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凤冈茶叶冬管移栽亮点频闪
“茶园里的杂草除得干干净净，茶叶修枝剪枝到位，幼茶施肥标准足，覆土好，成林茶园冬管进入尾声。新发展的茶园规模大，集中连片，开沟移栽规范化。”这是近日记者在凤冈县何坝、进化、琊川、蜂岩等乡镇看到茶叶冬管和开沟种植的喜人场景。县农业局局长周洪强告诉记者，茶叶冬管一年比一年好，茶农尝到了冬管茶园的甜头，采摘结束就进入冬管了，新发展茶园乡镇，农民自发种茶的积极性很高。
“冬来管茶园，来年更来钱。”在茶海之心永安镇田坝村新华组，记者走进茶农家中，前段时间牛圈里还是满坑的草粪，如今已被清空。村民戴强告诉说，这些草粪已经运到茶园里蕹茶了。记者了解到，一年幼茶施肥每亩在300斤以上，两年的幼茶每亩施肥在200斤以上，成林茶相对要少一些。 在琊川镇茅台村万佛山，蜂岩镇桃坪村沿公路一线彩旗飘飘，到处可见村民开沟种植茶叶的身影。茶叶办负责人介绍，新栽茶苗要求苗木高18公分，苗粗0.3毫米，根系要发达（每株不得少于三可根系），栽植时可单株双行，也可双株双行，每亩栽植在3000株左右为宜，移栽前必须抹桨，栽植时必须压紧，才能确保茶苗的成活率。随着茶叶品牌的打造，质量的提高，市场销路看好，农民对发展茶叶产业致富增收充满了信心，变过去的“要我种”为“我要种”，全县规划发展茶叶的乡镇、村组，形成了冬管茶园和开沟种植移栽的热潮。
据了解， 凤冈县当前茶叶生产坚持强调要在“始终抓管理，硬性扶加工，着力推发展”上做文章，强力助推今冬明春茶叶产业大发展，圆满完成年度茶叶生产规划的目标任务，最大限度增加农民收入。
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茶园冬管技术
茶树经过春、夏、秋三季的茶叶采摘，养分消耗很大。要想来年优质又高产，要在秋后春前让茶树“休养生息”。
1、冬耕。茶园的土壤经过春、夏、秋季后板结缺氧，对茶树的生长极为不利。通过耕作，可锄净杂草、疏松土壤、减少虫害、保持水分和促进土壤风化，利于增加来年的收成。时间应在秋茶采后至大冻前，根据茶龄、培植方式、根系分布等情况，耕作深度掌握在10-20厘米，以利改善土壤。并结合壅根进行培土，以保根、促根、防冻。
2、施肥。冬季，每亩施腐熟的有机肥 1000—1500千克作基肥，宜结合冬耕施人。追肥应按年总量25~40千克硫铵计，每年分2-3次施入。即春茶前施50%，夏茶前施20%，秋茶前(即9—11月)施30%。一般壮龄茶树采茶前应以氮肥为主，适当施磷、钾肥；幼龄树应增施磷、钾肥。一般距茶蔸15~45厘米处挖沟施肥。
3、间种。绿肥可改良茶园土壤，防止水土流失，增加有机养分。一般宜豆科、十字花科或禾本科混播。紫云英可在“秋分”前后播种，满月花宜在“寒露”前播种。紫云英播种量应占80％。来年开春，紫云英开花时将其耕翻人土，以提高地力，保持水土。
4、润园。丘坡及高山茶园的土壤较瘠薄，蓄水性差，易受干冻。应灌水润园，以水调温，以水稳湿，防冻防旱。
5、铺草。越冬前在株行间铺草，既可防旱，又可防寒。一般每亩茶园覆草1500— Z000千克。覆草宜在清园、冬耕、施肥、冬灌之后进行。
6、修剪。幼树要本着控强扶弱的原则，分批多次剪去枝的顶芽，促使枝条分布均匀，形成内疏外密的丰产树形。第一次修剪于定植后1-2年进行。此时株高已达50- 60厘米，很适宜修剪。若每年修剪1次，宜在2月上旬到3月上旬春茶萌发后进行；若每年修剪2次，则应在春、夏季新茶萌发前进行，剪口要平滑。每次修剪后应加强水肥管理，防治病虫害。投产后的新、壮树，一般于春茶萌发后轻剪，剪去茶蓬中的徒长枝、病虫枝叶和枯枝，促使整个蓬面生长整齐一致。修剪高度可在上年剪口的基础上提高2-3厘米。但对那些树冠上形成了大量“鸡爪枝’和纤弱枝的茶树，可进行1次深修剪，剪去长10厘米左右的枝、树冠表面1层稠密的纤弱枝及“鸡爪枝”，对培育树冠，恢复树势，提高产量有较好的作用。
