什么茶是黑茶。
对于茶友来说，茶也是老师，从茶的身上我们学到了什么呢?
1、茶不是价格越贵越好，好茶先要做工好，还需要适合自己的口感。(凡事皆因事物本质而定。)
2、纯料的茶不等于没有拼配，拼配是绝对的，纯料是相对的。(世事无绝对，懂得辨证看待你会活得更好。)
3、black tea 不是黑茶，是红茶。大红袍属于乌龙茶，不是红茶。安吉白茶属绿茶类，而不是白茶。北港毛尖、沩山毛尖是黄茶，而不是绿茶。东方美人发酵重，口感像极了红茶，但它依然是青茶。抹茶是特殊工艺的茶粉，不是磨碎的绿茶。(透过现象看本质是必须要学会的洞察力。)
4、洞庭碧螺春产自江苏洞庭山，而不是湖南洞庭湖。安溪铁观音按产地分为内安溪、外安溪，虽然名称一样，但价格、品质差很多。(相似的东西会有着很大差异，要学会认真和严谨的对待每件事。)
5、窨制的茉莉花茶不是花越多越好，毕竟是茶不是花。(无论什么时候不要喧宾夺主，搞清楚重点。)
6、乌龙茶也叫青茶。(有些时候事物的正确答案不止一个。)
7、饭后马上喝茶不能消食，反而会影响消化。(掌握自然规律，才会得到你想要的结果。)
8、茶怕潮湿，不同的茶有不同的保存：绿茶，黄茶放锡罐;乌龙，红茶放铁罐;白茶，黑茶放陶罐。(人只有在正确的位置才能保持价值。)
9、绿茶不是越新鲜越好，要放几天退了寒气才好。(任何事情，切记不可急功近利，适合自己才好。)
10、普洱生茶陈放多久也不会变成熟茶，熟茶是工艺不是岁月。(量变有时不一定等于质变。)
11、早上一杯绿茶，醒脑清心;中午一杯红茶，提神解困;晚上一杯薰衣草茶，舒缓情绪。(在对的时间做对的事，才是最好。)
12、茶，不过两种姿态：浮、沉;人，不过两种状态：拿起、放下。(能浮能沉，则茶香;拿得起放得下，则人成。)
13、茶要等，千锤百炼才能制出好茶;茶要专，摒去杂念才能泡出好茶;茶要静，心平气和才能品出好茶。(茶如此，做人何尝不是如此。)
14、红茶，可清饮，可调饮，调饮可加牛奶、蜂蜜、水果、姜，包容性极佳!(做人也应如此，放到任何环境都能大方异彩。)
15、茶有哲学。
绿茶——迂回间悟大千之原，于心智观万物之本，失意处生机将至，似平静荡气澎湃，心容天下。
普洱——不要畏惧岁月的流逝，虽然时光常常是美好的敌人，但也能成就历久弥。
抹茶——馥郁浓烈的香气背后是倾其所有的付出，甚至粉身碎骨。
乌龙——要练就特殊的气质，必须耐得住静置的寂寞。
红茶——脚步可以遍及全球，是因为心够宽广，有无限的包容性。
16、茶也养生。
茶香通窍：泡一杯茶，茶香透过鼻子进入大脑，情绪瞬即平静下来。心生欢喜，身心共治。
茶味养肤：不同的茶都有其性味归经。饮茶、用茶得法，身体得到滋养，皮肤自然焕发光彩。
茶性清心：喝茶养心，藉品茗使身体放松，心绪宁静，细品养生真谛。
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一杯茶，原来教会我们这么多！
茶，只是一片树叶，因为它来自自然;茶，也是一口甘甜，因为它源于生活。不浮夸，坚持喝生活茶。不肤浅，透过滋味去感动心灵。茶不讲大道理，你自己或多或少都能体会。
茶之贵
品茶贵静，茶事贵和;
茶友贵淡，茶商贵诚;
茶礼贵敬，采茶贵时;
制茶贵精，泡茶贵洁;
