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传统技艺“醉三秋”重新面世今秋喝铁观音茶可千万别错过“醉三秋”。记者昨日从福建茗元茶业了解到，茗元茶业制茶师将在市场上消失了近12载的铁观音传统制作技法重新挖掘，推出“醉三秋”，从此“醉三秋”独特的豆香味又回荡在茶客舌根。
“醉三秋”回归茶本性
禅语有云：人感知外界有三重境界———看山是山，看水是水；看山不是山，看水不是水；看山还是山，看水还是水。其实，人识茶大抵也是经历这个过程，最终还是要回到茶本位的。茶乃山水交融之物，取自大自然，茶性本善，历经历史轮回，茶性依然不改本色，一芽几叶依然长在山头上。
福建茗元茶业依托强大实力和制茶师团队，重新挖掘整理茶叶传统佳品及制茶方法，在保持传统制茶工艺和滋味的同时，将一批传统名茶重新推向市场，“醉三秋”就是其中的真实写照。福建茗元茶业负责人表示，古法制茶或传统制茶经过了历史的积淀，一代又一代的茶人依据茶叶性情，在摸索之后逐渐掌握独特技艺，其精华之处历经岁月洗礼仍不失本真。茶业营销可与时俱进，但茶叶制作传统技艺需要有心人接棒相传，茗元茶业搭建平台，让制茶师精于技艺，适时地回归传统，使命在身，责无旁贷。
“醉三秋”是一款茶，可它是一款回归茶叶本性的茶。看看它的加工工艺，你就知道，它源于民间，在尊重茶本性的同时，制茶师苦心挖掘传统技艺，让茶性更好显现。
挖掘传统技艺“醉三秋”重新面世
福建茗元茶业61岁的制茶师王接枝老师傅说，挖掘“醉三秋”茶叶传统技艺的过程就是他心灵重新涤荡的过程，因为他发现传统铁观音制茶技艺有独特魅力。
王老师傅出生于安溪制茶世家，但让他备感难忘的是一道充盈着豆香味的茶，这茶在上世纪90年代还有茶人加工，此后逐渐在市场上难觅踪影。
“醉三秋”重新面世也颇为艰难，此前福建茗元茶业团队经过数年摸索，其间不断拜访老茶人，查阅史料，反复走访茶区，探访市场，比对茶样，之后不断钻研、反复试制。由于制作技艺独特，“醉三秋”出品时也非同一般，静置一段时间以后，净茶表面在充足光线下可看到一层微微白霜。乌龙茶审评界权威陈郁榕曾说过，“看到起霜的茶，尽管买来喝。”“醉三秋”表面会起白霜堪称一绝，不仅是制茶功夫好，茶叶根底里也透出一股与众不同的地方。这茶经过木炭慢焙，不需要放在冰箱保存，只要把茶放在避光、通风、干燥处，6个月依然不改本色。“醉三秋”观音韵足，冲水后闻盖香，豆香味明显，茶汤口感清爽，过喉后回甘顿起。此外，“醉三秋”还很耐泡，通常可冲水11次～12次，茶味依然悠扬，在木炭慢焙之下，喝到足时还不伤胃。(黄立东王浩志)
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云南七子饼茶特性特征“圆如三秋皓月，香于九畹之兰
七子饼茶，是中外历史上，用国家法律来规定外形、重量、包装规格的唯一茶饼。“圆如三秋皓月，香于九畹之兰。”这是乾隆皇帝对七子饼茶的品评。七子饼茶又称圆茶，是云南省西双版纳傣族自治州生产的一种传统名茶。
七子饼茶属于紧压茶，它是将茶叶加工紧压成外形美观酷似满月的圆饼茶，然后将每7块饼茶包装为1筒，故得名“七子饼茶”。 七子饼茶每片饼直径20厘米，中心厚度2.5厘米，边缘厚度1厘米，净重357克(古制约7.7两)，传统包装中每七饼圆茶为一个包装，故称“七子饼茶”。
在云南少数民族文化中，“七”是一个吉祥的数字，象征着多子多福，七子相聚，月圆人圆，圆圆满满。因此，在云南少数民族中，七子饼茶常作为儿女结婚时的彩礼和逢年过节的礼品，表示“七子”同贺，祝贺家合万事兴。 七子饼茶原产于云南省西双版纳地区，以易武(今思茅县东南)为最多，现主要由云南省勐海县生产，昆明市、景东县、下关(今大理市)等也有压制。
七子饼茶畅销于港、澳、台及东南亚地区，在海外华人中被视为“合家团圆”的象征。故国家园梦，一饼一寄之，茶情、乡情、家园情，普洱七子饼茶是寄托，因此，七子饼茶又称“侨销圆茶”、“侨销七子饼”。
