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茉莉大叶晒青茶是普洱茶吗>
茉莉大叶晒青茶是普洱茶吗
大叶种晒青毛茶≠普洱茶
在很多人的印象里,云南大叶种晒青毛茶做成的茶叶就是普洱茶,以至于有了老班章、弯弓寨这些名寨只出产普洱茶的误解。 诚然普洱茶其原料必须由云南大叶种晒青毛茶制作,但云南大叶种晒青毛茶只能加工成普洱茶则是一...
云南大叶种晒青茶
大叶种茶树是山茶科山茶,属山茶种(Camelliasinensis),是在云南特殊生态环境条件下生长繁衍的具有自身独特个性的栽培品种,分为乔木、小乔木等类型。云南大叶种茶详述云南大叶种茶树根据分枝部位...
云南大叶种茶晒青茶
说到云南大叶种晒青茶就让我们想到了普洱茶,普洱熟茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,采用特定工艺、经人工渥堆快速后发酵加工形成的散茶和紧压茶。普洱生茶是以符合普洱茶产地环境条件下生长...
为什么普洱茶要选用大叶种晒青茶为原料?
云南普洱茶,素来以特有大叶种而闻名,普洱茶有明确的地理标识,由普洱茶区生产的茶,必须以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶才能称之为普洱茶。 大叶种到底有多大? 那么...
如何辨别普洱茶是晒青还是烘青?如何辨别普洱茶是晒青还是烘青?
优质的普洱茶绝对离不开精湛的制作工艺,在普洱茶的制作工中,毛茶干燥方式主要有“晒青”跟“烘青”两种,很多茶友买茶的时候是有特定的选择的。那么,如何辨别普洱茶是晒青还是烘青? 什么是晒青?什么是烘青?我...
普洱茶晒青茶制作工艺:鲜叶采摘
古人云:“柴米油盐酱醋茶,琴棋书画诗酒花。”由此可见,物质篇中的“茶”在生活中有着举足轻重的地位!笔者上一期《普洱茶晒青茶制作工艺解读》中曾大致解读了有关于普洱茶晒青茶制作工艺的整个流程,制作过程中的...
云南大叶种晒青茶机制茶加工过程
所谓“机制晒青”,即以茶叶加工设备(杀青机,揉捻机等)制作的晒青茶,干燥过程和手工传统加工方式一致(阳光干燥)。 机制晒青的茶青采摘过程和传统手工锅炒杀青的毛料采摘方式一致,区别主要在于原料的品种和嫩...
普洱茶原料为什么是晒青?
普洱茶与其他茶类相比,最突出的工艺特点就是晒青毛茶的晒干和固态发酵。新鲜的原料经过杀青、揉捻后即进行晒干。但为什么要晒干,而不是烘干或炒干? 晒青与烘青、炒青绿茶热力性质和强度不同 晒青是靠太阳辐射的...
说说晒青什么是晒青茶?
晒青是茶叶制茶的一道工序,大部份喝普洱茶的人都了解晒青已是云南省普洱茶原料的一个标准。但据以前的一些记述晒青却归类绿茶中用日晒干燥的毛茶,由此看来这晒青并不是云南省滇青的唯一特色! 中国建国初期整个制...
普洱茶是怎么做成的?普洱茶为何要晒青,晒青的作用是?
听一些茶人谈普洱茶的工艺时,晒青很可能是提到频率最高的词汇。海峡两岸的大师不约而同,把晒青作为普洱茶的特有工艺,真相究竟是怎样的呢? 要理解普洱茶的晒青,我们先要了解绿茶一般的加工工艺。绿茶的加工大致...
如何选购云南大叶种晒青毛茶
采购云南大叶种晒青毛茶时,在注意茶叶内、外品质“正常”的基础上,还应注意以下问题: (1)关注茶叶品质的季节性变化:茶叶的品质,一年中有随季节变化而变化的特点,春茶最好,秋茶次之,夏茶较差。就春茶而言...
如何分辨普洱茶是晒青,还是烘青?
对于以收藏为目的的普洱茶,要选择云南大叶种的晒青茶,千万不能购买到掺有蒸青和烘青的普洱茶。否则五年、十年之后,收藏的普洱茶就只是废品一堆。那么对于鉴别普洱茶是晒青还是烘青那就至关重要了,那么如何分辨烘...
普洱茶晒青毛茶是怎么分级的?
