品茶怎么品。
一个过去没接触过茶的人，现在开始来饮茶，应该是“先喝后品”，还是“先品后喝”？
先说“喝”与“品”的意思。
喝，在这里意指饮用茶，而并不在意它好喝不好喝；品，那自然是在喝的过程当中，比较在意好喝不好喝，且把实现较高层次的舒适感、愉悦感作为基本追求。
“先喝后品”、“先品后喝”，提这个问题，难道它们真是个问题？
笔者认为应该是个问题。
假设“先品后喝”。
品的前提，离不开熟悉、了解茶，也就是说预先算是一个内行，所以专业性较强。但准备开始喝茶的人，此前对茶一无所知，如何来品？不会品，意味着判断不出茶的等次优劣，意味着人云亦云，意味着品到后来仍是晕晕然不甚了了，结果等于没品甚或歪品。
其实还有比较闹心的，是因盲目的“品”，而付出可能盲目买茶、藏茶的高昂“学费”。
假设“先喝后品”。
不懂茶，“先喝”再说，那就不会挑剔茶的高低优劣，也不太讲究香气、滋味什么的。这样固然少了感官上的美好体验，却起码有这样几个好处：一是喝上了茶，比不喝茶显然进步许多，由此就会对身体的健康有益；二是既然不挑茶，也就不会刻意去追求茶的好坏，也就会按自身实际能力来消费，如此花冤枉钱的几率就小得多；三是“喝”上了，就有“品”的基础，今后再品也快许多。
在“喝”与“品”的问题上，对于不喝茶的人，首要问题是先解决“喝”；对于喝茶比较专业的人，有条件来“品”则是无可厚非的。
如果我们把“喝”与“品”的问题还说开来一点，那么做茶文化、茶叶销售工作的人，则应把“喝”的问题放在第一位，以此引导全社会更多的人来饮茶，用茶养生，促进身体健康。
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喝茶喝什么，品茶品什么？
中国人平时经常约朋友“喝茶去”而非“品茶去”，其实“喝茶”与“品茶”大有不同。
单从古人造字角度看，“喝”茶与“品”茶各有讲究，“喝”只有一个“口”字，一杯茶一饮而尽谓之“喝”；“品”有三个“口”字，一杯茶分三口饮尽谓之“品”。所以“喝”茶只是达到解渴、保健效果，对茶的独特香气、滋味往往饮而不知其味。只有通过“品”，将少量茶汤入口，并停留片刻，让自己的味觉充分感知茶的滋味，才能很好享受唇齿留香的美妙感觉。
清代曹雪芹在《红楼梦》“贾宝玉品茶栊翠庵”一回中写到，在幽静的栊翠庵内，妙玉选择用陈年梅花雪水沏茶待客，并按照来客的地位和身份，以及性格爱好，选用不同的茶；进而因人、因茶而异，配置不同的茶器。
同一泡茶叶，“喝”和“品”的滋味会有天壤之别。所以，当我们拥有一泡好茶约朋友分享时，应该对朋友说“品茶去”而不是“喝茶去”。在选购茶叶时，为了能对茶叶的优劣作出正确的判断，必须是“品茶”而不是“喝茶”。
一杯好茶，要讲究水、器皿，还要因人的喜好性格区分等等，当然除了这些外在的形式，品茶更加注重的是一种境界。浅显地说，你心不静，再好的茶你也只是“喝”出了茶味，解了渴。
喝茶就是喝茶，既不需要观其形，也不需要赏其舞，这就是与品茶的区别。
喝茶是为了解渴，渴了可以大碗喝茶，不必拘泥于形式，即使特别讲究文雅的人也有很随意粗放的时候。
品茶或许不需要如此多的形式，但是心境定是要到位的。没有品茶的那份心境，便不算是品茶。品茶，茶分三口为品，小抿一口，平心静气，将杂念俗生拒之千里，全身心体会茶水的甘美，这是所谓“清福”；茶在口中回旋，细品出茶的苦、甜、涩，于细品茶之味道间感悟生命，怀古幽思。
很多好茶，外形丑爆了。也可以换句话说，外观太漂亮的茶，品质往往是可疑的。喝茶虽然是一件主观随性的事情，但是品茶泡茶是有客观标准与要求的，一是一二是二，不能胡来。
绿茶冲泡品饮先闻香再品茶
绿茶是中国产茶区域最广泛的茶类，绿茶的品饮，大至有如下程序：
1、选具：大凡高档细嫩名绿茶，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通绿茶，因不在欣赏茶趣，而在解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可选用茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。
