福鼎白茶之粽茶。
一、茶之原产地
《茶经》中记载——茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之，其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，叶如丁香，根如胡桃。
东晋郭璞注《尔雅》称：“生山南汉中山谷”。
茶的原产地在中国的云贵高原，其中心是滇、黔、桂三省的毗邻地带，包括四川盆地的边缘。
二、茶之生长环境
《茶经》云：其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。凡艺而不实，植而罕茂，法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次；阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；叶卷上，叶舒次。阴山坡谷者，不堪采掇，性凝滞，结瘕疾。
茶树属山茶科常绿木本植物。野生可高达20米以上，为了便于采摘茶叶，通过人为修剪及矮化后，一般茶树高度保持在80～120厘米。茶经中的这段话，对茶树生长的自然环境，包括土壤、光照、地理位置及鲜叶形态的好次划分都作了比较准确的说明。
三、茶与神农
《史记补·三皇本纪》载：（神农）以赭鞭鞭草木，始尝百草，始有医药。
《淮南子·修务训》载：神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，一日而遇七十毒。
唐代陆羽是古代对茶深有研究的最早人物，宋代起，被人尊为“茶圣”。在他的名著《茶经》中，不但提出了“茶之为饮，发乎神农”的论断，还引了现已失传的《神农食经》中的一句话：“茶茗久服，令人有力、悦志。”
在明清的本草类著作中，有“神农尝百草，一日遇七十毒，得茶而解之”的说法。神农作为发现茶的先祖被前人记载在历史中。现在，我们一般把《茶经》里的这段话作为神农氏对茶的认识的最早的论著，认为茶的养生功效在神农时期就被人们所认知。
四、饮茶文化的发展
茶叶养生经历了药用、食用、饮用三个阶段。最初，茶叶作为解毒和祭祀的用品；之后，人们认识到茶叶的药用，茶叶作为药物开始使用；继而，茶叶发展到食用阶段。到了先秦时期，茶叶发展成为普通的饮料。
清代顾炎武在《日知录》中明确提出：“自秦后，始有茗饮之事”。
饮茶从先秦开始，到西汉、魏晋、南北朝时期，南方已饮茶成风（巴蜀），到了唐代饮茶之风已蔓延到全国，宋代饮茶之风更加盛行，明清时期中国饮茶之风已达到鼎盛。
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趣谈中国茶
一、趣谈六大茶类
中国是茶的故乡，是发现和利用茶叶最早的国家。自古以来，中国人就把茶叶当作益寿保健之物，中医更视茶如药。
茶的防治疾病的功效在历代的医学、茶学文献中均有记载。唐代陆羽所著的《茶经》对茶的功效应用、制作过程、饮用方法均有详尽的记载；陈藏器撰写的《本草拾遗》中称“茶为万病之药”。
茶不仅仅用于解渴，它是大自然赐予我们的保健灵物，因此，我们应该慎重对待茶叶的选择？
绿茶在加工过程中没有经过发酵程序，它最大限度地保留了鲜叶中的保健成分，对抗衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
红茶是全发酵茶，在发酵过程中鲜叶所含的茶多酚被氧化，产生了茶黄素、茶红素等新成分，在调节血脂方面有独特功效。
乌龙茶（青茶）性质温和，在减肥瘦身和美容养颜方面更受欢迎。
黄茶与绿茶品质接近，也常被误解为绿茶，在消炎和抗氧化方面有独特作用。
白茶含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼症。
黑茶最大的作用在于调节脂肪代谢，具有很强的解油去腻的功效，爱食肉的少数民族尤其喜欢喝黑茶。
二、茶字趣解
陆羽《茶经》说：“其字或从草，或从木，或草木并。其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。”在先秦古籍中没有“茶”字，只有它的原始过渡形“荼”字。
东汉许慎所著的《说文解字》中，荼字书作繁，文曰：“苦荣也，从卅，余声，同都切。”卅，即草，用作文字之草。旁（又称草头）。余，音涂。宋代徐铉等校订的《说文解字》文后有“臣铉等曰，此即今之茶字”。
三、茶寿
茶字趣解古人将“茶”字趣解，赋予其美好吉祥的含义，其中流传最广的解法有两种。第一种，以“茶”字象征长寿。“茶”字的草字头与“廿”相似；中间的“人”字与“八”相似；下边的“木”则可分解为“八”和“十”。将由“茶”字分解出来的“廿”加上“八”再加“八十”等于108。因此，古代文人便把108岁的老人称为“茶寿老人”。
久而久之，“茶”字被用来代表长寿的意思。
四、人在草木间
古人以“茶”字倡导回归自然。“茶”字可分为草字头以及“人”和“木”三个部分，“人”在草之下，木之上，即为茶，爱茶人将其解为：人在草木间，孰能不饮茶，同时也有倡导人们回归自然的意味。
茶叶简史
茶，这片树叶从诞生的那一刻开始，经历了从生煮羹饮到饼茶、散茶，再从最初的蒸青绿茶到后来六大茶类工艺的百花齐鸣时代。茶在中国已经有四千年的历史，从唐煎、宋点、明瀹泡。丰富的“茶生经历”丝毫不亚于一部脑洞大开的科幻大片。一饮一啜，莫非前定，茶在后世的剧情发展，陆羽肯定想不到，赵佶估摸着也玄，朱元璋就更够呛了。今天的关键词是：茶叶简史。据上古野史记载：神农尝百草，得荼而解之。想来，满世界的嚼草玩儿难免碰到个带毒属性的，幸亏碰到了茶才能解了毒！剧情虽老套，作为主角的“茶”总算是C位登场了。大概、也许、可能是直接咀嚼茶这种方式口感不太好，唐代的茶人们发明了“煎茶”法。备上一口大锅，葱、姜、桂皮、盐巴、茶。呼噜呼噜的煮上一锅。一口干了那酸爽！不敢想像…唐代的茶人们果然是会玩，大家若还有不明白的地方。请参考陆羽大大的著作《茶经》。岁月穿梭，时代更迭。由唐至宋期间，正式进入高速文艺复兴时期！上至皇帝，下到黎民，茶已经成了日常必备品，品饮方式也越发的高级，从一锅乱炖的“煎茶法”进化到研磨茶粉，品饮茶膏的点茶法。宋代在蒸青茶的制作工艺上，改良了蒸青后的揉捻、压团的制作工艺，选择蒸青后用干燥进行处理，最大程度的更好保留了蒸青散茶的香气与内含物质状态。终于到了明代了，著名的农民起义家朱元璋同志颁布了一道诏令：“罢造龙团，唯采茶芽以进”使得蒸青散茶成为茶界的主流。虽然，当时蒸青茶是社会主流产品。口感的稳定性已经相当给力，但蒸青工艺对于茶香气的保留，还是有欠缺的。于是就出现了“热锅杀青”技术。利用铁锅的高温来激发鲜叶的口感。大致的工艺流程为：采摘—杀青—揉捻—干燥。看上去与今天的绿茶的工艺已经极尽吻合。在通过制作绿茶的过程中，人们发现通过改变工艺细节状态会引起茶叶的品质口感变化。经过长期的摸索和反复实验，不断制茶总结其中的规律。最终，先后出现了不同的制作工艺。六大茶类的雏形至此得到完成，形成了今天的六大茶类格局。