茶的五种味道。
山地茶园中特别突出的水土流失问题，严重阻碍茶叶产量、质量的提高，因此针对性地采取水土保持措施，无疑对提高种茶效益，具有极为重要意义。 1、建立山地茶园要以水土保持为中心，因地制宜，搞好总体规划设计。实践证明，坡度≥25o的原则不应开垦，已垦的要逐步改造，或退茶还林，或退茶还草。在规划时，要注意分散建园，不强行大面积连片，不开“光头山”。在建园中积极推广山地行之有效的“山项戴帽子，山腰结带子，山脚穿鞋子”的土地利用方式。另外，还要设计科学的蓄、排水系统，以及减少径流能量的园间工程，即将山地茶园开垦成等高梯层。 2、绿化梯壁，固梯护埂。可在梯壁上种植葡匐型绿肥植物，注意减少崩塌冲刷。据调查，梯壁种植科绿肥爬地兰可比空白区减少冲刷32.59%，在茶园梯埂种黄花菜，即可保护梯埂，又能增加收入。 3、合理密植，正确布置茶行，提高梯面郁闭度。茶树的种植方式和密植度对园内的水土流失影响甚大。据观测，水土流失量：丛栽≥条栽，单条植≥多条植，稀植≥密植，顺坡植≥横坡植。因此，适当密植，横坡等高种植，提高梯面覆盖度，都是控制水土流失的有效措施。 4、合理耕作，科学管理，提高土壤抗蚀性。山地茶园应提倡横向等高耕作，以缓和地表径流。另外，应改锄梯壁草为刀割。园边路面植树留草，既减少水土流失，又改善茶园生态小气候，提高茶叶产量、品质。? 5、充分利用山地草资源优势，实行茶园全面覆盖。茶园铺草是减少水土流失的行之有效的措施之一。实践证明：在20o的茶园没铺草是铺草土壤流失量的8.2倍。小编推荐
怎样防御山地茶园水土流失
俗话说“高山云雾出好茶”。茶树特别适合山区种植。因而一些山区把茶叶生长当作支柱产业来抓。但是一些山区土壤比较贫瘠，质地粘重，地表水渗透力差，雨量比较充沛而且比较集中，加上建园比较粗放，园面倾斜，梯层窄，园路直上直下，没有水土保持措施等等，因而不同程度地存在水土流失的情况，制约了茶叶生产的进一步发展。应予以高度重视。因此，对于山地茶园，应采取如下措施来防御水土流失。
1、筑埂护坡，开沟排水。对于梯台无埂，台内无沟的茶园，可在梯台外沿修一条宽30厘米，高20厘米的土埂。平整梯台，使之为内低外高的倾斜面，并在台面内侧挖深、宽各30厘米的排蓄水沟，沟内间断挖深穴，以便蓄水积淤。
2、石块修坡或草护坡，客土填梯。对于坡土松散或垮坡塌梯地段应用石块修坡或植草护坡。客土填梯来修复梯堰。护坡植被采用生长迅速、护坡能力强的多年生牧草，如宽叶雀稗、草决明等。在梯宽高陡的壁面以选用速生快繁、生物产量高的杂交狼尾草或香根草为宜。
3、地面铺草覆盖或间种绿肥。亩铺稻草或其它杂草2500－5000公斤，可有效地防止水土流失和水分蒸发，同时能调节土温和增加土壤有机质，改善土壤结构，促进茶树生长。对于茶树覆盖度低于6成的茶园，可通过间种印度豇豆等绿肥来控制水土流失。
4、改进耕作与施肥方法。山地茶园由于建园做梯表土回沟，心土外露，熟化程度低，易造成地面径流。因此应注意重施有机肥，以改变土壤结构，增加蓄水保水能力。并根据山地茶园特点，每次施肥都应施在茶梯内侧，然后及时覆土，以免肥料流失。
5、改善园地生态环境。没“戴帽”的低产茶园应将山顶部分退茶还林，以松、杉等常绿树种为主，有利于蓄水养水，改善园地小气候，有利于水土保持。
