七子饼普洱茶。
七在中国是一个吉利的数字，七子作为多子多福象征，在南洋已深入人心。其实七子的规制是起自清代，《大清会典事例》载：“雍正十三年（公元1735年）提准，云南商贩茶，系每七圆为一筒，重四十九两（合今3。6市斤），征税银一分，每百斤给一引，应以茶三十二筒为一引，每引收税银三钱二分。于十三年为始，颁给茶引三千。”这里，清政府规定了云南藏销茶为七子茶，但当时还没有这个提法。清末，由于茶叶的形制变多，如宝森茶庄出现了小五子圆茶，为了区别，人们将每七个为一筒的圆茶包装形式称为“七子圆茶”，但它并不是商品或商标名称。民国初期，面对茶饼重量的混乱，竞争的压力，一些地区成立茶叶商会，试图统一。如思茅茶叶商会在民国十年左右商定：每圆茶底料不得超过6两，但财大气粗又有政界背景的“雷永丰”号却生产每圆6两五钱每筒8圆的“八子圆”茶，不公平的竞争下，市场份额一时大增。
解放后，茶叶国营，云南茶叶公司所属各茶厂用中茶公司的商标生产“中茶牌”圆茶。其商标使用年限为1952年3月1日起至1972年2月28日止。因此1970年代初，云南茶叶进出口公司希望找到更有号召力、更利于宣传和推广的名称，他们改“圆”为“饼”，形成了这个吉祥的名称“七子饼茶”。从此，中茶牌淡出，圆茶的称谓也退出舞台，成就了七子饼的紧压茶霸主地位。
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普洱茶中的香气从何而来？普洱茶中的香气从何而来？
普洱茶中的香气从何而来？有人说是与之生长的环境有关，最典型的说法就是普洱茶的樟香与它生长的环境中的樟树有关。这种说法对不对呢？
我们知道，绿茶的香气往往与之生长的环境有关系，比如太平猴魁的兰香、比如洞庭碧螺春的花果香，似乎已是十分确定的了，因为离开了那个特定环境种出来的绿茶确实没有原产地的特定的香气了。
但是，普洱茶因为有长期存放和转化的原因，在香气的形成上就比绿茶要复杂得多。普洱茶的香气一般地被认为是在长期的存放、转化过程中形成的芳香物质的集合。这些芳香物质在数量和类型上相当多，因环境不同、茶的转化不同而形成不同的比例，从而形成不同的香型。
还是说说樟香。所谓樟香一般都集中出现在几年到十几年、甚至二十余年南方较潮湿环境中存放出的茶中，北方特别干燥环境中（比如甘肃、内蒙）放了二十多年的茶都出不了樟香。后来，我又发现樟香与参香同时存在的茶、有参香和药香的茶、药香不显与较显的茶等。如果没有猜错的话，樟香、参香、药香应该是表明了仓储、退仓时间和到位与否的标志。
荷香似乎只存在于等级最高、特别细嫩的宫廷熟散中。白针金莲、金针白莲中都有。
焦糖香常用于判断勐海系第一阶段（三年左右）熟茶的制作水平，而熟米香（有人称之为粽子香、糯米香）则往往存在于较潮湿环境中存放出且退仓良好、醒茶到位的第二阶段（8至10年）熟茶，传统仓储10年以上存期的熟茶会显得比较醇厚，陈香药香初显，第三、四阶段（15年以上）的熟茶则药香随时间愈加明显，而且会有较强体感（茶气的作用）和口腔中的化感。
普洱茶的“烟熏味”从何而来？
关于普洱茶烟熏味形成原因的问题，业界很多人都有自己的说法，茶叶中的烟熏味究竟是怎么来的？我们认为主要有以下几种可能：
1.初制所的搭建不符合规范，炒茶时产生的烟不能顺畅排出，在炒制过程中被茶叶吸附，最突出的是用几块石头搭一下灶架，上面放一口锅就炒茶了。炒制过程中锅边烟就被茶叶吸附了。
2.传统铁锅杀青，有的灶台不是很严密，或是烧柴口设在屋内，烟气灌进锅里。
