茶经历的三次“生死” 竟给人生这么大的启发

发布时间 : 2021-01-04
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我国的茶文化源远流长,博大精深,下面是茶经网小编给大家带来的“茶经历的三次“生死” 竟给人生这么大的启发”内容,希望能够帮助各位茶友们了解“茶经历的三次“生死” 竟给人生这么大的启发”相关知识!

茶经历的三次“生死”竟给人生这么大的启发

茶从一片树叶变成一片茶叶,它的生命是不是就已经结束了呢?

不,你错了,茶不仅有生命,茶还有三次生命。

第一次生命:

茶叶在树上生长的日子为了成为一杯茶,茶在树上努力地生长着,被阳光雨露所滋养,拼命汲取着土地中的养分。

当茶树由幼龄进入成龄后,正式投产,为了保持茶树的旺盛生长和高产稳产,茶农要持续改造茶树。对茶树来说,最痛的经历莫过于修剪,修剪是为了让改善茶树的生长状态,让茶芽更好的萌发。

茶树在茶农的帮助下,不断磨练自己,最后才能破茧成蝶。

第二次生命:

铁锅中的历练茶叶第二次生命是在铁锅里完成的。

茶农采摘、翻炒、揉捻继而出落成特有的茶形。茶叶的生产不仅会受到天气的影响,人也要根据不同的天气调整工艺,所谓“看天做茶”,制茶的不同手法也会影响到茶叶的口感,所谓“靠天吃饭,靠人做茶”。

之所以要炒茶,就是为了把茶的生命定格,看似是把茶炒“死”了,却因为高温破坏了氧化酶的活性,茶的氧化过程被终止了。

有一个外国诗人写下这样的诗句:“从一杯中国绿茶里,我看到了中国的春天。”如果茶叶离开了炒制,茶叶的生命不会如此鲜活。

第三次生命:

茶叶在茶壶中尽情绽放茶叶的第三次生命是茶人用水滋润它,使它以最后一次舒展身姿,以生命菁华回报懂得欣赏它的人。

“汲来江水烹新茗,买尽青山当画屏。”郑板桥的这副对联写的是实境,也是实感。“买尽”二字,化平庸为神奇,情意无限,茶叶的生命蕴含其中。

把茶置入壶中,缓缓注入水,茶叶慢慢浸润,翻滚,上下浮动,舒展开来,原先的颜色也变得鲜活,缕缕清香飘起。这是茶的生命的升华。

就这样,茶由一片树叶变成一杯茶,被人喝下去,完成了它的三次生命。茶太伟大了,将自己的生命都奉献给了人,也正因为有了人,茶的存在有了意义,让茶的生命更加精彩。

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莫忘给人生加点茶


无聊的时候,泡一杯清茶,闭上双眼,感知茶如人生。

小时候,看着那冒着团团热气的茶雾缓缓升起,真想一品其味,可爸爸总是说,小孩子不要喝茶。随着年龄的增长,当自己拿起茶杯,静静地看着那雾气化成烟,犹如缓缓升起的缘,才渐渐明白爸爸为何不让年少的我喝茶,因为年少,经历的太少,品不出茶的味,也就无从领会其中的深意了。

人生就是一杯茶,泡好了的茶宛如人的青春年少,只能闻得它的幽香,看到悬浮的茶叶,但不曾品得其味,对人生,对未来充满期待。岁月如歌,当歌声婉转的在空中飘过时,才品得其味。因为真正涉足时,才知道,原来一切都不是憧憬的那么美好,正如茶水入口,才知其苦涩。但须知那是人生的必经之路,要成为生活的强者,就必须吃得其苦,从苦难之中崛起,细细玩味,不断吸取经验和教训,方能品出它的甘甜及那沁人心脾的清香,让人神清气爽,心情舒畅。我想这也许就是茶文化源远流长的原因之一吧。品茶之人不仅品茶质的好坏,更能从茶中品出人生百态,茶的魅力就在于它能让你回味无穷。

