【www.cy316.com - 黑茶姜茶】
湘阴位于长沙之北，民物殷实，人文鼎盛，楚南称首，史称文献之邦。四千多年前夏禹治水之时，黄帝后裔张渤封于湘阴地境，史称罗。湘阴之名始于南北朝刘宋元徽二年（474年），湘州刺史王僧虔置县于黄陵山北，黄陵山又名湘山，山北为阴，故名湘阴。湘阴建制已有一千五百余年，历朝名胜古迹甚多，黄陵山有舜帝二妃墓、黄花岭有舜帝庙、唐时四大名窑岳州窑等。
湘阴地处湖南东北部，居湘江、资水尾间，南濒洞庭，东邻汨罗、西接益阳，北抵沅江。饮食非常讲究，爱吃辣椒，小鱼虾、鸡鸭蛋称小荤，鱼肉叫大荤，款客需宰鸡杀鸭，烹甲鱼、乌龟、鳜鱼。吃鱼很讲究：春鲇、夏鲤、秋鲫、冬鳊，三月螺头四月鳝，鳜鱼、柴鱼四季宜。葱白鱼丸、麻辣野鸭、红绕鳝片、椒盐鳜鱼成为当地名菜。
湘阴人喜饮谷酒，讲究喝豆子芝麻姜盐茶。客人进门，主妇将茶叶与少量食盐放入瓦罐内，用滚开水冲泡，然后加入擂碎的生姜和炒熟的豆子（黄豆、黑豆或绿豆、小豌豆、饭豆）、芝麻敬客，随喝随添，直至客人大汗淋漓，才算礼到。豆子芝麻姜盐茶夏清暑解热，冬祛寒去风，健脾开胃，益气怡神。茶里有姜的辣味、芝麻的香甜、豆子的清爽、茶叶的解渴，客人喝后来神，也喜欢喝。
豆子芝麻姜盐茶简称姜盐茶，又名岳飞茶，南宋岳飞绍兴五年驻军湘阴，与洞庭湖匪首杨幺作战，大多数将士不合南方水土，全身虚肿乏力，当地长者见状，携茶叶、姜、盐、豆子进营，教以调治方法。岳飞服后，顿觉心舒心顺，满口生津，即命大锅煮茶，全军共喝。几天后，全军将士痊愈，一举歼灭杨幺。而这一食俗，在湘阴地界流传下来。
陆羽《茶经》中说：“赵州瓷、岳瓷皆青，青则益茶。”说的是岳州窑所产的青瓷茶碗，属饮茶精品。岳州窑位于湘阴县县城及岭北镇，唐属岳州，故称岳州窑。
姜盐茶健脾胃，驱风寒，去腻强身，至今盛行于湘阴的每个家庭。其实，姜盐茶并非岳飞首创，最早出现在唐代，薛能《茶诗》：盐损添常戒，姜宜着更夸。苏轼《和寄茶》：老妻稚子不知爱，一半已入姜盐煎。可见北宋姜盐煮茶之风已经盛行。苏辙《煎茶诗》：俚人茗饮无不好，盐酪椒姜夸满口。岳飞在姜盐基础上添加了黄豆、芝麻，提香和味而已。
煮茶加姜盐，从中医来说不无道理，茶性寒，姜性热，一寒一热，正好调平阴阳。杨士瀛《医说》中有姜茶治痢之方，其理正是本于此。
岳州产茶，名曰君山，却距离湘阴甚远。湘阴所用茶叶，多为安化的松针，安化产茶之地在小庵，即陶澍的故乡，这里林深木密，盛产高山云雾茶。古代的边销茶，即西北的茯茶，就是安化黑茶，主要的交通要道就是资江，湘阴正是资江的出口，安化茶叶水路运到此，转走陆路北上。
清代，两江总督陶澍，在回乡省亲，经过醴陵时，遇上了渌江书院教书匠左宗棠，见其对联出众，与左宗棠订为儿女亲家。不到两年，陶澍在南京去世，把儿子陶桄托付给左宗棠教养，左宗棠到安化小庵呆了八年，边教陶澍之子读书边种茶。回到湘阴柳庄，自己种了一块茶园。在平定太平天国后，左宗棠出征新疆，又把安化黑茶推广到天山脚下，成为现在西北用的最多的黑茶。
这次喝豆子芝麻姜盐茶，是在湘阴县岭北镇好友罗正坤老家茶湖潭进行的，还有当地的几个文朋诗友，边品味豆子芝麻姜盐茶，边翻阅些湘阴的历史人文掌故，感觉到姜盐茶的另一种风味。
