人生花茶。
有机茶生产始于20世纪80年代斯里兰卡，随后印度、肯尼亚等国家相继出现有机茶园和有机茶生产。有机茶的概念是20世纪90年代初引入我国的，其宗旨是保护生态环境，降低资源消耗，提高茶叶品质，是按照有机农业生产方式和《有机产品》（GB/T19630-2011）生产、加工而成，并经有机产品认证机构审查并颁发证书的茶叶及相关产品。随着人类生态环境污染日益加重和食品质量的下降，社会经济的发展与人们生活水平的提高，消费者的观念与行为也发生了变化，特别是对食品质量要求越来越高，开始从温饱型食品向纯天然、富营养、高品位的食品方向发展。近年来有机茶的开发生产，正符合当今国内外人们日益增强的卫生保健的消费意识。一直以来人们对有机茶概念还是很模糊，今天我把有机茶的特征整理以下几点：
（1）有机茶的产地环境要求严格。生产有机茶的茶园基地应选择生态条件好，远离城镇、工业区和公路主干道等，有机茶基地环境清洁，土壤肥力较高且符合规定的标准，灌溉用水干净，水质符合标准要求，加工厂周边环境良好且无污染源等。
（2）有机茶生产过程中不允许使用任何人工合成的化肥、农药、化学除草剂、植物生长调节剂、化学食品添加剂等。
（3）有机茶的生产、加工和销售等全过程是一个有机的整体，有机茶生产坚持“从茶园到茶杯”的全程质量控制，每个环节均有详细的档案记录，每个产品均具有可追溯性。
（4）有机茶实行标志管理。获得有机产品认证机构认证的有机茶可使用“中国有机产品”、“中国有机转换产品”标志和有机产品认证机构的标识。
（5）有机茶是一种安全、健康的饮品。产品质量要求纯正，无裂变等；感官和理化品质符合产品实际执行的相应常规产品的国家标准。
2010年1月起，元泰茶业在永泰县同安镇联坪村开始有机生态茶园建设。2012年5月28日，该基地被列为张天福有机茶示范基地。
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有机茶概念和特征
社会经济在发展，人们的生活水平逐步提高，但是生态坏境恶化、食品安全的问题凸显。消费者对于食品质量的要求变高了，有机食品会更有市场，这些年有机茶叶就是迎合消费者的购物理念。但不少人对有机茶概念还是挺模糊的，接下来就为大家介绍一下怎样的茶叶才能称为有机茶。
有机茶应具备以下几个特征
1、有机茶的产地环境要求严格。茶园基地应远离城镇、工业区和公路主干道等，土壤肥力需较高且符合规定的标准，灌溉用水干净，水质符合标准要求，周边环境良好且无污染源。
2、有机茶生产过程中不允许使用任何人工合成的化肥、农药、化学除草剂、植物生长调节剂、化学食品添加剂等。
3、有机茶的生产、加工和销售是一个有机的整体，坚持“从茶园到茶杯”的全程质量控制，每个环节均有详细的档案记录，每个产品均具有可追溯性。
4、有机茶实行标志性管理。获得有机产品认证机构认证的有机茶可使用“中国有机产品”“中国有机转换产品”标志和有机产品认证机构的标志。
怎样的茶叶才能称为有机茶？看了上文的内容相信大家已经有所了解。
茶道；人生有如三道茶
人生的第三道茶
三毛曾说过，人生有如三道茶，第一道苦如生命，第二道甜似爱情，第三道淡如微风！
