你对品尝红茶的技术术语了解多少？

红茶对血压。

欢迎大家来到茶经网，本文为大家带来的是“你对品尝红茶的技术术语了解多少？”的精彩内容，希望丰富的“你对品尝红茶的技术术语了解多少？”知识能够对各位茶友提供一些帮助，让大家更加的了解茶知识！

一杯红茶，承载着形、色、喷鼻、味等方面。品鉴红茶，可经过手、眼、鼻、口等感官零碎停止综合评判。

也许你知道它的质量特征是“红汤红叶”，但除此之外，它还有什么其他业余评价术语？

编辑整合了红茶品尝的一些基本知识和术语。让我们一起学习，这将有助于提高你的品尝技能。

红茶的业余术语

干茶外观术语

金昊:金色果肉的新幼苗。

紧密滚动:碎茶颗粒滚动紧密。

皱纹:虽然纹理没有被紧紧地卷起，但是边缘的皱纹对于一片茶来说是一个很好的形状。

小:比普通茶大。

总量:茶叶小于正常规格。

毛衣:茶叶中有纤细的腱毛，红色碎茶中有更多。

腱和皮:嫩茎和茎的压碎皮。

粗糙度:外观极薄，厚度不均匀，有毛线衫、肌腱和皮肤。

轻松:松散的颗粒和轻骨头。

干茶的荣耀术语

棕色和黑色:黑色带棕色和浅色。这个术语也用来抑制干茶的光泽。

栗棕色:棕色，深棕色，像成熟的栗壳颜色。

栗红色:带深棕色的红色。

红色:没有光的色带是红色的。

干红:颜色是红色和单调的。

灰色枯萎:颜色是灰色和单调的。

鼻腔喷雾术语

新鲜甜蜜:新鲜甜蜜。这个术语也适用于味觉。

又高又甜。

焦糖鼻喷剂:充分干燥或高火力可产生麦芽糖甜味鼻喷剂。

甜味和:鼻喷雾剂纯净不高，但很甜。

高锐:喷鼻剂新鲜、尖锐、高且耐用。

水果鼻喷雾剂:类似于一些干鲜果。如核桃鼻喷雾剂、苹果鼻喷雾剂等。

麦芽喷鼻剂:干燥适当，用麦芽糖喷鼻剂。

汤色术语

红色:像琥珀色，明亮明亮，有厚实明亮的金戒指。

红色和明亮:红色和明亮。这个术语也适用于叶基光泽。

红亮:红亮，亮度不如“红亮”。

深红色:红色更深。这个词也用来抑制茶汤的颜色。

浅红色:红色。缺乏深度。

冷却后饥饿:茶汤冷却后呈现浅棕色或橙色乳白色浑浊景象，这是上好红茶的含义之一。

姜黄:红碎茶和茶汤加入牛奶使姜黄变得明亮。

粉色:奶茶红色碎茶汤呈鲜玫瑰白色。

灰色和白色:在红碎茶和茶汤中加入牛奶后，呈暗浊的乳红色。

味觉术语

强烈:强烈的茶味和舒适感。

甜蜜:强烈而甜蜜，丰富而舒适。

浓郁的涩味:浓郁而舒适，但涩味和新鲜度较差。

叶基部术语

红色制服:白色阴影比较差异。

紫铜:明亮的紫铜，是优质叶子底部的颜色。

黑暗:它看起来像成熟栗子的外壳。天不亮。

吴条:天很黑，但没有展开。

花绿色:绿松石叶或绿松石斑块，绿色为红色。

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你对金骏眉了解多少

金俊眉（也叫“金骏眉”）采一芽为主加工而成，采自海拔1500-1800米的高山。金毫凸显，形似眉毛，故称金俊眉。有金必有银，稍次于金俊眉的就称之为银俊眉了，都属于正山小种的尖端产品。所谓“金”说的是它的颜色，“俊眉”则是指茶芽的形状好像漂亮的眉毛。这种茶的采摘时间比正山小种要早，选择细嫩的尖芽，但发酵程度和熏焙程度较正山小种要轻。

口感特点：

金俊眉一开汤空气中就满是淡淡的甜香，汤色并不是所熟悉的酒红色，而是类似色拉油般的金黄色，啜一口入喉，有着水果般的甘甜，比一般的正山小种红茶的汤水更绵软，果香更加醉人，仿佛是来到了果园中。口腔中、鼻腔中满是清甜的气息。