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姜茶去湿气吗 姜怎样吃去湿气
现代人大多非常注重养生保健，因为他们大部分时间都是呆在办公室里，没有多少户外锻炼，这样容易造成身体亚健康。而姜茶是一款非常养生的茶，不仅在感冒发烧时可以吃，在平时没病的时候喝上一杯，可以让身体暖和起来，还能提升身体的抵抗力，预防感冒。除此之外，姜茶的功效还不止这么一点。
姜茶去湿气吗？
当然是可以去湿气的。生姜本身就是可以解表化湿的，在沸水中闷煮几分钟，再加入红糖、蜂蜜等东西，就着热开水饮用，有利于发汗和身体内血液的流通，有非常好的去湿气的功效。
姜怎样吃去湿气
1、姜汁红糖
用榨成的姜汁和红糖一起煮沸，味道有点辣辣的，还带着些许甜味，不仅可以祛湿驱寒，还能扫除体内细菌。在雨天淋雨或者在冷天吹了寒风之后，立刻喝上一杯姜汁红糖水，不仅美味，还能即可将体内的寒湿之气去除。
2、生姜+醋
将生姜洗净去皮后，剁碎，放入沸水中焖几分钟，再加入适量的醋，不仅可以去除体内的湿气，还可以起到补肾壮阳的效果，不仅伤风感冒的女士可以吃，男士养生也是可以吃的。
3、冰糖姜茶
姜的味道过辣，单单吃姜茶显得太过辣呛，而在姜茶中加入适量的冰糖，味道就会非常甜美，在春秋多雨时期吃，有助于湿气的排除，提升身体素质。
4、柠檬生姜茶
不喜欢甜味的朋友，可以在姜茶里面加适量的柠檬，这样煮出来的姜茶略带点酸味。柠檬富含维生素，可以美白养颜延缓衰老，柠檬生姜茶不仅可以去除体内的湿气，还能起到美容的效果，特别适合爱美的小姐姐们吃。
抹茶：细腻百变，可盐可甜
什么是抹茶？
（1）抹茶是指采用覆盖栽培的茶树鲜叶经蒸汽(或热风)杀青后、干燥制成的叶片为原料，经研磨工艺加工而成的微粉状茶产品。
其加工工艺类似于蒸青绿茶。
（2）在隋唐时期已有抹茶的生产，唐朝陆羽的《茶经》曾记载了抹茶的做法：将春天茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。
（3）宋朝时抹茶因点茶而风行，那时已经有了完整的寺院抹茶茶道（点茶）。到了明朝，因罢造龙团改为散茶，点茶也逐渐消失。在南宋末年，抹茶由日本高僧南浦昭明从浙江余杭径山寺连同茶具等一同带回日本，使得抹茶在日本发扬光大。
抹茶的品质
（1）日本茶业中央会对抹茶是这样定义的：采用覆盖栽培的茶树鲜叶，未经揉捻而直接干燥制成的茶叶，经石磨碾磨后制成的极细粉末。
“覆盖栽培”、碾茶和石磨碾磨，可以赋予并保留原料其鲜叶中独特的翠绿色。滋味上，抹茶粉并没有绿茶粉的苦涩，还带有不同于普通绿茶的天然甜味和海苔香，粉质也更细腻。
（2）抹茶还具有高含量的氨基酸和叶绿素等特殊的营养保健因子，且苦涩味低、口感鲜醇，深受普罗大众的喜爱。
如何鉴别抹茶的等级？
（1）茶汤的颜色，一般来说高等级的抹茶，叶绿素保存得比较好，所以颜色越绿等级越高。
（2）手感。用手捏茶粉，一般来说越软抹茶的目数越高（颗粒小）。
