【www.cy316.com - 牛蒡茶是啥东西】
[摘要说明]东西南北戏说茶那是在武夷山，突出的是当地的岩茶，演的是茶文化的音乐舞蹈，天上人间，亦真亦幻，口中品着肉桂，一缕清香甘甜入口后在体内千回百转，只觉得周身毛孔全都开了，一缕魂魄竟悠悠地离了窍。
茶是环境的产物，受天地山水之灵气，采风霜雨露之精华，山水被污染了，好茶也就没了。中国人开门七件事，柴米油盐酱醋茶，和我关系最密切的就是茶。每天我走进办公室后，第一件事就是泡一杯茶，接着打开电脑，一开始时心神散乱，嗅着清幽幽的茶香，饮着绿盈盈的茶汤，渐渐地心定了，神安了，气顺了，逐渐进入工作模式，新的工作日从这杯茶开始。天天如此，即使出差也不受影响，走到哪儿都有热水，想喝好茶自己带，不讲究的喝宾馆里的，再次的宾馆也少不了开水和茶。在广州宾馆里还有专门喝普洱的杯子，在厦门宾馆里有上好的真空袋装铁观音。出国喝茶费点劲。西方人一般不喝茶，宾馆不准备开水，卫生间有洗澡的热水，有七八十度，泡不了茶。只好让服务生给你送开水到房间，一般宾馆有这个服务，但也就一小罐，西方没有热水瓶，一次行，送多了就不合适了，为喝一次茶，给出几十美元小费就更不合适了。后来出国我都带电水壶，没有咱自己烧。行李沉点不怕，喝不上茶就心不定，神不安，气不顺。据说世界上有上百个国家的人喝茶，但没有像中国人这样生活中离不开茶的。不信你看中国的成语，粗茶淡饭，不思茶饭，中国人把茶与饭放在同一个水平上，不吃饭不行，不喝茶也不行。中国人甚至认为饮茶的档次高于吃饭，去茶馆饮茶显得比下饭馆喝酒有文化，过去饭馆的伙计叫跑堂，茶馆的伙计叫茶博士，这差别不是一星半点。中国每一个城市都有着成千上万的小茶炉，也就是小锅炉，每个单位都要给职工提供开水泡茶。这些烧煤的小茶炉都是造成城市大气污染的污染源。环保部门执法很难，改造就更难了。于是有人建议说，中国人不喝茶不就一了百了？其实，让中国人不喝茶更难，难于上青天。中国人从什么时候开始喝茶的？有的说春秋，有的说战国，还有的说上古神农。谁说得清，反正是很久很久以前了。我去过四川的雅安，据说中国最早的茶树是一个老和尚在雅安种的，雅安有着浓厚的茶文化氛围。我在雅安住的是一家茶宾馆，宾馆走廊两壁墙上贴的是茶砖，房间里码放着茶包，案上摆着茶书。在茶香中入睡，在梦中品茶，真是雅到了极致，雅安真是雅得很。说到雅安，不能不说茶马古道。雅安就是茶马古道川藏线的起点。我原来以为茶马古道指的是用马驮茶，到了雅安才知道其实并不尽然，因为很多山路根本走不了马帮，完全是人背步行，茶马古道指的是用茶换马，也就是茶马互市。藏区的人常年大量食肉，吃不到蔬菜，喝茶可以缓解多肉少菜影响健康的弊端，但藏区高寒不产茶，中原需要马匹，于是中原用茶和藏区换马，各取所需。茶马互市兴于唐宋，盛于明清，开始一匹马换120斤茶，后来进藏的茶多了，就换不了那么多了。我到了雅安、泸定和康定才知道，当时人们背茶进藏是多么不容易。从四川的雅安出发，途经泸定、康定、巴塘、昌都到拉萨，全长3100多公里，也就是6000多里地，一块压制成型的茶包一米多高半米多宽，200多斤重，背在背上高过头顶，茶马古道都是坎坷的山路，一天只能走20里路，走到拉萨要半年多的时间。开始时食宿都在路上，后来沿途才有了客栈和集市。背茶的人成群结伙，有的是一家祖孙三代同行，有的人没有坚持到终点死在途中。泸定的大渡河上原来没有铁索桥，只有一根溜索，人和茶包都是吊着溜索过河。大渡河又宽水流又急，坠河的人不计其数，后来康熙下令修了铁索桥，一直用到现在，不知救了多少背茶人的命。我原来总是把饮茶与风雅联系在一起，岂不知茶来之不易，竟关联着血泪和生命。据说藏人有谚语:加察热，加霞热，加梭热。汉语的意思是:茶是血，茶是肉，茶是命。