买茶叶，担心多：会不会买到假冒伪劣，会不会掺香精染颜色陈茶做新，有没有被人杀猪当冤大头。
买1000元一斤的茶叶，心有疑虑：值不值？是不是好茶？
买800元一斤的茶叶，也担心：有没有买贵？
买100元一斤的，也还是会问：到底值不值？
买50元一斤的，你又会疑惑是不是假茶？
一个字：茶叶市场比较乱。买茶的人与卖茶的人之间，信息严重不对称，买茶的人在茶叶的品鉴上永远慢卖茶人一拍。
以铁观音为例。你想买一斤铁观音？好。但市场上铁观音太多了。
第一是安溪铁观音。这个是受原产地保护的铁观音。所谓的正宗铁观音。好茶的产生，跟茶树生长的环境息息相关：土壤，气候，水质，等等。橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。同样的树种，换个地方种，品质也许就发生很大的弱化。因此，在安溪采的鲜叶、在安溪制茶、加工、包装的铁观音，才叫安溪铁观音。
但是，安溪县种茶面积大。核心产区的茶叶跟非核心产区的茶叶质量又可能有细微差别。
第二是铁观音。用安溪县外种植的铁观音茶树鲜叶、铁观音制茶技艺做的茶。这里面还有好几种区别。
安溪县周边、地理环境有一定相似度的地区，如大田、德化等地种的铁观音；远离安溪地区种植的铁观音；茶叶制作上，有的是外地茶叶运到安溪本地制作、包装的，有的是请安溪师傅去外地制作的，还有的是掌握了铁观音制作技艺后自己在县外制茶的。
第三种铁观音。纯粹是用别的树种的鲜叶、用铁观音制茶工序制作的。
此外，茶叶价格又跟品牌、跟制茶技艺水平、跟当年的雨水气候情况等等都有关系。还有春茶、夏暑茶、秋茶，在以上种种定价因素和部分不法茶商以次充好、恶意炒作的影响下，铁观音的价格到底是多少，怎么样才能买到物美价廉或者价钱合适的铁观音，对于普通茶客来说，真是一个难解的斯芬克斯之谜。
此外，部分茶企、茶商追求暴利的心态，炒作和价格虚高，也影响了买茶人买茶的体验。
除了铁观音，其他的茶叶品种一样都有这样的问题，龙井，西湖龙井，越州龙井；原产地安吉白茶与安吉白茶；原产地福鼎白茶与外地种……
乱象之下，买茶人只好一边恶补茶叶知识，一边疑虑重重地买茶叶，一旦听到或看到有关茶叶的负面新闻，就把事情放大，从而导致涉事茶叶品种或企业被一棍子打死。
当然，买对茶叶，还是有一定规律可寻：先试喝，适口很重要；跟信得过的茶商交易，买信得过的茶企的茶；了解原产地标志、QS标志、相关茶叶标准等。
价格诚信体系建设，或许是茶叶再创业的一个基础。浑水摸鱼的人少了，大家放心消费，茶叶或许才能卖得更好。
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为什么我们总买不到好茶？
有人说：“某宝9.9元包邮的老班章实在无法入口。”
老班章原料多少钱一公斤你又不是不清楚，你喝的是包装纸的味道，这跟老班章又有什么关系？
有人说：“追随“师傅”多年，也存了他老人家不少高价茶，现在拿出来喝，怎么跟市场上两三百元的茶没什么两样？”
“师傅”也是生意人，逐利是生意人的天性，买贵了只当孝敬“师傅”的学费吧，谁让你非得跪着喝茶呢。
有人说：“相信“大品牌”总没错了吧，可是一批货动辄生产几吨、十几吨，难不成喝的是台地茶？”
所谓“大品牌”并不等于高端品牌，规模化生产更要考虑成本。台地茶自有台地茶的价值，古树茶也有古树茶的价值，花台地茶的钱却非要喝出古树茶的感觉，这就是你的不对了。
有人说：“自己上山收料做茶总可以了吧。可是浪费了时间不说，拿回去朋友都说感觉不对劲，问题到底出在哪里？”
专业的事交给专业的人做，这是现代社会分工日益细化的必然趋势。什么都亲力亲为，还要那些茶农、工厂干什么。喝过几年茶，未必就是专家。进得名山寨，未必收得到好料，这就是问题的根源。刚学会狗刨非得到深水区玩耍。
有人说：“看一些平台的茶包装设计得好，又是零农残，又是人工捉茶虫，描述的好喝得不得了，买来喝喝也就那么回事。”
农残指标与茶的滋味、香气、口感显然不相干，瓶装纯净水也是零农残，干脆喝水算了；说着好喝和喝着好喝也不是一回事，谁叫你耳根发软呢。