3.很多制茶的地方有火炕，如果没有专门的烘房，茶农就会把茶叶拿到炕上烘干，因此有了烟熏味。
4.茶叶杀青时，一锅杀不完，但是茶叶中的部分果胶物质已经析出并粘附在锅壁，久而久之果胶就会糊掉。后面几锅杀青前不洗锅的话，茶叶就会有糊味和烟味。
5.杀青的锅壁太薄，受热非常快，鲜叶入锅后翻炒不到位就会产生烟熏味。
6.雨水茶：采茶这天如果天上下着雨，鲜叶含水量大，加之失水不到位，茶叶入锅就会起烟，造成烟熏味。
7.采用机器杀青时，鲜叶从一边进去另一边出来，整个杀青机的中间没有排气装置。如果杀青机温度很高，鲜叶的含水量很高，茶叶也会产生烟味。
8.过去少数民族的生活和起居在同一场所，有时候茶叶在室外没有晒干，他们会搬到室内。烧火做饭产生的烟味会被茶叶吸收。
9.仓储不当产生烟味。
10.醒茶不及时。比如茶叶从低温高湿的地区被运到高温低湿的地区，没有及时醒茶或者醒茶不当都有可能产生烟味。
烟熏味通常都产生于毛茶的初制加工环节，主要是因初制加工场所条件比较简陋、初制技术不规范造成的，当然也不排除其它的可能。
文革砖：普洱茶江湖的传说从何而来？
近日，世界茶文化交流协会成员参加了“内蒙古考察行”活动，笔者有幸与国家高级评茶师、旗舰店“普洱藏家”掌柜、“普洱教父”白水清嫡传弟子鲁文锋先生，就文革砖进行了一次交流！
鲁文锋先生自1998年进入普洱茶领域，历年收藏了清末宋聘号、1952年红印、88青饼、92方砖等古董老茶，2016年被推举为世界茶文化交流协会副会长。堪称名副其实的“普洱藏家”！
“文革砖”并非一个具体的茶名，鲁文锋认为，它是类似红印、雪印、小绿印、绿大树一类的名号，由台湾茶商取名而来，以使茶品朗朗上口，更具辨识性。
勐海茶厂、下关茶厂、景谷茶厂当时都有生产，主要销往西藏，作为藏区人民的生活必需品。
所以内飞上同时选用了汉语和藏语标识，其中又以印有“勐海茶厂革命委员会出品”的250克边销砖的产销量最大，也最出名。
而文革1976年才算结束，但是按当时普洱茶的分布，大概是饼茶供港澳台及出口，沱茶供四川重庆地区，砖茶供边疆游牧地区，而且边疆人民不喝熟茶，所以75、76年的熟茶砖即便有也应当不多。
勐海茶厂生产的文革砖，表面上都压有一张四四方方的内飞，内飞上用中文和藏语注明了八中牌的商标，并且还在落款上注明了“勐海茶厂革命委员会出品”的字样。
冲泡后，茶汤呈现深栗色、明艳通透，如葡萄酒一般美丽。茶汤入口饱满丰富，香气厚重，水性沙滑，令人非常之愉悦。
普洱茶知识：“七子饼茶”历史
普洱茶因普洱府而得名，普洱茶经茶马古道而名扬天下。普洱府早在明代洪武十四年（1381年）而得名，在官方文书中第一次使用"普洱"这个地名。普洱成为当时生产、加工、集散茶叶的重要集镇，所产的蒸青、炒青、晒青团茶和散茶赢得了许多客商的青睐。
在老的度量衡一斤有十六两，当时为了运输方便，把普洱茶"蒸而团之，紧压成型。"因七两重一片，七片装一筒（笋壳包）.七子饼从而得名，现折合度量衡每片357克。还有另一种说法：一饼茶为357克，一筒七饼；357克×7饼茶=2499克，约2.5公斤。一件12筒约30公斤。一匹马驮2件约60公斤，刚好可以负重前行。
长知识
【喝茶年限】喝茶要喝鲜茶，这几乎是品茗茶的一般常识。但普洱茶却正好相反，存放越久茶香越加醇厚，它追求的是岁月的痕迹，一种永恒的美，可以让你感受到山野大地温馨的气息。普洱茶同古玩、艺术品、瓷器一样有收藏价值，所有茶品中只有普洱茶有此地位，这也是普洱茶的精妙之处。