茶马古道还有一条路线——滇藏线，起点是云南的西双版纳和思茅，走大理、丽江、中甸、德钦、昌都到拉萨，全长3800公里。说到西双版纳，不能不说普洱茶。普洱茶曾大热过一阵子，一块茶饼卖到上千上万元，现在凉了，都是商家炒作，与茶无关，价高价低，茶还是那个茶。全国的饮茶者芸芸，其实认普洱茶的人并不多，这些年多了一些，只是因为普洱茶降血脂减肥，并不是真喜欢普洱茶的味道。据说普洱茶的生茶可以保存50年，再久了也不行，如今最老的茶是49年的茶。据说1949~1967年普洱茶统一了包装，在包装纸上有中国茶业公司的字样，中间有一个大的“茶”字，有红字的，有绿字的，还有黄字的，红字的为最贵，被称为“红印”。我以前以为茶都是灌木所生，齐胸高，姑娘双手采摘。传说有一种采摘方法奇特，在清明前一日，清晨时分，由少女用唇舌衔摘茶，由于茶中沁有姑娘精血，姑娘因之减寿。不管是手摘还是嘴衔，茶树不可能太高，否则姑娘够不着。而普洱茶树多为乔木，有的高达数十米，如何采摘不得而知。普洱茶颇有些劲道，我初喝时，头晕肚子疼。说来也靠谱，不生猛如何能减肥降脂？国人多喝绿茶，十成中占了七成。长江流域各地都有名茶，燕瘦环肥，各有妙处。有一次我去湖南岳阳，在君山岛见识了君山茶，在开水冲泡后，根根茶叶从杯底缓缓升起，一根茎直立，两片叶平伸，如同白鹤亮翅，煞是好看。喝在口中味道一般，原是中看不中喝。当地人说，君山茶是贡茶，茶叶白鹤亮翅向皇帝行礼，龙心大悦。君山茶味道平平，是看的茶。这我才知道，有的茶是喝的，有的茶是看的。
如今要是跟着旅行社旅游，一趟下来至少要参加两三个品茶的节目，边听讲解边饮茶，喝着好了掏钱买茶。一般是喝完了拍屁股走人的多，掏钱买茶的少。我观赏过一次茶文化的表演，那是在武夷山，突出的是当地的岩茶，演的是茶文化的音乐舞蹈，天上人间，亦真亦幻，口中品着肉桂，一缕清香甘甜入口后在体内千回百转，只觉得周身毛孔全都开了，一缕魂魄竟悠悠地离了窍。这是我一生中观看的最好的茶表演，也是喝的最有滋味的茶。当即掏钱买茶，回家后再喝不是那个味了。此情此景此茶，可遇不可求也。各地都有各地的好茶，但是有一条是铁定的，产好茶必有好山好水。茶是环境的产物，受天地山水之灵气，采风霜雨露之精华，山水被污染了，好茶也就没了。近年来，各地出了一批生态茶，也是这个意思。中国是茶的故乡，中国是盛行茶文化的国家，中国人的生活中不能没有茶。要想传承茶，就要保住茶，要保住环境。土壤没了，根就留不住了。就是这个理。
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西南茶区名茶介绍 西南茶区 华南茶区 江南茶区 江北茶区
云南省的普洱茶、滇红、南糯白毫等，贵州省的都匀毛尖、遵义毛峰、湄江翠片等，四川省的蒙顶甘露、峨嵋竹叶青、蒙顶黄芽等，以及重庆的沱茶、西藏的珠峰圣茶、广西的凌云银毫、湖北省的恩施玉露、湖南省湘西的古丈毛尖等。
西南茶区
西南茶区是茶树的原产地，种茶和饮茶历史悠久，茶树资源丰富，茶树种类繁多，是一高原茶区，包括云南、贵州、重庆、四川，以及湖南的湘西、湖北的鄂西南、广西的北部和西藏东南等地区，主要产黑茶（其中有着名的普洱茶）、绿茶、红茶等。
华南茶区
华南茶区是中国四大茶区中最南部的茶区，是乔木型或小乔木型茶树适合栽培生长的茶区之一，包括南岭以南的福建闽南、广东、广西、海南以及台湾省等地区，是乌龙茶的主产区。主要出产乌龙茶、红茶、绿茶等。
江南茶区
江南茶区是中国名茶最多的茶区，也是历史最悠久的茶区之一。茶区地域辽阔，是灌木型茶树及小乔木型茶树最适宜生长的区域，是绿茶的主产区。包括长江中下游以南的浙江、湖南、湖北、江西、江苏的苏南、安徽的皖南、福建的闽北及上海地区等，主要产绿茶，还出产红茶和乌龙茶。
江北茶区
