茶叶的十种用法。
茶疗可以治疗缓解以下疾病
1.化解中毒
如误服银、铝、洋地黄、奎宁、铁、铅、锌、钴、铜、马钱子等金属盐类或生物碱类毒物，饮浓茶，可使茶叶中的鞣酸与毒物结合沉淀，延迟毒物的吸收，以利抢救。
2.医治菌痢
无论急、慢性菌痢，饮浓茶治疗都有显著疗效。据药理研究，茶叶煎浓汁对痢疾杆菌有明显的抗菌作用。
3.治急性肠炎
饮食不洁而致腹痛腹泻，可泡浓茶一杯饮之，如腹泻仍然不止，用茶叶15克加水煎服两次即见效。
4.治胆绞痛
当胆结石患者胆绞痛急性发作时，不妨饮浓茶一杯。因为茶碱有松弛胆管平滑肌的作用，可暂时缓解胆区剧痛，并立即去医院诊治。
5.治带状疱疹
泡一杯浓茶，冷却后蘸细花茶末涂患处，一日3次，连续使用。
6.治龋齿
饮茶时茶水含在口中片刻，浸润牙齿，每天10余次，可有效地防治龋齿。
7.延缓衰老
茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明，1毫克茶多酚清除对人机体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其他同类物质。
茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。
据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
8.有助于抑制心血管疾病
茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
9.有助于预防和抗
茶多酚可以阻断亚硝酸等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物)，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有稗益。
10.有助于预防和治疗辐射伤害
茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上;对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%;对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。Www.cy316.COm
11.有助于抑制和抵抗病毒菌
茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾，治愈率达90%左右。
12.有助于美容护肤
茶多酚是水溶性物质，用它洗睑能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
13.有助于醒脑提神
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。
14.有助于利尿解乏
茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
15.有助于降脂助消化
唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。
16.有助于护齿明目
茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克～15毫克，且80%为水溶性成分。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氛1毫克～1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿，护齿、坚齿，都是有益的。据有关资料显示，在小学生中进行“饭后茶疗漱口”试验，龋齿率可降低80%。另据有关医疗单位调查，在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%;无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为，茶叶中的维生素C等成分，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
小编推荐
你居然不知道茶叶可以治疗这些病！
茶，已经在中国历史上吟咏了至少二千年以上，号称“国饮”。然而就是这样一个大家熟知的东西，却有着大家不为人知的一面，治疗多种病症。那么哪些茶可以治疗哪些病呢？茶叶有哪些功效呢？
绿茶
根据现代科学的研究，茶叶里面含有高达450多种对人体有益的成分，如叶绿素、维生素、类脂、咖啡碱、茶多酚、脂多糖、蛋白质和氨基酸、碳水化合物、矿物质等等，都是对人体有很好的营养价值和药理作用的。那么茶叶能治疗哪些疾病呢?