这些年来的人生，我仿佛在一一品茶，品这三道茶：想起从前，那些求学路上的艰辛，初涉社会谋生的不易，无一不是苦味；而后邂逅爱情，那般精彩浪漫，日子无比蜜甜；而今，我已三十多岁，开始步入中年。回首来时道路，只是过往云烟，放眼未来旅途，又是遥遥不可预期。忽然觉得，此刻才是刚刚好。虽则少了一份生命的激情，却多了一份内心的恬淡，恰似那人生的第三道茶，淡淡的，有如微风！
如果一定要选择，且只能三选一，那么，我选择这人生的第三道茶，在以后的日子里，一直品饮下去！事实上，现在的我，每时每刻，无论身处何方，都和这人生的第三道茶须臾不离！
有旧日同学邀请一起去茶馆喝茶，他告诉我这些年来奋斗的辛苦，人生低谷期的无奈孤独，以及如今成功带给他的快乐幸福，万丈豪情溢于言表。忽然他指着茶杯问：“这是龙井茶吧。明前的？”我微笑着点头，猛然间我捕捉到他瞬间掠过的神情，端显的是发达之后的娇贵！我当下沉默不语，只是小口饮茶。是非成败转头空，功名利禄一场梦，倒不及眼前这杯龙井茶，清淡可人，是我人生的第三道茶！
要好的姐妹聚会喝下午茶，我们点了一壶柚子茶。闲聊中，有为情所困的姐妹大叹人海茫茫，都等不到一个有缘人！是吗，想起刘若英在上海的演唱会上苦苦唱着情歌，她的师傅陈升对她当头一句：“你等的人不会再回来了！”等不到又何妨？不如放下心情，放松心态，细细品味眼前这柚子茶加点蜂蜜的感觉。她们喝起来都说太酸甜，只有我，因为悠然于她们的情事外，心无挂碍，这柚子茶在我的味蕾间倒是浓淡适宜，味道刚刚好，恰似人生的第三道茶！
上个星期天，在南禅寺，遇见一个好久不见的熟人，是以前生意场上的客户。彼此打过招呼后，他似有很多话要对我说。我们找了一家露天茶吧茶座，要了两杯红茶。他告诉我，这一年来，他在股市上仿佛坐过山车，大起大落，高峰时一天账面利润可达十几万，而今，股指跌破四千点，他不但一年的努力全白忙活，连自己后半生的养老钱亦全部深套。股市有风险啊！他苦叹道。忽然他指着茶杯问我：“这是哪里产的茶？我这人对喝茶一向不讲究的。”这是祁门红茶，茶汤晶莹馥郁，是红茶中的上等好品！他把时间都花在股票上了，自然就没有多余的心思来关心股票外的物事了！而我，索来对股票不感兴趣，所以才会有此刻的闲情雅致。我轻啜一口红茶，饮这人生的第三道茶！
黄昏时分，我已吃好晚餐，洗好碗筷，家务全部做好。坐在干净的客厅里，我闲闲地听着收音机，此刻，什么都可以想，亦什么都可以不想！先生泡了一壶上等的功夫茶和我分享，我细细品味，这款茶是我以前从未喝过的。“这是杉林溪，台湾茶。”先生告诉我，果然是好茶，七泡有余香，我和先生不停地品了又品。先生说，杉林溪属于乌龙茶的一种，而四季的乌龙茶中，又属秋茶最好，原因是日照最充分！我说，杉林溪属于我人生的第三道茶的一种，而人生的三道茶中，又属第三道茶最好，就像我们的爱情，在走过年少的激情后，而今无须张扬，淡淡的，有如微风的感觉，刚刚好！
日本茶道特征辩
□ 南门灭火
日本大概是喝饮料最复杂的方式了。作为一个中国人，你很难想象喝茶要有那么正式的仪式，要有那样多的礼法。要进行一次日本茶会，一座合乎规矩的花园别墅是不可少的，参加茶会，你能吃到三碗米饭、一碗锅巴泡饭、一盘凉拌菜、两个燉肉丸子、三段烤鱼、一堆腌罗卜块、一些咸菜、几个蘑菇、少许海味、三碗大酱汤和一碗清汤、一道甜点、还有二两清酒，然后你还可以去参观花园，并且特意去厕所看看，但绝对不能在厕所里解决个人问题。这些活动要花去你四小时的时间，而整个茶会里你喝到了两次约一百毫升茶水，你一生也不会喝到比这更难喝的东西了。整个茶会期间，从主客对话到杯箸放置都有严格规定，甚至点茶者伸哪只手、先迈哪只脚、每一步要踩在榻榻米的哪个格子里也有定式，正是定式不同，才使现代日本分成了二十来个流派。十六世纪前的日本还要繁琐得多，现代是经过千利休删繁就简的改革才成为现在的样子。
