红茶是什么样的。
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但凡传奇之地，都有令人胆寒的现实。
去易武路上，就被告诫不能随便在树林里解手，风传有人被野放猪咬了半边屁股。
去祁门路上，也被警告，这里有令人闻风丧胆五步蛇，被咬了后，五步之内必然丧命。
李乐骏在一边又是拍手，又是大叫，他问了一个问题：喝祁门红茶能不能解毒？
那个流传已久的古老传说，茶解了神农氏身上的72种毒！72种啊，这五步蛇才有一种而已。
所以，我们不怕，我们又很开心，对徽州地区向往，与美食，美女（这个可以有），美茶有关。
还与我们热爱的人物有关，胡适之，陶行知，吴觉农，冯绍裘……
他们是近代中国的「救世主」，有我们喜欢的理念：改良。
吴觉农在祁门（左一）我们去见的人，也是喜欢的人，活生生的人，男人，邓增永，吴锡端，华毅。有些人，你看到名字的时候，就会有一股暖意涌上心头，就会有放下一切，跟着他们去改良世界行动。这样的场景，我们不会少见。杜甫遇到李白，黑格尔遇到拿破仑，夏多布里昂遇到华盛顿，马尔克斯遇到海明威，贝多芬遇到莫扎特……
那个时候，我们忽略了也许是伤疼的现实，忽略了宿醉的夜晚，忽略了指尖的温柔，只是想坐下来，喝喝茶，聊聊天，什么都为，什么都不为。
孟浩然登砚山的时候，读到羊公碑，忽然就泪满沾襟。他想起了羊祜，羊祜登砚山时，也是忽然就哭了。他哭什么呢？砚山一直在这里，在羊祜之前，不知有多少才子来过，但他们没有留下名字，这是多么令人伤感的事啊！
一个人流泪，会有一群人流泪。所以，孟浩然来到这里要哭，欧阳修来到这里要哭，袁宏道来到这里要哭，他们的哭声，会一代代相传，他们眼泪，化酒下肚，空谷回响。
我们在祁门，也有泪。在这里，吴觉农哭过，冯绍裘哭过，我们也要哭一场，眼泪随茶入肠。吴锡端不忍眼泪白留，他写下《祁门红茶》，他追忆先人，记录当下。我追随这本书，重温陈年旧事，重拾过往点滴。现在，你跟随我的文字，再次重温100年以来家国。还会有人继续完成追忆，让往事一一再现。
山河破碎之际，先人在这里做改良茶厂，发起茶业复兴计划，用一片叶子来构筑新防线，为民生做最大努力。
祁红的创始人胡元龙说，垦荒千亩种茶，不过是备国家之用。
家国残败之时，先人用脚丈量土地，从祁门来到风庆，在瘴疠边陲之地，挽回帝国最后的尊严。
祁红漂洋过海，赢回一张张奖状，我们看重，在意这些荣誉，是因为，这有助于我们自信心恢复，在枪炮不如人的年代，在印度茶风头正旺的年代，一杯红茶里被寄托了太多期望。
今天我们面对的，何尝不是胆寒的现实。国人都不怎么喝茶。我们要做的，何尝又不是一种改良，让国人爱上茶。
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祁门红茶香气是什么样的？
“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。那么祁门红茶具体的香气是什么样的呢？现在一起来认识吧。
成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久，似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世，位居世界三大高香名茶之首。
祁门红茶主要的几种香气：
据研究指出，目前茶叶中被发现的香气有352种，在鲜叶中有59种，红茶中有293种，绿茶中有132种，其352种香气对茶叶影响最大有以下几种：
青叶醇：占鲜叶香气的60﹪，具强烈的青草味。
苯甲醇：微弱的苹果香，占鲜叶香气的1.2﹪，苯甲醇在红茶中含量最高，占2.88﹪，绿茶中占1.5﹪，苯甲醇是红茶的主要香气成份。
苯乙醇：具特殊的玫瑰花香，占鲜叶香气的0.6﹪，也是红茶的主要香气成份。
芳樟醇：又名沉香醇，占鲜叶香气的2﹪，具有百合及玉兰花香，是茶叶香味主要来源。
香叶醇：具有特殊的玫瑰花香，是高级红茶的必需品，如祈门红茶中含量高达34.6﹪，比印度及斯里兰卡红茶高1－2倍。
苯甲醇：具有杏仁的香味，在绿茶香油中占2.3﹪，在红茶中占2.5﹪，苯甲醇是红、绿茶的主要香气成份。此外还有茉莉酮，有特殊的茉莉香，苯二酸苯甲具有蜂蜜香味，香叶醛有柠檬香，醋酸苯二酯有水果香，肉桂醛有肉桂香等。
品质好的滇红茶是什么样的
