茶叶的启蒙师。
林作炎 一名终生享受国务院特殊津贴的茶叶老专家、高级农艺师。在茶叶科技开发与推广应用上拥有多项成就；他是国家级茶树良种“宜昌种”，“宜红早” 的选肓者；他是首届获得国家星火科技奖“茶叶三高综合配套示范技术”的发明者；他是中国名茶“峡州碧峰”，“天麻剑毫” ，虎狮龙芽”的创制者；他是领办西陵茶叶公司、创造“西陵模式” 的总策划者。林作炎说：“茶者林也，林茶相依、林中有茶，茶中有林”！ 茶业成为我老林生命中不可缺少的一部分”。“茶丰林茂”乃是林作炎生活乐趣，终生幸福。
他是新中国最早一代的知识份子，经历了历史的变迁与动荡。人生有太多的坎坷和艰辛，风雨淡去，林作炎向我们讲述的，除了茶，还有让宜昌茶走向全国，迈向世界的名茶理想。
思想敏锐、紧跟时尚、热情健谈—73岁的林作炎，跳动着一颗年轻的心。
林作炎
出生年月：1935年3月
籍贯：湖北宜都
性格：外向、开朗
职称：高级农艺师
现任职务：三峡茶叶商会会长 宜昌三峡国际茶城，湖北邓村绿茶集团首席顾问。
人生格言：有所作为，是人生最大的幸福
朋友评价：敬业、开朗
1955年，20岁的林作炎风华正茂，从宜昌高级农业学校毕业后分配到宜昌专署农业技术推广总站（现市农业局）工作。
机关的工作比较清闲，令他觉得空虚无聊。倒是每次的下乡调研让他跃跃欲试，到五峰的调研活动，让他与茶终身结缘。
林作炎参加工作首次出差于五峰县水尽司茶区，当时的五峰山区特别贫穷落后，羊肠小道，弯弯曲曲，山徒路峡，交通不便。他介绍说“从宜昌到五峰往返－趟要步 行八天，出差半月，在基层才能停留七天时间，吃的是包谷米饭懒豆腐，睡的是凉席博被大统铺。但那山上一丛一丛的大蓬茶树，长得青葱喜人”。看着茶农们自家 生产加工的茶叶向小商贩换油盐钱，林作炎有了自己的思考：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。茶是人们生活必不可少的，茶树作为一种特色经济作物，对农民来 说，种茶可以脱贫致富；对消费者来说，喝茶有利健康长寿；对环境来说，种植茶树还可以绿化环境，保持水土。”
1956年，专署总站批准林作炎到基层当茶叶技术员的要求，调至宜昌专署邓村国营示范茶场，园了他到基层当茶叶技术员的梦。
茶场里一丛丛老茶树，如钓鱼杆子、刷竹头，似鸡窝兜兜、两层楼，生长在徒坡山上。林作炎参与制定了改造老茶树，打造梯田，发展双行条列式新茶园的计划方 案。白天上山现场指导种茶，晚上办班上课培训技术工人。按照“水平梯田盘山转，坎坚梯面六尺宽，沟渠相通路相链，全园深翻－尺半” 的打梯建茶园的技术要求，带领全场职工三年建设“三高”示范茶园150亩。并试验研究出一套较为完整的“黄茶改制红茶”加工新技术。在邓村全公社起到示范 推广作用，带动了邓村茶叶生产的快速发展，突破了全社年产万担茶大关，一跃为全国先进茶乡，获得国务院由周恩来总理暑名的奖状。
1960年，林作炎根据需要被调入邓村公社任茶叶技术员，通过调查全社38个大队计225个生产小组，除“歪尖”等地三个小组不能种茶外，队队组组可种 茶。林作炎积极给公社领导当参谋，制定出“队队办茶场（茶厂），组组建茶园，户户种茶树，发展新茶园”的计划。并编写“改造老茶园” ，“建设新茶园” ，“茶园周年管理” ，“红茶初制加工” 等技术资料，组织长训（办茶叶中学），短训（2一3天），现场培训（即召开现场会）等多种方式培训技术员。并召开千人会议大动员，组织带领“百人技术服务 队”现场指导服务。短期内在全社掀起茶叶发展高朝，直至1965年全社实现了“万亩茶园万担茶”公社。
10年“－场－社”的实践, 林作炎也收获了他人生的第一笔财富一丰富了茶叶科技知识，积累了丰富的种茶，制茶经验。
50多年过去了, 在邓村茶区人民辛勤努力下，如今,邓村茶场的茶园，己建成为规模达500亩的现代化“三高”示范茶园。邓村乡已建成拥有50000亩茶园的产茶大乡，邓村绿茶已闻名神州走向全球。
一枝一叶，一山一石，无处不留下林作炎的汗水与辛劳。
