茶相关知识。
冬至，又名“一阳生”，是一年中最重要的一天。
南怀瑾老先生有“活子时”的说法，冬至一阳生就是“活子时”，它是指一种自然的、生命的春意，过了这个节，天地间阳气就一点点生发了，春天万物也会开始由秋冬的衰败、转为生长。
不仅如此，自古人们便认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气。所以这天朝庭上下要放假休息，亲朋各以美食相赠，欢乐地过一个“安身静体”的节日。
冬至习俗
冬至，也称冬节。在民间有“冬至大如年”的说法，很多地方还保留着庆贺冬至的习俗。
潮汕祭祖｜潮汕有句民谚是“冬节没返没祖宗”，意思是说外出的人无论如何，这一天都要回家祭祖拜神，不然就是没有祖家观念。于是，这一天潮汕人会备齐猪、鸡、鱼等三牲和果品，在中午前到祠堂拜祭祖先，然后一家人一起吃个团圆饭。
苏州贺冬｜苏州人每到冬至夜，会挂喜神像，拜祭祖先。家中小辈还要穿新衣到长辈处拜谒，又称“贺冬”，礼俗基本和过年一样。不仅如此，这一天还要喝一年只做一次的冬酿酒，又叫做“酒娘“。是由米酒和桂花酿制而成，看着那金黄的色泽，闻着有桂花的幽香，入口绵甜，好不怡人。
冬至三候
一候蚯蚓结｜蚯蚓作为阴曲阳伸的灵物，感知此时阴气旺盛，因此仍蜷缩着身体。
二候麋角解｜而与鹿同科的麋也在此节气逐渐解角。
三候水泉动｜由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。
冬至养生
冬至是特别需要养一养的，因为“气始于冬至”。自古节就是“劫”，节气转换的点上人要尤其注意，更何况冬至是阴阳转换的“点”。cy316.coM
冬至吃食
在这个幸福美满的节日里，在中国的东南西北方，人们会吃不同的食物。
北有小饺暖心｜冬节这天，北方人会吃饺子，俗语说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。不仅如此，北方人在包饺子时，常常会将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
南有汤圆暖胃｜与北方人不同，南方人更钟情于汤圆。有句俗语：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”说的就是南方人每逢冬至，会用糯米粉搓成面团，包上各种馅料，揉成一颗颗白白胖胖的汤圆。一口甜糯下肚，再配上随锅煮的甜汤，比山珍海味还美呢。
冬至，这样重要的节气，它预兆着年关将近。不管是北方的饺子、南方的汤圆、潮州人的祭祖饭、苏州人的冬酿酒，每一碗美食的背后，都有着一个共同的期盼，叫做团圆。
冬至吃汤圆，饺子过多，常常让人觉得无法消化，这时候来一杯熟普是最好不过的了。天冷加衣，手冷喝茶，除了喝熟普外，喝一些助长阳气等温补性的茶品也最好不过了。冬至喝茶可以选择传统工艺，干仓储存三年以上的老白茶最佳。
冬天选择喝白茶，这跟老白茶的功效与作用息息相关。茶性温热的白茶沉淀出暖心的茶汤，看着就让人温暖，传统萎凋的制茶工艺去掉了茶的“棱角”，不似绿茶不“扎”胃，温润养人，最适合在冬天饮用。
白茶醇香温润的口感，仿佛一股热流直抵体内，在寒气逼人的数九寒天里，老白痴更有暖身之效，不仅如此，还可以融化单身狗们在冬日的忧郁落寞。
天然古老的灵芽，老白茶的功效与作用渐渐为人所知，一年茶，三年药，七年宝，也让白茶的价值广为认知起来。
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茶疗相关知识：大暑已到，如何喝茶养生
原因在于夏季是阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛。
此时是人体新陈代谢的时期，阳气外发，伏阴在内，气血运行亦相应地旺盛起来，活跃于机体表面。皮肤毛孔开泄，而使汗液排出。通过出汗以调节体温，适应暑热的气候。
但此时人体出汗多、消耗大、易劳累，阳气损耗多，所以此时对于人体阳气的蓄养为要。
