绿茶与青茶有何区别。
一杯喝下5种茶，这样可以吗？
茶是大自然赐予人类天然的最佳中药配方，而市面上五花八门的茶也不少，比如茉莉花茶、普洱茶、八宝茶……如此纷繁的茶类中，该如何挑选适合自己的呢?让我们来看一下常见的一些茶的功效：
绿茶：保护胃肠功能、抗菌、抗氧化、去黑斑皱纹、抗衰老、抗过敏及消炎、降血脂、降血糖。
红茶：性温，可养人体阳气;红茶含有丰富的蛋白质，生热暖腹，增强人体的抗寒能力。
肉豆蔻：有温中、行气、消食、除痰、固肠、醒酒解毒的功效。
锦葵花：含有单宁酸和维他命A、B1等，常喝能使皮肤白皙。
木槿花：性平，具有清热、利湿、凉血功效，可治疮肿、小便不利和痢疾腹泻，在中医上有多种用途。
无论是红茶、绿茶或是花茶，它们各有各的好，这么说来每天我们喝茶是不是应该每一种都喝一轮?也许我们会异想天开地把所有茶都放在一起冲泡，但冲泡出来的口味真的能令人接受吗?科学研究表明只有将红茶、绿茶以及各种花茶精华萃取出，保证各种茶类的天然成分，并将它们混合成粉末冲泡后饮用才适宜，而草本茶饮就很好地做到了这一点。此外草本茶饮在萃取后，对口味进行调和并加入了木莓或柠檬成分，让您在喝茶时随心所欲可以选择自己所喜欢的口味。
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普洱茶中的散茶和茶饼有何区别
为什么普洱茶有散茶和茶饼之分?尽管现在的科学技术已经能将普洱茶做成散茶，但普洱茶饼紧压的形状依然不变。很多的茶友，觉得把普洱茶饼做的紧压状是为了方便存储，或是就觉得紧压更好。
普洱茶多为饼状压制的方式储藏以及运输，历史上一饼357克，七饼为一挑，方便计算以及骡马驮运。普通紧压茶分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶等几种。当前良多伴侣都感觉饼茶比拟好，这也是个误区。依照以前的说法，一二级作散茶，三四级作沱茶，七八级作饼茶，九十级作砖茶，然则目前的普洱茶，其外形与其质量早就无关了，砖、饼、沱、散茶等都有原料凹凸之分。
普洱散茶以嫩度划分等级，从级外、十级到一级、特级，嫩度越来越高，一般来说，嫩度越高，品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点：一看芽头多少，芽头多、毫显的嫩度高;二看条索紧结、厚实程度，紧结、厚实的嫩度高;三看色泽光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度高;四看净度，匀净、梗少无杂质者为好。
普洱茶茶饼和散茶因为加工工序不同所以口感上是有差别，不仅如此普洱茶在茶菁原料上有乔木和灌木之分，在年限上有新茶和老茶之分，在发酵转化上有生茶和熟茶之分，在口感上又有清香、樟香、荷香、枣香、参香、陈香之分，存储中有干仓和湿仓之分。外形上有散茶和紧茶之分、新旧之分、青茶和熟茶之分;发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等，茶性各不相同。每一支普洱茶都有其独自的个性，这些区分使普洱茶的价格、口感、功效上各有不同。
青饼(生茶)：水温在80--95度左右，水温太高容易烫伤茶叶，冲出苦涩味，但有利于发散香味和茶味快速浸出。先洗茶，一般洗一到两遍。一道茶冲泡的好不好，关键在洗茶这道工序，不能小看。主要决定于水温，和冲泡时间，出汤的速度，这些最好自己感觉。切记出汤后要打开壶盖或碗盖，否则容易损害其香气和品质。每次出汤力求干净。
新茶买回家中后不宜马上密封，要略透气。如果新茶存有较重仓味，可先将其置于空气中，待仓味散尽后在储存。无味或略有仓味的整筒饼茶，可将竹箬拆去，单饼储藏，也可以撕掉外包纸再储藏。整筒茶若无仓味，可在竹箬外用宣纸，棉纸或牛皮纸包裹，然后存放。这些包装纸有调节作用，可以挡住外界过多的湿气。