茶人贵真，茶性贵纯。
茶之性
黑茶浓郁厚实;
白茶清淡爽滑;
黄茶清香甘甜;
绿茶清新宜人;
青茶变化多端;
红茶醇厚甘美;
花茶香浓郁美。
茶之养生
① 茶香通窍：泡一杯茶，茶香透过鼻子进入大脑，情绪瞬即平静下来。心生欢喜，身心共治。
② 茶味养肤：不同的茶都有其性味归经。饮茶、用茶得法，身体得到滋养，皮肤自然焕发光彩。
③ 茶性清心：喝茶养心，藉品茗使身体放松，心绪宁静，细品养生真谛。
泡茶四心
第一是等待沸水的耐心，
第二是如何泡好茶的细心，
第三是沏茶时的专心，
第四则是品味其中滋味的静心。
泡茶七忌
一不如法(烧水泡茶不知方法);
二恶具(茶具选配不当或不洁);
三主客不韵(主客人修养素质不雅);
四冠裳苛礼(官场不得已应酬);
五荤肴杂味(肉素等搭配影响茶味);
六忙冗(忙于应付或繁杂无心品茗);
七壁间案头多恶趣(茶室布置凌乱)。
茶告诉我们的道理
普洱——不要畏惧岁月的流逝，虽然时光常常是美好的敌人，但也能成就历久弥香的经典;
抹茶——馥郁浓烈的香气背后是倾其所有的付出，甚至粉身碎骨;
乌龙——要练就特殊的气质，必须耐得住静置的寂寞;
红茶——脚步可以遍及全球，是因为心够宽广，有无限的包容性。
茶味人生 学会了品茶，学会了品味茶一样的人生
茶味人生
静静的独处一隅，沏一壶清香四溢的碧螺春，放上一碟悠扬的萨克斯乐曲，持着本唐诗宋词，一个人坐在那里一边品茗着香茶，一边听着音乐，一边欣赏着佳句名篇，这境界不是谁都能体会到的，对我来说这种精神享受简直就是十足的小资情调了。
看着在沸水的冲击下，黛绿的茶叶似妙龄少女般笑容绽放，芳姿漫展，纤纤素手轻地飘摆，柔柔地摆动着优美的腰肢，在杯子里柔美曼妙地上下浮动，翩翩起舞，透明的清水片刻间变成淡淡的绿色，茶雾袅娜升起，霎时间满室清香涌动，令人神清气爽，使人如进入香拥翠绕的深坞，沾染了一身乾坤灵气，陶醉不知归路，又似一曲天籁之音悠悠响起：“玉蕊金芽真绝品，僧家制造甚功夫。兔毫盏内香云白，蟹眼汤中细浪铺。战退睡魔离枕席，增添清气入肌肤。仙茶自合桃园种，不许移根傍帝都。”细品咏茶的佳句，似一丝浅浅的轻叹，让茶的清香笼罩着全身，如同沐浴在明媚的春天。端起杯来和着一缕芳香把茶饮入口中，顿感茶香在舌尖齿缝间潺潺淌出，淡淡的香甜中透着微微的清涩，细品慢咂，方觉味醇微甘深入齿髓，旷达胸襟涤荡六腑，深吸一口气，茶香氤氲侵入心脾，那香那味如锦章绣句，令人反复吟咏久久难忘……
有人说：品茶就是品味人生。诚然，人生的每一个阶段都各有不同的经历和韵味。而今，我在经历了生命中的许多成功与失败、辉煌与坎坷之后，常常想：我们的人生多么需要这种甘于寂寞的豁达和情怀啊!人生一世，有时过程比结果更重要，只要我们经历了，就是一笔巨大的财富，生命的韵味就如茶叶的芳香一样，永远都会纷芳四溢沁人心脾的，这才是人生真实的写照。淡泊了名利，拥有的才可能是宽容和坦诚，才可能是别人没有的宁静与坦然，就象茶叶最后终于沉于杯底的释然与开怀。
