下关普洱茶。
“普洱茶小白”知识点一
下关沱茶是如何划分号级茶、印级茶、中期茶及当期茶界限的？
下关沱茶依照遵重历史、认清史实、内外兼顾和预留空间的原则，建议对普洱茶进行如下时代划分：
(1)远期普洱茶，史料稀少，信息模糊的普洱茶，清光绪年间（1875——1908年）以前的普洱茶。
(2)号期普洱茶，即主要由私人茶号、商号生产普洱茶的时期，是指从清光绪年间到上世纪50年代初公私合营前后期间的私人茶庄制成的茶品。
(3)印期普洱茶，产品以“中茶”商标茶印为主的时期；1952年起，八个“中”字围绕一个茶字的“八中”商标开启了印期茶时代。
(4)中期普洱茶，从上世纪80年代中期至2005年以前生产的成品普洱茶。2004年前后的国退民进是“普洱茶“新时代的来临。
(5)当期普洱茶，从2005年以后生产的普洱茶。
“普洱茶小白”知识点二
日常选购优质普洱茶应该重点关注哪些方面？
茶叶的选购主要参看外形和内质两大指标，因此选购茶叶时才会有“观其外形，品其滋味，鉴其香气”的选购方法。
外形：茶叶的外形是否端正、条索是否完整、色泽、净度是否正常等。
内质：香气、汤色、滋味、叶底几大因子是否正常。
此外，选购普洱茶还需要考虑采购用途、包装设计、文化寓意等需求，但总结说来，选购最适合自己喜好与需求的普洱茶是最终标准。
“普洱茶小白”知识点三
怎么相对便捷的区分生熟普洱茶？
区分生熟普洱茶方法很多，一般从外观方面，存放时间不长的生普洱外观颜色是墨绿色，熟普洱是深褐色；其次是闻气味，生普洱闻起来有股淡淡的清香，而熟普洱闻起来有股陈香；再次是汤色，好的生普洱汤色是橙黄明亮，好的熟普洱汤色红浓明亮。
“普洱茶小白”知识点四
日常冲泡普洱茶，有哪些较为适合的器具？
适合冲泡普洱茶的茶具很多，以紫砂、陶器、瓷器、玻璃器皿冲泡茶叶为好，铁器、纸器和塑料器皿最差。
冲泡高嫩度的普洱茶，以适温、透气性较好的茶具为好，如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃（如飘逸杯等）茶具等；冲泡原料较为粗老的普洱茶，以高温、保温性较好的茶具为好，如陶器、瓷器、紫砂厚壁壶等；煎煮粗老原料加工的普洱茶，可用耐高温煅烧的土器、瓦器、铜器、锡器等。
“普洱茶小白”知识点五
平时与几位朋友一起喝普洱茶，大体的冲泡要点有哪些？
第一步：静气备具
准备好冲泡需要的茶具，称量好适量的茶叶。
第二步：温杯洁具
用煮沸的清水逐一烫洗盖碗茶杯，提高茶具表面温度并清洁茶具。
第三步：投茶入盏
将称量好的茶叶投入沸水温润过的盖碗。
第四步：温润醒茶
用煮沸的清水倒入盖碗先将茶叶温润一下，并迅速将茶汤倒出。
第五步：冲泡出汤
再次将煮沸的清水注入盖碗中，使茶叶与水充分融合，随后将茶汤倒入公道杯。随着泡数逐步增加浸泡茶叶的时间。
第六步：分茶入杯
将公道杯中泡好的茶汤均匀地倒入各品茗杯中，细细品尝饮用。
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【知识问答】在这里读懂下关沱茶（八)
知识点一
为什么谈到普洱茶保健功效的研究时，经常都会说下关沱茶？
普洱茶所被人称道的“减肥降脂”等保健功效，起源于法国等研究机构对云南（下关）沱茶的研究成果——艾米尔医学实验报告在香港登报，引起了茶与科学界的轰动和广泛关注，这就是下关茶厂鼎鼎大名的“销法沱”。
因为下关沱茶的“销法沱”才开启了普洱茶保健功能科学认知新时代，造就了普洱茶保健功能被更多人的认知。因此，凡是谈到茶叶特别是普洱茶保健功效时都不得不说出口型（熟茶）的云南（下关）沱茶。
知识点二
怎么理解普洱茶的降脂减肥作用？
普洱茶相比其他小叶种茶类来说，茶多酚含量较高，茶多酚能够增强微血管的韧性、降血脂，主要通过升高高密度脂蛋白胆固醇的含量，来清除动脉血管壁上胆固醇的蓄积，同时抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄取，从而实现降低血脂；
茶皂素有抑制胰脂肪酶活性的作用，通过阻碍胰脂肪酶的活性，减少肠道对食物中脂肪的吸收，从而有减肥的作用。