晒青毛茶是怎么来分级的:云南晒青毛茶的分级,不同历史时期的分级方式不尽相同: 明代和清代,常按原料嫩度和采摘季节划分毛茶等级,将晒青毛茶分为:明前春尖茶、春尖茶、春中茶、春尾茶、二水茶、谷花茶和底茶七...
怎样辨别普洱茶是晒青还是烘青?
1、观察茶品外形 利用烘青工艺制成的普洱茶,蒸压成形,自然晾干后,因为茶菁中活性物质从毛茶时含量便少。存放时间久了,条索就没那么紧结看,有的甚至会出现饼面松散的现象。而通过晒青工艺制成的普洱茶则完全相...
普洱茶晒青的概念
晒青的概念是相对的,多雨的云南要保证所有的原料都是自然晒干,那首先要露天晒,突然下雨又要抢收,若少量抢收不及的茶受潮后怎么处理?另外也不能保证所有铺晒的毛茶里里外外都是均匀一致的“干”,所以有些茶菁不...
普洱茶三青——晒青、烘青、炒青
常听制茶师傅们讲普洱茶三青,仔细一打听原来是晒青、烘青、炒青。普洱茶三青指的是制作普洱茶的三种方法。晒青、烘青、炒青加工的技术要求是不一样的,形成了截然不同的品质风格。 晒青毛茶常使用锅炒杀青,杀青温...
普洱茶为什么必须要晒青?普洱茶晒青要多久?晒青和炒青有何区别?
晒青,顾名思义,就是经过日晒干燥的毛茶,晒青指的是毛茶的干燥方式,而不是杀青方式。普洱茶制作工序:采摘-摊鲜-杀青-摊凉-揉捻-干燥,晒青是揉捻之后的干燥。晒青与炒青、烘青等其他干燥方式重要区别是“温...
普洱茶:关于普洱茶晒青茶工艺
普洱茶的越陈越香是缓慢酶促氧化及微生物活动的结果。晒青茶无论传统或现代工艺基本都传承了轻杀青、较重揉捻、晒干或阴雨天低温烘制半干的特点。轻杀青(要求:杀匀、杀透)既祛除了茶树鲜叶低沸点青草气,又保留了...
四点鉴别普洱茶是烘青还是晒青
1、颜色 烘青绿茶自然是偏绿的,虽然烘青绿茶的汤色是偏黄,但叶底偏绿;新鲜绿茶水灵灵的,过期的绿茶颜色黯淡。而新鲜的晒青毛茶,如果叶面肥厚,则大多数显示为墨绿色,汤色为绿色或者黄绿色,在经过存放后,饼...
你喝的普洱茶是烘青还是晒青?
晒青、烘青、打毛火是普洱茶中一个很基础又很重要的概念,爱普洱茶一般多是要了解些的。 普洱茶里面烘青和晒青是怎样定义和区分? 1、晒青、烘青、半晒半烘,是定位在普洱茶初制工艺里的干燥方式,而不是杀青方式...
选购云南大叶种晒青毛茶要内外兼修
大叶晒青毛茶是云南普洱茶的原料,具有香高味醇、厚重甘甜的品质特征,其叶肥大、茸毛密长、节间长、含水量高、嫩茎粗、持嫩性强。但是在采购过程中,仅仅注意这些“形”是远远不够的,还应注意以下问题: (1)关...
不懂“晒青” 就不懂普洱茶
晒青,顾名思义,就是经过日晒干燥的毛茶,晒青指的是毛茶的干燥方式,而不是杀青方式。普洱茶制作工序:采摘-摊鲜-杀青-摊凉-揉捻-干燥,晒青是揉捻之后的干燥。晒青与炒青、烘青等其他干燥方式重要区别是“温...
普洱茶的晒青与烘青
资讯:2003年实施的《普洱茶云南省地方标准》中,规范了普洱茶的定义是:“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红;内质汤色红浓明亮,香气独...
普洱晒青毛茶可以喝吗?晒青毛茶可以喝吗?
什么是普洱毛茶?常常有茶友这样问我。毛茶,顾名思义,就是指经过初加工出来的茶叶散茶,准确的说,就是普洱茶鲜叶采摘下来后,经过初加工(萎调、杀青、揉捻、凉干)后的散茶。 在外形上,普洱毛茶就是散放的,不...
普洱茶烘青和晒青是怎样定义和区分?
问题:普洱茶烘青和晒青是怎样定义和区分? 1、晒青、烘青、半晒半烘,是定位在普洱茶初制工艺里的干燥方式,而不是杀青方式。(毛茶制程(1)采摘→(2)摊鲜(萎凋或走水)→(3)杀青→(4)摊凉→(5)揉...
