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茶树的地上部与地下部、营养生长与生殖生长、个体与群体之间，既有各自独立的生长发育规律，同时也有相互促进和相互制约的关系，这些关系统称为茶树生长发育的相关性。1．茶树树冠与根系生长的相关性
茶树树冠与根系的生长，在外部形态上有一定的比例关系。从茶籽萌发后，根系生长和枝叶生长是齐头并进，进入幼苗期后，“根冠比”（即根重与枝叶重之比）值基本上在1左右。随着生长的延续，由于地上部光合能力增强，枝叶生长加速，其生长总量逐渐超过地下部，树冠比例相应增大，在自然条件下，根冠比常在1：1．5的范围内。在生产上常采用相应的技术措施来促进或抑制树冠或根系的生长，例如，修剪或采摘可打破地上部与地下部的平衡，使地上部生长较旺盛，其生长总量常可超过根系生长量的2～3倍。施用氮肥能促进树冠枝叶生长，而磷肥可增加根系的生长量。在生长的高（深）幅度上，亦有类似趋势。随着树龄增加，地上部树高、树幅与根系分布范围之间，仍保持一定的比例关系，通常根系扩张面大于树幅，而根系垂直生长的深度常小于树高，上下形态之间也具有较强的对应关系。
其次表现在茶树地上部与地下部的生长，在时间上有交替的关系。即当地上部相对静止时，地下部生长最活跃，当地上部生长旺盛时，地下部则生长缓慢。茶籽萌发后，地上部、地下部生长量，在年生育周期中，出现多次的交替生长现象，萌发当年不太明显，随着幼苗的成长，交替生长趋势逐渐明显。成年茶树地上部与地下部之间，一年有2次明显的交替生长现象，即当4～5月份地上部新梢生长旺盛时，根系生长相对缓慢，而当10月份后新稍生长相对休止时，根系生长又趋向活跃。
另外，还表现在树冠与根系物质转化机理上的依存关系。茶树体内产生的许多新物质，都是在树冠与根系密切配合、互为因果的条件下合成与转化的，这些物质的形成，又促进了茶树的生长与发育。例如，糖类（或称碳水化合物）是构成茶树有机体生命活动的基础物质，是光合作用合成、代谢、转化的产物，是器官结构和细胞壁的主要成份，也是茶树根、茎中主要的贮藏物质。如果没有叶片进行光合作用，把光合产物源源运向根系，根系的生命活动就要受到影响；相反，如果没有根系及时提供水分和矿质营养，地上部分的光合作用就会受到阻碍，各种生理代谢活动也无法进行。又如，氨基酸是茶叶中的重要含氮物质，也是组成蛋白质的基本单位，而氨基酸的前期化合物是在叶片内形成的，并从叶片转移到根部，在根部进一步完成氨基酸的合成，再从根部运向地上部，供树冠生长需要。经研究验证，茶树新梢中全氮含量在萌发生长期明显上升，以后虽有起伏，但总趋势呈渐降变化，根系中的含氮量以3月新梢萌动前达到最高，新梢生长期又逐月下降。茶树体内经常进行着代谢物质的向下或向上的运输，相互影响，相互依存，在正常的生育过程中，保持着一定的动态平衡关系。
2.茶树茎叶与花果生育的关系
茶树茎叶生长与花芽分化和果实发育之间既相互联系，又相互制约。茶树营养生长的结果，扩大了树冠与叶面积，发展了根系，促进了物质代谢，从而导致了生殖器官的形成，促进了花果发育，使茶树能有效地繁殖后代。当营养器官消耗养料多，生长旺盛时，生殖生长就受到抑制；相反，当茶树开花结实过多，茎叶生长就相对减少，但在茶树有机体养料丰富、代谢协调的情况下，营养生长旺盛时也会促进生殖生长，使开花结果增加。这些情况，与茶树体内物质代谢有关，例如，当体内的碳代谢旺盛时，开花结实就多，而当氮代谢旺盛时，就有利于芽叶等营养器官的发展。因此，当重施氮时，营养生长就旺，生殖生长相对受到抑制；当磷、钾营养增加时，生长中心偏向花果发育，芽叶产量相对减少。如果这时摘除花蕾，迫使营养物质集中运向芽叶，就又能促进营养生长。