知识点三
销法沱为何被称为“窈窕茶”、“益寿茶”、“健康之神”？
销法沱具有明显的降脂减肥功效，熟茶中的茶多酚、茶多糖、洛伐他汀等都具有降血脂的功效；GABA（γ-氨基丁酸）具有减肥的功效；甘普尔先生把他发现的东方高原瑰宝在法国科学殿堂的审视下有机地同法国文化结合在一起，为浪漫的法国人塑造健美的身材，因此被称为“窈窕茶”。
普洱茶熟茶中的茶红素通过清除自由基、抗氧化作用而起到延缓衰老的作用；熟茶中的氨基酸和脂肪的不饱和性，增加皮肤弹性，加强细胞活力，起到延缓衰老的作用，普洱熟茶含有丰富双键结构的大分子物质和大量的氨基酸和不饱和脂肪酸，在美容养颜方面具有独特的保健作用。因此被称为“益寿茶”。
普洱茶熟茶具有降血压、降血脂、降血糖等多种保健功效，因袭被称为“健康之神”。
知识点四
普洱茶的营养成分构成是什么样的？
普洱茶的营养成分要有：蛋白质、茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖、茶黄素、有机酸、脂类、酶、维生素等。
知识点五
怎么理解普洱茶的抗氧化作用？
（1）普洱茶选用原料为云南大叶种茶，大叶种茶中茶多酚的含量显著高于小叶种茶，这使得在加工成普洱茶之后，茶多酚含量高于其他小叶种茶。茶多酚因含有许多酚羟基具有很强的还原作用，在被人体吸收后，能够与细胞内的氧自由基进行氧化还原反应而清除氧自由基，起到抗氧化作用。普洱熟茶在渥堆发酵后茶多酚含量有所降低，是由于茶多酚被氧化聚合为茶褐素等大分子物质同样具有抗氧化性。
（2）抗氧化酶在细胞的抗氧化作用发挥着重要的作用，他们的活性中心是一些微量元素，例如谷胱甘肽过氧化物的活性中心为硒元素，而茶树在生长过程中能够大量的吸收硒元素储存在叶片内，制成普洱茶后经过微生物的发酵作用这些微量元素能够很好的被人体吸收最终达到提高机体细胞自身的抗氧化能力。
知识点六
怎么理解普洱茶的抗癌作用？
（1）普洱茶中所含有的茶多酚、茶多糖类能够吸收某些波长的辐射，能够有效降低一些放射性物质对于细胞的辐射损伤；
（2）在饮用普洱茶的时候，普洱茶中的多糖、多酚类及一些膳食纤维能够与食道中的重金属发生络合使之难于被人体吸收，并且茶汤还能够有效的将体内的亚硝酸盐还原成硝酸盐而降低其对人体的危害；
（3）生茶中的EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯）能抑制癌细胞的正常生长与转移；
（4）普洱茶中含有大量的抗氧化物质，能够很好的保护细胞免受氧化性损伤而降低了这一类原因的癌变发生。
【知识问答，】在这里读懂下关沱茶（七)
知识点一
常听人说的回甘、杯底香、茶气等怎么理解？
普洱茶品鉴从形和内质两方面，主要偏重于内质方面。内质方面主要包括汤色、香气、滋味、叶底四方面。
回甘是指：茶汤饮后舌根和喉部有甜感，有滋润的感觉。
杯底香是指：茶汤饮后杯底留下的香气。一般市场上将滋味浓厚、香高持久、耐冲泡等称为茶气足。
知识点二
泡茶用水怎么选取？
（1）符合国家饮用水相关标准，清、轻、活、甘、冽是基本要求。
（2）首选优质天然山泉水；其次是大品牌矿泉水、纯净水；最后的蒸馏水。
（3）选择低矿化度、低硬度的水。参考理化指标：矿化度＜25。
（4）PH值在5.5-6.8之间，中性稍微偏酸性的水更适合泡普洱茶。
知识点三
冲泡下关沱茶时，是否需要“洗茶”？
“洗茶”是较为通俗的说法。从科学冲泡的角度看，洗茶实际叫“温润泡”，其主要目的在于：
第一、提高茶叶及泡茶器具的温度；
第二，通过对茶叶进行温润浸泡，起到利于茶叶舒展及茶汁浸出的作用。
下关沱茶原料加工在初制到精制环节都严格把控，参照500余项欧盟标准指标及GB2762、GB2763等标准进行原料和成品把关，在加工过程中严格按照各项加工检验规程，制成的下关沱茶符合相关国家标准及食品检验检疫标准，精制而成的下关沱茶可以直接冲泡品饮。
知识点四
如何解开沱茶？
沱茶使用开沱器，撬茶使用较细茶针。
▲开沱器
▲茶针
传统上以解渴为主要目的的解茶方法是：用饭甑等器皿将沱茶蒸软、揉散、晾干后，置于茶听中备用。