红茶我们是不陌生的，红茶性温，适合大众品饮，而且在西方国家，很早就有将红茶当作生活中不可或缺的饮品。就云南滇红茶而言，是红茶品种当中非常不错的一个茶，那么，品质好的滇红茶是什么样的？下面我们就来了解看看。
滇红茶介绍：
滇红工夫茶采摘一芽二至三叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成；滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。
工夫茶是条形茶，红碎茶是颗粒型碎茶。前者滋味醇和，后者滋味强烈富有刺激性。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，高档滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。
滇红工夫茶中，品质最优的是“滇红特级礼茶”，以一芽一叶为主制造而成，成品茶芽叶肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。优质红碎茶外形颗粒重实、匀齐、纯净，色泽油润，内质香气甜醇，汤色红艳，滋味鲜爽浓强，叶底红匀明亮。
滇红主要产于云南省南部与西南部的保山、临沧、凤庆、西双版纳、德宏等地。1939年，云南中国茶叶贸易公司利用云南大叶种茶鲜叶，在云南风庆与勐海县试制成功工夫红茶，当时将其命名为云红。1940年，采纳香港富华公司的建议，将其改名为滇红。滇红问世后，因产品“形美、色艳、香高、味浓”而赢得了市场的赞赏。
滇红茶的主产地森林茂密，落叶枯草形成深厚的腐殖层，土壤肥沃，因而茶树高大，芽状叶肥，着生茂密白毫，就算是长至5-6片叶，仍质软而嫩，其茶叶所含的多酚类化合物、生物碱等成分含量居中国茶叶之首。
定型的滇红茶有叶茶、碎茶、片茶、末茶等4类11个花色，其外形各有特定规格，成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕；冲泡之后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味醇厚，富有刺激性；叶底红匀鲜亮，金毫特显，加牛奶后仍然有较强的茶昧，呈棕色、粉红或是姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色，是外销名茶。
滇红工夫内质香郁味浓，其香气以滇西茶区的云县、风庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，而且还带有花香。滇南茶区的工夫茶滋味浓厚，有较强的刺激性，滇西茶区的工夫茶同样滋味醇厚，刺激性较弱，但是却回味鲜爽。
此外，滇红因采制时期不同，其品质也具有季节性变化，通常春茶比夏茶、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。采制夏茶时正值雨季，茅叶生长快，节间长，虽然芽毫显露，但是净度却较低，叶底稍显硬、杂。采制秋茶时正处于干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成品茶身骨轻，净度低，嫩度也比不上春茶和夏茶。
滇红茶品质特点：
滇红工夫的品质特点之一为茸毫显露，其毫色可以分为淡黄、菊黄、金黄等类。凤庆、云县、昌宁等地所产的工夫茶，其毫色多呈菊黄；勐海、双江、临沧、普文等地所产的功夫茶，毫色多呈金黄。同一个茶园春季时所采制的滇红茶通常毫色比较浅，多呈淡黄，夏天采制的成品茶毫色多呈菊黄，只有秋茶的毫色多呈金黄色。
冲泡滇红的要点如下：
4克—5克滇红茶；水温80℃～85℃，泡10泡以上，注意水温是要把水先烧开，再放置几分钟，稍微降温就可以了。千万不能加冷水或是水不开就拿来用。
出汤一定要快，1泡—3泡都应该是2秒出汤，第1泡是洗茶，第4泡开始延长到4秒，5秒，8秒这样递增，出汤后不要加盖。
综上所述，滇红茶品质不仅在内质，还是外形上也是极佳的。滇红茶因为茶性温和的特点，适合多数人饮用，但是要注意的是，虽说滇红茶好处多，却不适合每一个人饮用，其它茶叶同样如此，需要根据体质情况而定。
假红茶是什么样的？如何区分假红茶和假红茶