然而,随着时光的流驶,茶味渐品渐淡,如同人在社会上摸爬打拼多年,人情世故的转轮将人磨得圆滑,随着年龄的增长,丢失了好奇心,也渐渐稳重,似乎对什么都处事不惊,乃至麻木不仁,犹如那冲泡多次的茶叶,虽仍旧是那些茶叶,但茶味、茶意早已荡然无存。当所有的茶叶都不在漂浮,转而全部沉淀,那么你该给你的人生注入新的活力了!倘若你依旧保持那份陈旧,让茶杯一尘不变,那么你的生命就如一潭死水,就如陌路的英雄,可笑的夸耀着当年的功勋。

时代在进步,社会在发展,我们必须不断学习,充实自己,同时要保持赤子之心,不断接受新事物,让自己的人生丰富多姿。毕竟人生就应是苦乐相伴,一波还未平息,一波又来侵袭,茫茫人海,疾风骤雨,那样的人生才会充满乐趣,你才会充满激情的走过每一天。诚如是,莫忘给人生注入新茶。

茶的三次新生,你可知道?


人们总是会哀叹自己的一生,发出“三生”有幸的感慨……那么,怎样才算是三生呢?

你有听说过世间还存在着有着三次生命的生物吗?是的,那就是茶叶,下面就和大家来聊聊茶叶的三次生命。

第一次是它生长在树上的那段日子。茶树上的茶叶自由自在地生活着。当茶树由幼龄进入成龄并正式投产后,为了保持茶树的旺盛生长和高产稳产,要采用轻修剪和深修剪。轻修剪,是剌激茶芽萌发,便于采摘与管理。深修剪,是除去鸡爪枝,打破结节的阻碍,使之重新形成新的树冠,恢复并提高产量。

茶叶第二次生命是在茶农采摘、翻炒、揉捻继而出落成自己特有的茶形的过程中。茶叶的生产不仅会受到天气的影响,采摘的工人炒制时的不同手法也会影响到茶叶的口感,所以我们常说“靠天吃饭,靠人做茶”。

炒制茶叶是明朝开国皇帝朱元璋出的主意。明朝建国初年,四方供茶,当时为名贵的贡茶叫“龙团凤饼”,这类茶叶加工要经过蒸碾,用米粉作粘合剂按一定形状压制而成。饮用时把茶团炒炙之后捣成细末,还要加上姜葱、桔皮、食盐等,煎煮成粥状方可品饮。朱元璋认为这太费事,也难品茶叶真正的香味,他让茶农用炒制方法生产条形散状茶,类似今天不加佐即可泡饮的绿茶。这种绿茶主要采用抑扬结合的方法来杀青和炒干。

有一个外国诗人写下这样的诗句:“从一杯中国绿茶里,我看到了中国的春天。”如果茶叶离开了炒制,茶叶的生命不会如此鲜活。

那么茶叶的第三次生命是品茗人用水滋润它,使它以后一次舒展身姿,以生命菁华回报懂得欣赏它的人。

“汲来江水烹新茗,买尽青山当画屏。”郑板桥的这副对联写的是实境,也是实感。“买尽”二字,化平庸为神奇,情意无限。茶叶的生命蕴含其中。正常的碧螺春色泽较为柔和鲜艳,用开水冲泡后看上去柔亮、鲜艳,茶叶上有白色的小绒毛。茶与水相遇,在杯中有如淡雅的丹青,或似劲疾的草书。条索纤细,卷曲成螺的那一根根碧螺缓缓地张伸开她那婀娜的身姿,汤色是清的,叶是嫩绿的,一股果香沁来。

茶叶的生命就是这样来到我们的身边,给我们增添快乐、助兴,使我们的生活更加充实,更有意义。

茶叶有着三次生命,每一次生命都以不同的姿态展现在我们的眼前,每一次生命都以不同的方式诠释着生命的意义,每一次生命也都绽放出了生命中美的光华。

茶,遇土则长,炒制重活,泡水再生。真正有意义的不在于生命的长度,而是生命的宽度!

