普洱茶属于什么茶。
云南普洱茶汤色红褐，滋味醇厚，陈香显著，并且具有时间越长、品质越佳的品质特点。
普洱茶的三青是指普洱茶制作工程中的晒青、烘青、炒青三种制作方法，这三种不同的加工技术成就了普洱茶不同的茶品质及风格。
晒青毛茶常使用锅炒杀青，杀青温度较低，叶温多在80℃以下，多酚氧化酶钝化较少，低沸点香气物质未完全消失，杀青叶透青草气，杀青程度较嫩。
烘青、炒青毛茶：锅炒、滚筒、蒸汽、热风杀青均可用，杀青温度高，叶温多在90℃以上，多酚氧化酶破坏彻底，低沸点香气物质消失，杀青叶透清香，无青草气，杀青程度较老。晒青毛茶杀青温度低，酶活性被保留，带青草气。有利于普洱茶后期“发酵”。烘青、炒青杀青温度高，酶活性破坏彻底，不利于普洱茶后期“发酵”。
普洱茶晒青原料，苦涩为首选，汤色泛黄、苦涩杂味会随时间化掉。当年春芽、春尖、春玉烫色滋味的，消费者极易鉴别;烘青、炒青茶味清爽，汤色碧绿，有糯米或板栗微香，但陈旧后出苦不出甘。
存放多年后，晒青叶色褐红，烘青、炒青叶色变黑，冲泡后晒青茶底微微皱折黑褐，而烘青、炒青的茶底则较平滑光鲜，叶底色泽非常接近红茶。
烘青和炒青在氧化和发酵过程中有一个共同点，遇湿、遇潮、遇水就变苦。烘青和炒青与潮湿为敌，而晒青则与潮湿为友。自然陈化的生普和人工发酵的熟普都同湿热发生过联系，因而区别茶中是否混有非普洱茶烘青和炒青还有一些其它方法，除观察叶底外，对比品尝非常重要。
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普洱茶的青味是什么？
普洱茶的青味是什么？
可能有很多茶友在喝茶的过程中，或多或少的喝到过青味。很多情况下这种味道会出现在新茶里，那么是什么原因致使茶有青味呢，或者是在制茶过程中哪个环节有可能导致茶有青味呢？
青味是自然界植物都具备的原味，所以普洱茶叶制作工艺中会有杀青这道工序，一定的热化学变化除去青草味，杀青会散发水分让青味萎缩退化，显露香气。
如果杀青适当，嫩叶老杀，老叶嫩杀，抖闷结合，杀透杀匀的话，那青味会去掉大部分，茶汤香气丰满，青味消失。反之杀不透，青气不但没有消除，还会造成不好的臭青味。所以一般来说茶的青味会在杀青过程中，由于揉捻不足和自然不良的前发酵到杀青不透原因所导致。
但是现在的制茶技术已经大大提高，像这样的青味除了刚制出来的新茶而外，已经很少出现了。而且普洱茶要压制成饼，在压制的过程中还有蒸压、晾晒等步骤，蒸压的过程中，青味便会褪去。高温促进普洱茶中茶多酚类物质转化，同时在由于毛茶经过揉茶环节，茶叶细胞壁破坏，茶汁附着在叶表面，蒸压过程中，使茶汁类物质得到转化，加强了茶香和茶的内涵物浓度。
当然刚刚制作出来的新茶最好还是放置一段时间在喝，味道自然会好一些。
小青柑普洱茶是生普还是熟普 小青柑普洱茶用什么茶
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小青柑普洱茶精选优质青柑皮海外普洱茶，普洱茶分为生茶和熟茶，两者是有区别的。那么，小青柑普洱茶是生普还是熟普？小青柑普洱茶用什么茶？
小青柑普洱茶是生普还是熟普
普洱茶分生茶和熟茶，生茶茶性霸气，茶香鲜明浓郁，对肠胃的刺激较大，熟茶味道相对温和醇厚，适合养胃，如果使用生茶搭配小青柑，就像两个心高气傲的年轻人凑在一起，谁都不让谁;如果使用熟茶搭配，刚好相反，熟茶就像长者一样包容年轻的小青柑，肆意挥霍它年轻的味道，用多年累积的厚重，中和小青柑的傲气。所以，小青柑配合熟普洱的味道最适口。
