凤凰乌龙茶。
凤凰茶产于凤凰镇。凤凰镇位于潮州北部的凤凰山，潮州是中国历史文化名城。凤凰茶也以它的山而闻名。
传说凤凰山是畲族的出生地。隋、唐、宋时期，她住的地方都种茶树。畲族和茶树在繁殖上没有联系，相互配合。隋朝时，地震引发了山火。凤凰山狗廖望(畲族祖先居住的地方)地区的茶树被烧死。只有吴水山和岱召山还在种植。随着一些畲族人向东迁移，一棵茶树被带到福建等地种植。
宋代，凤凰山人发明了尖如鹤嘴的红苦艾茶树。当它被烹饪和饮用时，味道比以前更好，所以他们开始尝试。当时，宋朝被元军追赶，向南逃到潮州。结果，这位官员发生了，并传播了一个故事，说宋朝皇帝穿过了巫山，口渴了。村民们提供了红艾茶汤，并称赞它是喝后的好茶。因此，它最初被称为宋茶。还有宋朝皇帝发明和传播茶的传说。神化的凤鸟听到了宋朝皇帝和其他口渴的人嘴里叼着茶棒喝茶的传说。因此，鸟嘴茶的名称被正式宣布。
传说可以追溯到传说。事实上，南宋时期，凤凰山的民间曾在盾的前后散布过鸟嘴茶树。他们已经了解了茶的功能，如生津止渴、提神醒脑、助消化、化痰止咳。因此，每个家庭都种植植物。武夷山的李老村不仅种了鸟嘴茶树，而且有一定的种植范围。
明朝弘治年间，岱召山出产的凤茶成为贡品，称为岱召茶。
清朝康熙元年(公元1662年)，饶平的军士长吴刘琦派遣士兵和雇佣民夫在吴岙山坡上种植茶园，用十英里的喷鼻剂种植各种单丛。后来，收集到的茶叶不仅是给凤凰山安定寺和饶平县政府的人，而且还在县、新丰和内浮山市场出售。
清朝康熙四十四年(公元1705年)，饶平县命令郭于凡视察凤凰山，鼓励村民种植茶叶。
光绪年间，凤凰人将乌龙茶和鸟嘴茶带到大洋彼岸，在印度支那半岛和东南亚诸岛开设茶店，以停止茶叶销售。
民国四年(1915年)，凤凰春茂茶叶公司在柬埔寨成立。挑选了两斤凤凰水仙茶，送去参加巴拿马国际商品展览会，并获得银奖。结果，印度支那半岛的茶叶贸易得到了微弱的促进。到1930年，许多凤凰城的人已经在海里建立了茶馆。金边有20多个，越南有10多个，泰国有10多个。1923年，随着20多名茶商购买并向国外运送少量茶叶，茶叶价格飙升。一个杨光只能买一公斤水仙茶，一公斤单丛茶价值5到6杨光。结果，阜南、东兴、霞浦、滹头和尚春等村庄的农民放弃了农田，开始上山。据记载，1930年凤凰茶总产量达到3000担，其中6000多件(即2400担)由茶商装运进口，其余由小商贩运到潮汕和兴美地区。
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凤凰水仙茶特点
凤凰水仙茶特点：具有独特的天然花香，汤色澄明黄亮，碗内壁显金圈，滋味浓醇鲜爽，叶底匀齐，青叶镶红边。其泡茶方法也十分讲究，用特制精巧的宜兴小紫砂茶壶，用“若深珍藏“小瓷杯泡饮，茶多水少时间短。一泡闻其香;二泡尝其味;三泡饮其汤。饮后令人释躁平矜怡情悦性。畅销泰国;新加坡等国家。
凤凰水仙茶保健功能
防癌症
1998年6月15日《健康报》报道：不久前，由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所毒理和化学研究室副研究员韩驰和其助手徐勇，进行茶叶在动物体内的抑癌试验。其分别给大白鼠喂安溪铁观音等五种茶，同时给予喂人工合成的纯度大于99。8%的致癌物甲基卡基亚硝胶。三个月后，大白鼠食道癌发生率为42-67%，患癌鼠平均瘤数为2。2-3个。而未饮茶的大白鼠食道癌发病率为90%，患癌鼠平均瘤数为5。2个，五种茶叶抑癌效果为安溪铁观音最佳。
降血脂
乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。这对于防止血管病变，血管内血栓形成均有积极意义。此外，体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。
抗衰老
1983年，福建省中医药研究所进行抗衰老试验表明，其分别加喂乌龙茶和维生素E的两组动物，肝脏内脂质过氧化均明显减少，这说明乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。人体试验还表明，在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C的抗衰老作用早已被研究证明。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。1985年10月王泽农教授访问安溪茶乡时，赋诗一首，对安溪乌龙茶的保健功效作了高度的概括：安溪芳若铁观音，益寿延年六根清。新选名茶黄金桂，堪称妙药保丹心。久服千朝姿容美，能疗百病体态轻。
