普洱茶黑茶。
普洱茶是有生命的茶，其妙处就在于它历久常新，经年累月却仍保持着旺盛的生命力，像是一件用时光雕琢的艺术品，让人领略它的“陈韵”。走入普洱茶的曼妙世界，是一种享受。但是对于新人来说，想要普洱茶入门，应该怎么做呢?今天小编就和大家聊聊这个话题。一般普洱茶入门，需要经历下面这三个阶段。
第一阶段：求知阶段
这个阶段主要是针对喝过普洱茶，对普洱茶有点兴趣，想要更多接触一下的人。这个阶段的人对普洱茶还是处于一种懵懂的阶段，不知道什么才是普洱茶，普洱茶该是什么味道的一类人。
小编的建议，是先耐心的喝完至少半饼熟茶和生茶，例如熟茶的藏香饼，以及生茶的高山饼。不过在喝这些茶的时候心里要明确一点，选择他们作为入门茶不是因为他们好，只是因为他们各方面都很平均。喝它们是为了让自己知道普洱茶生茶、熟茶分别应该是什么味，给自己正确认识普洱茶奠定一个标准。
千万不要一上来就上手高端茶，因为高端茶未必在各个方面都是完美的，可能某些优点会特别突出而某些方面会存在不足，如果一上来就喝它可能会影响到自己建立正确的口感标准。
此外，在喝茶的同时可以了解一下普洱茶的历史，产地和制作工艺。比如，茶文化、六大茶类、普洱大叶种、紫砂壶等等。
第二阶段：探索阶段
当经过第一个阶段的学习，对普洱茶已经有了一个比较具体的认识后，就可以进入第二阶段，在这个阶段咱们应该学习两件事。
第一就是要学习了解普洱茶在陈化后口感上会有什么样的转变，对于这个小编的建议是可以尝试不同年份的茶，比如，生茶类2007年私房一号、2010年的云雾，熟茶类2012年的古韵等。如果喜欢，甚至还可以直接入手一整提的七子饼，边放边喝，这样我们对普洱茶的陈化变化，会有更明显、直观的体会。
一般来说，饼的陈化每五年为一个阶段，但每一年又或多或少会有些改变。通过比较不同的茶叶，喝懂它们之间相似的东西。同时也试着区分它们的不同点，了解原料等级对口感的影响。
第三阶段：定味阶段
当我们已经能初步掌握普洱的口感规律，希望能进行更多尝试时，那就到了第三阶段。由于第三阶段的主要任务是尝试各种各样的普洱茶，并且确定自己喜欢的口感与收藏策略，所以这个阶段称为定味阶段。
虽然这个阶段的尝试没有限制，但还是应该循序渐进。我们可以尝试一些小山头茶、月光白等等。在喝的时候一定要注意比较他们与入门茶的区别。如果在尝试中觉得越喝越迷糊了，那就再把那些入门茶拿出来对比着喝。
当自己对各类茶都有了基本认识，并且在试喝中逐步有了自己的口感喜好后，那么最后再少量尝试一些纯料或者稀缺茶吧，说不定会有意外惊喜。
经历完上述三个阶段，那么新人差不多已经能算是普洱茶入门了。但千万不能因此而自满，因为你对普洱茶的认识才刚刚开始，后面要学的还多着呢，只是至少我们已经掌握了学习普洱茶的方法。所谓“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。”
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普洱茶新手入门必看的10招技巧
致刚喜欢上普洱茶的新手们——初识普洱茶应该：
1、最好不要把普洱茶与你原来喝的其它茶类生拉硬扯地连在一起作比较，这是因为：比香——普洱茶比不过乌龙铁观音花茶绿茶;比工艺流程——普洱茶的工艺相对于其它茶类较简单;比价格——普洱茶价一天一个样，大有赶超大多茶类之上之势。
2、认知普洱茶要多看、多问、多喝(最好是多噌茶)少掏钱(不要看到就买)。
3、不要寄希望予收藏能增值，那样做只会使你走火入魔。
4、要一点点地积累到经验后，你才能淘到真正的老茶，不要一上来就去追求陈年老茶品。
5、不要迷信大厂、大品牌，也不要随便轻视小厂小品牌货，大厂大品牌也会出“垃圾”，小厂小品牌里也会出好货。
6、不要被花哨华丽高档的包装忽悠了，注重茶品的内在品质才是正理。
7、远离“野生”、“百年”、“古树”、“珍藏”字眼的诱惑，这是商家的卖点，大多隐藏着虚假的成分。
8、忠告：熟茶不宜做长久收藏，五年六年就喝完了它。