于是我明白了人生如茶，茶如人生。静静的月夜，泡一杯茶慢慢品尝，让月光穿透窗棂，辉映着氤氲升腾着茶香的居室，茶如清澈泻银般朦胧的月光缓缓洒下，淡绿的清茶在水面轻轻飘逸，慢慢舒展，茶香四溢，盘旋着飘散在屋里，房间满是幽淡如芷兰的清香，浸入到我心灵的深处，激荡着我随着感觉这杯子里面浸泡的茶叶飘浮的思绪，看我们的人生，在这浅浅的平淡里，已经储存了多少的期盼与坎坷。刻骨铭心的情愫经过岁月的流逝早已得到净化，历经了岁月的沧桑之后，无论什么样的情感体验，只有当它处于平淡之时，才是最稳定的人生真味，才会感悟到平平淡淡才是真，人生才有难得的经验和思考，于是生命中就多了几分睿智少了几分激动。
漫漫人生路，悠悠岁月情，而岁月与人生的磨砺，赋予了人生的艰辛和辉煌。此时总是惬意的将书与茶结合，使茶有书的韵味，书有茶的清香，此时的茶才融化在灵魂中了，在书香与茶道中，才领悟到“把自己看作一片茶叶，不论走到哪里，都保持朴实的本色”这句话的真谛：是啊，不论是浓茶香烈，还是淡茶清醇，茶总是在水中释尽自己最后一丝余香，让人尽情的品味，这就是茶的神韵和魅力之所在吧。一杯清茶，给人的感受是淡泊和宁静，使本来沉重的心灵可以感到些释然。因此，人们才品茶话茶，为茶所思所想，在茶里悟禅，共赏茶趣，寄茶蕴思：如果做人能像茶那样，不求酒的浓烈，又不甘水的平淡，做到即不妄自尊大，又不妄自菲薄，亦不自甘平庸，保持心平气和，恐怕也是很难的。
“灯一盏，点暖四壁;茶半壶，染馨八方。”一个难得的安静的傍晚，一杯清茶在侧，一边放着音乐，一边看书，如此的惬意舒适，这不就是我在喧闹浮躁的尘世中的苦苦寻觅了的宁静生活吗?
从此，我学会了品茶，学会了品味茶一样的人生。
洗茶，你误会了多少久！
茶是否真的要洗？很多茶友泡茶时喜欢“洗茶”，即第一泡茶水冲泡很短的时间，倒掉后再正式冲泡。
这有问题吗？“茶要先洗才能喝！”——前辈们就是这么教导的！食品安全风声鹤唳的今天，像“据说农残较多的茶，不洗就喝，长期以往会中毒的！”这种说法并不少见。
洗茶，是人们对某些茶冲泡过程想当然的理解。在茶文化领域，洗茶的标准称呼是“温润泡”。它是把茶泡得更好喝的一种技术手段，而不是为了“洗去茶叶中的脏东西”。
许多茶制作时会通过“揉捻”来调整茶的形态，一部分茶汁会从叶片中揉出。干燥后这些茶汁的固体成分会附着在叶片上，冲泡时迅速溶解入茶汤。没有揉出来的那部分随干茶吸水膨胀，溶到水中，使茶汤保持一定浓度。
揉捻，有助于调节冲泡时不同组分在茶汤中的含量——各组分的相对比例不同，带来的味觉体验也不同。茶叶被揉捻得紧结，叶片内外的茶汁都不易进入水中，茶汤的口感也就不那么让人愉悦。对于这样的茶，正式冲泡前先用一定温度的水润湿，可以使茶叶微微舒展，冲泡时每泡茶汤的浓淡协调就比较好控制。这一个步骤，因此被称为“温润泡”。
大部分的乌龙茶和紧压成型的普洱茶，专业茶艺师往往就要进行温润泡。当然，如果茶叶已很细碎，即便是乌龙茶和普洱茶，出汤率很高，也不必进行温润泡的。
那么，茶叶到底脏不脏，需不需要洗？
所谓脏，无非怕灰尘、微生物和农残。空气中本身就有灰尘颗粒，我们吃饭说话呼吸都会有灰尘进入身体，与这比起来，茶叶上的灰尘算不了什么。微生物生存需要水分，干燥的茶并不利于微生物附着生长。
大家最关心的莫过于农残。若茶叶中真有农残，想通过“洗茶”有效地去除，那只是一种自我安慰。
“洗”字详解
1、字意
“洗”，应是我们幼年时最早学会的字之一。
关于它的意思，在新华字典中是这样解释的：姓，念〔xiǎn〕。动词，念〔xǐ〕，指用水去掉污垢。