2、洁具：就是将选好的茶具，用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。
3、观茶：对细嫩名优绿茶，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，先取一杯之量的干茶，置于白纸上，让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优绿茶的天然风韵。对普通大宗绿茶，一般可免去观茶这一程序。
4、泡茶：对名优绿茶的冲泡，一般视茶的松紧程度，采用两种方法冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿，等等，即先将摄氏75～85度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，茶叶便会徐徐下沉。对条索比较松散的高档名优绿茶，一般采用中投法，即先置茶，后冲入沸水。至于普通大众茶，当然是先置茶后冲水了。
5、赏茶：这是针对高档名优绿茶而言的，在冲泡茶的过程中，品饮者可以看茶的展姿，茶汤的变化，茶烟的弥散，以及最终茶与汤的成象，以领略茶的天然风姿。
6、饮茶：饮茶前，一般多以闻香为先导，再品茶啜味， 以品赏茶的真味。
品饮绿茶冲泡，一般以2-3次为宜。若需再饮，那么，得重新冲泡才是。
品茶．品禅．品清玄
“众生都是为生命的学习而来，我们原都是来过更美的生活，开发更超越的境界而投生此世，只是有很多人忘记了。生命里的美好被发现、被体验、被提炼，那即是在进入宗教的情操，也更契入禅心了。”
每每触摸到林清玄那优美的文字、如涓涓流水般的言语，就仿佛尘世间所有的愁苦都会随着他娓娓道来的心情随笔而烟消云散。他的文章不张扬，淡淡而沁人肺腑，教人读过难忘，从而再三品味。
林清玄在他的《莲花香片》手记中，很多次提到陆羽，一个其貌不扬但“以茶为经”的雅士。陆羽的《茶经》能够令人在细小的玄思里品出不凡的美感受觉。“泡最好喝的茶、写最动人的诗、交最真诚的朋友，在最平凡的事物中体验美感。”这是林清玄一生的夙愿，他不仅实现了，而且还做得很成功。
林清玄关于茶的随笔大多是与禅理有关，多年来的写作经验，使得他在面对一件事物时，能够凭着敏锐的感受做联想和感悟，所以他才能从香茗中感悟出生命的真谛，同时也赋予了他超凡脱俗的性情，这可以从他的文章中窥见一斑。
“茶与禅之所以相通，全在一个纯字。诗思禅心共竹闲，任他流水向人间！”、“人生也应如是，沉苦时要加一点清凉的菊花；激越时要加一点内蕴的普洱；在苦中犹有向上飞扬的心，在乐里不失去敏锐深刻的态度；这样，生命的茶才能越陈越醇，越泡越香。”......
林清玄向我们所昭示的就是人生如茶，用那种淡然的心态去面对尘世间的一切纷扰，不大喜大悲，万事万物皆随缘，少了几分世俗的争名夺利，多了几分心灵的纯净，这或许就是所谓的平常心吧。
我不是一个很会品茶的人，也不太懂得附庸风雅，只是在结束每天繁扰的工作后，细心地为自己泡上一盏上好的茶，翻一翻林清玄的《莲花香片》，使凌乱的心变得更为纯净些，然后细细感受人生的幸福、美好、欢喜。
“朱颜会消失，白发不会放过我们的。且让我们一起饮茶吧。让我们的心像茶叶初生尚未舒卷那样，那时节我们既不为成功、失败挂怀，也不为男女之情忧心，更不为人生的长路而心情惆怅。那时，我们只是笑，并在笑中看见光。”
问铁观音为何茶，何以品后如初恋
铁观音是什么茶呢?很多茶友都有这样的疑惑，红茶或绿茶?其实都不是，铁观音属乌龙茶，亦称青茶。铁观音茶原产于福建省安溪县，历史悠久，素有茶王之称。安溪铁观音具有独特的韵味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香!品饮后，有如初恋，让人唇齿留香恋恋不忘!