小青柑普洱茶用什么茶小青柑选用的普洱茶是很有讲究的。市场上的小青柑价格千差万别，有多半的价格都是差在茶叶的级别上。一颗正宗的小青柑柑普茶，通常是新会小青柑+至少陈化3年以上的云南宫廷熟普洱。
宫廷普洱是普洱茶中熟茶的最高等级，担得起宫廷这两个字，一定是皇室指定专用饮品，原料和工艺自然都是极好的。宫廷普洱原料来自才露尖尖角的茶芽，茶芽自然不能大量的生长，物以稀为贵。
因此这个级别通常是做成散茶单独品饮，很少压制成茶饼或茶砖，因为茶芽还没长大就被采下来，自身发酵的器官还没长全，能够发酵的茶芽少之又少，更显珍贵。
小青柑普洱茶保健功效
1、理气健胃，祛痰润喉：具有化痰、润肺、理气的功效，同时还有消积化滞、健胃、保护心血管等功效。
2、消炎作用：具有杀菌、消炎、抗HIV病毒、抗诱变、抗氧化、去除口腔异味、保护牙齿等诸多生物药理活性。
3、醒脑提神，美白肌肤：使体味芬芳、醒脑提神、美白肌肤、清热解火、滋阴养颜，对女性朋友作用明显；同时还有减少疲劳的功效，而且冲泡方便，日常工作用随手一泡就能缓解长时间连续工作的疲惫感。
4、降脂减肥：主要作用为氧化脂肪、减肥，茶多酚等多种有效成分都能帮助消化及脂肪的分解。
5、抑制肿瘤、癌细胞增生：能抗肿瘤细胞增殖，如骨髓癌细胞，淋巴癌细胞，卵巢癌细胞，前列腺癌细胞及扁平癌细胞有抑制增殖的作用，这类黄酮通过改变癌细胞的细胞膜和酶以及信号传导机制干扰其DNA复制，蛋白质合成而起到抗癌防癌的作用。
6、促进新陈代谢：有抗血细胞凝集、抗血栓形成、抗癌、抗真菌、抗炎、抗过敏、抗胆碱酯酶和抗癫痫作用，是碳水化合物代谢促进剂，而小青柑果皮中便含有川陈皮素。
7、改善记忆障碍：显着改善AD患者认知功能、行为和心境障碍。对痴呆患者和脑器质性病引起的记忆障碍亦有改善作用。
如何挑选好的小青柑
1、看外表。包装完整，无霉斑。柑皮色泽统一且不过深，冲泡后的茶汤清亮透明，无沉底。
2、闻香气。冲泡后茶香中带着淡淡的果香味，香气清幽，没有涩味或霉味。
3、尝滋味。入口时茶汤醇厚滑爽，回味甘甜，无尖锐的刺激感。
4、看叶底。轻捏叶底，色泽鲜活，柔韧有弹性，并且叶底无其他夹杂物。
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小青柑普洱茶的三大饮用好处！
普洱茶中的“小青柑”，近年来在养生界足足火了一把。自小青柑面世以来，它就以独有的滋味、清新的果香味而受到了众多茶友们、养生爱好者的喜爱，这款普洱茶和柑皮的结合，给与了它具有一定的药理价值，所以它会“火”也是在所难免的。下面来了解下，关于小青柑普洱茶的三大饮用好处。
小青柑普洱茶的三个出色功效：
1、疏肝破气、润肺生津、改善慢性咽炎
一般来说，优质的小青柑表皮会有一层“白霜”，是来自于小青柑的“果霜”，这是一种含糖物质，新鲜的生果表面含有大量水分，还有葡萄糖和果糖等，当被晾晒的时候水分慢慢挥发后，果肉里面的葡萄糖和果糖渗透在表皮上，凝结成了白色的粉末物质状，所以就形成了白色的“果霜”。
根据相关中医记载，称“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥。”“白霜”是一种具有很强的保健功效的物质，可治慢性支气管炎、干咳、咽炎等。够对慢性咽炎、抽烟后嗓子干涩、咳嗽起到良好的治疗效用。
对于经常抽烟的人群来说，香烟中的尼古丁对我们身体气管中的毛细血管会造成伤害；而小青柑，尤其是陈年小青柑，茶性温和，有温和脾胃的功效，效果非常的甜醇，并且柑桔的果皮清香纯正，两者结合一起的话，是可以降低烟毒对我们身体健康的危害的，所以生活中适当饮用小青柑普洱茶的话，是可以扩张呼吸道，还可以改善慢性咽喉炎，同时可以滋润肺部哦。