1967年，他受到“文化大革命”的冲击，先后被下放到生产队劳动。职务和荣誉可以被剥夺，难以剥夺的是他对茶的痴情。林作炎成了地地道道的茶叶劳动者。 以一个劳动者的身份，亲历了一年四季不同的茶事活动，春季他参加劳动改造低产茶园，夏秋季他参加劳动采茶和制茶，冬季他参加劳动打梯田发展新茶园：久经磨 砺，一杯茶放在林作炎面前，品质好坏，香气香低，味道如何，问题出在哪一道制作工艺，他一评便知。
经过近十年的劳动锻炼，理论与实践结合，对茶叶实际技能的操作与精通，成为他人生的第二笔财富。
值得一提的是他下放在邓村乡小鱼村二组劳动时，正值冬季打梯田发展新建茶园。林作炎在参加劳动过程中，传授技术按标准建园，经全组－冬努力，建成了－个山头规模近30亩的标准化梯式新茶园。
如今，那个山头茶园被当地人们起名为林作炎茶园。
20多年后，林作炎爬上山头, 重游故地，备感欣慰：这，可能就是生命中留下的抹不去的痕迹吧！
在劳动期间,林作炎曾打算落户在山间做房，在房屋周围种上茶树，就此与茶相伴终老一生。
1972年，36岁的林作炎天降良机，突然接到一纸调令，被调到太平溪公社工作（现太平溪镇）。林作炎手持调令，背着行李卷去报到。满脸风霜的林作炎走进 镇政府巧与当时的两位县乡领导相遇。“欢迎你调到太平溪工作！”！两位领导分别握手说道, 当即林作炎号啕大哭。
“劳动改造，被监督、受委屈，我没哭过；乡间劳动，风里雨里，艰苦劳累，我也没哭过。但当自己的价值终于被认可，当我的茶事业又将重现生机时，我哭了。这 一天，我盼得实在太久。”讲起这段往事，林作炎的眼圈红了。 从此，林作炎进入他人生的收获阶段。
初尝策划
科学技术是生产力，如何将科学技术转化成有效生产力？他大胆创新创建载体，先后组织成立了太平溪茶叶科研所、太平溪茶叶技术研究会、太平溪茶树良种繁育站 和太平溪茶叶技术经济服务公司，运转自如，科技成果迎运而生，选育出国家级良种“宜红早”；研究出获国家首届星火科技奖的“茶叶三高综合配套技术”；创制出中国名茶“峡州碧峰” 等等。
如何让茶农享受科技成果转化增加收入？林作炎开始由一名科技工作者向经营者的转化。
在他的茶叶生涯中，林作炎完成了他的首个策划作品：峡州碧峰。“峡州碧峰”原名“太平毛尖”，虽然品质很好，但离品牌还有一定距离。林作炎想：“太平毛 尖”这个名字有点土，不响亮，于是便启用唐朝名茶产地“峡州”两字，遂想改名为“峡州眉峰”、“峡州毛峰”，但仔细想来，又觉得有几分俗气。后来偶然记起明代诗人田均赞咏峡州仙人桥周边生态环境的《夷陵竹枝词》中有一句“仙人桥上白云封，仙人桥下水汹汹，行舟过此停挠问，不见仙人空碧峰”，这首诗尾“碧 峰”二字，故定名为“峡州碧峰”，“峡州”即为名茶产地，“碧峰”指茶为碧绿有峰苗，嫩度高、品质上乘。并以“峡州碧峰” 四字申报注册了商标，从此“峡州碧峰”名茶闻名于市了。茶叶的文化底蕴马上被体现出来，增强了其品牌份量，成为适宜广大老佰姓饮用的畅销名茶，一举成为中 国名茶，省优部优产品，宜昌三峡茶叶主打品牌，湖北名茶中的代表茶俏销神州销往全球。
除了对“峡州碧峰”名茶的策划，林作炎在领办宜昌西陵茶叶公司期间。坚持“立足技术推广抓经营、抓好经营促技术推广” 的原则，策划创造了宜昌茶叶界广泛沿用并向全国推广的茶叶产业化经营的“西陵模式”，即茶叶A—354产业化经营模式：以茶叶协会或合作社或公司为“龙 头”，充分发挥利益机制的链接作用，链接国家支持保障体系，社会化服务体系，商品市场体系等“三大”支撑体系，有计划抓好茶叶队伍、茶叶品牌、茶叶基地、 茶叶加工、茶叶市场等“五大”建设，实现茶叶增产、茶农增收、茶企增效、政府增税的“四增”目的。“西陵模式” 是加快茶产业发展的“高速公路”。 曾先后受到国务院科技领到小组，国务院政策研究室，国家体改委，国家科委、科协、农业部的充分肯定，并向全国推广。直到现在还有推广应用价值。
从此中国名茶---峡州碧峰，茶叶名企---西陔公司，茶叶名人--林作炎广为人知了。