高海板山地茶园防冻害技市措施
茶树为亚热带植物，抗寒、抗冻能力不强，极易遭受寒、冻害。由于茶园多分布于海拔600～900m以上的山区，每年茶树都有不同程度的冻害现象，轻则造成当年的茶叶减产，品质下降，还会不同程度的影响以后若干年茶树生长和产量，重则引起茶树死亡。所以，加强防冻害显得非常重要。一般可采取以下技术措施：
1预防措施
1.1建园避冻：新建茶园应选择朝南、背风、向阳的山坡地为宜。种植前深垦施基肥，能提高土壤肥力，发挥水、肥、气、热的综合效应。
1.2营造挡风屏障。对长期遭冻的茶园，可在茶园西北向的风口处或四周建立防护林带作为挡风屏障，一般种植速生树种，乔木灌木相结合，以便阻挡寒流袭击，扩大背风面，减少水分蒸发，增加空气的温度和湿度，改善茶园小气候，能减轻茶树干冷冻害。
1.3覆盖防霜：采取地面覆盖和茶丛覆盖进行防霜冻，在来年4月中下旬移除覆盖物。
1.3.1地面铺草：就是用杂草，秸秆，草皮，谷壳，砻糠、修剪的茶树枝条和地膜或塑料薄膜等，霜降前均匀铺在茶行间，可有效抗寒，降低冻土深度，减轻茶树根系受冻程度。一般铺厚5～10cm。每亩铺草1500～2000kg，再加客土覆盖，增厚活土层，能起到保温保湿，减轻冻土程度和深度，提高地温1-2℃，而且能保持土壤水分，杂草腐烂后可增加土壤有机质，提高土壤肥力，
1.3.2黍丛覆盖：土壤封冻前和寒流来时，用秸秆、杂草、无纺布、遮阳网、地膜、薄膜等直接或搭架子覆盖茶蓬上，以预防雪霜或低温冻害。树冠覆盖无纺布、遮阳网对防冻十分有效。最好能搭架子，薄膜要与树冠留20cm左右空间，不能紧贴树冠。覆盖时间不宜过长，也不宜过于严实。低温霜冻过后应及时去除覆盖物，以免影响叶片的光合作用。
1.4种植绿肥。茶园坎边种植绿肥如无刺含羞草、大叶胡枝子、金光菊、知风草、三尖叶猪屎豆等，秋季种植紫云英、金花菜等越冬绿肥以覆盖地面、保持土温，减轻寒风的侵袭，又可改良茶园土壤理化性质，提高土壤肥力，为以后高产优质创造良好的条件。
1.5深耕培土。秋冬季进行深耕，将茶树四周或两边的泥土，向茶树根颈培高5-10cm，翌年气温回升后再将泥土扒开，可对茶树起到抗寒保护作用。特别是幼龄茶园根颈培土，能确保幼树安全过冬，是提高幼龄茶园成活率的关键措施。
1.6适时施肥。秋末不施或少施速效肥，以免新长嫩枝冬季受冻；基肥应在秋季停采后尽早施入，可补充养分提高地温，以提高茶树自身抗御低温的能力，是防止茶树冻害的根本途径。
1.7喷水防霜：利用液体水温度保持在O℃以上的原理，霜冻来临前可以通过喷灌系统向茶树树冠面喷水，使茶树树体保持0℃以上温度来防冻。该法在下雪前期、中期、雪后均有效。
1.8风扇防霜：利用低温空气密度大于高温空气密度的原因，在茶园按一定密度安装大风扇，当气温下降至3℃将要出现霜害时，启动大风痢使茶园小气候内的空气上下对流，控制树冠面附近的气温下降，达到控制或减轻霜害的目的。
1.9熏烟防霜：利用“温室效应”。在霜害来临前，按风向、地势和面积大小和适宜的方位和茶园四周设置烟堆，每667m24-6堆，每堆体积达1m3以上。利用干杂草、稻草、麦秆、茶树修剪物、其他枯枝落叶、畜禽粪便等生烟物，在烟堆上面覆盖10～15cm的泥土。在霜冻夜或气温降至2℃左右时进行点火，点燃后烟雾从中向外扩散，在茶园上空形成烟雾层，提高气温2～3℃左右，起到保护效果、减轻冻害。
