【www.cy316.com - 黑茶老茶】
挨年近晚，已经减少外出活动，留守店中，总结2013年一年的普洱营销，计划2014年必须要干的几件事情。这个时候，我会更多时间在店里接待来自各地各行各业茶油的茶叙。
大家请教我玩普洱茶经验，我总结几点：1、大局观，2、价格链，3、辩证唯物主义。关于大局观和价格链，之前很多博客有涉及，这里就不详细描述。何为“辩证唯物主义”，很简单，就是结合历史去了解茶，研究茶，玩茶。
好比之前我们说的“文革砖”，文革期间边疆人民一样要喝茶的，这是种生活习惯，不会断裂，所以，这个时期一定有普洱茶砖生产，而且是大量。同时查找普洱茶历史，知道普洱茶熟茶的诞生期，大约就在七十年代左右，所以，文革熟砖若有大量在时间点上有些不靠谱，这些都是把一些普洱历史时间结合杂一起，辩证的推导出来的。
今年一个茶油过来茶叙，他说有人拿2001年刮风寨茶出来营销，我们都一起笑了起来，因为在易武，直到2005年，刮风寨的原料都不为外人知道，知道也不稀奇，那个时候稀奇的是麻黑，大漆树之类的，你说卖刮风寨基本没有什么人会要，所以那个时期的刮风寨原料都被拿到易武或者曼秀充当当地茶卖了，或者掺了居多，真正有刮风寨概念的茶，大体出现在2005-2006。
那天和几个朋友谈及勐海茶厂生产班章茶，从了解老班章兴起的时间点在2003--2004看，以及勐海茶茶厂本身自己在布朗山上有生态茶基地---新班章等因素。所以抛去早期的白菜系列不说，勐海茶厂用老班章原料压饼，基本不太可能，真的有也可能是新班章居多，都是班章，新老班章差距可大了。
以台湾香港这么多行家而言，一款好茶历经十五年在这些人手里不被市场发觉，是不太可能的，最终的结果是它根本就是一款普通的茶而已。打个比喻，您在婚姻介绍所碰到一个十八二十二，五官美妙，身材苗条，气质上佳，知书识礼的单纯女孩在征婚，要求也不是很高，而且被你碰到，这是完全不可能的，难道她周围的男子都瞎了眼吗?
所以在普洱茶领域，我不相信一款出现多年的茶，有一定曝光率且具备上佳素质的茶会不为人知。就好比当年我发觉了一款很好的勐海中生代茶，茶底很好，存储一流，但价格竟然很便宜，我买了，最终的结果是出处有问题，否则市场那些成千上万的勐海炒家都瞎了眼吗，等着我去捡漏。wWw.CY316.COM
综上，若用辩证唯物思想去玩茶，受骗上当或者被忽悠的可能性大大减少，前提是多了解普洱茶生产历史。很多人问我易武茶的未来变化会怎么样，大有一种摸不清头脑的疑惑，我说，你看那些号级茶，基本都是易武原料做的，再不着，99易昌也是易武原料做的。至于老班章最老可以追溯到哪里，我想，可能就是大白菜了，这些都是啥，都是辩证唯物主义玩茶法，哈哈哈哈。
cy316.cOM编辑推荐
茶故事：庐山云雾茶的故事传说
高山出名茶，江西省庐山出产的云雾茶更是香气清高滋味鲜爽，名不虚传！关于庐山云雾茶是怎么来的，有这样两个故事传说：
庐山云雾茶传说一：多情鸟播种
