红茶能做冷泡茶吗。
无论煮茶、沏茶还是泡茶，总感觉没有热水，茶就没法喝。其实，有一种冷泡法，不仅便捷简单，而且茶叶香气不减，尤其适合当下盛夏炎炎的时节，清凉又解渴。无论煮茶、沏茶还是泡茶，总感觉没有热水，茶就没法喝。其实，有一种冷泡法，不仅便捷简单，而且茶叶香气不减，尤其适合当下盛夏炎炎的时节，清凉又解渴。
冷泡茶不影响睡眠
“冷泡法，不是将热茶放凉再喝，也不是加冰块到热茶里。顾名思义，是以冷水直接冲泡茶叶。”南宁资深茶客谢先生说。谢先生无意中在一本茶书里看到关于冷泡茶的介绍，决心尝试。他每天携带简易茶包，在自己车上放一箱矿泉水。开车上班前，先将茶叶投入一瓶矿泉水中，经过半小时车程到达单位，一瓶清甜凉爽的天然茶饮料也“新鲜出炉”。
谢先生经过多次比较发现，热泡和冷泡，各有利弊。热泡有利于茶叶的滋味浸出，尤其是一些品质上佳的好茶，要感受其滋味的微妙之处，必须用热水。如要欣赏新茶的颜色与形态，也最好用热泡法，不然茶叶无法很好地伸展。
不过冷泡法也有自己的优点，不仅清凉解暑，从口感上，冷泡是用冷水长时间将茶叶的香味浸出，所以苦涩味少，更清甜顺滑。更重要的是，用冷水泡茶，茶叶中的茶碱和咖啡因不容易溶解，在茶水中释放的浓度较低，对于容易失眠的人来说特别好，即使晚上喝冷泡茶，也不用担心对睡眠有影响。而且冷水泡茶不容易破坏茶叶中的营养成分，茶多酚、儿茶素，茶叶的精华可以很好地保存在茶水中，有利于吸收。
绿茶尤其适合冷泡
南宁茶客叶小姐也喜欢在夏天喝冷泡茶。她用冷泡法泡过昭平绿茶、铁观音、凤凰单枞、安吉白茶、土耳其红茶、台湾冻顶乌龙茶等多种茶叶，感觉最好的是昭平绿茶、安吉白茶以及台湾冻顶乌龙茶。从时间效率、口感及色泽上说，建议冷泡茶最好还是选用低发酵茶，绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶这四种茶都可以选择;发酵程度较高的红茶、铁观音、普洱茶则不宜冷泡。
茶艺师小林也赞成叶小姐的说法。他认为，在所有茶类中，绿茶最适合冷泡。绿茶没有经过发酵，茶叶原有的营养物质损失相对少，富含500多种对人体有益的营养物质，而且绿茶清汤绿叶，观赏性更美，口感甘甜，营养价值更高。
冷泡茶方法三步曲
自己动手制作冷泡茶不难，方法简单又便捷，人人都会。谢先生说，冷泡茶几乎不需要任何技巧，唯一需要的就是耐心等待。在壶底放好茶叶冲入凉开水，室温下放置半小时以上即可饮用，1~3小时内达到最佳口感。冷泡法能够完整释出茶中的精华，茶气、茶香、茶风、茶味、茶的脾性历历分明，喝来格外享受。
叶小姐则将冷泡茶分为三步曲：第一步，准备好茶叶、冷开水(矿泉水口感更佳)、水杯或水瓶、茶叶过滤器，注意冷开水跟茶叶的比例约每50毫升水冲泡1克茶叶，可按个人口味的浓淡进行增减;第二步，将茶叶投入水瓶或水杯后，加水冲泡，静置室温中约3小时;
第三步，用过滤器滤去茶叶后，放入冰箱冰镇，1小时左右即可倒出饮用，茶味甘醇可口。她提醒，未喝完的茶可继续放入冰箱冷藏，但不要超过24小时。如果放在室温下，则应尽量在两三小时内喝完。
小编推荐
没有冷泡茶的夏天只有80分
不爱喝平淡无味的白水，市售的各种饮料虽然很爽但是没法真正解渴，而且普遍含糖量高，对身体也不太好。天呐，离不开水的夏天还能喝什么？没关系，小编来贴心支招，这个世界上还有一种叫“冷泡茶”的东东，滋味很棒、营养丰富又非常解渴，还能调制出各种花式冷泡，非常适合夏天饮用哦！
所谓冷泡茶，就是用冷水来冲泡茶叶，是颠覆传统的一种泡茶方法。无论走到哪里，只要有一罐矿泉水，都可以享受既好喝又保健的冷泡茶，冷泡茶的香气及滋味非常自然舒服，那么，它又具有哪些好处呢？
