【www.cy316.com - 如何制作茶冻】
特大冰冻灾害对我省茶园和油茶林造成重度灾害。专家提出，农民要高度重视减灾补损，抢抓冷尾暖头，落实冻后减损措施。
茶叶冻后减损
省茶业公司专家、高级经济师尹钟提醒,我省100多万亩茶园主要分布在武陵山区、南岭山区、雪峰山区和洞庭湖区。眼下的特大冰冻灾害，给广袤茶园带来了严重冻害。她建议农民抢抓冷尾暖头，落实科学减灾措施，把冻害造成的损失降至最低限度。
她提出，一旦天放晴，农民要从以下方面抓好冻后减损。一是整枝修剪。二是浅耕施肥。在整枝修剪的同时，应及时喷施叶面肥，恢复茶树生机，促进茶芽萌发及新梢生长。三是培养树冠。冻后经过轻度修剪的茶树，春茶采摘应留1片大叶，夏、秋茶则按常规采摘，这样有利于养好树冠，减少由于冻害造成的损失。
油茶冻后减损
省林科院研究员陈永忠提醒,冬季是油茶的休眠期，当温度降至0℃以下时，其体内发生冰冻，致使叶、枝梢、主干、根系等受到伤害或死亡的现象。由于多年暖冬，此次冰冻灾害发生前期，我省多数油茶林防冻措施不到位，遭受的冻害损失不轻。
他提出冻后补损措施。一是及时摇落雨雪冻块。在中午温度回升时，尽量用手或绳子轻轻地摇、拉树干，切不可用木棍等物使劲敲打，以免造成枝叶创伤。二是合理修剪。三是松土施肥。四是叶面喷肥。
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茶树冻害的预防和冻后被救
1993年严冬，浙南许多茶园茶树早收了冻害。冻害会影响茶树生长，降低茶叶产量和品质，减少茶叶生产者的经济收益。为此，必须努力加以预防和加强对受冻茶树的救护，以减少冻害造成损失。1、预防冻害措施 （1）引种、选育和选用耐害茶树良种。 （2）科学选址。应选背风向阳的地段建茶园，避免谷地和风口处建园。 （3）硬件防风林带。一般可在茶园东北、西北向建造防风林带。 （4）合理密植，矮化栽培。 （5）铺草防冻。秋末冬初在茶树行间铺草，同时还可以在茶树树冠上覆草。 （6）熏烟防冻。一般结合烧焦泥灰进行。 （7）喷施植物生长抑制剂。在茶树越冬前喷施植物生长抑制剂，可以起到保温作用，减少蒸腾，促进枝叶老熟，提高枝条木质化程度，进而增强茶树抗旱能力。 （8）加强茶园培育管理。采用科学合理的茶园培育管理技术，可以促进茶树健壮生长，提高茶树抗寒力，受到安全越冬的成效。其主要培管内容有以下各点：①秋季进行深耕改土；②合理采摘，及时修剪，适时封园；③早施磷钾肥，前促后控分次追肥，冬季来临前不施或少施氮肥，多施磷钾肥，促使枝条提早木质化；④浇灌越冬水。2、对受冻茶树的救护复壮措施 （1）及时修剪。茶树受冻后，部分枝叶已失去活力，因而必须修建，检出枯死部分，时期重发新梢，培养骨架和扩大采摘面。修剪营因地因树制宜，按照“照顾多数同园一致”的原则进行。修剪时间宜在雨水～惊蛰之间，过早易遭倒春寒，过迟则会延误复壮。 （2）及时摘除受冻茶芽，以促进新芽萌发。 （3）加强肥水管理。受冻茶数在修剪后应及时浇水，早施有机肥，增施磷钾肥；茶芽萌发后多次勤施氮肥；进入秋季则严格控制氮肥施用的次数和数量，适当增施磷钾肥；在新枝叶片成熟后还可以进行叶面施肥。（4）培养树冠。对受冻害严重需进行重修剪的茶需要培养新树冠。
茶叶受潮后应该如何处理？茶叶受潮后应该如何处理？