泉州酸茶：解析酸茶传统制作技艺
始建于南北朝时的仙公山丰山仙洞，历史上以产茶闻名。仙公山志记载，仙公山的白水岩峭绝壁中，有一株天生茶树，高1米左右，靠天地雨露，滋润成长，枝繁叶茂，四季常青。传说采此茶一叶，冲泡热水数碗，饮之，可提神祛病，名之"仙茶".此株仙茶，数百年来被称为山中珍宝。
据酸茶制作技艺的传承人杨约金介绍，在南宋高宗时期，因仙公山上庙宇重新修建，规模更甚从前。于是，先人们纷纷迁徙至仙公山脉四周安居，开垦山地，种茶为生。而酸茶的传统制作技艺就是居住在山上的先人们吸取了红茶全发酵和绿茶不发酵的制茶原理，再结合酸茶树种而发明的。
酸茶乃洛江先人们智慧的结晶
1.晒青：把茶青放在笳篱里日晒每笳篱摊叶量0.5-1.2公斤，其间翻拌1-2次，日晒时间一般在下午4-5时。因为这时阳光较柔。
据记载，宋代晋北地区（现洛江区）已基本产茶，并将茶叶作为礼品相互赠送，并出售给各地茶商。元明清则有较大规模的发展。而酸茶传统制作技艺，在清末便传遍晋北地区（现洛江区）各乡镇，以及莆田仙游、三明清流等地。新中国成立后，各大队、生产队所生产的茶叶全部被泉州市茶叶公司收购。直至改革开放初期，由于经济体制的变化，从业者的更迭和外来文化的影响，酸茶制作技艺不断受到各种因素的冲击，到了濒危的地步。而原有的茶园、茶山也基本荒废了。
可以说，酸茶传统制作技艺是洛江先人和茶农们长期经验的积累和智慧的结晶，具有重大的历史、文化、科学、医学、经济价值。为了保护濒临消失的酸茶传统制作技艺，从小就懂得种茶、制茶的杨约金于上世纪60年代根据洛江先人们留下来的制茶方法开始学习制作酸茶。四十多年来，他总算保存下一整套完整的纯手工操作的酸茶制作技艺，并于2010年申报了泉州市级非物质文化遗产名录。
2.凉青：把整篱晒青叶移入凉青架上，茶青两笳篱拼合一笳篱，稍加摇动"做手",使茶青呈蓬松状态。
整套制茶工艺相当独特
"酸茶传统制作技艺，具有较高的独特性，其茶味的回甘全在手工操作工序中，十分精细，这也是其他茶类所没有的。"杨约金告诉记者，酸茶的传统制作工艺起初是比较简单的，纯粹用"脚揉手捻",几百年来制作工序使用器具无大完善，代代相传，制作技术基本没有大的变化。
鉴于此，上世纪60年代至90年代，杨约金特意走遍安徽、浙江、江西、广东、广西、四川、云南、贵州、陕西，以及本省，进行酸茶品种调研。在保留传统工艺的基础上，改进制茶技艺，不断革新采制技术。从以前的单一炒青、手捻、烘焙三道简单工序到现在的十二道工序，大幅度降低了原有酸茶的酸度和涩度，改进后的酸茶保留微酸、无涩、回甘、回甜的特点，深受广大消费者的喜爱。
3.炒青：一般在当日傍晚6时-8时下鼎炒青。用木柴把鼎烧热，当鼎温升至摄氏200°左右，立即把叶子倒入鼎中，用木扒手不断翻炒，投叶量一次3公斤左右。
据了解，酸茶传统制作技艺包括采摘、初制、精制三个部分。采摘工艺有采摘期、采摘标准和采摘技术。初制工艺有："晒青-凉青-炒青-揉捻-炒青-揉捻-炒青-揉捻-炒青-揉捻-发酵-烘干"12道工序；精制工艺则分为："筛分-拣剔-拼堆-包装"4道工序。从这一制作流程不难看出，酸茶的整套制作工艺相当独特，这一道一道地晒、凉、炒、揉、烘，反复进行，像制作艺术品一样。
时至今日，全部工序都不能用机械代替。尤其是在整个制茶工艺中，还要根据季节、气候、鲜叶等不同情况，灵活掌握"看天季节、气候做青"技术。简而言之就是要因时因地因茶青制宜。
4.揉捻：炒青叶出鼎后倒置于低脚结实木桌上，乘热双手握紧茶叶由内向外用力揉出，运用（揉、搓、压、抓等技术）反复数次，温度降低到手已基本上不烫时，把茶青放入鼎中再次炒青，反复四次，此时塑形已基本完成。