茶树在年生育周期中，其营养物质代谢的分配，随生长中心而转移，当春芽萌动开始，养分即源源不断地运向新梢。芽叶生长到一定基础后，花芽开始分化，体内养分又逐渐分送到花芽部位，以供生殖生长需要。在花果生长旺季，茶树吸收的磷素中几乎有一半运向生殖器官，运向新梢的仅占总量的35．3％；而在茎叶生长旺盛的春季，磷素吸收总量中约有80％以上是运向新梢部位；在10月以后，吸收养分则大部分运往根系。因此，对多次开花结实的茶树，在个体发育过程中，都处于营养生长和生殖生长交替进行的过程，而营养物质的输导方向，对生长中心的转移起着调节和控制的作用。
茶树的营养生长和生殖生长中心的交替现象，还表现在生理机能的变化方面。例如，在花芽分化、幼蕾大量形成时，正是春稍生长进入相对休止期，形成层的活动明显下降，6～8月份茶树的光合和呼吸作用等生理功能都达到了年周期中的最高水平，对营养物质的吸收量也最多，以后生理机能就逐渐下降。
茶树的茎叶生长和花果生长之间相互转换的关系，还和光照、温度、水等环境因素，生态条件、群体结构以及品种特性等有关。如在不同群体环境条件下，适度密植改变了茶树生态环境，使生殖生长受到抑制，花果产量就会相对减少。又如对于采收芽叶为主要目的专业茶园，为获取优质高产的茶叶，应采取重施氮肥，配施磷、钾肥，合理灌溉，及时勤采，秋季留叶，并运用乙烯利疏花疏蕾等措施，使营养物质集中输向新梢，转化生长中心对于采种茶园，则应适当提高磷、钾肥比例，实行春夏季留叶采摘，以提高花果着生数与结实率。
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茶树生物学特征：茶树生育的相关特性
茶树的地上部与地下部、营养生长与生殖生长、个体与群体之间，既有各自独立的生长发育规律，同时也有相互促进和相互制约的关系，这些关系统称为茶树生长发育的相关性。
1.茶树树冠与根系生长的相关性
茶树树冠与根系的生长，在外部形态上有一定的比例关系。从茶籽萌发后，根系生长和枝叶生长是齐头并进，进入幼苗期后，“根冠比”（即根重与枝叶重之比）值基本上在1左右。随着生长的延续，由于地上部光合能力增强，枝叶生长加速，其生长总量逐渐超过地下部，树冠比例相应增大，在自然条件下，根冠比常在1:1.5的范围内。在生产上常采用相应的技术措施来促进或抑制树冠或根系的生长，例如，修剪或采摘可打破地上部与地下部的平衡，使地上部生长较旺盛，其生长总量常可超过根系生长量的2～3倍。施用氮肥能促进树冠枝叶生长，而磷肥可增加根系的生长量。在生长的高（深）幅度上，亦有类似趋势。随着树龄增加，地上部树高、树幅与根系分布范围之间，仍保持一定的比例关系，通常根系扩张面大于树幅，而根系垂直生长的深度常小于树高，上下形态之间也具有较强的对应关系。