2、提神醒脑、美容护肤
一个个的小青柑普洱茶个头小小的，携带方便，所以大家可以随身携带几颗，然后在办公室的时候也是可以冲泡饮用的，一颗可以冲泡一整天饮用，对于日常生活中感觉到疲乏的时候，那么可以帮助提神呢；重要的是，小青柑果皮上富含丰富的酚酸成分，可以帮助杀灭身体内的细菌，可以达到美容护肤，美白肌肤的好处，对于女性来说，无疑是一种非常好的健康养生佳饮。
3、促进代谢、降脂减肥
小青柑普洱茶中的柑橘果皮上含有川陈皮素，这是碳水化合物代谢的促进剂，主要作用是抗血细胞凝结、抗真菌、抗过敏；
日常生活中随着生活水平的不断提高，饮食丰富多样化，长期吃了一些高油脂、高糖类、高蛋白的食物后，会导致体重增加，还会导致身体内的血脂指数也跟着升高，接随而来的是三高问题；小青柑普洱茶中所含的“辛弗林”，这种物质主要用于氧化脂肪、减肥。同时普洱熟茶中的茶多酚等物质能够起到辅助分解脂肪和抑制人体对脂肪吸收的效用。对于肥胖人群来说，恰当饮用小青柑是有益的。
事实上，小青柑普洱茶内含的营养真的是非常丰富的，其中所含的拧苦素的主要作用是抗病毒，所以在流感多发的季节里，适当饮用一些小青柑普洱茶的话，是可以促进你的食欲同时，还可以起到抵抗病毒的作用的。
鉴别品质：想要利用小青柑普洱茶达到养生的功效，那么一定要挑选到品质上等的小青柑普洱茶。如何辨别品质好坏，做法很简单，大家只需要把一整颗的小青柑普洱茶放入到水壶里面煮，文化煮20分钟时间后，再品茶味、看茶底。一般上等品质的小青柑普洱茶，茶汤色泽红润透亮，泡出的茶底均匀细嫩，有光泽度；茶汤入口甜醇顺滑，有淡淡的青草味；且耐泡度达20泡一上，接下来还可以煮着喝，才可以把小青柑普洱茶的营养物质全部释放出来。
小青柑普洱茶什么味道 小青柑普洱茶口感特点
小青柑普洱茶是青柠搭配普洱茶制作而成的一种茶叶，不仅有茶叶的味道，还有青柠特殊的香气。那么，小青柑普洱茶什么味道？小青柑普洱茶口感怎么样？
小青柑普洱茶什么味道
口感清冽，回味面绵长，一入口稍有苦味，苦过回甘，别有一番风味。
一打开包装，就是一股清甜的香味扑鼻而来，很好闻，里面是两个金蛋蛋，很精致的感觉,之前一直不懂青柠为何物，原来是金桔，里面加了普洱，难怪那么香甜的气味。
小青柑普洱茶怎么样
不愧是小青柑，放在掌心很迷你，很可爱的一个小球球。
打开后可以看到小青柑外部有一层白白的像是霜的东西，商家说这是原产地才有的特殊标志。不过闻起来也没那么糟糕，反正也需要洗茶，先试试再说。
特意拿了玻璃杯来泡。第一步肯定是要好好洗茶的，用刚烧开的沸水冲入，泡个十几秒就ok了。洗完茶之后，看到表面的白霜已经不见了，应该是被洗掉了吧。
第二泡汤色还不错，小青柑的清香真是浓郁，照片里体现不出来，但掀开杯盖的一瞬间，那叫一个香气四溢。
也许是这个杯子比较大的缘故，或者是平时我喝茶比较浓，总之在大约三泡之后茶就没有什么味道了。可以看到茶底还是比较油润的，小青柑也被泡开了，表皮鲜绿。
小青柑普洱茶优缺点
优点：一颗一泡很方便，小袋装也很便携，适合出去时携带。青柑的味道很浓郁，清香扑鼻。包装也算精美，性价比不错，作为小礼物送给同事也是挺好的选择。
缺点：可能是因为每一颗都比较小，所以感觉不太耐泡。而且表面那层白霜很容易造成是发霉的错觉，虽然我也不知道是不是真的发霉，不过熟普本身就是渥堆发酵而成，这层白霜也可能就是发酵后的产物吧。
你喝的普洱茶是烘青还是晒青？
晒青、烘青、打毛火是普洱茶中一个很基础又很重要的概念，爱普洱茶一般多是要了解些的。
普洱茶里面烘青和晒青是怎样定义和区分?
