一件普洱茶是多少。
先从一个有趣的故事说起。
18世纪的一天，瑞典国王古斯塔夫三世，头戴皇冠、手握权杖、愁眉苦脸地坐在龙椅上发呆。一位大臣刚刚向他呈报说：从遥远东方传过来一种神奇的树叶，正在宫外引起轩然大波，人们担心饮了这些东西会被毒死。为了一辨真伪，古斯塔夫三世叫人把一对被判死刑的孪生兄弟押进了皇宫，命令他们：“你俩一个每天饮茶，一个每天饮咖啡，既可免去死罪。”六十年后，兄弟俩中饮咖啡者因病过世，再过了十多年，饮茶者无疾而终。这一段故事，最富喜剧性色彩表现出茶在西方世界的传播细节。
茶，一片树叶，落入杯中，在水中起舞，虽鲜嫩娇小，却承载着厚重的历史。小小一嫩芽，纵贯中国历史上下五千年，从一开始路边不被人注意的野树，到被无数人视为最健康的饮品，时间见证着它的发展，也见证着茶从中国走向世界。
如果你不知道茶的发展历程，下面这8个大事件，帮我们更清晰地认识茶的世界。
一说到茶，有个人是必须要提到的，他就是：神农氏。
“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。在5000多年前的中国，生病只能找草药来治。神农氏为了给人治病，经常去深山野岭采草药。但是，这些草药的作用怎么样，没有人知道。所以他不仅要走很多路，还要对采集的草药亲口尝试、体会、鉴别草药的功能。
就说有这么一天，他尝到了一种有毒的草，顿时感到口干舌麻，头晕目眩，于是赶紧找一棵大树背靠着坐下，闭目休息。这时，一阵风吹来，树上落下几片带着清香的叶子，神农拣了两片放在嘴里咀嚼，没想到一股清香油然而生，顿时感觉舌底生津，精神振奋，刚才的不适一扫而空。
他倍感奇怪，就再次拾起几片叶子细细观察，发现这种树叶的叶形、叶脉、叶缘均与一般的树木不同。他采了一些带回去细细研究，后来将它定名为"荼"。这就是茶的最早发现。
神农氏发现的那些叶片，称为“荼”，那是何时少了一笔的呢？那就要归功于唐玄宗了。当代茶圣吴觉农（1897～1989）再次肯定，茶字是唐玄宗以御撰的形式定下来的。
唐初发明蒸青团茶，饮茶很普遍，广大群众，对茶的认识显著提高。在南北朝之后，文字又开始变得混乱。于是，在玄宗开元二十三年，唐玄宗颁布了《开元文字音义》书籍，他亲自作序，书中改“荼”为“茶”。虽然民众并没有马上改正过来，但是经过一段时间的混用，“荼”便完全取代了“茶”字。
中唐以后，所有茶字意义的荼字都变为茶字。同时废用所有的别名、代名，统一为茶字。除茗字至今偶然沿用外，其它所有代用字都已不用。
据文献记载，我国西南地区三千多年前已产茶。晋常璩撰写《华阳国志》，是有关我国地区产茶的最早记载，认为“南安（今四川乐山）、武阳（今四川彭山）皆产名茶”。“周武王伐纣，实得巴蜀之师……土植五谷，牲具六畜，桑、蚕、麻、纻、鱼、盐、铜、铁、丹、漆、茶、蜜……皆纳贡之”。
清代学者顾炎武在《日知录》里考证：“自秦人取蜀之后，始有茗饮之事”。可知最早有茶饮者，亦在我国西南地区。我国西南地区的自然条件极宜于茶树的生长。据近年来的科学调查，我国云南、贵州、四川是世界上最早发现野生茶树和现在野生大茶树最多、最集中的地区。
陆羽，被称为中国的茶圣。3岁时，被竟陵（今湖北天门）的僧智积禅师捡到，取名为“羽”。陆羽便在这安静的寺庙里、在黄卷青灯、钟声梵呗中学文识字，习诵佛经，还学会了煮茶等。12岁时被太守李齐物赏识，在火门山邹老夫子门下学习了7年，之后学成下山，开始对茶事的研究考察工作。“安史之乱”后，陆羽一路考察茶事，辗转来到江南的湖州（今浙江湖州），从此定居于此，起早贪黑，跋山涉水，以茶民为友，以茶叶为伴，用大量的实地考察资料，写下了《茶经》。
