武夷红茶和武夷岩茶。
茶园管理应根据茶树不同年龄的生育特点，采用现代化的茶叶科学技术，为茶树生长发良创造优越的条件，达到高产、稳产、优质的目的。一、幼龄茶园的管理，指苗木定植正式投产时止的茶园
（一）保全苗，保证每亩种植数，是茶园丰产的前提。
（1）抗旱保苗，幼苗期吸水弱，易受旱，必须勤浇水，铺草覆盖等措施，争取全苗。
（2）浅耕除草，离茶基部5厘米外耕除5?厘米。
（3）补苗，有缺株必须及时补苗，要在2年内将苗补齐。补苗要求品种相同。
（二）增肥改土
（1）行间深翻，扩穴改土，茶苗定植后的第二、三年，每年秋季在行间深耕达40厘米以上。在茶行两侧轮换进行，翻耕结合施有机肥，引导茶根向深处和远处伸展。
（2）施肥，幼龄茶树在三要素含量上对磷、钾要求比成龄茶树的要求高，成龄茶树比率3：1：1或3：2：1而幼龄茶树为2：1：1。幼龄茶园的主要素施用量单位：斤/亩
树龄（年）
纯氮
磷酸
氧化钾
1--2
3--5
4--10
1--2
3--4
6--12
3--6
0.5—1.5
5
12--18
6--10
0.5—1.5
（3）施肥方法
追肥：时间为各茶季采摘前一个月，各季施肥量占总施肥量的百分比是春、夏、秋分别是50：20：30。方法离根茎部15-45厘米处挖条形沟，深10厘米，施后覆土。
基肥：隔2-3年施一次，基肥宜以有机肥和磷肥为主。如亩施过钙50-100斤，菜仔饼150-200斤或厩肥50担。方法离根基部15-45厘米处挖条形沟，深20-30厘米，施肥后及时覆土。
（三）、树冠培育：在良好土肥条件下，通过合理的定型修剪，结合打顶轻采，定植后2-3年就能获得粗壮的骨干枝和一定采摘面的树冠。
（1）定型修剪：程序一般在定植后一足龄（管理优良的也可在定植后半年），进行第一次定型修剪，剪口离地面20-25厘米。第一次定剪后，间隔半年或一年分别进行第二次和第三次，每次定剪均在上一次剪口的基础上提高10-20厘米。定剪方法以平剪为好。
（2）打顶轻打：在定型修剪后，茶树的骨干枝，高幅度都有良好基础，便可适当进行合理的打顶轻采。但强调“以养为主，以采为辅”原则。切实掌握“采大养小，采高留低，打顶护侧”的方法，以达到抑制顶端生长势，保证树冠不断扩大的目的。
打顶标准：三龄以内生长较好的茶树，春梢萌发至一芽五、六叶时，可采下一芽二、三叶，留下四、五叶。夏茶留养，秋茶采一芽二、三叶，留三、四叶。
三足龄茶树经定剪后长出的春梢一般长达20CM以上，着叶6-7片，可打顶采一芽二、三叶，留下四、五叶。夏、秋也按上法进行。
四足龄茶树，凡植株高达70厘米以上可全年打顶采摘。
五足龄茶树，树冠结构已较理想，各季都可采一芽二、三叶或一芽三、四叶。但要执行春季留二叶，夏季留一叶，秋季留鱼叶的采摘标准。
（3）采后轻剪，打顶采后，树冠表面可能高矮不一。因此，每次打顶后应结合一次轻修剪，把个别留桩较高，突出蓬面的剪掉，使其趋向平整，为培养茂密整齐的采摘面打下基础。当茶树高达80-90厘米左右，树幅达1米以上，枝叶茂密便成为成龄茶树。
二、成龄茶园的管理
（一）、施肥原则，茶树因树龄、树势、产量指标，土壤、种植密度不同，施肥的数量和方法等都有差异。