林作炎1955年参加工作至1996年退休，在从事叶科技工作30年，营销工作10年的过程中，深知茶产业涉及到农工商三大产业，是一糸统工程。他积40 年工作之经验，糸统总结出“培训茶队伍，弘杨茶文化，推广茶科技，强化茶管理，铸造茶品牌，建设茶基地，深化茶加工，开柘茶市场，发展茶产业，繁荣茶经 济” 致富于茶农的十大要点“五十字茶经” ，得到社会广为承认。
精品迭出(以下为林先生个人的精彩案例,认为有广告嫌疑的的可以跳过不看)
因选育出宜红早，研制出峡州碧峰，创造出西陵模式，善于谋划茶产业发展而被誉为宜昌“峡州茶神”，“ 茶叶策划师”的林作炎退休后，先后被红鱼坪、官店、白鹿庄、周坪、太平溪、紫荆、乐天溪、都镇湾等10个乡镇，天麻、萧氏、虎狮、博士、神州、天峰、望朝 山等计18个公司（茶厂、茶场）和夷陵、京汉、三峡等3个茶叶市场（茶城）邀请进行营销策划，均取得了－定的作用。
天麻剑毫、虎狮龙芽茶及夷陵茶城的策划故事，都很精彩。
林作炎应市科协之邀，到五峰红渔坪乡开展科技扶贫服务，通过调查得知红渔坪乡不仅盛产茶叶，且盛产天麻，触动了林作炎的灵感，为此林作炎冥思苦想：如何将 己研究创制出的“剑毫茶”打响品牌，推向全国？茶叶和天麻都是高营养保健品，以高档茶叶剑毫为主料，天麻为副料，优化组合，科学配方，精心制作，更能让饮 茶者同享茶叶，天麻之乐。并策划组织推行“请名人，办名企，创名茶”的“三名”发展战略， 果不出其所料，“天麻剑毫”一经推出，一炮打响，享誉全国。现已成五峰采花集团名茶代表茶之首，畅销市场。
“虎狮龙芽“也是一样。受五峰坤芳茶厂聘请， 林作炎出任总顾问，精心研制出了一种“似扁非扁，似园非园，清栗相间，鲜爽回甜，杯影舞女，胜似七仙” 具有独特风格的高档名茶，如何易被饮者接受，快速推向市场？当时那段时期，正是全国媒体宣传京都动物园里老虎和狮子自然杂交，生下一“虎头狮面”名为虎狮 的奇特小虎狮，能不能将“虎狮”移作茶名引起关注，也预示茶中之王的寓意？”“虎狮龙芽茶” 中的“虎狮龙“均为动物之王，伴随“芽”茶意为茶中之王，上等贡品！“名茶新秀出坤芳，虎狮龙芽茶中王”。虎狮龙芽茶一炮走响。
夷陵茶城的策划也出自林作炎的大手笔。2001年，宜昌“天罢市场”拟修建茶叶市场，应聘出任总顾问的林作炎通过调查研究，宜昌古称夷陵，天罢背靠夷陵 （夷陵大道），“水夷山陵、茶茂城坚”故定名为夷陵茶城，制定出“办好市级茶叶市场—夷陵茶城”建设方案；并策划组建宜昌三峡茶叶商会，网罗企业家齐心合 力建设夷陵茶城；举办茶文化节面向全国聚力推广夷陵茶城。由干夷陵茶城商户们的齐心合力，突出特色，精心打造，勤奋努力，诚信经营，夷陵茶城现已 成为显示宜昌茶风格的亮点，宣传宜昌茶的窗口。“弘扬茶文化、营销品牌茶”的中心。www.cY316.cOM
目前，受聘为湖北邓村绿茶集团和宜昌三峡国际茶城首席顾问的林作炎，正在为把湖北邓村绿茶集团建成为“湖北第一大茶业集团”，宜昌三峡国际茶城建成为具有三峡茶文化独特风格的“中国－流茶城”而忙碌着。
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花艺师林声春：中国茶席的花艺元素
[摘要说明]花艺师林声春：中国茶席的花艺元素
访茶三人行
本期三人行简介
陈郁榕：全国茶叶标准技术委员会委员、质量专业高级工程师、国家一级高级评茶师
林纬：骨灰级茶叶发烧友、高级评茶师
何旌：本报记者
席，本是一种布置，而因茶的介入，有了风情万种的茶席。即使只是一方小小的摆置，茶席的天地因其意境的表达可至无限远。插花、挂画、茶具等是茶席必不可少的元素，本期访茶三人行特别专访福州资深花艺师林声春，从一个从事花艺事业多年的爱茶人角度，对中国茶席进行新的解读……
找准茶席文化基调
何旌：茶席设计吸纳了众多的人文艺术元素，你爱茶也爱花，对于花艺与茶席你有否自己的理解？