7、防虫。茶树害虫多集中在茶蔸中越冬。秋茶采摘后可用敌敌畏1500倍液和氧化乐果1500倍液混合喷施，要全面喷洒，茶树上下、内外和叶面叶背都要喷上药液。
茶叶冬管把三关
要使投产茶园来年早出芽、多出芽，芽壮芽齐产量高，品质优良无公害，早上市场卖好价钱，加强冬管是关键。冬季来临，茶叶逐渐停止生长进入休眠期，此时茶园要做好茶树修剪、施足基肥、病虫防治等三项管理工作，来年增收才有保障。 1、茶树修剪：修剪时间从头年10月至次年2月都可进行，方法是剪去茶树顶端不整齐的枝叶，使蓬面平整形成水平或弧形，一般修剪枝梢长度为5-15厘米：对于部分鸡爪枝、病虫枝和细弱枝要深度修剪：对于鸡爪枝多、茶树衰老、茶芽细弱不齐、产量低、效益差的茶园应进行重剪和台刈方法割去老树枝，留桩高度约20厘米，这样，有利于再生发芽、新梢健壮：对品种低劣、产量偏低效益差的茶园应挖去老树，选购品质优良、产量较高的福选9号、白毫131、早白尖等良种茶苗栽植。 2、施足基肥：为保证茶芽的优良品质，应选用氮、磷、钾齐全的农家有机肥，每亩准备畜禽粪200公斤，加入油枯50公斤、钙美磷肥50公斤拌匀发酵后使用。施肥前先对茶园中耕一遍，挖土深度10-20厘米，以不伤茶根为宜，然后沿茶蓬边缘滴水线开沟深施，随即盖土。 3、病虫防治：对发生了茶饼病、茶煤病、纹枯病等病树连根挖除，及时烧掉：对茶树老叶和树枝进行一次翻看清查，发现有虫卵、虫包、虫茧的枝叶及时摘除，集中焚烧处理。清园后喷施一次石硫合剂。 茶园禁止使用高毒、高残留农药，国家允许使用于茶叶的生物农药，要科学施用，严格把握好安全间隔期限，确保产出的茶叶无公害，以适应国内外茶叶市场需要和取得更高的经济效益。
茶叶稀土超标事件频发 选购茶叶有讲究”
中国是茶叶生产、消费和出口大国，但是自2011年至今，茶叶稀土超标事件时有发生，茶叶质量安全日益受到关注。茶叶稀土超标事件让消费者对喝茶平添了一些担忧，稀土超标有哪些危害，我们平日选茶喝茶时如何尽量避免这些问题?
据公开资料显示，2011年至今，茶叶稀土超标事件屡见不鲜，2011年11月，国家质检总局抽查了北京、上海、福建、安徽等地58种乌龙茶，17种产品都查出稀土超标。其中，联合利华公司生产的立顿铁观音稀土实测值比标准值高出60%;2012年6月，湖南省质量技术监督局发布了该年度第6批食品质量安全省级监督抽查结果，7款茶叶被曝稀土超标;广东省质监局在2012年发布了3次牵涉到茶叶的食品专项抽检，每次抽检均有茶叶被检出稀土超标。
一系列的稀土超标事件让消费者很是担心。白领王小姐表示，“平时上班很辛苦，喝茶既能放松自己，对身体也有好处，听说茶叶中稀土超标的事情后就很担心，茶还能喝么?”国内最大购商城“善活吧”的相关负责人表示，“根据专家研究，土壤中本身稀土含量高和茶叶肥料的使用是造成茶叶稀土超标的主要原因，因此，加强对茶园土壤稀土含量的普查、检测以及对肥料的把关是有效的降低茶叶稀土含量的措施。”该负责人同时表示，“对于消费者来说，自行分辨茶叶稀土是否超标存在很大困难，建议消费者在购买茶叶时选择有信誉的商家。”
据陕西理工学院化学与环境科学学院发表的《茶叶中稀土元素与人体健康》表明，在一般情况下或在一定时期内，接触稀土不会对人带来明显危害，但长期低剂量暴露或摄入可能会给人体健康或体内代谢产生不良后果，包括影响大脑功能，加重肝肾负担，影响女性生育功能等。
