福鼎白茶如何辨别。
2018年度的网络热词已经出炉，而“福鼎白茶”也绝对算得上是茶界年度大热门，更多人开始关注白茶。
当你接触到“新工艺白茶”、“传统工艺白茶”这两个词时，恭喜你，白茶饮用要进阶了！本期广福心道白茶学堂，为你深扒新老工艺下的白茶到底有什么区别。
在开篇之前，小编需要先普及一下这两种工艺的不同：
“传统工艺白茶”
传统的白茶制法，仅有萎凋和干燥两个工艺，能最大程度的保留自然性和完整性，具有极高的储存价值。
“新工艺白茶”
为适应港澳、国外市场的口味，在六十年代福鼎老制茶人研制了新式白茶工艺。在萎凋和干燥基础上加入轻揉捻的工序，与传统工艺白茶相比，青味更少，滋味更加厚重、柔滑。
小编将从“工艺、品饮”，深扒这两种工艺下白茶的区别。
工艺：不炒不揉到轻揉捻高火烘培这两者最本质的区别就是工艺不同，这也是白茶的分类标准之一。
传统工艺白茶，最大的特点是“不炒不揉”，其工艺为：萎凋-烘干（干燥）。
—国营茶厂实景图，广福心道均采用传统工艺制茶—
广福心道·雅系列·颂之（原料选自磻溪镇湖林村的2012年寿眉）正是用此传统工艺制作，最大程度保留白茶的内质活性，茶香清幽高扬，滋味清新自然。
新工艺白茶，在传统工艺基础上了轻微揉捻与轻微发酵的工序，其工艺主要是：萎凋-轻揉捻-轻发酵-烘干（干燥），其最大特点是：轻揉捻、轻发酵以及高火烘焙。
品饮：对比过，立马知道区别01外形传统工艺白茶：
无揉捻，叶片呈舒展、自然状态，以灰绿色、墨绿色为主，后期自然陈化中，色泽会有更丰富的变化。
广福心道·雅系列·简雅选用2015年的欧盟出口标准的白牡丹原料，以传统工艺制之，因而饼面颜色以墨绿为主、透着三年转化而成的浅褐，其中更有银灰色白毫。
新工艺白茶：
有轻微揉捻，在干茶形外形上会有因揉捻产生的褶皱，呈浅褐色；
02汤色传统工艺白茶：
因遵循不炒不揉的原则，汤色清亮，多为黄绿色、杏黄色或者深黄。
—广福心道·名村落·四斗湾—
新工艺白茶：
发酵比传统白茶要重，因此汤色会深一些，泡久了多为橙红色。
03品饮传统工艺白茶：
向来以鲜爽著称，饮之有鲜嫩感，清新而活泼。后期自然陈化后，滋味会更加丰富，随着年代的增加，口感会愈加厚重绵柔，陈香明显。
广福心道·雅系列·和美，选用2005年贡眉，经13年自然陈化，其陈香与药香清晰、浓郁，且冲泡后，和美茶汤橙红透亮，且稠度好，口感爽滑甘润。
新工艺白茶：
经过轻发酵和轻揉捻后，口感上会变得醇厚、浓郁（不过相比起传统工艺老白茶来说，则少了一份后期自然转化的甘甜与陈香）。
广福心道：坚守最原本的味道“传统工艺白茶储存成为老白茶后，味道更好。”绝大多数的茶人钟情于传统工艺白茶，因为比起新工艺白茶，它“不炒不揉”，后期转化的效果会更好。
—广福心道林型彪董事长品鉴产品—
广福心道坚守白茶传统工艺，每款出品都承载时间转化的力量。沿袭国营茶厂60余年制茶经验，在传统制茶工艺上研发出特有的萎凋技术，该项技术已申请国家专利，而这正是广福对传统文化的坚守与传承的体现。
三代茶人凝聚的制茶理念与对市场的深度洞悉，广福心道以白茶新派力量之势引领白茶市场走向，以高品质传统工艺引领白茶消费新潮流。