【古六大茶山茶性特点】1、革登：苦涩回甘，淡清香，汤色深桔黄2、莽枝：苦涩回甘强，香淡，汤色深黄3、倚邦：生津回甘、幽香如澜，汤色深橘黄4、蛮砖：苦涩生津，梅子香，汤色深黄5、易武：微涩，香气高，梅子香、蜜香中透着幽澜香，谷雨茶味淡香入荷6、攸乐：苦涩重生津好，香气弱，汤色淡黄。
【古时茶人称谓】茶人：精于茶道之人；茶癖：嗜茶成癖之人；茶仙：嗜茶超脱之人；茶客：贩卖茶叶的商人；茶师：制茶师傅；茶侣：茶友，茶伴。茶博士：茶店伙计的雅号；茶匠：专于点茶的人。
【茶壶知识】1.扁壶型，如仿鼓壶、虚扁壶等，身筒矮不易储温；口大与空气的接触面大易散热，揭盖便于观察茶在水中的形态美。适合泡绿茶，使绿茶不易泡老，又展现出绿茶滋味清爽、鲜活的特点。2.西施，容天，掇球壶等，肚大口小，不易散香；壶深，易于保温。适合泡乌龙茶，铁观音，普洱等耐高温的茶叶。
碎碎念茶的苦涩、清香、淡雅、与悲欢离合、苦辣酸甜的人生何其相似。茶的苦涩鼓人斗志，茶的醇香让人享受，茶的清淡使人回味，都说喝茶是享受翻转的沉浮、舒展的锐气，但我更体会茶在玻璃杯内散发的迷香、体现的淡雅。细斟品茶过程，不正是人的一生由苦转浓、由淡至忆的历程。
品茶是一份享受。一个人独坐浅尝，陈茶浓酌，亦可沉醉于心。有了一杯茶，就有了一份静。有了一份静，也就有了一种淡然，一种释怀......身心俱疲时，冲泡一杯自己喜爱的茶，一个人静静地品味着，品味着茶的香，品味着茶的醇，亦品味着人生的厚重。
花为悦目，茶为清心。茶艺不离鲜花，集美善于一身。斗室虽小，聚天地之精英，赏之不完品之不尽。心越细微，天地越广阔。天女散花，天神施茶，心被感化。任何能使心与神相通的，都是圣物。心开神在，一朵花一杯茶，可能成为千古佳话。穿过花的眼，透过品茶心，悟到人的真。
喝茶，体悟最重要；有的茶，以霸气取胜，有的茶，以细腻取胜，有的茶，以冲击力取胜，有的茶，以得瑟取胜。有的茶，就没打算胜。习茶，要进行深度的体悟，而不是分析和联想。我们所想要知道的茶汤里的内容，体悟完了自然也就知道了。
世间万物皆有灵性，人有、树有、花有,茶亦有。有灵性，就一定会有语言。茶叶从生长、采摘、制作、到落入杯中,喝入体内，都会有声。听茶，可以听之有声，也可听之无声。有与无，全在意念之间，一种境界，也是一种历练，更是一种心静的内敛。
轻松一刻普洱府
思茅、版纳等地的大片区域在清代属于普洱府管辖，治所就在普洱，但普洱府衙门早已荡然无存，普洱县城内倒是有一座传统建筑"文昌宫"，不过也已经是前些年重修的了。
某画册为了宣传历史上的普洱府如何，居然讲此文昌宫冒充普洱府衙门，但是将门楣牌匾上的"文昌宫"三字抹去了。
普洱茶七子饼由来？普洱茶普洱七子饼产生
普洱茶七圆一筒原是清政府为了规范计量--规范生产和运输所制定的一个标准--只有在清代前期和中期--以及解放后的计划经济时代才具有规范作用。一旦进入自由化市场。除了品牌价值--它所代表的质量和重量的意义也就模糊了。不同产地、厂家所产七子饼 也会相应的在茶的口味等方面有所差异。
其实七子的规制是起自清代--《大清会典事例》载--“雍正十三年----公元1735--提准--云南商贩茶--系每七圆为一筒--重四十九两--合今3.6市斤----征税银一分--每百斤为一引--应以茶三十二筒为一引--每引收税银三钱二分。于十三年为始--颁给茶引三千。”这里--清政府规定了云南藏销茶为七子茶--但当时还没有这个提法。