对此，湖南省营养与健康专业委员会主任委员、湖南中医药大学第一附属医院治未病中心教授李定文此前接受采访时表示，消费者不必谈茶色变。一般情况下，稀土元素很难溶于水，消费者最好不要咀嚼茶叶。
李定文建议，消费者在泡茶前，可用水清洗一下茶叶，以洗掉部分稀土元素及农药残留。如果消费者担心稀土元素产生不良影响，可以多吃一些新鲜的蔬菜、水果、海带、木耳、牛奶等食物，这些对排解稀土元素有一定的作用。
茶苗移栽
茶苗移栽时期最好是在茶树停止生长的秋季或翌年早春，因为秋、冬季茶树地上部分停止生长，地下部分的根系生长旺盛,10月下旬后移栽有利于迅速恢复根系,使茶苗在下一年能尽快恢复生长。若秋季干旱严重，可在翌年早春雨水逐渐增多又无冻害时移栽，可提高移栽后茶苗成活率。茶苗应选用无性系良种，要求苗高25厘米以上、主干基部粗3～4毫米、无病虫害的1龄苗。起苗时尽量少伤根、多带土。若晴天起苗,应在前一天将苗地淋透水,以保证起苗质量。起苗后用ABT生根粉3号,浓度为1×10-5(100千克水放1克生根粉)的溶液进行浆根，促使茶苗根系恢复,提高茶苗成活率。每亩(667米2))面积种植茶苗密度为4000～8000株，采用单行条栽的行距为1.5米，丛距为0.33米，每丛种3株,双行条栽种植规格为大行距1.5米,小行距0.5米，丛距 0.33米，每丛种3株茶苗。移栽前先准备好2根长绳，在每根绳上按33厘米长逐点打上标记，将打好标记的绳子固定在种植沟两端,定下茶行及茶丛的位置,然后按标记逐点挖种植穴。穴深20厘米左右,一人挖穴，一人种苗，边挖边种。种苗者一手持3株苗，苗与苗要分开，一手在种植穴中铺平根系, 使根系能自然舒展,然后回土覆盖，将土按紧实，埋土过半时淋足定根水，待水渗透完后继续加盖一层厚约3～5厘米的土, 不能深或过浅, 以便于茶苗尽快恢复生长,并提高茶苗成活率,茶苗种植时，种植沟的平面要低于原梯平面5厘米左右,保留一浅沟,利于抗旱保苗.移栽后要及时离地15厘米处保留1～2个分枝，进行第一次定型修剪。
油茶移栽早产丰产
油茶采用移栽法，在2—3年便开花结果，获得丰产，与直播的油茶相比较。能提早5—7年结果。其主要栽培技术措施有如下：
一、炼山开荒 在油茶移栽前一年的秋季，可根据地形因地制宜，炼山开荒。可采取平地全垦，也可陡坡带垦或疏林穴垦，让土壤充分晒白风化。移栽时间宜在冬、春两季进行、春季应在立春至惊蛰之间。株距170—230厘米，行距170厘米。
二、选择茶苗 移栽的油茶树苗，应选择高100厘米以下，无病虫害的野生茶树苗。起苗时不要损伤主根系。
三、栽种须知 挖穴应有70厘米见方，先把表土放一边，底层的土放另一边。栽种时，先下基肥，放些牛栏粪，土杂肥，后放树苗。树苗要放正，根系要舒展，先填表土，把苗提一提，然后填上底层土后再踏实。如树苗较大，要剪除部分叶片，还要设支柱，以免摇动，影响成活。
四、植后管理 油茶移栽后，夏、冬两季除草覆土时，应结合增施肥料。夏季宜施磷、钾肥，以利结果，提高出油率：冬季宜施氮肥，以利春季抽枝发叶。移栽后头1—2年，可在油茶林间种花生、玉米、蔬菜、木薯、红薯等作物，以培肥地力，提高效益。移栽后第二年，要修剪枝1次，以后过2—3年再修剪枝条1次，应剪去脚枝、徒长枝、荫蔽枝和病枯枝，使树枝均匀，呈伞形树冠。管理中还应注意防治病虫害。
茶苗如何移栽