（3）香气滋味。泡好的茶汤进行闻香，香气带有些许海苔味，汤色清澈者为佳。滋味上，等级高的抹茶涩味淡，口感鲜爽。
怎样做红糖姜茶 制作红糖姜茶的方法
在淋雨或者吹了冷风之后，喝一杯红糖姜茶可以起到驱寒预防感冒的作用，在平时吃，还能温暖子宫、改善痛经现象、改善肠胃毛病，虽然只是一杯小茶，但是，对于我们身体是非常有益的，尤其是女孩子。其实，红糖姜茶的做法非常简单，我们只要掌握了其中的步骤，自己在家里就可以制作，既美味还能对身体有好处。
怎样做红糖姜茶
1、选姜
生姜是常见的家庭食材，在炒菜的时候，放上一点姜丝，可以去腥调味，泡姜茶喝还能驱寒、温暖身体。不过，姜的选择也是一门学问，最好选择老姜，子姜没有那么辣，做出来的茶可能连姜味都没有。同时，发霉腐烂的生姜不要选，对身体不好。
2、洗姜
把生姜放在水龙头下冲洗，将上面的泥土洗净，然后，再用小刮子将上面的皮刮掉，当然，如果觉得麻烦，也可以不刮，这个看个人喜好了，不过，个人觉得不去皮的话，味道没有那么好，没有那么辣。
3、剁姜
将洗好的姜放在砧板上，用菜刀把它切成薄片，然后，再切成丁状，最后，用菜刀用力剁，以姜变成碎末状为佳，这样煮出来的姜茶更加入味。当然，如果家里有绞肉机之类的机器就更好了，直接放到绞肉机里一绞，就可以了。
4、加红糖
生姜和红糖的比例要适当，最好是五比三的样子最为合适，这样不会因为红糖过多而湮没了姜的味道，也不会因为红糖过少而没有甜味。大家可以用小秤称一下，当然，如果眼力非常好，也可以自己看着来加糖。准备好材料之后，将红糖和姜混合在一起，搅拌均匀。
5、煮红糖姜茶
将混合好的红糖和生姜装到碗里，然后放到蒸笼里面，在蒸笼里面加入适量的水分，注意，是加水到蒸笼，不是装有红糖和姜的小碗，最后，盖上盖，蒸上十分钟左右，把盖打开，就可以把蒸好的材料拿出来，这样就可以取一勺或半勺加热开水泡着喝了。
喝姜茶改善血液循环 如何制作姜茶？
如何制止姜茶呢?姜茶对人体健康来说有很多好处，是不能错过的养生饮品。不过，你是否会DIY姜茶呢?今天，小编就来教大家两招，看看怎样制作姜茶以及喝姜茶又有哪些好处，别错过了。
喝姜茶的好处
缓解恶心反胃。旅行出发前，喝1杯姜茶可预防与运动病(晕车、晕船、晕机等)相关的恶心呕吐。出现恶心反胃时，喝1杯姜茶也可缓解症状。
促进胃部消化。姜茶可帮助消化和吸收食物，缓解过量饮食导致的腹胀。
消炎。姜具有消炎功效，是缓解肌肉和关节炎症的理想家庭食物。
通鼻防过敏。姜茶有助于缓解普通感冒引起的鼻塞，也可缓解花粉等环境过敏导致的呼吸道症状。
改善血液循环。姜茶里的维生素、矿物质和氨基酸有助于恢复和改善血液循环，降低心血管疾病危险。生姜可防止动脉内脂肪沉积，降低心脏病和脑卒中风险。
减轻经期不适。将毛巾在热姜茶中浸透，然后热敷下腹部，可放松肌肉，减缓痛经。如果同时再喝1杯加蜂蜜的姜茶，效果更好。
增强免疫系统。生姜富含抗氧化剂姜辣素，有助于增强人体免疫力，防止多种疾病。
帮助减轻压力。姜茶具有减轻压力和缓解紧张情绪的功效。研究认为，姜茶浓郁的芳香和这种治疗功效密不可分。
那么，姜茶要如何制止呢?