（1）重施和适当早施基肥：在低温到来之前，当根系生长最旺盛时进行深耕施基肥，以有机肥，磷、钾肥为主。
（2）分期追肥：在各轮新梢萌发前的10-15天，及时分批追肥。全年3-4次，以速效性氮肥为主，促进茶发萌发。
（3）肥料搭配：成龄茶园施肥以氮肥为主。氮、磷、钾比率为3：1：1。
（二）、施肥数量：目前确定施肥量，成龄茶园主要按产量计算。即在每年施一定量基肥的基础上追施氮肥，追肥施氮量大致按一斤纯氮收获干毛茶7斤计算。基肥平均亩施质量较好的有机肥30-50担或饼肥2-3担以上。磷肥则按每亩干毛茶100斤施30斤计算。
成龄茶园追施氮肥数量( 斤/亩)
干 毛 茶 产 量
施 氮 数 量
100-200
20-25
200-300
25-35
300-400
35-50
400-500
50-70
500以上
70斤以上
（三）、茶树修剪，分轻修剪和深修剪两种
（1）轻修剪，一般每年或隔年一次，用于茶树定型修剪和深修剪之后。目的是整齐树冠，控制高度。剪平表面鸡爪树，细弱枝，病虫枝，突出枝。轻剪时期在秋季10月中下旬至11月上旬，或春季2月中旬。秋剪可以使来年春茶早发。春剪茶芽萌发稍迟，但芽头粗壮持嫩性好，方法是平剪或略带孤型剪。
（2）深修剪，简称深剪是一种改造树冠恢复产量的修剪措施。由于树冠经过多次轻剪和采摘后，树高增加，冠面上分枝愈分愈细，发芽能力减低“结节枝”多。 要求剪去“结节枝”层。方法：剪去树冠上绿叶层的1/2，约10-15厘米。
深剪可在春茶后进行，以减轻深剪对产量的影响。深剪后继续按轻剪的要求修剪。这样轻剪和深剪的交替进行，茶树可以保持旺盛的生产能力。
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茶园管理
茶园管理 七挖金，八挖银，九冬十月挖，不如床上睏。 六月挖一寸，当得淋担粪。 茶树本是神仙草，只要肥多采不了。 粮是金，茶是银，一年四季有钱分，晒叶子茶一点也不好。（聋子茶指迟茶种，晒叶子茶指小叶对夹叶茶种） 孤子不生。（单粒播种难出土） 平土栽得睏，坡土栽得栋。（湖南安化） 藤上茶，不发芽。（不让其他有藤植物缠坏茶树） 生口的要吃，生根的要肥。 田作一坵水，土作一条圳。（茶土要注意排水沟的开凌） 田要过脚板，土要地铁板。 锄头响，茶树长。 茶树不怕摘脱皮，只要五和六月过到梨（茶园要注重挖伏土） 七金、八银、九铜、十铁。 七挖金、八挖银、九冬十月送人情。 人穿棉鞋脚不冷，茶蔸培土冬不寒。 春松、夏空、冬饱满。 上颚坐得狗，下颚塞它土。（在坡土茶园培土要注意上空下实） 春山挖破皮，伏山开见底。（渐江） 三年不打挖，只有摘花。（渐江） 行间深挖，丛边浅削。（渐江） 人不吃饭难挑担，茶不施肥难增产。（渐江） 惊蛰上次肥，茶芽壮又肥。 若要茶叶产量高，茶园年年铺秋草。（渐江） 茶园铺秋草，塞过穿棉袄。（渐江） 茶园不要粪。一年三交钉（渐江） 冬天一尺五，不如伏天破寸土。（渐江） 夏不挖，秋不发。 大茶砍谷雨，小茶砍立夏。（福建） 深挖一尺三，茹砣尽力担。（茹砣指红薯，湖南新化） 土灰拌人粪，茶茹两有分。（湖南新化） 种届豆子当得下届肥。