茶苗移栽时期最好是在茶树停止生长的秋季或翌年早春，因为秋、冬季茶树地上部分停止生长，地下部分的根系生长旺盛,10月下旬后移栽有利于迅速恢复根系,使茶苗在下一年能尽快恢复生长。若秋季干旱严重，可在翌年早春雨水逐渐增多又无冻害时移栽，可提高移栽后茶苗成活率。茶苗应选用无性系良种，要求苗高25厘米以上、主干基部粗3～4毫米、无病虫害的1龄苗。起苗时尽量少伤根、多带土。若晴天起苗,应在前一天将苗地淋透水,以保证起苗质量。起苗后用ABT生根粉3号,浓度为1X10负５次方(100千克水放1克生根粉)的溶液进行浆根，促使茶苗根系恢复,提高茶苗成活率。 667平方米面积种植茶苗密度为4000～8000株，采用单行条栽的行距为1.5米，丛距为0.33米，每丛种3株,双行条栽种植规格为大行距1.5米,小行距0.5米，丛距 0.33米，每丛种3株茶苗。移栽前先准备好2根长绳，在每根绳上按33厘米长逐点打上标记，将打好标记的绳子固定在种植沟两端,定下茶行及茶丛的位置,然后按标记逐点挖种植穴。穴深20厘米左右,一人挖穴，一人种苗，边挖边种。种苗者一手持3株苗，苗与苗要分开，一手在种植穴中铺平根系, 使根系能自然舒展,然后回土覆盖，将土按紧实，埋土过半时淋足定根水，待水渗透完后继续加盖一层厚约3～5厘米的土, 不能深或过浅, 以便于茶苗尽快恢复生长,并提高茶苗成活率,茶苗种植时，种植沟的平面要低于原梯平面5厘米左右,保留一浅沟,利于抗旱保苗.移栽后要及时离地15厘米处保留1～2个分枝，进行第一次定型修剪 。
茶苗移栽的方法
茶苗移栽时期最好是在茶树停止生长的秋季或翌年早春，因为秋、冬季茶树地上部分停止生长，地下部分的根系生长旺盛,10月下旬后移栽有利于迅速恢复根系,使茶苗在下一年能尽快恢复生长。若秋季干旱严重，可在翌年早春雨水逐渐增多又无冻害时移栽，可提高移栽后茶苗成活率。茶苗应选用无性系良种，要求苗高25厘米以上、主干基部粗3～4毫米、无病虫害的1龄苗。
起苗时尽量少伤根、多带土。若晴天起苗,应在前一天将苗地淋透水,以保证起苗质量。起苗后用ABT生根粉3号,浓度为1X10负５次方(100千克水放1克生根粉)的溶液进行浆根，促使茶苗根系恢复,提高茶苗成活率。 667平方米面积种植茶苗密度为4000～8000株，采用单行条栽的行距为1.5米，丛距为0.33米，每丛种3株,双行条栽种植规格为大行距1.5米,小行距0.5米，丛距 0.33米，每丛种3株茶苗。
移栽前先准备好2根长绳，在每根绳上按33厘米长逐点打上标记，将打好标记的绳子固定在种植沟两端,定下茶行及茶丛的位置,然后按标记逐点挖种植穴。穴深20厘米左右,一人挖穴，一人种苗，边挖边种。种苗者一手持3株苗，苗与苗要分开，一手在种植穴中铺平根系, 使根系能自然舒展,然后回土覆盖，将土按紧实，埋土过半时淋足定根水，待水渗透完后继续加盖一层厚约3～5厘米的土, 不能深或过浅, 以便于茶苗尽快恢复生长,并提高茶苗成活率,茶苗种植时，种植沟的平面要低于原梯平面5厘米左右,保留一浅沟,利于抗旱保苗.移栽后要及时离地15厘米处保留1～2个分枝，进行第一次定型修剪 。
凤冈茶与人体健康
锌，在自然界中作为一种金属，矿藏量较丰富，但存在于植物体中并能被人体利用的锌则较少，锌在体内的总含量为2克至3克，主要存在形式是作为很多酶的构件。所以，人体内缺锌，会导致许多酶尤其是与生殖发育相关酶的数量减少或活性下降、生殖细胞的生存危机，以及大脑发育迟缓、智力低下等。所以，人体内的锌有“生殖之花”、“智慧之花”的双重美称。
硒，目前已知无机化学反应聚合形成的灰色元素硒或黑色元素硒为粗大颗粒，几乎没有生物活性；而亚硒酸钠和硒蛋氨酸等硒的有机化合物具有较高的生物活性。究其原因，是因为硒在人体内代谢要经过零价元素过程。硒在人体内主要以硒代半胱氨酸的形式存在于谷胱甘肽过氧化酶中，参与清除体内过量的自由基，阻止过氧化脂质和丙二醛的形成，从而保护细胞、阻止人体机能减退即延缓衰老。所以，人体内的硒有“生命之花”或“长生不老元素”的美称。