林声春：茶席是我们中华民族悠久历史文化的一部分，它与我所熟悉的花艺也有着异曲同工之处。花、草、木、石都是自然之物，也都是生灵之物，茶人们崇尚自然，也会尤其珍爱自然中的每一枝竹、每一片叶、每一朵花、每一粒石。中华民族的茶文化博大精深，我认为在我们今日随个性挥洒茶席之时，还需要有心人花心思、花时间去把准在“中国”这个大主题下茶席的文化基调。是“清”？是“静”？是“明”？还是“禅”？有了文化基调，让古代文化与现代文化有所对接，会给任何一位创作者增添底气，让其的创意作品脉络明了，也让今人对茶席有更深刻的解读。
吴雅真：茶席作品的环境是否符合茶的自然属性，是否具有一定的艺术境界，并在这种与茶浑然一体的艺术境界中获得对茶更深、更丰富的心灵感受，这才是最重要的。我们品中国茶、创意中国茶席，需要每一个创意茶席者对中国茶文化都有自己的积淀与理解，茶席并非是一场“风花雪月”的事，表达的意境虚无缥缈，它其实是很实在的，表达自然、表达文化、表达万物、表达情感，只要置身于茶席中，人们不仅是在欣赏艺术，更应该获得知识。
茶席作品创意先行
林纬：茶席设计在各种不同的角度和结构方式变化中，将万事万物融入其中，告诉人们一个新的世界，创意是否是其重中之重？
林声春：一件茶席作品的创新首先应当表达在内容上。从题材上来说，题材是内容的基础，题材不新鲜，就不吸引人。题材的新颖，是一个作品最重要的追求，在茶席作品的构思中，不能按一般的创作程序生搬硬套，应该要在“巧”“妙”上下工夫，创新、内涵、美感与个性当是茶席的灵魂。我所熟悉的花艺也是茶席作品很好的表达形式，一部影视作品常常表达同一种情感，只是方式不同，却也可以让观众百看不厌。茶席作品虽是静态的，但物象表象却可以千变万化，比如同为“花”的内容，你可用花茶、我可用花景、你可用花器、我可用花香，可用各类花材插花，还可以用不同的花色花形作铺垫。
吴雅真：中国茶席有着深厚的文化历史积淀，作为茶人、作为茶席的设计者很有必要了解茶的过去、茶席的过去，在历史底蕴的基础上谈创新，这样才会出好作品。一件艺术作品有无生命力，关键在于它是否富有创新，在日本的界，创新的标准十分严格，凡照搬、模仿他人作品者，都不能算一个合格的茶人。思想肤浅的作品，就事论事，使人一览无余，味同嚼蜡。作品的创意，也是作者的心灵，好的创作者会把层层的思想内容密铺作品其中，有其艺术和思想的表现深度。
奥运人家 茶香迎客
入选“奥运人家”的茶居。
当社区打来的电话，告诉我北京市旅游局经过3个多月的严格评选，最终从北京市1118户申请家庭中选中598户家庭作为“奥运人家”，而我的家有幸成为其中的一户。我感到既兴奋又自豪。在此之前，我一直认为奥运跟自己没有直接的联系，直到有一天看到一个通知：北京市向全市征集有中国特色的奥运接待家庭，终于有让我近距离接触奥运的机会了，于是我就毫不犹豫地报了名，回想起这次申办奥运接待家庭的过程，茶为我们家的成功立下了大功。今年４月启动的“奥运人家”项目，是北京市政府相关部门在奥运会期间联合组织开展的一项请海外观众和游客走进北京市民家庭的活动，是为满足那些希望“零距离”感受中国特色的外国游客的食宿需求，让他们体验中国市民生活的民间友好交流活动。因此，对参加申报“奥运人家”的家庭提出了一定的要求。首先，参选家庭要有中国特色，其次要有专供宾客住宿的房间，房屋采光、通风、装修完好，并要求安装有空调、电话、水冲式坐便器，还要求设有洗漱、淋浴设施、提供彩色电视机、洗衣机、电冰箱等必要的家用电器，此外，还应备有饮水器具、整洁的卧具，并要求环境整洁、家庭成员至少有一人能用外语与客人进行日常交流等等。