1.化解中毒：如误服银、铝、等金属盐类或生物碱类毒物，可大量饮浓茶，使茶叶中的鞣酸与毒物结合沉淀，延缓人体对有毒物质的吸收，给抢救争取时间。
2.医治菌痢：无论急、慢性菌痢，饮浓茶治疗都有显著疗效。根据药理学研究发现，茶叶煎的浓汁有明显的抗痢疾杆菌作用。
3.治急性肠炎：对于因为饮食不干净导致的腹痛腹泻，可泡一杯浓茶饮用，如果腹泻仍然不止，可以用茶叶15克加水煎服两次即见效。
急性肠炎
4.治胆绞痛：当胆结石患者胆绞痛急性发作时，不妨饮浓茶一杯。因为茶硷对于胆管有松弛平滑肌的作用，可暂时缓解胆的剧烈疼痛，随后立即去医院诊治。
5.治带状疱疹：泡一杯浓茶，冷却后蘸细花茶末涂患处，一日3次，连续使用。
6.治龋齿：饮茶时茶水含在口中片刻，浸润牙齿，每天10余次，可有效地防治龋齿。
预防龋齿
另附六种治疗病症的茶方如下：
1.糖茶：茶叶2克，糖10克，放在杯中用开水冲泡5分钟后便可饮用，每天吃完饭后来一杯，有和胃暖脾、补中益气的功效。此茶适用于大便不通、小腹冷痛、妇女经痛等病症。
2.盐茶：茶叶3克，食盐1克，开水冲泡7分钟后便可饮用，每天4-6次，即可明目消炎、化痰降火。此茶适用于感冒咳嗽、火眼、牙痛等症。
3.姜茶：茶叶7克，生姜10片，将去皮的姜片与茶叶煮成汁，饭后饮服，可发汗解表，温肺止咳，对于流感、伤寒、咳嗽有不错的疗效。
姜茶
4.醋茶：茶叶3克，陈醋1克，先将茶叶用开水冲泡5分钟，滤去茶叶，加陈醋，日服3次，有和胃止痢、散淤的功效。可治疗牙痛、痢疾、小儿蛔虫腹痛等症。
5.蜜茶：茶叶3克，蜂蜜2毫升，饭后以温开水冲饮一杯。有止泻养血、润肺益肾之功效，适宜便秘、脾胃不和。
蜜茶
6.粥茶：大米100克，茶叶6克，先将茶叶用沸水冲泡6分钟，滤去茶叶，加淘净的大米煮成粥，有和胃消积的功效。
你不知道的茶叶“发酵”
说起茶叶，大家常常说“全发酵”“半发酵”“轻发酵”，这跟我们常见的“发酵食品”酸奶、葡萄酒、食醋等，是同一个发酵吗?他们有什么样的不同?
今天就和大家一起了解下，茶叶“发酵”的奥秘!
|何谓发酵
通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵现象早已被人们所认识，但了解它的本质却是近200年来的事。微生物生理学严格定义的“发酵”：有机物被生物体氧化降解成氧化产物并释放能量的过程统称为生物氧化。
工业生产上定义的发酵——“工业发酵”：工业生产上笼统地把一切依靠微生物的生命活动而实现的工业生产均称为“发酵”，比如啤酒酿造、味精生产等。食品中的“发酵”：发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味，如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、葡萄酒等。
|茶叶的“发酵”——生物氧化
人们常说，中国茶叶按照“发酵”程度的不同以及综合制法，分为六大茶类。但这里的“发酵”一词，在中国茶叶的惯用语境中，则与上述微生物发酵全然不同。在茶叶中，同一片绿叶是通过控制生物氧化而被加工成绿茶、红茶、乌龙茶等，这一过程也被错误地称作“发酵”。这一过程更像是一系列的酶促反应，也许更应该被称作“生物氧化”。茶叶的“生物氧化“是细胞壁破损后，存在于细胞壁中的氧化酶类促进儿茶素类进行的一系列的氧化过程。
在茶叶的细胞里，儿茶素类存在于细胞液中，而氧化酶主要则存在于细胞壁中，而非主要存在于微生物中，所以需要使细胞壁破损。这也自然解释了“发酵”茶需要揉捻的原因。根据多酚类物质氧化程度的不同，也就区分了“全发酵”、“半发酵”、“轻发酵”。在红茶中，多酚类氧化程度很高，则称之“全发酵”;乌龙茶中多酚类的氧化程度约一半左右，则被称为“半发酵”。