2、组词
“洗脸”，“洗澡”，“洗冤”，“洗礼”。经历了这个过程，就说明“被洗者”是脏的。
洗茶
只有脏的东西才需要“洗”。但茶并不是脏东西。“洗”代表着一个做减法的动作。经历“洗”，一定去掉了茶中一部分东西。
茶汤是核心。
口感是重点。如何利用“洗”这个动作，来泡好一杯茶。呈现出更好的茶汤，才是关键。
绿茶、白茶、黄茶
在六大茶类的分法未流行时。
白，黄皆归入绿茶了。固将其一起讨论。此类茶具有采摘细嫩，口感清淡。滋味细腻的共同特点。绿茶、白茶和黄茶。不需，也不宜洗茶。
乌龙茶、红茶乌龙茶和红茶，也不需洗茶。但在特殊情况下，可以有“类洗茶”动作。“类洗茶”，是指用沸水冲泡。快进快出，第一泡弃之不饮。
茶中生物碱主要有三类。
分别是：茶碱、咖啡碱、可可碱。其中含量最高的是咖啡碱。
它易溶于80℃的水。当它受热到120℃以上的时候，就会升华。但还有一部分咖啡碱遇冷后，会附着在茶叶表面。因此利用热的作用，可使咖啡碱升华。然后冷却后收集，也可得到粗品的咖啡碱。如果要较为纯净的咖啡碱，可再经高温将粗品升华一次。乌龙茶需要焙火，因为在焙火中咖啡因有升华。乌龙茶的第一冲，可以去除掉很大一部分咖啡碱。
咖啡碱对身体有好处。但过量饮用，或饮用者是小孩和老人。就可以进行“类洗茶”的动作，作适量舍弃。
黑茶：有年份茶的黑茶，也可以做“类洗茶”的动作。注意，这不是为了去除咖啡碱。而是为了除去陈味，同时还有唤醒茶叶的作用。在冲泡紧压茶时，就经常要经历唤醒这个过程。具体操作，沸水入器，稍候20-30秒，出汤，第一泡不饮。不放水等1-2分钟，让水分吸进茶叶中。再泡30秒出汤即可。
总结：要得到一杯干净的茶汤。在购买时，就选择零农残无污染更为重要。而不是靠洗茶这样的“假动作”。茶，本身并不是肮脏的东西。
洗茶？你误会了多少年！
茶是否真的要洗？
很多茶友泡茶时喜欢“洗茶”，即第一泡茶水冲泡很短的时间，倒掉后再正式冲泡。
这有问题吗？“茶要先洗才能喝！”——前辈们就是这么教导的！食品安全风声鹤唳的今天，像“据说农残较多的茶，不洗就喝，长期以往会中毒的！”这种说法并不少见。
洗茶，是人们对某些茶冲泡过程想当然的理解。在茶文化领域，洗茶的标准称呼是“温润泡”。它是把茶泡得更好喝的一种技术手段，而不是为了“洗去茶叶中的脏东西”。
许多茶制作时会通过“揉捻”来调整茶的形态，一部分茶汁会从叶片中揉出。干燥后这些茶汁的固体成分会附着在叶片上，冲泡时迅速溶解入茶汤。没有揉出来的那部分随干茶吸水膨胀，溶到水中，使茶汤保持一定浓度。
揉捻，有助于调节冲泡时不同组分在茶汤中的含量——各组分的相对比例不同，带来的味觉体验也不同。茶叶被揉捻得紧结，叶片内外的茶汁都不易进入水中，茶汤的口感也就不那么让人愉悦。对于这样的茶，正式冲泡前先用一定温度的水润湿，可以使茶叶微微舒展，冲泡时每泡茶汤的浓淡协调就比较好控制。这一个步骤，因此被称为“温润泡”。
大部分的乌龙茶和紧压成型的普洱茶，专业茶艺师往往就要进行温润泡。当然，如果茶叶已很细碎，即便是乌龙茶和普洱茶，出汤率很高，也不必进行温润泡的。
那么，茶叶到底脏不脏，需不需要洗？
所谓脏，无非怕灰尘、微生物和农残。空气中本身就有灰尘颗粒，我们吃饭说话呼吸都会有灰尘进入身体，与这比起来，茶叶上的灰尘算不了什么。微生物生存需要水分，干燥的茶并不利于微生物附着生长。
