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云林茶属于什么茶？云林茶属于绿茶，产于江西金溪县黄通乡云林源。其外形色泽翠绿，白毫显露，条索细紧。香气清幽高雅，汤色碧绿清澈，滋味甘醇鲜爽，叶底嫩匀明亮。云林茶介绍
云林茶产于江西金溪县黄通乡云林源。这里峻岭连绵，群峰起伏，竹木苍翠，云雾缭绕，山青水秀，风景宜人。方圆数十里，每座山都有茶树生长。云林茶是金溪县农业局经作站，于20世纪80年代初发掘恢复的传统名茶，该茶产于江西省金溪县对桥、何源、黄通三乡方圆数十里的高山上.这里地处武夷山余脉,与道教圣地龙虎山相邻,峻岭连绵,群峰起伏,竹木苍翠,云雾缭绕,山青水秀,风景宜人,茶园分布于这里的险峰峻岭之间。
过去，云林茶多分布在竹木林中和山谷之间，十分零散，当地群众称其为野山茶，年产量仅约100公斤，销往南昌、抚州、临川等地。本世纪50年代开始，这里垦荒种植，建立了新茶园，云林茶生产有了很大发展。
在传统的云林茶基础上，改进了加工工艺，云林茶品质有了很大提高。1983年以来，连续被评为江西省抚州地区优质名茶，1985年被评为江西省优质名茶之一。该茶外形色泽翠绿，白毫显露，条索细紧。除了滋味甘醇鲜爽，汤色碧绿清澈以外，特别突出的是香气清幽高雅，颇似春兰初放。正如诗人所赞扬的：“凭君汲井试烹之，不是人间香味色”。当然这是诗人用夸张的笔调称颂此茶。但也足以说明，像如此品质高雅的云林茶，是不可多得的。
云林茶采制工艺
该茶制作十分讲究，鲜叶一般在谷雨前开采，以一芽一叶初展为主。采回后，及时簿摊干于白纸上或干净的盛具中约6小时，然后炒制。整个加工过程分杀青、揉捻、炒坯做条、提毫、再烘提香等五道工序。其再烘提香工序非同一般。采用低温长烘，最后在起烘前，又将温度突然升高，高温烘约3分钟。所谓“开始磨冷烘，最后用突火”，如此烘法，茶香特好。
1、选菁
影响冻顶茶品质的好坏，主要取决於茶菁原料品质及制造技术，缺一不可，故选菁时必需注意以下四点：
2、选择品种
江西省适合制造冻顶茶之优良品种有青心乌龙、台茶12号、台茶13号，其中台茶12号，即一般所称的金萱、台茶13号又称翠玉。
3、栽培管理
欲得优良茶菁，必须茶园管理合理，耕种与施肥必须适当。因为茶园管理良好，茶菁发育才会整齐平均，若茶芽生长老嫩不一(俗称公孙菜)，则在制造过程中，萎凋程度不易控制，成茶品质难达理。
4、采摘处理
茶菁一离开茶树，立即发生变化，其变化进行的快慢与好坏是随著天候的不同，以及采后处理方法的适当与否而决定，因冻顶茶制造过程中，茶菁需经日光萎凋及室内萎凋处理，使之部分发酵生成冻顶茶特有的香味，因此茶菁处理是否得当，显然是制茶成败关键所在。
通过以上内容我们了解到，云林茶属于绿茶，产于江西金溪县黄通乡云林源。其采制工艺有一定的讲究，成茶品质佳，也是不错的绿茶饮品。
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云林茶概述
茶品名称： 云林茶
茶品产地： 江西金溪县黄通乡云林源
茶品外形： 条索细紧
工艺类别： 不发酵茶
茶叶类别： 绿茶
【简介】
云林茶产于江西金溪县黄通乡云林源。这里峻岭连绵，群峰起伏，竹木苍翠，云雾缭绕，山清水秀，风景宜人。方圆数十里，每座山都有茶树生长。
云林茶是金溪县农业局经作站,于20世纪80年代初发掘恢复的传统名茶.该茶产于江西省金溪县对桥、何源、黄通三乡方圆数十里的高山上.这里地处武夷山余脉,与道教圣地龙虎山相邻,峻岭连绵,群峰起伏,竹木苍翠,云雾缭绕,山清水秀,风景宜人,茶园分布于这里的险峰峻岭之间。
【历史】
相传清代乾隆年间，太傅朱志韩把家乡所产的云林茶献给乾隆皇帝品尝，乾隆饮后，顿觉齿颊留芳，十分喜爱，倍加赞赏。从此，云林茶被列为贡品。
【品质特征】
外形色泽翠绿，白毫显露，条索细紧。香气清幽高雅，汤色碧绿清澈，滋味甘醇鲜爽，叶底嫩匀明亮。
【发展】
过去，云林茶多分布在竹木林和山谷之间，十分零散，当地群众称其为野山茶，年产量公约100公斤，销往商昌、抚州、临川等地。本世纪50年代开始，这里垦荒种植，建立了新茶轩园，茶叶生产有了很大发展。近年来，在传统的云林茶基础上，改进了加工工艺，茶叶品质有了很大提高。1983年以来，连续被评为江西省抚州地区优质名茶，1985年被评为江西省优质名茶之一。该茶外形色泽翠绿，白毫显露，条索细紧。除了滋味甘醇鲜爽，汤色碧绿清澈以外，特别突出的是香气清幽高雅，颇似春兰初放。正如诗人所赞扬的：“凭君汲井试烹之，不是人间香味色。”当然这是诗人用夸张的笔调称颂此茶。但也足以说明，像如此品质高雅的茶叶，是不可多得的。
云林茶的口感如何？云林茶的口感及其成因
云林茶是一种绿茶，是江西当地特有的茶叶，因其外形秀丽、滋味鲜美、清香幽雅，受到乾隆的深深喜爱，喝后便对其口感无法忘怀，特地命令当地官员将其进献朝廷，那么，云林茶的口感如何？云林茶口感的成因是什么？一起来看看吧。
云林茶
一、云林茶的口感如何？
云林茶滋味甘醇鲜爽，汤色碧绿清澈以外，特别突出的是香气清幽高雅，颇似春兰初放。正如诗人所赞扬的：“凭君汲井试烹之，不是人间香味色”。
二、云林茶口感的成因
1、云林茶产于江西金溪县黄通乡云林源，这里地处武夷山余脉，与道教圣地龙虎山相邻，峻岭连绵,群峰起伏，竹木苍翠，云雾缭绕,山青水秀，风景宜人，茶园分布于险峰峻岭之间。
云林茶
2、云林茶的加工过程分杀青、揉捻、炒坯做条、提毫、再烘提香等五道工序。其再烘提香工序非同一般。采用低温长烘，最后在起烘前，又将温度突然升高，高温烘约3分钟。所谓“开始磨冷烘，最后用突火”，如此烘法，茶香特好。
以上就是云林茶的口感及其成因啦，想必大家都有想要品尝一下云林茶的念头了，云林茶是非常值得您尝试的。