选购技巧
(1)从茶叶的外形上来看，风凰水仙叶型较大，呈椭圆形，条索紧结。挺直肥大，叶面平展，前端多突尖，叶尖下垂似鸟嘴，故当地称为“鸟嘴茶”。
(2)从叶底看，凤凰水仙叶底均匀整齐，肥厚柔软，带有红包边缘，叶腹黄亮。叶齿钝浅。
(3)从汤色和滋味来看，风凰水仙的成品茶汤色橙黄。清澈明亮，条碗内壁皿露金圈;制成红茶，汤色红艳润泽，此外，凤凰水仙味道浓醇甘甜，鲜爽滑润，香气馥郁浓烈。
凤凰水仙属于什么茶 凤凰水仙有哪些特征
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凤凰水仙是青茶类的种类，产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，外形挺直肥大，叶面平展，前端多突尖，叶尖下垂似鸟嘴，凤凰水仙属于什么茶呢，又有哪些特征呢，下面带各位了解一下~~~~
凤凰水仙属于什么茶凤凰水仙有哪些特征
凤凰水仙是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。凤凰水仙属于乌龙茶，相传在南宋时期已有栽培，迄今已有900余年历史。有天然花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。主销广东、港澳地区，外销日本、东南亚、美国。凤凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉。茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光。茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。
凤凰水仙历史
凤凰水仙原产于广东省潮安县凤凰山区。传说南宋末年，宋帝赵昺南下潮汕，路经凤凰山区乌崠山，口甚渴，侍从们采下一种叶尖似鸟嘴的树叶加以烹制，饮之止咳生津，立奏奇效。从此广为栽植，称为“宋种”，迄今已有900余年历史。现在乌崠山尚存有300-400年老茶树，被称为宋种后代，最大一株名“大叶香”，树5-8米，宽7.3米，茎粗34厘米，有5个分枝。
品质特点
从茶叶的外形上来看，风凰水仙叶型较大，呈椭圆形，条索紧结。挺直肥大，叶面平展，前端多突尖，叶尖下垂似鸟嘴，故当地称为“鸟嘴茶”具有独特的天然花香，汤色澄明黄亮，碗内壁显金圈，滋味浓醇鲜爽，叶底匀齐，青叶镶红边。其泡茶方法也十分讲究，用特制精巧的宜兴小紫砂茶壶，用“若深珍藏“小瓷杯泡饮，茶多水少时间短。一泡闻其香;二泡尝其味;三泡饮其汤。饮后令人释躁平矜怡情悦性。畅销泰国;新加坡等国家。
凤凰水仙特征
凤凰水仙这个品种主要是分布在广东潮安、饶平、丰顺、焦岭、平远等几个县镇，属于有性群体，小乔木型，主干粗，分枝粗壮较疏，较直立或半开展。从叶片结构看，凤凰水仙比福建水仙品种更接近于野生型，抗逆性强。
凤凰水仙的大部分植株分枝离地约20--40厘米，叶多水平略向上着生。叶型大，呈长椭圆形或椭圆形，多数平展或略向叶面卷，色泽绿，有油光，或淡绿欠油光，先端多突尖，叶尖下垂，略似鸟嘴，因此当地农民称之为“鸟嘴茶”，叶的锯齿浅疏尚明，嫩芽梢多淡绿而少毫。
功效作用
茶功如神，早已为人们所知。唐代诗人卢全是这样形容茶叶功效的："一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷;四碗发轻汗，生平不平事，尽向毛孔散;五碗肌肤清;六碗通仙灵;七碗吃不得也;唯觉两腋清风生。"宋代吴淑《茶赋》说："夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茹之利，其功若神。明代李时珍《本草纲目》云："茶苦而寒，阴中之阳，沉也降也，最能降火。"乌龙茶是我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在降血脂、抗衰老等特殊功效。
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