸的的任何一片土地，气候、土壤、降雨量和日照，无一不是茶叶的血亲，它们从开天辟地之始，就致力于将其养育为世上最优异的茶区。据介绍，达丙乡新华办事处的石佛山上，有一株人工栽培的古茶树，高14.84米，基干直径1.35米，树幅11.8—10.66米，每年可产鲜叶百余公斤，堪称“茶王”，树龄已有千年，比勐海南糯山那棵还要古老。史料中有关昌宁的茶叶史，肇始于明洪武年间。有官绅在碧云寺种茶，产一种名叫“碧云仙茶”的极品茶。令人心动的是，这“碧云仙茶”，还是极其罕见的“藤条茶”。其做工，唐定国先生编著的《新编保山风物志》中如此叙述：“藤茶嫩叶呈红色，加工时先将鲜叶煎炒，然后轻柔、晒干，再将干茶用纱布包裹着，置于糯米饭上熏蒸，最后在木模上压制成块状，晾干……正宗的碧云仙茶，汤色青翠透亮，经久耐泡，回味悠长，但产量极微，价格昂贵，非富豪显宦是享用不起的。”
“碧云仙茶”早已成绝唱。但之后的昌宁滇红功夫红茶、滇红碎茶、尼诺绿茶、尼诺毫峰、碧云银毫、雪兰、漭波、佛昌碧毫和鹅鼻毛峰，等等，都曾在云南乃至全国的茶叶大舞台上扮演重要角色，数度荣获全国名茶评比“景泰兰杯”和“陆羽杯”，以及“金钟奖”或形形色色的金奖与银奖、省部级名茶称号、省科技进步一等奖，马来西亚“国际工商展金奖”等。在如此众多的光环之下，组建于1958年的昌宁茶厂，也就顺理成章地成了云南茶企中的扛鼎企业，无论规模、茶品品种和茶品质量，都名列前茅。至于茶叶的产量，据云南省农业厅热区办统计，以2002年为例，昌宁产茶4200吨，列全省茶叶生产重点县排行榜第6位，仅次于勐海、凤庆、镇沅、景洪和澜沧之后。如果要说，云南产茶诸县在全国产茶县中的地位，最显赫的，就是昌宁。1986年，国家颁布了四个“全国优质茶叶基地县”，其中就有昌宁，与福建安溪等并驾齐驱！
澜沧江真是一位伟大的母亲，凡是她的养子，她都赐其以好茶。从地图上，我们可以发现，她由北而南，一路哺育，昌宁、凤庆、云县、景东、镇沅、双江、澜沧、勐海、景洪、勐腊，所及之处，囊括了名满天下的古六大茶山、勐海茶山、布朗山和班章茶山、景迈茶山、邦崴茶山、双江勐库茶山、凤山茶山……所有的茶山中，昌宁扼其上游，是整个高黎贡山和哀牢山天然屏障之南的第一阶梯，当是其长子啊！
“远梦似曾经此地，游子恍疑是故乡。”在这穷边乐土，才高八斗而又风流倜傥的状元杨升庵，曾经写下过这样的诗句。明崇祯十二年即公元1639年8月4日，徐霞客取道昌宁赴凤庆前，尽管多日因雨雾而忧而困顿，因葛姓店主的市侩而愤懑，但也止不住如此说昌宁：“城不大而颇高，亦边疆之雄也。”疑是故乡也好，边疆之雄也罢，几百年之后，当我入昌宁，闻到的则是一城的茶香。特别是当我一脚踏入昌宁茶厂，大脑中跳出的第一句话就是“远梦似曾经此地”，它的气场，它的气象，它的气质，让我感到与它有缘，他就是我苦心寻觅孵化梦想的摇篮。考察和参观过数十家茶厂，只有它令我荡气回肠。它绕墙而生的古柏如得道的出尘者；它贴墙而生的苔藓如时间的寄生物；它无处不在的历史痕迹如社会发展的档案。如果说那泛黄的毛泽东同志的画像、林彪的题词和无处不在的标语，沉淀下来的是一个特殊的时代风貌，那保留这风貌则一如将滚沸的岩浆孕育为玛瑙和玉石。这究竟需要怎样博大和从容的心肠？这究竟需要怎样温润和寂静的情怀？普洱茶的美，就在于它能藏匿世界的流变并将其化为滋补，昌宁茶厂的表象，很好的契合了这一特点。