9、越陈越香醇是普洱茶的特点，但好制程、好原料制作、好的存放方式，才会使普洱茶达到更高的境界。
10、普洱茶是有保健的功能，但不是药，也不能喝得太过，要因人而宜地选择喝生、熟茶品。普洱茶并不神秘，它既简单而又复杂，说它简单是指对茶而言;就如同其定义的一样——普洱茶是用云南澜沧江流域的包括大、中、小叶种在内的晒青毛茶;通过散茶和紧压或特殊的工艺流程加工出来的后发酵产品。说它复杂就是因为人为的炒作，普洱茶被蒙上了神秘的面纱，使得太多的初识者对其茫然无知，更容易受到不良茶商的“忽悠”。
干湿普洱茶该如何分辨？
普洱茶的种类有很多，有分生茶与熟茶，而根据外形不同分类紧茶、沱茶或砖茶，根据仓储情况可分为干仓与湿仓。但很多茶友不知道怎么辨别干湿普洱茶，一起来看看本文关于区别干湿仓普洱的方法。
干普洱茶嗅茶香，是对未浸泡的茶叶进行香气辨别。其方法是双手(或单手)握住茶叶，靠近鼻腔细细嗅别，如遇香气低淡无法嗅到茶香时，可用口对着茶叶呼热气，茶叶受热后，香气就会挥发出来，此时，应及时嗅香，辨别茶叶的香气类型。
湿普洱茶嗅叶底，就是趁热对第一次浸泡后的茶叶叶底进行嗅香。由于浸泡后的茶叶在热作用下，其内含的香气物质能充分的挥发出来，一些不良气味也能随热气挥发出来，所以，趁热湿嗅叶底，最容易辨别出茶叶的香气类型。其方法是一手拿住已倒出茶汤的茶杯(壶或盖碗),另一手半揭开杯盖(壶盖或碗盖),靠近杯(壶、碗)沿用鼻轻嗅或深嗅，也可将整个鼻部深入杯内接近叶底以增加嗅感。为了正确判别茶叶的香气类型、香气高低、香气持续时间的长短，嗅时应重复一两次，但每次嗅的时间不宜过久，因为人的嗅觉容易疲劳，嗅香过久，嗅觉的敏感性下降，嗅香就不准确了，一般是3秒钟左右。
另外，如果需要嗅别的茶叶较多时，每次嗅香的时间延长，同时辨别的茶叶冷热不同，就很难辨别出前后茶叶的好坏了。嗅香的时候，每次都应将杯(壶、碗)内叶底抖动，使其翻个身。辨清茶叶香气之前，杯(壶、碗)盖不得打开。 嗅叶底辨别茶叶的香气，分热嗅、温嗅、冷嗅三个阶段。三个阶段相互结合才能准确评定出茶叶的香气特点。
关于怎么辨别干湿普洱茶就介绍到这，其实眼尖的朋友，一眼就能辨别出来。如果你想购买普洱，而又不太懂茶，较好选择信誉好的店;或是带上懂行的朋友跟你一起。
新手入门，“三步走”泡茶法如何怎么
第一步：备水
1、水质对茶汤有很大的影响
过滤水、纯净水、矿泉水，都是比较适合用来泡茶的。而自来水因为水质偏硬，且可能会因为含有漂白剂之类的，泡茶容易产生异味，泡出来的茶口感差一些。
2、煮水要求把水完全煮沸
煮水工具有饮水机、电热水壶、陶壶、玻璃壶、铁壶、银壶等等。为了保证饮用的安全性，煮水的最低要求就是煮沸，不需要沸水冲泡的茶也要先把水煮沸再凉下来。注意有的饮水机大概烧到90℃就会跳到保温，并没有完全烧开。
3、每种茶类需要的水温不同
绿茶、黄茶、红茶、花茶：80-90℃
乌龙茶、普洱茶、黑茶：100℃
白茶：白毫银针、白牡丹80-90℃，寿眉、贡眉100℃
第二步：选器
要想泡好茶，首先要选对茶具。茶具有材质上的不同，一般分为瓷、陶、紫砂、玻璃；茶具还有形态上的不同，分为小壶、大壶、盖碗、杯。
1、绿茶：玻璃杯
绿茶，尤其是比较嫩的绿茶，选用玻璃杯最能够突出的就是茶叶在水中绽放的姿态美感。用玻璃杯泡水温下降快，不用担心绿茶闷得苦涩。
像碧螺春，一经冲泡，茶芽先沉入杯底，随后便做出“白云翻滚，雪花飞舞”之势，透过玻璃杯，可以尽收眼底。
2、乌龙茶：功夫茶具
功夫茶泡法，一般是指福建、广东一带比较讲究的泡法，对于色、香、味的表现最淋漓尽致。
乌龙茶最突出的特点是香高味远、滋味变化无穷。乌龙茶重在闻香、品味，因此宜快冲，用容量小的紫砂壶或者盖碗均可，小杯慢品，小口慢啜，最能体会乌龙茶的妙处。
3、红茶：白瓷盖碗
红茶怕高温，不宜用沸水冲泡，否则容易酸涩。
选用敞口、稍大的白瓷盖碗，散热快，也容易掌握好出汤时间，冲泡完之后，记得把盖子打开，以免闷酸红茶。白瓷盖碗还有另一个好处，就是可以清晰的欣赏红茶汤色。
4、花茶：大茶壶
花茶可以选用大瓷壶或者大玻璃壶。