（湖南涟源） 茶园种黄豆，绿豆、饭豆、豇豆最好，叶烂为肥。（湖南汉寿） 小麦（燕麦更凶）一把刀。（指小麦、燕麦的吸肥力特别强旺，湖南） 要想茶树长得好，就要每年挖疙蔸。（湖南） 干一阶攀一段，全株干则齐蔸砍。 肥地休树留桩砍，瘦地茶树拨开土砍，松土茶树拨开砍。（指茶绎台刈留桩高度。湖南双峰） 茶树不要粪，只要伏天挖一顿。（湖南双峰） 冬天培了土，茶园丰收十有九。（湖南岳阳） 一道锄头当道粪。（湖南平江） 庄稼一枝花，全靠肥当家。（湖南安化） 要茶发，二八挖。（指农历二月和八月） 春山挖破皮，伏山开见底。 梅家坞是金洞洞，银洞洞，只怕一条拱拱虫（指茶尺蠖）。 隔年茶园培上土，来年增产十月九。（湖南汉寿） 三分插，七分管。（指茶树短穗扦插） 大茶砍谷雨，小茶砍立夏。（福建） 锄头尖上出大粪。（湖南浏阳） 有收无收在于水，收多收少在于肥。 要想茶树长得好，只要年年打届草。（山区有刈莆肥茶土的习惯） 茶园不种生芽，硬不发好。（指茶园要合理间作） 住好、吃饱、喝足、穿够、虫病少。 铁观音好喝不好栽。 春前播种早，春后播种迟，雨水惊蛰最适宜。（渐江） 正月早，三月迟，二月播种正当时。（渐江） 雨水种茶用手捺，春分种茶用脚踏，清明种茶用锄夯也夯不活。 惊蛰前挖金，春分后挖银。 秋前是挖金，秋后是挖银。 茶园冬前培培土，胜过施肥胜过被。 冬前要施根底肥，春后要施崔芽肥。 三耕锄一培土。（安徽） 土是根，水地命，肥是劲。（江西） 茶树无肥芽不旺。（江西） 长疼不如短疼。（茶树修剪） 生地种茶茶易活，铲掉草皮用桩落。（云南） 从雨雀舌茶，一叶搭一芽。（江西） 割不尽的麻，采不尽的茶。（浙江） 茶树不怕采，只要肥料足。（浙江） 苦茶，苦茶，不摘不发。（湖南） 茶蔸是个瘟，不摘不发荪。（湖南） 茶叶是个狠心草，不狠心就摘不到。（湖南） 谷雨边，白毛尖。 一年老了爷，一夜老园茶。 头年不摘，二年不发；头茶不摘，二茶不发。 今年留个墩，明年发一捆。 头茶摘得好，二茶发得好。 头茶留年墩，二茶发一捆。（留叶采摘） 夏茶留个把，三茶发一桠。 摘茶不摘鱼钓钓。（不把新梢连基部都采下来了） 插得秧来茶已老，摘得茶来秧又黄。 前三日早，后三日草，正三日好。 夏前宝，夏后草。（指立夏节气） 插得秧来茶变草，采得茶来秧已老。（浙江） 头年蓄个桠，来年发一把。（湖南） 头茶留个把，二茶发一跨，二茶留个墩，三茶发一捆。（湖南） 会做鞋子先打底，会采茶叶从蔸起。（湖南） 茶芽茶芽，早采早发，迟采迟发，难采不发。（湖北宜昌） 夏前宝，夏后草。（指春茶时的立夏节气） 头茶不采，二茶小发；合理采摘，越采越发。（杭州西湖梅家坞） 茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。（杭州西湖梅家坞） 茶到立夏一夜粗。 摘了摪茁稊茶，园门把销挂。（湖南浏阳） 连把老叶摘来年。（不留叶的采摘，招致来年减产的后果） 摘茶不摘蚂蚁窠。 头茶香，二茶涩，三茶好吃冒人摘。 尖对尖，四十天。（指采摘和生长的时间关系。四川） 早采三天是个宝，迟采三天是棵草。 早采三天是个宝，迟采三天是仙草。（从茶叶保健的角度出发，成熟叶中保健有效成分一般高于嫩芽叶） 采了头春想二春，采了今年问来年。