一排排茶叶仓库，形似天井，全是木屋，木头的宫殿。柱、梁、地板、隔墙和空中走廊，都是清一色的木料做成，人走在上面，能觉察到些许的柔软。就算所有的门窗关闭了，在暗中，也能远离所谓的伸手不见五指、漆黑和死黑，温暖的光，来自木头，它照着你，让你觉得一点也不孤独。天下哪儿还有比这更好的藏茶干仓？哪儿还会有人为茶叶准备如此奢华的家？这些仓库的外形，在过去的年代，都曾被涂了一层红色，如今这些红色都淡了，融入了光阴的风尘。在龙润集团决定注资重振昌宁茶厂雄风之后的一段时间，曾有许多人建议，改造车间和办公环境的同时，也可以改造一下这些仓库，我的回答是，如此天下难有与之比肩的库房，难道要改造成钢筋水泥？再说，经过十几年时间的洗礼，他们好不容易变旧了，为什么要让他们焕然一新？这可是天下难找的普洱茶的经典库房啊，这可是真正的茶叶博物馆啊！
今年又去了一趟昌宁。去的那天，正逢第一批茶菁进厂。我想，这一片行政区划上隶属保山，而在境界上，无限地靠近临沧的茶区，这一个创造过无数茶叶辉煌的茶马重镇，一定会以崭新的形象，重新崛起，重新成为澜沧江上游的一面茶叶旗帜。
细谈普洱茶锁喉口感
普洱茶锁喉口感主因有六，导致的锁喉感觉各有差异。
1、高冲
冲泡时高冲，包括出泡时高冲于公道杯，都会产生锁喉现象。
2、紧压茶未醒
紧压茶拆剥后，未经适当时间与环境醒茶，亦会产生锁喉现象。
3、仓储环境问题
高温高湿亦或不通风环境都可能导致。亦或者茶品没有包装与容器，放任置于空气中，快速氧化出现油耗味时，也会出现锁喉现象。
4、制程高温干燥
成品高温干燥，或是刻意焙火加温也会导致锁喉。
5、成品日晒干燥
成品单饼直接日晒干燥，亦或者未完全干燥前包装整筒干燥，都会引起锁喉症状。
6、不当拼配
因拼配茶区所导致茶质冲突，亦会导致锁喉感。此种状况较为少见，只发生在新制生茶，待陈化数年后锁喉感会消失。
收敛感：品茶后，舌面与口腔四周出现紧绷感、高度苦涩感。此通常与制程或茶质有直接关联，为茶碱与脂型儿茶素大量溶出有关。此现象不代表茶质优劣。
细谈普洱茶树龄
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人的年龄长，阅历会丰富；树的年龄长，根会深、粗、纵，所谓根深蒂固。人百年之后，称之为作古。树上百年，如果还活着，大概可称古树了。或者活着的人，只见其树长，而不见其树生，也可称其为古树了。古树茶说的人多，但很少人定义它的年龄，依我们之见应该上百年才可以称之为古树，树的正常寿命应该比人长很多，我们说古树，是以人百年之后作古的“古”，来说古树的“古”，所以古树应该是上百年的。古树茶芽
上百年是时间，是历史，是任何人为和科学不能造出来的。生长百年的树，根会很深，很纵。我们都知道，植物是靠根吸收养份和水份，根深，纵的植物从地下吸收养份和水份当然是得天独厚，生命力强。吸收养份丰富充足，反映在叶面上是肥厚有光泽。说古树茶，并不单代表其树龄长，而是其树龄长代表其根深蒂固，生命力强劲，吸收的养份充足。反映到茶叶上，是其内含物质丰富。台地茶
台地茶芽
在同一生态上，古树茶要优于小树茶。我们这里强调的是同一生态，我们所指的同一生态，是大家都不施化肥、农药，或大家都使用相同的化肥、农药。如果，不施化肥、农药，小树茶会显得淡而涩；如果，使用化肥、农药，小树茶会又苦又涩。