大家最关心的莫过于农残。若茶叶中真有农残，想通过“洗茶”有效地去除，那只是一种自我安慰。
“洗”字详解
（1）字意
“洗”，应是我们幼年时最早学会的字之一。关于它的意思，在新华字典中是这样解释的：
姓，念〔xiǎn〕；动词，念〔xǐ〕，指用水去掉污垢。
（2）组词
“洗脸”，“洗澡”，“洗冤”，“洗礼”。经历了这个过程，就说明“被洗者”是脏的。
洗茶
只有脏的东西才需要“洗”，但茶并不是脏东西。“洗”代表着一个做减法的动作，经历“洗”，一定去掉了茶中一部分东西。
茶汤是核心，口感是重点。
如何利用“洗”这个动作，来泡好一杯茶。呈现出更好的茶汤，才是关键。
绿茶、白茶、黄茶
在六大茶类的分法未流行时，白，黄皆归入绿茶了，固将其一起讨论。此类茶具有采摘细嫩，口感清淡，滋味细腻的共同特点。绿茶、白茶和黄茶，不需，也不宜洗茶。
乌龙茶、红茶
乌龙茶和红茶，也不需洗茶。但在特殊情况下，可以有“类洗茶”动作。“类洗茶”，是指用沸水冲泡。快进快出，第一泡弃之不饮。
茶中生物碱主要有三类。分别是：茶碱、咖啡碱、可可碱。其中含量最高的是咖啡碱，它易溶于80℃的水。当它受热到120℃以上的时候，就会升华。但还有一部分咖啡碱遇冷后，会附着在茶叶表面。因此利用热的作用，可使咖啡碱升华。然后冷却后收集，也可得到粗品的咖啡碱。如果要较为纯净的咖啡碱，可再经高温将粗品升华一次。
乌龙茶需要焙火，因为在焙火中咖啡因有升华。乌龙茶的第一冲，可以去除掉很大一部分咖啡碱，咖啡碱对身体有好处。但过量饮用，或饮用者是小孩和老人。就可以进行“类洗茶”的动作，作适量舍弃。
黑茶
有年份茶的黑茶，也可以做“类洗茶”的动作。注意，这不是为了去除咖啡碱。而是为了除去陈味，同时还有唤醒茶叶的作用。
在冲泡紧压茶时，就经常要经历唤醒这个过程。具体操作，沸水入器，稍候20-30秒，出汤，第一泡不饮。不放水等1-2分钟，让水分吸进茶叶中。再泡30秒出汤即可。
要得到一杯干净的茶汤。在购买时，就选择零农残无污染更为重要。而不是靠洗茶这样的“假动作”。
茶，本身并不是肮脏的东西。
保健茶的搭配你会了吗？
喝茶养生是流传了几千年的传统。其实，每种茶都有个天生的好搭档，搭配饮用能让喝茶保健的效果翻倍。
1.绿茶＋柠檬
儿茶酚等多酚类化合物被公认为是绿茶中对健康有益的关键成分，具有多种保健功能，包括预防癌症、改善心血管健康、减肥、抵御电离辐射等。美国普度大学研究发现，在绿茶中加入一些富含维生素C的柑橘类食物，能提高人体对儿茶酚的吸收效率，可使儿茶酚的保健功效增加4倍。实验表明，柑橘类食物中，柠檬的效果最好。
柠檬配绿茶，口味清新酸凉，尤其适合夏天饮用。将泡好的绿茶放至可入口的温度后，再加进一两片切好的柠檬，或者滴入几滴柠檬汁，这样能避免高温造成的维生素C损失。
2.乌龙茶＋桂花
乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等，其富含单宁酸、茶多酚、植物碱等活性物质，它们都可以消食去腻。搭配上香味清新、有醒脾开胃、缓解咽干口燥、口臭牙痛等功效的桂花，可以让人胃口大开。桂花性味辛温，与性平的乌龙茶一起喝很适合。