姜茶的制作方法
老姜茶
材料：红茶6克，老生姜10克，蜂蜜适量。
制作：将红茶叶与老生姜加清水煎茶，待温时，调入蜜糖饮用。
功效：温中散寒，健胃消食。适用于寒邪所致胃痛。
红糖姜茶
材料：生姜50克，红糖75克。
制作：生姜剁得碎碎的，加三碗水煲成一碗水，如果是要补血的，请加入红枣。在煲到差不多剩下一碗水的时候，加入红糖。红糖不用煲这么久。
功效：暖宫、活血。
开水姜茶
材料：生姜一片，开水一杯。
制作：一杯水用一片姜即可，开水冲泡，热饮。
功效：可预防宫寒。生姜性温，有温中散寒的功效。
以上就是姜茶的简单制作方法，你学会了吗?
姜枣活血茶
花蕊夫人被称为“冰肌玉骨自清凉无汗”，在这种寒冷的没来暖气的日子里，估计没人会喜欢握着这样的一双冰凉小手。
冬天，一双温暖的手是多么让人安慰，尤其被大手握着，放在他的外套口袋里。
独自在家的时候，做一杯棕红色的姜枣茶，双手捧着滚烫的杯子，窝在沙发里小口小口喝着，浓浓的枣香里带着微微的姜辣，暖和的感觉渐渐蔓延全身，双手能够温暖一整天。
这是我冬天最最喜欢的热饮，因为好做、好喝、好滋补。
食材：
大红枣5粒左右、桂圆5粒、姜半块、枸杞1小撮、红糖适量
做法：(2-3人份量)
1、枣子洗净，去核后切成小粒。姜切细细丝。桂圆去壳。
2、除红糖外，所有原料放小煮壶里，加水至壶4/5处，煮15分钟后
关火。
3、红糖放在自己饮用的杯子里，倒入姜枣茶，不需搅拌即可饮用。
这样头几口就能喝出枣子、桂圆、枸杞本来的淡淡甜味。杯中的
红糖慢慢化开，每一口都比上一口更甜，感觉多好。
蔻蔻心得：
1、“滩枣”煮出来的汤最好喝。我这次用的是家里存货的哈密大枣，
皮煮出来有不易察觉的微苦。金丝小枣还是留做点心吧。当然蜜
枣也不行。
2、用搪瓷锅、不锈钢锅煮都可以，但绝对不能用铁锅(哪见过用铁锅
熬中药的?)。
茶树施用青海(盐桥牌)钾肥试验示范
我县于1995年夏、秋茶进行茶树施用青海钾肥试验、示范，为今后大面积施用提供科学依据，现将试验、示范总结如下： 1 试验地点、供试品种、土壤状况
试验园设在县茶科所，供试茶树为早芽品种黄金桂；示范园设在西坪镇的西坪村，品种为本山和黄金桂。试验、示范园土壤为砖红壤，肥力均匀。肥力状况：有机质1.3%；速效氮142mg/kg；速效磷43mg/kg；速效钾68mg/kg，PH值为5.4。 2 试验、示范设计与操作
(1)试验设计：试验设四个处理：①对照(CK)不施钾肥；②施青海钾肥；③施俄罗斯钾肥；④施加拿大钾肥。试验小区面积为40m2，随机排列，重复三次。年666.7m2钾肥施用量：K2O 11.6kg，青海、俄罗斯、加拿大K2O含量分别按58、60、60%计算，施用量分别为：20、19.3、19.3kg。在夏、秋两季采摘前35天施用。
(2)示范对比设计：设两处理：①对照不施钾肥；②施青海钾肥，年666.7m2施用量为20kg，并于夏、秋两季采摘前35天施用。示范园面积共0.8hm2，其中黄金桂、本山茶树各0.4hm2。