这部《茶经》，是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为“茶叶百科全书”。《茶经》不仅有全面的茶区分布，也有对茶叶品质高下的评价，还发现了很多名茶。如浙江长城（今长兴县）的顾渚紫笋茶、义兴郡（今江苏宜兴）的阳羡茶。宋陈师道为《茶经》作序道：“夫茶之著书，自羽始。其用于世，亦自羽始。羽诚有功于茶者也！”
▲茶马古道的路线图
茶马古道，位于中国西南地区，是以马为主要交通工具的民间国际商贸通道，茶马古道起源于唐宋时期的“茶马互市”，是中国西南民族经济文化交流的走廊。
川藏属高寒地区，海拔都在三四千米以上，糌粑、奶类、酥油、牛羊肉是藏民的主食。在高寒地区，需要摄入含热量高的脂肪，但没有蔬菜，糌粑又燥热，过多的脂肪在人体内不易分解，而茶叶既能够分解脂肪，又防止燥热，故藏民在长期的生活中，创造了喝酥油茶的高原生活习惯，但藏区不产茶。而在内地，民间役使和军队征战都需要大量的骡马，供不应求，而藏区和川、滇边地则产良马。
于是，具有互补性的茶和马的交易即“茶马互市”便应运而生。这样，藏区和川、滇边地出产的骡马、毛皮、药材等和川滇及内地出产的茶叶、布匹、盐和日用器皿等等，在横断山区的高山深谷间南来北往，流动不息，并随着社会经济的发展而日趋繁荣，形成一条延续至今的“茶马古道”。
1776年，英国通过国会法令向美国殖民地征收税，每磅茶叶征收3便士的税收，用来维持驻扎在殖民地的军队和政府官员的开支。由于在美国唯一合法进口和购买的茶叶都来自英国东印度公司，因此人们没有办法逃避这种新赋税。
在法令通过的两年内，大多数美国港口拒绝任何征税商品上岸，并且当英国从伦敦运送几船茶叶到美国时，美国民众群情激奋，在纽约和费城示威游行，要求英国运茶船返回英国。而在查尔斯顿，海关官员扣押了茶叶。在波士顿，发生了几个星期的大规模骚乱，厌恶被别人称为土著人的一群美国人登上了“达特茅斯号”船，叫喊着“波士顿港口今晚将成为一个茶壶”。接下来，他们把340箱茶叶扔入水中。这以后英国政府关闭了波士顿港口，派遣军队到美国。这标志着美国独立战争的开始，凭借茶叶这种看似微不足道的植物，一个新兴的国家呼之欲出。
在亚欧大陆，当18世纪20年代以后欧洲各东方贸易公司竞相从事对华贸易时，他们均面临同样的问题：如何来支付购买茶叶的费用。欧洲产品在中国几乎找不到销售市场。十八世纪的中国经济建立在手工业与农业紧密结合的基础上，发达的手工业和国内市场使中国在经济上高度自给自足。
经济上高度自给自足和相对较低的购买力使欧洲产品的中国市场非常狭小，唯一例外的是中国对白银的需求。大规模的中西贸易由此找到的支点：西方人用白银交换中国的茶叶。1784年英国东印度公司在广州的财库尚有二十余万两白银的盈余，翌年，反而出现了二十二万两的赤字。为了弥补东西方茶叶贸易巨大的逆差，东印度公司专门成立鸦片事务局，开始大规模向中国贩卖鸦片。不久后，令中华民族丧权辱国的鸦片战争爆发了。
茶叶的西进之路，在美洲大陆，引发了一场战争使一个国家走向独立；在亚欧大陆，也引起了一场战争使一个帝国走向衰落。茶叶就这样改变了历史，改变了世界。
全世界男女老少都喜穿“T恤”。有关“T恤”的起源从说纷纭。其中一种说法与茶文化有关。你一定不会想到，T恤一词是世界茶叶贸易的衍生品。
大约在18世纪中期，美国的马里兰州，有一个安纳波利斯港口，这个码头主要是搬运从中国运来的茶叶，为了识别搬运其他货品的工人，这些搬运茶叶的工人穿上印有“TEA”字样的短袖衫。大家简化称之为穿“T恤”的工人（“恤”字，音xū。是英语“shirt”音译，且是广东话的发音。“T恤”两字，成了中西合璧、约定俗成的专用名称）。