江北茶区是中国四大茶区中最北部的一个茶区，位于长江以北，秦岭淮河以南，以及山东沂河以东部分地区，适宜灌木型中小叶茶树的种植，本茶区主要产绿茶。包括陕西、河南、安徽的皖北、江苏的苏北、甘肃的陇南、山东等地区。包括陕西、河南、安徽的皖北、江苏的苏北、甘肃的陇南、山东等地区。
南北喝茶差异
南北方生活习惯及方式都有很大差异，那么详细到我们的日常喝茶又是怎样的情况呢？
一、讲究式泡饮vs随意派泡饮
南方人喝茶更有人文气息，是“琴棋书画诗酒茶”的情趣享受；北方人则更讲究茶的功能性，也就是“柴米油盐酱醋茶”的生活感。
二、针对性茶具选择与冲泡vs一碗走天下
南方人饮茶非常细腻，注重茶道，从泡茶用水、茶具选择、用茶冲泡到斟饮的每个程序都十分讲究。
不同的茶有不同的茶具讲究，黑茶、普洱茶、乌龙茶等选用保温性好的紫砂壶，绿茶用玻璃器具，红茶用盖碗等；工夫茶甚至还有专门的茶具组，闻香还有专门的闻香杯，品饮要用品茗杯慢慢啜饮。
而北方茶道普及度相对不如南方，他们大多不太注重形式，对冲泡方法和冲泡器具不那么讲究，能喝就行，加上北方地区多干燥、饮食油腻等，他们常常直接一个大盖碗或一个壶配一个大杯，当然现在随着茶文化的复兴渗透北方喝茶也越来越往精细化发展了。
三、仔细品茶vs痛快畅饮
南方人对茶品的口感和品质有一定要求，而且比较务实，追求高性价比，至少得货比三家，一定要觉得值；喝茶讲究慢慢细品，会仔细感受每一泡茶的变化，尽量了解它、喝懂它，注重茶所蕴含的文化。
北方人对茶的口感上不是很讲究，喝茶也比较粗犷，多是大碗喝茶，喝得很快，茶在他们的眼中，更多的是为了解渴或把它当作一个和朋友交流的平台。
四、什么都喝vs花茶和黑茶
南方对茶类的普及更广，六大茶类、再加工茶类、甚至是花草茶，每个品类喝的人群基数都不小。
北方人则比较喜欢香甜的茶，如绿茶、花茶、铁观音等，而西北则喝黑茶多一些。
如今茶文化融合，有一定经济条件的阶层也尝试喝普洱茶、乌龙茶等茶类。
五、投资藏茶vs品饮消耗
南方品饮消耗大，藏茶（一般收藏普洱茶、白茶、陈皮）也多，且规模大、存量大，以投资收藏为多；北方大多以品饮消耗为主，少数经济比较发达的富裕阶层藏茶。
为什么南北方喝茶会有差异？
1、地域
南北地域不同，环境气候、土壤食物也就不一样，这些都影响着南北喝茶差异。
南方山灵水秀、植物华丽、气候温暖湿润、资源丰富充足，人们有更多的心思考虑更好地享受生活。北方气候多寒冷、植被频乏、生活环境相对恶劣，很多人都是差不多就行，没办法那么讲究。
2、性格
南北方地域不同，也让性格有所差异，南方人性格多含蓄委婉、细腻浪漫，过日子喜欢有讲究有情调，所以喜欢品茶，泡茶和饮茶方式讲究很多；北方人性格多热情简单，强悍豪爽，过日子喜欢大气自在，喝茶喜欢一碗一碗来。
3、茶叶生产
茶产区上面，南方大多数地区产茶，北方除了山东日照几乎不产茶；也就是说南北方有着产茶区和消费区的区分。
产茶区多消费精细等级高的茶，且茶品类多；消费区没法种茶，只能等南方产茶后运往北方，以前茶到了消费区（北方）后，因保存不善，味道会变得很差，又因精细茶大多被产茶区消耗掉了，北方的茶质量也相对较差，大多消费的以可存放的后发酵茶或品质稍次的茶品为主。
南北方喝茶差异充分体现了不同地理环境下的文化差异，不过现在南北喝茶差异已经远比以前小了，在交通与物流都更加便捷的时代想喝什么都很方便了！
名茶的故乡:西南茶区
西南茶区是中国最古老的茶区，在米仑山、大巴山以南，红水河、南盘江、盈江以北，神农架、巫山、方斗山、武陵山以西，大渡河以东的地区，包括黔、川、滇中北和藏东南。
西南茶区地形复杂，大部分地区为盆地、高原，土壤类型亦多。在滇中北多为赤红壤、山地红壤和棕壤；在川、黔及藏东南则以黄壤为主，酸碱度一般在5.5～6.5，土壤质地黏重，有机质一般含量较低。