鉴别：

金俊眉的外形：正宗的金俊眉，茶干外形瘦、细，而且弯曲度大。

金俊眉的汤色：

1、正宗的金俊眉汤色是呈琥珀色的，橙黄、清澈、明亮是最好的，红、浊、暗是属于次品。

2、正宗的金俊眉茶叶颜色是金黄、褐、银、黑四色相间。

3、用100ml水、2.5克茶为例，若用80-90℃的水泡，1分钟左右出茶汤，这时金骏眉的汤水较红、浑浊。

4、如果用100℃的沸水泡，则5-6秒后出汤，这时汤水则成金黄色。

金俊眉的叶底：

1、正宗的金俊眉，叶底呈鲜活的古铜色为上，红褐色为次。

2、用鼻子闻金俊眉，正宗的金俊眉干香清甜、沁人心脾，开泡时蜜香幽幽，茶韵悠长。

3、品尝金俊眉，正宗的金俊眉汤水甘甜，顺滑，无涩感，有着水果般的甘甜口感，绵软、醇厚而浓稠，耐冲泡，可泡13-15泡。

冲泡方法：

1、选择最佳的冲泡用水：泡金俊眉红茶的水要用含钙镁低的“软水”。水质新鲜，无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶，如山泉水、井水或溪水最佳。

2、清洁及预热茶具：冲泡前先将茶壶以热水烫过，并在茶杯中盛以热水，使茶叶在快冲泡好时将杯中的水倒掉，再注入泡好的茶汤。金俊眉红茶诱人的香气就可以借着热气散发出来的。

3、取适量的金俊眉红茶置入茶壶：原则上一杯一匙茶叶，一个两杯组的茶壶放入两匙的金俊眉红茶叶，条形茶可冲泡2-3次，红碎茶或袋装茶只能冲泡一次。

4、冲泡浸润：

将煮沸的水一次注入茶壶，高温冲泡。冲泡时间一般为头几泡出水时间为5-10秒钟，3泡后出水时间可视泡数增加以及口味而适当延长。

5、出茶品茶：

在茶杯口放置茶滤，以过滤茶叶渣，把泡好的热的金俊眉红茶经茶滤倒入杯中就可享用到一杯醇正热金俊眉红茶的芳醇滋味和诱人的汤色。

金俊眉茶对人体的几大好处：

1、金俊眉本身就具有暖胃的功效，有胃病的人喝金骏眉，有助于消炎和胃粘膜的保护，对溃疡也有一定疗效。

2、喝金俊眉茶可以阻断体内亚硝基化合物的合成，防治癌前病变的好处。

3、喝金俊眉茶，能调节人体新陈代谢。

4、金俊眉不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。

5、喝金俊眉茶能保护人体的造血机能和维持人体血液的正常酸碱平衡。

冲泡方法：

1.茶具：在泡茶所使用的器具中算紫砂和白瓷为好，其中以白瓷盖碗最为实用，价廉物美易清洗，容器大小以110CC左右最为理想，独饮或与好友共品均可。

2.择水：以山泉水为上，洁净的河水和纯净水为中，硬度大或氯气明显的自来水最好不

3.投茶量：投茶量与个人的口感有关，不好一概而论，首次投茶量可先按茶：水的比例为1：20，即110CC的盖碗放3-5克金骏眉红茶，然后根据口感做相应的调整，找出最适合自己的茶量。

4.水温：金骏眉红茶的冲泡温度要在90度左右，所以如果大家是用随手泡的，可以可以在水沸后，再等几秒再冲泡，开泡的水温对红茶的影响最大。

5.冲泡技巧：金骏眉红茶的冲泡讲究的是高冲水低斟茶，目的是为了让所投的金骏眉红茶充分浸泡，每泡茶出水一定要透彻，否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。

6.浸泡时间：头泡的“温茶”（也就是大家常说的“洗茶”）的出水要快，这一泡的浸泡时间不宜超过10秒，5秒内出水为佳，要不就会对金骏眉红茶香气的表现产生不良的影响，不同品种的金骏眉红茶浸泡时间不同，通常来说金骏眉红茶不适合沸水泡的，浸泡时间不宜超过30秒；后几泡浸泡时间可以略长一些，但也以不要超过60秒为宜。

红茶的功效你了解多少

中国的茶叶种类繁多，红茶是中国的名茶之一。生活中我们很多人都爱喝红茶，因为红茶不仅有养生的一种功效，还有其他的很多我们不知道的功效。下面小编就给大家来说说红茶的具体的一些功效和作用吧。