对于普洱散茶和茶饼哪个好，其实是针对个人来讲的，只有适合自己体质、口感、品味就是一款好茶。好茶不在于价格的贵还是便宜，只是针对个人喜爱来看。同时提醒各位喝普洱茶的朋友，普洱有分生茶和熟茶两大类，生茶因没有经过渥堆发酵刺激性较大，熟茶有经渥堆发酵，胃不好的朋友可以选择具有养胃、暖胃的熟茶进行品饮。
都说春茶和秋茶好喝，那夏茶呢？
在谈到普洱茶原料的时候，许多人都会谈及茶是“春茶”，或是“夏茶”、“秋茶”。这三种的茶叶质量有什么区别？为什么都说“春茶”的茶叶质量是最好的？
所谓“春夏秋”，指的是茶叶的采摘季节，春茶既是在春季采摘，也就是3~5月这个时间。一般情况下，云南的茶区2月中下旬开采台地茶，3月中下旬开采大树茶，按照采摘时间的不同，春茶又有头春茶，春中茶，春后茶之分。
头春茶，采于3月中下旬至4月初，因临近清明时节，也叫清明茶。头春茶茶质厚重，但因为雨水不足，所以叶条偏小，苦涩重，刺激性强烈。
春中茶，第二遍采摘的春茶，也叫谷雨茶。春中茶条索肥壮，牙毫显露，入口口感醇和，水质厚重，香气饱满，也因此，春中茶通常被认为是一年中最佳的原料。
春后茶，采于立夏之后，比起前两采的品质下降较多。
到了五月，云南进入雨季，雨水的充沛加快了茶叶的生长，同时也让茶叶的品质迅速下降。
而夏茶指的是每年5月中旬一直到8月下旬这一段时间采摘的茶。这一季采摘的茶产量占全年产量的60%以上，但它的品质与春茶相比差距很大。
一般而言，夏茶生长迅猛，浸出物质少，不如春茶气味芬芳，味道也不如春茶那么清甜。价格也只是春茶尤其是头春茶的一半，甚至更低。
夏茶通常叶大而薄，梗长而细，口感苦涩重且难化，水质较薄，用夏茶制作的生茶，基本可以认定为劣质普洱茶，价格低廉。
那么，像普洱茶这样严格要求的茶叶用夏天的雨水茶合不合格呢？
首先，夏天的茶是不能做成生饼的，而且夏天六月份后的茶经品鉴后发现无味无香，对普洱茶这类要求甚严的茶来说是不适合的。这样的茶既不能做生茶也不能做普洱茶，也就是说普洱茶不存在夏茶。
但夏茶产量极多，商家为了利益，收购价格相对便宜的夏茶，偷梁换柱去充当春茶。春茶和夏茶相差极大，春茶油光鲜亮，芳香四溢，而夏茶条索松散颜色低沉泛黄，香味低微，叶片轻飘。用夏茶的茶汤汤色没有那么鲜亮，有些因为直接烘青制作带着浓重的青涩味，也不耐泡，被经验丰富的茶友们戏称为“垃圾茶”。
那夏茶主要是去了哪里呢？
主要用于制作中低档的绿茶，许多中低档的花茶原料就是用夏茶制作的。还有一部分是用于制作普洱茶熟茶，有部分也用于制作生茶。
因为春茶发酵难度大，容易发酸，而夏茶足够涩，所以如果拿来渥堆发酵成熟茶，夏茶要比春茶更加醇厚。所以，夏茶也并非一无是处。
部分夏茶制作熟茶和生茶时也会拼配一些春茶进去，少量的春茶拼进去以改善口感和香气，将茶的价值提升。
强调的一点：不是说夏茶不能喝，只是它的品质确实没有春茶好，当然价格也就比较便宜，目的只是让茶友们购买到物有所值的茶，仅此而已。
进入秋季（9月后），茶树上长出了白毫，肥厚饱满的新芽，因为正值稻谷开花的季节，所以也叫做谷花茶。
秋茶要优于夏茶，苦涩味低，香气好，但不及春茶滋味浓厚，有厂家拿秋茶去作为生茶，也有的拿来渥堆做熟茶，秋茶最大的标志，就是外观比较漂亮，苦涩味低。
茶、夏茶、秋茶对于辨别茶的品质，是一个基本的概念，也是具有决定性的概念，总结起来就是：
头春茶，叶条小，苦涩重，口感刺激；春中茶，水质厚重，香气饱满；夏茶叶大而薄，梗长而细，口感苦涩重而难化，水质薄；秋茶外观漂亮，苦涩味低，但不及春茶醇厚。
现在你明白“夏茶”都去哪里了吗？
品饮性价比与投资性价比有何区别