知识点五
普洱茶可以调饮吗？
虽然清饮是茶叶最为常见的品饮方式，但随着普洱茶品饮的个性化需求发展与行业发展，普洱茶的冲泡品饮出现了越来越多的方式。
例如，普洱茶熟茶可用作奶茶的基料来制作调饮，而普洱茶（生茶）的冲泡则也可能出现“冷泡”“冰饮”等饮用方法。此外，普洱茶原料还被陈皮、玫瑰花、荔枝等配料搭配制作成为各类“调味茶”，使普洱茶在品饮上花样繁多。
图解砖茶如何撬开 详细技巧都在这里
普洱茶因其丰富的历史文化及独有的品质，受到了越来越多的茶友的青睐，日益成为人们日常的健康饮品。而普洱是一种紧压茶，对于刚开始接触普洱茶的朋友来说，如何在冲泡品饮之前将紧压成型的普洱茶分成小块来冲泡是一个难题。今天，小编就来教教大家砖茶如何撬开吧?
接下来，我们以一片250克的普洱熟茶砖为例进行讲解。选用的撬茶工具是一把金属的茶刀。
1、打开砖茶的外包装，沿茶砖的边沿将茶刀插入。
2、将茶刀稍用力插入茶砖。
3、稍用力，用茶刀使茶砖表面的茶层脱开。
4、采用同样的方法继续撬，这样，茶砖就被撬开了。
撬茶注意事项：
1.用力不要过猛，否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。
2.扶着茶饼的左手，要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度，这样可以避免撬茶时用力不当而误伤自己。
3.撬茶要一层一层的将茶叶剥离茶饼，这样可以保持叶片的完整。
砖茶在撬茶的过程中，尽可能的沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬，这样可以把茶撬得更完整些，不容易把茶撬得太碎。
以上就是砖茶如何撬开的一些方法，很高兴与大家分享!希望能对大家有所帮助，如果你有更好的方法，还望大家来多多交流哦!
天尖茶到底含梗吗？答案在这里
喝黑茶的茶友应该都知道压制成砖的黑茶都有一定的含梗量，可是对于天尖，黑茶散茶中级别最高的黑茶，不禁会疑惑，难道原料不应该是比较嫩的吗，还会含梗？
回答：是，天尖也含梗。
湖南黑茶有“三尖”之说：“天尖、生尖、贡尖”，属天尖黑茶地位最高，等级最高，明清时就列为了皇家贡品，专供皇室家族品用。茶梗中含有相当数量的香气物质，一定的含梗量有助于后期转化及香气物质的形成，适当的茶梗有助于制成香高味浓的茶叶。
而黑茶砖茶在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件进行后发酵以提高茶叶品质，含有一定量的茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。
茯砖茶含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气，反而不利于冠突散囊菌的生长和繁殖。因为冠突散囊菌是一种好气性真菌。此外，一定的含梗量有利于砖内水分的排出，也有利于增加砖身的结构力和强度。
因此，黑茶中适当的含梗量纯属正常，而天尖中也是会含茶梗的呢，只是也有原料选得更为精细的天尖，筛选掉了茶梗，所以不含梗的黑茶也是存在的。
天尖黑茶采用远古竹蔑篓包装方式，这样的包装主要有两个原因：一是通气，便于发酵；二是祛除异味，保持茶品陈香。同时原生态包装，给人以淳朴自然的视觉享受，古朴。自然。和谐。篓装的天尖收藏更方便，不会二次污染。
天尖外形条索紧结，嫩度较好，色泽乌黑油润。香气醇和汤色橙黄，滋味醇厚，叶底黄褐尚嫩。黑茶属后发酵茶类，须用高温水冲泡。虽然黑茶较温和耐浸，但切记勿长时间浸泡。如冲泡方法得宜，则茶汤清澈，茶味醇厚。
Ps：国家质量监督检验检疫总局公告（2010年第29号）中关于安化黑茶的含梗量有明确的规定：（1）天尖，含梗≤5%；（2）贡尖，含梗≤8%；（3）生尖，含梗≤15%；（4）黑砖：含梗8%至18%；（5）花砖：含梗8%至18%；（6）茯砖：含梗15%至18%；（7）安化千两茶：含梗≤5%
下关沱茶、普洱茶真的能减肥吗?
