竹青茶是熊猫屎。
世界之大无奇不有，上期茶行jun与大家分享了一款用鱼做成的琴鱼茶《茶之怪谈丨茶叶还有“荤素”之分》，这次我们更重口味一些，给大家说说，另一款非常有趣的茶——虫茶。要说虫茶，虽名为茶，其实与我们平时所说的茶十分不一样，而是虫子食用树叶后所排出的粪便，只因冲泡方式与我们日常饮茶相近，故称其为“茶”。
虫茶主要产于我国广西、湖南边界的中海拔山区，制作过程很奇特。当地人利用谷雨前后采集的当地野生苦茶叶，或是化香树、糯米藤、黄连木、野山楂、钩藤等野生植物的鲜嫩叶，稍加蒸煮去除涩味后，待晒至八成干，再堆放在木桶里，隔层均匀地浇上淘米水，再加盖并保持湿润。叶子逐渐自然发酵、腐熟，散发出扑鼻的清香气息。
生产虫茶的昆虫很多，而以化香夜蛾分布最广，这种化香夜蛾，在这种香味的引诱下蜂拥而来，并在此产卵。约过10多天后，一条条暗灰色的夜蛾幼虫便破卵而出，布满了叶面，一边蚕食着腐熟清香的叶子，一边排泄着“金粒儿”。这些小毛毛虫食量惊人，不消多长时间就会把木桶里的腐叶吃光。这时，主人便收集这些“金粒儿”，剔除残梗败叶，晒干过筛，就得到粒细圆、油光亮、色金黄的“化香蛾金茶”，即“虫茶”。更为讲究的是，经阳光暴晒后，还要在铁锅里经180℃高温炒上20分钟，再加上蜂蜜、茶叶，才成为优质的虫茶。
其实呀，别看其“生产过程”有些恶心，虫茶却是一种很好的医药保健饮料，早在明朝，李时珍的《本草纲目》中就有相关论述。据记载，虫茶具有清热、祛暑、解毒、健胃、助消化等功效，对一些疾病有较好疗效，是热带和亚热带地区的一种重要的清凉饮料。据说从清代乾隆年间起，虫茶就被视为珍品，每年定期向朝廷进贡。如今，虫茶已闻名海内外。
虫茶究竟怎么喝呢？一碗开水，撮入虫茶10余粒，初时，只见茶粒漂浮于水面，继而徐徐释放出一根根绵绵丝带盘旋在水中，犹如晨烟雾霭，袅袅娜娜，蜿蜒起伏，散落水中，然后如飞絮般缓缓地散落到杯底。虫茶汁水呈淡古铜色，甘醇爽口，香气清郁宜人，颇似高档绿茶。
小编推荐
茶中黑金之虫屎茶，你了解多少？
前段时间，媒体上蹦出了比印尼猫屎咖啡还要贵的象粪咖啡新闻，顺带还介绍了居然还有鸟屎咖啡、猕猴咖啡等等未曾听闻的价格不菲的咖啡，其实我们中国也有自己的茶中黑金，而且历史还更为悠久，它的名字叫“虫屎茶”。
虫屎茶，最先是生活在广西、湖南、贵州三省区交界处的苗族、瑶族等少数民族喜欢饮用一种特种茶，类似于猫屎咖啡。虫屎茶主要有两类：一类是产于广西六堡茶的虫屎茶，又称龙珠茶，梧州人喜称其为“茶宝”。系采摘六堡茶叶晾晒，让小黑虫前来取食后而产下粪粒;二是产于湖南、贵州苗瑶族地区的虫屎茶，又称虫茶，系采摘化香树等植物的茎叶，置放入竹蓝中，洒上淘米泔水，经过发酵，引诱化香夜蛾等前来取食，食后排出的粪粒。
虫屎茶，从科学角度讲，它还真不是茶，比便便咖啡还彻底，真的就是虫便便了。其由化香夜蛾、米黑虫等昆虫经取食化香树、苦茶等植物叶而后排泄得来，各地出品在叶料、制作流程上均有不同。有些要在叶料上洒淘米水来促进发酵，有些后期只是晒干、炒干即可，有些还要以蜂蜜、茶叶、虫屎按比例混合复炒来炮制。