茶多酚，是茶中提取的许多酚类化合物的总称。其中的儿茶素具有捕荼自由基、降低血清脂质过氧化物含量的抗脂质过氧化活性；其中的茶黄素和茶褐素可以通过抑制氧化作用和细胞色素P450的表达来减少DNA的损伤。
凤冈地处黔北大娄山和乌江以北，交通、工业均欠发达，受到各种污染源污染的机会极少，原始生态极佳。当地居民“靠山吃山”，以种茶卖茶为业的人数较多，世代相传，历史已有上千年，已至于市场上早已有较好的口碑。但是，人们均只知道凤冈茶好而不清楚其好在何处。在改革开放已20余年、中国市场经济已空前发展，交通通讯已日渐便利、对外交流已比较频繁的现在，人们才通过科学的、权威的检测手段发现：凤冈茶溶出物中，茶多酚含量为9.01%，有机锌含量为55.4mg/kg至103.2mg/kg，有机锌含量为55.4mg/kg至103.2mg/kg，有机硒含量为1.38mg/kg至2.08mg至/kg。据权威部门检索显示：同时含有有机锌和有机硒的茶中，凤冈茶居全世界茶溶出物中锌、硒含量之冠！
显然，常饮凤冈茶，就等于常补水分、常补茶多酚、常补有机锌、常补有机硒！从而可以通过六种途径增进人体健康：1、及时向人体提供足量的水分；2、抗过氧化损伤；3、减少DNA损伤；4、保障与生殖相关酶具有活性；5、保障智力发育正常；6、延缓人体整体机能的退化衰老进程。
凤冈锌硒茶
凤冈富锌富硒茶，贵州省凤冈县特产，中国国家地理标志产品。
锌硒茶，是因土壤里含有天然的锌硒微量元素，通过茶树种植，使之自然吸收于茶叶中，其茶叶浸泡所析出的锌硒元素易于人体吸收，天然无毒副作用。
凤冈锌硒茶，不但富含人体所需的17种氨基酸，且富含锌硒微量元素，其锌含量为55.4—103.2毫克/千克，硒含量为1.38—2.03毫克/千克，正是人体所需的最佳适宜量。
凤冈锌硒茶产地介绍
凤冈县位于贵州省东北部，乌江北岸，大娄山南麓，介于东经107°31'—107°56'，北纬27°32'—28°21'之间，平均海拨900米，茶区森林覆盖率达80%。常年空气清新、气候温和，属中亚热带湿润季风气候。
境内属典型的喀斯特溶山区，丘陵、沟谷密布、土壤质地疏松，有机质含量丰富，特别适合茶树的生长发育。凤冈县土壤中锌含量为95.3毫克/千克，硒含量为2.5毫克/千克，凤冈富锌富硒茶毛尖茶条索紧细、翠芽茶扁平直滑、色泽绿润、香气清高、汤色绿亮、滋味醇厚、叶底嫩绿鲜活。
茶叶富含人体所需的17种氨基酸和锌硒等多种微量元素，其中锌含量40毫克/千克—100毫克/千克，硒含量0.25毫克/千克—3.5毫克/千克。且完全来源于茶树对土壤中锌硒的天然吸附。
凤冈县平均海拨720米，地势西高东低，系大娄山脉向武陵山脉的过渡地带。年均温度15.2℃，极端最高气温37.8℃，极端最低气温-7.4℃，无霜期277天，年平均积温5548℃，年日照时数962.4—1349小时，年平均日照时数1139小时，年平均降雨日数180天左右，降水量1257.21毫米，属中亚热带湿润季风气候，适应各种农作物生长发育。
全县地表水资源由315条支流汇集成五大河流，河道总长1229.6千米，地表径流11.72亿立方米；地下水资源2.57亿立方米；现有水利工程设施986处，设计灌溉面积16万亩，占田总面积的70%，其中，有效灌溉面积13.2万亩，占57.7%，保灌面积12.5万亩，占54.7%。
县内是典型的喀斯特溶山区、低山丘陵、低山深切割地貌，土壤主要分布为黄壤、石灰土、紫色土、水稻土四个土类，11个亚类、45个土属、113个土种。