在申报奥运人家后不久，考察组第一次来访，我的茶帮了大忙。因为我自己非常喜欢喝茶，2004年在家里装修的时候我用茶和跟茶相关的一些物品作为家里的室内装饰，并将客厅做成茶室，在此之后，每月第一个星期天的下午我都会举办一个不同主题的家庭茶会，曾吸引不少爱茶的朋友。申报后，我为这次活动做了充足的准备，当考察组的人员走进我的家门，就被深深地吸引住了，在看了我为外国友人提供的房间和一些硬件设施后，他们询问我将如何接待外国友人，我很自豪地告诉考察组工作人员：“等外国友人来的时候我将用茶香迎接宾客的到来，我要为外国友人泡上一杯地地道道的中国茶，用中国茶的醇厚、芳香热忱地欢迎他们。我还要煮上一碗茶叶水饺，用以茶叶为主的中国餐招待他们，让他们知道茶不仅仅是健康的饮料，还可以成为健康的食品。闲暇之际，我会为他们做中国茶的茶艺表演，我要让所有来我家的外国友人了解中国是茶的故乡，让他们感受中国茶文化的多姿多彩。”我的想法得到了考察组的认可。我想比我们家硬件设施好的家庭一定不少，现在看来我们最终通过了几轮的考察，以茶为特色肯定是加分的主要的因素。
对于被选中的家庭来说这是一种荣誉，同时也是一份责任，“奥运人家”是展示中国普通老百姓热情和友好的窗口，代表的是中国人的形象，所以不能有半点闪失，现在离奥运还有一点时间，我也将认真做好准备，用全心的精力迎接外国友人的到来！
攒林茶
攒林茶产于江西省永修县云居山。该山位于九岭山脉东端，高山峻岭，连绵起伏，丛林密布，云雾缭绕。因茶树与林木混杂相生，故名攒林茶。
攒林茶介绍
永修攒林茶，又名“攒林云尖”，俗呼“云雾尖”。它产于森林苍苍、秀雾茫茫的永修县云居山中。“云雾尖”在南宋时就列为贡品。云居山，上有五老峰、五龙潭、碧溪桥、谈心石、真如寺等著名风景区。这里是“云山绿苍苍，秀雾白茫茫，满山皆青翠，遍野是茶香”。
相传清代的康熙、乾隆两皇帝都曾把它当作长寿珍品。四十年代初，在海灯禅师主持下，云居山真如禅寺众僧曾辟土植茶七十余亩，一时被佛门视为珍宝。清光绪三十二年（公元1906年）《建昌（今永修）乡土志》记载：“攒林茶俗名云雾茶，此茶不由人莳，产于林木中，吸取精华，饱食云雾，山人披荆采之始得，色香味皆佳，常州阳羡、浙江龙井、君山银针无以过焉！”这里把攒林茶列为与江苏宜兴的阳羡茶、浙江杭州的龙井茶和湖南的君山银针茶齐名。
攒林茶产地生态环境
1、气温
海拔100-300米，常年平均气温15℃，海拔300米以上，低于14℃，7月份平均气温28.2℃，1月份平均气温2.1℃，春秋气温凉爽温和，4月和10月平均气温分别为15.4℃、16.7℃。年平均无霜期210-220天，平均初霜日为11月5日，终霜日为3月29日，稳定通过10℃的初日为4月15日，终止于11月4-9日；≥0℃积温为5085-5500℃；≥10℃积温为4384-4750℃。
2、光照
年太阳辐射总量为506.18千焦/平方厘米，日平均气温≥0℃期间的太阳辐射为369.69千焦/平方厘米，占全年总量射量73%。年日照时数为2000-2230小时，年日照百分率在50%左右，光能资源比较丰富。攒林茶
降水年平均降水量在1200-1400毫米之间，据统计，25年平均年降水中，春季占28.9%，夏季占41.1%，秋季占19.4%，冬季占10.6%。年平均降水天数为125.6天，常年相对湿度80%，干燥度0.8以下，属湿润地带。
3、土壤
土壤类型比较复杂。中山区（内山区）主要是黄棕壤，即普通黄棕壤与山地黄棕壤，母质多为花岗岩、花岗片麻岩、角闪片麻岩，土壤深厚达1.5米以上，有机质含量高，土壤肥力和通透性好，PH4.8-5.5；外山丘岗地区（外山区）属下蜀系成土母质分化而成的黄棕壤为主，土层虽厚，但耕作层浅薄，质地黏重，底层常有不透水粘盘层，肥力和通透性较差，PH5-6.5；其次少部分沿河两岸及谷地，多为冲积土类，即沙质壤土（乌沙土），土层深厚，肥力高，能透性好，一般为高产茶园区。
攒林茶制作工序
攒林茶的采制工艺十分精细，一般在清明后四、五天采摘，由于原料嫩度不同，分为特级、一级和二级加工。整个加工工艺分为摊青、杀青、散热、揉捻、整形和干燥六道工序。
鲜叶采来后，“摊青”1～2小时，散失部分叶面水分，促进茶香和便于炒制。杀青后，即将杀青叶置于篾盘中，扬簸1～2分钟，以散发热气，提高净度。
揉捻后的整形，是攒林茶独特品质形成的重要工序。在铁锅中进行，锅温为60～80℃，采用“搓、撒、抖、抓、按”等手法相互交替进行，该茶的独特外形，就在此工序中形成。
