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青茶与绿茶的区别是什么？在中国的六大茶类之中，很多经常将绿茶和青茶误认为是同一种茶类。其实并不然，青茶和绿茶是不同的茶类。那么，你知道青茶与绿茶的区别吗？今天，小编带大家了解青茶与绿茶的区别。
青茶与绿茶的区别
青茶，就是平时所说的乌龙茶，属于半发酵茶，为介于红茶和绿茶之间的茶类，既有红茶的甘甜浓醇，又有绿茶的鲜美清香。青茶的制作特色是采用做青，将茶叶经过手工筛选后不断摇动，使叶片的边缘与其他叶片边缘互相碰撞从而发生霉性的氧化作用，产生茶叶心青，茶叶边缘红的特点，称为绿叶红镶边。挑选青茶最好挑茶叶外形结实、沉重肥厚，大部分叶片呈螺旋状，茶叶边缘有朱红色锯齿，叶片呈墨绿色、乌润有光，带兰花的香味。
我们经常喝的台湾高山茶、铁观音、大红袍都是青茶，也可以通称为乌龙茶。
绿茶属于不发酵茶，其制作特色是经杀青的工序，通过杀青破坏茶叶鲜叶的组织。茶叶经过高温杀青之后，所含的酶受到破坏，从而抑制了酶促作用，使茶叶中包含的物质迅速转化，形成了茶叶保持嫩叶原有青绿色泽的的特点。
挑选绿茶要挑选茶叶形状扁平，色泽嫩绿微黄，茶叶光滑均匀，味道醇美、略带甘香。像碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、信阳毛尖等都属于绿茶。
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茶叶鉴别百科：青茶和绿茶的区别
茶叶大致分六大类：黑茶、红茶、青茶、绿茶、白茶和黄茶。每一类里都有一些上等品。在这六大类茶中，由于青茶和绿茶外形颜色比较接近，很多人会把绿茶和青茶误认为同一种类别，其实不然。因为青茶是属于半发酵茶，而绿茶则属于不发酵茶。
青茶
青茶又叫做乌龙茶，青茶介乎于红茶和绿茶之间，它既有红茶甘甜香醇的特色，又有绿茶鲜美浓郁的味道，它属于"性和不寒"的茶叶。它的制作特色是通过做青，也就是茶叶经过手工筛选后不断摇动，因而使叶片的边缘与其他叶片边缘互相碰撞而产生了霉性的氧化作用，所以出现了茶叶心青、茶叶边缘红的特点。所以青茶又有"绿叶红镶边"的美称。当做青适度时，立即用锅炒杀青的方法，迅速抑制茶叶的霉性氧化，形成杀青独特的品质特性。做青之后的茶叶需要靠揉和捻的方法，使茶叶缩卷成条形。
挑选这类茶要挑肥厚、外形结实沉重、大部分叶片呈螺旋形、茶叶边缘有朱红色的锯齿、而叶片则呈墨绿色、乌润有光、带兰花的香味。
像安溪的铁关音、武夷大红袍、台湾乌龙茶都属于青茶。
除了极品南岩铁观音、茶中之王大红袍，还有产于台湾南投县鹿谷乡的冻顶乌龙都是青茶中的皎皎者。而且，上好的冻顶乌龙在冲泡之后又一股强烈的、近似桂花的香味。
冲泡青茶的方法是用100度的水温开茶，然后用98度的水冲泡5次，但最后一泡最好用95度的水温。第一泡5秒、第二泡5秒、第三泡10秒、第四泡20秒、第五泡1分钟。
绿茶
绿茶是不发酵茶，它是经过高温杀青后，保持了茶叶嫩叶原有的青绿色泽。绿茶沏出的茶色是色绿汤清、香气清幽、滋味鲜爽。绿茶性寒、抗癌，属于保健饮料，但是胃寒的人饮用时要注意。
绿茶的制作特色是必须经过杀青的工序，通过杀青来破坏鲜叶的组织。茶叶通过高温杀青之后，酶受到了破坏，因而抑制了酶促作用，茶叶里包含的物质就会迅速地转化，因而形成了绿茶色、香、味的特点。
挑选绿茶要挑茶叶形状扁平、色泽嫩绿微黄、茶叶光滑均匀、茶色清澈明净、味道醇美、略带甘香。像碧箩春这种上品茶，茶叶形状像雀舌、叶面细扁略带卷曲、叶面披满白毫、嫩绿微黄带油润、香味持久、有白?花的味道。
上好的绿茶有狮峰龙井、碧箩春、黄山毛峰等等。
绿茶中属龙井最有名，其实龙井茶本身喝起来没有什么味道，就像哥感觉的那样。但这也就是狮峰龙井的特点。不知道哥是否听说过这样的说法：极品狮峰龙井闻之高香，然啜之味淡、但入腹便觉有一种太和之气，弥漫齿颊之间。据说当年乾隆游江南时，一位老和尚向乾隆奉茶，乾隆喝完便有此种感觉，赞道："佳茗者，无味之味乃至味也。"说的正是狮峰龙井。