有人说：“喝了不少平台买来的大师茶，没喝出来好到哪里。”
周杰伦给电动自行车做广告，你相信他骑这个品牌电动车吗？大师做出来的好茶能大流通吗？大师监制的茶和我吃饭你看着是一样一样的啊，你能看饱吗？
有人说：“经朋友介绍加入了“高大上”的圈子，跟着大师喝生榨石斛，玩香道，品红印，谈养生，几万块一饼的老茶喝得小心翼翼，几年下来却越喝越找不到北，大师的古董茶倒是收了一屋子。”
这种圈子玩的是逼格，喝什么并不重要。如果不是你们这些金主捧场，大师的古董货找谁接盘？
有人说：“初入此道，只买贵的总不会错到哪去吧？”
会做的不如会卖的，你有钱，要多贵的都有。是买心理安慰还是可以喝的茶，就看你的水平去到哪个层次了。听说过“八八青”么？
有人说：“我们为什么买不到好茶？”
归根到底是既不懂茶，又喜欢攀比；盲目崇拜，又生性多疑；既贪便宜，又自认为水平可以。
想买好茶，其实不难，多学、多问、多试、多比，相信自己，远离忽悠“大师”！
茶叶等级如何识别？以龙井为例
两个主要的分级是“叶茶”(LeafTea)和“碎茶”(BrokenTea)(叶茶是由碎茶被筛出后留下的更大的叶片所组成)。此外还分“片茶”(Fanning)和“末茶”(Dust)。绝对顶级的茶叶往往会在分级标志字母后加上数字“1”。以龙井为例，这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法。
1.嫩度：嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。
2.条索：条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。
3.色泽：茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。
4.整碎：整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中(一般为木质)，使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。
为什么你买不到好的古树普洱茶？
看了好多买茶指南，明白了这么多道理，很多茶友却可能仍然买不到好的古树普洱茶，这就跟：明白很多道理却依然过不好一生是一样的，只有靠自己龟步前行才能得道成仙。
为什么你试尽了一切办法，挖空了脑袋却仍然买不到一款好的古树普洱茶呢！
这时你可能需要反思一下，你关注的古树普洱茶好的标准究竟是什么？对不对？
今天就来为你盘点一下大家平时在选购古树普洱茶时，经常被迷惑的那些傻观点和傻问题，如果你按照这些想法来选购，十有八九是会被骗的！肯定买不到心仪的好茶。
偏爱古树普洱茶的茶友们千万不要对号入座，不明白的赶紧看才是真理。其实只有靠你长年累月积累的对古树普洱茶的品饮经验，才能最终通往古树普洱茶这条神秘的大道。
场景一、我不管！我就要贵的！贵的就是好！
有许多买家在挑选古树普洱茶的时候会纠结在价格是否昂贵的问题上，甚至深陷其中无法自拔，简单以价格来作为挑选古树普洱茶的唯一标准，这是入门级的茶友们最容易深陷的迷局。
要知道作为卖家听到“钱不是问题”，当然非常高兴，不宰你都不好意思了。想告诉各位执着于价格的古树普洱茶迷——这种观念其实是错误的！
不同区域的古树普洱茶每一公斤的价格从数百元到数万元的都有，它的价格由产区的热度、产区古树的稀有程度以及品牌价值等众多因素所决定。
所以说，你指望拿台地茶的价格买古树普洱茶你是肯定会上当的，某宝上就有很多案例，但你拿着大把的钞票想着就一定能买到真正的古树普洱茶，小编也只能残忍地告诉你，真不一定！
真的要想买好喝的古树普洱茶，还是建议先跟着资深茶友学习，对古树普洱茶有一定了解后再进行购买，不然单纯通过包装、价格等外在条件是很难准确判断出好坏与真假的。
还是那句话对于各行各业都管用：傻子太多了，骗子都不够用了。
场景二、我的古树普洱茶可是从直径1米的树上采摘下的