1、晒青、烘青、半晒半烘，是定位在普洱茶初制工艺里的干燥方式,而不是杀青方式。(毛茶制程：a 采摘→ b 摊鲜(萎凋或走水)→ c 杀青→ d 摊凉→ e 揉捻→ f 日晒干)
2、晒青是揉捻后晒干。利用太阳光低温(不会超60度)干燥茶叶，干燥时间比烘干长，但保留茶叶原味。
3、烘青是揉捻后用烘干设备快速烘干。快速烘干设备温度会在80-130度，高于60度。
4、半烘半晒(也叫打毛火)是揉捻后用烘干设备短时间烘掉一部分水份(3成到5成)，再拿去晒干，一般会在阳光不充足情况下用这种办法。
5、从外观上区别：晒干墨绿，烘干青绿，半烘半晒青绿偏灰。
6、从汤色上区别：晒青汤色是金黄色，烘青汤色是青绿中带黄色，半烘半晒汤色是金黄色带青。
7、从口感上区别：晒干短期有些太阳味，淡青草香或花香，香气沉软;烘干是青叶或豆类香，香气高飘;半烘半晒豆类香;三者明显的区分主要在豆香香气，通过豆香是否有来判断是否进行了烘青，晒青的普洱茶没有豆香味。
什么是普洱茶的水性
普洱茶经过长期紧扎密封，茶身很干燥，开封后立即冲泡品饮，茶汤水性常常会显得薄，甚至会有利的情形。但是如果开封有将茶置于较宽大容器中，以使茶叶回气一段时间，约十几天或一个月，茶汤自然能表现出其应有的水特色。
普洱茶水性在还没有到达化劲之前，有厚、薄、利分别。这些厚、薄、利在口腔的感受，使品茗者有厚重甸实或轻薄浮荡或刃利难受之感。
水厚和茶汤并不相同，厚是普洱茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多的，在口感上觉得会比较混厚稠密。越稠密者称之越厚，或越稠。浓是冲泡技术上的影响，同样一泡茶，茶叶浸泡在热水中越长，茶汤就越浓，也就是茶汤的强度增加了。相反的如浸泡时间很短，茶汤便会显得淡淡的，与水性厚薄无关。往往厚、重以及甸实都是相伴共存的，所以有说茶汤水性很厚重或很厚实，其义意就是指水性有厚之感。如一些无纸绿印圆茶、凤山茶菁的福禄贡茶，茶汤水性都很厚重。厚的茶汤水性，使人感到饱满而实在，带给品茗者有较平和稳定的心境。
水性薄和水性厚恰好相反，水性薄的茶汤喝到口腔里，没有坦荡舒张气势，水质也感受轻且萧条。由于水性薄而造成小器的格调，使品茗者生成了轻浮、薄弱、不安稳而抗拒的感受。灌木新树茶菁制成的普洱茶品，和一些边境普洱茶品，茶汤水性多半会显得单薄。
小青柑普洱茶，采用的是普洱生茶还是普洱熟茶？
小青柑，所采用的原料是新会的青柑、还有云南的普洱茶为原料制作而成的，而普洱茶也是有生茶和熟茶之分的，两者的区别还是存在的。那么，小青柑普洱茶里面采用的是生普洱茶、还是熟茶呢？一起来看看相关介绍。
普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶茶性甘冽，茶香鲜明，对肠胃刺激性是比较大的；而熟茶味道醇和，有养胃护胃的功效。而普洱生茶，和小青柑都属于是烈性的，如果两种搭理，或许有点格格不入一；而如果使用熟茶去搭配的话，那么则是相反的道理，就好像是一柔一刚，两种搭配是非常合适的，普洱熟茶用它的厚重去包容了小青柑的傲气，所以，小青柑的最佳搭配，自然是普洱熟茶了。
小青柑里面的普洱茶，选料方面也是有很多讲究的。关于市场上的小青柑，一颗正宗的小青柑普洱茶，往往需要一个正宗的新会小柑普，再加上至少陈化了3年时间以上的云南普洱熟茶，才可以算得上是正宗的柑普茶。