还有黄山毛峰也是绿茶皎皎者。上品黄山毛峰清香四溢，茶凉之后任然香味?存，所以古人称它"幸有冷香"，有冰清玉洁的美称。
冲泡绿茶要先用100度的水开茶，然后用80度左右的水温冲泡。第一泡1分钟、第二泡2分钟、第三泡3分钟、第四泡5分钟（黄茶的冲泡时间和绿茶一样）。绿茶和黄茶的冲泡时间是最容易记住的。
青茶与绿茶的不同功效
青茶的功效与作用：饮用青茶能够阻止发生齿垢，预防蛀牙；饮用乌龙青茶有瘦身的作用，能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收，消食去腻、生津利尿、减肥健美；青茶具有提神益思，解除疲倦的作用；饮用青茶能够消除危害美容与健康的活性氧，减慢几乎老化或产生皱纹。每天喝1公升青茶还能改善皮肤过敏，具有抗肿瘤、预防老化的功效。
绿茶的功效与作用：绿茶中含有与人体健康密切相关的生化成分，绿茶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。所以很多人都与绿茶都是情有独钟的。
茶叶鉴别知识：绿茶和铁观音的区别
很多人在喝茶的时候，会把铁观音误认为绿茶，这也是由于对铁观音的不了解才会误把铁观音当成绿茶。但其实铁观音和绿茶还是有所不同的，绿茶是一种茶类，铁观音属于另一种茶类——青茶。
青茶的极品——铁观音
一般我国的茶可分为六大类：绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶和黑茶。
而铁观音是我国传统名茶，属于青茶类，是中国的十大名茶之一。铁观音的产地主要在福建泉州安溪县，它介于红茶和绿茶之间，属于半发酵茶，具有独特的“观音韵”。铁观音清香雅韵，冲泡之后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香”的赞誉。
而且铁观音的还有众多养生保健功能，铁观音富含的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，对人体健康有益。
所以，铁观音并不属于绿茶。铁观音和绿茶的制作工序完全不一样，铁观音的制作相对于绿茶来说要比较严格，这样才能保证铁观音茶的质量以及价值。
绿茶和铁观音的区别
1.铁观音是青茶，属于乌龙茶的一种（青茶也称之为乌龙茶）。新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶。
2.青茶的汤色清澈金黄或者淡金黄，而新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”，茶汤大多偏青绿色，这也是很多人误以为铁观音是绿茶的原因。但其实青茶既有绿茶的清香和花香，又有红茶的醇厚滋味。
3.铁观音的特点是绿叶镶红边，泡开的茶叶会比较大，汤色密黄明亮，铁观音一般选用的都是比较成熟的两叶或多叶片的茶叶制作，具有其特有的花香，且比较耐冲泡。
4.绿茶是未发酵的茶叶，主要以茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶较多保留了鲜茶叶内的天然物质，其中的茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
5.绿茶的特点是清汤绿叶。干茶是扁平状，绿中带黄。茸毛越少的越好，汤色杏绿明亮，香气清幽，滋味鲜爽。
绿茶和铁观音哪个好？
由于绿茶和铁观音是两种不同的茶，所以就会有人问道绿茶和铁观音哪个茶比较好这个问题。喝茶养生小编认为，因为绿茶和铁观音分属不同的茶，其功能和口感也各自有其特点，二者各有各的好，而对于口味的偏向，小编认为每个人的喜好都不一样，所以适合自己的才是好的，对于这两种茶的比较，小编觉得这要按个人口味来选择，没所谓哪个好哪个不好这样的说法。