例如在红茶加工中，发酵目的是使叶子中所含儿茶素氧化。叶色由绿色转变成铜红色，生成红茶特有的颜色。茶叶液胞膜受损伤后，液泡内的多酚类、氨基酸等物质，逐步被氧化，同时由于儿茶素氧化，使叶子中一部分物质进行化学作用，生成红茶特有的色香味品质。
以上是中国茶叶常说的“发酵”基本含义。不过，由于中国茶叶种类繁多，加工工艺和制法丰富多彩，品质形成的界定各有不同，在有些茶叶的制作和品质形成过程中，除了上述的除自身酶促反应的生物氧化意义上的“发酵”外，有些环节也会有微生物也会参与。例如，普洱茶熟茶的渥堆发酵过程，除酶促作用外，也有微生物的参与。经分离研究，主要的微生物有黑曲霉、米曲霉、棒曲霉、灰绿曲霉、根霉、乳酸菌及酵母菌等。尽管如此，我们还是有必要区分清楚微生物参与的“发酵“和生物氧化意义上的“发酵”——否则，概念上的含混不清，容易导致大家对茶叶品质形成机理的误读。
你不知道的茶叶分类
整天喝茶，大家可能都不知道我国茶叶到底有多少类，我国的茶叶分类上，我们可以将其归为六大类：
1、绿茶：分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。其中西湖龙井、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、碧螺春、恩施玉露、信阳毛尖、安吉白茶、南京雨花茶等为绿茶中的优质茶类。
炒青绿茶包括珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉、珠茶、雨茶、秀眉、蒙顶甘露、龙井、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等茶品。烘青绿茶包括川烘青、苏烘青、浙烘青、徽烘青、闽烘青、毛峰、太平猴魁、华顶云雾等茶品。晒青绿茶包括川青、滇青、陕青等茶品。蒸青绿茶包括煎茶、玉露等茶品。
2、红茶：分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶。其中正山小种、金骏眉、祁门红茶、云南滇红、坦洋工夫、政和工夫、白琳功夫、川红工夫等茶品味红茶中的优质茶类。
小种红茶包括正山小种、外山小种等茶品。工夫红茶包括滇红、闽红、湖红、川红、越红、湘红、粤红等茶品。红碎茶包括叶茶、碎茶、片茶、末茶等茶品。
3、白茶：分为芽茶、叶茶。白茶中的茶品有白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉、新工艺白茶等。
其中芽茶包括白毫银针等茶品。叶茶包括白牡丹、寿眉、贡眉、新工艺白茶等茶品。
4、乌龙茶：又称青茶，分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。其中大红袍、铁观音、水仙、肉桂、凤凰单枞、冻顶乌龙等无乌龙茶中的优质茶类。
闽北乌龙包括大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等茶品。闽南乌龙包括铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等茶品。广东乌龙凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等茶品。台湾乌龙包括冻顶乌龙，包种等茶品。
5、黄茶：包括黄芽茶、黄小茶、黄大茶。其中君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽、皖西黄大茶、广东大叶青、北港毛尖、沩山白毛、平阳黄汤等为黄茶中的优质茶类。
黄芽茶包括君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽等茶品。黄小茶包括北港毛尖、沩山白毛尖、远安鹿苑、皖西黄小茶、平阳黄汤等茶品。黄大茶包括皖西黄大茶、广东大叶青、贵州海马宫茶等茶品。