下关沱茶、普洱茶真的能减肥吗?下关沱茶属于普洱茶，属普洱茶中的“紧压茶”类。所以功效除了些许差别，大致是一样的。普洱有降脂(刮油)作用，喝后会感觉很饿，肚子空空的，一定要坚持住美食的诱惑才行。
普洱茶、下关沱茶和乌龙茶都具有帮助脂肪代谢的功能，尤其普洱茶(下关沱茶)与脂肪的代谢更有更深的关联。想减掉腰部赘肉的人最适合喝普洱茶，因为它经过独特的发酵过程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。这里要注意的是，如果用来减肥，喝茶的时间也是很重要的。如果喝的时间不得当，可能不是减肥，反而会让你增肥。要想减肥，一定记住是在饭后半小时喝茶。这是因为刚吃过油腻的饭菜，普洱茶(下关沱茶)能够去油腻，及时地排除体内多余的脂肪。而如果在饭前半小时茶，则会起到完全相反的增肥作用，因为此时喝，会将身体中沉积的脂肪消解，疏通肠胃，吃饭时反而胃口大开，容易促使肥胖。当然，如果一天中不同时段都喝，不喝别的饮料，将普洱茶当水喝，减肥效果就将最为明显。如果你希望籍由喝茶，就能得到一个平坦的小腹，这个愿望可能只有普洱茶、下关沱茶、乌龙茶才能帮你达成
黑茶怎么泡才正确？方法都在这里了！
安化黑茶是黑茶中的代表性存在，它营养丰富，口感独特，而且具有出色的保健功效，平时很多人都想冲泡饮用安化黑茶，对于安化黑茶的冲泡方法，你了解多少呢？
安化黑茶的冲泡方法
一、传统的喝法：取茶10至15克，用壶或其它容器盛满500毫升的水，煮至一沸时，将茶放入其中，待至壶中水再沸腾时，改用文火煮一至二分钟，停火后，滤去茶渣，即可饮用。
二、功夫茶的喝法：用功夫茶具，按照功夫茶的泡饮方法饮用。
1、洗茶时间
虽说黑茶要洗茶，但洗茶的技巧你知道吗？如果技巧方法使用不当可能会影响到黑茶的口感以及失去营养值哦，洗黑茶的时间最好控制在三秒即可。因为第一泡黑茶的有效成分很多，例如氨基酸，茶多酚以及茶碱等。
这些物质对人体是很有好处的，并且对茶的口感也是有很大辅助。研究表明，茶的香味和对人体有益的物质都是在第一泡茶的三秒后开始散发出来，所以洗茶洗三秒才能保证黑茶的有效成分不会损失太多。
2、手法
进行黑茶洗茶时对于手法也是有讲究的，去适量的黑茶放进杯子里后倒入适量开水，这个步骤和平常泡茶是一样的，不过最好用一根筷子搅拌一下杯里的水和茶叶。这样做是为了能使茶叶中的杂质更快泡出来，在搅拌了三秒钟后看到茶汤便混后就可以把水倒掉了，如果需要二次洗茶就重复这个步骤即可。
3、泡法步骤
（1）温杯
用烧沸的开水将要使用的茶具消毒，同时也有温壶（碗）、温杯的作用。
（2）洗茶
将适量的茶叶（一般为壶的五分之一左右）置于茶壶中，用100℃水从10CM的高处缓缓注入茶壶中，20秒种后将茶水倒出倒掉，此过程称之为洗茶（陈茶洗两次）。
（3）冲泡
用90℃以上的水再次注入壶中，经过20秒左右将茶水倒入公道杯，并分别倒入各人茶杯，壶中留下十分之一左右茶水，以便于下一次冲泡，此过程称之为一泡，陈茶一般可泡二十泡左右。
（4）品茶
喝茶先闻气味然后抿一口，将茶水置于舌根底部，停留3～5秒，便可以尝到茶的真正“回韵”的味道，甘露生津，令人神清气爽。
三、盖碗冲泡的喝法(南方最为常见)：可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水冲洗一次，烫杯后倒掉，再冲入沸水，加盖闷一分钟左右，待到汤色红浓，即可饮用。
四、凉茶的喝法：用1比60的比例，配好茶水，按照传统方法将茶水煮好，滤去茶渣，放凉后即可饮用，放入冰箱，风味更佳。