其次表现在茶树地上部与地下部的生长，在时间上有交替的关系。即当地上部相对静止时，地下部生长最活跃；当地上部生长旺盛时，地下部则生长缓慢。茶籽萌发后，地上部、地下部生长量，在年生育周期中，出现多次的交替生长现象，萌发当年不太明显，随着幼苗的成长，交替生长趋势逐渐明显。成年茶树地上部与地下部之间，一年有2次明显的交替生长现象，即当4～5月份地上部新梢生长旺盛时，根系生长相对缓慢，而当10月份后新梢生长相对休止时，根系生长又趋向活跃。
另外，还表现在树冠与根系物质转化机理上的依存关系。茶树体内产生的许多新物质，都是在树冠与根系密切配合、互为因果的条件下合成与转化的，这些物质的形成，又促进了茶树的生长与发育。例如，糖类（或称碳水化合物）是构成茶树有机体生命活动的基础物质，是光合作用合成、代谢、转化的产物，是器官结构和细胞壁的主要成份也是茶树根、茎中主要的贮藏物质。如果没有叶片进行光合作用，把光合产物源源运向根系，根系的生命活动就要受到影响；相反，如果没有根系及时提供水分和矿质营养，地上部分的光合作用就会受到阻碍，各种生理代谢活动也无法进行。又如，氨基酸是茶叶中的重要含氮物质，也是组成蛋白质的基本单位，而氨基酸的前期化合物是在叶片内形成的，并从叶片转移到根部，在根部进一步完成氨基酸的合成，再从根部运向地上部，供树冠生长需要。经研究验证，茶树新梢中全氮含量在萌发生长期明显上升，以后虽有起伏，但总趋势呈渐降变化；根系中的含氮量以3月新梢萌动前达到最高，新梢生长期又逐月下降。茶树体内经常进行着代谢物质的向下或向上的运输，相互影响，相互依存，在正常的生育过程中，保持着一定的动态平衡关系。茶树生物学特征:茶树器官的生育特性
在外界环境条件的综合影响下，茶树各器官在一年中有节奏地进行着萌芽、生长、开花、结果等生命活动。
1.种子的萌发生长
播到土中的茶籽，在土温大于10℃，土壤相对含水量达70%以上的适宜环境条件下，茶籽含水量达到50%以上时，即开始萌发生长。茶籽萌发进程为：子叶吸水膨胀→种壳破裂→胚根显露→胚芽显露→幼苗出土→真叶展开→第一次生长休止（如右图）。茶籽萌发过程示意图（图略）地上部 地下部
在江南茶区，茶籽在土中一般都要到4月上、中旬萌发，5月中、下旬幼苗开始陆续出土，6月中旬可齐苗。因此，萌发过程经历的时间，从种子吸胀到胚根显露约30～40天，再到幼苗出土约15～20天，幼苗出土后到第一次生长休止约20～30天。
从茶籽萌发生长顺序与进程看，根系生长要先于地上部。当种子吸胀，种壳破裂后，首先是胚根伸出，在红壤土内其生长速度，每心昼夜平均可达5～12毫米。当主根向土中生长到10～15厘米时，即开始休止，时间约10天左右。与此同时，侧根开始分化，胚芽生长出土。幼芽出土最初展开的是鳞片，若胚芽损伤，则鳞片叶腋间的腋芽可萌发成苗。鳞片展开后10～15天，鱼叶展开。接着真叶展开3～5片，顶端出现驻芽，地上部生长相对停止，此为第一次生长休止。幼苗第一次生长休止时，地上部高度在10厘米左右，根系平均长度可达10～20厘米。间隔2～3星期后，再开始第二次生长。茶树的年生育周期
茶 树 在 一 年 中 的 生 长 发 育 过 程 ， 是 受 内 外 各 种 因 素 影 响而 变 化 的 ， 它 既 受 总 生 育 周 期 的 制 约 ， 表 现 出 同 一 器 官 在 不同 的 生 育 阶 段 各 年 间 变 化 不 尽 一 致 ， 又 与 环 境 条 件 保 持 着 高度 的 统 一 性 。 因 此 茶 树 在 年 生 育 周 期 中 ， 仍 具 有 若 干 共 同 的生 育 规 律 与 特 点 。