清末--由于茶叶的形制变多--如宝森茶庄出现了小五子圆茶--为了区别--人们将每七个为一筒的圆茶包装形式称为“七子圆茶”--但它并不是商品或商标名称。民国初期--面对茶饼重量的混乱--竟争的压力--一些地区成立茶叶商会--试图统一。如思茅茶叶商会在民国十年左右商定--每圆茶底料不得超过6两--但财大气粗又有政界北景的“雷永丰”号却生产每圆6两五钱每筒8圆的“八子圆”茶--不公平的竟争下--市场份额一时大增。
解放后--茶叶国营--云南茶叶公司所属各茶厂用中茶公司的商标生产“中茶牌”圆茶。其商标使用年限为1952年3月1日至1972年2月28日止。因此1970年代初--云南茶叶进出口公司希望找到更有号召力、更利于宣传和推广的名称--他们改“圆”为“饼”--形成了这个吉祥的名称“七子饼 茶”。从此--中茶牌淡出--圆茶的称谓也退出舞台--成就了七子的紧压茶霸主地位。
普洱茶七子饼来历
七在中国是一个吉利的数字，七子作为多子多福象征，在南洋已深入人心。其实七子的规制起自清代，《大清会典事例》载：“雍正十三年（公元1735年）提准，云南商贩茶，系每七圆为一筒，重四十九两（合今3.6市斤），征税银一分，每百斤给一引，应以茶三十二筒为一引，每引收税银三钱二分。于十三年为始，颁给茶引三千。”这里，清政府规定了云南藏销茶为七子茶，但当时还没有这个提法。
清末，由于茶叶的“形制”变多，如宝森茶庄出现了小五子圆茶，为了区别，人们将每七个为一筒的圆茶包装形式称为“七子圆茶”，但它并不是商品或商标名称。民国初期，面对茶饼重量的混乱、竞争的压力，一些地区成立茶叶商会，试图统一。如思茅茶叶商会在民国十年左右商定：每圆茶底料不得超过6两，但财大气粗又有政界背景的“雷永丰”号却生产每圆6两五钱每筒8圆的“八子圆”茶，不公平的竞争下，市场份额一时大增。
解放后，茶叶国营，云南茶叶公司所属各茶厂用中茶公司的商标生产“中茶牌”圆茶。其商标使用年限为1952年3月1日起至1972年2月28日止。因此上个世纪70年代初，云南茶叶进出口公司希望找到更有号召力、更利于宣传和推广的名称，他们改“圆”为“饼”，形成了这个吉祥的名称“七子饼茶”。从此，中茶牌淡出，圆茶的称谓也退出舞台，成就了七子饼的紧压茶霸主地位。
“七圆一筒”原是清政府为了规范计量，规范生产和运输所制定的一个标准，只有在清代前期和中期，以及解放后的计划经济时代才具有规范作用。一旦进入自由化市场，除了品牌价值，它所代表的质量和重量的意义也就模糊了。四禧茶、五福茶已经有了，难保今后不出现八禧、九宫之类的茶品，七子饼的大旗还能飘多久，令人担忧。
细说普洱茶七子饼茶
七在中国是一个吉利的数字，七子作为多子多福象征，在南洋已深入人心。其实七子的规制是起自清代，《大清会典事例》载：“雍正十三年（公元1735年）提准，云南商贩茶，系每七圆为一筒，重四十九两（合今3。6市斤），征税银一分，每百斤给一引，应以茶三十二筒为一引，每引收税银三钱二分。于十三年为始，颁给茶引三千。”这里，清政府规定了云南藏销茶为七子茶，但当时还没有这个提法。