在云南柑普茶中，最高级别的就是宫廷柑普茶了，所谓的宫廷，自然代表着它的高级，它的原料、工艺都是最好的；宫廷柑普茶，采用的是那微露的茶芽，很是珍贵。不过，这个级别通便都是用来做成是单独品饮，而不会去制作成茶饼、茶砖，所以是用来制作高等级级别柑普茶的最佳原料了。
1、看外表。包装完整，无霉斑。柑皮色泽统一且不过深，冲泡后的茶汤清亮透明，无沉底。
2、闻香气。冲泡后茶香中带着淡淡的果香味，香气清幽，没有涩味或霉味。
3、尝滋味。入口时茶汤醇厚滑爽，回味甘甜，无尖锐的刺激感。
4、看叶底。轻捏叶底，色泽鲜活，柔韧有弹性，并且叶底无其他夹杂物。
1、理气、祛痰
常喝小青柑普洱茶，有健脾、化痰、润肺、理气的功效，并且在消积化滞、保护心血管也有非常不错的疗效的。
2、消炎作用
小青柑中所含的挥发油、维生素，再加上普洱茶中的特殊营养成分，所以饮用小青柑普洱茶是具有杀菌消炎的作用的，尤其是对口腔、牙齿的养护均有很好的疗效。
3、提神醒脑
小青柑普洱茶内含的独有营养成分，对大脑中枢神经会造成一个刺激感，从而让人产生兴奋，可以缓解生活、工作带来的疲劳感。
4、减肥降脂
之所以说小青柑柑普茶有减肥降脂的作用，主要是因为它内含的茶多酚，可以有效的去帮助消化，分解脂肪，排泄出身体外。
5、促进代谢
小青柑果皮中所含的陈皮素，是一种促进新陈代谢的物质，可以抗血细胞凝聚、可以抗血栓形成，并且还具有多种抗病毒的功效。
6、抗癌细胞生长
青柑内的特殊营养成分，再加上茶叶中所产的茶多酚物质，着些物质均具有抗癌的作用，是一种非常不错的健康养生佳饮。
以上就是关于小青柑普洱茶的一些相关介绍。小茶姐姐在这里感谢每位读者的阅读哦。
什么是普洱茶气？
云南普洱茶属大叶种茶，古老茶园都是乔木形态，茶叶厚大，儿茶素、矿物质等成分特高，相对的有机锗也较丰富，因此云南普洱茶实为补气的饮料之一。茶所以能提神，是因为越是新鲜而绿色的茶叶中，含有越多的咖啡喊刺激性成分。这些成分如在人体内刺激了脑神经，就形成精神兴奋，达到提神作用。新鲜青绿的普洱茶，和陈期短的青生普洱茶，所含的刺激性成分比其他茶种都来得多，饮后对提神功效特别强。
茶气，对普洱茶品茗具有极重要地位，也是普洱茶最主要特色之一。云南大茶山所生产的乔木大叶种老茶树普洱茶，茶叶内所含成分浓酽而丰富，制造为成茶后，经过长期储藏陈化，茶中多糖类和有机锗产生一定的化学作用，于冲泡时即能溶于水。品饮陈年普洱茶茶汤后，有机锗进入品茗者体内，达到补气功效。古往今来饮茶品茗者千千万万，有几人真正体会到茶气美妙的境界?一来真懂得品尝茶气者不多，二来有茶气的好茶却得来不易。
茶气对大多数品茗者来说，还是非常含糊的。如有人说“这道茶的气很强”，大致上可以从以下几个层面去理解，一是指茶香很强;二是指茶汤很浓;三是指茶叶所舍的成分很足，茶汤的口感很酽;四是指茶叶中成分很重，茶汤苦、涩味很强：五是，只有极少数品茗者，由于体认茶气的气感，而正确指出了茶气很强。
“茶气进入人体内部，而运行于经络之中，如果达到了一定强度感觉，促使毛孔发出微汗，并且渐渐凝聚在骨骼中，成为一种清流，津养着全身的肌骨。所以感到筋骨在清敛，肌肤渐爽化。如果此时再增加茶气，清敛爽化逐渐浮现，交会成一股温暖而鼓荡，潜在体内窜激，最后津沐在一股飘然且安舒的意境里，飘然欲仙!”