最后进行干燥，待茶叶烘至手捏成粉末，含水量在5%以下时下烘，稍经摊凉，包装收藏。
攒林茶贮存方法
根据对象及攒林茶拥有和保存量的不同，攒林茶的保存和储藏方法主要分为专业及家庭两类,专业保存主要是茶商对其茶品进行保存，家庭主要是少量攒林茶的保存,其中攒林茶的专业保存方法有三种：
一是石灰块保存法：生石灰块装于白细布做的袋内。攒林茶装入白棉纸袋内，外套牛皮纸袋，然后将小口陶坛洗净晾干，下垫白纸，将攒林茶茶叶袋置于小口陶坛内，中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口，最后用砖头或者厚木版压实，以减少空气交换量。此后要经常检查保存情况，石灰潮解后要及时更换。
二是碳贮法：操作方法与石灰块保存法基本相同。所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和攒林茶茶叶袋的容量可视容器大小而增减。
三是攒林茶冷藏法：将茶叶烘干水汽，含水量在3－5%之间，不超过6%。攒林茶茶叶装入镀铝复合袋，热封口，用呼吸式抽气机抽出袋中的空气，同时冲入氮气，加封上封口贴，置于茶箱，然后送入低温冷藏库保藏。此法是目前科技水平条件下最佳的茶叶保存法。保存量大、时间久。
家庭保存方法
（1）瓦罐储茶法：此法古代就有．明人冯梦祯云："实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也．"茶叶含水量不能超过6%，可用生石灰除湿，具体操作方法同石灰块保存法。
（2）罐藏法：容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性，重要的是茶要干燥，袋口封好，此法简便，取同方便。
（3）塑料袋贮茶法：选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。
（4）热水瓶贮茶法：可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶，盖好瓶塞，用蜡封口。
（5）冰箱保存法：攒林茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室．此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损攒林茶茶叶的品质。
保存的禁忌
一忌潮湿：攒林茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放攒林茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。
二忌高温：茶叶最佳保存温度为0－5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。
三忌阳光：阳光会促进攒林茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使茶叶品质变坏。
四忌氧气：攒林茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的茶叶会使汤色变红、变深，使营养价值大大降低。
五忌异味：茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
攒林茶功效与作用
1、提神醒脑
陆游在《试茶》写到：“北窗高卧鼾如雷，谁遣香草换梦回。”说明茶叶有提神醒脑作用。茶叶之所以提神，是因为茶叶中含有咖啡碱，咖啡碱能一定程度兴奋中枢神经和大脑皮层，起到提神益思、清心的效果。
2、杀菌消炎
研究显示，茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。春季病毒、细菌滋生，多喝攒林茶保健康。
3、促消化
唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载，就是因为饮茶有促进消化的功效。由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，加速食物的消化代谢。茶中的纤维素也能促进肠胃的蠕动。大鱼大肉，积滞不消化喝攒林茶就可以帮助消化。
4、减少辐射伤害
茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质的能力。有关医疗部门临床试验证实，肿瘤患者在放射治疗过程中，可能会引起白血球减少的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗效果很好。上班族面对电脑时间特别多，不自觉受到辐射伤害，选择攒林茶确实是白领办公首选。
5、延缓衰老
攒林茶中的茶多酚和维生素具有很强的抗氧化力和生理活性，能有效清除人体内的自由基。人体的衰老和疾病，很大程度上与人体中过量的自由基有关。有试验证实，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
6、保护牙齿
攒林茶中的氟和多酚类物质对牙齿有益。茶汤可以有效抑制人体钙质的减少，还配合杀菌消毒的效果，这对预防龋齿、护齿、固齿，都是有益的。据有关资料显示，在小学生中进行“茶水漱口”试验，龋齿率大大降低。同时还能有效清除口臭，清新口气。
7、降血脂
茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
攒林茶的冲泡方法
（1）茶具：饮用攒林茶通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤。
（2）水质：泡攒林茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。
（3）水温：煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质攒林茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。
（4）茶与水的比例：通常茶与水比为1:50至1:60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
要求手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注于的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。攒林茶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此攒林茶一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。
不要让攒林茶久泡，沏泡后马上把茶汤从沏泡茶具中倒入喝茶用的茶杯，以保留茶味。冲泡攒林茶时宜茶少水多，以降低刺激性。特别是隔夜茶勿饮。
攒林茶产自哪里？攒林茶生长环境如何？
攒林茶是江西出产的茶叶，属于绿茶的一种，它外形秀美、色泽翠绿、香气浓郁、味道香醇，是绿茶中的上乘佳品。攒林茶是选摘高山丛林间的茶树鲜叶炒制而成的，由于攒林茶的生长周期长，因而富含各种营养物质，还是一款不错的保健茶饮。我们都知道，攒林茶品质的好坏，与其产区环境的孕育是分割不开的，那么，攒林茶产自哪里？攒林茶生长环境如何？一起来看看吧。
攒林茶产地
一、攒林茶产自哪里？攒林茶产于森林苍苍、秀雾茫茫的永修县云居山中。
二、攒林茶生长环境如何？
1、气温：海拔100-300米，常年平均气温15℃，海拔300米以上，低于14℃，7月份平均气温28.2℃，1月份平均气温2.1℃，春秋气温凉爽温和，4月和10月平均气温分别为15.4℃、16.7℃。年平均无霜期210-220天，平均初霜日为11月5日，终霜日为3月29日，稳定通过10℃的初日为4月15日，终止于11月4-9日；≥0℃积温为5085-5500℃；≥10℃积温为4384-4750℃。