很多半懂不懂的古树普洱茶迷，在经过了高价买差货的深刻教育之后要稍微聪明一些了，开始注重到茶的原料上。
只可惜，古树普洱茶的水原本就很深，单靠商家宣传你能明白原料来自哪里？所以就出现了这里的场景二，不少茶友开始被古树普洱茶所采摘的树的直径大小忽悠。
什么采摘自直径1米的古树之类的文案接踵而至，茶友看着都会流口水！心想那树得多老啊！肯定是好茶！
然而真相总是让人感到心酸。
云南每个区域的古茶树都有他自身的特殊性，因为海拔、土壤、树种等多种原因，会导致同样树龄的茶树直径差距很大。
甚至还有少许古茶树由于历史原因，它们在多年前有过被齐根砍断的经历，但由于生命力旺盛又不断长出新树枝，现在我们看到某些古茶树的样子其实是重新萌发的新枝。
新长出来的枝桠相对而言比较小。这样的古茶树的树龄就更不好判断了，若你以后还是非要用一米的标准去要求它的话，你的寻茶之路也就这样了。
建议：不要盲目追求那些噱头。
场景三、一定要没打农药、施化肥的古树！
这个场景出现的这句话呢，是一位漂亮姐姐提到的，她说她学茶的老师就是这么对她说的。但其实是否打农药、施化肥在古树普洱茶的范畴里真的算是个难题吗？
云南古树茶地区生态环境是比较优良的，并且当地的农户大多采用散养的种植方式，人工管理很少，施化肥、打农药对于这些茶农而言算是多此一举。
但也不排除最近因古树普洱茶热度很高而去追求产量，动手施化肥、打农药的茶农存在。
在这样的客观情况下，你一定要没打农药的古树茶的话，只有两条路可选：
一、你有一个靠闻就能闻出农药、化肥味的鼻子，茶圈里也不乏这种神人的存在。
二、选择出品有保证的品牌，起码这些品牌会对自己的产品进行品质检测。
如果第一个方案做不到，第二个方案不去做，觉得乱买就能入手“纯天然”古树普洱茶，那你还是少操点心吧。
场景四、叶子很大的就是古树普洱茶
很多古树普洱茶爱好者，对叶子的大小都有所了解，所以也经常听到这样的对话：“老板，我要一斤古树普洱茶，你可给我拿好的大叶子的哟。”
殊不知，云南大叶种是一个很泛的概念，包括云南省内多个优良大叶品种和云南群体种。
大叶种定义指成熟叶片面积超过50平方厘米的品种（长*宽*70%），普洱茶的叶片大小也是因为很多因素产生差距的。
所以古树普洱茶也有叶片较小的！云南大部分古树普洱茶属于云南大叶种，确实是相对于小叶种的茶叶片大很多，但也并非所有古树普洱茶的叶片都一般大小。
如果你非要要求叶片有多大，尤其是好的古树普洱茶的标准那就只有抓瞎了。
具体来讲，同为云南大叶种茶树，因树种不同、地域不同、海拔水土不同等因素，所生长出来的叶片大小区别也会非常大。
甚至采摘的嫩度不同也会有很大区别！春季采摘的茶树叶子就不一定比老黄片要大哟，那我喝春茶你喝老黄片好了。
按照叶片大小来追古树普洱茶这个梗对于懂古树普洱茶的人都乐了好久了......
场景五、树龄一千年以下古树普洱茶别拿给我看
古树普洱茶最看重的便是其中的“古”字，一是古树的滋味出众，二是大家对有历史感的东西总是格外珍惜，好像能从茶里面品出时间的味道一样。
在意古树普洱茶的古朴自然无可厚非，可总是会碰到很多买家问：你们的古树普洱茶树龄有多少年啊？有1000年吗？
甚至还会说，少了1000年我可不会买哦！我要的就是很老的古树普洱茶！
要知道，连茶学专家都未必能精确判断古树的年龄，想要简单通过直径等因素就去推测古茶树多大岁数了，也是很天真呐。
朋友，古树普洱茶茶树每一棵的生命力再旺盛，也不能每一个都长成“千年老妖”吧！
你也要想想，南糯山800年的茶王树不也还让你隔着铁丝网看嘛，简直是重点保护对象。
你再想想巴达山1700年的古茶树不也离开我们好几年了，你还真以为在电视上看到的这些新闻在现实生活里也到处都是吗？
你老奔着千年的噱头去找古树普洱茶，那别人自然会给你咯！你任性地表示就要千年古树普洱茶，别人没有但又想赚钱，谁会和钱过不去啊，对不？
场景六、古树普洱茶就是特！别！甜！
多年经营古树普洱茶生意的卖家们当然能在第一次见到客户，通过客户的说话，卖家其实很容易了解你是否懂行。