清末，由于茶叶的形制变多，如宝森茶庄出现了小五子圆茶，为了区别，人们将每七个为一筒的圆茶包装形式称为“七子圆茶”，但它并不是商品或商标名称。民国初期，面对茶饼重量的混乱，竞争的压力，一些地区成立茶叶商会，试图统一。如思茅茶叶商会在民国十年左右商定：每圆茶底料不得超过6两，但财大气粗又有政界背景的“雷永丰”号却生产每圆6两五钱每筒8圆的“八子圆”茶，不公平的竞争下，市场份额一时大增。解放后，茶叶国营，云南茶叶公司所属各茶厂用中茶公司的商标生产“中茶牌”圆茶。其商标使用年限为1952年3月1日起至1972年2月28日止。因此1970年代初，云南茶叶进出口公司希望找到更有号召力、更利于宣传和推广的名称，他们改“圆”为“饼”，形成了这个吉祥的名称“七子饼茶”。从此，中茶牌淡出，圆茶的称谓也退出舞台，成就了七子饼的紧压茶霸主地位。
七圆一筒原是清政府为了规范计量，规范生产和运输所制定的一个标准，只有在清代前期和中期，以及解放后的计划经济时代才具有规范作用。一旦进入自由化市场，除了品牌价值，它所代表的质量和重量的意义也就模糊了。四禧茶、五福茶已经有了，难保今后不出现八禧、九宫之类的茶品，七子饼的大旗还能飘多久，令人担忧。
易武“七子饼茶”的故事：“七子饼”茶是如何而来？如何得名的？
提到普洱茶，勐腊县易武是一段无法逾越的历史。在清朝光绪年间，易武是江北六大茶山政治、经济、文化和交通中心，也是“六大茶山”茶叶的生产、加工和集散地。“商业繁盛，马帮络绎不绝”是这一时期易武的写照。
易武茶以其幽雅柔美、蜜韵悠长的风格，后期陈化的优异表现和绵柔后劲，历经百年转化反复验证，深深吸引着爱茶人。漫步在易武古镇，还能看到车顺号、福元昌、同兴号、同昌号等老字号古茶庄，无声地向世人诉说着这里曾经发生过的一个个美丽动人的故事。
易武古镇里有一位年逾花甲的老人——高义平，自从他的祖上寻着普洱茶的芬芳来到易武，他便和普洱茶结下了不解之缘。高义平是易武抱朴轩茶庄庄主，他至今还珍藏着一个光滑精致、小巧玲珑的石制初期模——漫撒（易武）首代反压石磨（上图）。该石磨底面是平的，上面是凹的，没有提手，完全不同于现代的压茶石。
高义平说，他小时候听70多岁的爷爷讲，红河州石屏县是一个很有文化的地方，那里的人很早以前“奔茶山”而来，到易武做生意。起初，他们把散茶装在用竹篾编制的箩筐里用骡马运输，途中很不方便。后来，他们就把散装的茶蒸压后装在布袋里，用圆型的石头紧压成饼，这样在运输途中方便了许多。当时的茶饼为什么不要方的而要圆的，他们说图吉利。因为出来做生意不易，路途蜿蜒遥远，必须趟过湍急的水流，人马过河，险象环生，随时有跌倒、被急流卷走的危险。加之病魔、野兽等袭击人马的事时有发生，有的再也不能回去……大家祈求上天保佑外出做生意的人一路顺风，能回家和家人团聚。于是，大家就开始做圆饼茶。
那“七子饼”茶是如何而来？又如何得名的呢？
当时，社会上重男轻女思想比较严重。易武同昌号老黄家生得七个儿子，全家很高兴，认为生意有了继承人。就把原来的圆饼茶做成七饼，一个儿子一饼，合起来七饼为一筒，一饼七两，七饼四斤九两。黄家认为：“七”是一个吉祥的数字，意在象征着多子多福，七子相聚，圆圆满满，合家欢乐。
易武其他茶号的庄主得知这一情况后，认为“七子饼”是做茶叶生意人的荣耀，就提出要以“七子饼”的名义来做七饼为一筒的紧压茶，但黄家不同意，认为这是他家光宗耀祖的大事，别人这样做会坏了他家的风水，断了财路。其他茶号庄主很无奈，纷纷恳求同庆号庄主刘葵光（人称刘大老爷）出面，做黄家的思想工作。
当时，易武茶山同昌号、乾利贞、同庆号、同兴号“四强”鼎力，茶叶生意做得非常红火。而刘葵光因其在当地茶界有很高的声望，大家推选他当了易武石屏会馆的会长，加之他与当地土司建立了姻缘关系，同庆号集天时、地利、人和于一体，在当地名声和影响很大。刘葵光乐善好施，接济穷人，经常出资建桥梁、修医馆，免费为茶农治病送药，一生积德做好事，在当地德高望重。后来，刘葵光代表其他茶号庄主出面，做通了黄家的思想工作，用七子饼的名义做茶，与其他茶号庄主荣耀共享。