经医学实验研究发现，红茶中的咖啡碱具有刺激大脑皮质来兴奋我们的神经中枢的作用，还能促成提神和思考力集中的作用，进而使我们的思维反应更加的敏锐，还能增强我们的记忆力;它也对我们的血管系统和心脏也具有兴奋作用，强化我们的心搏，从而加快血液的循环以利于我们的新陈代谢，同时又促进人体发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体废弃废物质，达到消除疲劳的作用。

夏天饮红茶还能止渴消暑哦，是因为茶中的多酚类和氨基酸等与口涎能够产生化学反应，而且还能剌激唾液的分泌，导致口腔有滋润感觉，并且产生清凉感哦;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也能刺激我们的肾脏以促进热量和污物以及排泄，维持体内的生理平衡，对我们的身体是极有好处的。

所以不要以为红茶只有养生的功效，它还能提神和消除疲惫的作用哦。特别是上班族们，每天可以饮用一杯红茶，让你一天的身心愉快哦。但是小编提醒大家不能空腹喝茶哦，因为那会伤害我们的胃。

简述红茶的分类、特点和功效！你对祁门红茶了解多少？

红茶是一种发酵茶。它是由茶树的一芽、两片或三片叶子经过萎凋、揉捻(切割)、发酵、干燥等典型工艺过程制成的。因为它的干茶色和冲泡的茶汤主要是红色的，所以它被称为红茶。你知道红茶有哪些产地吗？红茶有哪些种类？红茶有什么作用？技术差异是什么？

红茶的产地是哪里

政和功夫茶产地:福建省政和县松溪县

安吉红色产区:浙江省湖州市安吉县

白林聪产区:福建福鼎

谭洋功夫的产地:福建福安

云南红色功夫产地:云南凤庆

气功功夫茶产地:安微祁门

宁红功夫茶产地:江西秀水县

龚毅功夫茶产地:江苏宜兴

四川洪从沟生产区:四川宜宾

红丛湖的产地:湖南省安化、新华、涟源

越共府的产地:绍兴、诸暨圣贤等县

祁门红茶是中国最著名的红茶品种，也是郑山小红茶的顶级品种之一，君梅。君梅根据茶叶质量和不同采摘标准分为金君梅、阴军梅和童军梅。它是中国第二大茶类。其出口量约占中国茶叶总产量的50%，客户遍布60多个国家和地区。其中，埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国和爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰和东欧国家的销售量最大。

红茶的分类是什么

我国有哪些名茶？我国红茶种类繁多，分布很广。其中有工夫茶和我国特有的小种红茶，以及类似印度和斯里兰卡的碎红茶。

小红茶:开创了中国红茶的时代。起源于16世纪。红茶最早是在武夷山地区发明的。

功夫茶:是我国特有的红茶品种，也是我国传统的出口商品。目前，中国有19个省(包括新疆和西藏试种区)生产茶叶，其中12个省相继生产工夫茶。根据产量，有电红、安吉、祁门、浮梁、宁红、湘江、洪敏(包括丹阳、柏林、巩峥)、岳红、台湾、江苏、广东等。根据品种不同，分为大叶时间和小叶时间。大叶工夫茶由乔木或半乔木的鲜叶制成。小叶工夫茶是由灌木型小叶茶树的鲜叶制成的工夫茶。

红碎茶:中国红碎茶的生产相对较晚，始于本世纪50年代末。近年来，产量不断增加，质量不断提高。

红茶有什么特点

从技术上讲，红茶在中国有什么特点？采摘新鲜叶子后，新鲜叶子首先被放入空气中枯萎。然后，红茶将根据两种方法中的一种进行加工:四氯化碳法(压碎、撕裂、卷曲)或传统方法。Ctc法通常用于生产茶叶袋和机器加工的低质量茶叶。这种方法对生产中低品质茶叶的成品非常有效。传统的方法是用机器或手写的。手工加工用于高品质的茶叶。传统方法会根据不同的茶叶采用不同的方法，这种加工方式最终会生产出许多鉴赏家所追求的高品质散茶。然后，叶片在受控的温度和湿度下被氧化。这个过程也被称为发酵，尽管没有发酵发生。

红茶有什么作用

红茶有什么作用？红茶有助于肠胃消化，增进食欲，利尿，消除水肿，增强心脏功能。疾病预防:红茶具有很强的抗菌能力。用红茶漱口可以预防病毒性疾病引起的感冒，防止蛀牙和食物中毒，降低血糖水平和高血压。美国心脏协会(American Heart Association)曾得出结论，红茶是“一种富含类黄酮的饮料，能够消除自由基，具有抗酸化作用，能够降低心肌梗塞的发病率”。