普洱茶是烘青还是晒青的鉴别方法
普洱茶是烘青还是晒青的鉴别方法如下: 1、颜色 烘青绿茶自然是偏绿的,虽然烘青绿茶的汤色是偏黄,但叶底偏绿;新鲜绿茶水灵灵的,过期的绿茶颜色黯淡。而新鲜的晒青毛茶,如果叶面肥厚,则大多数显示为墨绿色,...
专家解读云南普洱茶之四:什么是晒青茶?
编者按:从2003年开始,普洱茶逐渐被中国广大的消费者认识接受,市场也在一路走高,虽然经历了2007—2008期间因盲目炒作的短时间滑坡,但是,犹如凤凰涅槃一样,普洱茶却获得了重生,究其原因,是决定云...
怎样区别普洱茶的烘青和晒青?区别普洱茶烘青和晒青的方法
普洱茶是我们生活中经常饮用的一种茶叶,普洱茶主要产于我国云南普洱、西双版纳、临沧等地。有业内人士认为,只有云南大叶种、晒青绿毛茶,经手工精制整理或蒸压成型后,长年贮存陈化获得的产品才有收藏价值。那么如...
普洱茶原料晒青毛茶就是绿茶?
经常在一些帖子上,看到一些懂茶的“大神”,说普洱茶原料晒青毛茶其实就是绿茶,并且在后面解释了原因,说是因为加工工艺上是一样的!这意思是高温蒸压成砖饼坨的才能称为普洱茶?要说这个问题,我们又得复习一遍普...
怎么区别普洱茶烘青和晒青!
有业内人士认为,只有云南大叶种、晒青绿毛茶,经手工精制整理或蒸压成型后,长年贮存陈化获得的产品才有收藏价值。那么如何分辨烘青和晒青呢? 1、颜色烘青绿茶自然是偏绿的。虽然云南绿茶的汤色是偏黄,但叶底偏...
“晒青”普洱茶的核心技术
1、加工环境的特殊性要求“晒青”工艺的加工场所主要以露天晒场为主,屋内加工为辅。这就要求加工场地除了相对干净之外,还有一个特殊要求,即自然环境中大量微生物菌群的存在。我们说,加工场地的干净在任何场地...
普洱茶的晒青有什么要点?
各种晒青 晒青是茶叶制茶的一道工序,大部份喝普洱茶的人都了解晒青已是云南省普洱茶原料的一个标准.但据以前的一些记述晒青却归类绿茶中用日晒干燥的毛茶,由此看来这晒青并不是云南省滇青的唯一特色! 中国建国...
普洱茶制作流程详解之晒青
众所周知,普洱茶的原料是云南大叶种晒青绿毛茶,那么何为晒青绿茶呢?即在初加工过程中,干燥以晒干为主(或全部晒干)的绿茶,形成的是香气较高,滋味醇厚,有日晒气味的晒青绿茶风格。与烘青、炒青绿茶品质有很大...
晒青和炒青有何区别?普洱茶为什么必须要晒青?
炒青 依据杀青方式不同,有加热杀青和热蒸汽杀青两种,加热杀青的是“炒青”。以蒸汽杀青制成的绿茶称“蒸青”。干燥依最终干燥方式不同有炒干、烘干和晒干之别。 炒青既是杀青方式,也是一种干燥方式,所谓炒青绿...
普洱茶里面烘青和晒青是怎样定义和区分?
晒青、烘青、打毛火是普洱茶中一个很基础又很重要的概念,爱普洱茶一般多是要了解些的。 普洱茶里面烘青和晒青是怎样定义和区分?1、晒青、烘青、半晒半烘,是定位在普洱茶初制工艺里的干燥方式,而不是杀青方式。...
普洱茶关键词:晒青毛茶
晒青毛茶,顾名思义,是毛茶的干燥方式通过日晒完成。晒青毛茶少量被用于消费,大多数作为各种紧压茶的原料。在诸多茶树品种中,以云南大叶种茶制作而成的晒青毛茶质量最优,普洱茶就是以云南省一定区域内的云南大叶...
普洱茶烘青与晒青的区别
烘青与晒青是制茶(毛茶)的最后一道干燥程序,目的是给茶叶脱水,便于运输和存放。从字面上可以理解,一个是人为,一个是自然。两种工艺原理看似相同,但茶叶成品后却是天差地别。有六个方面的区别: 一、干燥方式...
普洱茶晒青茶制作工艺解读普洱茶是怎么做成的?