茶叶由遣唐使传入日本，正在日本全面学习中国大陆文明的时期，茶是泊来品，珍贵且新奇，喝茶是时髦行为，而请人喝茶无异于摆阔。贵族家里有几斤茶叶，那是身份财富的象征。泊来的茶叶经过长途运输，味道难以保证，数量又有限，茶会的重点自然也就转到大吃大喝的宴会上去了。日本贵族的饮食以生冷油腻为主，净是生鱼刺块（就是大块生肉，后来多切几刀就改叫刺身），茶能化油，为宴会后的消食佳品。以后宋代点茶法传入，点出的茶水又太浓，空腹喝会很刺激胃粘膜，所以喝茶与吃燉肉倒也相得益彰。千利休发明了传饮法，就是一碗茶端上来，不管有多少人，都必须从碗的同一位置喝茶，传到最后一人要正好喝完。这种喝法令与会的武士们有些歃血为盟的感觉，而量的掌握尤为重要，武士都很重视尊严，座位靠后的人喝不到，难免械斗，或者至少切腹，血溅当场。
九世纪后期，日本停派遣唐使。这时官方单向的学习停止，民间双向的交流开始。日本的岛国文明不同于中国的大陆文明。中国地大人多，物产丰饶，自然有无数发明，也经得起浪费，而日本弹丸小岛，不能首创，亦无资源，就必须把学来的东西发挥到极致，必须举一而反三。所以九世纪后日本虽然还在学习中国的新文明，却也开始加上自己的特色。现在我们看日本的传统建筑，觉出与中原不同，却也说不上差别何在，大约室町时代的日本人看这些建筑，就和北京人看西客站差不多。同样，面对一种食物，中国人想到的，往往是怎样吃，从而满足身心，而日本人想的，却是怎样由此而提升自身，故尔茶在中国可以是工夫茶可以是三泡台总是饮料，在日本却成了禅茶一体的。
如果不是村田珠光到千利休，把禅的内涵引入，那么今天流传的可能就是日本料理道，席间的茶水也早被可乐代替了。日本人选择茶来赋予特殊意义，几乎就是因为它难喝。只要理解了禅，就不难理解日本。甚至可以说，不难理解整个远东文明。
由于寺院禅宗的影响，人们常常过分注意禅和佛教的联系。其实禅具有全部中国文化的背景，比之佛教，禅与儒家思想的关系更深。子曰：“逝者如斯夫，不舍昼夜”。孔子是有记载以来第一个参悟了禅的人。世界本来也许是有一个终极真理的，如果人能够完全理解这个真理，那么人世就是天堂。可惜人寿有限，我们短暂的一生不足以完全领悟所有的道，这个矛盾是人类所有哲学的根源问题。佛讲轮回，基督讲末日审判，阴阳家讲长生登仙，马克思讲共产主义。儒家的解决办法是薪尽火传，也就是前人根据自己的经验制定规则，后人通过遵循这些规则，可以从比前人更高的起点，去领悟人生，从而更加接近真理。然而后人怎能理解前人制定的准则呢？这些准则如何不成为对人的束缚呢？孔子也说，自己到了晚年才能随心所欲而不越矩。儒家在此与禅汇合，人必须先遵循一些规矩，修炼自己的本质，遏制欲望的目的是使欲望不必遏制，当人达到随心所欲而不越矩时，规矩就不存在了。这也就是禅宗公案里的“勿使染尘埃”和“本来无一物”的两个境界。人只有通过不断地拂拭内心，才能最终令尘埃无可染之处。
