人喜欢喝茶。
今天的茶，有点吓人，叫“吓煞人香”。吓煞人香，其实就是著名的碧落春，产于我国江苏吴县太湖之滨的洞庭山，已有1000多年历史，当地民间最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香。
相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。
关于此茶名称的来历除了康熙皇帝巡幸太湖时亲赐之外，也有碧螺春在明代时就已有茶名的传说，还有一种巧妙的解释说取其色泽碧绿，卷曲如螺，春季采制，又采自碧螺峰这些特点，因而命名为碧螺春。此茶有悠久历史，在清代康熙年间就已成为年年进贡的贡茶。
碧螺春身上的白毛是什么？
碧螺干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺。身上白白的茸毛正是衡量碧螺春等级与好坏的一个标准。洞庭碧螺春茶叶最大的特征便是浑身毛，也就是所谓的白毛。白毛是碧螺春茶叶嫩芽的表现，在碧螺春炒制工艺中，经过搓团显毫，碧螺春从螺状的铜丝条才会显毫，变成布满白毛的铜丝条茸毛碧螺春。
碧螺春等级分为五级，越是好的碧螺春其毛越多。碧螺春的茸毛分布除了和茶叶嫩度有关，还跟碧螺春的炒制工艺有关。
当然并不是一定说茸毛多就是好碧螺春，消费者购买碧螺春的时候要警惕不法商人采用一些特殊手段，用仿制的技术，加上一些特制的茸毛混在碧螺春茶叶中，以便达到那种满身毛的效果。
冲泡宜采用上投法
碧螺春采摘时间早，采得嫩，碧螺春的冲泡，看似简单，其实极考工夫。因碧螺春不经发酵，保持茶叶本身的鲜嫩，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤黯淡香气钝浊。
冲泡碧螺春，水温是关键。高级碧螺春，特别是各种芽叶细嫩的名碧螺春，以80C左右为宜。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。至于中低档碧螺春，则要用100C的沸水冲泡。
此外，根据干茶紧结程度和鲜叶老嫩程度不同，冲泡的水温，时间和方法都有差异，碧螺春最佳的泡法应采用上投法(即先冲水至七分满，再投茶)，碧螺春因为毫多，泡茶之后会有“毫浑”。
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原来茶香还分五个层次！
刚刚开始喝茶的朋友，往往容易被茶香征服。“好香啊……”，的确是对茶的赞叹，也是茶“以香夺人”的魅力。不过，茶之魅力不应仅仅停留在“香”的层面，而且茶香也是有层次的。
真正的茶香是自然的淡香、含香，是齿颊留香，是含蓄的，发自内质的香。有些香，不自然的香，往往令人怀疑，可能是掩盖劣质的“浮香”而已，需要引起注意。不同的茶品有着不一样的茶味香气，今天就跟大家细说茶香的不同层次，当我们在品饮茶时，细细研究就会发现其中的奥妙与乐趣。
第一层：水飘香
水飘香是最初级的茶香，香气轻浅飘扬，闻得见，喝不着。比如泡茶时，可以闻到散发在空中的茶香，以及茶碗的杯盖上等，嗅起来很香，但入口后，茶香就喝不出来了，甚至没有什么香气。
第二层：香入水
再高级一点的茶香，就是香能入水。茶香依旧是大部分飘在汤面上，有一部分融入茶汤中，这类茶香给人的感觉就是：闻起来很香，喝起来也有香，不过还是有落差，没有闻着那么香。
第三层：水含香