主要制作方法是：茶青在人为控制和调节下，经晒青、凉青、炒青使茶青发生一系列物理、生物、化学变化，构成独特的色、香、味内质；以高温杀青，制止酶的活性，而后又进行反复揉捻、发酵、烘焙，形成带有天然的"苔味、岩味"和特殊的酸厚甘甜高雅品质的酸茶成品。
为泉州制茶史增添新一页
可以说，酸茶制作技艺的诞生，为泉州地区制茶史增添了新的一页，为中国茶叶新增了一个独特的茶类，为我们奉献了一种不可多得的原生态、纯天然的健康饮品。
5.发酵：将已揉捻好，塑形好的茶坯包于布巾里，放置于竹篓内，使其发酵，该发酵要掌握满足茶多酚氧化酶的氧化聚合反应所需的色与温度、湿度及氧气量，形成酸茶的色、香、味品质特征，这是关键性工序，应严格控制好。
酸茶不仅是茶类产品中的极品，还具有防未病特征，对腹胀、腹痛、小便不利、水肿、痛风、尿酸过高等症状有特殊功效，自古以来一直是民间名贵珍稀的保健名茶，也是馈赠亲朋好友的珍品。
如今，现代传承人杨煜炜师承父亲杨约金，完全掌握了酸茶制作的技巧。最难能可贵的是杨煜炜打破传统单一的靠野生酸茶树提供茶青的采摘渠道，与科研院校合作建立酸茶繁育种植基地，突破酸茶树种无法繁育的技术，运用组培、嫁接，种子繁育等技术，不断创新培育了新一代酸茶品种。
6.烘干：把茶叶放在焙笼里，用炭火进行"低温慢焙"分两次进行。第一次称"走水焙",温度70o左右，每焙笼放两个茶团，约八九成干下烘，散热摊凉1-2小时，使茶叶内部水分向外渗透；第二次称"烤焙"温度60o左右，投茶量大约2.5公斤，历时1-2小时，其间翻拌2-3次，烘至茶梗手折断脆、气味酸纯，即可下烘，稍经摊凉后装入陶瓷大缸里，即为毛茶，可以泡饮。
相信在不久的未来，酸茶在他的继承下能够更好地发扬光大。
沏茶技艺
沏茶技艺
喝茶人人都会，但要冲泡得法，并非易事，茶叶冲泡大有学问，我国自古以来就十分讲究茶的冲泡（沏茶)技术，积累了丰富的经验。
要泡好一壶茶或一杯茶，既要讲究实用性、科学性，还要讲究艺术性。所谓“实用性”，就是要从实际需要与条件出发，可以是冲泡一杯普通的“大碗茶”，也可以是冲泡一壶高贵的名茶；所谓“科学性”，就是要了解各类茶叶的特点，掌握科学的冲泡技术，使茶叶的固有品质能充分地表现出来；所谓“艺术性”，就是要选用合适的器皿以及优美的、文明的冲泡程序与方法等。
茶的选择要泡（沏）出好茶，茶叶的选择至关重要。一般红、绿茶的选择，应注重“新、干、匀、香、净”五个字。所谓“新”，是避免使用“香沉味晦”的陈茶。“饮茶要新”是我国人民总结出来的宝贵经验，对于名茶和高档绿茶尤其如此。“干”指茶叶含水量低（〈6%），保持干燥，用手可碾成粉末。“匀”，指茶叶的粗细和色泽均匀一致，这是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据，合理的采摘，芽叶完整，干茶中的单片和老片少，规格一致；良好的加工，色泽均匀，无焦斑，上、中、下档茶比例适宜，片末碎茶少。“香”，指香气高而纯正，可抓一把茶叶先哈一口热气，再置鼻端嗅干香，茶香纯正与否，有无烟、焦、霉、酸、馊等异味，都可从干香中鉴别出来。“净”，是指净度好，茶叶中不掺杂异物，给宾客敬茶时，茶叶中有夹杂物会大扫茶兴。花茶则以透出浓、鲜、清、纯的花香者为上品。选择茶叶时，还应根据茶叶花色品种的品质特征而定，有些花色品种经合理的短时存放，甚至久存后，品质更佳。例如西湖龙井、旗枪和莫干黄芽等，采制完毕后，放入生石灰缸中密封存放1-2个月后，色泽更为美观，香气更加清香纯正。云南普洱茶、广西六堡茶、湖南黑茶和湖北伏砖茶，经合理存放后，会产生受茶人欢迎的新香型。隔年的闽北武夷岩茶，反而香气馥郁，滋味醇厚。
水的选择我国人民对沏茶用水一向很讲究，唐代陆羽《茶经》对泡茶用水就有描述：“山水上，江水中，井水下。其山水，砾乳泉、石池，漫流者上”，泉水涌出地面之前为地下水，经地层反复过滤，涌出地面时，水质清澈透明，沿溪涧流淌，又吸收空气，增加溶氧量；并在二氧化碳的作用下，溶解岩石和土壤中的钠、钾、钙、镁等元素，具有矿泉水的营养成分。我国的五大名泉：江苏镇江的冷泉、无锡惠山的惠泉、苏州虎丘的观音泉和杭州的虎跑泉，都是沏茶的优质泉水，但有些泉水如硫磺矿泉则不宜用于泡茶。