2补救措施
2.1及时采摘：早春已萌发的茶芽，在晚霜冻来临前要及时采摘干净，尽量减少损失。
2.2整枝修剪：冻害后视冻害的程度灵活掌握修剪深度，对于枝叶冻死、冻枯等受冻的茶树，在气温回暖后，应立即根据受冻程度轻重进行修剪，做到冻轻就轻剪，冻重就重剪。对冻害程度较轻和原来有良好采摘面的茶园，只剪除被冻芽叶为修剪标准，修剪程度宁轻勿深，以剪口比冻
死部位深1～2cm为宜，尽量保持采摘面，以利茶芽萌发，减少损失。对受害芽头在80%以上的茶园可采用轻修剪或深修剪，将受冻的枝叶和焦芽剪去以便下～轮新梢的萌发和生长。
2.3清除积雪：遇大雪积落在茶蓬上，雪停后及时用竹竿、木棒将茶蓬面上的积雪打落下地，或扫把清除茶蓬积雪，以防止溶雪时降温造成冻害。
2.4喷水洗霜：有水源及喷灌设备的茶园，遇霜冻危害时的清晨，太阳出来前用清水把附在茶树芽叶上的霜冲去，能防止干霜溶解冻降温冻伤叶片、枝干和根系，以保护植株。
2.5浅耕施肥：冻害会给茶树带来创伤，损耗体内较多的营养物质，必须及时补给营养物质才能恢复生长和发芽。所以，解冻后，应及时进行浅耕施肥，增施速效有机肥。春茶萌芽期受冻害，可在整枝修剪时，抓紧早施春肥，适当增加施肥量，每667m2追施15～20kg的尿素或10kg尿素加5kg复合肥或茶叶专用有机肥和复合肥24～30kg。采取开沟10cm深施，促进茶树恢复生机和快速萌发生长。冻后芽叶萌发初期也可进行根外追肥。通过叶面喷施0.5%～1.0%尿素或氨基酸600-800倍液，促使茶树更快恢复生机、萌发新芽。
低产茶园改造的技术措施--更新换种
三、更新换种，调优结构 更新换种就是对品种差，或树龄太大已无更新复壮意义，或地形虽好，但茶行安排非常不恰当又无法改造调整，或自然环境不适宜发展茶叶生产的低产茶园，进行改植换种或嫁接换种。 1、改植换种。对于自然环境不适宜发展茶叶生产(如海拔低，生产乌龙茶品质难以提高)的低产茶园，可改植市场看好、适合当地生产、效益高的果竹优良品种或其他经济作物；对于缺昧多，有效树桩太少，或茶行安排非常、不恰当又无法进行改造调整的低产茶园，可以改植适制性好的高优茶叶品种。改植换种时，要按照新建园的标准要求，重新建好园地，并注意拣净残根，根据土壤性状做好消毒、改良等工作。 2、嫁接换种。对于因品种差，而茶园基础较好、茶行安排合理，可供嫁接的有效树桩较多的低产茶园，可以进行嫁接换种。嫁接换种采用劈接法，接后以土代绑固定。一般3～12月均可进行嫁接，3～5月、10～12月为最适时间，以雨后阻天或晴天进行为好，雨天不宜。应选择无病虫害的健壮优良品种的接穗，接穗以一芽二叶，下片叶剪去一半，上片叶保全，长2.5厘米为标准，下端削楔形面，削口长1.5厘米左右，削面要光滑理整。先将茶丛根部表土扒开，每丛选直径1厘米以上树桩3～5个，离地面3厘米处剪平或踞平，其余树桩全部在根基部切除，砧木尽量与接穗同时剪、削。在砧木平面上稍偏离圆心垂直向下切一刀(砧木直径2厘米以上的切2～3刀)，把削好的接穗插入切口处，要求切口一边的韧皮部相吻合。在接好的茶丛周围小心铺上细黄土，铺至上片叶柄基部全盖住，再用洒水壶淋湿盖土后铺草或狼萁以保持水分，春、晚秋嫁接时密闭搭盖架高50厘：米以上的农膜，夏、早中秋嫁接的则搭遮光率60%左右的遮阳网。嫁接完成后注意水分管理，保持表土湿润，及时清除砧木基部抽发的新芽梢，适时揭膜、揭网练苗，细致管理，提高嫁接成活率。茶树嫁接后，一般2～1年可成园投产，最低产茶园换种的一条有效途径。