得大茶经 一瓯三清茶,无事惹尘埃


《三清茶》诗是乾隆皇帝于十一年(1746)秋巡五台山,回程至定兴遇雪。收聚雪花,于毡帐中烹煮三清茶时所作,诗题后乾隆特别加注:“以雪水沃梅花、松实、佛手啜之,名曰三清。”

乾隆四十六年《咏嘉靖雕漆茶盘》诗的诗注中亦说明:“尝以雪水烹茶,沃梅花、佛手、松实啜之,名曰三清茶。纪之以诗,并命两江陶工作茶瓯,环系御制诗于瓯外,即以贮茶,致为精雅,不让宣德、成化旧瓷也。”这些书有三清茶诗的茶器,通常也会在茶壶上、茶碗或茶盘内,画上梅花、佛手、松树三株,来象征三清。

而乾隆之所以如此喜爱三清茶,不惟三清茶诗所提“梅花色不妖,佛手香且洁。松实味芳腴,三品殊清绝”的色、香、味清绝宜人而已,最重要的应该是乾隆认为三清各为清高节操的道德象征,即如其诗所言:“高洁为邻德表贞,喉齿香生嚼松实。心神春满泛梅英,拈花总在兜萝手。”

三清茶为乾隆皇帝一生中极为喜爱的茶,常于各种场合品啜,如祈谷斋居、重华宫茶宴廷臣或山斋闲居皆见烹煮三清茶。尤其是重华宫茶宴,通常是立春日前后举行。皇帝特别信任和倚重的大臣都会被召入参加茶宴,品瀹三清茶,和韵联赓,君臣酬唱。

北京西山植物园卧佛寺乃清代皇家寺院,寺内天王殿之东配殿曾为僧舍禅房,亦是乾隆皇帝与禅师们品茗论道之地。

得大茶舍借此殊圣之地,每年蜡梅茶会至正月十五期间,特奉“三清茶”。三清为卧佛寺之蜡梅、金华佛手丝、东北野生松实。用乙未六安茶、素面“三清瓯”,汲山泉瀹之。以飨众茶友。

《茶经》 三之造


《三之造》

凡采茶,在二月三月四月之间。茶之笋者生烂石沃土,长四五寸,若薇蕨始抽,凌露采焉。

茶之牙者,发于丛薄之上,有三枝四枝五枝者,选其中枝颖拔者采焉,其日有雨不采,晴有云不采。

晴采之,蒸之,捣之,拍之,焙之,穿之,封之,茶之干矣。

茶有千万状,卤莽而言,如胡人靴者蹙缩然,犎牛臆者廉檐然,浮云出山者轮菌然,轻飚拂水者涵澹然。有如陶家之子罗,膏土以水澄泚之。又如新治地者,遇暴雨流潦之所经,此皆茶之精腴。

有如竹箨者,枝干坚实,艰于蒸捣,故其形⺮丽簁然;有如霜荷者,至叶凋,沮易其状貌,故厥状委萃然,此皆茶之瘠老者也。

自采至于封七经目,自胡靴至于霜荷八等,或以光黑平正,言嘉者,斯鉴之下也;以皱黄坳垤言佳者;鉴之次也。

若皆言嘉及皆言不嘉者,鉴之上也。何者?出膏者光,含膏者皱,宿制者则黑,日成者则黄,蒸压则平正,纵之则坳垤,此茶与草木叶一也,茶之否臧,存于口诀。

【译文】

三、茶叶采制

采茶都在(唐历)二月、三月、四月间。

肥壮如笋的芽叶,生长在有风化石碎块的土壤上,长达四至五寸,好像刚刚破土而出的薇、蕨嫩茎,清晨带着露水采摘它。次一等的芽叶(短而瘦小),发生在草木夹杂的茶树枝上。从一老枝上发生三枝、四枝、五枝的,选择其中长得挺拔的采摘。

当天有雨不采,晴天有云也不采,晴天才能采,采摘的芽叶,把它们上甑蒸熟,用忤臼捣烂,放到模型里用手拍压成一定的形状,接着焙干,最后穿成串,包装好,茶就可以保持干燥了。

茶的形状千姿百态,粗略地说,有的像(唐代)胡人的靴子,皮革皱缩着;有的像封牛的胸部,有细微的褶痕;有的像浮云出山,团团盘曲;