适当”少动多静“，以免阳气外泄太过。饮食清淡节制，以清补、健脾、祛暑为原则，食物可适当增加苦味的苦瓜、苦菜、苦荞麦等，注意补水防晒，充足睡眠，午后小憩，上午、下午各饮茶三二杯，醒脑提神、防暑补水，以宜身心。
暑夏三伏天内多饮茶，要既能补水解渴养生、使体内寒气排出，但又要注意不可太热燥使火气上升。喝茶养生，入静从容，静心戒嗔，乐观待事，心火不起便不惊邪阳，神不散漫便不引邪阴，饮茶有益于避免”情绪中暑“。
俗言道：“寒有三九，热有三伏。”是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子，茶饮以“祛湿”为要。茶质优异的老茶，比如老普洱、老黑茶、老白茶等，好的陈皮普洱茶（三伏天里如何喝茶养生？），都会有很好的当季祛湿养生、排汗之效，并且老茶不寒不火较顺和，基本上对多种体质的茶友较多适合。
茶要多喝，一日三道茶为宜，要避免太燥茶才能祛火。
茶要多喝，此季绿茶当令。绿茶清汤叶绿，给人以清凉之感，且绿茶收敛性强，氨基酸含量较高，能消暑降温。
上好的乌龙茶，比如铁观音、台湾高山乌龙茶、凤凰单丛茶都是很不错的选择，如果体质适合，又喜欢，可以适量的品饮生普。
如果有喜欢和适合的老白茶，就是更适合不过的夏日祛暑茶品！
茶疗相关知识：白露时节，如何喝茶养生？
我们都知道，白露是秋季很常见的一个节气，它意味着秋天的来临。在白露期间，天气会渐渐转凉，人们也会注意保健养生。那么白露喝什么茶好呢？
在日常生活中，喝茶已经成为一种饮食习惯，很多人都会经常喝茶，尤其是男性朋友。茶叶的种类有很多，不同的茶叶有不同的功效与作用。那么白露喝什么茶养生呢？下面让我们具体来看看吧！
白露喝什么茶
“白露茶”就是白露时节采摘的茶叶。茶树经过夏季的酷热，到了白露前后又会进入生长佳期。白露茶不像春茶那样娇嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩、味苦，而是有一股独特的甘醇味道。所以，老茶客们特别喜欢。
一般八月份，白露节气之前采摘的茶叶叫早秋茶；从白露之后到十月上旬，采摘的茶叶叫晚秋茶。相比早秋茶，晚秋茶的味道更好一点。如果说春茶喝的是那股清新的香气，淡淡的青草味，那么晚秋茶喝的则是一种浓郁的、醇厚的味道。经过了一夏的煎熬，茶叶也仿佛在时间中熬出了最浓烈的品性。
“蒹葭苍苍，白露为霜。”到了白露节气，秋意渐浓。一说起白露，不少茶客就会想到“秋白露”。古人有“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”的说法。
爱喝茶的老茶友都十分青睐“白露茶”，此时的茶树经历了夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。再者，家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了，此时白露茶正接上，所以到了白露前后，喝点白露茶解渴防燥又提神。
白露是个最诗意的节气。无事静坐，尘中见月心亦闲，况是清秋仙府间。天高气爽，云淡风轻，丹桂飘香的日子，最宜品茶邀友。白露茶，白露时节采制，不少茶友喜欢。
秋燥仍在，润燥清肺，品茶再适宜不过了。即可养健康，又可怡情悦性。白茶，不揉不炒，无烟火气，尤其老白茶，去燥润肺，又淡雅清新，与“白露”名和义皆相合。
古树普洱、老黑茶温和适脾胃。普洱茶尤其是经渥堆发酵的熟茶，香飘四溢，天地高远。是白露节气后养生茶的首选。
白露怎么喝茶
茶的冲泡方法很多，选用哪种方法冲泡，不但取决于茶叶的品种，还取决于该茶叶的鲜嫩程度。掌握好茶量与水量的比例以及水温、冲泡时间，是冲泡绿茶的关键。如果掌握不好，不但容易失去该茶叶特有香气和细腻口感，而且会有苦涩感。
好茶好水好茶具
俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水，茶具则宜兴的陶器，龙泉窑的瓷器为佳。
壶型与茶叶投放量