引语:“知茶,制茶,品茶,评茶”,这八字箴言是了解和认识普洱茶的入门券,即得知道有普洱茶这么一个茶类的存在,再去了解普洱茶究竟是如何制成的?接着学会品尝普洱茶,最后对普洱茶能够大概做出一个评论。那么,...
“无晒青,不普洱”:为何唯有晒青才能做普洱茶?原因如何有哪些
晒青、烘青、炒青在传统茶叶分类中同属绿茶工艺,且与普洱茶初制工艺组合相同,都需要经历从鲜叶、杀青、揉捻、干燥等过程。但是,晒青、烘青、炒青的技术要求不一样,形成了截然不同的品质风格。因而,不是所有工艺...
晒青与烘青普洱茶的辨识技巧
青,是普洱茶成品的重要一步,晒青的普洱茶好还是烘青的好?所谓晒青就是自然青,而烘青是属于人工青,要问哪种好,当然是晒青。 烘青与晒青是从加工工艺的区别,在于干燥方式不同。烘干机内温度高达130度以上,...
怎样区别普洱茶的烘青和晒青?普洱茶知识
普洱茶是我国云南地区特有的茶叶,属于后发酵茶。普洱熟茶茶性温和,有养胃,护胃,暖胃,降血脂、减肥等保健功能,深受广大消费者的喜爱。很多人茶友喝了很多年的普洱茶,至今都无法搞清楚什么是烘青什么是晒青,两...
浅谈普洱茶的:晒青、烘青、炒青
随着越来越多人开始接受,喜欢普洱茶,它的神秘面纱才一层层被揭开。普洱茶在云南已有几千年的种植、饮用史,但是到最近这几十年才开始火热起来。 普洱茶是采用绿茶或黑茶经发酵蒸压而成的各种云南紧压茶的总称,包...
普洱茶烘青、晒青的定义和区分
1、晒青、烘青、半晒半烘,是定位在普洱茶初制工艺里的干燥方式,而不是杀青方式。(毛茶制程(1)采摘→(2)摊鲜(萎凋或走水)→(3)杀青→(4)摊凉→(5)揉捻→(6)晒干)。 2、晒青是揉捻后晒干。...
普洱晒红是普洱茶还是红茶?
自2014年来,云南茶叶市场上出现了一种采用日光干燥的红茶,名为普洱晒红。此茶是“茶马史诗”开发出来的一款创新性茶品。这种茶自问世后,屡屡受到行业的广泛关注。但因为其名字和工艺一直备受争议。对此茶还不...
区别普洱茶烘青和晒青的方法!
有业内人士认为,只有云南大叶种、晒青绿毛茶,经手工精制整理或蒸压成型后,长年贮存陈化获得的产品才有收藏价值。那么如何分辨烘青和晒青呢? 1、颜色烘青绿茶自然是偏绿的。虽然云南绿茶的汤色是偏黄,但叶底偏...
普洱茶必须选用晒青毛茶的原因
首先从普洱茶的定义来看,“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。”该定义限制性的规定了“普洱茶”的先导原料是云南大叶种晒青毛茶,所以,采用云南大叶种晒青...
普洱茶为什么一定要晒青?
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。在这里,一个关键词就是“晒青毛茶”,为什么一定要是“晒青”呢? 晒青的核心是低温干燥,这是保留的微生物的活性,也...
怎样区别普洱茶的烘青和晒青?
有业内人士认为,只有云南大叶种、晒青绿毛茶,经手工精制整理或蒸压成型后,长年贮存陈化获得的产品才有收藏价值。那么如何分辨烘青和晒青呢? 1颜色 烘青绿茶自然是偏绿的。虽然云南绿茶的汤色是偏黄,但叶底偏...
为什么晒青毛茶是制作普洱茶的初级原料?晒青毛茶的主要有效那些成分?
云南晒青毛茶是茶叶初加工后的的叫法(有称晒青绿茶或滇青),是云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后,采用太阳光晒干而成的毛茶。晒青毛茶是制作普洱茶的初级原料。无论是传统普洱茶还是现代普洱茶,甚至深加工普洱茶...
小青桔普洱茶是红茶吗
下面小编为大家带来一篇《小青桔普洱茶是红茶吗》,希望能够帮助到大家。小青桔普洱茶可能是红茶,虽然小青柑普洱茶冲泡出来的颜色是红色的,但是小青柑当中一般放置的都是普洱熟茶。 小青柑是选用新会的柑橘,也就...
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