水含香，是茶香既可以在泡茶时闻到，也融入到了茶汤中。茶汤中的香气饱满，一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。体验这样的茶香，茶汤入口时屏住呼吸，待茶汤下喉后，嘴微闭，气从鼻腔中缓缓呼出，感受茶香的源头。
第四层：水生香
上好的茶香，水生香，茶香和茶汤的融合度极高，但闻起来微香，喝完后，香气随回甘从喉咙深处缓慢回出，异常持久。
第五层：水即香
顶级的茶香，水即香，这类茶，必须是原料工艺都很优质的茶，其茶香浓郁丰富，和茶汤完全的融为一体，且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的“化感”，饮之，有“汤即是香，香即是汤”的美妙感觉。
当然，我们也不是要一味地追求更高级的茶香。毕竟不管是对于我们大多数人，还是制茶的师傅而言，最顶级的好茶都是可遇不可求的，只要我们有一个喝好茶的心态就够了。
半斤茶叶，3斤半包装！茶叶豪华包装惊煞人
250克的碧螺春新茶被包得像粽子，里三层外三层，包装重约1750克。眼下正是新茶上市的时节，新茶包装的豪华程度让人咂舌。
昨天上午，记者走访了市区多家经销茶叶的店铺，结果发现，新茶包装大多精美奢华，价格也不菲。记者随意打开一盒包装精美的龙井茶，只见厚厚的密度板包装盒内，里面用明黄的人造缎子铺垫了一层。新茶装在两只铁罐里，盒子内还放置了一把竹制的茶勺。记者掂了掂，包装物的重量相当于茶叶的五六倍。
在市区三站茶叶批发市场，记者看到，茶叶礼盒应有尽有。茶叶的罐子有密度板罐、铁罐、陶瓷罐、紫砂罐、锡罐，附加的茶具有茶勺、茶壶，还有茶托，材料也从竹、木、陶瓷到紫砂，各色俱备。茶商柴先生说，“包装的茶叶，顾客觉得名贵、上档次，价格自然水涨船高。例如，每500克450元的新茶，穿上豪华的新衣，装在漂亮的盒子里就能卖980元，还挺受顾客欢迎的。”
一位正在选购茶叶的邹先生对记者说：“我也知道花上几百元钱买盒茶叶，一半都花在这些没多大用处的坛坛罐罐上面了，可现在风气就是这样。要是自己喝或者送长辈，我会选铝箔袋装的茶叶，实惠多了。”
茶叶行家说，茶叶的吸湿、吸味能力很强，氧化也很快，特别是新茶，放在空气中两三个月，味道完全不一样。因此，茶叶包装的关键在于防潮、遮光、不走味。豪华礼盒的材质密度板中含有甲醛，被茶叶吸进去了，对身体反而有害；还有，相对于塑料袋装，真空铝箔包装是防止茶叶吸潮、氧化的好选择，一些豪华礼盒包装的茶叶，最“核心”的茶叶包装竟然就是一只简陋的烫口塑料袋，这样的“豪华”根本就是本末倒置。
茶叶包装有没有相关规定？据市质监局专家介绍，我国出台过《限制商品过度包装通则》对商品包装的层数和空隙率都作了强制规定。其中规定，茶叶的包装层数不得超过3层，茶叶的包装空隙率一般不得超过25%，茶叶除初始包装之外的所有包装成本总和不应超过商品出厂价格的15%。但《通则》发布到现在，在限制茶叶过度包装上能起到的作用并不大。因为茶叶并不像月饼那样容易估算价值，“500克茶叶可以是50块钱也可以是5000块钱。因此，包装成本不得超过15％的规定在茶叶上就失去了可操作性。
为什么年轻人不喜欢喝茶？
一言难尽，但抛砖引玉。因为在普洱茶行业，就以普洱茶的偏重聊聊。
1、“热茶”：茶需要冲泡，饮用多了一些工序，比如存茶罐、水、烧水器、冲泡器皿。茶是一个“家”，一个小环境的概念。而年轻人更钟爱冷饮，崇尚个体自由，无所牵绊。
2、不便携带。年轻人更喜欢轻装上路，不束缚太多。召之即来挥之即去是最好，而茶一套东西，需要呵护保养。