一般品茗者，茶气敛进其经络后，只感觉到全身体内激荡一股热气，接着毛孔轻轻发出微汗。但也有人误以为是喝了太热的茶汤之后会产生茶气。其实，喝了太热茶汤，如喝了烈酒一样，促进血液循环加速，是能使体温升高而发汗。真正茶气到了体内，是促进经络中真气运行的加强，使体温升高而发汗的。当然，茶汤太热和茶气同时在身体内部，促成体内发热而发汗者，应该是最常见的。那些由茶气所激发出的是轻汗，是轻薄而微细的汗。而热茶汤所逼出来的，可能是浓而多的热汗，甚至汗流浃背。”
什么是普洱茶的茶皂素？普洱茶的茶皂素是什么？
茶是我们中经常见到的一种传统茶叶，中国的饮茶历史十分悠久，距今已经有几千年的历史了。现在，在历史的传承下，人们在泡茶上已经形成了具有艺术感的一些技艺，这也就是我们生活中经常说到的茶艺。日常生活中的泡茶，虽然说不少茶艺，但是也会关注泡茶的一些方法。
早在古代，人们关注到泡茶时出现的泡沫，并将这种“白沫”视为一种精华。我国晋代（265-420年）杜育所住的《荈赋》里就有诗云：“惟兹初成，沫沈华浮。焕如积雪，晔若春敷”。形容初次冲泡茶叶后，细轻的汤花浮上来，光亮鲜明好像耀眼的积雪，华丽灿烂又如欣向荣的春花一样。
现在科学研究进一步证明，能产生这种“白沫”的物质叫做茶皂素。茶皂素又名皂甙，皂角甙，因其水溶液以及振荡时能产生持久性的、似肥皂溶液那样的泡沫，故有“皂甙”之名。皂甙广泛存在于自然界90多科500多属的植物中。这些植物包括常见的大豆、油茶等油料作物，也有人参、党参、七叶一支花以及甘草、沙参、白头翁等名贵中药材。另外，一些海洋生物如海星也能分泌皂甙类物质。
茶皂素是山茶科植物中含有的一类天然糖苷化合物，是一类齐墩果烷型五环三萜皂苷的混合物，基本结构由皂苷元、糖体、有机酸三部分组成。茶皂素具有山茶属植物皂苷的通性，它是一种熔点为223~224°C的无色无灰的微细柱状结晶，味苦而辛辣，能起泡，并有溶血作用。茶皂素的结晶不溶于乙醚、氯仿、丙酮苯、石油醚等溶剂，难溶于冷水、无水乙醇和无水甲醇，但是，可稍溶于温水、二硫化碳和醋酸乙酯，易溶于含水甲醇、含水乙醇、正丁醇以及冰醋酸、醋酐和吡啶中，在稀碱性水溶液中其溶解度明显增加。
茶皂素在茶树体内的根、茎、叶及种子中均有分布，但其在分子结构上有所不同，造成物理性质有所差异。单就含量而言，茶籽中的皂素含量为最高，而不同茶树种子中茶皂素占全籽的含量各有不同。
茶籽中茶皂素的含量，和其它植物内含物一样，受着茶树所处的地理位置，环境条件以及茶树类型、品种、种子成熟度，乃至结实的大小年规律等的影响。我国茶区幅员辽阔，错综复杂的生态条件都会对茶籽皂素的含量有着深刻地影响。
什么是普洱茶的自然陈化？
普洱茶的自然陈化是什么意思？以及自然陈化过程之中普洱茶到底发生了什么变化。
一、什么是普洱茶的自然陈化？
普洱茶是后发酵茶，在科学合理的环境之下经过自然陈化，其滋味、品质、保健功效都会有相应的提升。
而普洱茶的自然陈化，业内认可度较高的说法是指干仓存储陈化。且一些业内人士认为，如果从品茗艺境考虑的话，只有干仓环境下存储的普洱生茶，才能留存普洱茶的真性，但干仓也有其不足之处，最大的问题就是干仓普洱茶转化速度较慢。
通常来说对于干仓环境的定义是：温度、湿度适中，通风透气，干净卫生，无杂味、异味的存储环境。
如果进行更为准确的数字化定量分析的话，就是：相对湿度在60—70%之间，平均温度在20—30摄氏度之间，干净卫生，有适度通风，无异味的存储环境。