五、奶茶冲泡喝法：用传统的方法将茶汤煮好后，按照茶汤和牛奶1比1的比例，调入牛奶，加少许盐，即成具西域特色的奶茶。
以上就是五种黑茶喝法的介绍，不同的喝法有不同的口味和作用，您可以根据您喜欢的挑选。
下关沱茶（一）
沱茶是云南茶中相当古老的制品，早就畅销省内外。现代形状的云南沱茶创制于清光绪二十八年(1902)，至今已有八十多年的历史，是由思茅地区景谷县所谓“姑娘茶”（又叫私房茶）演变而成现代沱茶的形状。
产地----
清代末叶，云南茶叶集散市场逐渐转移到交通方便、工商业发达的下关。下关永昌祥、复春和等茶商改团茶制成碗状形沱茶，经昆明运往四川省重庆、叙府（今宜宾)、成都等地销售，故又称叙府茶。
下关沱茶选用云南省临沧、保山、思茅等30多个县出产的名茶为原料，其初制工艺经过人工揉制、机器压紧数道工序而成，形如碗状，造型优美，色泽乌润显毫、香气清纯馥郁。汤色橙黄清亮、滋味醇爽回甘。常饮具有明目清心，提神养颜，抑菌治病之保健作用。
在国外，人称“减肥茶”、“美容茶’、“益寿茶”。在中国，下关沱茶与云南白药、云烟被誉为“滇中三宝”。
大理地处滇西要冲，“茶马古道”和“蜀身毒道”于此交汇，在商贸通道上构成了交叉型和双边型的商业文化，使大理成为中原、东南亚、南亚、西亚文化的交融之地，正是茶马古道和蜀身毒道的文明，使大理成为了“站在亚洲文化十字路口的古都”。大理不仅区位优势明显，更有独特的气候条件，享誉中外的下关沱茶就产于大理市下关。
下关茶厂历史----
1941年春，云南中国茶叶贸易有限公司和蒙藏委员会合资兴办“云南中国茶业股份有限公司康藏茶厂”
1948年4月改名为“云南中国茶叶贸易股份有限公司新康藏茶厂”。
新中国建立以后，人民政府于1950年4月接收了新康藏茶厂，将其更名为“中国茶业公司云南省公司下关新康藏茶厂”
后又相继改名为“中国茶业公司下关茶厂”、“云南省下关茶厂”。
下关沱茶简介：下关沱茶的种类及冲泡
下关沱茶属于普洱紧压茶类，制作的原料是上等的青毛茶，最初制作的形状内凹外凸，如小碗臼。做成这样的形状既保证了紧压团茶的良好透气性，防止团茶因过厚而内生霉变又增大了团茶凹凸面与空气的接触，能有效地促进其缓慢地有氧自然发酵过程，对生料普洱团茶的后发醇十分有利，能使其长期贮藏。随着时间推移，下关沱茶不断发展，后来又制作有饼茶、砖茶、散茶等形式，但其功效大体相同。
下关沱茶被冲泡后颜色澄亮，香气馥郁滋味醇厚，除了能解渴提神，也能帮助消化，普洱茶分生普和熟普两种，生普就是摘取新鲜的茶叶，存放五至十年才取出来饮用，这种叫生普，有很好的收藏价值，而熟普则是直接摘取茶叶经过发酵可以饮用，是一种速成茶。生普的颜色较淡，熟普的颜色较黑，泡出来后的生普也是比较颜色清淡的，而熟普的颜色则较为浓郁，把熟普放在玻璃杯里，在阳光下细看，熟普的色泽就像一杯红酒一样的醇。
对于贫血的人来说，饮用生普则不适合。原因是生晒出来的新茶，苦涩，喝起来比较“霸道”，身体消瘦贫血的人不适合饮用。而熟普则是直接摘取茶叶经过发酵，去除了生普的苦涩味后，这种茶保健、养生、养胃、降血压降血脂等，适合大部分人饮用。
普洱一般要先泡一次，第二泡才拿来喝，一次的冲泡可以洗去苦涩味、堆积沉淀的杂质，另外，泡茶用的水质很重要，要用矿泉水或山泉水冲泡，温度的把握也是关键，熟普用100℃以上的水泡，生普则可低于泡熟茶的温度，具体视个人爱好而定。
疯涨又暴跌，普洱茶行情就是这么刺激
晒青与烘青的区别
班禅紧茶的由来：班禅紧茶的历史及特点
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