家庭存茶最担心的就是茶叶发霉，而发霉的原因就是因为茶叶受潮，尤其是近来天气寒冷，空气潮湿，如果不注意存储，极容易导致茶叶受潮。今天就来说说如何辨别“茶叶受潮”，以及茶叶受潮后该怎么做。
1、如何辨别茶叶受潮？
茶叶受潮其实就是干湿度的问题。从理论上来说，鉴别茶叶干湿度的一个标准是含水量，含水量7%以下为正常，若是高于7%，则茶叶容易受潮变质。那么生活中，如何来辨别呢？
捏
最简单鉴别茶叶是否受潮的方法，只要用手指捏一捏就知道啦！如果捏一下就碎了，说明没有受潮；如果茶叶变成碎末状则表明轻度受潮；如果茶叶变碎并变成块状或条状，表明茶叶基本受潮；茶叶没成碎末，而是维持原形或者变动不大，则表明茶叶已经完全受潮。
泡
如果是受潮发霉的茶，一般可以在表面看到白色的霉斑，深嗅多有潮湿阴霉的气味。若是冲泡当中这种气味更为明显。另外，泡出的汤色会呈暗红甚至黑色，茶渣呈黑色且缺少活性。
尝
香气低沉有水闷味，那就是受潮了。香气、滋味都很正常则没有受潮。
2、茶叶受潮后还能饮用吗？
首先，应该鉴别一下茶叶是否变质，如果发现霉点，就说明茶叶已经变质，不能再饮用。如果只是单单受潮，是可以喝的，只是香气口感会受到影响。
那么，发现茶叶受潮后，如何处理呢？
3、手把手教你拯救“受潮茶叶”
用太阳晒
茶叶如果只是受潮没有变质变味，就找个大晴天，把茶叶放到太阳下晒，经常翻动。
但此方法有一个缺点，在阳光紫外线的暴晒下，茶叶中的各种成分会被破坏，茶叶的色、香、味也会受到一定的影响。
用微波炉煨
这个方法要注意每次少放茶叶，多次煨烤。
每次定的时间不要过长，以免茶叶烧焦有更难闻的异味。如果一次不能达到理想的效果，可以反复多次。
用此方法可以很好改变茶叶香味，还可以杀菌。
用电饭锅烤
这个方法比较实用，因为几乎每个人都拥有这个工具。
记住在使用此方法的时候，电饭锅不要盖锅盖。电饭锅的开关自动跳起后，翻动茶叶后再次按下开关。
这样多次反复，茶香就开始飘出来，达到你自己满意的效果就可以停止了。
用铁锅炒
先使用煤气炉上的最小火烤热铁锅，再放入茶叶，不改变火的状态，一直采用最小火，不停的翻动茶叶，注意最好使用木制器具，用力要轻。不要破坏茶叶的完整度。
用烘焙机烘
如果你的受潮变质茶叶很多，还是去找你买茶叶或者你熟识的茶行帮你用烘焙机烘焙。
快速风干
将茶叶用干净、无异味的纱布裹好、摊开，用吹风的低温热风档，边吹边翻动，至干，或用无异味的、质量好的纸巾裹好、摊开，吸水份，再用低温热风档边吹边翻动，至干。
用铁锅炒
先使用煤气炉上的最小火烤热铁锅，再放入茶叶，不改变火的状态，一直采用最小火，不停的翻动茶叶，注意最好使用木制器具，用力要轻。不要破坏茶叶的完整度。
1）温度不能太高，保持在40-60度左右最好。
2）干燥茶叶的环境必须干燥、干净、无异味，盛装茶叶的容器必须干净、无油、无异味！
3）不能用报纸作垫底，茶叶会吸收报纸的油墨味和铅。
如果茶叶大面积的受潮，可以不再饮用，以防对身体造成不必要的伤害。
要想不让茶叶受潮，就要妥善储存。不要把茶放起来就不管不顾了，要根据天气的变化，控制好温湿度，定时地检查茶叶是否受潮、发霉或者变质。
红茶冻
甜品是女生的最爱，很多男人其实不好这口，男人比较喜欢清爽一点的甜品，例如下面这款红茶冻。女孩子们可以学起来，做给自己男朋友吃喔，作为饭后甜点，或者一起宅家里看电影时抱着挖，都是不错的呐!