（福建） 南山高，北山低，村人采采茶如上梯。（福建政和山区茶园） 清明茶叶是个宝，立夏茶叶变成草，谷雨茶叶刚刚好。（浙江） 立夏茶，夜夜老，小满过后茶变草。 清明早，立夏迟，谷雨前后最适宜。 树上乱难采，采下乱难拣。（江苏） 明前茶叶是贡品，谷雨仙茶为上等，立夏茶叶是下等。（浙江） 拈尖子，放斤草，山上钱，白跑掉。（茶树开采时，采摘先发的大牙，叫撃榧庾訑；高峰期大小芽叶一把捋的粗放采摘称摲沤锊輸。安徽） 春茶不采，夏茶不发，头拨不采，二拨不发，夏采留一叶，秋茶多一芽。（云南凤庆） 采养结合，芽壮叶多，过渡采摘，枝枯叶瘦。（云南凤庆） 采尽树上果，拣尽地上籽。（河南）
武夷岩茶茶质评定标准
武夷岩茶作为一种商品，在生产、加工、销售及品尝过程中，理所当然地要涉及到审评质量问题。武夷岩茶茶质的评定标准包括哪几个方面呢?
武夷岩茶茶质评定标准
武夷岩茶讲究内质，所以主要是香气和滋味两个因子。目前茶质主要是靠感官鉴评，因此要娴熟的功力和丰富的实践经验。
通常论定茶叶品质之高下，以科学方法的审定多由如下各因子决定之：甲、茶师观感因子：如形状、色泽、滋味、水色及叶底等。乙、茶叶物理的因子：如暗片、青片、黄片、夹杂物之含量和茶叶比重及浮量等。丙、茶叶化学的因子：如灰分、水分、水浸出物，以及香油、单宁、茶素等重要成份之含量及其比例。
优良之成品岩茶，必须达到如下之标准：
1、形状：须质实量重，条索长短适中，紧致稍细，惟水仙香味种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。
2、色泽：色须呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，且须呈有蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜、焙火适度之特点。
3、香气：岩茶为半发醇茶，故须具有绿茶之清香与红茶之熟气，其香气愈强愈佳，且清新幽远者为上品，缺此不能称为佳品。
4、水色：岩茶水色一般呈深橙黄色，清澈鲜丽，且须冲泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。
5、滋味：岩茶之佳者，入口须有一股浓厚芬芳气味，入口过喉均感润滑活性，初虽有茶素之苦涩，过后则渐渐生津、甘甜可口。岩茶口质之好坏，几乎全部取决于气味之优劣，韵味之醇淡厚。
6、冲次：通常以能泡冲至五次以上，茶之原有气味仍未变淡者为佳，最佳者八泡有余香。
7、叶底：良好之茶叶，冲开水后，叶片易展开，且极柔软。
叶缘可见银朱色;叶片中央之绿色部分，清澈淡绿，略带黄色。即常言的绿叶红镶边。
在物理的因子方面，如茶梗黄片、茶末含量，其他夹杂物要达到要求，越少越妙;检验所含水分、水浸出物、香油、单宁、茶素等的含量一定不能超过要求。
茶园秋冬管理
茶园的秋冬管理好差，直接关系到下年茶叶的产量和质量。茶园秋冬管理应抓好以下四条：
一、深翻土壤。茶园经过一季的采摘后，行间土壤板结，通透性差，不利茶树根系生长。因此，应在10月中下旬进行深翻土壤，改善土壤理化性状，增加土壤蓄水量，提高抗旱能力，有利促进茶树根系的生长发育。