3、没有闲工夫，坐不下来。虽然说喝茶分享快乐，一群人坐在一起喝茶惬意，但是终归喝茶的快乐是个人的，是独饮的，它不是社交、热场、搞气氛的东西。年轻人生活频率快，工作需要更多的浸入式打拼，没有闲工夫，也坐不下来磨时光。
4、闲钱。年轻人如果有闲钱，大多投入到其他品类里，数码产品、衣服等方面，用来购买昂贵的茶叶，不太“划算”。
5、社交圈里喝茶的很少。年轻人周围现成喝茶习惯、喝茶氛围的毕竟少，周围的人都不怎么喝茶，一个人独自玩儿，不好玩。
6、对喝茶的误解。喝茶这件事，怎么听怎么看都像是一个养老的事情，陶渊明这种隐士，苏东坡这种文人干的事情，年轻人更喜欢杜康，崇尚李白、嵇康。
7、对喝茶人古板形象的偏见。满嘴之乎者也，孔子老庄，爱国爱他人，而不能这样不能那样，似乎成了与喝茶捆绑在一起的形象，让年轻人望而却步。要么剃光头发阿弥陀佛，要么留着长络腮胡和须又像得道之人又像神棍，这些都不是年轻人欣赏的。
8、关于茶需要“品”。年轻人喜欢杀伐果决，明朗直率，有啥说啥，明明喝不出所以然偏偏要压抑自己去“品”，好像没有淡看过风云喝不出茶的奥妙，玄乎其玄，甚至“装模作样”让年轻人反感，不如敬而远之。
9、喝茶不太“有趣”。年轻人毕竟对表面的五光十色更加在意，气定神闲的坐在茶桌边喝茶，整天陷入思考人生的怪圈，让年轻人觉得虚度生命，自欺欺人。
10、社会上“全民喝茶”时代还未来。越来越多的人喜欢上喝茶，因为在快节奏的都市生活中，需要一个慢的调剂，需要平衡卖命工作和自我享受的关系。喝好茶，好好喝茶，其实是一件享受事情。已经有很多年轻人喜欢，或者在喜欢喝茶的路上，只是说在大的人口基数里，占的比例小一些而已。
11、误解以及“还未老的年轻人”。这么多年看下来，其实不是年轻人不喜欢喝茶，比如喝普洱茶，而是还没有变老的年轻人不喜欢喝茶而已。每个阶段有每个阶段的偏重、喜恶。不必要说服，更不必要说教。
12、时间的必要性。茶是一个小品类，小品类自然需要钻研、琢磨，虽然喝茶是一件可简可繁的事情，但是每个人都从中喝到不同的快乐。时间有时候是必不可少的，需要时间，去喜欢上。
茶叶文化：康熙与碧螺春的故事
碧螺春作为绿茶的一种，原产于我国苏州市。碧螺春这种茶叶不仅气味芬芳，观赏性强，而且名字也很高雅。那么，你知道碧螺春这个茶叶名字的由来吗？这就不得不提到我国历史上一位伟大的政治家——康熙。今天我们就来讲一讲康熙与碧螺春的故事吧。
康熙与碧螺春有很深的渊源，相传碧螺春之名有康熙所起。
凡是品饮过碧螺春的人，都会十分赞赏它的嫩绿隐翠，叶底柔匀，清香幽雅，鲜爽生津的绝妙韵味。但鲜为人知的是其名之来历，还有两个逸闻趣事。
据说洞庭东山有座碧螺峰，石壁里生长着几株野茶树。每年春天，当地的老百姓都会背着茶筐前去采摘，炒制饮用，如此数十年，不见饮用者出现任何异状，当地百姓身体较之其他地区还更为健康、强劲。
康熙朝的某一年，到了碧螺春的采摘时节，老百姓又来采茶，茶叶长得特别茂盛，采多了筐装不下，只好把茶放在怀里。没想到茶受到体内热气蒸熏，突然散发出浓烈的异香，采茶者不约而同惊叫起来：“吓煞人香！”意思是香到极点了。于是，这种茶便叫做“吓煞人香”。从此每逢采茶时节，当地百姓无论男女老幼，都采茶置于怀中，回家加以精制。有个叫朱元正的当地人，特别精于制作“吓煞人香”，他家的茶叶尤称妙品，每斤价值三两白银。