史书记载：“雍正13年清政府题准，云南商贩茶，系每七圆为一筒，重四十九两，征税银一分，每百斤给一引，应以茶三十二同为一引，每引收税银三钱二分。”茶商们根据所定茶税比例规格，约定俗成，将普洱商茶统一为“七子圆”“每圆七两”的规格。
七子饼茶外形美观，酷似满月，作为普洱茶中最重要的一种品种，以其独特的文化内涵而享誉海内外，畅销于港、澳、台及东南亚地区，在海外华人中被视为“合家团圆”的象征。
如今，在云南少数民族村寨中，七子饼茶常作为儿女结婚时的彩礼和逢年过节的礼品，表示“七子”同贺，祝贺家合万事兴。一饼圆茶，万里情牵，一饼一寄之，茶情、乡情、家园情，普洱七子饼茶成为了人们心中梦圆美好生活的寄托……
透过岁月的沧桑痕迹，复见往昔的荣光，拜谒这个曾经被岁月打磨历尽沧桑的压茶石，易武的一切让人怀想。这种怀想又总与茶分不开。遥想当年，大批石屏人“奔茶山”，陆续迁居易武茶山，传授先进生产技术、先进文化，与当地哈尼族、基诺族和傣族等兄弟民族间杂居住，并行农耕或生产茶业，培植了易武茶山的茶林，改进了易武茶制作工艺，与普洱茶其它茶山一同生产出名扬天下的普洱茶，更新发展了普洱茶文化，并在长期共同创业中，促进了当地民族的共存和融合。
普洱老茶比黄金还贵？这些老茶从何而来？
最近一段时间普洱老茶圈比较的热闹，有为某款茶产地互怼的，有为某名人出售了某款茶被质疑而起风波的等等。其实这些在我看来都属正常，大家都知道老茶的价值比较高，有的动则几万几十万一饼，比黄金还贵，起风波有争执就正常了，有的是为利益而争，有的是为学术而争，当然也有为卖假茶而争。我们的茶友近期也总在问老茶的事，也有不少茶友将他们已经购买的老茶或准备购买的老茶寄来给我让我品鉴。说真话这可是一个很难干的活，确实不好下结论，为什么这么说呢？从下面几点聊一聊我对老茶的看法。
第一对于普洱老茶来说，通常是指出厂20年以上的茶。也就是出自于50、60、70、80、90年代的茶叫老茶，越往前越稀有。市场上比较多见的是70、80、90年代的，可问题是那些年代普洱茶的产量很有限，尤其是60-80年代的产量就更小了。那时生产的普洱茶绝大部分都销售到了广东、香港、马来西亚一带，这是因为那里的华侨比较多，他们有喝普洱茶的传统。反观普洱茶的产地云南，除了茶产区的人喝一点之外，其余大多数地方都是不喝普洱茶的，更没有存普洱茶的传统。
记得我小时候，大约在70年代中期，我父亲的广东朋友常请他帮忙购买普洱茶，每次都是买的下关沱茶，量不是特别多。我们家也试着喝了一下，但都感到不怎么好喝，慢慢的也就不喝了，还是喝绿茶。我也问过父亲为什么他们要经常购买这种茶，又不怎么好喝，他回答说云南的沱茶耐泡，比广东产的耐泡很多，茶味重价格又便宜，喝沱茶可以帮他们省不少的钱。对于省钱这事我是尤为记得，当年大家的收入都不高，大部分人每个月的收入也就30-40元之间，当年的学徒工一个月18块钱，30-40块相对来说是比较正常的收入，收入要达到70-80块钱那就是高收入，因此在生活上能节省一点是一点，不会有分毫的浪费。