同一年份，同样产自波尔多的红酒价格可能相差数十倍。一瓶82年的拉菲天价，一饼普通红酒不过几欧元。两者都是合理的存在，它们背后对应的则是红酒的投资属性与品饮属性。普洱茶与红酒有很多共性，同为能喝的古董，又同为农产品的精细化产物。所以在谈论一款普洱茶是否具有性价比，就要考虑角度问题。就说名山古寨茶，如果从投资的角度来说，大白菜班章最具投资性价比。因为它们是普洱茶市场的硬通货，就算贬值等到行情好的时候，又会涨回来。但从品饮的角度来说，其价格又显得不那么划算。这就与82年拉菲有异曲同工之妙。若从喝的角度来说，尤其是个人在家中品饮。在没有接待重要客人的前提下，大白菜班章并不是首选茶。毕竟不是每个人都可以土豪到把大白菜当口粮的地步，同样山头、不同品牌、同样做工的茶叶，价格不到一半甚至只有三分之一的产品不算少。既然喝的是味道，那茶汤进到肚子里，还有品牌的概念吗？所以通过上面的例子，我们不难看出普洱茶在收藏、品饮两个方向的发展。如果谈收藏性价比，那我们谈的是品牌、谈的是企业影响力、产品地位、产品背后聚集的资金以及收藏圈对产品的态度。最后综合评定一款是否具有较强的投资价值。倘若谈品饮性价比，那就要考虑用料的细致程度、产品的味道、零售价、后期转化等等。其中口感与价格则是最关键的两个因素，同样口感的茶，最便宜的那个一定是最好的。所以，买茶的时候就要考虑，是投资在前还是品饮在前，出发点不一样，最后购买的茶叶一定不一样。
“茶”与“菜”在古代有何区别？
有人说“茶”与“菜”在古人眼中没啥区别，这是真的吗？今天我们来探讨一下“茶”的由来和它在最早的时候有哪些指代，还有为什么会有人说它是“菜”呢，在古代茶叶市场行情如何，有什么特别的？
“槚(ji)”“蔎(sh)”“荈(chu n)”都曾指代过茶叶
油条，是北京人都爱吃的早点。可到了天津，这种吃食被称作“果子”。天津煎饼与北京不同，用油条代替了薄脆。因此，天津煎饼学名“煎饼果子”。油条，本是再普通不过的食品。可是相隔两百里路，叫法已经有了很大差别。要是在广东，油条则被叫做“油炸鬼”。不明就里的人，很难想象这几种名字说的是一种东西。
中国地大物博，食品往往存在“一物多名”的现象。茶，当年也是如此。《茶经·一之源》中记载：“其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。”由此可见，起码在陆羽生活的唐代，茶至少就拥有着五个名字。
这里面除了茶，只有“茗”字如今还在使用。比如，“喝茶”和“品茗”两个词至今仍可通用。只是品茗二字，听起来要更为文雅一些。“茗”字因为雅致，也经常可以用到名字中。例如《红楼梦》中，宝玉的书童就叫“茗烟”。反而是“茶”字，很少见人拿来起名字。可能是人们都觉得“茶”字，说的是柴米油盐酱醋茶之茶。而“茗”字，表达的则是琴棋书画诗酒花一类之茶吧。起名字是大事，自然要用个文雅些的字了。
至于“槚(ji)”“蔎(sh)”“荈(chu n)”，如今已经成了生僻字。若是茶叶包装上出现了这些字，估计消费者都不知道是卖什么的了。其实在唐代以前，这些字都曾指代过茶叶。比如三国时期，吴国国君孙皓，就赐给大臣韦曜“茶荈”以代酒。晋朝左思《娇女诗》中，也有“心为茶荈剧”的诗句。
茶这些五花八门名字的产生，很可能是跟各个产地的方言不同有关。例如西汉扬雄《方言》中，就明确记载“蜀西南人谓荼曰蔎”。中国茶叶种植，最早就是在西南地区。可仅是四川一省，对于茶叶的叫法也不相同。例如“葭萌”二字，也是蜀人对于茶的称谓。
可以说茶叶发展初期，各地都根据自己的习惯来给茶叶命名。一不需要报批，二不需要通告，开心就好。
“茶”字，可以说是这种饮品的第一个商标
比起“荈”“蔎”“槚”这几个字，“荼”字的使用其实更为广泛。“荼”字，最早出现在《诗经》。但要注意，《诗经》不少篇章中说到的“荼”字不是指茶。《尔雅·释草》中记载，荼是苦菜的意思。当然，这个苦菜具体指什么也没说清楚。其实在古人眼中，可能茶与菜也没什么区别。既可以生吃，也可以煮粥。而茶吃起来，也具有苦涩的口感。所以像《诗·邺·谷风》里的“谁谓苦荼”，到底说的是茶还是苦菜，至今仍存有争议。