（1）冷泡茶能保留茶叶中的儿茶素、茶多酚等物质，有效促进肠胃蠕动清除宿便。
（2）低温能减少茶丹宁酸、咖啡因等物质的释出，减少了苦涩味，增加茶的甘甜口感，并且能够减少对肠胃的刺激，也不影响睡眠。
（3）因为口腔温度高于茶汤，带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来，因此整个口腔的香味会逐渐变得浓盈，喉韵也更浓重。
说了这么多好处，那冷泡茶要怎么制作呢？非常简单，在一个可以密封的杯子里放入适量茶叶（没有盖子的杯子可以用保鲜膜蒙起来），投茶量不用太多，加入山泉水或者矿泉水，可常温饮用或根据个人喜好稍加冷藏。还可以根据茶叶种类加入一些调味品，例如柠檬汁、蜂蜜等，口感棒棒哒~~
一般来说香气浓郁或茶味甘甜的茶叶冷泡风味更佳，下面小编就给大家介绍两款非常适合冷泡的茶品——茉莉青、月光金枝。
茉莉青是用“低温慢窨”的特殊工艺将茉莉的香气和精华渗透进大叶种晒青茶之中，因此在茶叶之中看不到一朵茉莉花，却能闻到其浓郁的花香。采用冷泡的方式可以进一步降低茶汤的苦涩，茉莉香气和茶汤口感会更为协调曼妙，喜欢甘甜滋味的茶友可以加入适量的蜂蜜，希望茶汤观赏性更强的美学系茶友还可放几朵茉莉干花一起泡……总之，发挥你的想象力来满足味蕾和心灵的需求吧！
月光金枝也是非常适合冷泡的一款红茶，红茶本身就比较甘甜，适合用来制作玫瑰柠檬冷泡茶。冲泡时多放一些茶叶，提高茶汤的甜度，再加几朵干玫瑰花做点缀，紫红的玫瑰跟红茶的汤色是绝配哦，泡好后再加入适量柠檬汁或者柠檬片，一杯驱散热意的玫瑰柠檬冷泡茶就OK啦！
闲暇之时做一壶冷泡茶，好像酷暑也不那么可怕了，享受经过安静等待后，散发出芬芳甘美的冷泡好茶，滋味浑然天成、清冽静雅，茶气、茶香、茶风、茶味、茶的脾性和谐交融，冷泡茶比起热开水快冲快倒之际那种迅雷不及掩耳的紧张感，温度稍微低一些，是不是能留给茶叶、留给自己更多一些的空间、多一些清凉和安详？
夏天喝冷泡茶让你凉爽一夏
炎炎夏日，喝上一壶热茶，好像也不能去热，来根冰棍是个不错的选择。但也不能整个夏天都吃冰棍吧！夏天的炎热是很多爱喝茶的人的烦恼。这时不妨来个冷泡茶，让你凉爽一夏。
什么是冷泡茶
冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。上班族、上课族、开车族、登山族等，无论走到哪里，只要可以买到矿泉水，随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。
传统的生活饮茶文化，多以热开水来冲泡，既可享受茶叶散发的优雅香味，品尝茶汤中甘甜味醇的滋味，也是一种闲暇嗜好。随着人们生活节奏的加快，冷泡茶这种生活方式开始被大众广泛接受。
冷泡就是利用低温萃取更有益的茶叶元素。冷水低温长时间浸泡，可以减少茶叶内茶单宁释出，降低苦涩；降低咖啡因浸出,减缓对胃的刺激；也可以使茶叶中的儿茶素、茶多酚等物质更好保留，有效促进肠胃蠕动。而体温比茶汤高，茶汤里带着香味分子的酮类到达口腔后，会挥发浓郁香味，口感更甘甜。尤其是红茶和半发酵的茶叶，一定会让大家爱上。
冷泡茶相对热茶而言口感会比较清凉甘甜，风味独特、水含香，一口喝下去茶香给人的冲击力并不太强，却会留有余味，在不知不觉中茶香便溢满唇舌，令人回味无穷。冷泡茶减低茶单宁释出，避免苦涩味，加强甜度。因为冷水中，茶叶中带甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦涩来源的单宁酸、咖啡因较不易释出，降低茶汤咖啡碱含量，刺激性低，减轻胃壁负担，是极佳的“夏日清凉特饮”、降暑解渴。
夏天喝冷泡茶的好处