西南茶区各地气候变化大，但总的来说，水热条件较好。四川盆地年平均温度为17℃；云贵高原年均气温为14—15℃。整个茶区冬季较温暖，除个别特殊地区，如四川万源冬季极端最低温曾到-8℃以外，一般仅为-3℃。≥10 aC积温为5500℃左右。年降水较丰富，大多在1000毫米以上，有的地方如四川峨眉，年降水量则达1700毫米。茶区年平均干燥指数小于1.00，部分地区小于0.75。该茶区雾日多，但冬季仍过于干旱，降水量不到全年的10%。
西南茶区茶树资源较多，由于气候条件较好，适宜茶树生长，所以栽培茶树的种类也多，有灌木型和小乔木型茶树，部分地区还有乔木型大叶种茶树。该区适制红碎茶、绿茶、普洱茶、边销茶和花茶等。
西南茶区世界茶树的发源地
中国茶走向世界的起点西南茶区是中国最古老的茶区，云贵高原为茶树原产地中心。西南茶区茶树资源丰富，有灌木型和小乔木型茶树，部分地区还生长着乔木型茶树，有些乔木型茶树的树龄甚至超过千年。西南茶区的影响力不但在中国是巨大的，在世界上也是独一无二的，这里是世界茶树的发源地。出产的名茶有云南普洱茶、云南沱茶、滇红工夫茶、四川红茶、四川蒙顶茶等，几千年以前，这里的紧压茶就随着马队的铃声，在茶马古道上流通至边疆各地，甚至越过边境，到达周边和更远的国家地区，西南茶区是中国茶叶走向世界的起点。
该茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三省以及西藏东南部。茶树原产地的中心位于神农架、武陵山、巫山、方斗山以西，大渡河以东，红水河、南盘江、盈江以北，米仓山、大巴山以南。这些区域以高原和盆地为主要地形，有较好的水、热等条件，从而形成了中国最古老的产茶区。
土壤有机质含量高西南茶区地形复杂，有些同纬度地区海拔高低悬殊，气候差别很大，大部分地区属于热带季风气候，冬不寒冷，夏不炎热。总体来说，水热条件较好。四川盆地年平均温度为17℃；云贵高原年均气温为14～15℃。整个茶区冬季较温暖，除个别地区，如四川万源冬季最低温曾到-8℃以外，一般地区仅为-3℃。年降水较丰富，大多在1000毫米以上，有的地方如四川峨眉，年降水量达1700毫米。茶区年平均干燥指数小于1，部分地区小于0.75。该茶区雾日多，但冬季仍过于干旱，降水量不到全年的10%。
四川、贵州和西藏东南部以黄壤为主，有少量棕壤；云南主要为赤红壤和山地红壤。土壤有机质含量一般比其他茶区丰富。酸碱度一般在5.5-6.5。
古茶树多生长在此西南茶区茶树资源较多，由于气候条件较好，适宜茶树生长，所以茶树的种类也多，有灌木型和小乔木型茶树，部分地区还有乔木型大叶种茶树。中国的古茶树绝大部分生长在这一茶区，如云南景迈的万亩古茶园，镇源的2700年树龄的古茶树等。
特产名茶多种多样良好的生长环境使得这里出产的茶叶多种多样，以生产红茶、绿茶、普洱茶、边销茶和花茶为主，也是中国发展大叶种红碎茶的主要基地之一。主要有：普洱茶、七子饼茶、竹筒香茶、南糯白毫、滇红、景谷大白茶、早春绿茶、江城滇绿、墨江云针、神笔咏春、绿凤凰、雀舌报春、白毫王、月光白、凌螺春、金钩红茶、凌螺红茶、蒙顶石花、蒙顶甘露、蒙顶黄芽、峨眉竹叶青、峨蕊、重庆沱茶、文君绿茶、文君花茶、缙云毛峰、渝州毛峰、巴南银针、永川秀芽、无锋剑毫、宣恩贡茶、 滩茶、银球茶、云雾翠绿、梵净翠峰、思州银钩、采花毛尖等。
南北方存茶的区别
很多朋友在买了一款茶之后，没怎么在意，结果几个月后去喝，发现没买时那么好喝咯。最后发现，是没有存储好，串味了。
还有的茶友问笔者，普洱茶究竟适合南方储存还是北方储存？下面就来一起为大家解答！
1、为什么茶叶会发生劣变
通常茶叶在贮放后，香气滋味会发生变化，若同时在高温高湿、阳光照射下，会加速茶叶内含成分的变化，在短时间内使茶叶陈化变质。尤其是每年新采摘的绿茶，更应妥善保存。