二、增施肥料。茶树在秋末冬初增施一次肥料，弥补茶叶采摘后茶树所消耗的养分。对提高翌年茶叶的产量和品质都有显著的作用。一般在10月底前增施为宜。茯园秋冬肥料应以农家肥为主，配施化肥或复合肥。
三、修整树冠。经过多年采摘的茶树，树冠生长枝结构一般较为细弱，＂鸡爪枝＂较多，消耗茶树养分。因此，应根据茶树长势进行冬季修剪和整修树冠。一般应在12月中旬前，对长势好、生长旺盛的茶树，只能剪去茶树冠面8-10厘米，并将“鸡爪枝”全部剪除，促使下年发芽整齐；对茶树树势已经衰弱的，生产能力下降的老茶园，应采取重修剪，剪掉树冠高度的1/2，促进茶树树冠全面更新，恢复生产能力。
四、及时封园。在11月下旬前，用石硫合剂及时进行封园，能有效地减少茶园内越冬病虫基数，减轻病虫危害，有利提高下年茶叶产量和品质。
春季茶园管理
茶树属叶用作物，春季产量占全年总产量的60%以上，是一年中名优茶生产的关键季节，自然品质最佳，经济效益最好。为争取今年茶叶丰收，实现新的目标，春茶期间茶园管理主要技术是：
一、巧施春肥。常言道“有收无收在于水，多收少收在于肥”。冬肥是全年增产的基础，春肥是当年增产的关键，施春肥必须因地制宜，适时进行，用量时间及要求，应视其不同茶园灵活掌握，一般幼龄茶园亩施专用肥，复合肥15—25千克，成龄茶园亩施专用肥、复合肥50千克，肥料以速效氮含量高的专用肥为主，春芽肥在二月下旬完成为好，最迟不超过三月中旬。施肥方法必须是开沟施入，防止挥发肥效损失。
二、浅耕松土。主要是加强茶园田间管理，由于冬季久旱不雨，对茶园田间管理造成一定影响，待下雨过后，各茶区应抓住有利时机，在三月上中旬以前，对茶园普遍进行一次浅耕松土，这是春茶增产的重要措施之一。浅耕松土使土温回升快，有利于春茶提早萌发。同时清除茶园周边杂草，减少杂草滋生，降低虫源，确保茶园生态环境。
三、茶叶春剪。茶树的修剪，包括幼龄茶树的定型修剪，采摘茶园的轻修剪，衰老茶园的更新修剪，以及受干旱和冻害茶园的修剪。各茶区应根据各自茶园的情况，做到因地制宜，适时合理修剪，在时间上要求低山要提前进行，高山待解冻后进行，掌握温度稳定在15℃以上时进行，原则上在春芽萌动前修剪结束。四、早作春备。为迎接春茶开园，生产经营者单位春茶前的准备工作要抓早，做到有备无患，忙而不乱，包括加工厂房的维修、机具添置、燃料的准备、生产加工技术人员及经营人员的组织与落实，必须在春茶前准备就绪，落实到位。 春季病虫防治春天的来临随着气温的回升，各种形态越冬存活下来的茶树病虫相继开始复苏，此时绝大多数茶园尚未开始采茶，抓住这一时期进行防治，仍可取得事半功倍的效果。
一、早春茶园主要病虫的发生特点
害虫 第一代茶蚕幼虫3月上旬开始危害，这代幼虫前期也危害老叶，有明显的发虫中心。第一代茶黑毒蛾幼虫3月上中旬开始危害，初期群集在茶丛中部和下部两侧的老叶背面取食，食量很小。第一代茶毛虫幼虫3月下旬开始危害，2龄幼虫常数十头至百余头聚集在叶背面取食叶肉，也多聚集在茶丛中部和下部两侧的老叶背面，食量也很小。第一代茶尺蠖3月底开始危害，这代幼虫发生整齐，也常有发虫中心。茶蓑蛾、大蓑蛾等开始危害，发虫中心明显。越冬代黑刺粉虱幼虫3月至4月上旬继续生长发育，刺吸茶树汁液危害。 病害 茶白星病的病菌3月下旬开始危害茶树新梢和嫩叶。茶芽枯病的病菌在气温上升至10℃时，孢子即成熟，随雨水传播。