选择江河之水时，应在远离污染源的地方取水煮沸冲茶。通过氧化、沉淀和稀释以及软化后的江水，也获得净化，用其泡茶也别有一番风味。所以也不仿“自吸松江桥下水，垂湖亭上试新芽”！
井水属地下水，是否适宜泡茶，不可一概而论，有些井水，水质甘美，是泡茶好水。一般说，深层地下水有耐水层的保护，污染少，水质洁净；而浅层地下水易被地面污染，水质较差。所以用井水泡茶，易取深井之水。有些井水含盐量高，不宜用于泡茶。
雨水和雪水，古人誉为“天泉”。雨水一般比较洁净，但因季节不同而有很大差异。秋季，天高气爽，尘埃较少，雨水清洌，泡茶滋味爽口回甘；梅雨季节，和风细雨，有利于微生物滋长，泡茶品质较次；夏季雷阵雨，常伴飞砂走石，水质不净，泡茶茶汤浑浊，不宜饮用。用雪水泡茶，一向就被重视，古代文人已有许我记载，清代曹雪芹在《红楼梦》“贾宝玉品茶栊翠庵”一回中，更描绘得有声有色，但雪水一定要选没受过污染的。
现在城市中最为方便的水源是自来水，自来水一般采自江、湖，并经过净化处理，比较符合饮用水卫生标准。但有时处理水质所用的氯化物过多，则自来水有一种异味，对沏茶是不利的。此时可将自来水注入洁净的容器，让其静置过夜，使氯气挥发散失，或适当延长沸腾的时间。
总之，泡茶用水可以有多种，但比须符合下列要求：1、酸度近中性。2、水的硬度低于25度。3、重金属和细菌、真菌指标必须符合饮用水的卫生标准。4、透明度好，无异味。
茶具的选择 冲泡茶叶，除了好茶、好水外，还要有好的茶具。如今的茶具，通常是指茶壶、茶杯、茶碗、茶盘、茶托等饮茶用具。
我国茶具，种类繁多，各种茶具的结构、特点及其艺术价值，包含极丰富的内容，早已有人将其列为“茶具文化”，这里仅就日常生活中常用的茶具和品质审评用的茶具作简单介绍。日常生活中用什么茶具呢？这要根据茶叶的种类、人数的多少以及各地饮习惯而定。
东北、华北一带，大多数人喜饮花茶，一般常用较大的瓷壶泡茶，然后斟入瓷杯饮用，壶的大小视人数多少而定。
江南一带，普遍爱好炒青或烘青绿茶，多用有盖瓷壶泡茶。福土建、台湾和广东王等省和东南亚华侨，对乌龙茶特别喜爱，宜用紫砂茶具。工夫红茶和红碎茶，一般也用瓷壶或紫砂壶冲泡，然后倒入杯中饮用。品饮各种名茶，如西湖龙井、君山银针、洞庭碧螺春等茶中珍品，则以选用无色透明的玻璃杯最为理想。
品饮绿茶类名茶或其它细嫩绿茶，不论用何种茶杯，均宜小不宜大，用大杯则水量多，热量大，使茶叶容易“烫熟”，影响茶汤的色香味。冬季，有人常喜用一种保温杯，这HHHH种杯只适用于泡乌龙茶或红茶等，不适宜泡绿茶，尤其不适宜泡高级绿茶和名茶。
四川、安徽等地还流行喝盖碗茶。盖碗由碗盖、茶碗和碗托三部分组成。个人泡饮或多人都适宜。
此外，还有一些配套茶具，如茶船、茶盅、茶荷、茶巾、茶匙、茶盘、茶托和茶罐等。
泡茶技术好茶、好水、好茶具，还要掌握好的泡茶技术，才能真正得到好的效果。
泡茶技术包括三个要素：茶叶用量、泡茶水温和冲泡时间。
1、茶叶用量每次茶叶用多少，并无统一的标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。
茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异，如冲泡一般红、绿茶，每杯放3克左右的干茶，加入沸水150——200毫升；如饮用普洱茶，每杯放5——10克。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量为茶壶的1/2——2/3。中国茶叶品牌网cyppw.com