啰嗦一句，因为红茶冲泡得不好，容易涩，而且冷却后容易浑浊。建议大家可以选用印度产的尼尔吉利红茶，或者立顿之类的红茶也可以。
首先是做红茶冻液，需要的材料是：红茶叶10克，热水400毫升，细砂糖40克，吉利丁粉8克+冷水24毫升兑开成吉利丁液。
第一步，将红茶叶放进茶壶或者茶杯中，加入热水，该上盖子焖3分钟后倒出来过滤掉茶叶渣滓。
第二步，在盆里倒入红茶水，加入细砂糖，吉利丁液，轻轻搅拌至溶解。
第三步，把混合液过滤一遍，滤掉气泡等，然后把装着混合液的盆底，坐进冰水里，然后继续搅拌至冷却。
第四步，混合液冷却后，倒入漂亮的容器里。例如玻璃碗啊，水晶杯啊，或者一些模具。放进冰箱冷藏半天，就会凝固成冻。这样子红茶冻就做好了。
想吃的时候，我们可以再做一个淋酱。
做法是：白糖浆2大勺，柠檬汁2小勺，混合在一起，酸酸甜甜的口感，这个可以根据自己的口味去调，搅拌均匀后 就成了柠檬糖浆，在红茶冻上淋上一点柠檬糖浆，旁边可以切一片柠檬片伴碟，美美的端上给你们家亲爱的试试看吧。
花卉苗木茶叶抗冻措施
为切实减少灾害给花卉苗木造成的损失，近日，省花卉苗木专家提出了抗冻救灾技术措施。
入棚保温
在育的种苗、盆栽的花卉及部分年销花卉、名贵花卉和绿化苗木，凡是能够入棚的要做好入棚保温工作，及时覆盖好棚膜，防止冷空气侵入，并应该及时加温补光。对于原产于热带、亚热带的喜温花卉苗木，温度应该维持在12℃以上，其他花卉苗木则要保持在8℃左右，最低不低于5℃，并及时给予补光。
加强田管
及时用塑料薄膜或稻草、谷壳等进行覆盖保温；加强田间管理，及时开沟排水；及时清除植株上的冰霜（轻摇、用软竹梢轻敲振落，但不能抽打枝叶），并进行壅蔸培土。
整枝修剪
对冻害程度较轻的植株，严格掌握“宁浅勿深”的轻修剪来清理植株，以利于芽的萌发。对受害较重的则应进行深修剪或重修剪。及时剪去受冻部位，以促进新梢萌发；解冻后，进行早春浅耕锄草，结合追施速效氮肥，并适当补施磷钾肥，使植株迅速恢复生机，提高植株抗寒和抗倒伏的能力，促进芽的萌发和新梢生长。若冻土层深，还可用1%的尿素+0.2%磷酸二氢钾进行根外追肥。冻害给植株带来一定的创伤，应及时进行浅耕施肥。
又讯记者宋海峰报道：近日，省茶叶生产专家提醒广大茶农，茶树受冻后不仅生理机能受到破坏，影响年产量，还会导致整株秃枝或枯死，应采取如下措施进行护理。
行间覆盖，熏烟驱霜
可用柴草、秸秆、草皮、树叶、锯木灰、厩肥、稻麦壳稃、稻草于土壤封冻前铺盖茶园，每亩约需铺草1500~2000公斤，铺草可采用稻草、杂草、修剪的茶树枝条等；当气温降至2℃左右时，根据风向、地势、面积设堆点火，既防晚霜冻又积肥。
覆盖防霜，加强肥培管理
对幼龄茶树，在低温寒潮来临之前，可用遮阳网等覆盖蓬面，也可在遮阳网上盖上塑料薄膜或稻草、杂草；或直接用稻草盖在茶丛上；加强肥培管理，施足基肥；施入有机肥或氮磷钾化肥，提高土温和土壤肥力；对冻害程度较轻和原来有良好采摘面的茶园，修剪程度宁浅勿深，尽量保持采摘面。对受害较重的则应进行深修剪或重修剪甚至台刈。
浅耕施肥，培养树冠
解冻后，及时进行早春浅耕锄草，若冻土层深，还可用1%的尿素进行根外追肥；春茶萌芽期冻害发生后，在整枝修剪的同时，应及时喷施叶面肥；受冻茶树由于上层叶片被冻伤，春茶开采时间可能会推迟一点，因此春茶采摘应留1片大叶，夏、秋茶则按常规采摘。这样既有利于养好树冠，又可多采高档名优茶，减少由于冻害造成的损失。
如何制作酥油茶?