（１ ） 茶 树 年 生 育 周 期 的 顺 序 性
在 一 年 中 ， 茶 树 的 地 上 部 与 地 下 部 各 器 官 的 生 长 发 育 ， 都是 按 一 定 的 顺 序 进 行 的 。 年 初 ， 当 地 上 部 生 长 休 止 时 ， 根 系生 长 却 处 于 活 跃 状 态 ； 随 着 气 温 上 升 ， 茶 芽 开 始 萌 动 ， 芽 叶生 长 逐 渐 旺 盛 ， 而 地 下 根 系 生 长 又 相 对 减 弱 。 在 一 年 中 ， 根系 与 芽 叶 有 多 次 交 替 生 长 的 现 象 。 地 上 部 生 长 从 营 养 生 长 开始 ， 尔 后 才 有 生 殖 生 长 ， 形 成 花 芽 ， 一 边 生 长 新 梢 ， 一 边 开花 结 实 。 这 种 顺 序 性 是 不 可 逆 的 。
（２ ） 茶 树 体 内 营 养 物 质 运 转 的 方 向 性深 秋 与 严 冬 季 节 ， 茶 树 地 上 部 停 止 生 长 时 ， 叶 片 的 光 合产 物 ， 主 要 向 下 运 输 ， 部 分 供 根 系 生 长 需 要 ， 部 分 贮 藏 于 粗根 和 茎 干 中 ； 春 天 ， 随 着 气 温 的 逐 步 回 升 ， 茶 芽 萌 动 ， 茶 树叶 片 的 光 合 产 物 主 要 运 向 腋 芽 部 位 ， 根 、 茎 中 的 贮 藏 物 质 也迅 速 向 芽 梢 运 转 ， 供 新 梢 生 长 。 当 地 上 部 花 蕾 盛 发 时 ， 则 体内 养 分 既 运 向 芽 梢 ， 又 运 向 花 蕾 ， 供 营 养 生 长 和 生 殖 生 长 的需 要 。 在 一 年 中 的 不 同 时 期 ， 茶 树 养 分 运 转 方 向 虽 有 不 同 ， 但重 点 均 是 运 往 各 时 期 中 生 长 最 活 跃 的 器 官 。
（ ３ ） 茶 树 生 长 的 周 期 性
茶 树 生 长 的 周 期 性 主 要 表 现 在 昼 夜 生 长 周 期 和 季 节 生 长
周 期 。 在 季 节 性 气 候 变 化 明 显 的 地 区 ， 这 种 生 长 周 期 性 就 愈显 著 。 例 如 在 杭 州 茶 区 ， 春 季 末 期 ， 茶 树 生 长 量 是 白 天 大 于夜 间 ， 而 夏 季 则 夜 间 生 长 量 大 于 白 天 。 这 种 差 异 主 要 是 温 度和 光 照 等 生 态 条 件 影 响 的 结 果 。 春 季 光 照 弱 ， 雨 水 充 分 ， 平均 气 温 在 ２ ０ ℃ 左 右 ， 相 对 湿 度 约 ８ ０ ％ ， 养 分 充 足 ， 白 天 比 夜晚 的 环 境 条 件 对 生 长 更 有 利 ； 而 夏 季 日 照 强 ， 白 天 气 温 常 可高 达 ３ ５ ℃ 以 上 ， 空 气 相 对 湿 度 较 低 ， 茶 树 呼 吸 与 蒸 腾 强 度 大 ，水 分 供 应 常 感 亏 缺 ， 养 分 消 耗 增 加 ， 而 夜 晚 时 这 种 矛 盾 趋 向缓 和 ， 其 环 境 条 件 对 生 长 比 白 天 有 利 。