根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。茶叶需占到茶壶容积的1／3—1／4；若茶叶较松散，则需占到壶的一半。
水温要求
普洱茶一定要用沸水来冲泡。
开汤时间
普洱紧茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。
白露饮茶养生忌过量
唐代《本草拾遗》中描述茶的功效时有“久食令人瘦”的说法，茶汤中含有芳香族化合物，能够溶解油脂，帮助消化肉类和油类等食物。因此，在干燥的秋天“贴秋膘”，饱食一餐丰富油腻的食物后，不妨饮茶一杯，帮助体内油脂的溶解。
饮茶的最佳时间是用餐1小时后，不少人喜欢饭后马上饮热茶，这是很不科学的，因为茶叶中的鞣酸可与食物中的铁结合成不溶性的铁盐，干扰人体对铁的吸收，时间一长可诱发贫血。
秋季饮茶养生，但切忌不可“贪杯”，喝茶虽然有许多好处，但也并不是喝得越多越好，且也不是所有的人都适合喝茶。“一般一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。
对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。”香港·中茶普洱提醒，油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量；孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。一天一次性饮用大量茶饮料是不科学的，正确的方法应该是一天分数次饮用，这样茶饮料中的多酚类、儿茶素才能够被人体充分吸收。
此外，缺铁性贫血者、肠胃或肝功能不良者应尽量不喝或少喝茶；不要在空腹时饮茶，起床后便立即饮茶一杯的习惯对健康无益。
不要睡前饮茶，茶叶中含有咖啡因、茶碱、可可碱等，具有较强的兴奋大脑的作用，睡前饮茶不仅影响睡眠，日久还会造成失眠，特别是患有神经衰弱、消化性溃疡、冠心病、高血压病患者更应注意；不要用茶解酒，浓茶同样具有兴奋心脏的作用，酒后饮茶会加重了心脏的负担。
茶疗相关知识：秋分时节，如何喝茶养生？
今日秋分
今日秋分，”秋分之“分”为“半”之意。农历二十四节气中的第十六个节气，时间一般为每年的9月22或23日。
一是，日夜时间均等，并由日长夜短逐步日短夜长。太阳在这一天到达黄经180度，直射地球赤道，因此这一天的24小时昼夜均分，各12小时；全球无极昼极夜现象。
二是，气候由热转凉。按我国古代以立春、立夏、立秋、立冬为四季开始的季节划分法，秋分日居秋季90天之中，平分了秋季。“立秋”是秋季的开始，到“霜降”为秋季终止，而“秋分”正好是从立秋到霜降90天的一半。
一年中最美的季节到了，真正秋高气爽的日子来了！
三候
一候雷始收声；二候蛰虫坯户；三候水始涸。
初候“雷始收声”，对应春分的是“雷乃发声”。古有曰：雷，二月阳中发声，八月阴中收声，入地则万物随入也。秋分后，气温下降，空气中水分减少，雨水渐渐少，雷声也就渐渐消失；
二候“蛰虫坯户”。“坯”指细土，这句话的意思是到了秋分，天气渐冷，昆虫开始挖洞、贮存食物，为冬眠做准备。
三候“水始涸”。《礼记》：水本气之所为，春夏气至故长，秋冬气返故涸也。秋分后，气温迅速下降，江河水位又将渐渐低下去。
二十四节气还有一个美妙的地方在于，每一个节气都有各自的习俗，而这些习俗里都包含着人们美好的祈愿。
喝茶养生
秋季乌龙正当令，乌龙茶（青茶）介于绿红茶之间，不寒不燥，既除体热又生津液；既有绿茶之清香，又有红茶之醇厚。
菊花茶护眼明目，消毒疏肝，一透明玻璃杯，一朵金丝菊、婺源菊，或三五朵杭白菊，单独冲泡三五次，清甜舒爽。
三五年的老白茶，少了寒凉，进而平和。老红茶、老黑茶、老生普或古树熟普温顺，暖腹安神。
此时要特别重视保养内守之阴气，起居、饮食皆遵循“养收”之道。储存一段时日的古树茶，此时香气与滋味都会愈加饱满。
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