传说孙悟空在花果山当猴王的时候，常吃仙桃、瓜果、美酒，有一天忽然想起要尝尝玉皇大帝和王母娘娘喝过的仙茶，于是一个跟头上了天，驾着祥云向下一望，见九洲南国一片碧绿，仔细看时，竟是一片茶树。此时正值金秋，茶树已结籽，可是孙悟空却不知如何采种。这时，天边飞来一群多情鸟，见到猴王后便问他要干什么，孙悟空说：“我那花果山虽好但没茶树，想采一些茶籽去，但不知如何采得。”众鸟听后说：“我们来帮你采种吧。”于是展开双翅，来到南国茶园里，一个个衔了茶籽，往花果山飞去。多情鸟嘴里衔着茶籽，穿云层，越高山，过大河，一直往前飞。谁知飞过庐山上空时，巍巍庐山胜景把它们深深吸引住了，领头鸟竟情不自禁地唱起歌来。领头鸟一唱，其他鸟跟着唱和。茶籽便从它们嘴里掉了下来，直掉进庐山群峰的岩隙之中。从此云雾缭绕的庐山便长出一棵棵茶树，出产清香袭人的云雾茶。
庐山云雾茶
庐山云雾茶传说二：老和尚憨宗采茶
从前，庐山五老峰下有一个宿云庵，老和尚憨宗以种野茶为业，在山脚下开了一大片茶园，茶丛长得极为茂盛。有一年四月，忽然冰冻三尺，这儿茶叶几乎全被冻死。浔阳官府派衙役多人，到宿云庵找和尚憨宗，拿着朱票，硬是要买茶叶。这样天寒地冻，园里哪有茶叶呢？把憨宗逼得喘不过气来。憨宗向衙役百般哀求无效，连夜逃走。
九江名士廖雨，为和尚憨宗打抱不平，在九江街头到处张贴冤状，题《买茶谣》，对横暴不讲理的官府控诉。官府却不理睬。和尚逃走后，这些衙役更是肆无忌惮。为在惊蛰摘取茶叶，清明节前送京，日夜击鼓擂锣，喊山出茶，每天深夜，把四周老百姓都喊起来，赶上山，令其摘茶。竟把憨宗和尚一园茶叶，连初萌未展的茶芽都一扫而空。
憨宗和尚满腔苦衷，感动了上天。在憨宗悲伤的哭声中，从鹰嘴崖、迁莺石和高耸入云的五老峰巅，忽然飞来红嘴蓝雀、黄莺、杜鹃、画眉等珍禽异鸟，唱着婉转的歌，不断从云中飞来。它们不断撷取憨宗和尚园圃中隔年散落的一点点茶籽，只只鸟儿把它从冰冻的泥土中啄食出来，衔在嘴里，“刷“地飞到云雾中，将茶籽散落在五老峰的岩隙中，很快长起一片翠绿的茶树。憨宗看得这高山之巅，云雾弥漫中失而复得的好茶园，真是心里乐开了花。他是多么感谢这些美丽的鸟儿啊。
不久，采茶的季节到了。由于五老峰，大汉阳峰奇峰入云，憨宗实在无法爬上高峰云端采撷，只好望着云端清香的野茶兴叹。正在这时，忽然百鸟朝林，还是那些红嘴蓝雀、黄莺、画眉又从云中飞过来了，驯服地飞落在身边，憨宗把这些美丽的小鸟喂得饱饱的，让它们颈上各套一个口袋，飞向五老峰、大汉阳峰的云雾中采茶。憨宗猛抬头仰望高峰云端，只见仙女翩舞，歌声嘹亮，在云雾中忙着采茶。之后，这些山中百鸟，将采得的鲜茶叶经憨宗老和尚的精心揉捻，炒制成茶叶。这种茶叶是庐山百鸟在云雾中播种，又是它们辛苦地从高山云雾中同仙女一起采撷下来的，所以称为“云雾茶”。
观茶|玩时间概念，茶非老不欢？（下）
我们在《玩时间概念，茶非老不欢？》（上）中，和大家分享了茶圈内老茶的“江湖”：
原文链接：
观茶|玩时间概念，茶非老不欢？（上）
今儿我们要继续说说那些与时间赛跑的古树和荒野岁暮的老枞茶。
等老茶要耗上一辈子，等古树茶当然更长。还好，我们有现成的。
因为一百年称一个世纪，加之人生亦难逾百年，故所称古树茶也多以树龄过百年为标准。
与时间赛跑的古树
百年漫漫，茶树需要与干旱洪涝、冰霜酷暑、甚至是战火人祸赛跑。掷骰中它们赢了，每一颗存留下来的古茶树都极为不易，它们见证了帝国兴衰，见证了人世奇幻，它们是幸运儿。
云南，是古茶树的王国。稀有的古树茶“闪闪发光”，声名远播，全民热捧，借由它，普洱茶才如火如荼，闻名宇内。云南古茶山每一年都会有新闻，从树龄到山头主义，从拼配到单株玩法，从农家烟火味到复古或创新工艺，从资本到品牌，故事比山路还要多还要长。
