满碗花茶。
在杭州西湖畔的翁隆盛茶馆喝茶，这家茶馆听说是明朝时代就有了，至今已有三百多年的历史。
几位一起喝茶的朋友问我：从古到今有这么多的茶诗，你觉得哪一首最好？
这真是问倒我了，“从古到今”是一个多么长的观念，茶诗可考的就有几千首，更别说那些不可考的了，若要选出好的茶诗，编成一册《茶诗三百首》也绝无问题。
但是，哪一首茶诗给我留下极深的印象，又把茶写得极好的，我倒是可以推荐卢仝的《七碗茶》诗。
卢仝的《七碗茶》诗原题为《走笔谢孟谏议寄新茶》：
日高五丈睡正浓，军将扣门惊周公。
口云谏议送书信，白绢斜封三道印。
开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。
问道新年入山里，蛰虫惊动春风起。
天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。
仁风暗结珠蓓蕾，先春抽出黄金芽。
摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。
至尊之余合王公，何事便到山人家。
柴门关无俗客，纱帽笼头自煎吃。
碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。
一碗喉吻润。
二碗破孤闷。
三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清。
六碗通仙灵。
七碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生。
蓬莱山，在何处，玉川子乘此清风欲归去。
山上群山司下土，地位清高隔风雨。
安得知百万亿苍生命，堕在巅崖受辛苦。
变为谏议问苍生，到头还得苏息否？
这首诗是卢仝写到在午睡的时候，突然收到孟谏议的赠茶，自己立刻关起门来煎茶吃，连吃了七碗茶，随即达到了饮茶的极高境界，自己仿佛做了神仙，但做了神仙的心情却是想到有百万亿的百姓在受苦，不知道他们是否也能得到苏息呢？
特别是他写到喝七碗茶的感受，使我们觉得痛快淋漓，以致于后代喜欢喝茶的人，常把卢仝的这首茶诗当成喝茶的一个准则了。我们如果把它诠释一次，也就知道饮茶的奇效了。
一碗喉吻润——茶可以滋润身心，产生喉韵。
二碗破孤闷——茶可以破除烦闷的心情。
三碗搜枯肠，惟有文字五千卷——茶可以刺激灵感，使思想清明。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散——茶可以抒发情绪，创造人的正向品质。
五碗肌骨请——茶可以使人超越俗事，连肌骨都为之清朗。
六碗通仙灵——茶可以使人通往神明的境界。
七碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生——第七碗不能再喝了，因为会使人生起如梦似幻的境界，仿佛不在人间。
卢仝在历史上并不是赫赫有名的人，却因为他写了这首茶诗，使后人在谈茶史的时候，不能不提到他，因为在他之前从来没有人把茶提到那么高的境界——专心地喝茶即可以羽化登仙，名利权位又有何可恋？又有何可求？
卢仝自幼家贫，但写得一手好诗。他不顾仕进，因此隐居在少室山，自号“玉川子”，读书、写诗、喝茶度日，曾写诗讥讽宦官专权，得罪了元和逆党，“甘露之变”时因留宿于宰相王涯家，与王同时遇害。