康熙三十八年（1699），皇帝南巡，巡抚宋荦负责迎接。宋荦是著名诗人，精于书画，也擅长品茗。他深知康熙不喜铺张，眼下又是仲春时节，便令下属去买朱元正家的“吓煞人香”。康熙来到太湖，正陶醉在洞庭东山的秀丽风光中，宋荦进献了“吓煞人香”。只见茶条索紧结，卷曲成螺，白毫显露，银绿隐翠，煞是可爱。一经冲泡，恰似白云翻滚，清香袭人。品饮下来，更觉鲜爽生津，味道殊佳。康熙随后问此茶何名，宋荦奏曰：“此乃当地土产，产于洞庭东山碧螺峰，百姓又称之为‘吓煞人香’”。接着解释“吓煞人香”就是香极了的意思。康熙说：“茶是佳品，但名称却不登大雅之堂。朕以为，此茶既产自碧螺峰，茶又卷曲似螺，就名为‘碧螺春’吧！”于是，好茶便有了一个相匹配的美丽名字：碧螺春。
以上就是关于碧螺春这个茶叶名字的由来，看了上面的故事之后，你是否对碧螺春这个茶叶有了进一步的了解了呢。以后如果有人问起碧螺春名字的出处的话，你不妨跟他讲讲关于康熙的故事。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
三杯香是什么茶？为什么这种茶叫三杯香？
中国茶文化博大精深，发展至今，茶叶在中国已经有几千年的历史了。说到茶叶，你可能会联想到我国的十大名茶，但是你知道吗？除了这些著名的茶叶外，在我国还存在着其它各种不同的茶叶，它们存在于中国的各个不同地方，虽然不如别的茶叶那样具有那么高的知名度，但是其品质也是不容错过的。今天我们就为大家介绍一款小众茶叶——三杯茶。那么，什么是三杯茶呢？三杯茶的等级主要有哪些？下面我们就来了解一下吧。
一、什么是三杯香？
三杯香茶叶，产于浙江省的泰顺县，是当地的特产茶，在六大茶类中属于绿茶一类。因为冲泡三杯之后还有余香，所以才名三杯香。
三杯香的品质特征表现为“香高味醇，经久耐泡”。其干茶条索细紧苗秀，大小匀齐，色泽翠绿。与日常中的西湖龙井、碧螺春、猴魁等这些名优绿茶相比，三杯香属于小众绿茶。不过茶友们可不要小看它哦，三杯香曾荣获浙江省、温州市名茶评比优质奖、国际博览会银奖、国际名茶金奖。所以，虽然低调但是品质还是颇受认可的。
二、级别区分
项目：高档 中档 低档
外形：细秀、翠绿，毫锋显露 紧结翠绿 翠绿
汤色：黄绿透亮 黄绿明亮 黄绿尚亮
香气：嫩香持久 栗香 栗香
滋味：鲜爽回甘 鲜爽回甘 鲜醇
叶底：嫩匀成朵 嫩匀成朵 嫩匀成朵
三、购买误区
1.三杯香只产于浙江省泰顺县。在购买三杯香的时候，消费者需要认准其正宗的产区——浙江省泰顺县。
2.三杯香是属于炒青绿茶。市面上也有假冒的三杯香茶叶，消费者除了考虑一个产区外，还需要看清它的制作工艺。有一些三杯香茶叶为烘青茶，所以在香气上就没有炒青茶的香气足了。
以上就是关于绿茶三杯茶的内容介绍。从上面我们知道，三杯茶是一种香气久远，滋味芬芳的茶叶。其属于绿茶的一种，坚持饮用，对人体大有裨益。但是体质虚弱以及胃寒的朋友尽量少饮。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
涨知识丨原来不仅人有外号，茶也有
茶在被称为“茶”之前有许多称呼，也有许多趣味雅称，不如喝杯茶，一起看看茶之前都被称为了什么……
不夜侯
原文出自西晋张华的《博物志》，内称：“饮真茶，令人少眠，故茶美称不夜侯，美其功也”。意思是喝了茶水之后，让人消除睡意，便封其为“不夜侯”，以表彰茶叶的“功绩”。
水厄
南北朝时期，茶有个代用语唤为“水厄”。喝茶为啥成了“水难”原来在晋惠帝司马衷时代有个叫王蒙的士大夫，此人特好饮茶。凡从他门前经过的必被请进去喝上一阵，不嗜茶者简直苦不堪言，又怕得罪了主人，只好皱着眉头喝。久而久之，士大夫们一听说“王蒙有请”，便打趣道：“今日又要遭水厄了!”