茶 树 在 一 年 中 随 季 节 而 变 化 的 生 长 特 性 ， 称 季 节 生 长 周期 ， 主 要 表 现 在 新 梢 具 有 明 显 的 轮 性 生 长 特 点 和花 果 、 根 系 生 长 的 季 节 性 变 化 。我 国 大 部 分 茶 区 ， 在 自 然 生 长 条 件 下 ， 茶 树 全 年 有 ３ 次生 长 和 休 止 ， 即 ：越 冬 芽 萌 发 → 第 一 次 生 长 （ 春 梢 ）
（ 下 旬 C３ 月 ～ 上 旬 C５ 月 ）
→ 休 止 → 第 二 次 生 长 （ 夏 梢 ）
（ 上 旬 C６ 月 ～ 上 旬 C７ 月 ）
→ 休 止 → 第 三 次 生 长 （ 秋 梢 ） → 冬 季 休 眠
（ 中 旬 C７ 月 ～ 上 旬 C１ ０ 月 ）
但 在 人 工 采 摘 条 件 下 ， 全 年 可 萌 发 ５ ～ ６ 轮 新 梢 。 在 四 季温 差 不 大 的 华 南 茶 区 ， 新 梢 虽 也 具 轮 性 生 长 特 征 ， 但 休 止 期并 不 明 显 。
根 系 在 年 生 育 周 期 内 的 生 长 ， 也 具 有 明 显 的 季 节 性 生 长节 律 ， 会 出 现 多 次 的 高 峰 与 低 峰 ， 并 与 地 上 部 的 生 长 呈 现 交错 现 象 ， 体 现 了 茶 树 有 机 体 的 械与 统 一 性 。茶 树 花 果 的 生 长 发 育 ， 大 部 分 茶 区 ５ ～ ６ 月 份 开 始 出 现 花芽 分 化 ， ９ 月 中 、 下 旬 开 始 开 花 ， １ ０ 月 进 入 盛 花 期 ， １ ２ 月 为终 花 期 。 ?～ １ ２ 月 既 是 当 年 茶 花 孕 蕾 、 开 花 和 授 粉 的 时 期 ， 又是 上 一 年 已 受 精 花 果 发 育 成 熟 的 时 期 ， 从 花 芽 分 化 到 茶 籽 成熟 约 需 ４ ６ ０ ～ ５ ０ ０ 天 时 间 。 所 以 茶 树 花 果 生 育 既 具 有 持 续 和 跨年 的 特 性 ， 又 具 有 年 生 育 周 期 内 的 季 节 性 变 化 。茶 树 在 年 生 育 周 期 中 的 各 种 变 化 ， 均 为 体 内 物 质 代 谢 过程 由 量 变 到 质 变 的 一 些 外 观 表 现 ， 并 带 有 不 可 逆 性 ， 由 此 年复 一 年 地
茶树生物学特征：茶树的年生育周期
茶树在一年中的生长发育过程，是受内外各种因素影响而变化的，它既受总生育周期的制约，表现出同一器官在不同的生育阶段各年间变化不尽一致，又与环境条件保持着高度的统一性。因此茶树在年生育周期中，仍具有若干共同的生育规律与特点。
（1）茶树年生育周期的顺序性
在一年中，茶树的地上部与地下部各器官的生长发育，都是按一定的顺序进行的。年初，当地上部生长休止时，根系生长却处于活跃状态；随着气温上升，茶芽开始萌动，芽叶生长逐渐旺盛，而地下根系生长又相对减弱。在一年中，根系与芽叶有多次交替生长的现象。地上部生长从营养生长开始，尔后才有生殖生长，形成花芽，一边生长新梢，一边开花结实。这种顺序性是不可逆的。
（2）茶树体内营养物质运转的方向性