有的像轻风拂水,微波涟漪;有的像陶匠筛出细土,再用水沉淀出的泥膏那么光滑润泽;有的又像新整的土地,被暴雨急流冲刷而高低不平。

这些都是精美上等的茶。有的叶像笋壳,枝梗坚硬,很难蒸捣,所以制成的茶叶形状像箩筛;有的像经霜的荷叶,茎叶凋败,变了样子,所以制成的茶外貌枯干。这些都是坏茶、老茶。

从采摘到封装,经过七道工序;从类似靴子的皱缩状到类似经霜荷叶的衰萎状,共八个等级。

(对于成茶)有的人把光亮、黑色、平整作为好茶的标志,这是下等的鉴别方法。

把皱缩、黄色、凸凹不平作为好茶的特征,这是次等的鉴别方法。

若既能指出茶的佳处,又能道出不好处,才是最会鉴别茶的。为什么呢?因为压出了茶汁的就光亮,含着茶汁的就皱缩;过了夜制成的色黑,当天制成的色黄;蒸后压得紧的就平整,任其自然的就凸凹不平。这是茶和草木叶子共同的特点。茶制得好坏,有一套口头传授的鉴别方法。

茶与人生四大哲理


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人生如茶,毋须看不开。人要是能经常品品茶,联想一下自己身边的人和事,练就一种平和的心态,那么,还会有什么看不开呢?

明月初升,街灯依旧,灯月交辉,给夜平添了几分幽静。沏一杯清茶,借着柔和的光,一边品,一边看。

茶叶在热水中漂浮激荡,忽上忽下,不停的动,有的到最后干脆浮到了水面上,有的则沉到了水底。不由得浮想联翩......

人生如茶

从一出生,来到这个纷扰的世界上

就注定在红尘中浮沉

人之初,适应环境

学做人,练本领,掌握如何生存

为生计奔波劳顿,辛酸甘苦下来,归于尘土

情性如茶

人的性情,有时浮躁,有时冷静,如茶浮沉

浮躁时随情随性任意东西

不计得失,不管后果

只图一时之快,常常得不偿失

冷静时以不变应万变

看沧海桑田,观云起云落,淡定心神,理智处事

涵养如茶

饱含水分越多的茶叶越容易沉下去

相反则浮在水面或东摇西逛

人常说一瓶不满,半瓶子逛荡

说自己傻的人一定不傻,说自己聪明的人不一定聪明

饱满的谷穗总是低着头,不去张扬

越是有涵养的人,越谦逊有礼

对谁都尊重包容,关爱有加

境界如茶

茶叶展开的越多,与水的接触面就越大

越容易沉下,越是卷曲

把自己局限起来,越是浮着

有境界的人如沉下去的茶

站的稳,看的远

凡事从大处着眼,通盘考虑

不计眼前得失,会有意想不到的收获

境界小的人

往往只顾眼前,不会有大的收益

人与人之间的情感,如茶的颜色味道,无色到有色,无味到有味,渐浓渐强,渐无味。

岁月如梭,人要是能经常品品茶,联想一下自己身边的人和事,练就一种平和的心态,那么,还会有什么看不开呢?

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江北第一茶区大念“茶经”


山东日照因蓝天、碧海、金沙滩而富有魅力,又因盛产绿茶而声名远扬,是我国江北最大的产茶区,现有茶园面积15万亩,开采茶园茶叶总产量近7000吨,总收入近5亿元。近年来,日照市坚持把茶叶生产作为种植业结构调整的一项重要内容来抓,不断培植壮大绿茶特色产业,有力地促进了农业增效、农民增收。