二、早春病虫的防治措施 人工防治。此时可根据茶黑毒蛾低龄幼虫群栖于老叶背面取食叶肉，茶白星病、茶芽枯病等病菌在叶片组织中越冬，茶蓑蛾带护囊取食的特点，摘除病虫叶和护囊。 修剪。结合早春茶树的轻修剪，剪除有茶白星病、茶芽枯病、黑刺粉虱等枝叶，并将剪下的枝叶连同枯枝落叶清除出园。 施肥与除草。早春3月茶园的施肥、除草，可直接或间接消灭在土壤中栖息的茶丽纹象、茶芽粗腿象、黑足角胸叶甲等害虫的部分幼虫和蛹。 保护和利用天敌。在自然界，天敌对病虫的控制作用是长期存在的。充分发挥并利用天敌对病虫的自然控制作用，是病虫害生态调控的重要措施之一，可以采用以下方法： 1.合理处理害虫。人工摘除的带卵块、幼虫的枝叶及护囊中均潜伏有不少天敌，宜分别放入寄生蜂保护器内或堆放于适当的地方，等寄生蜂、寄生蝇等天敌羽化飞回茶园后，再作处理；茶园修剪、台刈下来的茶树枝叶，先集中堆放在茶园附近，让天敌飞回茶园后再处理。 2.人为释放天敌。利用茶园生态环境较稳定，温、湿度适宜，有利于病原微生物的繁殖和流行的特点，有条件的茶园，可将各种害虫的病原真菌、细菌、病毒等有益微生物人为培养后，散放到茶园中去，使其浸染有害生物，并造成重复浸染和流行。3.用农业技术措施保护天敌。许多寄生性天敌昆虫（寄生蜂、寄生蝇）和捕食性天敌昆虫（食蚜蝇）羽化后，需要吮吸花蜜进行补充营养，然后寻找寄主产卵繁殖。因此，为了延长天敌昆虫的寿命和提高寄生、捕食率，可在茶园周围种植一些不同时期开花的蜜源植物，作为天敌昆虫的补充营养基地，同时也美化了茶园环境。 4.给天敌创造良好的生态环境。茶园周围造林，路旁种行道树，或采用茶林间作、茶果间作、幼龄茶园间种绿肥，均可为天敌提供大批中间寄主，为鸟类提供更多的栖息场所。
茶园管理须知
季前：管理要“五提早”
早修整树冠。经过采摘多年的茶树，树冠生长枝一般都较细弱且“鸡爪枝”较多，影响茶树养分的供给和新梢枝的生长。因此，要在春芽萌发前进行修整，剪去“鸡爪枝”和枯死枝，一般剪去5-7厘米。冻害严重的茶园要进行重修剪，剪去8-10厘米。幼龄茶园要进行定型修剪，平整好茶树冠面，促进茶树发芽整齐，平衡生长。
早施催芽肥。当气温稳定在10℃以上，茶树根系开始萌动时，要抓紧在惊蛰前后追施芽肥。催芽一般以氮、磷、钾复合肥或速效性化肥为主，施在茶树根部周围。据测定，亩产干茶100公斤的茶园，全年应施氮、磷、钾的比例以15:5:5.7为宜。为使春茶萌发整齐，增加芽重，应在春芽萌发前用0.3%磷酸二氢钾溶液进行叶面喷施，以利春茶高产。
早开沟防渍。春季气温逐渐回升，雨水也逐渐增多，此时如果茶园积水较多，将不利于茶树生长，影响春芽萌发。因此，不论平地或坡地茶园，都应及早开沟排水，以免发生渍害。早中耕松土。及早中耕松土，可增强茶树根系活力，对多发茶芽有明显效果。一般茶园宜在惊蛰前后进行中耕松土。春季雨水较多的地区，要注意防止茶园因松土而造成水土流失。同时，结合中耕将杂草、落叶翻入土内，可减少虫口基数。