从卢仝的简历看来，他是与世无扰、与人无争的隐士，也唯有这样隐于山林之间的人，才能对每一碗茶都能细细品味，而每一碗茶都有深刻的感受吧！在飘飘欲仙的当刻，又能深切体会采茶制茶的农民生活艰辛，更使这首茶诗在优美的诗境后还有深深的感情。
卢仝光是靠这一首诗就可以传世了！
大诗人苏轼在茶中一再以这首诗用典，例如《汲江煎茶》：“枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。”
例如《试院煎茶》：“不用撑肠拄腹文字五千卷，但愿一瓯常及及睡足日高时。”
例如《马子约送茶，作六言谢之》：“珍重绣衣直指，远烦白绢斜封。惊破卢仝幽梦，北窗看起云龙。”
例如《游诸佛舍，一日饮酽茶七盏，戏书勤师壁》：“示病维摩原不病，在家灵运已忘家。何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。”
例如《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》：“仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀。明月来投玉川子，清风吹破武林春。要知玉雪心肠好，不是膏油面首新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”
例如《游惠已》：“吾生眠食耳，一饱万想灭。颇笑玉川子，饥弄三百月。”
我读苏东坡的诗，很少读到他一再用典的诗，卢仝是例外，可见他对卢仝的这首诗是如何倾倒了。不只是苏东坡，历代可以说有无数的诗人拜倒在卢仝的茶诗下，我们试举举个例子：
北宋诗人文同的《谢人寄蒙顶茶》：“落落真贤宰，堂堂作主人。玉川喉吻润，莫厌寄来频。”
宋朝诗人孙觌的《饮修仁茶》：“昏昏嗜睡翁，唤起风洒面。亦有不平心，尽从毛孔散。”
宋朝诗人陆游的《昼卧闻碾茶》：“小醉初消日未晡，幽窗催破紫云肤。玉川七碗何须尔，铜碾声中睡已无。”
范仲淹的《和章岷从事斗茶歌》：“卢仝敢不歌，陆羽须作经。森然万象中，焉知无茶星。”
宋朝诗人梅尧臣的《尝茶和公仪》：“莫夸李白仙人掌，且作卢仝走笔章。亦欲清风吹两腋，从教吹去月轮旁。”
元朝诗人耶律楚材的《西域从王君玉乞茶》：“卢仝七碗诗难得，念老三瓯梦亦赊。敢乞君侯分数饼，暂教清与绕烟霞。”
明朝潘允哲的《谢人惠茶》：“漫道玉川阳羡蕊，还如鸿渐建溪芽。冷然一啜烦襟涤，欲御天风弄紫霞。”
信手拈来，就可以看出卢仝的一首茶诗几乎贯穿古今，历来喜欢喝茶的诗人没有不倾慕的。
记得在翁隆盛茶馆，我对气质不凡的茶馆主人说，可以把卢仝的诗书写于壁间，让到茶馆品茗的佳客至少喝七碗才走，因为如果不能一饮七碗，如何能知道“乘清风归去”的滋味呢？
我在杭州的时候，正好是清明时节，明前茶成为嗜茶人在茶市里追逐的目标，茶馆主人以明前龙井为我连续泡了三盏，又冲了一碗野生的苦丁茶，最后又以明前的开化龙顶泡了三盏，七盏过后，眺望西湖，颇有飘飘欲飞之感。想起卢仝，他的时代，以及他喝阳羡茶的情景，才知道，连喝七碗好茶，果然能醉人呀！
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谁能喝到第七碗