深秋与严冬季节，茶树地上部停止生长时，叶片的光合产物，主要向下运输，部分供根系生长需要，部分贮藏于粗根和茎干中；春天，随着气温的逐步回升，茶芽萌动，茶树叶片的光合产物主要运向腋芽部位，根、茎中的贮藏物质也迅速向芽梢运转，供新梢生长。当地上部花蕾盛发时，则体内养分既运向芽梢，又运向花蕾，供营养生长和生殖生长的需要。在一年中的不同时期，茶树养分运转方向虽有不同，但重点均是运往各时期中生长最活跃的器官。
（3）茶树生长的周期性
茶树生长的周期性主要表现在昼夜生长周期和季节生长周期。在季节性气候变化明显的地区，这种生长周期性就愈显著。例如在杭州茶区，春季末期，茶树生长量是白天大于夜间，而夏季则夜间生长量大于白天。这种差异主要是温度和光照等生态条件影响的结果。春季光照弱，雨水充分，平均气温在20℃左右，相对湿度约80%，养分充足，白天比夜晚的环境条件对生长更有利；而夏季日照强，白天气温常可高达35℃以上，空气相对湿度较低，茶树呼吸与蒸腾强度大，水分供应常感亏缺，养分消耗增加，而夜晚时这种矛盾趋向缓和，其环境条件对生长比白天有利。
茶树在一年中随季节而变化的生长特性，称季节生长周期，主要表现在新梢具有明显的轮性长长特点（如下图）和花果、根系生长的季节性变化。
我国大部分茶区，在自然生长条件下，茶树全年有3次生长和休止，即：越冬芽萌发→第一次生长（春梢）（下旬/3月～上旬/5月）→休止→第二次生长（夏梢）（上旬/6月～上旬/7月）→休止→第三次生长（秋梢）→冬季休眠（中旬/7月～上旬/10月）但在人工采摘条件下，全年可萌发5～6轮新梢。在四季温差不大的华南茶区，新梢虽也具轮性生长特征，但休止期并不明显。
茶树新梢生长轮次示意图(图略)
1.去年老枝2.头轮3.二轮4.三轮5.四轮
根系在年生育周期内的生长，也具有明显的季节性生长节律，会出现多次的高峰与低峰，并与地上部的生长呈现交错现象，体现了茶树有机体的协调与统一性。
茶树花果的生长发育，大部分茶区5～6月份开始出现花芽分化，9月中、下旬开始开花，10月进入盛花期，12月为终花期。6～12月既是当年茶花孕蕾、开花和授粉的时期，又是上一年已受精花果发育成熟的时期，从花芽分化到茶籽成熟约460～500天时间。所以茶树花果生育既具有持续和跨年的特性，又具有年生育周期内的季节性变化。
茶树在年生育周期中的各种变化，均为体内物质代谢过程由量变到质变的一些外观表现，并带有不可逆性，由此年复一年地经历着周期性的变化，促使茶树生长发育沿着总生育周期发展。茶树特征特性
茶树属山茶科茶属。山茶科包括23个属,380个种。茶属有50余个种，茶树是其中之一。茶树在长期的自然选择和人工选育下，形成了许多不同的形态特征和固有特性。而人们要种好茶，首先必须认识茶，并按照茶树的生长发育特性，使其按着人们所需要的方面发展，以实现种茶的目的。 一株完整的茶树，由地上和地下两部分组成。地上部分裸露于空间，由茎、芽、叶、花、果组成；地下部分深入在土中，由色泽、粗细、长短不同的茶根组成，又称根系。连结地上部与地下部的交界处，称为根颈。但不管那种器官，都是茶树不可分割的一部分，它们之间，既有各自的形态和功能，又是不可分割的一部分，互相联系，相互作用。 根 茶树根系由主根、侧根和须根组成。主根、侧根分别呈棕灰色和棕红色，寿命长，起固定茶树的作用，并将须根从土壤中吸收的水份和矿质营养输送到地上部；同时，还能贮藏地上部合成的有机养分，以供生长需要。须根，又称吸收根，呈嫩白色，用来吸取土壤中的水分和矿质营养，也能合成部分有机物质。 