(3)操作：①施肥：试验、示范园除对照区不施钾肥外，其余肥培管理相同。夏茶黄金桂茶树于4月25日施用，本山茶树于5月5日施用；秋茶黄金桂茶树于8月17日施用，本山茶树于8月27日施用，同时每666.7m2各施尿素16kg，钙镁磷20gk。②测产：试验区和示范园各重复区采用固定专人在同一天内采摘测产，分区记载茶青产量，并分区制作成干毛茶称重。采制日期：夏茶试验、示范园黄金桂、本山茶树分别于6月30日和7月10日；秋茶分别于9月23日和10月3日进行采制。 3 试验与示范结果分析
(1)茶树施用青海钾肥对茶芽发育及百芽重的影响：
茶树施用钾肥比不施用钾肥的芽头密度高，叶芽肥而壮，百芽重明显增加。且施用青海钾肥的效果与施用进口钾肥效果相接近(见表1)。表1 茶树施用钾肥对叶芽生长的影响 夏茶秋茶芽头密度(个/0.11m2) 百芽重(g) 芽头密度(个/0.11m2) 百芽重(g) 对照 89 41.47 82 33.61 青海钾肥 103 48.26 96 39.85 俄罗斯钾肥 104 48.43 98 40.37 加大拿钾肥 104 48.57 97 40.45
(2)茶树施用青海钾肥对产量的影响
试验区夏、秋两季的产量各经方差分析表明：施不同品种钾肥区与区之间没有明显差别，而与对照相比达显著和极显著水平。夏茶比秋茶更显著(见表2、3)，说明了茶树施用钾肥能增加茶叶产量，增产率为9.4%。而施国产青海钾肥与施进口钾肥无明显差异(见表4) 表2 施用青海钾肥对茶叶产量的影响 单位：kg Ⅰ Ⅱ Ⅲ 小区平均夏茶秋茶夏茶秋茶夏茶秋茶夏茶秋茶合计对照(CK) 5.12 4.81 4.95 4.26 5.30 4.92 5.12 4.83 9.95 青海钾肥 5.70 5.14 5.76 5.26 5.63 5.21 5.69 5.20 10.89 俄罗斯钾肥 5.71 5.20 5.68 5.22 5.76 5.30 5.72 5.24 10.96 加大拿钾肥 5.77 5.32 5.66 5.18 5.86 5.26 5.76 5.26 11.02 表3 方差分析表 DF SS MS F F F 夏茶秋茶夏茶秋茶夏茶秋茶 0.05 0.01 重复间 2 0.028 0.018 0.014 0.009 1.4 0.45 5.14 10.92 处理间 3 0.82 0.38 0.27 0.127 27** 6* 4.76 9.78 误差 6 0.062 0.12 0.01 0.02 总变异 11 0.91 0.41 表4 产量差异比较表 (鲜叶) 产量(kg/666.7m2) 比对照差异显著性夏茶秋茶合计增减(＋－) 增减率(%) 0.05 0.01 加拿大钾肥 96.1 87.6 183.7 +17.9 10.8 a A 俄罗斯钾肥 95.4 87.3 182.7 +16.9 10.2 a A 青海钾肥 94.8 86.6 181.4 +15.6 9.4 a A 对照 85.3 80.5 165.8 b B
大面积示范园茶树施用青海钾肥，无论早芽品种黄金桂或迟芽品种本山茶均有增产效果，其666.7m2增产数分别为19.2kg和32.5kg。增产率分别为13%和19.7%(见表5)。 表5 茶树施用青海钾肥产量统计表 单位：kg/666.7m2 品种处理夏茶秋茶夏秋合计增减(＋－) 增减率(＋－%) 黄金桂对照 76.2 71.5 147.7 青海钾肥 87.6 79.3 166.9 +19.2 +13 本山对照 85.4 79.9 165.1 青海钾肥 115.7 81.9 197.6 +32.5 +19.7