2、泡茶水温高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶，不能用100摄氏度的沸水冲泡，一般以80度（指水烧开后再冷却）左右为宜，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏，而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦，正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了。
泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100度的沸水冲泡，如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。
泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量较多，而且茶叶较粗老，必须用100度的滚开水冲泡，有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。
少数民族饮用砖茶，则要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮。
3、冲泡时间和次数 这与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系，不可一概而论。
如用茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约200毫升冲泡，加盖4——5分钟后，便可饮用。缺点是：如水温过高，容易烫熟茶叶（指绿茶）；水温较低，则难以泡出茶味，而且因水量多，往往一时喝不完，浸泡过久，茶汤变冷，色、香、味均受影响。改良冲泡法是：将茶叶放入杯中后，先a倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中余三分之一左右茶汤时，再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀，一般以冲泡三次为宜。
如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶，用沸水冲泡3棗5分钟后，其有效成分大部分已浸出，便可一次快速饮用，饮用速溶茶，也是采用一次冲泡法。
品饮乌龙茶多用小型紫砂壶，用茶量较多，第一泡1分钟就要倒出来，第二泡比第一泡增加15秒，第三泡1分40秒，第四泡2分15秒。也就是说从第二泡开始要逐渐增加冲泡时间，这样前后茶汤浓度才比较均匀。
泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短，水温高，冲泡时间宜短，水温低，用茶少，冲泡时间宜长。冲泡时间究竟多长？以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。
雅安藏茶的传统制作技艺都有哪些工序？制作工艺
从古至今延续1300多年，藏茶的“红、浓、陈、醇”历来广受好评，更是与藏族以及我国西北部蒙、维、回、羌等民族同胞日常生活紧密相关。近年来随着藏茶受到国内外茶人的喜爱，“藏茶是怎么制作出来的”也越来越受到关注，今天就让小编来解答这个问题。
藏茶的制作流程非常复杂，一般要经过“和茶、顺茶、调茶、团茶、陈茶”五大工序和三十二道工艺，制作周期需要六个月左右。我们喝茶人一般不需要了解到“三十二道工艺”的每一个细节是怎么做的，所以小编今天就只介绍一下“五大工序”的大致情况。
1、和茶
将成熟茶叶和红苔（指成熟茶叶靠近枝端头1/3处的嫩枝梗，表皮呈紫红色，内含丰富的各类营养物质）采摘之后进行蒸青、揉茶、溜板、做庄等过程，称为“和茶”，是对茶叶进行初加工的工序。
2、顺茶
对初加工茶进行筛选、分类、清洁等理顺工艺，称为“顺茶”。