茎 茶树的茎由树干和众多的枝条组成，其主要功能是将根部吸收来的水分和矿质养分送到芽叶；同时，将叶片中光合作用合成的有机物质输送到根部起贮藏作用。 茶树按茎部分枝习性的不同，可分为乔木型、小乔木型和灌木型三种。 芽 茶树的芽是枝、叶、花的原生体。位于枝条顶端的称顶芽，位于枝条叶腋间的称腋芽。顶芽和腋芽生长而成的新梢，是人们用来加工的原料，是最有利用价值的部位。 叶 叶是茶树重要的营养器官。茶树生长发育所需要的有机物质和能量，靠叶片进行光合作用合成；同时，它又是茶树进行蒸腾作用和呼吸作用的主要场所；另外，它也是人们采收的主要对象。 茶树叶片互生，边缘有锯齿，末端有短柄，面上有叶脉。茶树的叶脉多为8—12对,沿主脉分出支脉，脉至叶缘三分之二处向上弯曲，呈弧形与上方支脉相连，这是茶树的特征之一，也是茶树叶片与其他植物叶片的重要区别。 花 茶树大多数在10—11月普遍开花。茶树的花为两性花，开花较多，大多呈白色,少数也有淡黄或粉红色的。花的大小不一，大的直径5.0—5.5cm，小的直径2.0—2.5cm。 果 茶树的果为蒴果，大多为3--4室，也有1--2室的。每室1—2粒种子，每室1粒的呈球形，2粒的呈半球形。茶树种子成熟后，果皮裂开，种子脱落。种子呈黑褐色，少有光泽，富弹性，内部子叶饱满，这是种子生活力强的标志。
茶树生理特性：茶树营养繁殖的生理特性
营养繁殖所产生的新个体，不是通过两性细胞的结合，而是由分生组织直接分裂的细胞所产生，因此营养繁殖是无性繁殖，也就是再生繁殖。 茶树是一种再生能力很强的树种，由于有这样的特性，便可以利用茶树的各器官，无论根、茎、叶甚至细胞，来进行营养繁殖。 （1）扦插的生理 扦插是用茶树茎叶作为繁殖材料，促使其发生不定根，培养成完全独立植株的一种无性繁殖法，是目前生产上普遍采用的一种繁殖方式。 ①茶树的再生机能 具有复杂结构的树体，都是由未分化的胚性细胞经过重复分裂繁殖，并在形态和生理上进一步分化、发育而来的。 在细胞分裂繁殖所产生的新细胞中，大部分已不再具有分生能力，而形成永久性组织的细胞，但有少部分继续保持其分生能力，这部分存在于茎或根的生长点和形成层，作为分生组织而保留下来。 可是当茶树某一部分受伤或被切除而树体的协调受到破坏时，能够表现出一种弥补损伤和恢复协调的机能，这种机能称为再生作用。 从母体上切取的插穗，能进一步通过生理结构的调整，恢复细胞的分裂活动，再次形成完整的植株个体，这是再生机能的另一种表现形式。 ②插穗生根的机理 茶树插穗基部切面上的受伤细胞，由于原生质的分解而产生一种创伤激素，并且被内层未受伤的健全细胞所吸收，使健全细胞的细胞膜木栓化，而将死伤细胞同健全细胞隔离。在切口处的创伤激素和插穗上部转移来的生长激素以及其他生根诱导物质的作用下，切口内层的健全细胞发生与切面相平等的分裂，而形成愈伤组织。这种愈伤组织在形成层和筛管部位特别发达，对插穗切口可起到一定程度的保护作用，防止病原菌侵入，同时也可防止插穗中有效物质的流失。此时，生长素的活动增强，进一步促进了愈伤组织的细胞分裂，愈伤组织薄壁细胞逐渐开始分化，形成愈伤木质部。它先同插穗中水分和养分的通道输导组织连通，再同愈伤组织木质部的外侧连接，而发展成为根原始体，最后形成根。 茶树插穗的根原始体（即根原基），是一小团分生组织，在植物生长激素的作用下，一般发生在插穗基部切口或插穗下部近切口的部位，而且多出现在有叶的一侧。