茶叶的管理措施
一、去冬今春新定植的茶园
1、根据天气情况及时补水 近段时间我县高温少雨，对茶苗的生长极为不利，应及时补水抗旱确保建园成功。补水时应避免高温、烈日，在早晚进行。
2、合理间作 在宽行间合理间作既有利于土壤保墒，又有利于提高土地利用率。但不能间作高杆、藤蔓作物，同时应掌握好密度，以不超过两行为宜。
3、及时除草 杂草丛生极易争水争肥、又易滋生病虫，对茶苗生长不利。
4、覆草保墒 覆盖于裸露的茶行间，厚度不得低于5厘米，有利于土壤保墒、增加土壤有机质，又能防止杂苗生长。
5、合理施肥(1)、于8月中下旬及时追施“旱肥”，促进茶苗生长；(2)、重施基肥，9月下旬至10月下旬，应加大施肥量且以农家肥、有机肥为主。施肥量为亩施大粪50担(不宜过稀)或亩施饼肥150斤加硫酸钾复合肥100斤或牛粪1500斤一2000斤。
6、控花控果 由于扦插苗是从成龄茶树上采下的技条繁殖的，因而易产生早花早果的现象，必须及时的除掉花蕾，以免消耗养分，抑制茶苗生长。除人工摘除外，还可采取开花前喷施乙烯利，促使花蕾早期脱落。
7、病虫防治 依据我县病虫测报站的病虫情报掌握防治时期对我县经常发生的假眼小绿叶蝉、茶毛虫、茶刺蛾、茶蚜虫、茶碳疽病、茶饼病等病虫进行适时防治。
8、定型修剪 根据多年的气候资料显示，我县海拔800米以下地区冬季气温比较暖和，可以于11月上旬对达到第二次定型修剪要求的进行定剪，高度以30—35厘米为宜。
二、其他茶园
1、根据行情抢采秋茶；
2、茶行间裸露面积大的幼龄茶园须加强抗旱；
3、病虫防治 根据我县病虫测报站的病虫情报掌握防治时期对我县经常发生的假眼小绿叶蝉、茶毛虫、茶刺蛾、茶蚜虫、茶碳疽病、茶饼病等病虫进行适时防治。
4、重施基肥 时期为9月下旬至10月下旬，应以农家肥、有机肥为主。施肥量为亩施大粪50—100担(不宜过稀)或亩施饼肥200斤加硫酸钾复合肥150斤或牛栏粪2000 斤—3000斤。
5、轻修剪 海拔800米以下的茶园于晚秋进行，海拔800以上茶园于早春开冻之后进行以免受冻。
有机茶的播种措施有哪些？
茶树的播种是茶树繁殖的最古老的方法，对于这项技术即使在现在也仍在使用，对于茶园的制造者一定要了解茶园的播种技术。
茶树的播种技术
在播种有机茶籽前，首先要划线定行。划线定行工作要考虑以下几个原则。
①平地茶园第一行应从地块最长一边开始划线，或者与干道、干渠相平行。距地边一米处划第一线，其余以此线为基线，按行距的要求，依次划出所有的茶行。缓坡茶园则要求等高条植，划线要自下而上进行，按先遣要求逐行划齐，要掌握等高不等宽的原则。对于地形复杂的地段，行距要作适当高速变幅范围可掌握在1-2米之间。窄幅水平梯级茶园，茶行应在离坎沿3/5处划线；宽幅水平梯级茶园，离坎沿1米处划第一行，最后一行离沟亦要保持一米左右的距离，以利茶树生长和田间管理工作的进行。