3、调茶
在茶叶渥堆发酵过程中进行调适、翻堆、保湿、恒温，以及在拼配各类等级茶的过程，称为“调茶”。这一道工序对成品茶叶品质的好坏非常关键，对制茶师傅的制茶技艺和经验要求比较高。
4、团茶
我们平时见到的藏茶多数都是砖型、饼型、条型等形状，其实这就是将发酵成熟、已经拼配好的茶叶和红苔进行紧压之后的结果，该工序就叫做“团茶”。
5、陈茶
将压制好的茶砖、茶饼放到架子上通风、陈化，反复吸收空气中的水分以及自然干燥、自然持续发酵等过程，称为“陈茶”。藏茶属于后发酵茶，制作好的茶留存有一些微生物，能够在一定的环境下不断生长、发酵，有利于茶叶的转化、提高藏茶的品质。
除了藏茶的品饮魅力，手工藏茶的魅力也是先辈留给我们的无价之宝。2008年，雅安藏茶（南路边茶）统制作技艺列入第二批国家级非物质文化遗产名录，让古老的藏茶制作技艺得到了更好的保护和传承！
醉品集团：打破传统茶产业 发展互联网+茶产业
在互联网的快速发展下，茶产业不得不被迫面临产业转型升级。醉品朴茶打破传统，致力于互联网+茶叶发展。在全国范围开设加盟店，并与合伙人一起探索“手机+门店”M2O模式。醉品集团的合伙人表示茶业创业，选对平台是关键；优质丰富的货源是基础；品牌影响力是决胜关键；后方支持保障门店经营无忧。
内蒙古段绍军：茶业创业，选对平台是关键
段绍军
醉品朴茶全面升级醉品茶集颠覆传统茶叶门店，数十位合伙人携手醉品再开分店醉品朴茶首创茶行业M2O品牌集成体验馆模式颠覆传统，让来自内蒙古的朴茶合伙人段绍军清晰看到了茶业未来的商业模式。雄厚的资本背书、广阔的行业资源、极具知名度的品牌、丰富的品牌产品供应、强大的平台运营体系、完善的后方服务，都成为这个项目吸引段绍军的优势。
首次接触到这个模式，他也处于不断探索的阶段，而线下运营部的同事针对他门店出现的问题悉心解疑答惑，为他提供业务及运营上的指导。作为醉品朴茶加盟商中最为优秀的合伙人之一，他频频获总部邀请来分享门店经营心得与经验，他的成功案例也影响到了许多正在奋斗中的伙伴。
2017年，基于第一家店非常可观的销售额与净利润，段绍军已经在当地又开设了一家醉品门店，对于两家店的功能区分，他表示，新店将主要作为用户体验店，而老店将继续展示及销售功能。
山西贾林锋：M2O是大势所趋
贾林锋
醉品朴茶全面升级醉品茶集颠覆传统茶叶门店，数十位合伙人携手醉品再开分店在接触醉品茶集之前，贾林锋经营着一家茶叶店。在互联网的影响下，单家门店的生意惨淡，除了一些忠实老客之外，好像很难吸引新客到店，这让贾林锋很是苦恼。
在网络上了解了醉品茶集的运营模式后，贾林锋当即决定前往醉品总部谈合作。机会只会留给善于发现商机的人。未加入醉品之前，门店布局及货物摆放都比较杂乱无章，现在醉品极具视觉美感的门头，整齐划一的商品摆放及舒适的饮茶体验区，提升了整家门店的档次，老客流连忘返，新客更是源源不断。
醉品朴茶M2O“手机+门店”模式结合移动互联网浏览及支付功能，将移动端流量引到线下各门店中，增加客户的到店率，是大势所趋。加入醉品茶集一年，贾林锋已连开两店。贾林锋表示，加入醉品茶集，与其一同成长，是经商后的一个重大转折，跟上时代的潮流，才不至于被淘汰。
山东杨廷俊：优质丰富的货源使我心安
杨廷俊
醉品朴茶全面升级醉品茶集颠覆传统茶叶门店，数十位合伙人携手醉品再开分店杨廷俊经商近30年，是个雷厉风行的女强人。2008年，杨廷俊开始经营一家传统的茶叶店。随着电子商务的快速发展，传统茶行业正经受着巨大的冲击，杨廷俊眼见着生意一天天变差，想改变但也有心无力。
茶行业的一些弊病严重制约着传统茶叶店的发展，例如进货渠道单一;想要挖掘新渠道将消耗很大的人力物力;某些合作的供应商产品质量逐年下降，且价格越来越高;普通散茶没有质检商标，不敢进也不敢卖等等。