二次大战后“T恤”风糜美国。一方面干净利索，容易洗涤；另一方面穿着舒适。从内衣演变成外衣。进入60年代，“T恤”不再是男人的专利，女士一件“T恤”，一条牛仔裤或短裙就是青春的象征。60年代后，扎印、彩印和丝绢印花使“T恤”成为企业、文化团体、商品的促销手段，印上各种文字成为文化传播媒介。
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居然99%的人都不知道“我该放多少茶？”
刚开始在学泡茶时，我们总会问：要放多少茶叶?是不是不一样的茶，要投不一样的量吗?还是全部都一样的茶量?这些问题，其实都没有一个定数的。泡久了，有经验了，自然就会明白，但是为了让初学者们更有信心，我们还是一起来了解一下基础性的投茶量知识。
一、按比例投茶
茶叶的冲泡有个常用茶水比例是1:50，也就是1克的茶叶，加50毫升的水(乌龙茶、紧压茶除外，会用到大概1:30的茶水比例)，这样就可以估算出你大概要加多少干茶——比如说，你手上的壶能装400毫升的水，那么差不多放8克的茶叶是比较合适的。
但一般的茶叶小白们是很难估算容器毫升和茶叶克数的，在没有硬指数的情况下，不如试试下面的用体积投茶的方法来计算投茶量吧(以盖碗为例)。
二、按体积投茶
1绿茶和黄茶
一般来说，绿茶和黄茶是所有茶类中公认最为鲜嫩的茶类，且经过揉捻，浸出物出来得快，盖碗冲泡的时候，放差不多刚好覆盖盖碗底部的量就可以了。
不过要记住两点，一是不要盖上盖子，否则会把茶汤闷坏;二是太烫的水会伤害到绿茶和黄茶的茶叶，让茶汤变苦变涩，但又不能太低，那样茶叶的香气就激发不出来，一般常用的是90—95℃的水，可以根据实际的情况做出微调。
2红茶
红茶的投茶量与绿茶相似，差不多也是覆盖满盖碗底部的量，不过可以比绿茶稍稍多一点。
红茶分为大叶种茶和小叶种，像祁门红茶、四川红茶是小叶种红茶，而云南红茶则是大叶种，大叶种的叶片较大，占的体积大，所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶更多。
3乌龙茶
乌龙茶的种类、类别非常多，但还是可以按照外形大致分为条形乌龙和球形乌龙，条形乌龙的投茶量差不多占盖碗容量的1/5到1/3，球形乌龙则盖过盖碗底部就可以了。
球形乌龙由于形状特殊，茶叶展开比较慢，所以通常需要一泡温润泡把茶叶舒展开来。这种半发酵的茶，用热水冲泡会强烈激发它的香气和滋味，特别是高山乌龙，一定要用沸水冲泡，用温吞的热水冲泡简直可以称作“浪费”，可一定要记得哦。
4紧压茶
紧压茶的投茶量，差不多占盖碗容量的1/5。有些紧压茶比较紧，“密度较大”，所以可以适当减少投茶量进行微调。
为了舒张茶叶，紧压茶的冲泡过程中也常常会有温润泡。这里还有一点需要注意——紧压茶有“三年以下开盖泡，三年以上扣盖泡”的说法，原因是“年纪较轻”的紧压茶发酵度不高，盖上盖子会像绿茶一样把茶汤闷坏，而三年以上的紧压茶因为后期经过自我发酵所以不存在这个问题。
5白茶
由于白茶没有经过揉捻，仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类，所以干茶普遍较轻且蓬松，投茶量会比较大，散茶约占盖碗容量的3/4或1/2;白茶饼的话，差不多占盖碗容量的1/5就可以了。
白茶应该是最好“控制”的茶叶，不会轻易把它泡坏，实在没有信心且需要露一手的场合，果断泡白茶吧!