2、光照：年太阳辐射总量为506.18千焦/平方厘米，日平均气温≥0℃期间的太阳辐射为369.69千焦/平方厘米，占全年总量射量73%。年日照时数为2000-2230小时，年日照百分率在50%左右，光能资源比较丰富。攒林茶
降水年平均降水量在1200-1400毫米之间，据统计，25年平均年降水中，春季占28.9%，夏季占41.1%，秋季占19.4%，冬季占10.6%。年平均降水天数为125.6天，常年相对湿度80%，干燥度0.8以下，属湿润地带。
攒林茶产地
3、土壤：土壤类型比较复杂。中山区（内山区）主要是黄棕壤，即普通黄棕壤与山地黄棕壤，母质多为花岗岩、花岗片麻岩、角闪片麻岩，土壤深厚达1.5米以上，有机质含量高，土壤肥力和通透性好，PH4.8-5.5；外山丘岗地区（外山区）属下蜀系成土母质分化而成的黄棕壤为主，土层虽厚，但耕作层浅薄，质地黏重，底层常有不透水粘盘层，肥力和通透性较差，PH5-6.5；其次少部分沿河两岸及谷地，多为冲积土类，即沙质壤土（乌沙土），土层深厚，肥力高，能透性好，一般为高产茶园区。以上就是攒林茶的产区及生长环境啦，对攒林茶感兴趣的朋友，可以前往永修县进行一番察看，体验下当地的民俗风情。
攒林茶怎么存放？攒林茶的储存技巧
攒林茶是一种绿茶，产于江西云居山，有传闻康熙、乾隆两位皇帝都把它视作长寿珍品，既然攒林茶是如此珍宝，肯定就要好好保存。那么，攒林茶怎么存放？下面就跟小编一起去了解一下攒林茶的储存技巧吧。
攒林茶
攒林茶的储存技巧一、石灰块储茶法：生石灰块装于白细布做的袋内。攒林茶装入白棉纸袋内，外套牛皮纸袋，然后将小口陶坛洗净晾干，下垫白纸，将攒林茶茶叶袋置于小口陶坛内，中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口，最后用砖头或者厚木版压实，以减少空气交换量。此后要经常检查保存情况，石灰潮解后要及时更换。
二、碳贮法：操作方法与石灰块保存法基本相同。所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和攒林茶茶叶袋的容量可视容器大小而增减。
冷藏
三、冷藏法：将攒林茶烘干水汽，含水量在3－5%之间，不超过6%。攒林茶茶叶装入镀铝复合袋，热封口，用呼吸式抽气机抽出袋中的空气，同时冲入氮气，加封上封口贴，置于茶箱，然后送入低温冷藏库保藏。此法是目前科技水平条件下最佳的茶叶保存法。保存量大、时间久。四、瓦罐储茶法：此法古代就有。明人冯梦祯《快雪堂漫录》云："实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也。"攒林茶茶叶含水量不能超过6%。可用生石灰除湿。具体操作方法同石灰块保存法。
瓦罐
五、罐藏法：容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性。重要的是攒林茶要干燥，袋口封好。此法简便，取同方便。六、塑料袋储茶法：选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。攒林茶茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。
热水瓶
七、热水瓶储茶法：可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的攒林茶，盖好瓶塞，用蜡封口。八、冰箱储茶法：攒林茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损攒林茶茶叶的品质。
注意！攒林茶对储存条件有很多要求，忌潮湿、高温、阳光、氧气、异味，能做到以上这几点就不怕攒林茶的品质受影响啦。以上内容由小编为您整理的有关攒林茶的储存技巧，希望对您有所帮助。