云南昆明的相对湿度，以及温度正好处于这个区间，因此也被认为是天然的干仓环境。如南茗佳人2006年南糯山古树生茶《如故》，就是在昆明干仓环境之中存储转化，至2017年已经进入干仓存储转化的第11个年头，如今品饮蜜香馥郁，滋味甘淳，茶汤金黄透亮，汤质软滑如锦缎。此外，同属南糯山古树的2017年南茗佳人《石头老寨》500年头春正在预售中。
二、在自然陈化过程中普洱茶到底发生了什么变化？
上面为茶友讲解了什么是自然陈化，下面就为茶友详细解析，普洱茶在干仓自然陈化过程之中到底发生了什么？
普洱茶的自然存储陈化，其实质就是普洱茶在存储过程之中持续的后发酵。
在后发酵过程中，普洱茶的内含物在氧气、微生物、茶叶内活性酶等作用之下，发生的一系列氧化、聚合、分解等生化反应，其物质构成、含量都发生显著的改变，从而使得普洱茶的滋味、功效都随之发生改变。
其中最为主要的物质转化和其成分变化分别是六种，即：茶多酚、儿茶素、氨基酸、总糖、蛋白质、芳香物质。
1、茶多酚在普洱茶存贮过程中的变化
普洱茶中有许多性质活泼、易被氧化的物质，茶多酚正是其中最为典型的物质之一，并且茶多酚与茶叶的汤色、滋味、香气都有密切关系。
经过存储实验表明，普洱生茶在存储过程之中，茶多酚会发生氧化聚合反应，生成茶红素、茶褐素等物质，使得茶汤色泽、滋味功效都发生改变。
随着存储期限的增加，茶多酚会逐步氧化聚合，转化其他物质，使得茶汤汤色会随之越来越红润，滋味由苦涩变的甜润醇和。
2、儿茶素在普洱茶存贮过程中的变化
儿茶素是茶多酚的主要成分，占茶多酚总量的60—80%。其对人体有较佳的保健功效，有助于清除人体多余自由基，一定程度上有抑制人体衰老的功效，儿茶素含量和种类会随着存储期限和存储温度而发生改变，总含量呈下降趋势。并且存储期限越长其转化量越大，温度越高转化越快。
3、氨基酸在普洱茶存贮过程中的变化
氨基酸不但是影响茶汤滋味的重要物质之一，而且也对茶汤色泽有较为明显的影响，其含量越高茶叶品质越好。
在存储过程之中，普洱茶内氨基酸含量随着存储期限的增长也会发生显著的变化，且温度越高氨基酸含量下降幅度越大。
所以在温度超过35摄氏度的环境中存储，普洱茶氨基酸含量下降幅度较大，不利于茶叶品质的提升。
4、总糖在普洱茶存贮过程中的变化
总糖是普洱茶内糖类物质的总称，总糖的转变，对茶叶汤色滋味有直接性影响，是决定茶汤甜味的主要物质，并且还间接影响茶叶香气。
随着存储期限的增加，茶叶内不溶性糖类物质如纤维素等，在微生物、活性水解酶的作用下，分解为诸如果胶等，可溶性糖类物质，从而使得茶汤可溶性总糖含量升高，茶汤滋味口感也随之提升，变的更为甜淳柔滑。
5、蛋白质在普洱茶存贮过程中的变化
蛋白质是人体必需的六大营养素之一，在普洱茶存储过程之中，其蛋白质含量也随之发生改变，并且随存储期限的增加，茶汤内可溶性蛋白质含量逐步增加，从而使得普洱茶对人体的保健功效提升。
6、芳香物质在普洱茶存贮过程中的变化
茶叶内芳香物质决定茶叶的香气类型及其品质，在存储过程之中芳香物质也随之发生显著改变，有的芳香物质含量随着存储期限增加而降低乃至消失；也有一部分的芳香物质，会随着存储期限增加其含量也随之增加，最为典型的就是决定普洱茶陈香的芳香物质随之提升。
通过多项实验和检测表明，普洱茶在35摄氏度以下环境中存储，更有利于其香气品质的提高。
以上就是普洱茶的自然陈化，以及普洱茶在自然陈化过程中发生的变化。