根本没有存茶这个概念，也没有多余的钱来存，基本上是喝多少买多少。到了80年代改革开放之后，大家生活有了极大的改善，喝茶也慢慢开始讲究起来了，绿茶尤其是花茶开始大行其道，普洱茶喝的人就更少了。我90年代初去广东好几次，无论是茶楼、大排档或者朋友的家中很少喝到普洱茶，基本上是绿茶、铁观音之类，少数会喝到红茶，这从普洱茶厂的衰落也可以看出一些端倪来。
举个例子，昆明茶厂就在林街上（大家可以用百度地图查一下书林街），那是昆明的市中心。我有一朋友就住在隔壁，90年代的中后期常见到茶厂的工人在附近摆摊出售茶叶，一打听说是有部分工资是发茶叶抵的。最后昆明茶厂彻底的消失了，这可是中茶公司下属的云南四大茶厂之一啊，倒闭了。其实当时勐海、下关的日子好不到哪里去，能按时足额的发工资已是万幸，只有凤庆茶厂的日子好过一些，因为当时他们生产的红茶是出口创汇的，连他们厂的货车都是日本进口的Hino，也就是日野的货车，那可是很牛的货车，当时可是万人羡慕。其次，云南大渡岗的绿茶和盈江梁河一带的磨锅茶很受市场的认可，临沧的蒸酶也比较吃香，当时云南这个市场基本没普洱茶什么事。
普洱茶第一次出现转机应该是90年代中后期，有部分台商、港商到云南来，将昆明、勐海、下关茶厂的积压货以极低的价格买走，后来的就将积压在供销社及商业局仓储里的也买了七七八八。但这并没有迅速将普洱茶带火，现在想起来这就是炒老茶的前奏，按炒股的套路这是收集等码的阶段。
顺便说一句，当时他们买走的茶并不是很多，为什么这样说呢？这是因为过去一直是计划经济，厂里的产量都是上级部门下达计划按计划生产的，上级部门是按下达计划的量来划拨资金的，生产多少调走多少，库存并不多。
普洱茶为何叫“七子饼”？
七子饼是普洱茶最具代表性的体现形态。普洱茶因普洱府得名，经茶马古道扬名。
明代洪武十四年（1381年）普洱府得名，官方文书中首次使用“普洱”这个地名。并成了当时生产、加工、集散茶叶重要集镇。万历年间朝廷在此设置官府管理茶叶贸易，茶叶被运至北京进贡，自此得名扬天下。
那么普洱茶为何叫做七子饼呢？有以下四种说法：
1、普洱紧压茶在特殊的地理环境、时间下诞生，老度量衡中，一斤为十六两。那时候为了更方便运输，对普洱茶进行了工艺加工，“蒸而团之，紧压成型”。因一片七两，一筒装七片，七子饼由此得名。折合现代度量衡，每片357克。乾隆皇帝赞誉“圆如三秋皓月，香于九畹之兰”。
2、第二种说法是七子饼原先是从唐代开始由边境贸易得来的，简称茶马市。交易时将七张饼扎捆外加一张饼过数，第八张分离的饼是用来上税的。
3、第三种说法是一饼茶是357克，一筒七张饼，共2499克，约重2.5公斤，一件有12筒，约30公斤，一匹马驮两件重约60公斤，刚好可负重前行。旧时马帮就是这样运茶的。
4、第四种说法是，云南少数民族认为“七”是吉祥数字，象征着多子多福，七子相聚圆圆满满。普洱茶饼形似圆月，是云南传统出口品种，因此作为儿女结婚时的彩礼，逢年过节也赠送表示“七子”同贺。因畅销港澳台和东南亚地区，海外华人视其为“阖家团圆”的象征。所以普洱圆茶是精神寄托，也被称为“侨销圆茶”、“侨销七子饼”。
以往的七子饼是357克，现今茶厂为了让茶饼更加饱满，制成380克或400克，也称为七子饼。
普洱茶中的枣香、樟香、参香、荷香从何而来？
普洱茶的香气是多种多样的，生茶和熟茶也不同，主要是因为茶叶在制作和存储过程中，游离态的氨基酸和芳香烃在不同条件下分解而产生。
生茶多为：花蜜香、兰花香、梅子香、槟榔香……
熟茶多为：糯香、枣香、参香、药香、樟香、荷香……
简单的解释一下上面提到的香型：
1、枣香。