虫屎茶如小米粒大小，不臭不脏，外形色泽黑褐，内质香气清香似茶，汤色青褐，滋味浓醇回甘，营养价值与药用功效极佳。明代李时珍编著的《本草纲目》有记载，虫屎茶具有清热、消暑、解毒、健脾胃、助消化等功效，对腹泻、鼻衄、痔疮、牙龈出血等有极佳的疗效。据现代医学检测分析结果显示，虫屎茶含有近20种氨基酸，还有人体所需的微量元素和各种粗蛋白、粗脂肪、糖类、维生素等营养成分。虫屎茶还是健胃的良药，对胃功能比较差的人来说非常有益。
冲泡虫屎茶取2、3克即可，用沸水冲泡或用茶包袋装好入水煮均可。以广西虫茶为例，汤色红润乌深带金边，似普洱熟茶，耐冲泡;口感醇和顺滑，回甘不腻。(如果是加蜂蜜炒干的，估计还会略微显出甜味。)
虽然说虫屎茶听起来有些不雅，但是虫屎茶有着高雅成熟的香气，醇厚浓郁的滋味，乌褐深邃的汤色，喝起来别有一番滋味，而且绝无腻感，反倒让人感觉到情绪昂扬，思路广开。正是因为虫屎茶的特别之处受到广大茶友的追捧。
大中国，地大物博，无奇不有，相信不少人也是第一次听说虫屎茶。
虫屎茶是如何由来的，为什么会叫虫屎茶起源历史发展
据清代光绪年间修的《城步乡土志.卷五》记载：茶有八峒茶亦有茶虽粗恶，置之旧笼一、二年或数年，茶悉化为虫，故名之虫茶，茶收贮经久，大能消痰顺气。相传在清朝雍正年间，（公元1723－1735年），皇帝对少数民族聚居地区实行改土归流，引起少数民族人民的不满。乾隆三年(公元1738)年，横岭洞一带爆发了粟贤宇，杨清保领导的苗民起义。清廷为之震惊，于乾隆五年下令湘桂黔三省总督出兵进行血腥镇压。
随后，便在横岭洞设置湖南长安营总府和理瑶同知署，残酷压迫和剥削苗、瑶等族人民。长年被赶进深山岩洞的老百姓，把山果野菜吃完了，只好采食满身荆棘的灌木苦茶（今叫三叶海棠）枝鲜叶。这种叶子放在口里咀嚼，开始感到又涩又苦，过一会儿便觉得又凉又甜，若再喝点冷水咽下，又感甘美神爽。
从此，当地老百姓每年暮春时节，便大量采摘苦茶枝鲜叶，用箩筐、木桶储存起来。可是过了几个月，叶子都被一种小虫子吃光了，所剩的只是一些渣滓和虫粪。人们在惋惜之余，试探性地将残渣、虫粪放进水里。顷刻间，发现渣滓颗粒的四周泡浸出一丝丝黄红色的茶汁，香气扑鼻。
有人试着一喝，分外舒适可口，于是，消息迅速传开，当地老百姓便有意制作虫茶了。后来长安营总府的官员们知道了，为了向皇上献眉取宠，便下令当地百姓大制虫茶，用树皮做成精致漂亮的包装盒，外裱红纸，半斤一盒，作为珍品每年向朝庭进贡，所以虫茶又称为贡茶。
虫屎茶是什么茶，什么是虫屎茶？来源由来为什么
虫屎茶又名龙珠茶，是广西桂林和湖南城步县的特产。当地老百姓把野藤、陈年的陈茶和花香树等枝叶置于裸露的竹篮或将茶叶一片片串起，化香夜蛾织网产卵，成蛆后，幼虫咀咬茶叶成渣(珠状)，沾挂在网外做保护伪装.珠状的茶渣就是虫屎茶，民间称龙珠茶.对抑制胃泛酸特别有效.一般夜蛾是不会选在新茶产卵的。
用筛子筛去残渣，取其虫屎，美名龙珠。把它放在锅上炒干，再按蜂蜜：茶叶：虫屎=1：1：5的比例混合后复炒，虫屎茶便炮制而成。提到虫屎，许多人会联欢想到臭和脏，其实不然，它带高雅的熟香，味浓略显甜，口味醇厚，汤色乌深，别有风味，连饮数杯，绝无腻感、反而感到情绪昂扬，思路广开。