祁门红茶你了解多少？

祁红你了解吗？祁门红茶至今已有100多年历史。翻开美国韦氏大辞典，“祁门红茶”的译英词组悄然出现了。祁门红茶，红茶中精品，素以香高形秀享誉国际，，简称祁红，位列"世界三大高香茶之首"，高香醇厚，英伦优雅，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，声名远播，更以其独有的"祁门香"而享有"群芳最"、"红茶皇后"的美誉。

产于安徽省祁门一带，茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。国际市场把“祁红”与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶，并列为世界公认的三大高香茶。祁门红茶品质超群，被誉为“群芳最”，这与祁门地区的自然生态环境条件优越是分不开的。

祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

祁门所产的红茶有一种特殊的芳香。外国人称祁门红茶为“祁门香”；“王子香”；“群芳最”。茶叶外形条索紧细苗秀，显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”；茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。

“祁门香”所用的茶树是全国茶叶品种审定委员会议定的国家良种“祁门种”，灌木型，中叶类，树姿半开展，分枝密度中等叶片略向上斜生，叶形长椭圆，叶面微隆起，叶色绿，富光泽，叶质柔软。

祁红现采现制，以保持鲜叶的有效成分，特级祁红以一芽一叶及一芽二叶为主，制作工艺精湛。分初制和精制两大过程，初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。精制则将长短粗细、轻重曲直不一的毛茶，经筛分、整形、审评提选、分级归堆，同时为提高干度，保持品质，便于贮藏和进一步发挥茶香，再行复火，拼配，成为形质兼优的成品茶。

工夫红茶，你了解多少？

红茶，是一个世界性话题。什么是最基本的问题？答：特征与分类先说特征。红茶最基本的品质特征，便是红汤红叶。干茶色泽偏深，红中透乌者为上品。味道甘爽甜润，多有浓强鲜的特点。红茶有祁红、英红、滇红、闽红、越红等不同花色。花色虽然争奇斗艳，但也都要符合红茶的基本特征。万变不离其宗，讲的就是这个道理。说罢了特征，再聊分类。中国红茶，大致分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。其中红碎茶在我国红茶中一直不占主流地位，在这里也就暂不深入讨论。我们重点聊聊工夫红茶。工夫红茶忍不住吐槽几句，赶紧拉回到正题。小种红茶的出现，既刺激了中国茶业的发展，也改写了世界历史的进程。18世纪，红茶在西方大众社会得以广泛推广，成为普罗大众不可或缺的饮品。这时如果还是靠着武夷山一地，来供应全世界的红茶消费者，显然已不现实。繁盛的贸易，刺激了中国红茶进一步的发展。小种红茶一统天下的局面，也开始被逐步打破。自18世纪中叶开始，我国在小种红茶生产技术的基础上，创制出了加工工艺更为精湛的工夫红茶。红茶的产区，也从福建一省，扩张到了全国十余个省。我们今天所知的绝大多数红茶，其实都在工夫红茶的序列当中。云南代表红茶，便是滇红工夫。广东代表红茶，便是英红工夫。四川代表红茶，便是川红工夫。湖南代表红茶，便是湖红工夫。福建代表红茶，除去正山小种之外，又先后创制出了坦洋工夫、白琳工夫和政和工夫。以上三种，世人统称为闽红工夫。此外还有祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、越红工夫、宜红工夫等等。当然，以上的分法还是以产地而论。若是按照茶树品种而论，则还可以分为大叶工夫和小叶工夫。所谓小叶工夫，以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制成。干茶色泽乌黑润亮，所以又称“黑叶工夫”。祁红和宜红，都是小叶工夫的代表。所谓大叶工夫，以乔木或半乔木茶树的鲜叶为原料制茶。干茶色泽金黄闪乌，所以又称“红叶工夫”。滇红和英红，则是大叶工夫的代表。工夫红茶的出现，打破了福建一省生产红茶的僵局。工夫红茶的出现，提供了中国红茶畅销全球的可能。工夫红茶的出现，是中国红茶继小种红茶以来的一项重要突破与进步。自此之后，中国红茶的生产和贸易达到了前所未有的鼎盛时期。20世纪初期，工夫红茶逐步被红碎茶替代，中国茶叶贸易才开始逐步衰落。当然，这又是后话了。二者区别其实红茶的制作，大体都是萎凋、揉捻、发酵与干燥四个步骤。那么小种红茶与工夫红茶，到底有什么区别呢？首先是采摘标准。小种红茶产地桐木关，多是高山茶区，气候寒冷，茶树发芽迟缓。一般要在每年四月底或五月初才开采春茶。采茶时，选半开面三四叶，嫩梢较为成熟，糖类含量较高，有利于茶汤厚重滋味的形成。工夫红茶，算是小种红茶的升级版。所以鲜叶原料，要求更为精细。一般讲究四字诀，即嫩、鲜、匀、净。采摘标准为春茶一芽二叶，或是一芽三叶初展。当然，到后来的金骏眉和英红的金毫茶，直接把采摘标准定为了纯芽茶。所以说，金骏眉和英红金毫算是工夫红茶的一种极端创新了。在制作工艺上，工夫红茶与小种红茶也有区别。因为小种红茶的工艺，更多的是根据桐木关的特殊自然气候应运而生。而工夫红茶的制作，是全国范围的话题。因此上，很多特殊的步骤变慢慢被删减或替代。首先是萎凋方式上，舍弃了青楼。当然，过红锅的步骤也慢慢减免。至于干燥，多用烘焙而非烟焙。这样制出的红茶，口感更为柔和细腻，也去掉了不是谁都喜爱的松烟香。从工艺普及和产品推广的角度来看，工夫红茶的确是一种有益的探索。现如今，我国红茶界格局，仍是以工夫红茶为主流。至于小种红茶，由于工艺复杂口感独特，更像是爱茶人的私享了。