酥油茶有各种制法，一般是先煮后熬，即先在茶壶或锅中加入冷水，放入适量砖茶或沱茶后加盖烧开，然后用小火慢熬至茶水呈深褐色、入口不苦为最佳。在这种熬成的浓茶里放进少许盐巴，就制成了咸茶。如在成茶碗里再加一片酥油，使之溶化在茶里。就成了最简易的酥油茶。
但更为正统的做法是：把煮好的浓茶滤去茶叶，倒入专门打酥油茶用的酥油茶桶(这是藏区群众家里常见的也是必备的一种生活工具，由筒桶和搅拌器两部分组成。筒桶用木板围成，上下口径相同，外面箍以铜皮上下两端用铜做花边，显得精美大方。
搅拌器是在比简口较小的圆木板上安一根比桶稍高的木柄构成，圆木板上有4个直径约4厘米的小孔，搅拌时，液体和气体可以上下流动。21世纪以来，在城市和其他一些有条件的藏族群众家里，则更多地是使用电动搅拌器，既方便快捷，又干净卫生)，再加入酥油。具体做法如下：
1、先将奶汁加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力上下抽打。
2、来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。
3、制作酥油茶时，先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁。再把茶水倒入酥油茶桶。
4、接着放入酥油和食盐，用力将茶桶上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。[
酥油茶如何做 酥油茶的做法教程
很多人去过西藏鹤壁那里订到正宗的酥油茶以后久久不能忘记回家以后别想自己做酥油茶喝，只是不知道应该从何下手，也不知道怎样才能做出好喝的酥油茶，今天小编会把酥油茶的做法教程写出来分享给大家，相信爱好美食的你，看过以后就能学会制作酥油茶。
酥油茶如何做
1、平时制作酥油茶时需要准备酥油三克，食用盐0.5克，另外还要准备云南砖茶5克，清水400克。云南砖茶都是固体中的存在，想取一下茶叶，必须用坚硬的刀把它撬下来，取下来的云南砖茶放在锅中加入准备好，再煮3~5分钟，煮到茶水变黑以后关火取出过滤。
2、那取出的茶汤中放入准备好的食用盐调匀，再放入准备好的酥油，然后把它放到料理机中搅匀，随后再次放入锅中加热，这时不要把它煮开，大约煮到90度左右，取出以后过滤，直接装入到茶杯中，就是奶香浓郁的酥油茶。
酥油茶的做法教程
1、酥油茶在做的时候要准备红茶和酥油，另外要准备适量食用盐，这里转播的酥油最好是西藏出产的特有牦牛油，它做出以后的酥油茶，味道会特别正宗。在做的时候要把准备好的茶叶放在锅中加入适量清水，加热煮开，再熬一会儿。
2、把熬好以后的茶汤取出，只用茶水把它倒入到竹筒中，再加入准备好的酥油，放入以后慢慢打，然后在打的过程中还要加入准备好的食用盐，等里面的酥油全部融化以后，就能取出装入茶杯直接喝，在喝这种酥油茶的时候，可以放一些西藏特产的糍粑，这样会让酥油茶喝起来更有味道。
专家详解花卉苗木茶叶抗冻措施
为切实减少灾害给花卉苗木造成的损失，近日，省花卉苗木专家提出了抗冻救灾技术措施。入棚保温在育的种苗、盆栽的花卉及部分年销花卉、名贵花卉和绿化苗木，凡是能够入棚的要做好入棚保温工作，及时覆盖好棚膜，防止冷空气侵入，并应该及时加温补光。对于原产于热带、亚热带的喜温花卉苗木，温度应该维持在12℃以上，其他花卉苗木则要保持在8℃左右，最低不低于5℃，并及时给予补光。加强田管及时用塑料薄膜或稻草、谷壳等进行覆盖保温；加强田间管理，及时开沟排水；及时清除植株上的冰霜（轻摇、用软竹梢轻敲振落，但不能抽打枝叶），并进行壅蔸培土。