引起茶叶劣变的主要因素有︰
一、光线；
二、温度；
三、茶叶水分含量；
四、空气湿度；
五、氧气；
六、微生物；
七、异味污染；
其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制，而异味污染则与贮存环境有关。
茶叶的储存关健是防压、防潮、密封、避光、防异味。
2、茶叶常规储存容器
一般而言，保存茶叶的容器以锡罐、坛、有色玻璃瓶为最佳。
其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。
塑料袋、纸盒最次。
很多茶庄选择紫砂材质的瓦罐，用薄膜纸对茶叶进行包裹，盖上盖子之后进行密封这种方法保存。
3、茶叶应该怎么存？
从理论上讲，茶叶的储藏保管以干燥（含水量在6%左右）冷藏、无氧（抽成真空或充氮）和避光保存为最理想。
但由于各种客观条件的限制，往往不可能兼备而有之。可抓住茶叶干燥这个必需的要求，再采取一些其他措施，也要根据具体的茶类具体分析。
不同的茶叶，根据其陈化和茶性不同，存储方法也有区别。
1、绿茶和黄茶
在所有茶叶中，绿茶最好放在冰箱里储存，尤其龙井茶这样香气高的茶叶。黄茶由于做工和绿茶相近，保存也可通用。
如果保存时间短，需要随时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将温度调至5摄氏度左右；如果是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。
若一次购买多量茶叶时，应先予小包（罐）分装，再放入冷藏，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。
2、红茶
红茶干茶含水量不高，很容易受潮或者散发香味，尽量避免不同种茶叶的混合存放，一般可放置在密闭干燥容器内，避光避高温即可。
若有条件的话，用紫砂罐或锡罐为佳，玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到。在红茶放入之前，用塑胶袋包装，排除袋中空气，能更好保留茶香
3、白茶
白茶是工艺最原始、工序最简单的茶类，将采摘的鲜叶晾晒萎凋到九成干，然后低温烘至足干。
白茶耐储存，其储存比较环保，不用低温保鲜，只需常温防异味保管即可，一般在10-35℃之间；并且在存储过程中有一定的转化上升空间，存放时间越久，干茶和茶汤颜色越深，滋味越柔和醇绵。
4、黑茶
黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件。
通风干燥是存放黑茶时最要注意的，最好是用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料（切忌使用塑料袋密封）将其密封进行保存。
如果不小心因湿度过大、时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，及时取出通风干燥，也可抽湿（开空调即可），或在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消失。
如发白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层白毛，再用电吹风等加热十几分钟即可。
藏茶每隔3个月左右要翻动一次检查是否有霉变或其他寄生虫侵入。
5、普洱茶
普洱熟茶作为黑茶的一种，其贮藏只要不受阳光直射和雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味、异味即可。