关于红茶，你了解多少？

九日山僧院，东篱菊也黄。

俗人多泛酒，谁解助茶香。--陆羽《诗经》

知音红茶一杯，桃李花落无痕。红茶，茶中上品，喝它的人，不少；懂它的人，不多。亲爱的茶粉，从今天开始我们将定期为您推出有关红茶的信息。君子之交谈如水，知音之交，从一杯红茶开始。

什么是红茶

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

红茶功效

红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。

此外，红茶还具有防龋、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效;红茶还是极佳的运动饮料,除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝,因为茶中的咖啡硷具有提神作用,又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋,所以让人更具持久力。

红茶的种类

严格说起来，红茶不是指茶的品种，而是一种茶叶的加工工艺。红茶的种类较多，自然产地也较广，按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶。

小种红茶：小种红茶是我国福建的特产，初制工艺是鲜叶、萎调、揉捻、发酵、杀青（过红锅）、复揉、烘培等六道工序。由于采用松柴明火加温萎调和干燥，干茶带有浓烈的松烟香。

工夫红茶：工夫红茶是我国独特的传统产品，因初制揉捻工序特别注意条索的紧结完整，精制时颇费功夫而得名。

工夫红茶品质特征：外形条索细紧平伏匀称，色泽乌润；内质汤色、叶底红亮，香气鲜甜，滋味甜醇。

因产地、茶树品种不同，品质亦有差异。可分为祁红、滇红、川红、宜红、宁红、闽红等。

红碎茶：红碎茶在经过充分揉切，细胞破坏率高，有利于多酚类酶性氧化和冲泡，形成香气高锐持久，滋味浓强鲜爽，因揉切方法不同可分为传统红茶、C.T.C红茶、转子红碎茶、L.T.P红碎茶、不萎调红碎茶等。

红碎茶因叶型不同分为叶茶、碎茶、片茶和末茶四类，都有比较明显的品质特征，因产地、品种等不同，品质特征也有很大差异。

所以，爱红茶、了解红茶，就从这些红茶小知识开始吧！

滇红茶，你了解多少？

一、什么是滇红茶？

在云南，较为出名的两个茶品？一是普洱茶，二就是滇红了。

云南红茶，又称为滇红茶。

滇红茶出现历史并不久远，于民国年间，由汉族差遣农民工创制而成，曾两度被作为“国礼”赠给酷爱红茶的英国王室中人，因此还受到王室的热爱及推崇。

二、滇红茶的主要产地

滇红茶主要生产于滇西南、澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，包括凤庆、普洱、勐海、临沧、双江等地。