但是根原始体发生的部位和形状往往随品种和插穗条件而异，它可能从愈伤组织内发生，也可能和愈伤组织没有关系，而直接从插穗基部、切口上部皮层发生，或从茎部和愈伤组织两处发生。 （2）影响发根的生理因子 影响发根的因子包括，扦插枝的性质和外界条件。 ①枝条性质与发根 茶树树冠不同部位的枝条，其性质结构随着空间分布和年龄的不同，表现了异质性，它们在扦插后的发根和成活率也不同。一般树龄较幼，枝条较为成熟的，扦插后容易发根，生长较好。近根颈处发出的枝条，由于比较接近于种子胚轴，因此容易发育成根。枝条性质的差异，实质表现在淀粉和糖分含量上。一般茎含氮和可溶性糖高的，特别是双糖/单糖比值大的，发根较好。存在这些差别的原因主要是幼年树木的枝条分生组织多、生长活性高，合成作用占优势。幼年树茎的单糖含量少而双糖/单糖比值高，这是因为呼吸旺盛，单糖消耗较多的关系。茎部含氮量随着年龄的增长而递减，年龄老的木质化程度高，生理机能便有所减退。因此，在生产实践中，往往利用茎中含淀粉较多的时期进行扦插，并且提倡扦插枝要粗壮，要带有新叶片，以促进早发根。 ②水分与插穗含水分多的发根和成活率均较良好，含水分少的发根则差。此外，插穗含水量虽然良好，但插后不再给予适宜水分，也影响发根。 ③发根与生态条件的关系 发根好坏，除插穗本身因素外，与生态条件（如气温、土壤温度和土壤水分状况等）也有密切的关系。 气温是发根的重要生态条件。气温高低影响水分代谢和物质代谢的程度与速度。在低温时插穗的生理活动受到抑制。一般茶树再生活动要求的最适温度为20～28℃。在高温、足水的条件下，呼吸旺盛，代谢进行快，愈伤组织形成迅速，发根良好，但在高温缺水情况下，发根则差。土温过高，细胞分裂快，呼吸剧烈，物质消耗大，对发根不利，如土温连续在35℃高温下，不但对发根有影响，而且会使地上部叶片受灼伤。 土壤水分对扦插成活率影响也很大，一般土壤含水在40%左右时，大部分枯死。扦插成活发根率随土壤含水的增加而提高。一般以土壤含水量80～90%时发根率和根的生长最好。 （3）插穗生根能力和生根所必需的营养物质 扦插时为了提高成活率，除应注意防止干旱和腐烂，还必须选用生根能力强的插穗，而且在适合生根的苗床条件下进行扦插，尽量缩短容易枯死的生根前的时间。但是，插穗的生根能力不仅因茶树品种的遗传特性而不同，即使同一品种，由于枝条部位、插穗年龄，剪穗时间等不同，其生根能力也有很大差别。 插穗生根首先要形成根原始体，然后发展成为根的组织，因此要求插穗具有较强的生活力，而且具备促进根原始体形成的物质，以及根组织的发育所必需的营养物质。 碳水化合物和氮素化合物，不仅是插穗生根和根生长所不可缺少的，而且也是插穗在生根之前维持其生存的重要能源。特别是碳水化合物中的糖类，更是生根所必需的主要营养物质。氮素化合物不仅关系着根原始体的形成，而且可以促进根和地上部的生长。 在应用氮素化合物促进生根时，有机态的氮素化合物比无机化合物的效果好，例如精氨酸对促进生根就很有效。一般而言，插穗本身的碳水化合物或氮素化合物含量已能满足生根的需要。在生根过程中，与其说是碳水化合物和氮素化合物含量不足，还不如说是两者的比例不当。一般认为，对碳水化合物含量来说，氮素化合物含量越低，即C/N比越大时，生根越好。