一个有信用的卖家不会因为你是入门的新手而卖假货，相反的会更为细心地给你介绍关于这方面的知识，希望你选到性价比相对来说较高的古树普洱茶。
所以作为新手，你可能很容易听到刚才提到的树龄、大叶子等信息，还有一个就是特！别！甜！的说法。
然后就会给你试饮一下他们家的古树普洱茶，你一入口，哇，确实特！别！甜！
小编就纳闷了，咱们喝古树普洱茶难道不是为了它滋味的变化多端，它的茶香茶韵，让人舒服的回甘生津，它美妙的汤感，它的耐泡持久，甚至还包括很多人喜欢的喉韵、茶气等感受吗？
你要是真那么喜欢蜜一般的甜，建议还是选择买蜂蜜好了，那真是特！别！甜！
以后可不要再只是把甜拿去作为评价古树普洱茶好坏的标准了！
场景七、有马蹄采的古树普洱茶才好
对马蹄采有所了解的茶友应该是有一点经验了，马蹄采是一种采摘方式，会在采摘下来的接口处形成马蹄一般的形状。
很多人误以为这是古树普洱茶特有的采摘方式，时常口口声声说：“古树普洱茶你要看看有没有马蹄采哦！”
马蹄采不仅不是古树普洱茶特有的采摘方式，还是一个非常不好的采摘方式，对茶树影响较大。
马蹄采形成的原因可能是因为雨水少、茶梗硬化、采摘程度太高、采摘人员不专业等因素，传统采摘通常不使用马蹄采，这样采摘原料偏老，再者还会对茶树造成伤害。
从此以后，请你放下马蹄采，不要因为名字听起来玄妙就以它为好的古树普洱茶的标准！
小白也好，资深的茶友也好，都应该带着一种平和的心情去看待每一位茶友，其实这样的人群通过喝茶能够聚在一起畅谈、陪伴、分享，这本身是一种缘分。
好茶无贵贱，人心有高低。
一泡好茶，它没有经过人们的发现，也只不过是山上的一株植物而已。茶友们对它们的把握和接受的能力也有层次区分，既然“本是同根生，相煎何太急”呢？随着自己的心走吧。
为何你总是买不到好茶？
买茶与卖茶是两个完全对立的面，茶商想把自己的茶卖给茶客，茶客想买到自己喜欢性价比又高的茶，两者都没错。但我们却发现有很多茶客买了茶以后总是对自己买得茶不满意，这是为什么呢？
今天笔者就与大家一起聊聊我们应该怎样买茶。
建议茶友们在买茶之前先搞清楚三个问题：
你在买茶之前对所要买得茶了解有多少？
你所买的茶你知道如何去冲泡吗？
你是不是总想花少量的钱去买到口感极佳的茶？
1、你在买茶之前对所要买得茶了解有多少？
买茶人其实也分两类。一类是老茶客，这类朋友买茶自然是不存在不了解的。他们本身对茶有着非常深入的认识和了解，即便是面对一款全新的茶，他们也可以根据以往的经验来做出一个合理的选择。另一类是新茶客或者说是完全不懂茶的人，这类朋友甚至分不清六大茶类、普洱茶生熟等，这类朋友在买茶之前就需要做功课啦！不说专业，至少基本的你得懂吧！这样也不至于在买茶的时候上当受骗。
当然如果您只是简单的想要买点茶不在乎好不好，也不想费那么多功夫去研究，那么您选择专业一点品牌就可以啦！这里的茶至少不会是假茶。不过最好还是建议您在买茶之前对您要买的茶有一个大致的了解，不然您又怎样买到自己喜欢的茶呢？
2、你所买的茶你知道如何去冲泡吗？
泡茶对于茶来说是一个非常重要又必不可少的步骤。之前我们也对怎么泡茶做过相关的介绍，对于很多茶尤其是普洱茶来说，冲泡是非常重要的。普洱茶又分为生茶和熟茶，每一个山头、每一款茶都有它的独特之处。与之对应的冲泡需要注意的地方也是不同的。所以，您知道你买得茶应该怎么去冲泡吗？
很多茶友都有过这样的体验，同一款茶在茶店明明试了，非常喜欢。但回到家自己冲泡以后发现，全没有了原来的滋味。其实，这很大程度上就是因为你不会泡茶所导致的。所以，建议茶友们买茶的时候要知道你买的茶应该怎么冲泡？
3、你是不是总想花少量的钱去买到口感极佳的茶？
“好货不便宜，便宜当然也有可能有好货”但这是极少数的，与中奖一样完全是看运气。如果你总想着花少量的钱去买到口感极佳的茶，那么你最终买到的很有可能只是这个价格而不是茶。所以，建议茶友们在买茶的时候要理性地的对待。
喝茶和买茶，其实都是一个循序渐进的过程。接下来给朋友们几点买茶的温馨提示：
1、超市的茶好看却并不便宜，如果你想要买好茶，建议您还是找专业的人、到专业的茶店购买为好。