这些地区为亚热带季风气候区，气候温暖湿润，冬暖夏凉，土壤肥沃，能充分满足大叶种茶生长过程中对土壤、光照、水分等的需求。

在这些地区，茶叶生长旺盛，采摘周期长，茶叶品质优异，为滇红茶的批量生产提供了充足的原料支撑。

发酵必须一次性完成，发酵过程中若是对其进行翻动，会影响茶叶发酵的温度，使得发酵不充分，制作成的茶品，茶汤会有酸味。

因此，制作滇红茶时对制茶师傅的发酵技术要求也就特别高。

三、滇红茶的品质特征

外包装上，滇红茶多以散茶为主。滇红茶又分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。

滇红工夫茶中，品质最优的为滇红特级礼茶，是以一芽一叶的原料加工制成的，

成品呈现出条索紧实肥壮、苗锋秀丽完整、金毫多而显露、滋味浓厚鲜爽、香气高醇持久、叶底红匀明亮的特点。

滇红碎茶又称滇红分级茶，是经滇红功夫茶揉切制成的，

外形颗粒重实、十分匀齐，油润有光泽，内质香气甜醇，汤色红艳，滋味鲜爽浓强，叶底红匀明亮。

滇红茶因其特殊的原料以及制茶工艺，使得在品饮过程中体现出香甜迷人、口感爽滑之态，给人以身心甜暖、舒爽润朗之感。

四、如何挑选滇红茶？

闻：轻嗅茶香，好茶叶经过开水冲泡，茶香四溢；反之不好；

看：细看茶汤，好茶冲泡后，汤色清亮、纯净；反之不好；

品：品尝茶汤，好茶滋味鲜爽、醇和；反之不好；

查：观看叶底，好茶叶底色泽匀整，嫩度合适；反之不好。

五、滇红茶的功效和作用

1、利尿功效：在滇红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

2、消炎杀菌功效：滇红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

3、解毒功效：据实验证明，滇红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。

4、提神消疲功效：经由医学实验发现，滇红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

5、生津清热功效：

夏天饮滇红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

此外，滇红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效；红茶还是极佳的运动饮料，除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝，因为茶中的咖啡硷具有提神作用，又能在运动进行中促成身体燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，所以让人更具持久力。

滇红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对溃疡也有一定治疗效果。但红茶不宜放凉饮用，会影响暖胃效果，还可能因为放置时间过长而降低营养含量。

哪种红茶最好，你对十大红茶了解多少？

红茶是一种全发酵茶，是茶文化中的主要茶产品。它是通过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤制成的。由于原料和制作方法的不同，红茶的种类和茶叶也不同。哪种红茶最好？详情如下。

红茶的类型

1、小种红茶

小红茶分为正山小种和外山小种。峥嵘族有着丰满丝滑的外表，浸泡在水中后汤呈鲜橙黄色，自然香气，花状水果香气，口感醇厚。熏制的种子尝起来像松烟和桂圆汤。加入牛奶后，茶的香气不会减少，形成液体颜色更加鲜艳的糖浆奶茶。

2.云南红色时间

云南宫鸿傅聪茶和云南宫鸿碎茶销往俄罗斯、波兰等东欧国家和西欧、北美等30多个国家和地区。全国主要城市的国内销售。滇红的饮料大多是糖和牛奶混合而成的，加牛奶后的香气依然浓郁。酿造的云南红茶汤是鲜红色和高档云南红。茶汤和杯子之间的接触区域通常显示出一个金环。冷却后，乳状冷凝现象在冷却后立即出现。冷却后泥浆的早期出现是高质量的表现。

3.祁门时间

祁门工夫茶是中国传统工夫茶的瑰宝。它有100多年的生产历史。它主要产于安徽省祁门县。它的年产量约为50，000担。祁门工夫茶以其美丽的外观、鲜艳的颜色和浓郁的绿色而闻名，在国内外享有很高的声誉。

4.宁宫功夫茶

秀水在古代被称为宁州，生产的红茶被称为宁红功夫茶。早在唐代，秀水县就已经盛产茶叶。红茶的生产始于清代道光时期。到19世纪中叶，宁州功夫茶已经成为当时著名的红茶之一。宁红的主要产区是秀水县(占宁红总产量的80%)。

5、四川红色时间

四川贡聪，产于四川省宜宾市筠连县和高县，是20世纪50年代生产的贡聪红茶。50多年来，四川红贵族、醒世金白露、徐福金芽、枣白健桂飞红等四川红功夫茶品牌享誉省内外。