②坡地茶园应在规划范围内尽量处长茶行，达到充分利用土地的目的。尽量减少插行，避免断行和闭合行。茶行转弯角度，以及与道路的交角，都要适合机耕条件。
③划线工作就绪后，即可开种植沟。种植沟的宽度和深度，视肥料种类和数量，以及是采用茶籽直播还是移栽茶苗而定。堆肥、厩肥及移植茶苗的茶园，种植沟要宽些；采用菜籽饼及茶籽直播的茶园，种植沟要浅些。一般采用宽20厘米左右，深30厘米左右为宜。基肥数量每亩施堆、厩肥30-40担，或菜籽饼200-300斤，并施一定数量的磷、钾肥。基肥施下后要在其上盖土3-5厘米，目的是不使茶根直接接触肥料，避免烧根。施肥工作结束后，即可播种茶籽或移栽茶苗。
茶籽直播大面积发展新茶园，以茶籽直播较为简便，易于掌握，前期的管理工作也不像移植茶苗的茶园那样要求精细。因此发展面积较大的单位，常常采用茶籽直播，综合各地的资料，在播种时要掌握如下环节：
①适宜的播种期茶籽在霜降前后采收后，要进行选优去劣的拣剔工作。茶籽的播种期是较长的，自十一月至翌年三月，除严寒冰冻期外，均可进行播种。生产上常采用冬播，这样可省去茶籽贮藏工作，而且第二年出苗期要比春播的提早半月左右。有的单位由于播种面积大，或者平整土地工作一时赶不上，也可采用春播时期要掌握在二、三月。实践证明，我国大部分茶区，春播不要超过三月底，否则会大在影响出苗率和茶苗生长势。
同时，四月以后播种的茶籽，即使出苗也较难安全越夏。原因是茶籽出苗迟，夏季高温容易产生烙苗，增加茶苗死亡率。春播的茶籽，最好经过浸种催芽处理，以求提高茶籽出苗率和增强茶苗生长势。我国北部茶，由于冬季气温低，冰冻期长，过去均采用春播，近年来有的采用冬播也获得成功，如安徽省凤阳县燃灯公社金桥茶场，在茶籽冬播盖土后，再在播种行上离地表堆土5-10厘米，做成土垄形式，翌年春季解冻后除去土垄，茶苗出土早而整齐，这是很好的经验，适宜北方茶区应用。
②播种质量播种深度是检查播种质量的主要项目，过深过浅均不合质量要求。茶籽播种的深度以3-5厘米为宜，湖南的试验资料指出，不同播种深充对茶籽出苗、苗高及成苗率的关系是非常密切的。如播深4.5厘米处，始苗期在五月二十二日，盛苗期在六月二十四日，当年苗高30.1厘米，成苗率达75.3%；而播深9厘米处的始苗期为六月十二日，盛苗期八月二十日，当年苗高22.2厘米，成苗率则为63.4%。可见两者的差异是很大的。
在一些气候条件比较特殊的地区，为提高播种质量，保证出苗当年达到苗全苗壮，相应地采用了一些适应本地区的农业技术措施，取得了良好的成效。如山东省在茶籽播种期（四月上旬）正值春旱，除采用浸种催芽外，在播种时先在播种行上浇足水分，然后播种茶籽，立即盖土，并在覆土后的播种穴上，做成高出地表15厘米左右的馒头形土堆，当地称谓“堆土保墒”，目的是提高土壤含水率，减少蒸发，这对战胜春季干旱，提高茶籽出苗率，达到功全苗壮的目的，是一项很好的农业技术措施，这一经验适宜于播种期有旱情的地区采用。运用这一技术措施时，要注意适时推土。其经验是，推土期应选择在茶苗要破土出苗而尚未达到地表时较为理想，早了效果受影响，迟了会推断芽尖。推土时如能配合插枝遮荫，效果更佳。