据日照市农业局局长孔宪斌介绍,近年来日照市在农业领域全面发力茶叶,取得了一些成绩。一是管理方式科学化。各级农业部门通过组织茶叶科研攻关,先后取得了30余项科研成果,并建立了茶叶生态示范基地,推广了名优茶叶综合生产、机制名优茶、茶树设施栽培、茶树良种生产、无公害茶叶生产、茶叶保鲜等关键性技术,取得了良好的经济、生态和社会效益。二是竞争理念名优化。从上世纪90年代开始,借鉴南方茶区经验,组织开展了名优茶的研制开发,已开发出扁平形、卷曲形、针型等多种形状的名优茶,涌现出碧波、雪青、浮来青等一批名牌产品。全市累计获得省级和国家级各种奖项140余次,荣获中国驰名商标1个,山东省著名商标3个,山东名牌4个。三是生产要求安全化。连续8年承担并组织实施了10万亩放心茶基地建设项目,无公害茶叶生产水平明显提高。农业部茶叶质量监督检验测试中心对日照连续5年进行抽检,茶叶合格率达到96.7%。目前,全市已有60家茶叶加工企业获得QS认证,3家企业获得无公害农产品认证,2家企业获得绿色食品认证,3家企业通过ISO9001质量体系认证。全市涉及茶叶生产的农民专业合作社已发展到13家。四是加工工艺机械化。在政府和市场的双重推动下,茶叶加工企业迅速发展,改变了原来家家炒茶、户户冒烟的小作坊生产方式,提高了名优茶叶产量、质量。2009年全市各类茶叶加工企业达到200余家,其中市级以上农业龙头企业16家,年加工能力在5吨以上的企业达到73家。五是市场开拓多元化。通过搭台唱戏、借水行舟等方式,不断扩大日照绿茶的知名度。先后举办了三届中国日照茶博览会,承办了全国性茶树良种、茶叶生产技术培训、全省茶叶质量评比等会议,部分茶叶企业在青岛、济南、北京等大中城市设立经销处200余处,个别品牌进入了北京老舍茶馆等著名的茶叶消费场所,日照绿茶外销量已占总产量的70%以上。

南茶北引以来,得天独厚的土壤和气候条件让日照尝到了绿茶带来的巨大收益。目前,山东省茶叶质量监督检验中心、日照市茶叶科技研究所都已经在日照成立,正在筹建的山东省茶叶学会也将不日落户日照,还有不久前成立的北方茶产业技术创新联盟,这些单位对于提升日照茶产业的创新能力,提高日照茶产业技术水平和综合竞争力必将发挥积极的推动作用。

《茶经》中的茶文化


《茶经》的诞生,是中国茶文化发展到一定阶段的重要标志,是唐代茶业发展的需要和产物,是对唐代茶文化的一个归纳,同时又对以后茶文化的发展起着积极的推动作用。小编最近就找了一下有关《茶经》的文章,下面这个是对每一节的简单分析,大家看看吧。

第一节论述茶的起源、名称、品质,介绍茶树的形态特征、茶叶品质与土壤的关系,指出宜茶的土壤、茶地方位、地形,品种与鲜叶品质的关系,以及栽培方法,饮茶对人体的生理保健功能。还提到湖北巴东和四川东南发现的大茶树。

第二节谈有关采茶叶的用具。详细介绍制作饼茶所需的19种工具名称、规格和使用方法。

第三节讲茶叶种类和采制方法。指出采茶的重要性和采茶的要求,提出了适时采茶的理论。叙述了制造饼茶的6道工序:蒸熟、捣碎、入模拍压成形、焙干、穿成串、封装,并将饼茶按外形的匀整和色泽分为8个等级。

第四节写煮茶饮茶之器皿。详细叙述了28种煮茶、饮茶用具的名称、形状、用材、规格、制作方法、用途,以及器具对茶汤品质的影响,还论述了各地茶具的好坏及使用规则。

第五节写煮茶的方法和各地水质的优劣,叙述饼茶茶汤的调制,着重讲述烤茶的方法,烤炙、煮茶的燃料,泡茶用水和煮茶火候,煮沸程度和方法对茶汤色香味的影响提出茶汤显现雪白而浓厚的泡沫是其精华所在。