6、福建红色时间

福建红功夫茶是郑和功夫茶、谭洋功夫茶和柏林功夫茶的统称，它们都是福建特产。三种工夫茶产地不同，品种不同，质量风格不同，但各有消费者，盛兴历史悠久。

7、红色时间

岳红傅聪茶是产于浙江的工夫茶。它产于绍兴、诸暨圣贤等县。作品越红，越直，越坚固，越均匀，越优雅，越锋利，越干净。工夫茶越红，越紧，越薄，越直，越黑，越漂亮，越纯，越亮，越暗。越红、越白、越白或越白。

8.红色功夫湖

胡红功夫茶主要产于湖南省的安化、桃园、涟源、邵阳、平江、浏阳、长沙等县市。石门、慈利、桑植、大勇等湘西县市出产的功夫茶被称为“洪翔”，属“弘毅功夫茶”范畴。红工夫茶是中国历史悠久的工夫茶之一，对中国工夫茶的发展起着非常重要的作用。

9、适当的红色功夫

弘毅傅聪茶是一种饮料，其原料包括弘毅茶条等。红茶应紧实细腻，色泽黑色，香气甜美纯正，汤色红色，滋味鲜醇，底部叶红色明亮。高档茶的茶汤也会出现“冷后浑浊”的现象。

适当的红色功夫线紧而细，有金色的头发，深色湿润的颜色，高而长的内香，清新醇厚的味道，红色明亮的汤色，柔软的叶底，当茶汤稍冷时会出现“冷后浑浊”的现象。

10、九曲红梅

九曲红梅，简称“九曲五龙”或“九曲红”，是西湖区另一种传统拳头产品，也是红茶的瑰宝。九曲红梅茶产于西湖区双浦镇的湖布、双岭、张羽、冯佳、灵山、射井、人桥、商鞅和夏阳，产品质量最好的产于湖布的大武山。

红茶的分类

1.工夫茶

中国特有的红茶，如祁门功夫茶、滇红功夫茶等。“功夫”这个词有两个意思:一是比其他种类的红茶加工要花更多的时间，二是冲泡时要花很多时间慢慢品尝。

2、小种红茶

小红茶是最古老的红茶，也是其他红茶的鼻祖。其他红茶是从小红茶演变而来的。它分为正山族和外山族，都起源于武夷山地区。

3.碎红茶

它是国际茶叶市场的大宗产品。国际CTC红茶是通过机器加工碎红茶制成的。这种茶最适合调味茶、冰红茶和奶茶。

总而言之，红茶有很多种。在中国，红茶分为三种:小红茶、工夫茶和红碎茶。这只是我国的分类。国际上有四大红茶，即祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶和锡兰高地红茶。不同的红茶有不同的优势和特点。