但可以肯定，“荼”字确实是“茶”的别称。至于古人何时启动“荼”字中“茶”的含义，则多少有些令人不好琢磨。由此也可见，早期名字的不确定，为人们辨识茶叶带来了困难。就像如今新电影发布一样，总要给媒体一份通稿以便统一口径。化解名字的复杂性，成了茶叶传播所必须要面临和解决的问题。
虽然只是差了一个笔画，但从荼到茶却经历了漫长的过程。《茶经·一之源》明确说，“茶”字出自《开元文字音义》。这部书是唐玄宗所撰，本应有三十卷，如今已经散佚。按现有的资料来推测，《开元文字音义》是一部与《说文》《字林》类似的字书。我们可以说，将“荼”省去一笔，定为现在的“茶”字，是唐玄宗以御撰的形式定下来的。“荼”中茶的含义，终于被正式剥离出来了。新鲜事物的出现，总要面临一个新旧交替的过渡期。从“荼”到“茶”，也并不例外。清代学者顾炎武，在《唐韵正》中记述了游览泰山的见闻。他看到了唐代大历十四年（公元779）的碑文上，赫然刻着“荼药”二字。唐代贞元十四年（公元798）的碑文上，刻着“荼宴”二字。但是会昌元年（公元841）柳公权书《玄秘塔碑铭》和大中九年（公元855）裴休书《圭峰禅师碑》上，就都用了“茶”字。
陆羽写作《茶经》，初稿完成于公元758~761年。这个时候的唐朝文坛，可以说还是“荼”“茶”二字并用。而陆羽在写作中，则非常明确地选用了“茶”字，通篇不用“荼”字，就是为了不让人产生混淆。最后的书名定为《茶经》，也对“茶”字的推广起了非常大的作用。《茶经》成书半个多世纪后，“茶”字终于得以为大众所接受。至于其他那些曾用名，则逐步退出了历史舞台。
“茶”字的广泛使用，使得这种“南方嘉木”具有了统一的标识。也只有如此，它才有可能成为一种行销全国甚至全世界的商品。“茶”字，可以说是这种饮品的第一个商标。在这个商标的确立和推广上，陆羽的《茶经》功不可没。
“其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。”
不法商贩用槐、柳的嫩芽来充当茶叶
茶叶造假，自古以来最常用的手法就是“以次充好”。唐代以前，人们对茶的认识还很少。很多人甚至没有见过真正的茶叶长什么样子。所以最开始的造假手段，简直要用简单粗暴来形容。《茶经》是中国乃至世界的第一部茶学专著。其中就记载了茶叶造假的手法：“采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾。”
柳芽
茶叶生产，有很强的季节性。春茶如同春雨，昂贵而稀少。若是以夏天的茶，充当春茶来销售，商品的成本，就可以大大降低。而若是再将“卉莽”掺杂其中，那产生的暴利可想而知。
那么，“卉莽”到底是什么呢？唐代《本草拾遗》中记载：“茶主下气，除好睡，消宿食，当日成者良。蒸、捣经宿，用陈故者，即动风发气。市人有用槐、柳初生嫩芽叶杂之。”
可见，唐代槐、柳的嫩芽可以用来充当茶叶。这样拙劣的手法，如今估计是行不通了。唐代，茶叶刚刚变成普及全国的饮品，大众对于它的认知度还很模糊。很多人对于茶还是只闻其名，未见其形。不法商贩，也就是钻了这个空子。
唐朝茶叶造假的手段，竟然被英国人学会了
到后来，唐朝茶叶造假的手段，竟然被英国人学会了。原来茶叶刚刚风靡英国时，情况与唐朝非常相似。人们热烈追捧这种东方神秘饮品，却又对它知之甚少。而茶叶在18世纪的欧洲，价格逼近奢侈品。既有如饥似渴的市场需求，又有不透明的产品信息。一时间，英国的奸商八仙过海各显神通。
当时，他们在中国的茶叶中加入了桂樱、甘草。更有甚者，雇佣穷人满大街回收喝过的茶叶渣。当然，他们不是为了做茶叶枕头。不法商贩竟然将茶叶渣烘干后兑入商品茶中出售。1784年，连查尔斯三世都注意到了劣质茶叶的问题。当时的一篇文字，描述了奸商们的行为：
“将梣（木樨科落叶乔木）的叶子晒干，再用火烤一下，而后摊在地上。用脚踩踏直至细碎。然后把细碎的叶子放入有羊粪水的桶里浸泡，之后取出再摊在地上晾干。”
由此可见，当年英国人可真是把《茶经》“读透了”。