铁观音是什么茶
铁观音原产于福建省安溪县
据《清水岩志》载：“清水顶尖，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”，声明安溪唐代已产茶。
到明代茶产稍盛，《安溪县志》有“常乐、崇善等里货(指茶)卖甚多”的记载。18世纪后期安溪茶户有了较大开展。诗人阮锡在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨，甚阴常湿生丛茶。居人清明采嫩叶，为价甚贱保万家……”之句。随之茶区农民还选育出各种优良茶树品种，其内以铁观音制茶品质为最优。
铁观音原是茶树品种名，出于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所说铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶。
铁观音的制茶工艺
安溪铁观音制作严谨，技能精巧。一年分四季采制，制茶品质以春茶为尽量。秋茶次之，其香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘规范必然在嫩梢造成驻芽后，顶叶刚发展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要办到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。成长地区各异的茶树鲜叶要分解，特殊是早青、午青、晚青要严肃分解制造，以午青品质为最优。
安溪铁观音的制造工艺，要经过：凉青、晒青、凉青、做青、(摇青摊置)、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。
上等铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。光泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这无疑是上等铁观音的举足轻重特点之一。铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面色泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，进口回甘带蜜味;香气馥郁长久，有“七泡有余香之誉”。
铁观音的疗效与价值
一、铁观音的减肥健美作用
肥胖症是一种伴随人们生活水平不断提高而出现的营养失调性病症，它是由于营养摄取过多或是体内贮存的能量利用不够而引起的。肥胖症不仅给人们日常生活中带来诸多不便，而且也是引发心血管疾病、糖尿病的一个原因。1996年，福建省中医药研究院对102个患有单纯性肥胖的成年男女，进行了饮用铁观音减肥作用的研究。研究表明，铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。
二、铁观音的清热降火作用
茶叶是防暑降温的好饮料。李时珍《本草纲目》载：“茶苦味寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣。温饮则火因寒气而下降，热饮则借火气而升散。”在盛夏三伏天，酷日当空，暑气逼人的时候，饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音，都会感到身心凉爽，生津解暑。这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。同时，由于铁观音中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。据报道，喝一杯热茶，通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量，相当于这杯茶的50倍，故能使人感到凉爽解暑。
三、铁观音的提神益思作用
饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功。白居易《赠东邻王十三》诗曰：“携手池边月，开襟竹下风。驱愁知酒力，破睡见茶功。”诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功。苏东坡诗曰：“建茶三十片，不审味如何，奉赠包居士，僧房战睡魔。”他说把建茶送给包居士，让其饮了在参禅时可免打瞌睡。饮茶可以益思，故受到人们的喜爱，尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱。如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国著名作家姚雪垠等都酷爱饮茶，以助文思。
铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。
品人与品茶
济南人应该是对茶情有独钟的，因为即使是在茶文化中有较高声誉的惠山泉水，也不过是捞了个天下第二泉的位子。但是，即使是济南有天下第一泉的说法，济南人的品茶文化却不是天下最有名的， 昔日有济南趵突泉畔的茶社，那是用一品的泉水来沏茶的。但是在茶业界有这样的一种说法，就是在众多的泉水资源中被称为天下第一泉的泉水还有很多，而按好水比有好茶相伴的规矩中，在一些名茶产地，也是多有好水相伴的。如，在龙井茶的产地有跑虎水与之相配，在顾渚紫笋的故乡有金沙泉相伴。而我们的济南就没有好茶可产的，但是 我们济南人品茗的水平却不低，尤其是济南人对花茶的嗜好与销量的确是一个正比关系。
但是，即使如此济南人多年以来并没有让我们的泉与茶成为一道散发独特魅力的风景，我现在唯一所存遗憾的是，尽管我有过在趵突泉茶社品茗的经历，但是缺没有很好的品出好茶的味道。
因为，那时心不静。
现在心倒是静下来了，但是泉水没有了。
没有泉水的品茶就会大大地打折扣。
所以再说品茶的时候品品人品，这就会更加不容易。
再说品人之前，就要先说说这济南人爱喝的花茶。中国的茶叶结构中有绿茶、花茶、乌龙茶、红茶之分，还有黑茶、白茶等茶类。花茶是在明代之后才有的，而当时花茶的制作也是文人雅士的清玩，当时并没有普及。到了清代，苏州开始生产茉莉花茶，并大量销往北方各省，而从这之后就形成了北方人嗜好喝花茶的习惯。
<<听雨丛谈>>说：“今京师人又喜以兰惠、茉莉、玫瑰熏袭成芬者，渐流通于海内，唯吴越专尚新茶，不嗜花熏，因是出产之地，易得嫩叶耳。”也就是从那个时候开始北方人嗜好喝花茶的习惯就逐渐形成了。
我对茶文化的认识和了解是多亏了原来济南的一位老茶人，从他那里我知道了不少有关茶叶的知识，而且为了写一篇关于茶叶的报道，我也曾下了一番功夫，好好读了些有关茶叶的通史和传说等等。许是当时所关注的是茶叶的知识和历史的发展变化等等，所有不曾把对茶文化的认识放在读人生和品味人生上。而现在当我那天和一些并不懂什么茶叶发展沿革的人一起品茗时，却发现人品的品味其实是和这不同种类的茶叶有大关系的。
茶圣陆羽的经历就颇能说明问题，陆羽，唐复州竟陵人(今天的湖北天门)，他是个孤儿，当年被竟陵的智积和尚收留，陆羽天性聪慧，身得智积喜爱，但陆羽没有去作一个禅师，而是在强烈的求知欲趋势下，走出了山门，几经周折最后专心研究茶经，并写成<<茶经>>一书，，后来被人们尊称为茶圣。当年读<<茶经>>没有上升到对于人品的论述上，也没有注意到其中的文化学内涵。陆羽有一首写茶的诗就表现了他的人品和品性。
不慕黄金甿，不慕白玉杯。
不慕朝入省，不慕暮入台。
唯慕江西水，曾向竟陵城下来。
陆羽不慕黄金宝物，高官荣华，所慕的只是用江西的流水来浸泡一壶好茶。而这些也就构成了茶经的对于茶人的品格、思想情操的见识，把饮茶和人的精神操守联系在一起，使品茶称为一种精神的修养和历练。而今天看来依旧是有现实意义的，如果我们真的能够静下心来品茶，也许在物欲横流之时，会免除那些以后的牢蜮之苦。
人们对茶与酒的关系这样分析，二者是一隐一侠之物，是代表了不同的性格的。茶使人内省和保持心境的常态，而且还能使你浮躁的心态得以调整，因此，茶也和人的独处有关系，一些人整天醉生梦死的生活，是不会有这样的心情的，那些整天功于心计，算计别人的人也不能是好的茶客，唯有具有“纯一无杂”之心的人，才能体会到那袭在心头的茶香，“或是一种山川灵秀之气，与茶香一起涌来(峻青)”。