不要单恋“一枝茶”，邻近云南的贵州、广西、四川，甚至到广州、海南、湖北、湖南各地的茶山，都可以找到“豪迈”的、高达十米、胸径超半米的野生古树茶，虽然它们暂时不为人知，但凡了解它的人，多会爱上它。
贵州的习水，以前都不曾听说此地有什么茶，人们幸运地发现了野生古茶树，再经由资本投资、茶人监制，这一处的的野生古树茶，据说已经进贡给丹麦王室，其市场价格高达万元。
有点神秘的四川，更不缺乏神秘的古茶树。分布于大邑、青城山、大凉山一带的野生枇杷茶，茶树高可达数丈，以其芽头制成的红茶，滋味醇厚，果香密实，其价格亦不菲，引得台湾来客纷纷投资开发。
中国最南的海南岛，神奇的五指山上，亦散落分布着大量的古树茶，找这些古茶树，要与蚂蝗和毒虫做一下斗争，然后在原始深林密处，才明白几百年时光其实也就是这样。
喝到这些茶，才知道什么叫做原始自然的腥香与清甜。
广东的英德县，所产英德红茶（不是英国和德国的红茶）醇厚浓强，此地山坳里亦可见散落的十多米高的野生古茶树，所制红茶尤为清甜，被视为珍稀之品。
湖南安化的黑茶与广西的六堡茶，原产地还可以找到一些树龄颇老的古树，虽然为数不多，人们也是“醉”了。
古茶树以高傲的身躯俯瞰万类霜天，它们超越了百年的极限饮风汲露，有“情怀”的人们渴望将阳光与土壤的精华萃集在一杯之内。
荒野岁暮老枞茶
老枞是相对于乔木古树而言的，灌木茶因为从根部就开始分叉，所以用丛生的方式来展示它的苍老。
广东潮州有很多老茶树，既不是乔木，也不是灌木，人们把它称为“小乔木”，单就乌岽山就有数不清的老茶树。老茶树中最贵的，当然是某一类品种的母树茶，动辄几万元一斤，由此越加名扬天下，其独有的香气与喉韵，就是它颠倒众生的魅力。
知名武夷山的老枞水仙、老枞菜茶和一些品种的母树茶，占据了武夷山的风水宝地，轻轻松松度过了上百年的光阴，在丹霞胜境，仙姿美妙。武夷山的老枞被誉为“一罐难求”，细化的茶汤加上迷人气韵，“看，我有木质香”，这真是岁月给予的荣耀。
武夷山桐木关的高山上，也还存留着那些一两百年的老茶树，苍虬丛生，根汲岩缝乳泉，简直是“天外”茶树。
在知名的绿茶产区，亦不乏有老枞的存在，有些老枞大得也能“颠覆”你的想象。
在浙江，著名的安吉白茶祖，依旧傲立霜雪，造福一方。离千岛湖不远处的鸠坑乡，山间的鸠坑种老枞母树与云雾为伴，茶树够老，叶深叶茂，来五六个人，还不一定围得过来。畲乡惠明，更有一颗需要搭建木梯才能采摘的古茶树。
在白茶的故乡，福鼎与政和与建阳等地，亦不乏有“根正苗红”的老丛茶树，以两三个人的高度展现迷人身姿。用这些老丛茶树制成的成品香气极幽长，喉韵更显。这也怪不得，会喝茶的人总是那么挑剔！
老丛茶树，如风流倜傥的公子，如凌波微步的仙子，古人云：“何言荼茗，此甘露也”，信哉。
花草茶请不要轻易玩混搭
不知从何时起，花草茶遍地开花，随处可见，商场的入口处，超市里的小柜台等等。而且各种花草茶的功效被形容的更是神乎其神，群里的很多朋友最近也常常问我，哪些花草茶可以搭配在一起，连我妹妹也加入了花草茶的粉丝行列，什么玫瑰花、柠檬皮、茉莉花……一样一小捏，最后还加一勺冰糖，用热水冲泡后就美滋滋的在那里品味了。
花草茶莫要轻易玩混搭
其实花草茶的饮用有比较严谨的规范，必须根据花草的属性和自身的体质来科学选择，不同的花草茶有不同的属性，热性体质的人，宜选用性稍寒凉的花草，而虚寒体质的人则适用性温的花草，性平的花草则大多数人都可以选用。