③每穴播种粒娄“孤子不生”是我国劳动人民长期生产实践的总结。采用适宜的播种粒数是播种工作上应注意的事项。每穴播种粒数过多，当年看来茶苗出土较好，但由于茶苗拥挤将来会出现长势细弱的不良后果；播种粒数过少，则要影响出苗期和出苗率，容易造成缺丛断行。一般经过拣剔的茶籽，尤其是经过浸种催芽的茶籽，每穴播种四、五粒就可以了。未经拣剔的茶籽，则就视茶籽质量情况，适当增加播种粒数。播种时要严格控制行、丛距，同时要将茶籽均匀地放在穴内，不要紧挨一起。
夏茶生产的技术措施
增施追肥、根外喷肥。夏秋茶追肥以早施为好。一般应在春茶结束后及时追肥，肥料以每亩尿素15－30kg或硫酸氨20－30kg等速效肥为好，也可用腐熟人畜肥兑水浇施。根外追肥每百公斤水加尿素200－250g，加磷酸二氢钾100－150g进行喷施。也可喷施稀土微肥、茶树叶肥等茶树叶面肥
一、增施追肥、根外喷肥。夏秋茶追肥以早施为好。一般应在春茶结束后及时追肥，肥料以每亩尿素15－30kg或硫酸氨20－30kg等速效肥为好，也可用腐熟人畜肥兑水浇施。根外追肥每百公斤水加尿素200－250g，加磷酸二氢钾100－150g进行喷施。也可喷施稀土微肥、茶树叶肥等茶树叶面肥，效果更好。
二、中耕锄草，抗旱保墒。清除杂草是夏秋季茶园管理的一项重要工作，因为茶园经春茶采工的多次踩踏，土壤表层变得坚实，应结合夏秋茶追肥进行中耕除草，使茶园土质疏松。夏秋季常有伏旱或秋旱，我省茶园多数分布在山坡丘陵地区，难以灌溉，可就地取材，在茶园铺草进行保墒防旱。这样既可保水，又可抑止杂草生长，杂草腐烂后还可增加土壤有机质。
三、及时防治病虫害。夏秋季茶树主要病虫害都已进入盛发期，极易出现严重危害，导致减产减收，防治病虫害是这个季节最重要的茶事之一。主要的病虫害有茶尺蠖、茶毛虫、蛇眼蚧、小绿叶蝉、螨类等。因此，各地要定时定期进行调查，抓好病虫害预测预报工作，及时采取农业综合措施进行防治，必要时采取化学农药予以控制。可选用无公害茶叶生产允许使用的农药，如天王星，每亩30－50ml，兑水50kg喷雾，也可选用80％的敌敌畏、50％辛硫磷1000倍液，注意喷透喷匀。严禁使用高残毒农药。
四、因树制宜，合理采摘。采摘夏秋茶要因树制宜，采养结合。改造更新茶园和幼龄茶园宜分批打顶采，以留养为主；因生产茶园宜及时嫩采、分批留叶采。夏秋季气温高，茶叶易老化，应及时采下芽叶及对夹叶，增加采摘批次，一般3－5天采一次，可采20批次以上，以采一芽二叶及同等嫩度的对夹叶为主，要杜绝“老嫩一把采”和乱抓等不合理采摘方式。鲜叶中不能夹杂老梗、老叶、茶果和非茶类夹杂物。同时要保持鲜叶的新鲜度，做到鲜叶原料不损坏，不发热变质。
五、精细加工，提高品级。要在鲜叶原料验收分级的基础上，严格把住加工质量关，必须按照红茶、绿茶、紧压茶、花茶以及各种名优茶的加工工艺规范精细加工制作。当前，要努力克服夏秋茶简化加工工艺粗制滥造的倾向，尽量减少茶叶中烟、焦、松、碎等问题，努力改变“红茶不红、绿茶不绿、花茶不香、名茶不名”的落后局面，全面提高夏秋茶品级。要加大夏秋茶名优茶的开发力度，要勤采、多制名优茶、高档茶、增加经济收入。
防止茶树冻害的措施
防止茶树冻害的措施
（一）预防措施
1．及时采摘。对已萌发茶芽，在冻害来临前，及时组织人员上山采茶，尽可能将已萌发的芽叶采摘下山，减少损失。