2、买茶之前一定要试茶。只有试茶我们才会知道这款茶好不好，是不是我们想要的。试茶的时候建议您请店家用白瓷器具为您冲泡，因为白瓷器具能将茶性真实的一面展现出来。
3、熟人介绍省事省心。如果您不懂茶而您身边恰好又有非常懂茶、喜欢茶的熟人朋友，那么听他的就对了。虽然他喜欢的茶不一定适合你，但既然他介绍给你了，那么这款茶或者这个品牌必定是有吸引他的地方的。熟人介绍以后您再试茶，买到自己喜欢茶的自然也就没有那么难啦~
总之，建议茶友们多喝、多了解，久而久之，渐渐地你自然就会对如何买茶有一个自己的认识和把握。也欢迎各位茶友将您买茶中遇到的问题与经验与我们分享交流。
为什么你总买不到一款好茶？
常有茶友抱怨，总是买不到好茶，这到底是怎么了？有人说，某宝9.9元包邮的老班章实在无法入口。我只能说老班章不是9.9元的，你喝的只是包装纸的味道，这跟老班章没有什么关系。
茶友说，追随“师傅”多年，也存了他老人家不少高价茶，现在拿出来喝，怎么跟市场上两三百元的茶没什么两样？“师傅”也是生意人，逐利是生意人的天性，买贵了只当孝敬“师傅”的学费吧，谁让你非得跪着喝茶呢。
茶友说，相信“大品牌”总没错了吧，可是一批货动辄生产几吨、十几吨，难不成喝的是台地茶？所谓“大品牌”并不等于高端品牌，规模化生产更要考虑成本。台地茶自有台地茶的价值，花台地茶的钱却非要喝出古树茶的感觉，这就是你的不对了。
茶友说，自己上山收料做茶总可以了吧。可是浪费了时间不说，拿回去朋友都说感觉不对劲，问题到底出在哪里？专业的事交给专业的人做，这是现代社会分工日益细化的必然趋势。什么都亲力亲为，还要那些茶农、工厂干什么呢。喝过几年茶，未必就是专家。进得名山寨，未必收得到好料，这就是问题的根源。
茶友说，看一些平台的茶包装设计得好，又是零农残，又是人工捉茶虫，买来喝喝也就那么回事。农残指标与茶的滋味、香气、口感显然不相干，瓶装纯净水也是零农残，干脆喝水算了。
茶友说，经朋友介绍加入了“高大上”的圈子，跟着大师喝生榨石斛，玩香道，品红印，谈养生，几万块一饼的老茶喝得小心翼翼，几年下来却越喝越找不到北，大师的古董茶倒是收了一屋子。这种圈子玩的是逼格，喝什么并不重要。如果不是你们这些金主捧场，大师的古董货找谁接盘？
茶友说，初入此道，只买贵的总不会错到哪去吧？会做的不如会卖的，你有钱，要多贵的都有。是买心理安慰还是可以喝的茶，就看你的水平去到哪个层次了。听说过“八八青”么？
茶友说……
出了很多钱，买了好多茶，还是买不到一杯好喝的茶！这归根到底是还不懂茶，又喜欢攀比；盲目崇拜，又生性多疑；既贪便宜，又自认为水平可以，再会这样。
想买好茶，其实不难，多学、多问、多试、多比，相信自己，远离忽悠“大师”！
关于秋茶，你知多少？（以青茶铁观音为例）秋茶品质如何？
秋茶，顾名思义，就是秋季产的茶。秋天降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好，茶叶内含水分少，更显香气。
秋茶，历史的记载并不多，大概因为唐代以前，茶农只采春茶，秋冬茶一概留养的缘故。只在晚唐期间，一位和杜甫齐名的诗人许浑的诗里见到“秋茶垂露细，寒菊带霜甘”的句子，另张籍也在《和左司元郎中秋居十首》里提到：“秋茶莫夜余，新自作松浆。”寥寥无几的叙述里，虽无法窥见秋茶之全貌，但也见，从晚唐起，民间已有喝秋茶的习惯。
秋茶与春茶最大的不同是在于味道上，“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋露白”，秋茶不涩不苦，叶含白露，实为上品。明代许次纾就在《茶疏》里说：“往日无有于秋日摘茶者，近乃有之。秋七八月重摘一番，谓之早春，其品甚佳。”《小窗幽记》的作者陈继儒也曾写过：“吴人于十月采小春茶，此时不独逗漏花枝，而尤喜日光晴暖。”
秋茶虽好，却不宜多采，王草堂《茶说》一文就有提到：“武夷山自谷雨采至立夏，谓之头春，约隔二旬复采，谓之二春，又隔又采，谓之三春。夏末秋初又采一次，名为秋露，香更浓，味亦佳，但为来年计，惜之，不能多采耳。”