在网上了解到了醉品茶集的运营模式之后，杨廷俊敏锐的商业洞察力告诉她，这是一个新的发展趋势。加盟之后，之前繁琐的进货方式，现在仅靠一台电脑就可以轻松搞定，品种多样且有业内趋之若鹜的大师茶无限量供应。没有积仓的压力，节约了成本，利润自然提升，分店一家家开起来。俗话说活到老学到老，转变了传统的经商思维，全家人都给予了她极大的支持。
今年，杨廷俊已经开了第二家醉品加盟店。她说，穷则变，变则通，通则久。因循守旧只有死路一条，传统商家要及时转变自己的思维，跟上时代潮流。
江苏严小军：品牌影响力是决胜关键
严小军
醉品朴茶全面升级醉品茶集颠覆传统茶叶门店，数十位合伙人携手醉品再开分店“同一样产品，你会选择一个没听过的杂牌还是选择口碑好的大品牌?谁都不傻，现在大家都不差钱，品质才是最重要的选购指标，我宁愿多花一点钱去选择有保障的品牌对吧!”严小军如是说。
加入醉品茶集之前，严小军的茶叶店客源是个大问题，总结反思了很多因素，严小军觉得是自己的茶叶店知名度不够，即品牌效应薄弱。在CCTV2和CCTV7上看到了醉品茶集的广告后，严小军眼前一亮，新颖的经营模式，良好的品牌影响力，这不正弥补了自家门店所欠缺的吗?与醉品茶集取得联系后，严小军当即决定加入。
一年不到的时间，现在严小军的第二家店也已经开始运营了，打开了市场，生意越做越轻松，严小军表示对醉品茶集很有信心，将来如果时机合适，考虑继续开店。
浙江黄王雨：后方支持保障门店经营无忧
黄王雨
醉品朴茶全面升级醉品茶集颠覆传统茶叶门店，数十位合伙人携手醉品再开分店黄王雨了解醉品朴茶项目是通过网上新闻报道，眼光独到的他认准了这个项目抓住了茶行业的未来发展趋势，具有非常广阔的前景。就因为看好M2O模式，他毅然决然的选择成为醉品的合作伙伴。
醉品强大的后方运营团队给予了他很大支持，也许在经验方面，他比不得开店几十年的“老江湖”，但是携手醉品，他就有了一帮能给予他切实帮助的伙伴。在这样的条件下，他的第二家店也顺利落地。
黄王雨表示，这个时代，品牌效应不容小觑，比起“单打独斗”，醉品的品牌影响力为他的成功提供了必不可少的条件，他表示，做茶，不能只关注眼前的利益，更要用长远的眼光来看待。未来，他将总结经验规划战略，继续做好第二家加盟店。
醉品茶集的“手机+门店”M2O模式带给加盟商的效益正在不断凸显，相信以多元化产品、营销推广、渠道渗透、盈利模式牵手消费者与合伙人的醉品茶集，会让加盟商在互联网生态时代下的新维度竞争中多了一份胜算。
无菌PET瓶装低酸茶饮料面世
无菌PET瓶装低酸茶饮料面世
我国台湾省的统一企业一直以产品开发为主导，其著名的饮料品种有红茶、绿茶、乌龙茶等，最近还生产出无菌PET瓶装奶茶。无菌PET瓶装奶茶最近，统一企业在台北附近的杨梅工厂中，成功地利用由利乐公司开发的TetraPlastTMRFA-40型无菌PET塑料灌装机灌装出一系列低酸茶类饮料。这是首台用于包装低酸饮料的RFA-40型机器，而其他在欧洲和中东地区操作的生产线目前只用于包装高酸饮料。这些饮料均被包装于设计新颖，附有标签的600毫升PET瓶中，产品包括十分流行且一直以无菌纸盒包装的“麦香”牌“皇家”绿奶茶，以及在今年夏季推出的相同品牌的普通香型系列茶饮料。此外，还有在5月时推出的一系列全新的低酸乌龙茶、绿茶和红茶混合饮料，名为“遛茶”，它属于运动型清凉饮料。开发过程统一企业在1999年中已完成RFA-40型生产线的安装，然后立刻开始进行低酸产品的开发工作。如同其他地区同类型生产线一样，这种新型的无菌PET瓶生产线在刚开始运作时，是用以生产高酸饮料如600毫升瓶装的“果漾”牌果味水，再生产其他高酸产品如“宝健”等运动饮料。随着市场的需求，利乐公司的食品工艺专家继续与企业合作，促使生产线能用于生产低酸产品。今年年初，该生产线已正式通过最后的低酸试验，为茶类饮料工业及PET瓶工业开创了一条新路。机器特性无菌PET瓶灌装机毋须绝对净化车间，能够在高达12,000瓶/小时的速度下运作，可灌装0.5-1.5升瓶。该灌装机的杀菌性有良好，采用氧翁（posanActive）消毒“雾”灭菌，细胞数量可减少log5系数以上，而经消毒和冲洗后的瓶子，其过氧化物含量少于2ppm，确保了包装产品卫生安全可靠。新产品推出后，市场反应良好，进一步丰富了统一企业品牌的产品系列，并巩固了其市场地位。这必引起其他商家的争相仿效，添置无菌PET瓶灌装设备用以生产低酸饮料，此举将为饮料界带来另一番新景象。