虫屎茶不但香味好，而且还是健胃的良药，对胃功能较差的人来说，尤有助益。虫屎茶不仅含有茶叶的成分，而且含有茶虫吃了茶叶后所排泄出来的有机物.虫屎茶药用价值较高，正宗的六堡野生茶虫屎，品饮之后再饮什么茶都显得淡水，再无味道。
其实虫屎茶在农家一向是以当药为主，往往以陈年为佳。真正的农家六堡茶虫屎，应是甘甜极够，茶香明显（多为霜降大叶茶香），且爽口耐泡，少许（约1克）就可五六人品尝。当然，虫屎茶好与否决定于茶虫所吃的茶叶质量与时间来决定的，正宗的六堡野生茶加上陈年，泡饮起来入口较纯而无异味，过后满口生津回甘，久久不消。
虫茶是中国特有的林业资源昆虫产品，是传统出口的特种茶。虫茶是由化香夜蛾、米黑虫等昆虫取食化香树、苦茶等植物叶后所排出的粪粒。虫茶约米粒大小，黑褐色，开水冲泡后为青褐色，几乎全部溶解，像咖啡一样，饮用十分方便。如果用茶的科学定义来衡量，其实这虫茶并不是茶，只不过人们食用这种虫子的粪便的方法与我们饮茶相近，故而将其称作茶。这样也好，在饮用时让我们忘记它的本来身份，以免心理有不舒服的感觉。
虫茶味清香，类似茶叶。尽管我国是一个茶叶生产和消费的大国，但虫茶却鲜为人知。其实，虫茶在我国生产和饮用已有悠久的历史。早在明朝，李时珍的《本草纲目》中就有记载。
砖茶和砖茶原料等级之解说
先说说一些情况，安化黑茶中的砖茶有茯砖茶，黑砖茶，花砖茶3种形式。
其中黑砖茶，花砖茶同品质的基础上花砖茶价位偏高，是因为其花边制作工艺。这2种茶的标准茶叶原料等级为3-4级，部分便宜的茶品(如边销产品，冲泡奶茶的产品)这样的茶品原料等级实际均为5级左右，有些茶外表好看，但实际内部为茶末或者边角料，非常的碎，打碎容易压制有这一说法，但现在原生茶(不打碎，也是一样能压制的)，其实大家想想自己买的茶品什么价位，有多重，扣除厂家和经销商利润后值多少一斤，这样算算心里也就明白了，这样的茶还是对得起其价格的。甚至有些根本连加工费用都没有出来，像现在有些茶品300克 400克 800克压制的人工费用都是4-6元一片的单价，根据量来决定。为什么价格那么低，那不是亏了吗?没有的。这些茶一般的都是大厂家做的，第一原料上省了出来，第二国家下了任务，同时对生产这些茶的厂家都是要资金补贴的。
茯砖茶，等级非常之多，现在市面的老茶基本全部都是特制茯砖，精致茯砖这个系列的，且均为普遍的牛皮纸包装，这是因为砖茶在过去一直主要销往边区，那边的藏民每日必饮，因为当地的饮食习惯，不喝黑茶消化不良且肠胃问题，血脂问题频频出现。这也是国家每年有认为大厂家必须生产这些产品的原因。至2005年益阳茶厂开发第一批极品，一品主销内地的产品后，各厂家陆陆续续的也针对内地客户生产了不少的高品质的茶，从而等级的多元化开始出现。
先说下真正的安化黑茶原料等级：
1级料：一芽一叶，这样的茶基本都被当地茶农用手采摘制作本地绿茶，这样的茶不止可以喝，在湖南益阳，桃江，沅江，安化等地区都是直接吃掉的，也就是泡茶后，连水带茶都喝了，这样的茶现在最低也是要80-100多一斤。 2008年第一届黑茶文化节在益阳举办，当时也有厂家用级料做了天尖散茶，但其价格是高达几千一斤，这样的安化本地1级料做的黑茶茶品往往都是高端顶端产品，且量小。