漏影春
漏影春其实是一种大约出现于五代或唐末、流行于宋代的玩茶方法。宋代陶谷《清异录》中，比较详细地记录了这种做法。大意为用绣纸剪出镂空的艺术形状，铺在茶盏中，撒上茶粉后取出绣纸。再用其他的食材摆出一张精美的茶画，观赏之后用沸水激荡冲饮。因此，茶在宋代的一段时间便唤作“漏影春”。
为什么广东人喜欢喝普洱茶
广东人喝茶是历史悠久、雷打不动的饮食习惯。
若说到茶楼“饮茶”，便意味着吃点心。过去，如果光喝茶，叫“净饮”，是要“双计”的，即多收一倍茶费。
既然名为“饮茶”，那么茶必然是不可或缺的一部分。广东人自古以来就十分注重以饮食养生，就连在喝茶这件小事儿上，广东人也是相当的注意。
茶那么多，为什么广东人对普洱茶情有独钟呢？
安全
民以食为天。食以安为先。入口的东西，安全是第一位的。
真正的好茶，一定是干净的，一定是自然的，没有任何的添加物，喝了不会给身体造成任何负担。
云南的西双版纳、临沧等地区，终年雨水充足、云雾弥漫，大叶种茶树在肥沃的土壤间生根发芽，枝繁叶茂，它是普洱茶的原材料。树龄过百的茶树大都在人迹罕至的高山密林中，远离了都市的污染和农药肥料的干扰。
养生
广东地处南方，广东人的普遍饮食清淡，好过夜生活，睡眠较晚，火气（主要是虚火）偏旺，在这种情况下，喝普洱茶就能达到降火的功效。因此，普洱茶深得长寿老人的喜爱，又称“寿星茶”、“伯公茶”。
普洱茶暖胃不伤胃，这点，熟普洱茶尤为明显。早在《本草纲目》中就有“普洱茶味苦，解油腻、牛羊毒……刮肠通泄”的记载。现代科学证明，普洱茶中含有他汀类物质，因此在降血脂方面有特别功效。
因此广东人喜欢在饭后喝几杯普洱茶，这样既有助消化，又可以维持肠胃健康。
口感
万佛朝宗，百川入海，普洱茶有“爱茶人的最后一站”之美誉。
爱茶人都说“普洱茶是饮茶者的最后一站”，无论你是爱绿茶的鲜爽、白茶的清雅、还是红茶的馥郁、青茶的韵味、黄茶的温润、黑茶的质朴，最终都会回归到普洱茶的深邃和回味无穷。
关于茶的所有的美好期待，你都可以在普洱茶中得到体会与玩味。茶气、滋味、茶香、水香、生津、回甘、喉韵……古树普洱茶更是稀有的，古树茶带给爱茶人的美妙体验也是无与伦比的。
越陈越香
普洱茶在经过一定时间的正确存放后，能够转化出醇厚的味道，越陈越香是普洱茶独有的特性。
广东的温湿度比较高，这样的环境提高了酶的活性，再加之一部分微生物的参与，能够大大加速普洱茶的后发酵。
随着时间的流逝，普洱茶汤色会变为宝石红，陈香独特且其释放出来的果胶、皂甙及咖啡碱等等都是丰富的营养物质，品饮口感饱满且滋味多变，持久耐泡，韵味无穷且具有陈香。
投资收藏
普洱茶的综合品质和养生功效会因随着时间推移而逐步提升，这一特点决定了收藏普洱茶是具备增值空间的。
2000年10万元钱存入银行放到今天应该不会超过20万元，2000年10万元的普洱茶放到今天，只要仓储没问题，或许会超过100万。因此，广东珠三角地区非常流行的一句话：“存钱不如存茶”。广东人家里少也有一两提普洱茶，多则自租一个仓库存茶。