秋天的茶叶往往也是夏末秋初的时候采摘炒制，经过大约半个月后正式上市，于是这个时候的茶叶都是非常新鲜的，毕竟我们喝茶讲究的就是茶叶一定要新，新茶的气味是最宜人的。
秋季天气干燥且气温无常易受风寒感冒。喝茶可以很好地缓解秋燥症状，补充水分，而且可以防干防燥并且增强自己身体的免疫力。同时提高自己的抗氧化性，防止秋天干燥所带来的皮肤干燥和易衰老。
而秋天却又最适宜喝什么茶呢？秋天天气干燥，“燥气当令”，常使人口干舌燥，宜喝青茶。青茶性适中，青茶介于红、绿茶之间，不寒不热，适合秋天气候，常饮能润肤、益肺、生津、润喉，有效清除体内余热，恢复津液，对金秋保健大有好处。
而素有“春水秋香”之称的铁观音可谓是秋茶的代表了，春天的铁观音注重茶汤的口感，秋天的铁观音注重铁观音的香气，就茶质来说，秋天的铁观音是一年之中最好的。
秋天采摘铁观音的天气是最佳的，加上即将进入冬天，制成的铁观音在适宜的气温下保存不易变质。而且寒露之后的铁观音味道更香，口感也更为顺滑。所以，秋茶选择铁观音可谓是上上之选。
最后，笔者再为大家普及一下铁观音的基本鉴别方法。外行人品饮铁观音茶可从“观形、听声、察色、闻香”入手，辨别茶叶优劣。
观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，显砂绿，红点明，叶表带白霜。
听声：精品铁观音茶叶较一般茶叶紧结结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，铁观音茶声清脆为上，声哑者为次。
察色：铁观音茶汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。
秋茶，独具特色清香逼人。在这舒适的秋，不泡上一杯好茶，难道对得起善待自己的你？
白茶叶底审评的基本常识你要懂！（以福鼎白茶为例）
接作者上文《这是工艺最简单，最古老、最原始的品质特征的茶？》。茶叶审评中色、香、味、形、叶底五大因子，叶底约占总比重的5%—10%。所谓叶底，是指茶叶冲泡后，经历吸水膨胀、高温氧化和内含物溶解释放后的茶叶变化。通过观察叶底，可以推测茶叶的产地、茶类、茶树品种和质量等级；推测是高山茶、还是低山茶；是春茶、还是夏、秋茶；还可辅助发现、查找工艺是否存在问题。观察叶底是从视觉、手感这个角度察看茶叶品质，如同中医通过“望闻听切”进行诊断。
以福鼎白茶为基础撰写的国家标准是以白茶叶底的嫩度和色泽作为内质重要因子加以评定。叶底嫩度以匀整、毫芽多为上；带硬梗、叶张破碎、粗老为次；色泽以鲜亮为好，花杂、暗红、焦红边为差。叶底审评可以拆分四个方面进行。
一、观察颜色。叶底的颜色是否鲜艳，是否有光泽，是否均匀与茶叶品质密切相关。一般用以下专业术语形容：
红张：茶青经历长时间萎凋、或日光暴晒，或热风萎凋导致叶张红变，红张是不同工艺氧化程度的表现。
暗张：暗黑，多为雨天自然萎凋，容易形成死青。
红暗：红显暗、无光泽。
乌暗：叶片如猪肝色，或黑褐色、或青暗，如整片叶色如此，即称“乌张”，叶色如此、又不开展称“乌条”。
拈暗：叶色暗沉无光，陈年老白茶的叶底多如此。
花青：色不调和，红里夹青。在萎凋过程中，由于茶叶老嫩不一、受光照不匀，或热风气流等影响，有的叶子受损，红变较快，有的较慢，造成色泽不匀。单朵茶叶的颜色也有所不同，一般初展叶、嫩叶的嫩度好，易氧化变红，粗老叶不易氧化，颜色多发青、发黄。
笔者认为，茶叶有没有红变，以及红变的程度，并不是最重要的，关键要有光泽，这样才会有活性；叶底黯淡无光、甚至死色，说明没有活性。有的茶叶干茶颜色虽然花杂，冲泡伊始也花杂，但是冲泡过程中在残余活性酶的作用下，逐渐变红，叶底色差减小，趋于一致，看起来像顶级岩茶的叶底，是茶叶活性较好的体现，当属好茶。
二、观察嫩度。嫩度是区分茶叶等级的主要依据。一般地，叶底嫩度用以下专业术语形容：
细嫩：芽头多，叶子长细小，叶质幼嫩柔软，主要视芽和顶叶含量多少；细嫩应与断碎区别开来。
鲜嫩：叶质细嫩，叶色鲜艳明亮。
匀嫩：叶质细嫩匀齐一致、柔软，色泽调和。