由于每种花草茶中都含有各自的特性，不同的性味组合在一起很有可能造成人体不适，还还很容易产生对身体有害的物质，甚至产生毒性，严重者会引起心慌、头晕等不良反应。
因此，在搭配花草茶时，最好在有经验的中医主导下合理选购。
另外，花茶搭配种类越多，其功效越多，但对身体造成不良影响的可能也就越高。所以，花草茶除了不能乱搭，更不宜多搭，更不能随便“混搭”，想混搭也别超过三种。为了安全起见，我在这里也给大家介绍几种专家推荐的花草茶科学“混搭”法。
千万别玩茶了，你会变得……
爱喝茶的人容易成功，喝茶的人品味比较高，成功会很容易。为什么劝你别玩茶呢，因为级别太高，成功随手可得，容易引人嫉妒。
喝茶、爱茶、玩茶的过程，是一个自然而然地磨练性格、培养技能的过程，既有启发性，又富于教育性。喜欢玩茶的人在过程中学会了品鉴茶叶技能，也因此在生活中更可能取得成功。以下是爱茶的人更容易取得成功的一些原因。
1、千万别玩茶，你会很冷静
玩茶的人时常要面对不熟悉的新茶、老茶，而他们又必须克服这些未知所带来的交学费的“可能”。层出不穷的新体验，让他们学到各种颇具价值并且不可复制的品鉴技能，帮助他们在不确定性面前依然保持冷静和高效。不论是对商务人士还是领袖来说，这都是一个很关键的技能。
2、千万别玩茶，你会懂得改变
爱茶的人喜欢新鲜事。
持续被新奇茶品围绕的他们体会不到什么叫“无聊”，同时也学会了如何专注。如此这般的思维方式往往能激发创新意识和创造力。
3、千万别玩茶，你会自己管理情绪
爱茶的人常常会经历不同的压力，经历真假、新老、产地、品质的判别。
任何一项经历都有可能让人变得急躁不堪。爱茶的人通过培养强烈的自我感知意识，磨练自己在压力下控制情绪、保持冷静的能力。自我感知意识可以帮助提升生产力，帮助人们找到能让自己开心的事——最终的成功。
4、千万别玩茶，你会知道放权
爱茶的人，一路上都需要来自他人的帮助，其中的很多人他们并不认识。
但因为同样热爱茶叶，大家变成了朋友。他们深知自己无法永远掌控现状，这点非常有利于建立新的关系。他们很清楚哪些可以成为莫逆之交，而哪些只能作为泛泛之交。所以你的员工也会成为你的好朋友，甚至是好茶友，你也放心让他们去经营。
5、千万别玩茶，你会比别人更善于把握机会
爱茶的人对于世界的认知远甚于他人。通过细品不同的茶叶，学习不同习俗和文化，他们能学到更新更好的做事方式。继而帮助他们在自己的家乡或是他们所到之处发现机遇，做出改进和创新。
6、千万别玩茶，你会很有耐心去协调
爱茶的人通常要通过协商来达成自己所愿，如果你要得到自己想要和需要的东西，又不想显得特别扭捏或穷凶极恶，那么良好的协商技巧是必备的。
这项技巧可以使你更有影响力，帮助你的受众更好地理解和接受你的观点，这无论是在商业还是领导力方面都很适用。
7、千万别玩茶，因为你常常会发现别人发现不了的美
爱茶的人能见到许多不同的事物，他们的大脑也被训练得可以专注在美、在精的事物上。持续经历的新鲜事保持了大脑思维和视野的敏锐性。他们可以从他人眼中的凡事中发掘出不凡之内在美。这项技能往往属于伟大的摄影师、诗人，他们浇灌着灵感诞生的土壤。
8、千万别玩茶，你会深刻理解“差异性”长满好奇心
爱茶叶的人一路上都在认识新朋友。长此以往，他们学会了如何向这些陌生人提问，以便自己更好地了解茶叶圈子。