绿茶可抗衰老，抗菌，降血脂，瘦身减脂，防龋齿、清口臭，防癌，防紫外线作用，可改善消化不良情况。
铁观音属于乌龙茶也就是青茶，有抗衰老，抗癌症，抗动脉硬化，防治糖尿病，减肥健美，防治龋齿，杀菌止痢，清热降火，提神益思，醒酒敌烟。可以说是解毒消食去油腻明目清心皆具备。
还有，绿茶是清香型的茶，铁观音是浓香型的茶，要看个人的口味来选，因此不存在好坏之分。
茶叶鉴别知识：茶的清香和青味有什么区别？
春天，是属于新茶的季节，空气里都弥漫着一股茶香！在杂花乱开的午后，去朋友家串门，爱茶的朋友肯定会给你泡上一杯西湖龙井！无论茶好坏，您都得夸上一两句“这茶兰香馥郁”、“好茶，清香扑鼻”！但总有小白在陶醉之余，说到：“这茶青味十足！”
青味是自然界植物所具有的正常味道，但是在茶界是个忌讳。听到客人说自己的茶“青味十足”，主人的脸肯定立马青下来，还是铁青……
青味与清香的区别：
清香是一个难得的好词，清新淡雅、自然纯净，如沐春风、如嗅幽兰、如饮甘泉！无论用于形容人与物，都会讨得别人的欢心！绿茶清香馥郁，更是高品质的象征！
而茶叶的“青味”，往往是制茶过程中的工序环节不到位：萎凋不透、走水不到位、杀青温度不够，杀青后摊晾不足。所以，杀青是多数茶类制作中的一个重要步骤，更是绿茶等形状和品质形成的关键工序。
绿茶按杀青的方式可以分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶！其中蒸青绿茶就是青涩味比较重，而被逐渐抛弃！现在只有少数茶还是用蒸青方式杀青，代表有恩施玉露！
青不带甜，清一定带甜
看茶做茶，看青做青！茶叶杀青不足，茶汤就会青而不爽，还会伴随着粗涩，不能给人愉悦的享受。而茶青足透的茶，是不会有青味的，而是会有清香，品之，清带鲜甜，如饮仙露！茶的妙处就是人做一半，天作一半，天人合一！灵秀不毓，缺乏自然灵气；人工不足，草木之气太盛；都不能算好茶！
因此，下次夸耀别人的茶时，不要用满满草木之气的“青味”这个词啦！话说回来，在恹恹欲睡的春日午后，没有什么比饮一盏西湖龙井新茶，更令人清新舒畅的啦！茶友们快把水煮起来试试新茶吧！
茶叶鉴别知识：如何识别晒青茶与烘青茶？
烘青与晒青是从加工工艺的区别，在于干燥方式不同。烘干机内温度高达130度以上，只用6-7分钟时间，便可结束茶叶的干燥过程。高温杀死了茶叶内残余的活性酶，中断了茶叶的转化条件。
烘青有几个特点：
一，香气:浓郁,沉闷且有烘烤过的味道。
二，汤色:与最后一次干燥有关。1，干燥温度过高，汤色清亮泛绿；2，温度稍低，汤色微黄，但清澈度降低。
三，叶底:色泽统一，泛翠绿鲜嫩。烘青工艺是为提香所为，适宜鲜饮，不宜长期存放。
烘青茶有青香味，且干色泽一般表现为绿色，白毫较显，一般用拿上手会看见白毫四散，飘在空中。因为干燥到位。但条索略粗松，因为制茶过程中如果揉捻过重、过长，则会出现黑条，干茶有明显的火烘味，香气较锐，冲泡后一般的茶汤会表现为黄绿色，或嫩绿色，翠绿色。滋味鲜爽，回甘，但不耐泡，叶底香气一般不持久，因为高温烘培后，部分香气物质如芳香类会挥发，所以香气不持久，叶底表现为嫩绿，或绿亮。不会显褐色。
晒青茶有明显的太阳味，干茶色泽为墨绿色，白毫也较显，条索主要看制作中是揉得紧还是松，传统手工制作，一般较松，但现在机揉较多，且味道不正，由于晒青干燥后水份较高，10%左右，故绒毛一般不会飘散，干嗅干茶会闻到一股不太爽的味道，就像太阳光下晒久的衣服上的那种味道，冲泡后汤色手工制作显橙黄色，滋味略带点水味，苦味较重，香气表现略闷，反而不突出了，较持久，叶底一般为暗绿色，部份叶底上会出现黄班，有点像乌龙茶那种，但不是在边上。如果更深层次还得区分是台地茶、乔木茶或野生茶。
茶叶鉴别知识：天尖茶与茯砖茶的区别
安化黑茶素有三尖四砖一花卷之说，三尖即天尖、金尖、生尖，又以天尖为最珍贵。四砖即茯砖、黑砖、花砖、青砖而又以茯砖最为特殊，因为茯砖中含有一种特殊的益生菌“金花”学名冠突散囊菌。