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优质福鼎白茶如何辨别
福鼎白茶具有性清凉，消热降火，消暑解毒等特点，制作工艺简单，是自然健康的茶品，包括的品种也比较多。常饮福鼎白茶可以保健养生，值得品饮。不过，购买茶叶的时候要仔细分辨质量优劣，确保买到品质好的福鼎白茶。那么，优质福鼎白茶如何辨别呢？下面一起来了解看看。
优质福鼎白茶辨别方法
一、开汤前
1、看干茶，整体：条索整齐，色泽匀整，无过多碎末杂质的为上；粗细不一，色差明显的为下，并且有拼配之嫌。
2、看干茶，个体：条索紧结，油润光泽，色泽自然的为上；条索不齐，暗哑无光，色泽过于鲜艳，或者特别干枯没有活力的为下。
3、闻干茶：香气纯正，穿透力强的为上；有异杂味儿，香气飘忽的为下。但是，并不是好茶都会很香，尤其是新白茶，干茶也许闻不到香气。这里就要区分香气淡和香气飘忽否定的区别了。简单说，它可以不香，但不可以香得乱。
二、开汤时
1、看杯盖：如果是用盖碗泡，洗茶的时候注意看浮沫，浮沫少，很快散去，杯盖上基本没有杂质的为上；浮沫多而不散，杯盖上残留较多杂质的为下。好茶在整个制作和仓储过程中都被认真对待，这个道理很通吧。
2、闻杯盖：首先要热嗅时没有令人不悦的气味，外加香气浓郁纯正，冷却后挂壁持久为上；热嗅有酸、涩、焦等异味，香气芜杂，不持久者为下。
三、品饮中
1、嘬茶入口：茶汤的滋味丰富多彩，难以一一描述清楚，但有一点共通的是：茶与水的融合度越高越好。借用茶友的口头禅“这茶让水变得好喝了”，这是最简单却也是最难达到的要求。这口茶汤如果真正愉悦了你，它必然不差！
2、回味：茶汤下喉，对茶的真正考验才开始。入喉顺畅，香韵在口腔与鼻腔中停留时间长，舌面或口腔生津回甘强烈的为上；入喉有毛刺感，香气不如茶汤在口中时强烈，舌面发涩，嘴里好像有一层塑料薄膜的粘腻感，这种茶汤必然有诸多问题，比如原料等级粗老，或者制作工艺不到位，或者仓储湿热等等。
3、看汤色：澄净透明的为上；混浊不清的为下。
4、看汤色变化：如果冲泡手法正常，那么整个品饮过程中汤色的变化就可以看出白茶的品级了。全程汤色稳定，渐渐变淡的为上；几道之后滑坡厉害，非常不耐泡的为下。对于茶汤品质有急速改变的，要小心“靠工艺拉升原料品级”的可能性。
四、品饮后
看叶底：叶底如女人的皮肤，藏不住秘密。这是一门非常深的学问，今天只讲几点最简单的。
1、柔韧性：好的叶底要舒张自然，柔软而有弹性（是不是和皮肤很像呢？）过于僵硬或者过于娇嫩都不算上品。用手轻轻揉捻，不容易揉烂的比一捏就碎的好。
2、颜色均匀：一眼望去叶底呈统一的颜色，没有明显的深浅的为上；斑驳相间，或深或浅，就要小心了。叶张中如果有灼伤红斑的，制作工艺不够好。
3、有光泽：将叶底控去水分后自然晾放几分钟，迅速失水表面干燥的一定不如始终保持油润的叶底。这和皮肤的锁水能力异曲同工。
福鼎白茶储存技巧
白茶储存归纳起来就八个字：通风、透气、防晒、防潮。白茶的保存，一定要注意存茶环境，不可将白茶置于高温、强光、有异味的环境之下，最好能够保证存茶环境可适当通风，干燥、常温、无异味。