整枝修剪对冻害程度较轻的植株，严格掌握“宁浅勿深”的轻修剪来清理植株，以利于芽的萌发。对受害较重的则应进行深修剪或重修剪。及时剪去受冻部位，以促进新梢萌发；解冻后，进行早春浅耕锄草，结合追施速效氮肥，并适当补施磷钾肥，使植株迅速恢复生机，提高植株抗寒和抗倒伏的能力，促进芽的萌发和新梢生长。若冻土层深，还可用1%的尿素+0.2%磷酸二氢钾进行根外追肥。冻害给植株带来一定的创伤，应及时进行浅耕施肥。近日，省茶叶生产专家提醒广大茶农，茶树受冻后不仅生理机能受到破坏，影响年产量，还会导致整株秃枝或枯死，应采取如下措施进行护理。行间覆盖，熏烟驱霜
可用柴草、秸秆、草皮、树叶、锯木灰、厩肥、稻麦壳稃、稻草于土壤封冻前铺盖茶园，每亩约需铺草1500~2000公斤，铺草可采用稻草、杂草、修剪的茶树枝条等；当气温降至2℃左右时，根据风向、地势、面积设堆点火，既防晚霜冻又积肥。覆盖防霜，加强肥培管理对幼龄茶树，在低温寒潮来临之前，可用遮阳网等覆盖蓬面，也可在遮阳网上盖上塑料薄膜或稻草、杂草；或直接用稻草盖在茶丛上；加强肥培管理，施足基肥；施入有机肥或氮磷钾化肥，提高土温和土壤肥力；对冻害程度较轻和原来有良好采摘面的茶园，修剪程度宁浅勿深，尽量保持采摘面。对受害较重的则应进行深修剪或重修剪甚至台刈。浅耕施肥，培养树冠解冻后，及时进行早春浅耕锄草，若冻土层深，还可用1%的尿素进行根外追肥；春茶萌芽期冻害发生后，在整枝修剪的同时，应及时喷施叶面肥；受冻茶树由于上层叶片被冻伤，春茶开采时间可能会推迟一点，因此春茶采摘应留1片大叶，夏、秋茶则按常规采摘。这样既有利于养好树冠，又可多采高档名优茶，减少由于冻害造成的损失。
茶叶受潮后怎么处理|家中茶叶受潮后怎么处理
茶叶本为植物之叶，天生喜水。当空气中湿度较大时，茶叶如保管不善，就会吸水受潮，结果是：轻者失香难饮，重者霉变有毒。
对受潮的茶叶，最简单的方法就是日晒法，但在阳光下曝晒，阳光中的紫外线会破坏茶叶中的各种成分，影响茶叶的形、色、香、味，使茶叶品质大降。较妥当的方法是：把受潮的茶叶放在干净的铁锅或烘箱中用微火低温烘烤，边烤边翻动茶叶，直至茶叶干燥发出香味，便已“妙手回春”。
引起茶叶劣变的主要因素有：
一、光线。
二、温度。
三、茶叶水分含量。
四、大气湿度。
五、氧气。
六、微生物。
七、异味污染。
其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制，而异味污染则与贮存环境有关。因此要防止茶叶劣变必须对光线、温度、水分及氧气加以控制，包装材料必须选用能遮光者，如金属罐、铝箔积层袋等，氧气的去除可采用真空或充氮包装，亦可使用脱氧剂。
茶叶贮存要点：
茶叶保鲜三招
一、普通密封保鲜法，也是家庭保鲜。将买回的茶叶，立即分成若干小包，装于事先准备好的茶叶罐或筒里，最好一次要装满盖上盖，在不用时不要打开，用完把盖盖严。有条件可在器皿筒内适当放些用布袋装好的生石灰，以起到吸潮和保鲜作用。
二、真空抽气充氮法。将备好的铝箔与塑料做成的复合袋，采取一次性封闭真空抽气充氮包装贮存，也可适当加入些保鲜剂。但一经启封后，最好在短时间内用完，否则。开封保鲜解除后，时间一长同样会陈化劣变。
三、冷库保鲜法。这种大量保鲜贮存是不加任何保鲜剂，纯属物理保鲜，只要库房建筑合理，库温保持在－4℃至2℃不变，即可。但茶叶出库前必须要经过抽真空保鲜处理，否则，茶叶曝露空气中，由于外界冷热相遇，水分和氧气会形成水汽珠，而凝结在茶叶上，加速茶叶劣变。
茶叶很容易吸湿及吸收异味，因此应特别注意包装贮存是否妥当，在包装上除要求美观、方便、卫生及保护产品。尚需要讲求贮存期间的防潮及防止异味的污染，以确保茶叶品质。