泡乌龙茶最好用紫砂壶或盖碗杯，而且一定要用100℃的沸水，可在冲泡开后加入3克左右的干桂花。但需要注意，易失眠的人少选这种搭配，因为桂花还有醒脑的功效，饮后不易入睡。
3.普洱茶＋陈皮
普洱茶品性温和，对脾胃刺激相对较小，还能缓解肥腻之物给消化系统带来的负担。陈皮，就是通风阴干后的橘子皮，也有健脾化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。
普洱茶要先用10秒钟泡洗茶，滤去杂质后，再加几块陈皮一起冲泡，两者搭配既有陈皮的清新果香，又有普洱的陈香浓郁，回味甘甜，最适合积食时饮用。
饭后不要马上喝普洱茶，因为普洱茶含一定量的咖啡因，会影响消化。另外平时情绪容易激动或比较敏感，睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是少饮或不饮为宜。
4.红茶＋姜
从中医角度来说，红茶性温，能温中驱寒，特别适合胃寒、手脚发凉、体弱、爱拉肚子的人饮用。而生姜味辛性温，长于发散风寒、温胃补阳。两者都有暖身作用，搭配在一起效果加倍。
冲泡红茶要用刚煮沸的水，再加入少许姜片或姜丝，泡的时间也可以相对更久些，这有利于红茶中的黄酮类物质充分溶解，有益健康。但需要注意的是，热性体质的人不适宜用生姜配红茶，喝得太多易出现内热症状。
朱元璋动了我们的茶
一朝成为地主头的朱元璋，看着眼前众多宫女们为了做一道茶的繁琐工序，以及前前后后的各种辅料精细，一阵肉疼不已，喝个茶都得如此折腾与耗费，就是地主家也得省着花，普通人家哪喝得动啊！不行，老朱得为子孙后代多着想，于是......
欲知后事究如何，请君暂歇听雨阁，
喝着好茶慢端详，字如珠玑与理合。
《品令.茶词》
宋·黄庭坚
凤舞团团饼。恨分破，教孤令。
金渠体静，只轮慢碾，玉尘光莹。
汤响松风，早减了二分酒病。
味浓香永。醉乡路，成佳境。
恰如灯下，故人万里，归来对影。
口不能言，心下快活自省。
看到“味浓香永”，以为要接着写色香味之美，未曾想到作者忽然空中翻腾两周半：
“醉乡路，成佳境。恰如灯下，故人万里，归来对影”，
原来，好茶却是用来储存美好的载体，色香味其爽饮之动的却是内心，思及知己友人，惬意之极。
《与赵莒茶宴》
唐 钱起
竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。
尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。
当时位列十大才子的钱起，一次与朋友赵莒在竹林办茶宴，茶饮尘心，在味道比流霞仙酒还好的茶中，众人浑然忘我杂念全无，一心清静了无痕。俗念虽全消，虽不是酒，却越喝兴越浓，直到夕阳西下才尽兴而散，故写下这首诗以记此盛事。
诗里描绘的是一幅雅境啜茗图，蝉与竹构成的自然意境是许多文人穷其一生追求的目标，人们试图在自然山水的幽静清雅中与清风明月、浮云流水、静野幽林相伴，求得心灵的净化与升华。
唐宋时期，上流社会（当时有钱有闲主要是有位的男女老少们）流行的是点茶，而宋朝制作点茶的原材料主要是一种叫“龙凤团茶”的茶饼。