细谈机器普洱茶与手工普洱茶的不同
机器普洱茶与手工普洱茶的不同：手工茶和机器茶的选择是任何人都迈不过的一个坎，在绝大多数人眼中，手工茶的品质是高于机器茶的，但从生产实践中，认为这种观点并非完全正确，手工茶确实可以出极品，但大多数的情况品质不如机器茶。
首先一泡茶的品质是由树种、山场、种植采摘和制作加工四个方面决定的，特别在绿茶方面，我们传统上更多是在追求某种茶类，而忽视了树种、山场这方面的因素，当然片面追求某一点都是不可取的，非常有趣的是本人前几天的一次经历再次验证了偶的这一观点。
总的进行分析，造成这种结果的原因无非有这么几点：
一、做茶师傅对茶的理解：做茶实际上最能体现师傅的个性，即一个做茶师傅将茶做成什么风格，完全取决于这个师傅对茶的理解，看茶做茶是手工茶核心，比如师傅如果喜欢香气比较高的茶，在杀青和炒制过程中可能就会采用比较高的温度。
二、做茶师傅的经验：由于手工制作，要求做茶师傅的经验非常丰富，每个环节都能把握的十分到位，以蒙顶甘露为例，在杀青阶段，锅温过高，做出的茶香气较高，不够优雅幽长；锅温过低，做出的茶就会带有青味。在揉捻阶段，揉捻过重，则叶底破碎，水好香差。因此每个环节上这种度的把握都是相当困难的。
三、对于机器茶：厂里一般都会安排经验最丰富的师傅进行关键环节的操作，大规模生产，老板最怕生产出垃圾茶来，再者机器茶一般都有相对固定的参数(主要是温度、时间的掌握)，师傅做茶时也会尽量往中庸的方面去靠。
另外就目前国内的绿茶来看，不同的工艺下制作出的茶口感差距甚大，比如扁炒青，工艺相对简单，茶口感直接反应茶青的品质；再如曲卷型茶，由于在加工过程中加入了揉捻工序，做出的茶要醇的多，茶汤厚滑，使茶融入了更多的风味元素。所以在茶叶的审评标准里，扁炒青茶的滋味常用鲜、甘、爽等字眼；而曲卷型的茶常用鲜、醇、厚、爽等字眼。
细谈普洱茶的苦味浅谈
普洱茶的苦味浅谈，主要来源于茶叶的本身和制造过程当中产生的化学变化。出现于茶叶本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、花青素、没食子儿茶素等成分，其中生物碱所含的咖啡碱在高温冲泡茶汤时会溶解于水中，约有85%。
云南省大叶种因其内含物比起其它茶类丰富，所以云南省的大叶晒青茶的相对苦涩味比较重！茶叶自身的苦涩对普洱茶来讲陈上几年苦涩就可以慢慢转化为甘甜。几千年以来在制茶方法不断的改善下时至今日，人可以利用造茶的不同方法适当的控制苦涩度的程度。因制茶过程中回出现形形色色一系列错综复杂的化学变化，有的因为前发酵或者是后发酵程度不同而茶味变得甘醇可口，收敛度底，因此历代制茶人不断积累经验记录下一系列化学反应中对茶的品质差异所产生的变数，所以出现了全发酵、半发酵、前发酵、后发酵，发酵对苦涩的影响起了重要的作用，制茶的环节中茶青堆放过多放置时间过久而导致不良、不正常发酵（前发酵、后发酵）茶叶色泽红变产生苦涩，相对的正确的发酵（前发酵、后发酵）也可以让茶边的苦涩降低！所谓看青做茶从鲜叶开始萎凋或者室内静置、日光萎凋和杀青控制揉捻等动作都能产生不良的苦涩味，出现制程上产生的苦涩存放随着时间的推移相对缓减一点，但是很难完全转化没有苦涩。
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