2．茶园铺草。每亩约需铺草1500-2000公斤，铺草既可抗旱，又能防冻。铺草茶园地温可比不铺草茶园提高1-2℃，可减轻冻土程度和深度，保持土壤水分。铺草可采用稻草、杂草、修剪的茶树枝条等等。
3．熏烟驱霜。熏烟的作用是在茶园空间形成烟雾，防止热量的辐射扩散，利用“温室效应”预防晚霜冻，效果明显，方法是当晚霜来临之前，气温降至2℃左右时进行，根据风向、地势、面积设堆点火，既防晚霜冻又积肥。
4．覆盖防霜。在低温寒潮来临之前，用遮阳网等覆盖蓬面，也可在遮阳网上盖上塑料薄膜或稻草、杂草；也可直接用稻草盖在茶蓬上，以保护茶树，增强抵御霜冻的来临。
5．茶园间装设风扇，采取送风法，这是日本的防冻措施。
6．加强肥培管理，施足基肥，提高茶树本身的抗冻能力。施入有机肥或氮磷钾化肥，以利提高土温和土壤肥力。但不宜单施尿素，因为尿素溶化吸热会降低土温。
7．加客土，增厚活土层。在茶园行间加些从山坡边、四周围挖出的新客土，适当加入茶行间，有利土壤的保温作用。
（二）遭受冻害后补救措施
茶树遭受到冻害后，及时采取补救措施，以减轻冻害造成的损失，尽快恢复茶树生机。
1、整枝修剪。整枝修剪是常用的冻害后补救措施之一。对冻害程度较轻和原来有良好采摘面的茶园，采用轻修剪，清理蓬面，以利茶芽萌发。修剪程度宁轻勿深，尽量保持采摘面。对受害较重的则应进行深修剪或重修剪甚至台刈。
2、浅耕施肥。冻害给茶树带来一定的创伤，应及时进行浅耕施肥。春茶萌芽期冻害发生后，在整枝修剪的同时，应及时喷施叶面肥，对恢复茶树生机和茶芽萌发及新梢生长均有促进作用。
3、培养树冠。茶树受冻后经过轻修剪的茶树，春茶采摘应留1片大叶，夏、秋茶则按常规采摘，这样既有利于养好树冠，又可多采高档名优茶，减少由于冻害造成的损失。
茶黄螨防治措施
茶黄螨，又名白蜘蛛，是世界性的主要害螨之一，食性很杂，繁殖较快，危害严重。茶黄螨可在30多个科的70多种植物上寄生，蔬菜生产上主要危害茄子、辣椒、马铃薯、番茄、菜豆、黄瓜、萝卜等，对茶、烟草以及菊科的多种观赏植物也有危害。近年来，茶黄螨在茄子、辣椒上发生较为普遍，尤其在保护地蔬菜苗期发生严重。茶黄螨以成螨、若螨集中在作物幼芽、嫩叶、花、幼果等处刺吸汁液，植株受害后常造成畸形。
茶黄螨身体较小，雌螨长约0.21毫米，雄螨长约0.19毫米，肉眼难以观察识别。以雌成螨的个体或群体在避风的寄主植物的卷叶中、芽心、芽鳞内和叶柄的缝隙中越冬。在苏北一年可发生20代左右，在温室条件下全年都可发生，但冬季繁殖力较低。辣椒上一般6月份发生，危害盛期7-9月，10月以后气温下降，虫口数量逐渐减少。在温室中，12月份仍能取食危害，甚至产卵。茶黄螨的传播蔓延，除靠本身爬行外，还可借助风力远距离传播。
防治茶黄螨的措施：⑴清洁田园，减少虫源。蔬菜收获后及时清除枯枝落叶及田边杂草，减少越冬虫源。⑵在温室中用溴甲烷或敌敌畏熏蒸，杀死若螨和成螨。⑶选用20%双甲脒乳油1000倍液、73%克螨特1200倍液、57%灭螨净1000倍液、1.8%阿维菌素600-1000倍液、扫螨净800倍液、10%联苯菊酯（天王星）2000倍液等喷雾防治。
茶黄螨繁殖力强，数量增加迅速，防治重点是压低基数，早发现、早防治。喷药重点是植株上部，连续喷2-3次即可基本控制茶黄螨危害。