枣香的形成需要相对粗老的叶片发酵制作，青壮细嫩的茶箐是发酵不出枣香的，所以，枣香型的普洱茶最常见的就是老梗老叶子的比例相当的多，也是普洱茶中比较低档的品类。枣香还可以分为：生枣香、熟枣香、黑枣香。
2、樟香。
樟香的形成其实和樟树没有任何关系，樟香通常出现在经过广东香港传统仓仓储过的茶品中。闻起来有点类似旧木头箱子的味道，也有很多北方人认为这是湿仓的味道，樟香在北方不大被人接受，在广东一带比较受欢迎。樟香根据茶品的不同可以分为：青樟香（生茶），樟香（熟茶）。
3、参香。
参香出现在樟香茶品之中，通常是樟香的茶品在经过干仓存储，一段时间后，樟香退下去，就会出现参香。参香如果接着在纯干仓的环境下转化，会转化出药香、木香，这个转化到此就会结束，而且是不可逆转的。
4、荷香。
荷香其实要分两种，一种是荷花香，一种是荷叶香。通常市面说的荷香，是指荷叶香，这个则是需要细嫩的芽叶（最起码要一级以上的茶箐）发酵制作的熟茶，再经过5年以上的干仓仓储，才能转化出来的，类似干荷叶的一种清香。而荷花香，则是通过不同等级的茶箐，依照配方混合，并人为的控制发酵程度，就可以做出。
普洱茶七子饼的来历
七子饼是普洱茶最具最具代表性的体现形态。
普洱茶因普洱府而得名，普洱茶经茶马古道而名扬天下。普洱府早在明代洪武十四年（1381）而得名，在官方文书中第一次使用“普洱”这个地名。普洱成为了当时生产、加工、集散茶叶的重要集镇。所产的蒸青、炒青、晒青团茶和散茶赢得了许多客商的亲眯。到万历年间，朝廷在普洱设官府管理茶叶贸易，封疆大吏们把普洱茶区的茶叶运到北京，献到宫里，普洱茶开始得名而风靡天下。谢肇制著《滇略》中就有“世蔗所用，皆普茶也”之说。
“圆如三秋皓月，香于九畹之兰。”这是乾隆皇帝对七子饼的圣喻。
普洱紧压茶是在特殊的地理环境和特殊的时间下诞生的。在老的度量衡一斤有十六两，当时为了运输方便。把普洱茶“蒸而团之，紧压成型。”因七两重一片，七片装一筒（笋壳包）。七子饼从而得名，现折合度量衡每片357克。七子饼茶形似圆月，是云南传统出口品种，畅销港、澳和东南亚一带。过去民族，儿女亲事，非送七子饼不可，相传至今，旅居东南亚一带的侨胞，现在也很盛行。
为何七子饼只装七张饼，而不装八张或六张呢？
说法一：“圆如三秋皓月，香于九畹之兰。”这是乾隆皇帝对七子饼的圣谕。普洱紧压茶是在特殊的地理环境和特殊的时间下诞生的。在老的度量衡中一斤有十六两，当时为了运输方便。把普洱茶“蒸而团之，紧压成型。”因七两重一片，七片装一筒（笋壳包），七子饼从而得名，现折合度量衡每片357克。
说法二：为什么七子饼只装七张饼？一种说法是七子饼茶原先是从唐代开始由边境贸易而得来的，简称茶马市，交易的时候是七张饼捆扎好外加一张饼一共八张过数的。另外那张分离的饼做啥用？用来上税。一饼茶为357克，一筒七饼；357克×7饼茶=2499克，约2.5公斤。一件12筒约30公斤。一匹马驮2件约60公斤，刚好可以负重前行，先人早已算好了，旧时马帮就是这样运茶的。
说法三：在云南少数民族文化中，“七”是吉祥数字，象征多子多福，七子相聚，圆圆满满。因此，在云南少数民族中，七子饼茶常作为儿女结婚时的彩礼和逢年过节的礼品，表示“七子”同贺。七子饼茶畅销于港、澳、台及东南亚地区，在海外华人中被视为“合家团圆”的象征。普洱圆茶是寄托，因此七子饼茶又称为“侨销圆茶”、“侨销七子饼”。
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