茶疗养生知识大全。
近日，据外媒报道，一项研究指出，每天喝茶能让我们随着年龄的增长而振作起来，减缓精神衰退，抵御痴呆症。
包括剑桥大学研究人员在内的一个国际团队认为，茶可以防止神经元之间的连接破裂。它的好处可以从所有的品种中获得，从传统的英式混合物到乌龙茶、绿茶等。
主要作者、新加坡国立大学的FengLei教授说：“我们的研究结果首次证明了茶对大脑结构的积极作用，这是对大脑组织随年龄增长而衰退的保护作用。”
大脑有860亿个神经细胞，或者说是神经元，每一个都与20万个其他细胞相连，用来管理思维、学习和记忆。两年前对1000人的一项研究发现，在十年里，喝茶的人患痴呆症的风险减半。
而这项最新研究通过对36名60岁以上老人的核磁共振扫描显示，那些每周至少喝茶四次的人，大脑各区域之间的联系更加有效。研究内容还包括健康、生活方式和心理健康，而那些喝了25年茶的人拥有最灵活的头脑。专家认为，被称为类黄酮的抗氧化剂是关键成分。
Lei教授补充道：“我们的研究表明，茶可以有效地防止认知能力下降，喝茶可能是一种有益于大脑健康的简单生活方式选择。”
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茶疗养生知识：茶香有几类?
茶叶香气组成复杂，形成也受到许多因素的影响，品种、地域、栽培条件、鲜叶质量、加工方法等都会影响着茶叶的香气。著名茶叶专家施兆鹏在其主编的《茶叶审评与检验》一书中，将成品茶香气归纳具以下九种香气类型，不妨一起看看，你杯中的茶是什么香型?
1.毫香型
干茶白毫显露，冲泡时茶叶所散发出的特有香气，称之毫香。凡有白毫的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上，经正常制茶过程均可能会有毫香。
茶叶示例：如银针茶一般都具有典型的毫香，另外部分毛尖、毛峰则有嫩香带毫香。如白毫银针、君山银针、黄山毛峰等。
2.嫩香型
茶叶的一种鲜嫩香气。凡鲜叶新鲜柔软，一芽二叶初展，制茶及时，会带有嫩香。
茶叶示例：各种毛尖、毛峰等，如都匀毛尖、紫阳毛尖、峨眉峨蕊、雁荡毛峰等。
3.花香型
茶叶散发出类似的各种类似鲜花的香气，按花香青甜的不同，又可分为青花香和甜花香两种。青花香香型可包括兰花香、枙子花香、珠兰花香、米兰花香、金银花香等。甜花香的有玉兰花香、桂花香、玫瑰花香和墨红花香等。其品种很多，一般鲜叶嫩度为一芽二叶，制茶合理，会有一些花香特点。
茶叶示例：属花香型的茶有青茶、花茶和部分绿茶、红茶。青茶如铁观音、包种、凤凰单枞、水仙、浪菜、台湾青茶等有明显的花香。花茶，不同茶品有其各自的花香，其中以茉莉花香占的比例较大。绿茶中如桐城、舒城小兰花、涌溪火青、高档舒绿等有幽雅的兰花香。作为世界三大高香红茶之一的祁门红茶有令人愉悦的独特花果香，特以“祁门香”命名。
4.果香型
茶叶中散发出类似各种水果香气，如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等等。
茶叶示例：闽北青茶及部分品种茶属此香型，红茶常带有苹果香，如白琳工夫、滇红工夫等。
5.清香型
香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等。一般见于鲜叶嫩度在一芽二、三叶，制茶及时正常的绿茶等;另外，少数闷堆程度较轻，干燥火工不饱满的黄茶和青茶类摇青、做青程度偏轻及火工不足的，香气也属此香型。
茶叶示例：清香属绿茶的典型香，如竹叶青、恩施玉露、蒙顶黄芽;此外如清香型铁观音也是此香型。
6.甜香型
该香型包括清甜香、甜花香、干果香、甜枣香、桔子香、蜜糖香、桂圆香等。凡鲜叶嫩度在一芽二、三叶，红茶制法，可能会出现这些特点。
茶叶示例：甜香为工夫红茶的典型香型，如宜红工夫、滇红工夫、闽红工夫等。
7.火香型
凡鲜叶较老，含梗较多，制造中烘焙火温高、充足、糖类焦糖化。该香型包括米糕香、高火香、老火香及锅巴香在内。
茶叶示例：属此类型的有黄大茶、武夷岩茶等。
8.陈醇香型
像云南普洱茶、广西六堡茶和湖南黑茶，在长时间的存放过程中，伴随着持续的后发酵等一系列变化，随着时间的推移，逐渐呈现出陈醇香型。很多普洱茶爱好者所推崇的“越陈越香”及“陈韵”，主要指的就是这类香型。
茶叶示例：属此类型的茶有陈放的普洱茶、六堡茶等。
9.松烟香型
凡在制造干燥工序用松柏或枫球、黄藤等熏烟的茶叶，一般具有松烟香。
茶叶示例：属此香型的茶有小种红茶、沩山毛尖、六堡茶及黑毛茶等。很多时候也是各种香型的综合呈现，可能以一种或几种为主。上述列举茶中所含各种香气类型，是茶叶审评专家学者，对成百上千种成品茶的香型进行鉴评和科学检验的成果，是鉴评茶叶质量的重要标准之一。总体上，一般绿茶以清新鲜爽，红茶以强烈纯正，花茶以清香扑鼻，青茶(乌龙茶)以馥郁清幽为好。