2004年，贵州省理化检测所、贵州师院理化检测中心对凤冈有机茶规划区内的土壤和茶叶（茶青和干茶）进行检测，结果发现：凤冈县土壤中锌含量为95.3毫克/千克，硒含量为2.5毫克/千克；茶叶中锌含量为40—100毫克/千克，硒含量为0.25—3.50毫克/千克，且完全来源于茶树对土壤中锌硒的天然吸附。
锌元素被称为“生命的火花”，硒元素具有“月亮元素”和“婚姻和谐素”的美誉。凤冈县有宜茶地土地28.8万亩，其中田10.3万亩、土9.7万亩、退耕还林地1.8万亩；宜茶地海拔在500米—1200米之间，且多为黄壤，土层深达80—200厘米，PH值4.5—6.5，肥力中等，有机质含量丰富。
凤冈锌硒茶釆制工艺
1、鲜叶采摘
采摘时间：3月至9月
标准采摘：单芽、一芽一叶初展、一芽一叶、一芽二叶、三叶。鲜叶的嫩度、匀度、净度应基本一致。
2、加工工艺
工艺流程：鲜叶摊放→杀青→做形→烘（炒）坯→造形→足干（提）香→精选→成品。
工艺特色
每年3月底至5月底，为凤冈锌硒绿茶的最佳采摘期，此间鲜叶嫩匀洁净，无病虫害侵蚀。其茶青分特级：一芽一叶，芽叶长度2.5—3厘米；一级：一芽二叶，芽叶长度3—3.5厘米；二级：一芽三叶，芽叶长度3.5厘米。茶青均采用机制批量加工，流程基本为摊凉、杀青、揉捻、初烘、复烘做形、磨锅提香、筛分精选、包装入库。
凤冈锌硒有机茶，属于纯天然、高品质、无公害的生态保健茶。有机茶，指生产过程中，不采用基因工程，不用化肥、农药、生长剂等合成制剂，不用辐射技术。完全遵循自然和生态学原理，尽量依靠作物秸秆、废料、畜肥和天然绿肥、矿物原料维持养分。并利用生物、物理措施防治病虫害。在包装、运输过程中亦禁止产品污染。
凤冈推行的“畜—沼—茶—林”生态茶园模式，就是利用养畜，畜粪发酵之沼液沼渣给茶园施肥，既能提高产量，又能提高品质，更是消除了农残，从而保障了茶叶的安全。在茶园中种植多种有益花果树木，使茶树与其相互作用，互聚灵气，维持生态平衡，提升茶叶内在品质。
凤冈锌硒茶品质特点
凤冈富锌富硒茶采用生态建园模式，形成了林中有茶、茶中有树、林茶相间的特色茶园。其茶叶品质高端，特色奇绝，外形匀整紧索，色泽灰绿油润，栗香高长沁脾，滋味鲜爽润喉，汤色黄绿锃亮，叶底嫩绿耐泡。
凤冈锌硒茶品种分类
凤冈锌硒绿茶，按品质不同分为名优茶和大宗茶；按外形和鲜叶不同分为扁形茶、珠形茶、毛尖（毛峰）茶；按干燥和杀青方法不同，分为炒青、烘青、晒青、蒸青四种。
1、名优茶类
扁形茶：或名翠片、翠芽。原料取材于福鼎、龙井、名山系列茶。鲜叶分独芽、1芽1叶初展或1芽1叶。其成品外形扁平直，色泽翠绿或谷黄。汤色翠黄绿，香气栗香，滋味醇和甘甜，叶底完整。加工流程：鲜叶→萎凋→杀青→摊凉→揉捻→做型→炒干→成品。
珠形茶：原料取材于福鼎、龙井、名山系列茶。鲜叶为1芽2—3叶。成品外形卷曲成团，颗粒状，色泽墨绿色。汤色绿黄明亮，香气栗香浓郁，滋味香醇厚重，叶底翠绿完整。加工流程：鲜叶→萎凋→杀青→摊凉→揉捻→做型→烘（炒）干→成品。
毛尖（毛峰）：原料取材于福鼎、龙井、名山系列茶。鲜叶独芽、1芽1叶初展、1芽1叶、1芽1—2叶初展。成品外形紧结卷曲，色泽翠绿银亮。汤色翠绿、黄绿，栗香香气，滋味醇甘，叶底完整。加工流程：鲜叶→萎凋→杀青→摊凉→揉捻→做型→烘（炒）干→成品。
2、大宗茶类
高绿：原料取材福鼎系列品种，鲜味1芽2、3叶。成品外形紧结卷曲，色泽翠绿。汤色翠绿明亮，香气栗香长久，滋味醇和甘甜，叶底完整。加工流程：鲜叶→杀青→揉捻→炒干→成品。
绿茶：原料取材于福鼎系列品种，鲜味1芽2、3叶。成品外形卷曲或直条，色泽翠绿。汤色翠绿明亮，香气栗香长久，滋味醇和甘甜。叶底完整。加工流程：鲜叶→杀青→揉捻→烘干→成品。外型较炒青粗松，香气不如炒青。