最近有很多的顾客都在问小编啊，这都是黑茶那么天尖和茯砖到底有什么区别呢？那么在这里给大家来给大家来区分一下它们之间的区别。
一、原料
天尖采用一芽二叶一级黑毛茶为原料，嫩度高，茶梗较少，茯砖采用较为成熟的鲜叶为原料，有一定的茶梗，为了增加砖身内的空隙，保证氧气充足，为金花提供充足的氧气，利于金花的繁殖。
二、工艺
天尖茶和茯砖茶制作工艺其他的步骤基本一样，天尖有一个特殊的工艺七星灶烘焙采用松木原木烘焙提香，这是天尖特殊的松烟香形成的重要步骤。茯砖则是烘房发花技术，金花的繁殖需要严格温度和湿度控制，才能发出繁茂和健康的金花。
三、口感
天尖茶经过七星灶的烘焙品起来有特殊的松烟香，滋味醇滑浓郁，入口丝柔，茶香四溢，细细品之回甘绕舌。茯砖茶带有浓厚的菌香味，滋味醇香爽滑，沁人心脾。
四、功效
天尖茶和茯砖茶的功效都是一样的它们的功效有降三高、养肝护胃、利尿解毒、调节新陈代谢预防糖尿病、调节肠胃预防结肠炎等肠胃疾病，是不可多得的养生类茶，在功效方面大家可以大胆的去选择，在选择天尖还是茯砖方面可以根据您个人的爱好去选择。
茶叶知识：青茶是什么茶？哪些茶叶属于青茶？
青茶是什么茶？很多人都没听说过青茶，但是它另外一个名字相信大家不会陌生，那就是乌龙茶。青茶是中国六大茶类之一，属于半发酵茶，茶叶品质优异，既有红茶的鲜浓，又有绿茶的芬芳。哪些茶叶属于青茶呢？下面小编向大家介绍一下青茶中的名贵品种。
青茶是中国六大茶类之一，也称为乌龙茶，主要产自福建、台湾、广东这三个地方。青茶花色品种较多，皆以茶树品种命名。比如乌龙品种采制的称为乌龙，水仙品种采制的称为水仙，铁观音品种采制的称为铁观音。由于同一种茶树生长在不同的地方质量大不一样，因此通常会在名字前面冠以地区名称加以区别，如武夷乌龙和台湾乌龙、安溪铁观音和台湾铁观音。
青茶有哪些呢？属于青茶的茶叶有很多，今天向大家介绍其中的名贵品种。
1、武夷岩茶
武夷岩茶产自福建武夷山，外形肥壮均匀，紧结卷，色泽光润；汤色橙黄明亮，如玛瑙一般；味道醇厚，芳香宜人，回味悠长。这种茶品质独特，虽然没有经过窨花，但是茶汤却带着浓郁的花香，饮用后齿颊留香、喉底回甘。
2、凤凰单枞茶
凤凰单枞茶距今已有900多年的生产历史，声名远播。这种茶主要产自广东潮州，它是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样的珍稀品种，滋味醇厚甘爽，汤色橙黄清澈，韵味持久。
3、台湾乌龙茶
台湾乌龙茶源自福建，品种众多，其中以冻顶乌龙茶最为著名，这种茶气味芬芳、味道甘醇、茶汤金黄，品质超群。此外，金萱茶、阿里山茶也颇受欢迎。
4、铁观音
铁观音不仅是青茶中的名贵品种，还是中国十大名茶之一，产自福建安溪。铁观音冲泡后会散发出天然的兰花香，而且香气馥郁持久，有七泡有余香之誉。而且它的养生保健功效也相当显著。
茶叶鉴别知识：古树茶与台地茶的口感区别？
说起古树茶很多茶友都会想起普洱茶，古树茶代表着云南普洱茶的最高品质。台地茶是上个世纪八十年代初，为了市场需求而发展的普洱茶。那么古树茶与台地茶的口感有什么区别吗？下面笔者为大家介绍古树茶与台地茶的口感区别。
古树茶，普通指古树普洱茶，是普洱茶的一个细分市场，它代表云南普洱茶的最高质量。普通而言，100年以上的就算是古茶树了。（骨灰级茶友普通以为一百年到三百年只能算“大树”，三百年以上才干称之为“古树”。但古茶树的树龄判别是一个十分复杂的事情，跟植物学、天文地貌、自然气候、历史都亲密相关。）
台地茶
1976年以后，条列式密植的扦插苗无性系茶树，多数植株树高60~90cm，每亩约2000~3000株。所制晒青绿茶，由于施用化肥和密植，产量大，生长周期快，强苦强涩，并且苦涩味在口腔中久久不褪，与古树茶口感差异宏大。