碧螺春采制技艺介绍
碧螺春采制技艺高超，采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。碧螺春茶区每到采茶季节，满山苍翠，茶香百里。真是“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”。
通常采一芽一叶初展，芽长1.6-2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之为“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8-7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。
采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶，需费工2-4小时。其实，芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成。一般5-9时采，9-15时拣剔，15时-晚上炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶。
茶特点：一芽一叶！香气足 口感很好！碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩,有“一嫩（芽叶）三鲜”（色、香、味）之称。
什么是茶醉？如何预防茶醉？ 什么是茶醉？如何预防茶醉？
我们知道喝酒容易醉，但是喝茶也同样会醉！就是俗称的“茶醉”！而且茶醉的威力不亚于酒醉。那么，什么是茶醉？出现茶醉怎么办？下面跟笔者一起来了解下吧！
什么是茶醉？
醉茶多由空肚之时饮了过量的浓茶而引起。醉茶之时，头昏耳鸣，浑身无力，胃中翻江倒海却又吐不出来，严重时还会口角流沫，状甚不雅。而“醉魁祸首”是茶中的咖啡碱。它具有兴奋大脑神经、促进心脏机能亢进、影响胃液的正常分泌等作用。之所以会出现茶醉，很多时候都是由于空腹饮茶、饮茶过量、饮茶过浓等原因引起的。
而且平常没怎么喝茶的人，突然多喝了几杯茶叶容易出现茶醉？很多人会问茶醉怎么办？其实解醉茶的方法很简单，就是醉茶后吃点甜食。想要预防醉茶，可以一边喝茶一边采取措施，吃些核桃、红枣、花生、糖果、坚果、点心等。
如何预防茶醉？出现茶醉总是很难受的，下面是小编总结的几个预防方法：
1、饮茶不宜过浓。由于茶叶中含有咖啡因，连饮几杯浓茶后，大量咖啡因被吸收进入血液，就会使人头昏、头痛、神经兴奋，甚至出现肌肉震颤、心律紊乱、惊厥抽搐等现象。
2、饮茶不宜过多。茶叶中含有多种维生素和氨基酸，对于清油解腻、增强神经兴奋以及消食利尿具有一定作用，但并不是喝得越多越好。如果饮茶过多，茶水积聚在肠道内，就会妨碍膈肌活动，影响正常吸收。另外，大量水分进入人体，容量迅速增加，会加重心脏负担，引起心肺功能异常，特别是会给心脏功能不良的年迈体弱者带来危险。一般来说，每天1—2次的饮茶量较为合适。
3、不要空腹饮茶。因空腹时胃中含有大量胃酸，茶能稀释胃液，降低消化功能。
4、并非人人皆宜。对于患有神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病、心脏病、胃病、肠溃疡的病人都不适合饮茶，哺乳期及怀孕妇女和婴幼儿也不宜饮茶。如果你喜欢饮茶，建议喝一些淡茶、熟茶。