所以里禅的内涵，不在于什么“直心就是禅”，什么“喝茶去”，而是通过繁琐的规则来磨练人心，当这些定规不再令饮茶者厌烦，当饮茶人信手而为就符合礼法时，才算领会了茶的真谛，才能喝到一杯好茶。繁复而熟练的礼法是为了使人超然物外，浓如苦药的茶汤正如人生，别出心裁的插花显示有限的生命背后人类生生不息的生命力，棒喝的偈语告诉人处处是真理。日本，是用一种仪式来向人讲述禅的思想，正如参禅需要顿悟一样，其中蕴涵的那些人生的经验，需要饮茶者用生命的一段时光来领悟。
品人生“三道茶” 茶道是饮茶的艺术，也是生活的艺术、人生的艺术
品人生“三道茶”
丁运时
在云南大理古城漫游，听当地人推荐，这里是白族聚居区，其民俗民居颇有特色，于是欣然前往。白墙、青瓦、木柱、绘画，白族民居果然呈现出一派古朴而又散发着浓郁少数民族风情的建筑风格，更不用说“三坊一照壁，四合五天井”的独特了。但是，予人印象最为深刻的，却还是热情好客的白族同胞敬奉的“三道茶”。
品完“三道茶”，口齿噙香，再听主人详尽介绍，原来其原料、烹制、寓意都大有讲究，令人悠然神往。第一道叫“苦茶”，系烧烤大理特产沱茶至黄而不焦、香气弥漫时冲入滚水制成，寓“清苦”之意；第二道称为“甜茶”，茶叶选用大理名茶“感通茶”煎制而成，再加上佐料，甜香难抑，暗喻“苦尽甘来”的境界；第三道则是“回味茶”，系冲大理苍山雪绿茶煎成，花椒、桂皮、姜片性辣，而蜂蜜则味甘，绿茶味苦，可谓五味杂陈，融于一体，似乎告诉人们，凡事要多回味，切记“先苦后甜”的人生哲理。
“头苦、二甜、三回味”的白族“三道茶”，系招待贵宾时的一种饮茶方式，据说从明代时就形成了白族人待客交友的隆重礼仪之一。然而，茶虽看似小道，却蕴藏着深隧的人生道理，我想这是每一个有幸品尝“三道茶”的客人都能领略得到的。细品“三道茶”，假如你具有一定的人生阅历，经历过离合悲欢、起起落落的境遇，相信一定会拍案叫绝，陷入深深的思索。人生苦短，举步维艰，尤其是起步之始、创业之初，渗透着苦涩与困窘；然而，苦或许是人生的原色和基调，而“艰难困苦，玉汝于成”，惟有忍耐坚持，一任岁月浸淫于苦涩之中，久之才能渐渐品出茶中的清香，感悟生活的原味，进而对人生产生清醒深刻的认识。可人生尚有苦尽甘来的畅美之时，那是经过困苦的磨砺，经过苦水的浸泡，经过艰苦奋斗后，上天给予的最好回报。此时硕果累累，成就斐然，可在鸟语花香之间流连，可在明月清辉之下徜徉，尽情享受生活的甜蜜与快意。“三道茶”至此已去其二，分别代表人生的“苦境”与“甘境”，相信每个人都能结合自身经验而感同身受吧。可是，如果以为这就是人生的全部，那么还未能臻于至善至高的境界。第三道茶名为“回味”，隐喻着人生的淡境。人生终究会归于平淡，苦的不觉其苦，甜也不再甜，这只有千帆过尽、历尽沧桑后，才能淡然视之。人生的高低起伏、顺境逆境、悲喜苦乐要看得透，名利、权势、富贵要放得下，成败利钝要抛得开，一切看淡些，再看淡些，或许才能摆脱名缰利锁的束缚，解开大喜大悲的桎梏，避免陷入作茧自缚、庸人自扰、杞人忧天的迷局中不能自拔……“顺境不足喜，逆境不足忧”，只有如此，才能达到“宠辱不惊，闲看庭前花开花落；去留无意，漫随天外云卷云舒”的人生境界。
茶道是饮茶的艺术，也是生活的艺术、人生的艺术，“三道茶”即是最好的证明。当我们于酒足饭饱、悠闲品茗之时，不妨让饱含智慧的茶香浸淫于我们的生命之中，感悟人生如茶的真谛，神往宜人的茶香妙谛！