早防治虫害。春茶采摘期，正值蚜虫、茶毛虫和黑刺粉虱等虫害发生初期，应抓紧在春分后清明前用20%杀灭菊酯2000-3000倍液进行喷雾防治。
季末：管理要“四及时”
及时追肥。在茶行间30厘米处挖沟，亩施尿素10-15公斤，土杂肥、猪牛栏肥3000-4000公斤，并配施磷、钾肥或饼肥20-30公斤。
及时松土。中耕深度10厘米左右，在离茶的根颈30-40厘米处可适当深些。中耕时除净杂草。
及时修剪。对当年留养的枝条进行轻修剪，除去上一年生长的枝梢、徒长枝、枯枝、病虫枝等，保留丛面健壮枝条，以利芽叶萌发。对于衰老茶树，须进行重修剪，剪去茶冠的三分之一至二分之一。留下主枝和侧枝;或采取台刈办法，将离茎基7-10厘米以上部分砍除，然后重施肥料，促使树势早日恢复。
病虫害及时防治。春茶尾季正值春夏之交，正是茶树病虫害的高发期，主要病虫害有假眼小绿叶蝉(外安溪茶园5月上旬为第一高峰期，内安溪5月下旬-6月上旬为第一高峰期)、茶蚜虫、叶枯病等。叶蝉和蚜虫可用40%乐果乳剂2000倍液或25%速灭威可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。对叶枯病，可全园喷洒0.5%的波尔多液防治。
茶园水分管理--茶园灌溉
二、茶园灌溉 实践证明，对于茶树不仅是“有收无收”在于水，而且在旱季节的“多收少收”也受制于水。如何根据茶树需水量和年土壤有效水量的情况，恰到好处地供给茶树水分，是茶园灌溉所要讨论的问题。 1)灌溉的效果 灌溉是茶叶大幅度增产的一项积极措施。灌溉能增产、提高品质，其原由是因为改善了土壤条件和茶园小气候的作用。灌溉的增产和提高品质作用亦因改善生态条件后，生理变化趋向利于物质的积累有关。 2)灌溉水源 设置茶园灌溉系统，首先必须解决水源问题。山地茶园应尽可能修建或利用原有山塘、水库，低丘与平地茶园则应利用附近流经的溪河、渠道或大塘作水源。河渠离茶园较远时可加设引水渠至茶园附近适当位置，但应注意引水渠尽可能从原有河渠的上游分水，以扩大自流灌溉面积或降低机械提水扬程。新建山塘、水库亦宜在具有较大积雨面积的基础上选择自然地势较高的山谷。无河渠经过的低丘、平地茶园可以打井汲水，在灌入茶园前，在高温季节直有一个预热过程(如先汲入蓄水池)。 茶园灌溉用水应是含钙量少，呈微酸性，故在使用石灰岩地区的自然流水时应谨慎做好水质检验工作。 3)灌溉适期灌溉适时是充分发挥灌溉效果的第一个技术环节。所谓适时，就是要在茶树尚未出现因缺水而受害的症状之时，即土壤水仅减少至适宜范围的下限附近，但不低于下限之时，就补充水分。
茶园水分管理--茶园排水