6、黑茶：包括湖南黑茶、四川黑茶、云南黑茶、湖北黑茶。其中安化黑茶、雅安黑茶、普洱茶、湖北老青茶、四川边茶等茶品为黑茶中的优质茶品。
湖南黑茶包括安化黑茶等茶品。四川黑茶包括四川边茶等茶品。云南黑茶包括普洱茶等茶品。湖北黑茶包括湖北老青茶等茶品。
你不知道的茶叶发酵！
说起茶叶，大家常常说“全发酵”“半发酵”“轻发酵”，这跟我们常见的“发酵食品”酸奶、葡萄酒、食醋等，是同一个发酵吗？他们有什么样的不同？
今天就和大家一起了解下，茶叶“发酵”的奥秘！
一、何谓发酵
通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵现象早已被人们所认识，但了解它的本质却是近200年来的事。
微生物生理学严格定义的“发酵”：
有机物被生物体氧化降解成氧化产物并释放能量的过程统称为生物氧化。
工业生产上定义的发酵——“工业发酵”：
工业生产上笼统地把一切依靠微生物的生命活动而实现的工业生产均称为“发酵”，比如啤酒酿造、味精生产等。
食品中的“发酵”：
发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味，如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、葡萄酒等。
二、茶叶的“发酵”——生物氧化
人们常说，中国茶叶按照“发酵”程度的不同以及综合制法，分为六大茶类。但这里的“发酵”一词，在中国茶叶的惯用语境中，则与上述微生物发酵全然不同。
在茶叶中，同一片绿叶是通过控制生物氧化而被加工成绿茶、红茶、乌龙茶等，这一过程也被错误地称作“发酵”。这一过程更像是一系列的酶促反应，也许更应该被称作“生物氧化”。茶叶的“生物氧化“是细胞壁破损后，存在于细胞壁中的氧化酶类促进儿茶素类进行的一系列的氧化过程。
在茶叶的细胞里，儿茶素类存在于细胞液中，而氧化酶主要则存在于细胞壁中，而非主要存在于微生物中，所以需要使细胞壁破损。这也自然解释了“发酵”茶需要揉捻的原因。
根据多酚类物质氧化程度的不同，也就区分了“全发酵”、“半发酵”、“轻发酵”。
在红茶中，多酚类氧化程度很高，则称之“全发酵”；
乌龙茶中多酚类的氧化程度约一半左右，则被称为“半发酵”。
例如在红茶加工中，发酵目的是使叶子中所含儿茶素氧化。叶色由绿色转变成铜红色，生成红茶特有的颜色。茶叶液胞膜受损伤后，液泡内的多酚类、氨基酸等物质，逐步被氧化，同时由于儿茶素氧化，使叶子中一部分物质进行化学作用，生成红茶特有的色香味品质。
例如，普洱茶熟茶的渥堆发酵过程，除酶促作用外，也有微生物的参与。经分离研究，主要的微生物有黑曲霉、米曲霉、棒曲霉、灰绿曲霉、根霉、乳酸菌及酵母菌等。尽管如此，我们还是有必要区分清楚微生物参与的“发酵“和生物氧化意义上的“发酵”——否则，概念上的含混不清，容易导致大家对茶叶品质形成机理的误读。
【揭秘】你不知道的茶行业六种内幕
导读：茶早已进入寻常百姓家，喝茶的人群越来越多。而根据联合国粮农组织数据统计，2013年中国的茶贡献为54亿美元，印度为34亿美元，肯尼亚为12亿美元，斯里兰卡为10亿美元。
联合国粮农组织政府间茶叶小组代表常恺松表示，近20年来，中国的茶产量增长惊人，近10年间价格呈上涨之势，成为全球最重要的茶叶产销大国。不过，虽然各国茶产销量不断上升，但是尚缺完整产品统一标准。
消费市场越大，以次充好的产品、商人也越多，像农残、重金属、香精茶这些大家都听说很多了。其实除了这些还有很多你所不知道的。
①.普通餐馆茶叶
相信很多茶友去餐馆吃饭，餐馆服务员都会先上茶，而这些茶叶大部分是陈茶或者经过挑选的差茶，饭店购买成本一般在5-10元/斤，最多不会超过20元/斤。