(3)茶树施青海钾肥经济效益显著
据试验区产量统计，茶树施用三个不同品种钾肥结果与对照比较：施用青海钾肥，投入每元成本可比对照增加产值15.30元，产投比1∶15.30。施用进口俄罗斯钾肥、加拿大钾肥投入每元成本比对照增加产值分别为11.60元和12.20元，产投比分别为1∶11.6和1∶12.2；同样投入一元，施用青海钾肥的比施俄罗斯钾肥增值3.70元，比施加拿大钾肥增值3.10元(见表6)。 表6 茶树施用青海钾肥经济效益比较 单位：kg.元/666.7m2 夏茶秋茶合计每666.7m2钾肥投 入产出比增产量增产值增产量增产值增产值施用量成本青海钾肥 9.5 123.50 6.1 183.00 306.00 20 20.00 1:15.3 俄罗斯钾肥 10.1 131.30 6.8 204.00 335.30 19.3 29.00 1:11.6 加拿大钾肥 10.8 140.40 7.1 213.00 353.40 19.3 29.00 1:12.2 注：肥料和茶叶价格按当年市场价计算：青海钾肥1000元/t，进口钾肥1500元/t。夏茶13元/kg，秋茶30元/kg。 4 小结
(1)茶树施用青海钾肥有促进茶芽生长，提高茶叶产量而且其效果与两种进口钾肥相似。(2)茶树施用青海钾肥的产投比高于两种进口钾肥。(3)连续施用钾肥对茶树生长发育、茶叶品质、茶园土壤影响如何?尚需进一步研究。作者单位：安溪县茶科所，362400
姜茶的功效与作用 喝姜茶的好处
生姜在生活中十分常见，平时人们多会把它当调味品来食用，其实生姜营养丰富，保健功效出色，它除了可以食用，还可以入药，更能制成姜茶供人们饮用，那么用它制成的姜茶有什么功效与作用呢？如果大家对姜茶有兴趣可以看看下面对它功效的详细介绍。
姜茶的功效与作用
1、缓解恶心呕吐
生活中晕车晕船的人大有人在，他们已乘车乘船，就会出现恶心呕吐的情况，这时可以喝一些姜茶，它能让恶心呕吐的症状很快好转，而且在乘车乘船以前喝姜茶，还能防止晕车症状发生。
2、促进消化
姜茶还能促进消化，它还有一些刺激性物质，能加快肠胃蠕动，而且能促进肠胃蠕动，消化液分泌，平时人们出现消化不良，或者食用过量，导致腹部胀痛时，多喝一些姜茶，就能让这些症状很快减轻，另外，人们吃了油腻食物以后，多喝些姜茶，还能加快身体对油腻食物分解能减轻肠胃负担。
3、消炎杀菌
姜茶还是一种能消炎杀菌的健康饮品，它能消除人体内的多种致病菌和炎症，平时经常饮用能预防缓解人类的关节炎，也能防止肠胃炎发生，另外人们出现肌肉酸痛时，多喝些姜茶还能让肌肉尽快松弛下来。姜茶对人类的过敏症状还有一定缓解作用，它能让人们感冒以后出现的流鼻涕和打喷嚏，以及咽喉肿痛等症尽快好转。
4、促进血液循环
姜茶中还含有丰富的维生素和矿物质，以及多种氨基酸，这些营养成分被人体吸收以后，能促进人体内血液循环，它能保护人类的心血管，也能防止血脂血压升高，而且能提高人类心脏功能，可以预防心梗和中风等多疾病发生。