入宋以后，政府开始在建溪置使督造龙团，由此建茶开始了贡茶之路，并且代有所变，年有所革，花样不断翻新。先是诏造石乳茶；庆历中进小龙团；元丰间又造密云龙；绍圣间密云龙改为瑞云翔龙；大观初尚白茶；宣和庚子郑可简创银线水芽。在北宋一代益穷极新出而无以加。
所谓“银线水芽”，实乃旷古未闻，即将蒸熟嫩芽剔外皮，取其心一缕用珍器贮清泉渍之，光明莹洁若银线然。其制方寸新，有小龙蜿蜒其上谓之龙团胜雪。
那么造一银线水芽工值多少？历史上未见记载，但据《锦绣万花谷》载，北苑贡茶每片计工直钱四万。银线水芽比这般贡茶当然要精细得多，其值自然也就更高。
所谓上有所好，下必甚焉，北宋皇家贡茶如此精细糜费，士人贵族当然有样学样，全国的高档饼茶那更是花样百出啊。宋人不仅茶样多，喝茶的样也极为讲究，
对喝茶的环境、礼仪、操作方式等，都有详细的规范，而且分门别类，有宫廷茶宴、寺庙茶宴、文人茶宴等种种风雅集会，是全国上流知识分子共同的爱好。宋代流行的茶道是点茶法，也就是抹茶（实为现代日本茶道的起源），如下图。
抹茶是冲着喝的，就是把茶饼磨成粉末后，用开水冲服。宋人非常讲究冲茶的方法，如果茶冲的不好，茶和水不会完全融合，而且茶杯上会有挂水，如果茶冲的好，茶水交融，银粟翻光，沫波汹涌，形色优美。通过娴熟精湛的技艺，在茶面上做
当我们存茶时，我们究竟“存”的是什么？
说到存茶，除了存一口上了年份的好滋味这一点之外，增值，大概是许多茶友们存茶最直接的一个理由。
就像今年5月份的东京中央春拍上，一筒百年号级茶1920年紫票福元昌号以2632万港元成交。一筒七片茶叶，每片价值376万港元，再次刷新纪录，成为史上“最贵普洱茶王”。
所以从当前的形势来看，存茶正如收藏古董一般，年份越久远，越是珍品，增值几率就越大！
如果把它看做是种投资，当然是一笔极其划算的买卖，但除了增值，其实存茶远远可以带给我们不止一口美妙，一些价值，还有很多很多。
存的是品质
我们都知道，随着时代的发展，有很多制茶工艺开始渐渐失传；很多山场、茶区也面临着环境污染的问题；而有些古树更是因为被过度采摘之故开始枯萎。
所以何不趁着技艺尚在，一些古树依旧茂盛之时，存些品质好的茶，待到往后几十年，也不会后悔曾经有一好茶，却没有珍惜。
当然，最好的结果就是有新人愿意继承传统工艺，茶农们尊重自然增长规律，给予茶树修养的时间，茶商们可以合理定价。
这样几十年后，即使是新存的茶，虽说没有经过时间沉淀下来的那口“老茶气”，可是却有着好品质底子下的清新，鲜爽。
也许其滋味还不够陈浓厚实，可是我们却知道这个茶它未来可期，而不是徒留这茶只怕是再也喝不到的一声叹息。
存的是过往
在存茶的过程中，一同储存的还有记忆。要知道身体的记忆往往比脑中的记忆要来的更准确和深刻。
就说味觉，也许多年后你已然忘了当时是怎样的契机之下收了这茶，可一口茶汤下去，那熟悉的味道便会席卷着当时与茶相遇的那瞬，碰到的人，发生的故事而来。
也许茶会随着存茶人一起老去，可覆盖在茶之上的回忆不会，待到年老之际，召唤出些年轻时的冲动与热血，也可谓是件美事。
存的是品味
茶如人一般，随着时光的流逝，其醇厚与底蕴也自然的沉淀其中。
存茶不似赶潮流，无需跟风逐名，有自己的见地最重要。拿出一泡老茶，小炉文火，煮饮品味，个中因由，娓娓道来。