②.茶包（袋泡茶）
目前行业内大部分的袋泡茶都是茶碎末做成的，尤其纸包的袋泡茶根本就看不到里面是什么茶，一般都是很次的茶，虽然方便，但很难是好茶。所以要想体验到好的口感，还是尽量自己冲泡。
③.特价茶叶
相信喝茶的朋友都知道，口感、品质好的茶叶价格都不低。而且现在的人工成本都比较高，茶山请的采茶工一天都不会低于100元。
某宝上9.9包邮，19.9包邮的茶，卖得很火，那么为什么会有这么廉价的茶昵？
可以说这些茶叶多数都是劣质茶，或者说用某些不知名茶区的茶叶冒充，从成本上来说，不管茶叶质量的好坏，刨除人工、运营成本、房租等各种成本，一定会亏损。当然也不排除有些是为了暂时的刷销量，但是商人都是逐利的，肯定不会做赔本的生意。有兴趣的茶友可参考()发布的《揭秘9块9包邮的幕后真相》。
④.台地茶冒充古树茶
台地冒充古树在普洱茶行业随处可见，比如有些厂商会指定做某一茶区的茶，本来这个茶区一年的产量只有几吨，但是市场上在售的有数百吨。古树茶在整个市场中只占了5%左右的份额，你确定你喝到的是古树茶吗？
⑤.冒充名山
例如普洱茶行业有老班章、冰岛等著名山头，特别是冰岛“古树茶”每年的产量也就几吨，而且大部分茶树都被承包垄断，流入市场的冰岛非常少。但是市场上的冰岛到处都是，这些茶除了用台地冒充古树外，大部分都是用冰岛附近的茶来冒充。关于更多冰岛茶内幕可参考高级茶艺师董玥发布的“临沧勐库西半山之冰岛老寨”一文。
⑥.食品添加剂
不要以为茶是植物饮品就不会有添加剂，一些假茶中的添加剂尤为突出，为了使其颜色好看而添加色素，为了使其香味好而添加香精，这个想必大家都听说很多了。但除此之外还有为使其甜而添加甜味剂的。
茶叶中你不知道的秘密
在现代人们十分注重身体健康的情况下，维生素成为人们时常提起的话题，各种补品也是都以富含维生素作为自己的广告，但你所不知道的是茶叶家族有一个大多数人不知道的秘密，那就是茶叶中富含维生素。
茶叶中含有多种维生素，其中维生素C的含量最多，此外还有维生素A原、维生素B1、维生素B2。维生素P、维生素PP、维生素K以及叶酸等。因此适量饮茶就能在一定程度上补充人体对多种维生素的需要。
维C营养学家认为，人体每天需要最多的是维生素C，约为75-150毫克。由于人体不能大量贮存维生素C，因而必须从食物中摄取。
茶叶中含有丰富的维生素C，尤其是绿茶，其中的维生素C含量远比大多数蔬菜中维生素C的含量要高，每百克绿茶中含有维生素C约180毫克，而优质绿茶可高达500毫克。一般浓度的茶汤每百毫升含维生素C约2-4毫克。
维A茶叶中的维生素A原即胡萝卜素的含量也比一般蔬菜都高。胡萝卜素具有维生素A的生理化作用，每百克茶叶中约含胡萝卜素5.46毫克。
维B1维生素B1能预防和治疗多发性神经炎。每百克茶叶中含有0.07毫克，其含量是苹果的7倍。
维B2维生素B2是维持视网膜正常机能所必要的活性物质，每百克茶叶中含量高达1.20毫克，比含量丰富的黄豆还要高约5倍、比米高20倍，比瓜果高60倍。
维P茶叶中还含有与人体微血管活动有关的维生素P，人体缺乏维生素PP(即烟碱酸)就会引起癞皮病、腹泻和痴呆等症。茶叶中的维生素PP含量远远高于蔬菜和水果，每百克茶叶中就含有维生素PP4.7毫克，而大白菜只含0.3毫克，西瓜只含0.2毫克。
叶酸叶酸是B族维生素的重要成员，它对防止贫血具有重要作用，但一般食物中都往往缺少它。试验表明，每天喝5杯绿茶就可获得人体叶酸日需要量的1/4。
茶叶中含有多种维生素，在正常冲泡情况下其浸出率可达80%左右。所以适量饮茶对补充人体一定量的某些维生素是大有裨益的。
怎么样，你是不是也被茶叶中这么丰富的维生素惊呆了呢，当你下次再看到补品上琳琅满目的维生素补品，不用再花大价钱，只要一杯清茶足矣满足你的身体对维生素的需求。