神仙是好的，世界上的人都知道，可是要你做个神仙，你愿意做吗？七仙女锦绣绸缎，吸风啜露，手执弦乐，脚踏祥云，比我们拿锄头修地表，用脚步丈天长，自在不知多多少，但偏偏她们嚷嚷着要下凡，七小妹下了还不上去了。红尘苦不堪言，但若是叫你脱尘而去，没有几人真的会响应号召，扬袖绝尘，“世人都晓神仙好，只有某某忘不了。”“忘”字最关人生，谁要是对此马虎，谁就可能被人“顿喝”甚至“棒喝”。看到有人上了“孟婆店”，杨绛先生就扯开喉咙大喊：“孟婆茶可喝不得也。喝一杯，什么事都忘得一干二净了。”
董桥先生有点怪脾气，你叫他不这样，他偏偏要这样：“要是这杯是咖啡，那我要茶；可是要是这杯是茶，那我偏要咖啡。”天天被人世所左右，我们也要左右一回人世。是的，我们不为什么，就是想与什么拗一拗。“记住我的情，记住我的爱，记住有我天天在等待。”爱喝茶的皎然和尚就决绝不“记住”，一位女诗人名李冶者，眉目清扬，凌波微步，天天向他既献“古诗十九首”，又献“玫瑰九十九朵”，但皎然和尚都不要，“天女来相试，将花欲染衣，禅心竟不起，还捧旧花归。”他本来就是禅宗里的人了，一心只喝“赵州茶”，当然不会来嗅“玫瑰花”。要算异类的是契诃夫。有一窈窕淑女，送他一块手表，并叫他去看他自己一部小说的267页第6第7行，那一页那一行是什么呢：“有朝一日要我献出生命，我将在所不惜。”火辣辣的表白真是烧人啊，但契诃夫还是心如枯井，把花扔了。他对朋友苏沃林说：“我怕女人，怕家庭琐事束缚我。我与家居生活无法相容。”“早知道伤心总是难免的，你又何必一往情深？”可是我们恰恰不免一往情深，如芭蕉卷叶，如蚌病成珠。李敖情深得不得了：不看你的眼/不看你的眉/看了心里都是你/忘了我是谁。说是头脑清醒，不看，实际是眼珠盯得不眨一下。忘我？忘我是人生的最高境界啊，可惜，“我”倒是忘了，但心里塞得满满的，“全是她”了。把妻子银子全背在背上，那情形就如袁中道所说：如破衣行荆棘，全是挂碍。
“常常是在忙乱的工作堆里的时候喝下了手中的一杯茶；常常是在无聊、发闷、等待的时候喝下了手中的一杯茶；常常是在阅读、听音乐的时候喝下了手中的一杯茶；常常是与别人交谈甚至辩论的时候喝下了手中的一杯茶；就这样如此漫不经心地喝下了手中的一杯又一杯茶；就是没有好好地、专注地、安静地喝那手中的一杯茶。”这是谁说的？这是在说谁？谁说的你别管，说的正是你，正是我，正是他自己。谁能唯美地、唯心地、唯精神地喝着手中的这杯茶？喝茶打牌的是一种境界；喝茶聊天的是一种境界；喝茶闭目养神的是一种境界，喝茶当魏帝一副药的是一种境界；喝茶打算弄文字五千卷的也是一种境界……这些，喝的都是卢公的第一第二第三第四碗茶，至多，也只是喝到第五碗茶。“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞，尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。”羽衣缁客，尘心洗净，这茶，可以算喝到了第六碗。
喝茶，非到林泉之下、竹丛之旁不可，而且要忘言，才是真入了境界。干吗不在自个家里喝呢？家里有红袖添香，有姣童添水，实在方便。然而，茶是不可乱加滋味的，一加滋味，哪怕加糖蜜哪怕加软玉温香，也都会失去真谛。此其一也，关乎茶本身。其二，不关茶，关乎人了。只有到得林下竹旁，才能“专注地、好好地、安静地”喝着手中的一杯茶。在家里，一杯茶刚拿在掌中，就有老婆喊：老公，那银子放在哪里？”刚把一杯茶抿到嘴边，就有丫鬟喊：老爷，外边有人投来名刺找你。”这茶还喝得下去吗？青年才俊洪烛先生深得三昧：“在离尘世最远的地方喝茶，那种体会是无法言喻的。