茶的最高极限是用来表现东方文化的，它是一种内省的功夫和表达方式，这在传统的中国古典人物描写、刻画中时常可见，现在的人不大从这样的角度来论茶，也不会用这样的心境来品茶，而只是为了解渴而喝茶，因此便少了许多冷静和沉静的东西；茶的地位往往交给了酒神来完成，有了那种热烈、张扬的东西，茶的沉浸的作用就在酒神的亢奋中消逝了。
现在的文人，尤其是现在写畅销书的作者，这些新生代人的的作品，她们都是喝咖啡来写作的，是在大宾馆的灯红酒绿中的开始写作的，这就难免没有了品茶的功夫。加上现在的快速的饮茶方式，也包括那些四川人在一些饭店的开设的用大铜壶冲三炮台那样的饮茶方式，也全然没有了饮茶时的那种意境。
那年到西湖去龙井村，当年并没有生出许多感悟，过了多年之后，忽生许多关于茶的感慨，而这种感觉似乎是可以在文震亨的<<长物志>>(香茗)中体察出来“香茗之用，其利最溥。物外高隐，坐语道德，可以清心悦神；初阳薄暝，兴味萧骚，可以畅怀舒啸.......晴窗拓帖，挥尘闲吟，篝灯夜读，可以远辟睡魔；坐雨闭窗，饭余散步，可以遣寂除烦。醉宴醒客，夜雨逢窗，长啸空楼，冰弦戛指，可以佐欢解渴。”
仔细品味，这些感悟已经足够了。至于我们在<<今瓶梅>>中所见的说到茶的600多处，以及说到<<红楼梦>>中写道茶的260多处，已经使得茶成为了真正的茶文化的一部分，而且所写之处都有独到的寓意。因此，说传统的文化就一定要说到茶和茶的文化，而现在我们唯一要做的就是先静心，然后再品茶。
喝茶还是喝燕窝？看完后你就知道如何选
在中国，人们觉得燕窝是种高级补品，滋阴润燥、美容养颜，但在西方人看来，这种“吃燕子口水”的行为怪异且毫无用处，纯粹是在作。
燕窝是否真是一种不可多得的补品？喝燕窝跟喝茶相比，哪个更值得推崇？下面，小编就从四个方面，让燕窝和茶做个比拼！
一、外形
燕窝：燕窝分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角，一般为半透明乳白色，燕丝细密，含有少量细毛。
茶：不同茶类，颜色有所不同，比如绿茶类干茶为翠绿色，红茶、乌龙茶类是乌褐色。茶叶的外形也有好多种，西湖龙井是扁平的，碧螺春是卷曲的，大红袍是条形的，应有尽有，百看不厌！
颜值这块，茶叶胜！
二、取材
燕窝：燕窝取材自一种特殊的燕子——金丝燕做的窝。
为了产卵，金丝燕在摄食昆虫、海藻、银鱼等物经消化后，会吐唾筑建鸟巢。但是采燕窝的人一次次将燕窝采走，逼迫产卵迫在眉睫的金丝燕扯下自己的羽毛，强行吐出混合血丝的唾液，费尽心血筑出最后一个窝。
等金丝燕产卵完，乳燕长大，母燕带着小燕离巢，采燕窝的人又会去把这个燕窝采下，这就是传说中的血燕。
茶：比起燕窝采集的残忍，茶叶的来源就简单得多了。种植茶树，精心培育，等到春天，采下叶芽、制成成品；茶树继续生长，明年春来又可采摘。
爱护动物，保护生态平衡，茶叶胜！
三、使用
燕窝：不管是冰糖燕窝、木瓜炖燕窝，牛奶炖燕窝，怎么做，都离不开一个“炖”字，怎么喝，也只是蹭蹭别的食物的滋味。
茶：不说西湖龙井清香甘爽、熟普浓醇回甘，单单一个凤凰单丛，就有桂花香、蜜兰香、玉桂香、黄枝香、桃仁香、姜花香等等十几种香味，一年三百六十五天，天天换口味！
实在喝腻了茶，还可以做个茶叶蛋、茶水蒸饭、茶叶炒虾，分分钟变出美食；剩了点茶渣，晒干做个小茶包、茶香枕头，实用万分！
不用说，茶完胜！
四、功效
燕窝：燕窝里含有水溶性蛋白质、氨基酸、碳水化合物和钙、磷、铁、钠、钾等微量元素，可以养阴润燥、益气补中、调节内分泌、美容养颜，因而深受女性喜爱。
茶：茶叶中所含的成份很多，有将近500种。既有多种维生素、蛋白质和氨基酸，又有钙、磷、铁、锰、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。
茶里面，茶多酚是抗氧化、延缓衰老的著名选手；咖啡因是提神醒脑、振奋精神的优秀物质。
功效上，茶依然完胜！
看完这比拼结果，你还跟风继续花大钱吃燕窝？OUT了，会过日子的人都懂得，喝茶才是正确选择！