如存放数量多，可设专门仓库保管；如数量少，个人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放，将普洱散茶拆去外包装直接放于缸内，封好缸口就行。
饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放，以得用通风透气。
提示：贮茶最须防的是异味和霉变，茶叶特别吸味，普洱茶的陈化过程一旦吸入异味，其本来的陈香本色就被破坏了。
普洱茶南北方存储的区别：
普洱茶的储存条件，重要的是合适的湿度，恒定的温度以及流通的空气，南北方相差最明显的就是湿度。南方储存要注意防潮防霉，尤其是梅雨时节，门窗一定要关闭好。必要时候，可以用除湿器。
在北方因为冷的时候多，空气湿度小，比较干燥，普洱茶的陈化会很慢。如果实在过于干燥，就要采取人工干预，在储存地旁边摆放一盆干净的水，或者用加湿器，当然提高湿度也要有限度，通常75%就是极限了。
75%的湿度是现在普遍比较公认的一个程度，如果再多就不好了，尤其是如果再85%以上，一定会发生霉变。相对比红茶绿茶，普洱茶算是坚挺的，要储存的好，最理想的条件是保持自然温度，平均在20-30度之间最好。
南北差异，白茶保存需讲究！
白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之称，作为中国茶类中的特殊珍品，白茶一其独特的功效以及收藏价值得到越来越多人的关注与喜爱。作为极具收藏价值的茶叶，在家庭中应该如何更好地存储白茶呢？
白茶的存储方式和普洱茶有着极相似的地方。简单地讲，家庭存储白茶只要做到密闭包装，环境无异味即可。若要细致起来，那也有很多讲究。
北方四季分明，气候相对干燥，白茶存储只需要遵循最基本的存储之道即可。
南方就要复杂的多。每年的梅雨季节即3-5月份，是关键时期。存放白茶的柜子一定要保证离墙面20厘米以上，离地面40-50厘米以上。下雨天切忌开茶，只在晴天才可以打开柜子，自然通风，有条件的话可以除湿，以增强存储环境的干燥性。
白茶是一款特殊的茶类，它不炒不揉，所以有绿茶的鲜香，但还可以在常温下保存，有后发酵的空间，存放时间越久，茶的颜色越深，茶汤的滋味越醇和。
白茶的保存方法要求一般可以归为以下几点：
1、常温保存。白茶保存的理想温度在4℃-25℃，也就是常温保存即可，无需冷藏、密封。
2、要求装茶的密封袋或容器无毒、无异味、防潮。
3、保存的环境要求无异味、无臭、无毒。
一年茶、三年药、七年宝
老白茶即是贮存多年的白茶，在这存放的过程中，茶叶内部逐渐发生变化，汤色慢慢变红、香气逐渐挥发，滋味也变得越来越醇和。
一年茶：因白茶属于微发酵茶，所以刚制作出来的头年的白茶，接近绿茶的口感，茶性会比较寒凉，因而不建议体寒者饮用，再加之滋味相对单薄，可能品饮起来稍欠丰富。
三年药：但是白茶就是这样奇妙，要是把她好好珍藏两三年，在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔。茶性也由凉转温。消炎避暑，降火清热，养肝护肝，养心提神，尤其夏天，有白茶相伴的确幸事一件。
七年宝：确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防过敏的功效更加明显，感冒初期，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉轻松很多。
中国西南地区民族“吃茶”习俗
随着社会的发展和文明的进步，茶叶从最早的当药、当菜吃开始，到后来的熬煮，以及近现代的泡饮，每个朝代都有着不同的茶文化，而在对茶叶的食用方法上，我国不同地区和民族仍保留着一些独特的茶俗文化。比如西南地区民族的“吃茶”！