珠形绿茶：原料取材于福鼎系列、浙江中小叶种、福鼎大白茶群体种，鲜叶1芽4、5叶。成品外形圆珠型，色泽墨绿色或褐色。汤色黄绿，香气清香，滋味醇厚。加工流程：鲜叶→杀青→揉捻→做型→炒干→成品。
毛边茶：原料利用秋末修剪的枝叶加工而成，鲜味1芽4、5叶。初制流程：鲜叶→杀青→炒干→成品→压制→打包。
凤冈同时加工生产的还有锌硒红茶、锌硒乌龙茶、锌硒铁观音、锌硒香茶等。
凤冈锌硒茶功效
凤冈锌硒绿茶，除具有优质绿茶的内含物质外，富含17种氨基酸和锌、硒、钾、钙等多种人体所需矿物质及微量元素。其中锌含量40~100mg/kg，硒含量0.25~3.5mg/kg。饮用具有以下好处：
1、缓解疲劳
凤冈锌硒茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。也正因为如此，我们推荐在上午饮用凤冈锌硒茶，以免影响睡觉。
2、抗衰老
凤冈锌硒茶有助于延缓衰老，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。
茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
3、抑疾病
凤冈锌硒茶有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。
茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
4、利尿
凤冈锌硒茶有助于利尿解乏，茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。
5、护齿明目
凤冈锌硒茶茶叶中含氟量较高，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。
茶叶中的维生素C等成份，还能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
6、降脂
凤冈锌硒茶有助于降脂助消化唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。
这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化。另外，凤冈锌硒茶中含有丰富的儿茶素，有助于减少腹部脂肪。
7、美容护肤
茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
8、醒脑提神
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。
凤冈锌硒茶贮存方法
库存、销售环节的贮存：均采用低温、低湿、密封、避光的冷库（冰柜）贮藏。温度在5℃以下，湿度在60%左右。
家庭用茶的保存：
冷藏贮存：用小包装锡纸袋或铁皮罐密封置入冰箱，避免潮湿与异味。
瓦陶坛贮存：用生态皮纸将茶分装好放入坛中，中间放块状生石灰适量，多层软草纸封口，将坛置于通风、干燥、阴凉处即可。
热水瓶贮存：把瓶胆内擦干，将散茶叶装满瓶胆，密封瓶口，置于阴凉通风处，即可保存数月如新茶。
凤冈锌硒茶历史渊源
凤冈产茶历史悠久，就史载已两千多年。
早在汉代，就有《汉书》、《史记》载：汉使臣唐蒙出使夜郎，发现了夜郎之特产蒟酱、茶叶。今凤冈地在秦汉时，处夜郎方国之东北部边沿。
东晋《华阳国志》载：“平夷产茶蜜”。时平夷为今贵州西、北大部区域含今凤冈县地。
唐代，茶圣陆羽著《茶经》载：“茶之出，黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳”。据考，唐夷州彼时辖绥阳、宁夷、都上、义泉、洋川诸县，其州治就在今凤冈县绥阳镇场集边，唐绥阳县治所就在今凤冈县永安镇境。