古树茶的口感：古树茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂，古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅；而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。
台地茶的口感：台地茶香气飘扬而短暂。台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。
古树茶外形：叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少；
台地茶外形：因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。
再来看叶底外形区别：古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。
很多人都认为台地茶与古树茶相比，那么台地茶只能是“垃圾”。但许多五十年代、八十年代开辟的台地茶园，经过生态化管理、疏林化放养，早已不是当年的灌木台地茶园了。也就是说，今日的许多台地茶园，经过几十年的生长，早已长大了，有的已经接近乔木茶园，这些长大了的台地茶茶园，品质早已大大提高，有的甚至接近古树茶，早已不是当年台地茶园的概念。
个人觉得喝茶最主要是考虑个人口感，同时关注产品卫生情况，每个人的口感不同，喜欢的茶也不一样。不要盲目的喝茶，喝茶本来就希望可以有益身心健康，适合自己的茶才是最好的。
茶叶相关知识：铁观音秋茶与冬茶的区别
铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同，分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶，“春水秋香”指的就是春茶和秋茶，春茶注重水分，秋茶注重香气，各有特色。但是就茶质来说，秋茶是一年之中最好的。春茶次之、冬茶也不错，夏茶一般品质最次。但秋茶和冬茶的上市间隔区间短，有不少茶友分不清秋茶与冬茶的区别。
铁观音秋茶与冬茶的区别一：
干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为冬茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而冬茶外形松弛、轻飘，没有份量感，其掷杯声当然相对沉闷。
铁观音秋茶与冬茶的区别二：
干茶黛绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。铁观音秋茶，其干茶颜色应为黛绿色，因此鉴别起来不难。冬茶色泽墨绿偏绿色或墨绿与绿色混合色，看起来很是显眼。
铁观音秋茶与冬茶的区别三：
香味高昂、持续有力的为正秋茶。安溪铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特征是，秋茶相比其他季节的茶叶，其香味是最引人注目的。冬茶，香味与秋茶相比差太多了，一般冬茶香味不高，只是轻飘飘的，即使香气较高，但也不长久。所以从香味上鉴别很好入手。
铁观音秋茶与冬茶的区别四：
秋茶叶底凹软肥厚有光泽。将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为秋季铁观音；如叶底小而薄，韧性较差、弹性也较差即可判定为冬茶，因为冬茶生长期不长，且由于气温的下降造成茶叶生长缓慢，所以茶叶叶底不可能像秋茶那样肥厚软亮。
铁观音秋茶与冬茶的区别五：
秋茶汤水滋味清雅爽口，醇厚回甘好，汤色清黄或微黄绿色，俗称“绿豆水”；冬茶汤色较浑浊有少量絮状物透光度不好，同等置茶量浸泡1分钟，不仅有苦感且涩感较重不易转化（有些品质不好的有割喉感），不够耐泡香和水都落得很快，水中的香与干香、盖面香不太一致，且有一种冬茶特有的汤水味。
茶叶知识：绿茶和铁观音的区别 你知道多少?