大壶可以使花朵充分舒展、浸润，更容易浸出味。瓷壶不会吸味，能比较好呈现花香。玻璃壶能够看到花朵的动态，适合跟朋友喝花茶时一起欣赏。
5、白茶：陶壶
瓷器提香，陶器提韵。
白茶中较嫩的白毫银针和白牡丹，水温不宜过高，用瓷质盖碗泡茶散热快，凸显出白茶的鲜香味。而寿眉相对较老，尤其是老白茶，用陶壶冲泡或熬煮，喝起来更加醇厚。
6、普洱茶：盖碗、紫砂
普洱茶用瓷质盖碗冲泡，可以真实呈现其细腻的香气和滋味。有一定年份的普洱茶，用紫砂壶能够吸收一些仓储产生的不愉悦的气味，茶汤喝起来更加顺滑和温润。
第三步：冲泡
1、备茶
从茶罐里取出适量的茶，置于茶荷内观赏一下色泽、形态，干闻香气，对茶有个大致的了解。
2、温器
温杯洁具的顺序是，先把沸水冲入壶或者盖碗，接着倒入公道杯，然后倒入茶杯里，这样有助于茶具达到合适的温度，泡茶味道会更好。温热过的茶壶，可置入干茶，趁热闻香。
3、润茶
醒茶的目的主要是让茶叶温润、开展，缓缓苏醒，有利于正式冲泡时达到最佳的品饮效果。用90℃的水润茶，当茶舒展到一半的程度即可出汤弃掉。润茶最好不用沸水，否则浸出太多茶味导致第二泡茶变淡。
4、冲泡
不需要沸水冲泡的茶，可以先把水倒入公道杯，水温降下来了再冲泡。至于冲泡的时间，要在实际泡茶过程中自己去体会和调整，基本的原则是前三泡时间比较短，接下去依次递增。
按“备水-选器-冲泡”这三步走，是不是把泡茶的基本思路理清楚了呢？接下去要想在泡茶上有所长进，就只需要用心体会、练习，熟能生巧。
同样的茶，不同的人能冲泡出不同的味道，不同的冲泡方法也能展现出茶不同的特点。
新入门普洱茶品饮者如何购买普洱茶？
我曾经也是普洱茶消费者，在市场上购买普洱茶主要是道听途说，经过熟人的介绍，朋友的推荐，非常盲目，没有自己的品荐标准，买了很多乱七八糟的茶，走了弯路，现在回想起来心里还是很不舒服。当初人家说什么茶好，就跟着买，人家品茶说是什么味道，我也就认为是这样的味道，认为普洱茶就是这样的滋味。所以说，当一名新的普洱茶品饮者，喝到的滋味哪怕是你当时喜欢的，也不一定是正确的。因为普洱茶的变数太大了。要踏踏实实从头喝起！
在北京市场上，感觉到大家在买茶时不是太懂，买茶时受卖茶者的影响较大，而在普洱茶比较成熟的广州市场，多数消费者都有自己的品饮标准，而做出较为正确的选择。买普洱茶难，买越来越好喝的普洱茶更难！但是影响普洱茶滋味的内外因素太多了，好不好喝因人而宜，诸多因素，影响到大家对一泡茶好喝与不好喝的认可。如泡茶者对茶的理解和泡茶功夫的娴熟度，所用的泡茶器皿，所用的水，泡茶用的水壶等。再就是一饼茶的的初始状态如何，就是茶的紧压方式，茶的紧压度，茶的陈化年份（大概），茶菁等级、拼配方法、生产工艺、仓储条件，生茶、熟茶，新、老茶等等，泡茶者和泡茶方法的改变，还有就是一饼刚开泡的茶，撬的头几泡茶，和过一段时间后，透气了，自然醒透的茶也大是不同。有可能今天卖茶人泡给你喝的茶，和你买回家后自己泡出来的滋味完全不同，也不必大惊小怪，他没有拿错茶，你也没有买错茶，不过是上述原因中某个条件改变而发生的变化。
一个新入门的普洱茶品饮者，一定要到市场中去经历一下风雨，但是学费不要交得太多了，我有一些自己认为简单的现实的购买普洱茶的方法与广大茶友分享。
找几家专业的专营普洱茶经销商店，货比三家，会买到合理的价格。茶品首先选择大厂的，因为大厂的产品有传承，品质稳定，方便大家对口感的记忆有延续性。从熟茶开始喝起，多选择几款同一厂家同年份的茶对比去喝，再买同一款产品而年份不同的熟茶，做纵向比较。感觉自己的品饮能力提高后，再去买不同的品牌，相同的年份，尽可能选择相同的紧压方式，回来做横向比较，如果有条件去参加一些品茶活动就更好了，但最重要的是相信自己的嘴巴，如果可以转换到生茶，也要和熟茶做同样的功课，找不同的茶做对比，年份逐渐往前，要喝明白，很辛苦的，当有一定品饮基础后，给自己一个正确地品鉴和消费定位。再慢慢地去理解选择普洱茶的三要素：
一、正确地优良茶菁（云南大叶种）
二、精湛的制作工艺
三、专业的仓储