宋代，《太平寰宇记》载：“夷州，土产茶、硃砂、水银、蜡烛、犀角”。
凤冈县种茶虽然历史悠久，但由于清朝以前的茶场都是官办为主，民间很少有人种茶，近代因为各种原因茶叶生产基本没有发展。1949年前，凤冈没有成片茶园，只有零星茶丛和野生茶树。
1958年，凤冈县为解决人民饮用茶叶的供求矛盾，发动群众在水河村开辟茶园，并创办了第一个社办茶场，以此带动全县茶叶生产的发展。建国后，凤冈县茶叶产业发展经历了三个阶段：
恢复阶段（1949—1981年）
解放后，政府对茶叶生产实行统购、统销，凤冈县的茶叶生产才得以恢复，期间共创办了17个茶场，茶园面积发展到了2.3万亩，但布局分散，规模小，单产低，加工设备简陋，工艺简单，产品局限于晒青茶、青毛茶、炒青茶三种。
徘徊阶段（1982—1999年）
这一阶段是计划经济向市场经济转型时期，产、供、销体制发生改变，跑市场与茶园基地建设成了茶人必须面对的问题。1987年成立县茶叶公司，对全县茶叶的开发、生产、加工、销售实行一体化经营管理，茶叶生产得到巩固。采取公司建基地模式，新建茶园12000亩，但因缺乏资金，无力管护等原因，实现保留下来的仅有5000亩，1999年茶园面积为2.89万亩。
主要产品有“凤泉雪剑”、“毛峰”、“毛尖”、“富锌富硒绿茶”等名优茶，注册了“仙人岭”、“浪竹”商标，磨练出了一批适应市场发展的茶人。这一时期茶产业得到了巩固和提高，参加了贵州省农业厅和省科委组织的地产茶园改造技术攻关项目，被省里评为“攻关一等奖”，同时凤冈被列入贵州省十大产茶县之一。
发展阶段（2000年—）
2002年11月，凤冈县成立茶叶事业办公室，并成立茶叶生产领导小组，负责组织、领导、协调全县茶叶的生产。
2005年，凤冈县出台了《鼓励支持干部职工、城镇居民和个体工商户、私营业主参与生猪、茶叶产业建设实施细则》。
2006年中共凤冈县委第七次党代会和凤冈县第十四次人代会提出了“强茶、壮烟、兴畜、稳粮、重特”的产业结构调整思路，确立了茶叶产业作为建设生态农业的首选产业和支柱地位。2007年县人民政府又出台了《关于调整茶叶产业发展政策的意见》，决定在五年之内连续每年投入1000万元用于扶持茶叶基地建设、生产加工和品牌打造等方面。
2008年1月，中共凤冈县委十届五次全会通过《关于加快茶叶产业发展的决定》，县人民政府又出台了《关于2008年度茶叶产业发展政策的若干意见》。
2007年，凤冈县被列为国家财政支农资金整合试点县，有力地推动了凤冈茶产业跨越式发展。
凤冈锌硒茶历史文化
茶之礼俗
凤冈的古老茶俗，有“疙蔸火，砂罐茶”，有劳动者的干劲汤——土家油茶，还有婚俗中的茶礼与“吃茶”。蹬茶馆则又是另类茶客的嗜好与亲睐。现实中，不论是婚丧嫁娶、兴居寿庆、节日祭祀，茶都是先行之物、厚重神品。家礼家规，递烟敬茶；人来客往，敬茶谢茶；架鹤西去，茶米相随。无茶不成礼，缺茶难交心。凤冈茶的礼俗，成规入章，时时伴随着百姓生活。
茶之地名
凤冈有茶地名由来以久，不少山地、村寨都冠名“茶”字。全县茶的地名至少有50个以上，其中居住人口100人以上，用“茶”字为名的寨子有30多个。如茶子园、茶蜡湾、米茶园、茶坎坡、茶芳坪、茶蜡坪、煎茶溪、茶树园、茶蜡树、茶堡湾等。从这些“茶”地名可看出，历史上凤冈种茶遍及旯旮角角。
茶之图雕
与茶相关的古老雕刻图在黔北发现的不多。不过，在凤冈却有且精。如金鸡民居上有“骑马敬茶图”，太极洞石刻有“驿站饮茶图”，民间印板有“仡佬茶神图”，民间陶茶壶上有“仡佬和合图”，农家堂屋神柜上有“宅神敬茶图”等等，这些都是凤冈茶文化的珍贵艺术品。