（1）罐子储存：茶叶放在茶叶罐里保存，以防压碎，茶叶罐的选择，以锡罐为上，铁罐、纸罐次之，要求密封性要好。
（2）木炭储藏：取适量的木炭装入小布袋内，放入存放茶叶罐的底部，然后将包装好的茶叶分层排列在罐里，在密封坛口，木炭应每个月换一次。
（3）冷藏储藏：将茶叶用袋子或者茶叶罐密封好，将其放在冰箱内储藏，温度最好为5°。
（4）暖水瓶储藏：将白茶茶叶装进新买的暖水瓶中，密封好即可。
（5）低温、避光贮藏：因为，在高温条件下，茶叶内含成分的化学变化加快，从而使品质陈化加速，光照使茶叶内含成分发生光化学反应，从而使品质失去原有风格。
（6）生石灰储藏：将生石灰用布袋包装好，同时茶叶也密封包装好，茶叶要密封包装并远离有异味的物品，需要注意的是生石灰带最好每隔2个月换一次。
“优质福鼎白茶如何辨别”的相关内容就介绍到这里。福鼎白茶是自然健康的茶品，而且保质期比较长。优质的白茶可以存放时间很久，至少在二十年以上。经过多年存放的福鼎白茶，即是老白茶，营养价值会更高。
如何辨别优质的福鼎白茶
福鼎白茶是中国传统的名茶之一，以其独特的口感和香气受到了广大茶叶爱好者的喜爱。市场上的福鼎白茶种类繁多，质量良莠不齐，如何辨别优质的福鼎白茶。下面将从外观、香气、口感等方面详细介绍如何辨别优质的福鼎白茶。
外观是辨别福鼎白茶质量的重要指标之一。好的福鼎白茶外观应该看起来干爽整齐，茶叶的造型完整且匀整，没有碎末或黄色叶片的存在。优质的福鼎白茶叶片通常呈现出银白色或淡绿色，有光泽，并且茶叶的大小均匀一致。如果茶叶呈现出黄褐色或者茶叶的大小不均匀，那很可能是劣质的福鼎白茶。
香气也是判断福鼎白茶质量的关键因素之一。好的福鼎白茶应该有清香高雅的花果香气，香气持久而不失平衡。可以将福鼎白茶放在玻璃杯中，将杯子盖住用鼻子轻轻闻香，如果能够闻到淡淡的花果香气，那就说明是优质的福鼎白茶。而劣质的福鼎白茶往往有一股刺鼻的气味，香气不持久或者没有特殊的香气。
口感是判断福鼎白茶质量的重要指标之一。优质的福鼎白茶应该具有清新爽口的口感，并且有一定的甘甜度。在品尝福鼎白茶时，可以将茶叶放入杯中，用90度左右的热水冲泡，浸泡一段时间后尝试品尝。好的福鼎白茶口感醇厚柔和，茶汤滋味鲜爽，回甘持久。而劣质的福鼎白茶口感单薄，有时甚至会有涩感。
除了以上三个方面，还有一些其他的辨别福鼎白茶质量的小窍门。可以通过观察福鼎白茶的细胞结构来判断其质量，好的福鼎白茶细胞结构丰满，色泽鲜亮。可以通过尝试用冷水浸泡福鼎白茶，然后尝试品尝，好的福鼎白茶在冷水下也有一定的香气和口感。可以通过煮茶来判断福鼎白茶的质量，优质的福鼎白茶煮开后茶汤清亮，叶底完整。
辨别优质的福鼎白茶需要综合考虑外观、香气、口感等多个方面。好的福鼎白茶外观整齐干爽，茶叶呈现银白色或淡绿色；香气清雅持久，有花果香气；口感清新爽口，回甘持久。还可以通过观察细胞结构、冷水泡茶以及煮茶等方法来判断福鼎白茶的质量。
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