第六节讲饮茶风俗,叙述饮茶风尚的起源、传播和饮茶习俗,提出饮茶的方式方法。

第七节叙述古今有关茶的故事、产地和药效。记述了唐代以前与茶有关的历史资料、传说、掌故、诗词、杂文、药方等。

第八节评论各地所产茶叶的优劣。叙说唐代茶叶的产地和品质,将唐代全国茶叶生产区域划分成八大茶区,每一茶区出产的茶叶按品质分上、中、下、又下四级。

第九节谈哪些茶具茶器可省略以及在何种情况下可以省略哪些制茶过程、工具或煮茶、饮茶的器皿。如到深山茶地采制茶叶,随采随制,可简化七种工具。

第十节提出把《茶经》所述内容写在素绢上挂在座旁,《茶经》内容就可一目了然。

由此可见,《茶经》的问世,是中国茶文化发展到一定阶段的重要标志,是唐代茶业发展的需要和产物,是其当时中国人民关于茶的经验的总结。

《茶经》是中国第一部系统地总结唐代及唐代以前有关茶事的综合性茶业著作,也是世界上第一部茶书。作者详细收集历代茶叶史料、记述亲身调查和实践的经验,对唐代及唐代以前的茶叶历史、产地、茶的功效、栽培、采制、煎煮、饮用的知识技术都作了阐述,是中国古代最完备的一部茶书,使茶叶生产从此有了比较完整的科学依据,对茶叶生产的发展起过一定的推动作用。

如果对茶文化有深入研究的朋友可以买一本看看,不仅能够了解茶叶的发展史,还能够陶冶情操哦。

品味人生三道茶,三道茶是什么?值得深思


三道茶指上三次茶之意,每道茶烤煨的方法与配料都不一样。三道茶指的是哪三道?第一道茶:其味甚苦;第二道茶:苦中带甜;第三道茶:淡淡有味。茶如人生。三道茶,代表了三种人生境界。

一、青年是道苦茶。

苦学本领,增长见识,拓宽视野,苦拚未来,与命运相搏击,奋力铺就人生基石。人生处处是考场,唯青年时期最多最难最关键,也最复杂最凶险最富戏剧性。每一场青年考,都是苦心苦力苦行程。

吃苦是青年的必修课。食不必奢华,充饥暖胃就行;衣无需锦丽,蔽体保暖就好;行不必车马,抵达目的地,安步当车也好。孟子曰:“天将降大任于斯人也,必先苦其心志,劳其筋骨,饿其体肤,空乏其身,行拂乱其所为,所以动心忍性,曾益其所不能。”这是对青年寄予的厚望。苦,是上苍馈赠给青年的最好礼物。

良药苦其口,利于病;青年茶苦其味,利于人。苦青年,才有甜未来。

二、中年是道甜茶。

人之秋,为中年。收获,是中年的关键词。爱情完美,家庭幸福,母慈儿孝,心宽体胖,事业如日中天,实力如鼎矗立。中年是人生的甜筒,品味中年,进口冷滋滋,甜津津,入肚却暖哄哄,甜丝丝,是难得一品的如饴甘味。中年是一首清甜的歌,旋律如纯白的奶糖,散发香浓的醇味,音符像浓郁的咖啡糖,飘散沧桑的甘味。

人到中年有好福,酣享甘甜,好似在人生甜海里来回畅游。

三、晚年是道回味茶。

莫道老来万事休,此时风景最迷人。老年,往事历历,青年的苦,中年的甜,都是回忆的佐料。往事经时间风干,老来就着思念下酒,那是深度的迷醉。有道是,老来人更俏。此俏是岁月的屐痕闪着点点金光,光阴的故事动人的诉说。晚年,记忆是雨后深巷里的茉莉花,无处寻花,却于若有若无当中,顿感清香弥漫,无处逃遁。

不经时光浸染,开不出灿烂的人生之花来。俗话说:家有一老,胜过一宝。老的好处在于回首漫漫人生路,不经意间流露出来的人生哲理、生命追问和终极关怀,统统汇成一个深不见底的碧潭,浓缩世间所有的好或者不好,供人资鉴,是人生的至宝。

人生晚年,是时光累积的生命厚度,是人生航程中,永不倾覆的指路航标。

三道人生茶,道道有真味。莫叹人走茶凉,也莫悲茶尽杯空,茶暖茶凉,茶盈茶空,都是人生味。浮生若茶分三味,有苦有甜也有回味,此时的苦,不必悲叹,自己的甜,也不必自骄,诸般滋味都会化成一道浓香而漫长的回忆。记忆长着翅膀,会带我们在万般滋味里,自由自在地飞翔。你处于人生的第几道茶呢?

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