品鉴红茶的专业术语你知道多少？

一杯红茶，承载着形、色、香、味等方面。品鉴红茶，可通过手、眼、鼻、口等感官系统进行综合评判。

也许你知道它的品质特征是“红汤红叶”，但除此之外，它还有哪些专业的审评术语？

小编整合了一些基本的红茶品鉴知识、术语，让我们一起来学习下吧，有助于提升你的品鉴技艺。

红茶的专业术语

干茶形状术语

金毫：金黄色茸毫的嫩芽。

紧卷：碎茶颗粒卷得很紧。

折皱：颗粒虽卷得不紧，但边缘折皱是片茶好的形状。

粗大：比正常规格大的茶。

细小：比正常规格小的茶。

毛衣：茶叶中的细筋毛，红碎茶中含量较多。

筋皮：嫩茎和梗揉碎的皮。

毛糙：形状大小，粗细不匀，有毛衣，筋皮。

轻松：颗粒松，身骨轻。

干茶色泽术语

褐黑：乌中带褐有光泽。此术语也适用于压制茶干茶色泽。

栗褐：褐中带深棕色，似成熟栗壳色。

栗红：红中带深棕色。

泛红：色带红而无光泽。

枯红：色红而枯燥。

灰枯：色灰而枯燥。

香气术语

鲜甜：鲜爽带甜感。此术语也适用于滋味。

高甜：高而带甜感。

焦糖香：烘干充足或火功高致使香气带有饴糖甜香。

甜和：香气纯和虽不高，但有甜感。

高锐：香气鲜锐，高而持久。

果香：类似某种干鲜果香。如核桃香、苹果香等。

麦芽香：干燥得当，带有麦芽糖香。

汤色术语

红艳：似琥珀色，鲜艳明亮，金圈厚而艳。

红亮：红而透明光亮。此术语也适用于叶底色泽。

红明：红而透明，亮度次于“红亮”。

深红：红较深。此术语也适用于压制茶汤色。

浅红：泛红。深度不足。

冷后浑：茶汤冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象，为优质红茶象征之一。

姜黄：红碎茶茶汤加牛奶后呈姜黄明亮。

粉红：红碎茶茶汤加牛奶后，呈明亮玫瑰红色。

灰白：红碎茶茶汤加牛奶后，呈灰暗混浊的乳白色。

滋味术语

浓强：茶味浓厚，刺激性强。

甜浓：味浓而带甜，富有刺激性。

浓涩：富有刺激性，但带涩味，鲜爽度较差。

叶底术语

红匀：红色深浅比较一致。

紫铜色：色泽明亮，呈紫铜色，为优良叶底的一种颜色。

乌暗：似成熟的栗子壳色，不明亮。

乌条：乌暗而不开展。

花青：青绿色叶张或青绿色斑块，红里夹青。

立顿红茶的功效 你了解多少

红茶深受大家的喜爱，所以很多商家把红茶的包装通过改变，改成现在市面上很容易见到的，很方便的红茶包，冲泡简单方便。其中立顿红茶深受大家喜爱，今天，小编就来为大家说说立顿红茶的功效，立顿红茶的功效有很多，立顿红茶的功效是很多办公室人员喜欢立顿红茶的原因之一。

立顿红茶功效之一强壮骨骼，2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。

立顿红茶功效之二减肥美容，红茶还是极好的饮品，茶中的咖啡碱具有提神作用，又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，所以让人更具持久力。

立顿红茶功效之三提神消疲，经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

在办公室工作的人都知道，办公族在工作中会有很大的压力，而且长期面对电脑，面对着大量的辐射，长期的用脑用眼造成眼睛的不适，多喝红茶可以缓解这种症状，降低这些不适。通过小编介绍的立顿红茶的功效，大家赶紧在办公室准备一些立顿红茶吧，在工作之余享受一杯红茶带来的温暖的感觉。

红茶的八种香，你了解多少？

一杯红茶，承载着形，色，香，味等方面。品鉴一杯红茶融入个人亲身感悟，就能初步品味到红茶的滋味。

红茶有“八中香型”，。

一、红茶八香

1、毫香型

凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，制作正常金毫显露的干茶，冲泡时有典型的毫香。

2、清香型

香气清纯、柔和持久，香虽不高，但缓慢散发，令人有愉快感，是嫩采现制的红茶所有的香气。

3、嫩香型

香高洁细腻，清鲜悦鼻，有似玉米的香气，鲜叶原料细嫩柔软，制作良好的名优茶。

4、火香型

包括米糕香、高火香、老火香和锅巴香。鲜叶原料较老，含梗较多，制造中干燥时火工高足，是茶叶含糖类焦糖化形成。

5、花香型

具有各种类似天然鲜花的香气。一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺后会带有的香气。

6、果香型

散发出类似各种水果香气，如桂圆。红茶带有苹果香，小种红茶带桂圆香（特别是传统松烟香型的）。

7、甜香型

包括清甜香，甜花香，枣香，桂圆干香，蜜糖香等。适中采鲜叶制成的工夫红茶有此典型香气。

8、松烟香

凡在制造过程中干燥工序中用松、柏或枫球、黄藤等熏制的茶，如小种红茶。

二、红茶如何闻香

闻香的方式，多采用湿闻，即将冲泡的茶叶，按茶类不同，经1～3分钟后，将杯送至鼻端，闻茶汤面发出的茶香；若用有盖的杯泡茶，则可闻盖香和面香；倘用闻香杯作过渡盛器，还可闻杯香和面香。

对于茶香的鉴赏一般要三闻：

1、闻干茶的香气（干闻），

2、闻开泡后充分显示出来的茶的本香（热闻），

3、要闻茶香的持久性（冷闻）。

另外，随着茶汤温度的变化，茶香还有热闻、温闻和冷闻之分。热闻的重点是辨别香气的正常与否，香气的类型如何，以及香气高低；冷闻则判断茶叶香气的持久程度；而温闻重在鉴别茶香的雅与俗，即优与次。

在茶汤温度稍降后，即可品尝茶汤。这时可以仔细辨别茶汤香味的清浊浓淡及闻闻中温茶的香气，更能认识其香气特质。

等喝完茶汤、茶渣冷却之后，还可以回过头来欣赏茶渣的冷香，嗅闻茶杯的杯底香。如果劣等的茶叶，这个时候香气已经消失殆尽。