上述三条包涵的内容太多了，就不细说了。只有多喝茶，多交流。如果理解了，就可以为自己找到性价比合适的茶品，一生钟爱普洱茶。
我把对普洱茶的理解与广大茶友共同分享，闻香、知味、感觉、自然！
普洱茶辨别入门
普洱茶的生命历程，这里是就狭义而言，指普洱茶成型后开始，那段漫长的陈化过程。普洱茶与其它许多茶类不同的是，它必须要有一段贮存的历史过程(普洱绿茶除外)。自然走过的历史，才能表现其真实性。普洱茶必须自然地从历史岁月走出来，才能展现它的真实性。其真性就是自然新鲜。如何品出普洱茶的新鲜呢？
1、从香气辨别
普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶)，可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，称之为「73厚砖茶」，至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股「沉香」。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
2、从汤色辨别
干仓的普洱生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因普洱熟茶的汤色有关的。
3、从叶底辨别
干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。一泡同庆老普洱茶的叶底，可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈火烧烤过。有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根分离，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗，跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。
刚开始喝茶，该如何正确品茶？
刚开始喝茶的朋友不知道什么茶好，不知道生普、熟普、红茶的区别，什么时间和时令、什么状态、喝什么茶？新手品茶可以从以下四点出发，不断摸索成为品茶高手！
1、要去喝，并尽可能多的喝
慢慢的，一场一场的茶喝下来，喝茶的时候，很多茶人免不了教给我门茶的知识，知识聚在一起，有一天，显著的是心静下来了、突然清晰：联系在一起，达成了一个茶知识的框架，有层次、有分类，普洱茶系，有了机理。
2、有选择性的品茶
一般都会挑一款今天想喝的茶，按产茶地、茶料、年份、制茶工艺来选、也有按环境、人、气候、甚至身体状态等来选，然后从头喝到尾，有的时候，中间再泡点别的茶，对比着喝，或搭配着喝；喝多了，来点茶点缓一缓；每一款茶的每一泡的味觉体验都是不一样的，茶山环境不一样、制作的手法不一样，体会到的茶气、茶味，还有它们的变化是不一样的。整个的、单次的味觉体验，才能形成它完整的味觉记忆；如果后期储存方式、储存环境变化后，味觉体验也会改变。当然，如果了解这款茶，用适当的水、水温、冲泡方法，你就能让那款茶的茶气、茶味、变化，鲜活起来。
3、调动五官悟茶
泡茶，一开始茶气、茶香先来，三四泡后茶味来了，十泡时茶料的本质显现了，有的茶可以冲十几泡，还有的可以冲三十几泡，一边品茶、一边聊茶的变化，聊得投机，浑然不觉时间过，等到茶淡了，这款茶的故事才讲完。在这个时候品茗杯，盖碗，紫砂壶……甚至水温，你都会去在意，体会着它们来自气势磅礴的群山、蜿蜒旖旎的溪谷、茂盛神秘的雨林等不同的地方，有着不同的故事，一首诗，一首词都会在其中。
4、寻茶
茶的体验是丰富的，通常意义好茶有两种，一是绝对好茶，二是性价比高的相对好茶。一次好茶的味觉，夸张点讲，足以在你口中停留几天，思念十几年，入口即化的茶味、梦绕魂牵的挂齿留香、深入骨髓茶气的体感，那种味觉以及全身心的体验是不能言表的，不敢说触及灵魂，起码在精神层面，把你理了个通透。
从不知茶事到只喝好茶，就是一段诗情画意的旅程，既有茶境又有茶感更有茶趣，至于茶之道，自有茶知道。