不了解铁观音的人经常会把铁观音归为绿茶，以为铁观音就是绿茶中的一种。其实，铁观音和绿茶是两个不同的茶类，那么绿茶和铁观音的区别你知道多少?现在小编就给你科普一下吧!
绿茶和铁观音的区别
绿茶是对采摘的新叶经过杀青、揉拧等简单的工艺制作而成的茶，属未发酵茶含有较多的叶绿素。绿茶是用幼嫩茶叶制作的，尤其是明前茶，也就是清明节前采摘和制作的，尤其珍贵。绿茶鲜嫩清绿，散发出一种沁人心脾的清香，让人感觉充满了生机。
铁观音经过晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序制作而成的半发酵茶。其条索肥壮紧结，质重如铁，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香.铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者,它介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类。铁观音除具有一般茶叶的功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。
茶叶鉴别知识：雨前龙井与明前龙井的区别
清明已过，春日苦短。气温骤升，时雨时晴，温润的空气让人误以为到了梅雨季节。刚尝过了明前西湖龙井的清香，不知您心中是否还挂念着雨前西湖龙井香醇的滋味？雨前龙井与明前龙井到底有什么区别呢？本节小编就来谈谈这个问题。
什么是明前龙井茶？
清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，因为清明前的气温普遍较低、发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的茶叶产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。
何为雨前西湖龙井？
清明后谷雨前采摘的西湖龙井，此时的茶树芽叶生长相对较快，积累的内含物更为丰富，因此雨前西湖龙井滋味鲜浓且耐泡！如果说“明前西湖龙井”因为“早”和“嫩”是茶中的“极品”，那么“雨前西湖龙井”所表现出来的“鲜”可以说是茶中的“上品”。
西湖龙井明前和雨前茶的区别
1、采摘时间
明前茶是指清明前(4月4日前)采摘的茶叶，而雨前茶是指清明后谷雨前(4月4日后，4月20日前)采摘的茶叶，虽然两者采摘相差的时间不是很长，仅仅是半个月，但是也有一定的区别。
2、茶叶品质
明前茶在清明节就已经采摘好了，在这段时间采摘的茶叶芽叶会比较细嫩，而且受到病虫害的侵扰也比较少，所以品质方面也会比较好，而雨前茶没有明前茶那么细嫩，但是品质上不会相差很大。
3、产量差异
不过明前茶受到温度的影响，茶叶芽的生长速度会比较慢，所以可以采摘的数量会比较少，物以稀为贵，所以它的价格是蛮高的，而雨前茶所在的时候，温度有所升高，芽叶的生长速度也会有所加快，而且这个时候生产制作出来的茶叶会更鲜浓。
清明后温度适宜，茶叶长势甚好，截止到今天已经轮番采摘了好几次，新上市的雨前茶采摘时间与明前茶相差不久，口感、性价比上都优势明显，真正的明前的品质雨前的价格！
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