泡茶本身是个逐渐熟练的过程，丰富的泡茶经验带来的并不是教条般的条条框框，而是更加随性自在的喝茶，几经“修炼”，茶友们肯定会拿捏出最适合自己口味的投茶量来。
茶汤，可以当作一件作品吗？
据传，有人要为食物申请版权。
一碟碟经过摆盘、布局、装饰、排色等设计成固定形状的食物一旦获得版权后，即该食物所呈现布局与设计的样子是某厨师的作品（无固定布局设计的食物叫菜肴），外人不得随意拍照上传或模仿它的样子。
至于其烹调法与味觉效果是否属于作品的部分并无人提，版权似只注重肉有几片、红萝卜叠成三角形或圆形、肉与西兰花相隔几公分之类的视觉效果，煮食技术与味道反而抛诸脑后？
另外社交网上也爆红了“咖啡拉花”，此类咖啡的最后一道手续是往浓缩咖啡中倾倒发泡后牛奶，同时用牛奶在咖啡上“拉”出不同图案比如：米奇老鼠、顾客的脸等，有了图案视觉效果的咖啡被誉为艺术作品，大家非常佩服咖啡师懂得在咖啡上拉那么多图案。
大家忘记“原咖啡”的咖啡讲究豆源、煮法、品质、滋味，那才是优秀咖啡应讲究的元素。
上述情形与泡茶很相似，有位茶道老师原来教泡茶最近也教插花，插花班人数一下子超越泡茶班，后找出原因，学生觉得把花插插就创作了件花艺作品，而且花团锦簇的插花作品拍了照贴网得到很多赞。
他们认为一杯一杯茶汤没什么看头，水汪汪的拍了照片贴网也无人赞，不学了。他们还要求茶道老师改开茶席设计班，把雅致的器物摆在铺满彩色缤纷的桌布的茶席上，自己穿套道袍站席边自拍贴网，肯定比一杯茶汤好看，还会得到网友赞。
如今大家的生活少不了滑动手机贴照片上网等赞，任何事物都要拍照为证，视觉的渲染就更不可收拾，几乎每样东西都必须吸住眼球，否则备受冷落。
线上的生活还没有成为趋势之前，我们还不以照片来判断茶汤的内涵，茶汤是一件作品之观念似乎也不易找到认同，现今线上、线下生活混为一体，贴出的照片要马上获得赞，在线上看看照片就判断该件东西究竟有没有欣赏价值，感动得了或感动不了全靠几张照片，一杯杯茶汤照片让人看得不着边际。
这样只用“眼睛”的年代，茶汤喝了就没了也能当作是一件作品吗？
大家似乎比较接受作品是有形的，像雕塑、捏陶、写生，或隔壁妇人烤的蛋糕、家里小孩用几张纸做了个四不像，无论水准高低，大家看见那么一件具体东西一律叫作品，非常乐意真心的激赏他们的创作。倒是这个茶汤看来看去不过是有点颜色的水，看不出高低左右的层次感，看不出光与影的距离，叶子不是他们做的，装水的茶壶茶杯也不是，水更加不是，怎么把水倒进去倒出来就变成是泡茶者的作品了？
茶汤作品要如何展现魅力呢，单靠一张茶汤照片的视觉效果当然不行，即使在现场只用味觉感官去品这杯茶也仍然不够。
茶汤作品的创作包括从准备茶席、茶叶、水、茶器开始，到泡茶、奉茶、喝茶，至吃茶食、喝清水，最后清理收拾退场的整套程序，是一个步骤一个步骤绵延不断的体验，体验，正是现在社交网只用手指滑动的生活里最欠缺的真实东西。
创作茶汤作品者必须将大大小小每件事情做清楚，让大家参与一起思考，一起表达，一起饮用，串联起对方与自己泡茶的情感，带对方融入泡茶、奉茶、喝茶的经历，茶汤与人都成为作品之部分。这体验是茶汤作品的未来市场。
铁观音伤胃？这些误区99%的人都不知道
铁观音，你了解多少？下面这些对铁观音的误解，你有过吗？
误区一：越绿越好
传统正宗的铁观音外形色泽砂绿油润，汤色金黄或金黄泛绿，金黄色是主色调，摊开叶底可看到一些因发酵而红变的边缘(即绿叶红镶边)。但是，有些人将“清汤绿水”这个绿茶的特征视为铁观音的特征。
误区二：越酸越好
拖酸、拖补、消青等非传统工艺加工的铁观音，头几遍摇青很轻，将做青(发酵)时间延长到次日下午之后才杀青，制造一种“酸”的味道，让人们错误的以为这就是观音韵。
其实，这是一种轻栽培重摊青的做法，有些茶农不是从土壤改良、生态保护、有机栽培等技术下功夫，而是通过改变加工工艺制造所谓的“酸”，误导了人们以为酸就是韵。
误区三：新丛就好
有些人认为，铁观音新丛品质最好。其实，铁观音茶树的生理年龄很长,达到百年以上，适合采摘加工的经济年龄3-60年左右。实践证明，树龄十年以上的铁观音茶树做出来的品质不差于新丛，而且香气浓郁，内涵丰富，口感醇厚。