红茶是我们生活中每个人都喜欢的一种茶。这是一种品质极高的茶。然而，目前有更多的假冒伪劣红茶。因此，在购买红茶之前，每个人都必须了解劣质红茶的外观如下。
劣质红茶的特点
1.外观:尺寸不均匀，外观粗糙，杂质多。
2.色泽:暗叶色、黑芽尖或黑灰色、银白色茶叶；粗糙的老叶子枯萎了，颜色变红了。
3.香气:香气低弱、混浊、持续时间短或有异味。
4.汤的颜色:汤的颜色是暗的或浅的暗混浊的。
5.味道:淡或粗糙。
6.叶底:叶底是绿色的，黑色的，不展开。
如何区分红茶和假茶1.出现
一条茶的形状叫做线。最好是又紧又瘦，又圆又直，又平又整齐，身体和骨骼沉重。松、弯、短、松差。
2.柔软
茶叶的嫩度主要取决于芽的数量、叶的年龄和嫩度以及条的光滑度。此外，它还取决于峰值幼苗的比例。一般来说，红茶有许多芽，高峰幼苗和嫩叶。
3.颜色
红茶的颜色是黑色、棕色和灰色。
4.清楚
这主要取决于茶是否含有茎、粉末或其他非茶内含物，优选非茎、粉末和其他内含物。此外，你还可以闻到茶的香气是否正常。有无烟、烧焦、发霉、嫂子、酸味或其他异常气味。
5.芳香气味被用来评估香气是否纯净持久。它可以反复闻几次，以确定香气水平、强度和持久性，以及是否有烟、焦炭、霉菌或其他异味。
6.汤的颜色
沸水冲泡的果汁的颜色叫做汤色。汤的颜色是浅色、深色和透明的。汤应该明亮、纯净、透明，不要混合。汤又黑又混浊。红茶优于红亮，绿茶优于嫩绿色。
7.尝
茶叶用沸水冲泡后，大部分可溶性活性成分进入茶汤中形成一定的味道，当茶汤温度降至50℃左右时味道最佳。品尝时，会加入少量茶叶，用舌头仔细品尝味道，以区分色泽、强度、新鲜度、醇香或苦味等。
8.叶底
观察杯中冲泡的茶的嫩度、颜色和均匀性。你也可以用手指按压它来判断它的硬度、厚度和柔软度。花茶的评价标准主要是香气和味道。
以上是劣质红茶的相关介绍。一般来说，要想知道劣质红茶是什么样的，首先必须了解红茶，了解优质红橡胶的特性，以便更好地区分它！泡制功夫红茶的茶艺是什么样的|?
功夫茶起源于宋代,盛行于广东的今潮汕地区及福建的漳州泉州一带潮汕功夫茶，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的茶道形式。
功夫茶器具精致，泡工独特，饮用程式亦相当讲究。这不但是他们工余饭后的一种消遣，享受，也是他们交际往来的一种工具，更是迎宾敬客的重要手段。功夫茶的茶具小巧玲珑，非常考究。一套茶具，一般为一壶三杯，也有两杯和四杯的。泡茶用的水，以泉水、井水为最佳。泡制工夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。
泡制时先将水烧开后冲茶。冲时要掌握以下几个要领，即：“高冲”、“低洒”、“括沫”、“淋盖”、“烧杯热罐”、“澄清”等。功夫茶以浓度高着称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。
标准的功夫茶艺，有后火，虾须水(刚开未开之水)，捅茶,装茶,烫杯,热罐(壶)，高冲，低斟，盖沫(以壶盖将浮在上面的泡沫抹去)，淋顶十法。潮汕功夫茶一般主客四人，主人亲自操作。首先点火煮水，并将茶叶放入冲罐中，多少以占其容积之七分为宜。待水开即冲入冲罐中之后盖沫。第一冲杯，以初沏之茶浇冲杯子，目的在于造成茶的精神,气韵彻里彻外的气氛。洗过茶后，再冲入虾须水，此时，茶叶已经泡开，性味俱发，可以斟茶了。
斟茶时，四个茶杯并围一起，以冲罐巡回穿梭于四杯之间，直至每杯均达七分满。此时罐中之茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。潮汕人称此过程为“关公巡城在”和“韩信点兵”。四个杯中茶的量，色须均匀相同，方为上等功夫。最后，主人将斟毕的茶，双手依长幼次第奉于客前，先敬首席，然后左右佳宾，自己最末。
滇红茶的鉴别方法是什么样的
滇红茶的鉴别方法是什么样的?对于这个问题，相信很多朋友都想解答这个问题，其实也不难，从专业的角度来讲，滇红茶的鉴别方法的可以从产地，外形，口感等不同的角度来鉴定，方法还是多样的，下面就让小编为大家讲解一下了。
滇红茶，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山、凤庆等地，是我国工夫红茶的后起之秀。以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。