品茶时，不妨细细品味下它属于什么香型，也会给人们的日常饮茶、品茗增添雅兴和乐趣。
茶疗养生知识：饮茶的14条好处
由于茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自**You基，抑制和杀来病原菌。
此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。这对中年人来说是需要的。欧共体还可以净化水质，减少放射性物质对人体的伤害。因此，在当前自然环境污染严重的情况下，特别是在城市居住的人们，更应经常喝点茶。饮茶好处很多，概括起来有14条饮茶好处：
（1）饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明，儿童经常饮茶龋齿可减少60%。
（2）茶叶含有不少对人体有益的微量元素。
（3）茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。
（4）茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。
（5）茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。
（6）饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。茶叶的抗老化作用是维生素E的18倍以上。
（7）饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。
（8）饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。
（9）饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对此效果尤为明显。
（10）饮茶可以预防老年性白内障。
（11）茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。
（12）饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质，边看电视边饮茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力。
（13）饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。
（14）防暑降温。饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1-2摄氏度，使人感到凉爽和干燥，而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。合理的饮茶对人体是有百益而无一害的，但是如果不合理的话那就对人体有害处了。
茶疗养生知识：品茶与养生
小编保证，看过这一片文章的人绝对会被茶的功效给惊呆。
一茶的介绍
茶，作为一种古老而又健康的饮品，在我国已有数千年的历史。从古到今，我国人民对茶一直有着浓厚的感情，述说着茶的种种好处。中国的食疗方法，源远流长，早在2000多年前的周朝，即设有“食医”一职，中医最古老的经典之作——春秋战国时期的《黄帝内经》记载：“谷肉果菜。食养尽之。”茶在我国古代是作为一种治病的饮品，日本的荣西禅师曾到中国学习佛教并参与茶事活动，后来著有《吃茶养生记》一书，书中开头写道：“茶乃养生之仙药，延龄之妙术。山若生之，其地则灵；人若饮之，其寿则长。”
现代科学研究表明，茶叶中含有500多种化学成分，很多是有益于人体健康的营养成分和药效成分，茶的保健功能是多方面的，不同的茶类由于其加工方法的不同，其保健功能是有侧重的。随着现代科学技术的迅猛发展，分析手段的不断提高，茶叶中的有效成分和生理活性技能不断被发现和证实，茶的保健功能有了新的理论依据，饮茶有利于健康——从根本上得到证实。
二茶的有效成分
1、茶多酚类
茶叶多酚类物质约占茶树鲜叶干物重的15%~28%，其含量之高，是其他植物所不能比拟的。他是茶叶的特征化学成分，因此，利用茶多酚类含量的高低可区别真假茶叶。
2、茶嘌呤碱
茶叶嘌呤碱是茶生物碱的一类含嘌呤环的嘌呤衍生物，主要有咖啡碱、可可碱、腺嘌呤等。而茶叶咖啡碱在茶叶嘌呤碱中所占比例最高，含量达新梢干物质含量的2%~4%。其化学名称为1，3，7-三甲基-2，6-二氧嘌呤。茶叶咖啡碱也是茶叶的一种特征化学物质，它对茶汤滋味的形成有重要作用。
3、叶绿素
叶绿素是茶叶脂溶性色素的主要组成部分，它分为叶绿素a和叶绿素b俩种，其含量占茶叶干重的0.6%左右。茶叶叶绿素不仅是一种优异的食用色素，而且还有抗菌、消炎及除臭多方面药用价值。