让人迷醉的单丛香
凤凰茶起源的故事，问起潮州的茶农都可以娓娓道来。
宋朝末年，大宋王朝气数将尽，元朝将士兵临城下。最后一位皇帝赵昺带侍从南逃，途径凤凰山，因饥渴难耐，水源难寻，识茶的侍从找到一种树叶，让宋帝嚼食，宋帝顿时生津止渴，一片凤凰茶解救其于危难之中。从此凤凰茶得名“宋茶”，后人称“宋种”。
以前，凤凰单丛在我的眼里只不过是乌龙茶类里面的一个小品类，只是我学习的茶类里面的一个对象而已。曾经听某茶学老师说“喝过千千万万种茶叶，最后唯独钟爱凤凰单丛的香韵”，还记得刚开始习茶的我是那么的不屑一顾，心想是老师夸张罢了。
不知道从何时开始，喝单丛猜香型成了我的乐趣，蜜兰香、芝兰香、黄枝香、姜花香、杏仁香、玉兰香等等。每喝一款单丛都会跟一茶桌的人一起猜香型，但是很多时候是很难猜中的。
凤凰单丛常见的十大香型里面，每一个香型又有很多个品种，即使归属于同一个香型，其香气也有细微的差别。香气的化学成分稍有差别，其表现万般变化。有时候即使同一种品种、同一棵茶树，因为天气、工艺的变化，也会创造出独特的香型。
例如輋(shē)门蜜兰香单丛，若浪青力度轻，时间长，杀青迟，或者偶遇温湿度骤变，会变成柚花香；芝兰香型的八仙遇温湿度骤变会变成桂花香。
如果说喝单丛猜香型是一种乐趣，还不足以成为我迷上凤凰单丛的理由。喜欢上单丛茶大概是那次偶然机会遇到的一泡具有明显高山韵的凤凰单丛。那一泡蜜兰香单丛可以说颠覆我对凤凰单丛的认知，才明白这就是凤凰单丛的“山韵”，香气清高细腻持久，香溶于汤。从此，喝单丛不辨香型，只求“高级香”。可惜，千金易求，好茶难得。
现在凤凰单丛越来越受到茶客欢迎，既是因为有实力，也是因为有趣。大家熟知的“鸭屎香”，叶色深绿，属于乌叶单丛。
据说“鸭屎香”种在鸭屎土（黄土壤）上，长着跟鸭脚木叶相似的叶子，当时乡里人喝这茶觉得香高韵好，问主人是什么茶，主人生怕茶树被偷走，对乡人谎称是“鸭屎香”。
即使如此，“鸭屎香”还是被人扦插、嫁接，逐渐被扩散种植。“鸭屎香”之名也流传开来，然而它却始终难登大雅之堂，后来因香气似凤凰山上野生的金银花，所以改名为“银花香”，又因冲泡是有淡淡的杏仁味，所以它属于十大香型里面的“杏仁香”系列。它既有金银花的清雅，又不失杏仁香的风韵，温婉中又带有气场。
“鸭屎香”单丛名俗香雅，“兄弟仔”单丛也是如此，有一个接地气的名字，却又独具芝兰之香。因是分别种在上下畦的两棵老丛茶树，树形相似、叶形相似，而且茶叶彼此相交，像亲兄弟一样亲密，所以得名“兄弟仔”。
“兄弟仔”单丛是名丛之一，双双植根于云雾缭绕的乌岽山上李仔坪村坑心的茶地。香气如细锐高雅的幽兰，属于芝兰香系列香型。芝兰香单丛不像玉兰香、茉莉香、桂花香等香型，它没有特指某一种兰花，而是指野生的兰花香，它遗世独立，清丽脱俗，是虚无缥缈的幽兰。