滇红茶因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。风庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双扛、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。
滇红茶工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。
以上就是滇红茶的鉴别方法。为了更好，更快的学习这些方法，小编建议你还是亲自到滇红茶的产地去一下，亲自了解一下会加深对滇红茶的鉴定方法的判断，只有深入实地考察，才会得出最准确的结论。
庐山云雾茶冲泡方法是什么样的？
说起庐山云雾很多人都是有着一定的了解的，这是我们国家有名的茶叶，而且也是绿茶的一种。在饮用庐山云雾的时候，一定要了解清楚庐山云雾茶冲泡方法，因为任何的茶叶只有掌握住正确的冲泡方法才能让我们品尝到更加纯正和理想的口感。
第一次知道“茶舞”这个词时觉得，用之来形容茶叶在杯中舒展起伏特别贴切。茶叶卓越之姿，纤纤细细无异于美人之腰，随水舞动，美不胜收。在茶叶适量的情况下，庐山云雾茶冲泡方法不宜超过三次。茶叶中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经愉快的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等养分物资。这些养分物资能析出多少，和冲泡的次数有很大的关系。一般来说，外形颗粒越大的茶叶，养分物资析出的速度越慢;颗粒越小，析出的速度越快。
在掌握庐山云雾茶冲泡方法的时候，必须要注意叶中的养分物资经过3-5分钟的第一次浸泡，就会有80%-90%析出，第二次冲泡以后，剩余10%左右的养分物资也差未几全部析出了。经过第二次冲泡，会有80%-90%的养分物资析出;第三次冲泡后，养分物资的浸出率将超过95%，再冲泡下往，已经没什么养分作用了。
虽然庐山云雾茶冲泡方法看上去非常复杂，但是如果我们能够掌握住冲泡的精髓的话，那么就会让这些方法变得更加简单，同时也会提升庐山云雾的口感。而事实上，不管是什么茶叶，正确的方法都是极其关键和重要的，茶友们必须要掌握。
一杯好的云南红茶是什么样的？
云南红茶是云南红茶的统称，分为“云南红工夫茶”和“云南红碎茶”。
(1)云南红工夫茶:芽叶肥壮，金毛外露，汤色红色，香气高醇，口感浓郁。
(2)云南红碎茶又称云南红分级茶:外观均匀，色泽暗沉，口感浓郁，香气清新锐利，汤色鲜艳。
滇红的饮料大多是糖和牛奶混合而成的，加牛奶后的香气依然浓郁。酿造的云南红茶汤是鲜红色和高档云南红。茶汤和杯子之间的接触区域通常显示出一个金戒指。冷却后，乳状冷凝现象在冷却后立即出现。冷却后泥浆的早期出现是高质量的表现。
云南红工夫茶云南红傅聪茶最大的特点是它的头发很细，有黄色、菊花黄色和金黄色。产于凤庆和云昌的云南红工夫茶呈菊花黄色。临沧、勐海等地出产，毫色大多是金色。即使在同一个茶园，茶叶的颜色在不同的季节也是不同的。春茶淡黄色，夏茶是菊花黄色，秋茶则是金黄色。
云南红傅聪茶的另一个特点是香味浓郁。滇西郧县、凤庆、长宁的香气最好，尤其是郧县的一些茶区。云南红葱的香气很香。滇南产的茶味道浓郁，刺激性强，但余味不如滇西工夫茶。
在云南红色工夫茶中，质量最好的是“云南红色超级礼品茶”，主要由一芽一叶制成。成品茶紧实、顺直、饱满，充满苗丰气息，美丽饱满，有许多金色的毛发，色泽黑而油，汤色浓而透明，口感浓郁清新，香气浓郁持久，叶底均匀明亮。云南红碎茶
云南红茶生产线采用云南大叶茶树优良的鲜叶，经萎凋、揉捻或揉捻、发酵、干燥等工艺制成成品茶。然后加工成云南红工夫茶，揉捏后切成云南红碎茶。它的形状有特定的规格，它的身体沉重和坚实，它的颜色是均匀的。冲泡后汤色泽鲜红，金环突出，香气清新凉爽，味道浓郁浓郁，刺激丰富，叶基均匀鲜艳，奶茶、棕色茶、粉色茶或姜黄茶味道浓郁，具有浓郁、浓郁、新鲜的特点。
优质碎红茶的特点是颗粒重、均匀、纯净，色泽油润，内部香气甘甜醇厚，汤色红，滋味鲜浓，红叶均匀明亮。