我在南京的鸡鸣寺喝过一回龙井，坐在半山腰的亭子里，我嘬起嘴唇吹拂着漂在杯盏里的叶梗，陡然察觉风正以同样的姿态从远处吹拂着我，使我灵魂舒展如新。”我是风，风是我，我吹风，风吹我，天人合一，寻找这份精神与天地贯通的喝茶感觉，就必须在远离尘世的地方。台湾作家林清玄是不大到家里喝茶的：“我通常准备一大壶开水放在保温瓶里，带着一只紫砂壶，几个小杯子，还有两三种茶，然后背到山顶去喝茶。”这样：我的心化做一股清气，四散飘了。”登上了山顶，是不是登上了“第七碗”的精神高地？
唐伯虎最好“碧螺春”，这茶时称“吓煞人香”，名字可以诱人。伯虎先生也觉得喝这样的茶不能染着尘俗异味，便带着茶往湖中央山峰顶上去：自与湖山有宿缘，倾囊刚可买吴船，纶巾布服怀茶饼，卧煮东山悟道泉。倾囊就为买船，买船就为煮茶，伯虎先生从身到百骸散逸的气息也真有点“吓煞人香”。能如此者，有几人？人还是有的，茶人中有个故事，流传甚广的：潮州有一乞丐，一日到得某富人家：“闻道宝府茶甚好，可否赐一杯？”富人讶异：“你这乞丐，也懂茶否？”便送他一杯，丐道：“茶是好茶，可惜尚没醇厚，是新壶故也。我有老壶，可冲茶。”取来老壶泡，果然好壶。富人便说卖我如何？丐道：“此壶价值三千两。我不卖。”富人心热，多方磨嘴皮，丐道：“此壶我留一半卖一半，如何？”此话何讲？就是你给一千五百两给我，壶放你家，“产权”我还占一半，我俩共享。富人真个答应了。两个茶痴。我等读这个故事，只是觉得有趣，只是觉得两人呆，这究竟只是“浅阅读”，只读出其中对茶的热爱，谁知道两人已然脱离了人世的藩篱，进入了“廓然宏大、凌空蹈虚”的“无物无我”之境？钱，你一半，我一半，在乎钱么？说在乎，是不在乎，说不在乎，是在乎。爱茶如此罕见，却无人知其姓名，只知是某富人、某穷人，这两位茶人前辈，是地上之半仙了。定是喝到了“第七碗”的味道了吧。
一碗喉吻润，两碗破孤闷……五碗肌肤清，六碗通仙灵，七碗吃不得也。七碗不是通仙灵，而是成仙灵了。成神仙？好得很啊，怎么“吃不得”？当然吃不得！吃下去了， 娇妻的软玉温香享受不了，华堂的荣华富贵享受不了，谁舍得？神仙是好，终究没几人去做。有在“终南山”呆着的士子措大，一日投书曾国藩：“若置吾于红翎顶戴旁，吾动心乎？吾不动也。若置吾于裙香黛绿旁，吾动心乎，吾不动也。”这也不动心，那也不动心，怎么想起投书“曾大人曾中堂”来了？见“中堂大人”了，那脚步发飘！可见，俗心多么难除。那“第七碗”给人喝，不要人在旁边喊“喝不得啊”，他也是不会去喝的。真的，处于“水深火热”之“旧社会”的人都不愿“脱离苦海”，再苦也不喝助人成仙的“第七碗”，更何况在“歌舞升平”的“新社会”活着的“红男绿女”？且说一事吧：秋高之某天，有客邀约，今天什么事都不理睬，咱们就喝茶，这话真豪迈，好像是誓言：要喝就喝第七碗。我是欣然应约，有客四人，有话说话，无话喝茶，渐入佳境，忽有一客腰下手机响：老总，客人来了，要你来签合同。”说时迟，那时快，扯开门就走，风驰电掣，好快！一客笑曰：“商人重利轻别离。你看这人，你看这人，把我们丢在这里不管了。”过了半个时辰，电话又响：“什么？组织部？找我谈话？”话没说完，连招呼都忘了跟我们打，飙地出了门，绊着门槛，摔了个“狗吃粪”！这人正是那个笑商人的人。留下两人细啜慢品，近子夜，我的手机响了，我老婆那里喊“回来睡觉了”，我只能拱手抱歉告辞，客苦笑着说：喝什么七碗茶！我自是纳闷，这老兄怎么无事无人相打扰？“我的手机关了的。”手机关了，终究要开。没手机的知堂老人只叫人享受“片刻”，没手机的香山居士顶多也只想“偷得浮生半日闲”，时间是那么短，喝茶须那么慢，喝到二三四碗就不错，再闲散的现代人，喝到第五第六碗，准有“手机响”，谁能喝到第七碗？第七碗不是“喝不得”，而是“不得喝”。