彼时存的茶，也许就会在此时碰见知音，用茶的节奏寻觅另一个自己，就算哪怕碰到的茶友是彼此喜好不同，也客观会觉得你存茶得当，觉得这是一好茶。
想来对于茶友，最美好的事，莫过于以茶为媒，寻一懂自己所存之茶妙哉何处之人，放下自己，天涯朋友，共为一杯茶，交流品饮，话遇见，听听当年的自己，也品品每一片茶叶背后的故事。
存的是岁月
人经岁月历练，茶经岁月修为。如同树木的年轮，年轮中可看出当年的气候，茶中可看出自己的认知。
年轻的时光，喝茶可以让浮躁的心沉静，宁静方能致远，致远方可笑到最后。
喝茶，顺便收藏点茶，让自己陪伴茶一起从青涩化成醇厚甘甜；每一次品茶，茶的滋味和自己的心境也都是不一样的，让我们和茶一起慢慢的沉淀下来，慢慢的把曾经燃烧的时光和茶一起冲泡并回味。
存的是童心
回想下，当我们还是孩子的时候，是不是一张画片，两本小人书，几个玻璃球就可以开心很久。
孩子有“藏物”的习惯，往往喜欢收藏一些微不足道的物品，也能从平凡事物中获取巨大快乐。
很多人会记得小时候看着一抽屉的鹅卵石，或者自制弹弓产生的快乐。
而存茶也似像孩子般“藏物”那样快乐，当看着满箱满柜的茶叶时，不仅有满足感，还会有着那种还是孩子时单纯的收藏玩具或心仪之物般的快乐。
这么看，其实存茶就像在记录生命中的节点，人生很短，却经历很多，有些经历会成为过往云烟，被抛在脑后，有些却被转化为了阅历，成为一笔财富。
茶，亦如此。趁年轻，存点茶，回头喝，去寻找当年的自己。每款茶都可以转为成长的印记，也许是会心的一笑，也许是一声叹息。
茶好，茶坏，最后都是曾经的自己，让自己和茶一起成长，从青涩转为甘甜醇厚，未尝不是人生的另一惊喜。
茶，我们喝多少合适！
茶，被人称为最健康的饮料，被人称为最理想的情感寄托。
有茶友说：我年轻一天从早喝到晚都没事，如今随便喝两杯，身体就受不了了！
其实，喝茶不仅跟年龄有关，还需根据个人所处生活环境、气候状况、风俗习惯和健康状况来做衡量。
只有科学饮茶，才能最有效地发挥饮茶对人体的有益作用。
你可能很自然会问到一个问题：不同的人，所使用的茶杯大小各异，如何根据杯数来确定饮茶量？
根据人体对茶叶中保健成分和营养成分的合理需求，并考虑人体对水分的需求。
某茶学系教授建议：成人的饮茶量，通常以每天泡饮干茶5-15克为宜。
泡这些茶的总体用水量可控制在400-1500毫升。
当然，如果品饮的是云南茶，因为其内质丰富的特点，可适当减少投茶量。
即一个正常的成年人，每天大概以饮中等浓度的茶2-3杯为宜；每杯茶叶的用茶量3-5克，用水量150-300毫升。
每次茶水以冲泡2-3次为宜，不宜重复冲泡过多。
每次冲泡时，可根据自己的口感习惯，掌握合适的茶水比调出自己喜欢的浓度。
这只是对普通人每天用茶总量的一般性建议，仅作参考指南，具体还须考虑人的年龄（老年可比青少年多喝茶）、饮茶习惯（嗜茶的人可比喝茶少的人多喝茶）、所处生活环境、气候状况、风俗习惯和本人健康状况。
对那些身体虚弱或患有神经衰弱、缺铁性贫血、心动过速等疾病的人来说，一般就要少饮甚至不饮茶。
而对运动量大、消耗多、进食量大的人，每天饮茶可适量增加一些。
饮茶有讲究，其利害得失，会因人、因时而异。
只有科学饮茶，才能最有效地发挥饮茶对人体的有益作用。
茶，是件好宝贝，但喝茶得有个度，尤其对于老年朋友，凡事过犹不及。