当然，不管是新丛还是老丛，都要采用科学栽培管理措施和具备良好的土壤环境条件，才能促使茶树强身健体。
误区四：甩掉红边
传统的铁观音是绿叶红镶边。目前，有些茶农为了使铁观音茶汤清澈，外形包得更紧，就在烘干后将所有的红边和碎茶甩掉。这样做确实能够使得茶汤清澈，但是过分的甩茶，会把富含茶色素的物质甩掉。
茶色素内含茶黄素、茶红素、茶褐素，以茶黄素为主的茶色素被称为茶叶软黄金，具有很好的保健功效，暖胃润肠。建议不要过分甩边，可以通过过筛的办法筛掉碎茶和杂质。
误区五：伤胃之说
历史以来，乌龙茶在伤胃之说中颇受争议。以茶性来分，绿茶偏凉，红茶偏热，乌龙茶性平，传统铁观音发酵足够，养胃润肠。
浓香型铁观音和发酵足够的清香型铁观音，有较多的茶色素(以茶黄素、茶红素为主)，中国胃病专业委员会近年来组织全国消化界开展了茶色素的临床应用研究取得了十分喜人的成果。
因此浓香型铁观音比较养胃，但拖酸、拖补型、消青的铁观音，对胃肠是有伤害的。
误区六：空调做青
铁观音最佳做青温度在18oC-22oC，安溪很多地区春季和秋季夜间温度都在此温度以内，因此并不是所有的季节和制茶产地都必须使用空调做青。如果做青温度适宜，就不需使用空调做青，空气流通性好，湿度不会太高，茶青走水通畅自然，做出来的茶香气天然，保质期更长。
误区七：浓香型铁观音香气更高
市面上有人认为，按照字面上的理解，相对清香，浓香是不是香气更高?
按照国家标准，安溪铁观音只分为清香型和浓香型两种，浓香型铁观音的定义是，在以传统加工工艺制作的清香型基础上再加以精制烘焙而成的铁观音，其实也可以理解为熟香型。
制定这个标准时，确实对浓香还是熟香的用语有过争议，专家认为，铁观音主要特征是香气，因此应以香型不同来区分。
“熟”对应“生”，如果以生观音来命名清香型，消费者会认为生观音还没熟，不能喝。鉴于精制再烘焙后的铁观音含有焦糖香、炒米香等香气，以浓香来对应清香来命名比较科学。
煮茶,是一件很风雅的事!
很多时候，人类的流行时尚，总是周而复始，循环往复。
在汉朝的时候，民间流行（跟今天的煮茶极为相似)煎茶，拿只大铁吊子，底下架着火，先把水烧开，再把茶叶投进去，然后拿公勺把茶汤打到大海碗里，再分给在场众人喝。
伟大的大唐，万邦来朝，不但是文化上的百花齐放，茶叶也是花样百出，粗茶，散茶，茶饼，应有尽有。有煎茶喝的，也有点茶喝的，手法不拘，自己喜欢就好。
完全是大唐盛世的我行我素风格。
在宋朝的时候，流行点茶。
上至皇室，下至民间全民兴起喝点茶，给点茶加各种奇葩的东西（核桃、肉桂、桂圆、豆蔻、大枣、茯苓......）。
加这些能叫出名字来的食物，还算是常规的。
还有加许多莫名其妙的东西的。
放在今天，这些东西统称——黑暗料理。
大汉、大唐、大宋，中国的茶文化风雅了几千年。
直到明朝——中国历史上的荆棘遂道。
喜欢管女人小脚和衣领的朱重八，不但强制性把团茶改成了饼茶，还把皇家茶园的地址从建瓯改到了武夷山。
从那时候起，中国流行喝散茶。武夷茶系异军突起。
而诞生了康熙大帝的满清，马背上得天下的民族，饭都吃不饱，哪还有力气讲究喝茶？
红楼梦里，上流社会的公候夫人贾太君，也只是喝个六安瓜片、老君眉，用大盖碗泡着喝。（这老君眉是不是今天的白茶中的寿眉？村姑陈另文再扒）
光阴穿透了历史的烟尘。
在21世纪的今天，经济条件改善之后，人们重新开始喝茶，喜欢喝茶，把喝茶当成每天极重要的一个行为艺术，不行不快。
深秋风乍起，煮老白茶，成为了许多人的首选。
一方面是贪图方便，忙起来的时候，不必一碗一碗泡着喝。
另一方面，仲秋之后，更深露长，煮一壶茶，听一首曲，看一本书，便能过掉一个长夜。
只是，为什么煮的茶，又浓又苦，或者又稀又淡？
还有，说好的药香呢，怎么从第一杯喝到最后一杯，还是没有出现？
老苏说得好，活水还须活火烹。
剩茶水究竟能不能浇花？99%的人都不知道
趁着“垃圾分类”风头正劲的时候，有人将茶也进行了分类。但与其将喝剩的茶、茶渣作为垃圾丢弃，不如二次利用。
除了以茶渣做枕头，泡脚、擦洗餐具之外。最现实最可操作的是：用茶水浇花，但茶水浇花也要讲究方法，否则浇一盆死一盆。