爱茶叶的人的好奇心，以及对茶叶有更多了解的渴望自然催生了那些问题，也催生了那些走心的对话，交谈中，爱茶叶的人可以从更深的层面去理解和接纳不同的人。他们很容易就交到朋友，也很招人喜欢！
9、千万别玩茶，你会懂得倾听
这是一项困扰许多人的生活必备技能。
学会专注和倾听对于在生活中能否取得成功非常重要。
获得成功与建立良好的关系网密不可分，理解别人，才能与他们建立稳固的关系。爱茶叶的人知道，想要获得深度理解，必须要悉心聆听。
10、千万别玩茶，否则你会变得太会投资
兴趣让人学会了如何去花钱，爱茶叶的人知道怎么样去做一个更有价值的投资。云游四海的经历让他们可以基于生活现状去考量未来，透过茶叶中的文化看到历史发展的脉络。
喝茶之人很容易成功，懂得享受人生，爱茶之人轻松成就事业，休闲人生，玩茶之人，掌握人生，劝你别玩茶，太容易引起别人嫉妒！
提防黑心茶商的陷阱
一位从事普洱茶经营工作的石先生告诉记者，随着普洱茶市场销售升温，现在越来越多的商家开始经营普洱茶，但为了牟利，许多商家开始大做文章，以种种方式降低成本，谋取消费者利益。他认为目前市场所售普洱茶的混乱现状大致分为以下8种情况。
（1）以次充好。有些茶外表是好的，但其内部却是劣质茶。这种包装方式行业术语叫“撒面”或“包边”，金玉其外，败絮其中。
（2）低级别茶卖高价。由于买者不了解，花言巧语的商家一介绍，买者就会上当受骗。
（3）回炉茶。有些商家趁着市场比较热的现状，将一些大厂家的茶购回分解，用次茶做芯，将大厂家的茶叶包在外围，冒充大厂家的好茶出售。
（4）改头换面。普洱茶的质量可分9个等级，但有些实力较弱的商家不具备很强的实力，于是就采取伪装包装的方式。将次茶换上正规厂的包装，冒充好茶出售。
（5）湿仓茶冒充干仓茶。许多通过湿仓，将新茶多次渥堆、发酵，利用快速催熟的原理冒充自然、正常发酵的茶叶出售给消费者。
（6）以新充老。有些商家将一些不适合做茶的原料，通过人工发酵的方式使之变色，达到貌似老茶的效果，从而冒充老茶销售。但这种茶一喝就会露馅，不过喝茶者需具备一定经验。此招主要蒙骗那些不懂普洱茶的顾客。
（7）发霉茶充好茶。北京某市场上一家专营普洱茶的茶店，号称专卖老茶，但是石先生曾经购买过一批老茶，其中许多已经发霉，根本不能喝。
（8）台地茶冒充古树茶。这种方式在明眼人看来，非常拙劣。台地茶产量大，古树茶产量低但价格高，为了多卖些钱，有些商家会将台地茶说成古树茶来蒙骗那些不懂茶的顾客。
记者在产地了解到，一般茶叶的批发价仅为几十元（每斤），根据质量、产地及年份的不同，批发价从几十元（每斤）到几百元（每斤）的价格都有。但是到了销售区，茶叶的价格就开始变“乱”，以年份定价似乎成为固定标准。这样还不算，在北京许多茶店乃至批发市场，一些仅有年份但茶叶质量一般的茶叶都敢标出“千元/饼”等高价格来卖，上万元一块的茶饼也不少见。不是说普洱茶卖不到这个价格，但能到此价位的都是优质陈年普洱茶，而这样的茶数量非常稀少。
据业内人士介绍，2000年以来，六大茶山原料全部加起来不过100多吨，再经过加工可能只有几十吨。最近云南的某些大集团号称自己年产量1000吨以上，而且打着易武、六大茶山旗号，很多购茶者以为实力强就是好茶，结果买了以后一喝又苦又涩。