三、茶园排水大多数茶园建在山坡或低山台地上，通常不存在土壤积水，湿度过大的问题，故对这些茶园只是一个如何及时排除过量降水，防止水土流失的问题。一般来说只需建园时设置好截洪沟、泻洪沟、园内横水沟和蓄水池等即可。但也有一些茶园存在较长时间积水或土壤含水过多，致使茶树遭受湿害。土地不平整的茶园最易于低处发生对茶树的湿害。特别是当地洼处土层浅、透水性差时，高处的地表径流和地下重力水多集中于这里，抬高地下水位，甚至有时水位高出地面。生长在这样的地方的茶树在雨季和雨后的一段时间内生长势差，萌芽迟，只是在少雨季节开始之后才相对好转。表土层下有不透水层的茶园，如红壤地区由于长期的氧化还原作用和淋溶作用，茶园土壤下层多早已形成铁锰结核的硬盘层，还有的土壤下是母岩，它们具有难透水性或不透水性。雨季土壤中重力水便在这种不透水层的凹地淤积起来，造成湿害。 山间稻田改建茶园易发生此类湿害。坡脚茶园，一般说来，山坡下段土层肥厚，宜茶生长；但有时也有坡下段的茶树长势反较上段茶树差，这种情况往往与湿害有关。这是因为雨水过多时，土壤中的大量重力水(又称饱和水)便沿山坡土层下板岩的自然坡面由上而下移动，至坡脚由于坡度减缓，水移速度大为降低，如果这儿的土壤透水性又差，水流前进方向受到某种阻力(如坚硬路基或水田水位测压)，这时土壤中便常停滞过量的水，从而危害茶树。坝下或塘基下的茶园，由于修建时夯实不够或其他原因而导致塘坝中水渗入茶园土壤中，抬高地下水位，这样更会引起常年性湿害。两山之间和谷地中央往往有地下暗流经过(或过多的重力水潜移)，如某处岩层阻隔，水位便迅速上升，在这样的地方植茶亦易发生湿害。 除上述有关因素外，土壤本身的结构特点所制约的透水性、通气性等也影响着湿害的程度。一般说来，透水性愈差的土壤，茶树愈易受到湿害。虽然砂性较强的土壤或含石砾较多之地湿害不易发生；但在较长时间渍水的条件下，由于砂土中空气易于排除，其含量迅速减少，茶树根处于窒息状态，湿害症状反而来得最早，受害大。凡易发生湿害的茶园要因地制宜地做好排湿工作。排湿的根本方法是开深沟排水，降低地下水位。茶园排水还必须与大范围的水土保持工作相结合。被排出茶园的水还应尽可能收集引入塘、坝、库中，以备旱时再利用或供其他农田灌溉以及养殖业用。
冬季茶园管理 （三）
3、病虫防治 主要是虫害防治。秋挖和封园后的轻修剪与边缘修剪能起到一定的防病灭虫的作用。但有的茶园隔年深翻和翌年春季修剪，这就难以达到防病灭虫的效果。因此，对茶园冬防应做好四个方面的工作。 一、清理茶园。杂草和枯枝烂叶是害虫寄生和越冬的有利场所，因此，封园后应及时将梯壁的杂草、茶树根部的枯枝清除，集中堆放烧毁，不要零星长期堆放。轻修剪应抢在清园之前完成，以便将剪下的残枝病叶在清园时一起处理。 二、要做到秋季深翻。茶园土壤经深翻后，枯枝烂叶被深埋覆盖，而虫蛹暴露于土层表面，经日晒雨淋和霜冻，会失去生命力。 三、人工捕捉。俗话说“三月小阳春”，封园后和初冬有可能气温较高，茶蓑蛾、扁刺蛾、茶毛虫类害虫还能继续危害茶树，这时应抓住目标（蓑蛾类有明显的护身目标），晴天在上午9时左右和下午3时以后，进行人工捕捉，以减轻危害。 四、药剂防治。封园或秋季轻修剪之后立即用2.5%功夫菊脂乳油3000倍液喷雾，对茶小卷叶蛾、茶小绿叶蝉和螨类均有一定的防效。 其次，在茶园秋翻后用80%的敌敌畏乳剂100倍液拌土撒在茶树基部，并与表土拌和，对尚未越冬的害虫有一定的触杀作用。冬防方法很多，只要认真对待，因地制宜，灵活应用，完全可以将病虫危害降低到最低程度。 总之，冬季茶园管理是一项重要的农业技术措施，它直接关系到翌年茶叶的品质、产量及效益，千万不可忽视。