抓一把茶叶，开水冲泡后饮汁弃渣，这是现代人最常见的饮茶方式。但是，我国茶文化专家对西南地区各民族“吃茶”习俗的历史与现状进行大规模调查后发现，在茶叶原产地及其周边的若干个省的山区，苗、侗、瑶、傣、仡佬、土家等族人民至今仍保存着客来请“吃茶”的习俗。
茶叶煮食
我国西南地区是世界茶树原产地中心，利用茶的历史至少可追溯到3000年前的西周时期。从生晒药用、熟食当菜、烹煮饮用到今日之冲泡直饮，茶已成为全世界青睐的健康饮品。西南农业大学教授刘勤晋说：“除少数民族‘吃茶’外，边远山区的汉族也有‘吃茶’的习俗。‘吃茶’主要有两种方式，一种是在茶中加入许多佐料或香料，和着一起吃；一种是把茶跟粮食加在一块儿。在23个‘吃茶’民族中，有16个在‘吃茶’时把茶末也一起咽下去！”
“吃茶”习俗的分布与古茶区关系密切，其原料多是自采自制的当地大树茶，同时，这一习俗的演变与地理条件、交通、经济也有密切关系，深受中原茶俗文化影响，交通愈方便，“吃茶”民族愈渐渐采用泡茶之法。
茶文化之西南名族“吃茶”习俗
茶是中国的国饮，是人们最青睐的健康饮品。中国是茶的发祥地，被誉为是“茶的祖国”。随着社会的发展和文明的进步，茶叶从最早的当药、当菜吃开始，到后来的熬煮，以及近现代的泡饮，每个时期都有着不同的茶文化，而在对茶叶的食用方法上，我国不同地区和民族仍保留着一些独特的茶俗文化。比如西南地区民族的“吃茶”！
抓一把茶叶，开水冲泡后饮汁弃渣，这是现代人最常见的饮茶方式。但是，我国茶文化专家对西南地区各民族“吃茶”习俗的历史与现状进行大规模调查后发现，在茶叶原产地及其周边的若干个省的山区，苗、侗、瑶、傣、仡佬、土家等族人民至今仍保存着客来请“吃茶”的习俗。
我国西南地区是世界茶树原产地中心，利用茶的历史至少可追溯到3000年前的西周时期。从生晒药用、熟食当菜、烹煮饮用到今日之冲泡直饮，茶已成为全世界青睐的健康饮品。西南农业大学教授刘勤晋说：“除少数民族‘吃茶’外，边远山区的汉族也有‘吃茶’的习俗。‘吃茶’主要有两种方式，一种是在茶中加入许多佐料或香料，和着一起吃；一种是把茶跟粮食加在一块儿。在23个‘吃茶’民族中，有16个在‘吃茶’时把茶末也一起咽下去！”
“吃茶”习俗的分布与古茶区关系密切，其原料多是自采自制的当地大树茶，同时，这一习俗的演变与地理条件、交通、经济也有密切关系，深受中原茶俗文化影响，交通愈方便，“吃茶”民族愈渐渐采用泡茶之法。
茶叶到底属于啥东西？
每个人都想看到自己想要的东西。
有人说属于文化品，所以你看到拼祖宗拼传统的茶。
有人说属于农产品，所以你看到千万个小作坊产品，没有见到有规模经济的国际品牌。
有人说属于消费品，所以你看到了小罐茶的产生。
有人说属于饮用品，所以你看到喜茶、奈雪等新茶饮的出现。
我说属于嗜好性产品，所以不论当初啥味，喝惯了你就不想放下。
烟、酒和茶都是嗜好性产品，也是享乐性食品。
大量研究表明，人摄食动机可以分为维持能量平衡和享乐两种。
美味食物的摄取，以及这种美味食物的味觉、嗅觉、视觉刺激和记忆信息，都可以触发享乐性摄食。
进而在享乐性摄食过程中，脑内奖赏中枢释放大量多巴胺，同时产生欣快感。
而调节能量稳态平衡的一些激素，如生长素释放素等，可以通过大脑奖励回路食物刺激敏感性的增减，来参与享乐性摄食的调节。
但享乐性因素往往可以部分和完全覆盖生理性能量平衡因素。
其结果是，导致某些人因此上瘾，暴饮暴食导致肥胖。
烟、酒、茶、咖啡等，都属于享乐性摄食食品，上瘾尤甚，毒品更是上瘾后难戒除。当然，烟有害、酒无益、吸毒犯罪，茶和咖啡有益健康。
所以，对于嗜好性产品，重要的是制造各种场景、各种情绪、各种诱惑，让人接触它、尝试它，喝上瘾了就成了生活中的一部分。
你知道烟有害还吸，酒无益还饮，怎么明知道茶健康你咋不喝呢？咖啡因不足吗。