中国品茶文化： 七碗茶
[摘要说明]中国品茶文化： 七碗茶 喝茶，有利于健康，中国历代绚丽多彩的咏茶诗歌都咏颂了茶的健康文化。诗人们以茶遣兴，以茶抒情，以茶交友，以茶联谊，留下了数以千计脍炙人口的佳作名句。
在洋洋大观的茶诗中，知名度最高的首推唐代诗人卢仝的咏茶名篇——《走笔谢孟谏议寄新茶》，又名《七碗茶歌》。卢仝好饮茶，有“茶痴”之号，他的《七碗茶歌》是一首千古绝的诗句，对后世的茶文化产生过较大的影响，广为传诵，历久不衰，已被译成多种文字走向世界。下面是诗句中摘录的《七碗茶歌》：
一碗喉吻润，
二碗破孤闷，
三碗搜枯肠，唯有文字五千卷，
四碗发轻汗，平生不平事尽向毛孔散，
五碗肌骨清，
六碗通仙灵，
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生，
蓬莱山，在何处？玉川子乘此清风欲归去。
七碗茶”可谓把饮茶的愉悦与美感推到了极致，酒或其他饮料都无法与之相比，，这是“七碗茶”的成功之处与艺术魅力。哪里流行茶饮，哪里就有《七碗茶歌》的传播，“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶”，宋代大文豪苏东坡的多篇茶诗，都曾化用《饮茶歌》的诗意。
一碗禅心黑茶
茶，是“开门七件事”之一。在饮茶品茗这点上，不分男女，没有贵贱。清代学者陆陇其曾说：“足柴足米，无忧无虑，早完官粮，不惊不辱，不欠人债而起利，不入典当之门庭，只消清茶淡饭，便可益寿延年。”
唐代120岁的高僧从谂，人称“赵州禅师”，在佛坛创“赵州门风”，其中便有“吃茶去”的禅法，以诠释“平常心是道”。
“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼乃解”(荼，即茶)。
不同的茶有不同的功效，如绿茶可以很好的补充人体缺乏的维生素;红茶中茶多酚的氧化产物能够促进人体消化，养胃;青茶可以帮助去除体内油腻，有瘦身的功效;而黑茶作为我国西北地区‘一日不可缺’的日常生活饮料，富含多种人体所必须的氨基酸，有降血糖、降血脂、抗氧化、缓衰老、抗癌、抗突变、降尿酸等功效。
如何泡好一壶黑茶?
冬天喝黑茶应趁热饮用，暖胃养肝。安化黑茶消食去腻降三高，安神助睡眠，饭后(吃完饭30分钟以后)睡前皆可放心饮用。
黑茶讲究用滚水冲泡。可以用紫砂壶、盖碗、瓷壶来泡，最好用铸铁壶烧水。因为铸铁壶可以把水烧到100度，有利于泡出黑茶的味道。冲泡时，先将茶切碎，取适量茶投入壶中，洗茶，烹煮。第一泡茶，浸泡时间30秒至1分钟，第二泡起累加20秒即可，可冲泡数次。老茶耐泡，陈年茶品一般可冲泡十次以上。
陈年黑茶的特点
1.汤色红艳明净，无沉淀，无浑浊，犹如陈年洋酒，极具观赏价值，宜用玻璃器皿冲泡，便于观色。
2.滋味：初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味略偏酸。中期甜纯带爽，入口即化。后期即使汤色变浅，茶味仍觉甜纯，无杂味。
3.香气初泡醇香带陈，刚性较弱，中期陈醇兼而有之，后期陈香突出，醇香消失。