一、便捷
外出旅游、爬山、乘火车或无法煮热水的场合，只要有纯净水或矿泉水就可冲泡茶饮。清凉可口的冷泡茶不仅可解渴消暑，同时，只要有矿泉水或经煮沸冷却的水即可冲泡，不必再加热，这样冲冷泡茶可节约大量的电能或煤气等能源。而且口味较一般茶饮料更纯正、更清爽。此外，在大、中型商务会议中，在矿泉水旁配上一袋速溶茶，轻松制作出的冷泡茶不仅可以提神益思，还可以清热解暑。
二、降血糖
茶多酚为茶叶中富含的多酚类物质的总称，已被证实有降糖、降脂、预防高血压、脑血栓、动脉硬化、癌症等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物，也能与茶多酚一样，对糖尿病有一定的防治作用。另外，茶色素也有降低胆固醇的作用，对糖尿病并发症——心脑血管疾病和动脉硬化等也有一定的预防和治疗作用。
而当热水冲泡后，茶叶中有降糖作用的多糖类物质会被严重破坏，且热水很容易将茶碱和茶中的咖啡因泡出，这都无助于降糖。而冷开水泡茶因为需要较长时间，这样茶叶中的多糖成分能被充分泡出，进而对2型糖尿病患者具有较好的辅助治疗效果。
三、营养健康
茶叶富含700多种物质，具有极高营养价值，但经沸水冲泡后，很多营养物质被破坏。近年来，茶学专家纷纷尝试用各种办法来解决既保留茶叶的口味，又保留茶叶营养成分的双重问题。冷泡茶便是其中成功的一个方法。儿茶素抗氧化的效果早已有证实，冷泡时，游离型儿茶素比热泡茶茶汤高。整体而言，冷泡茶茶汤各化学成分含量会随浸泡时间增长而增多，在浸泡两小时之内变化量为最大，但一定时间后，溶出量变化不大。浸泡8小时以后，除咖啡因含量外，其余各成分均高于热泡茶茶汤。
四、不影响睡眠
茶叶中的咖啡因具有一定的提神效果，这是为什么很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。而将绿茶在冷水中浸泡4-8小时，对身体有益的儿茶素便能有效地泡出，而咖啡因只有1/2以下，这样的泡法可以降低咖啡因的释放，不伤胃也不影响睡眠，因此敏感体质或胃寒者均适合饮用。
冷泡茶用什么茶叶好
绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白豪银针和白牡丹都比较适合冷泡。发酵程度较低的茶叶，发酵越轻、越生的茶冷泡起来口感更好。用来冷泡的茶叶，最好选用新茶，这样才能喝出香醇滋味。
发酵程度较高的红茶、铁观音、普洱茶则不适合冷泡，泡出来味道苦涩、无香气。不同的茶叶浸泡的时间也会有所不同，例如乌龙、高山茶最好浸泡三四个小时，而有些绿茶泡个二三十分钟就出味了。冷泡茶的水最好选用矿泉水，用凉开水也可以，口感要略逊一些。
冷泡茶放置时间不宜过长，超过8小时的冷泡茶尽量不要喝，以免伤胃。虚冷体质的人最好不要喝冷泡茶。夏天从冰箱中取出冷泡茶后，应尽量在两小时内喝完。
冷泡茶怎么泡
冷水低温长时间浸泡，茶叶里的清甜滋味就能加倍溶出。甚至只需一瓶矿泉水，一个茶包，再给点耐心等待，就可畅饮一夏。
(1)准备茶叶、冷开水、矿泉水瓶、滤水器等容器。
(2)冷开水跟茶叶比例约50毫升比1克，可依个人口味增减。
(3)1～3小时后，即可将茶汤倒出饮用，茶味甘醇可口。
(4)未喝完的茶放入冰箱冷藏，不要超过24小时。
(5)冷泡茶离开冰箱后，应尽量在两小时内喝完。
建议各位在家可以用茶叶及水1比50的比例冷水浸泡，放在冰箱4到8小时，作为外出携带型便利解渴饮茶，会是生活中一种随手创意。出门在外想要喝茶，随即到便利商店买瓶冰矿泉水以相同比例时间处理。顺便提醒您注意泡过久的（超过24小时）茶，基于卫生的考量还是不要喝，重新再做一瓶。