不要说老百姓，有时候奸商连皇帝都敢骗。宋徽宗《大观茶论》中记载：“比又有贪利之民，购求外焙已采之芽，假以制造，研碎已成之饼，易以范模，虽名氏、采制似之，其肤理色泽，何所逃于鉴赏哉。”
发展到宋代，造假手段稍有进步。从滥竽充数，变成了以次充好。起码，掺杂“卉莽”的拙劣戏法不再用了。调转思路，又在产区上动起了手脚。造假蔚然成风，结果都传到了皇帝耳朵里。笔者揣测，宋徽宗本人肯定是见过甚至喝过这种假茶。不然的话，怎么会有如此细致入微的描写呢？幸亏宋徽宗是中国历史上最为懂茶的皇帝之一，不然，一不留神也会做了冤大头。
茶叶生产，受“天时”“地利”“人和”三者影响。所以，一般茶品前面还要冠以产地，如西湖龙井、黄山毛峰、福鼎白茶等。用普通产区冒充知名产区的茶叶，是如今重要的作伪手段。其实，明清时期“产区造假”问题就相当严重。晚明黄龙德《茶说》中记载：“其余杭浙等产，皆冒虎丘、天池之名，宣、池等产，尽假松萝之号。此乱真之品，不足珍赏者也。”
由于茶叶作假防不胜防，所以历代茶书中一般都会用一定的篇幅介绍辨伪方法。客观上，也为后人记录下了很多茶叶作伪手段。
魔高一尺道高一丈。茶叶造假，只可蒙骗一时。真的，假不了；假的，它也永远不能成真！
古今中外，茶叶造假都是让爱茶人头疼的事情。
《茶经新解：茶圣陆羽的饮茶智慧》
白毫银针和安吉白茶有何区别？
白毫银针和安吉白茶都是很多人都熟悉的两种茶，尤其是白毫银针，它作为名贵的白茶品种，深受不少人的爱惜。当然安吉白茶的受众人群也很广，相比之下，其实这两种茶虽然都叫白茶，但本质却差别甚大。那么白毫银针和安吉白茶有何区别呢？以下就给大家讲清楚。
【白毫银针和安吉白茶的区别】
1、品种区别
首先，白毫银针和安吉白茶的区别之一就是品种，这个也是最重要的不同之处。那么白毫银针属于福鼎白茶中的一个品种，具有白茶性清凉，消热降火、消暑解毒等特点，主要产自福建省福鼎市一带。而安吉白茶虽然也叫白茶，但本质确属绿茶类，是不发酵茶叶，茶性较寒，清凉去火，主要产于浙江省安吉县一带。
2、加工区别
其次，白毫银针和安吉白茶的区别之二就是加工，加工工艺上的不同也是源于茶性。那么白毫银针制作工艺一般分为四步：采摘、萎凋、烘干、保存，其制作过程崇尚自然、生态、健康，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，属轻微发酵。而安吉白茶其制作工艺一般分为摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理，新叶经过四五个小时的摊放按照一定的温度和时间进行杀青，之后整形理条，最后烘干出锅即可。
3、外形口感区别
再次，白毫银针和安吉白茶的区别之三就是外形口感，在这点上其实两者的差异还是比较明显的。那么白毫银针其外形茶芽头肥壮重实，满披白毫，色泽如银，素有茶中“美女”、“茶王”之美称，有“银妆素裹”之美感，内质香气鲜爽毫味浓，滋味鲜爽微甜，汤色杏黄明亮，滋味清淡、清甜爽口。而安吉白茶其外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，汤色清澈明亮，香气清鲜持久，滋味鲜醇；安吉白茶的氨基酸含量是普通绿茶的3-4倍，多酚类少于其它的绿茶，所以其滋味特别鲜爽，且没有苦涩味。
4、功效区别
最后，白毫银针和安吉白茶的区别之四就是功效，两者本身是不同的茶类，自然功效上也是不一样的了。那么白毫银针属微或半发酵茶，除了含有其它茶叶固有的营养成份外，还含有人体所必需的活性酶和更多的维生素，在预防心血管疾病有更好的效果。而安吉白茶是非发酵茶，氨基酸含量较高，喝起来口感鲜爽甘醇，清凉去火，有利于身体健康，在抗辐射、延缓衰老方面更为突出。
以上就是关于白毫银针和安吉白茶的区别，相信大家看完以后，可以很好的分出这两种茶了。总的来说，这两种茶叶的区别是很大的，所以建议大家在购买的时候千万不要买错了。