柔嫩、柔软：芽叶细嫩，叶质柔软，光泽好，称为柔嫩；嫩度稍差，质地柔软，手指按之如棉，不易松起，称为柔软。
肥厚：芽叶肥壮，叶肉厚，质软，叶脉隐现。
瘦簿、飘薄：芽小叶薄，瘦薄无肉，质硬、叶脉显现。
粗老：叶质粗大，叶脉隆起，手指按之粗糙，有弹性。叶脉硬化，按后叶张很快恢复原状为“硬挺”。
笔者认为，传统意义上，人们往往过分倚重茶叶嫩度，甚至将嫩度作为划分质量等级的唯一依据，是比较片面的，区分等级更应以茶叶的滋味、香气和鲜灵度为重。
三、观察匀整度。叶底匀整度一般用下列专业术语形容：
匀齐：“匀”是色泽调和，“齐”是老嫩一致，匀整无断碎。反之，老嫩，大小，色泽不一致称“不匀”。
单张：即脱茎的独瓣叶子，“单瓣”与之同义。
短碎：毛茶经精制加工，部分茶叶断成半叶，短碎叶比半叶更碎小，或称破碎。
开展、摊张：冲泡后，卷紧的干茶吸水膨胀而展开成片形，且有柔软感的为开展，“舒展”此同义，而老叶摊开为“摊张”。
硬杂：叶质粗老而驳。
叶底的大小、老嫩、整碎都是形式，在很大程度上影响茶叶的外形，与内质关联不大。
四、观察鲜灵度。叶底油润、鲜活、柔软、有弹性，是茶叶活性的表征；反之，如果叶底色泽发暗、死色，外表黏糟，没有弹性，轻轻一碾就碎，说明茶叶活性差，存在不同程度变质。叶底的鲜灵度与茶叶品质的关联度最高，可算是观察叶底的最重要环节。
这些有钱也买不到的茶，你喝过几个？
中国茶文化源远流长，今天茶小识就来给大家介绍几个有钱也很难买到的茶，大家来看看有没有你曾经品尝过的~
1.龙井御茶园十八棵
西湖龙井是中国最负盛名的茶之一，自乾隆皇帝封胡公庙前十八棵茶树封为“御茶”，便奠定了龙井茶在中国茶界的至尊地位。
关于御茶园龙井的价格，没有可信的记载，因为已是无价之宝。
2.武夷山母树大红袍
关于大红袍的故事太多，蒋介石、尼克松之类的轶事在此就不占篇幅了。
“不看遗憾终身，一看终身遗憾”，很多当地人如是对外来者描述九龙窠的这三棵350余年树龄的古树。
母树大红袍曾在2005年在第7届武夷山红袍节上拍出20克20.8万元的天价！
按这算法，十年前价格就高达每千克￥1040万，现在已禁采多年，谁也喝不到了！
3.香竹箐千年古茶树
云南凤庆香竹箐的大茶树来头更玄乎，传说有3200年高寿，“世界茶树之王”、“世界茶王之母”、“世界茶祖母”之类的称呼起码十几个，更不得了的是它居然还是栽培型的！
据说已有砖家认证，至于你信不信，我反正是信了......只能静静看着，禁采，喝不到哦！
4.天圣之天下无茶
叫这名字，看来是让你喝了此茶，从此不再喝茶了。
据说，此茶须生长在海拨一千米以上的山顶，茶树品种为纯正的红心歪尾桃（铁观音树源种），种植在风化石地或碎石地，自然生长。
一年产量只有不到一千克。如今想喝到此茶，应该也不是钱的问题了。
7克一泡茶，相当于一泡茶要一万元，估计能喝到此茶的人，口福不浅。
价格每斤：￥72万
5.宋种1号
宋种1号是一株600年以上树龄的老茶树，系从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。
它的克隆体无性繁殖后代，凤凰各地均有引种栽培，高山地带数量较多。
这棵见证了凤凰山茶文化几百年传承的母树可谓命运多舛，先前人为管理不当也就罢了。
1987年更遭一精神病人砍伐，而后先有人栽植新茶树争夺养分，后有游人络绎不绝，致使树势衰退，产量连年下降，至今据说可年产2斤。
价格：每千克￥200万
6.绿雪芽母树
中国有很多茶祖，每一个都种了很多茶树。上古神太姥娘娘就在太姥山种下了绿雪芽。这就是福鼎大白毫母树。
100克的福鼎大白毫母茶“绿雪芽”，以71万元的天价被拍出。
7.清宫茶（金瓜贡茶、清宫茶膏）
有人任性地喝着百年宋聘茶，而清宫普洱茶则是让人有钱也任性不了。
喝过的人表示其滋味正是茶中最极品“无味之味”，其实金瓜贡茶已经超越了饮料的含义，与历史、文化结缘，成了精于品茗的风雅人士品读历史、感悟生活的特殊载体。
这个国家二级文物“金瓜贡茶”，投保了保额为1999万元的巨额保险。