家庭养花，80%的花适用酸性土，也就是经过发酵的土壤。
这些土壤具有发酵、腐熟的特质，如果贸然将茶水渣倒入花盆，茶水中的生物碱就会出来作怪。
本来，这些生物碱，对人体有兴奋、利尿、强心等作用，但却对盆花的生长极其不友好。
不但会破坏土壤，甚至阻碍植物对土壤中有机养分的吸收，而且长期堆积在盆土表面的茶叶，很难发酵腐烂，又给及时松土造成困难，长此以往会影响盆土透气，造成盆花缺氧。
其实，剩茶水浇花的正确打开方式应该是：令剩茶汤发酵，使生物碱分解，才能将其“余热”全面发挥。
比较简单的发酵方法是：将茶水放置一两天。使其变得微酸，便可使用、
如果得闲，条件允许。也可将残茶水、橘子皮。再加点食醋密封起来。发酵后倒掉渣渣。兑一定量的清水。每隔几天浇一次，效果更好、
另外。可以将剩茶水中的茶叶捞出，晾晒，积攒到一定数量，再添土发酵。可以用来改善土质。
有人说，茶叶满是宝，撇开它的保健功效、文化价值不谈，单从以废变宝来说，它也是个实用物。一片茶叶生于土壤，再回归土壤，也正应了那句——“落红不是无情物，化作春泥更护花。”
关于白茶，你不能不知道的十件事
白茶是不需要任何人为的加工，如杀青、揉捻、烘焙等工序来改变其本来的性状，它一生下来就是茶，自始至终保持着它的天然模样，它只需要阳光，一道阳光的茶。那么关于白茶，她有什么特性呢?
白茶，基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。这十件事都是从白茶特性出发，既是白茶的功效，也是白茶的不同于其他茶类的地方。
一、无火气——明代田艺蘅《煮泉小品》中云：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断烟火气耳”，不炒不揉最接近自然气息的白茶不含火气，清凉可人;
二、情致足——白茶淡雅，汤色透亮香气清雅入喉甘润，从品性上让人喜欢;
三、降三高——白茶能含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡，降血脂降血压效果突出，适宜三高人群饮用;
四、成分多——白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，清代名人周亮工在《闽小记》中载：白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药;
五、抵药用——防暑、祛热、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好;
六、宜品玩——白茶的外形漂亮，银针在水中满身披毫煞是可爱，牡丹舒展开来芽叶相衬欲语还休，既符合了潮流又别有趣味，饱受女性茶友的喜爱;
七、明双目——白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电脑电视辐射的危害;
八、护肝脏——保肝护肝,解酒醒酒。白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇(酒精)代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害;
九、防暑热——“春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而变化，秋应肺而养收，冬应肾而养藏。” 夏，心属火，万物长至极，暑气盛。重在养心、戒躁戒嗔，要心柔意软、志性宽和。浊气宣泄，皮肤腠理宣通，顺应夏阳气在外的特点。宜饮陈年白茶、绿茶，铁观音，台湾高山茶，生普等;
十、耐存放——白茶“一年为茶、三年为药、七年为宝”，意为可长期陈放，并有很多好处。确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防过敏的功效更加明显，感冒初期，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉轻松很多。