“不是所有的普洱茶都是正宗的。”张一元茶叶公司董事长王秀兰说，虽然北京市面上的普洱茶都是真普洱茶，但是却存在明显的优劣之分，正宗的普洱茶对产地有着严格的要求，优质茶通过合理存放，经过几年乃至几十年的自然发酵后，其汤色、口感、香气都有上佳表现，劣质茶虽然也能喝，但却不能随着时间的推移而成为优质陈茶。
收藏普洱茶，前提是选择好产地，选择好原料，以及好的陈放条件，只有解决这三条才能收藏。据业内人士介绍，普洱茶的升值幅度为每年增长25％。举例来说，一年的生茶如果当年卖100元/饼，第二年就能卖到125元，依此类推（但也需要看其存放条件，因储藏条件不好而导致茶叶霉烂，就不值钱了）。
普洱茶市场为何这么混乱，其主要原因是没有标准。多位茶叶人士告诉记者，普洱茶的质量认证、质量鉴别没有统一标准。而价格部门对普洱茶的定价也无标准，即使有也很难执行。而一些黑心的商家利用北京市民不懂普洱茶的现状，盲目定价，于是一个个天价普洱茶的神话接连产生。
通过对专家的采访，记者获得了多数市民对普洱茶认识的三大误区。
1、并非越陈的茶越好喝
业内专家解释说，陈年普洱茶确实比新茶好喝，但这却不是绝对的，作为发酵型紧压茶，普洱茶的香气需要经过一段时间的发酵作用才会散发出来，经过合理存放的老茶和新茶相比，涩口的感觉会减少、消失，取而代之的是醇厚的浓香，颜色也由原来不透亮的黄色变成透亮的红色（生茶饼）；而有些熟茶虽然经过人为加工，在短时间内迅速人工发酵，其涩口味道虽有降低，但毕竟与自然发酵不能相比，其颜色、口感都有差别。“并非越陈越好喝”主要限定了保存条件，普洱茶具有吸附性，如果在保存条件中和有异味的物品同时存放，茶叶内自然会充有异味，因此其口感会大打折扣，就算20年、30年甚至50年的陈年普洱茶饼，如果存放不当，其口感甚至还不如合理存放三四年的茶饼。
并非越贵的茶越好喝
2、并非只有普洱产的茶好
按照最严格的地域划定标准，并非云南产的普洱都能称为“普洱”，真正好的普洱茶产地除了历史上的六大茶山外，还包括普洱市及勐海、景迈、景谷地区、并且易武、班章的茶也不错。
业内人士认为，从产地来划分，勐海地区的普洱（熟茶）质量都很好，这与当地的水源有一定关系。经业内人士考证，勐海地区的熟茶都很好喝，而普洱（生茶）质量最好的地区有三处：一是普洱市一带，二是景迈和景谷的大白茶，三是易武、班章的普洱茶，这些地区的生茶和熟茶质量均好，但其价格却最贵。
至于很多茶商标榜的“古树茶”说法，普洱市的一位古茶树专家告诉记者，云南现存的古茶树并不多（历史原因被砍掉许多），其产量也不高。而古树也已经得到政府保护，因此不可能会有大量古树茶，如果说有大量古树茶肯定是在炒作。
3、普洱茶的质量主要受销售环节的影响，如果不具备挑选普洱茶的基本知识，高价买来的茶饼可能是劣质茶饼。不是所有老茶都具有收藏价值，应该从茶叶的原料、保存状况来考虑，具有收藏价值的茶叶必须是上等的毛茶，内外一致无拼配，再加上合理的发酵条件，才会具有收藏价值。而收藏价值的最大体现，主要是其自然发酵的过程中，口感、汤色、香气等综合内质的一种变化过程。
专家表示，普洱茶的好坏，从表面是看不出来的，必须通过喝、品、比较才能区别出来。即使再有经验的茶客，也不具备鉴别茶饼年代的能力，尤其是10年以上的老茶饼，因为时间越长，其发酵速度越慢，20年和两三年的茶饼是很难用肉眼加以区别的。