4、维生素类
维生素是维持人体新陈代谢及健康的必须营养成分。茶叶中含有多种维生素，有维生素A、D、C、B1、B2、E，钾、磷和肌醇等。每100克干茶中的维生素高达100~250mg。
5、脂多糖
茶叶的糖类物质构成较多，如纤维素、单糖、双糖、脂多糖、果胶等。但与离体后茶叶品质有关的主要是一些可溶性糖，如葡萄糖、果糖、半乳糖等，他们可与苯丙氨酸在热条件下产生玫瑰花香和发生美拉德反应产生黄色物质，糖类物质也是一些香气组分的前体，再经酶促作用下释放出来。
6、蛋白质与氨基酸
茶叶中含有白蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白等蛋白质，含有25种氨基酸，也包括茶叶特有的茶氨酸，二者含量约占干茶的20%。
7、微量元素
茶叶中除含有大量有机成分以外，还含有许多矿物质元素，如磷、钾、钙、锌、氟、硅等。他们与人体健康有密切关系，湖北恩施地区的高硒茶叶中硒的含量约占干茶量的0.11%左右，成为克山病的有效克星。
三品茶与养生
（一）绿茶的保健功能
1、绿茶具有较强的抗氧化作用
据近几年来的研究表明：绿茶的抗氧化作用强于其他茶类。由于绿茶中保留了较多的儿茶素类化合物，而茶叶中的儿茶素又是使茶叶具有抗氧化剂能的主体物质。目前，绿茶抗氧化作用报道很多，表现在清除自由基的抗氧化效果，抗脂质过氧化，对红细胞膜的保护作用，对低密度脂蛋白的氧化从而抑制低密度蛋白质的形成，等等。
2、绿茶具有抗癌、防癌作用
茶叶中防癌、抗癌的主要成分是茶多酚及儿茶素单体和茶色素。而绿茶是一种不发酵茶，所以较其他茶类的防癌、抗癌效果要好。目前，已有一些茶叶提取物制成的药剂用于癌症辅助治疗。
3、绿茶具有降脂作用
茶儿茶素抗脂质过氧化作用，对血液高凝状态可以起到缓解作用，能促进低密度脂脂蛋白胆固醇的分解，抑制低密度脂蛋白的合成，从而起到降脂作用。饮茶，特别是绿茶，对于降血脂，防止心血管疾病有一定作用。
4、喝绿茶具有防辐射作用
现代科学的发展，电子辐射强度的大大加强，使得人们出于电子辐射的包围之中，但是人们并没有意识到危害性。饮用绿茶，具有良好的防辐射功能，特别是对于常看电视、常坐电脑旁边的人，每天饮用1~2杯绿茶，对身体健康有很大的好处。
5、绿茶具有抗菌作用
绿茶的提取物可抑制龋的链球菌及其突变菌株。文献报道，用绿茶能减少学龄儿童龋齿发病率。一般人平常饭后用绿茶漱口，不仅能清除牙缝中的部分污垢，而且茶叶中的有效成分具有抑制饭渣腐化的强烈杀菌力，从而保护牙齿。
6、绿茶具有清凉解毒的功效
《本草纲目》讲的很清楚：“茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣”，喻茶能治百病。《神农本草》中说：“茶叶味苦寒，久服安心益气，轻身耐劳”。在《随息居饮食谱》中也有记载：“茶能清心肝，凉心胆，涤热，肃肺胃”。这里的茶是指绿茶。
（二）乌龙茶的保健功能
1、乌龙茶的降血脂、预防心血管疾病的作用
福建省中医药研究所指出，32例心脏血管病人经服用乌龙茶后，红细胞点用时间明显缩短，表明乌龙茶具有明显的增加红细胞电荷以降低红细胞凝聚作用，这样使红细胞分散性加强，有利于降低血液黏度，防止血栓的形成。
2、喝乌龙茶可以减肥
1996年福建省中医药研究所对102名男女具有单纯性肥胖症的成年人进行了乌龙茶的减肥作用研究，经过6周的实践表明，引用乌龙茶可以改善肥胖者的体重，有效地减少肥胖者的腰围和皮下脂肪。
3、喝乌龙茶可预防龋齿
4、乌龙茶具有较强的抗炎作用
乌龙茶的抗炎成分是乌龙茶所特有的单宁类化合物。
5、喝乌龙茶可以改善人体体内维生素C和维生素P
饮用乌龙茶，在人体负荷维生素C时，保持全血总维生素C浓度不降，同时减少总尿维生素C排出量。
（三）其他茶保健功能
1、红茶
红茶性温，擅温中驱寒，温胃祛寒，能化痰、消食、开胃。可见，红茶宜脾胃虚弱者饮用。
同样，红茶也具有抗氧化、降低血脂、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能、抗突变等功能。
2、花茶
花茶由于其自身的内在成分，具有抗氧化、抗衰老、降血糖、降血脂、减肥消脂、防止动脉硬化、抑制细菌、抗辐射等功能。
3、普洱茶
普洱茶是一种古老的茶类，中国古代不少史籍中有着很多关于普洱茶功效的记载。普洱茶性温和，耐贮藏，适用于烹用或泡饮，不仅可以解渴，还可作为药用。1765年，清·赵学敏撰《本草纲目拾遗》记载：“普洱茶，味苦性寒，解油腻牛羊毒，虚人禁用，苦涩，逐痰下气，刮肠通泄。”“普洱茶清香独绝，醒酒第一，消食化痰，清胃生津，功力犹大也。”
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