2级料：标准的好品质花卷茶的用料，2010年2级安化本地鲜叶收购价格为50-80之间(根据茶叶产地知名度和品质决定)，这样的鲜叶茶原料做成黑毛茶后，1斤也就是500克做成黑毛后只有400克左右。因为价格偏高，故而使用纯本地料做的花卷茶少之又少，除非客户定制。
3-4级料：使用最广泛的，采摘的时候都是用的镰刀(镰刀一般使用在采摘4级鲜叶或者野生茶采摘上)，或者直接用手勒，镰刀采摘的鲜叶带粗茶梗，手勒的鲜叶只有细小茶梗，不存在粗茶梗。这样的料是花卷茶最好拿去和外地料拼配的。
砖茶，由于传统上打碎工艺多，故而90%使用的都是外地料，拼配本地茶梗，因为外地料茶嫩，和本地大叶种不相同，故而打碎后很难分别，但最大的区别就是茶味重，茶味越重就说明拼配的外地料越多，安化本地料的茶茶味非常之淡，可以说主要和的是其汤的厚度，滑口，和独有的茶香。
当然拼配也是科学的，毕竟安化原料产量有限，需求量大，拼配得当，出的茶品也是很不错的。也只有合理拼配才能正常持续性发展。
在此告诉大家，拼配用料最多的为桃源料，福建料，湖北料，及有部分茶厂为了汤色红润好看还有拼配云南普洱料的。有些茶品还用到碧螺春原料的。
在此说这些，也只是让大家跳出一个误区，就是同价位的茶品相对比的时候，不要把等级看得太重要，1级料的产品不见得比2级或者3级的要好。只要自己喜欢就好。
茶毕竟是个饮品，合自己口味就行。不用太刻意去追求原料的等级，那样大家喝的就不是茶了，也就失去了喝茶的乐于意义了。
虫屎茶的功效与作用 虫屎茶什么味道
虫屎茶在中国有着悠久的历史，据说早在明朝年间，他就已经出现，直到现在，他依然是生活中最受欢迎的一种养生茶，它是黑色的颗粒状物质，在冲泡以后泡出的茶汤多为红褐色，清澈透明，特别漂亮。充实，茶不单滋味诱人，它的营养价值极高，保健功效也很出色。
虫屎茶的功效与作用
1、解毒排毒
解毒排毒是虫屎茶的重要功效，因为虫屎茶中含有多种活性成分，它能促进人体代谢，而且能加快人体内多种毒素分解，能阻止它们在人体内淤积，减少它们对人类身体的伤害。充实，茶还是一种性质，寒凉的饮品，特别适合人们在炎热的夏天饮用，它能去暑解毒，也能预防中暑。
2、增强人体素质
虫屎茶是一种营养价值极高的养生保健茶，人们冲泡饮用，这种茶不单能吸收丰富植物蛋白，还能吸收多种对人体有益的氨基酸和糖类物质以及多种微量元素这些物质不单能促进人体代谢，还能提高人体各器官功能，对增强人体素质，提高人体抗病能力有极大的好处。
3、促进消化
人们在冲泡饮用虫屎茶以后，还能吸收大量的丹宁和维生素，这些物质可以促进肠胃中消化液分泌，而且能加快肠胃蠕动，可以让人类朝利中的食物尽快被消化和吸收，能减轻肠胃负担，提高肠胃消化功能，在日常生活中，它最适合那些食欲不振和消化不良的人群冲泡饮用。
虫屎茶什么味道
虫屎茶从名字上看是虫子的粪便，但它的味道却不臭，因为这种茶叶中的虫屎是一些虫子食用植物叶子以后产生，而且人们在收集她以后，会经过炒制晾晒，然后再把它与茶叶和蜂蜜等食材搭配在一起炒，所以滞后以后的虫屎茶根本没有异味，只有淡淡的茶香和蜜香，是一种特别容易让人们接受的味道。