清宫茶膏承载了同样厚重的历史，并有幸在拍卖行留下了参考价格，一盒共105.6克，卖得100.8万。
8.蒙顶上清峰仙茶
蒙顶自古以来就是著名茶区，深受广大人民喜爱，而站在蒙顶茶顶端的就是上清峰的七株围在栏杆里的茶树。
上清峰七株茶有“仙茶”之称，于是就成了专供皇帝祭祀和饮用的专用茶，也就是所谓的“正贡”茶。
一共七株茶，就让采三天，你能采到多少茶呢？参照之前龙井的算法，一两都不到。
明白了？古人的意思其实是，这就能采那么点儿茶，多了没有，你要能采出四两，你就是神仙了。
价格：未知
这些有钱也很难买到的茶，能喝到一定是人生幸事。不知道有没有茶友有口福品尝过其中一二？
以茶治病30例
药理分析证明：中国茶叶约有250多种组成成分，其中大部分具有营养和防病治病功效，难怪中外医学专家提出了“常备一盒茶，胜似百瓶药”之保健学说。 茶叶治病具有取材简单、操作方便、经济实用等优点。若有人患了下列病症，不妨先试试茶疗。 1．轻度贫血、白细胞减少症：每天坚持喝茶，可保护血红蛋白、血小板，并能短期内提升血中网状红细胞和白细胞的数量。 2．肺炎、咳喘症：；银耳2克，冰糖25克，先将银耳、冰糖在火上炖烂后再加入茶汁，每日温服。 3．妇女经痛、小腹冷痛：茶叶l克，糖lO克，放杯中用开水冲泡5分钟，饭后饮l杯。 4．羊水过多症：临产前数周，每天早晚各喝l杯红茶水，可使羊水恢复正常。 5．早孕反应：每天适当饮几次茶水，可减轻呕吐，增进食欲。 6．感冒、火眼、牙痛：茶叶3克，食盐l克，开水冲泡7分钟后，每天饮4~6次。 7．伤寒、流感、老年咳喘：用去皮的生姜10片，茶叶8克，一并煮成汁，饭前或饭后服。 8．小儿蛔虫腹痛、牙痛：茶叶3克，陈醋2毫升，先将茶叶用开水冲泡玢钟，取茶汁加陈醋，每天冲饮3次。 9．便秘、脾胃不和：茶叶3克，蜂蜜2毫升，饭后以温开水冲饮l杯；或取红糖15克，茶叶3克，沸水冲泡lO分钟，饭后饮l杯。 10．腹胀、消化不良：茶叶6克，大米l00g，先将茶叶用沸水冲泡6分钟，滤出茶汁加淘净的大米，煮成稀粥，每日吃1次。 11．急慢性胃肠炎：茶叶9克加水700毫升，煎开后约得300毫升，再加入酱油30毫升，煎开。每天服2-3次。 12．脾胃虚寒所致久泻不止：茶叶15克，炮姜3克，食盐3克，粳米30克，水煎服。 13．急性细菌性痢疾：绿茶研末，加水为丸，晾干，每次服6克，每日3次，连服7天；或用茶叶15克浓煎服下，每天3~4次。 14．伤食积食、食欲不振：将牛奶煮开加适量白糟，按牛奶、茶汁l：2用开水冲饮。 15．高胆固醇血症：常饮茶水，茶里的维生素C、单宁酸及咖啡因等，都有控制和降低胆固醇的功效。 16．糖尿病：将丝瓜250克切成2厘米厚的片状，加入盐水煮，再掺进适量茶汁，每日3次饮服。 17．肥胖症：每天喝5-6杯乌龙茶，能使体重逐渐减轻。 18．泌尿系感染：常喝茶水，茶叶能发挥利尿、抑菌作用，同时增强肾脏的免疫能力。 19．急性黄疸型肝炎：多饮茶水，因茶的利尿除湿功效能使黄疸早日消退。 20．结核病：长期坚持饮茶，茶叶中的硅酸可起辅助治疗作用。 21．癌症：每天饮用l杯茶(最好是含5克绿茶、红茶或多维茶)，茶中的维生素C、多酚类等物质对癌细胞有抑制作用，并能阻断体内亚硝胺的合成而降低癌症发病率。 22．眼病、外伤血肿：将茶叶10克用开水冲泡5分钟滤汁，再加入陈醋5毫升，食盐l克，每日喝。 23．龋齿、口腔溃疡病：用茶水漱口，多饮茶水，充分利用茶叶的杀菌消炎生肌作用。 24．口臭：牙源性口臭和吃大蒜后口臭，可用浓茶汁漱口来消除。 25．急性眼结膜炎：用茶叶5-10克，煮沸后熏洗患眼，每天2～3次。 26．出血：口腔出血，可以含漱几口隔夜茶或喝些隔夜茶；皮肤出血可用隔夜茶洗涤患处。 27．蜂螫虫咬伤：取少量泡过1次的茶叶擦拭红肿灼痛处，或将茶叶捣烂敷患处。 28．带状疱疹、湿疹、疮疖：将茶叶研细末，以浓茶汁调末敷患处：或常用浓茶汁冲洗患处。 29．稻田皮炎：老茶叶400克，明矾60克，加水500毫升煎汁，稍冷后涂于浸过水的手脚皮肤处。 30．毛发稀疏：常用刷子蘸隔夜茶刷眉毛、头发等。